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Mussarela Recheada Mini Pimentas Doces

Mussarela Recheada Mini Pimentas Doces

Pimentos doces recheados com mussarela defumada, manjericão e regados com vinagre balsâmico e azeite de oliva

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Você viu aqueles sacos de mini pimentas doces aparecendo nos mercados recentemente? Eles se tornaram meu novo lanche favorito. Eu os engulo cru como pipoca. Pipoca vegetal crocante, com hastes para alças.

Quando a grelha está apagada, apenas jogo os pimentões com azeite e coloco na grelha. Polvilhe com sal e você terá o lado picante mais fácil de todos os tempos para carnes grelhadas.

Outro dia, comi um pouco de mussarela defumada de uma receita e resolvi rechear meus pimentos favoritos com ela.

Como se essas pequenas pimentas não pudessem ficar melhores. Uau!

Pense neste mimo como uma versão italiana de poppers de galinha-jalapeno. Um pouco de mozz, uma folha de manjericão, um fio de azeite e vinagre balsâmico, tudo embalado numa linda mini pimenta doce.

Você pode grelhar, assar ou grelhar (ou mesmo no microondas, embora você não deixe dourar).

Estamos usando Mozzarella defumado porque é mais saboroso do que o normal, mas você pode usar qualquer um.

Receita de Mussarela Recheada com Mini Pimentos Doces

Ingredientes

  • 1 quilo de mini pimentas doces (cerca de uma dúzia)
  • 1/4 libra (115 g) de queijo mozzarella defumado, cortado em bastões de 1/4 de polegada de espessura e 2 polegadas de comprimento
  • 12 folhas de manjericão (tantas folhas de manjericão quanto pimentos)
  • 2 colheres de chá de azeite virgem extra
  • 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
  • Sal a gosto

Método

1 Recheio de mini pimentos com mussarela defumada e manjericão: Trabalhando uma pimenta de cada vez, coloque o lado plano para baixo de uma forma que seja mais estável para a pimenta.

Com uma pequena faca afiada, corte uma fenda de 5 cm no meio na parte superior da pimenta.

Se houver uma vagem, retire-a com uma colher.

Recheie a pimenta com um palito de mussarela embrulhado em folhas de manjericão.

Depois de rechear todos os pimentões, pincele todos os lados com azeite de oliva. Regue com vinagre balsâmico nas aberturas cortadas.

2 Cozinhe na grelha, no forno ou na grelha: Pré-aqueça a churrasqueira, forno ou grelha para aquecimento direto alto (se for forno, ajuste para 400 ° F).

Se for grelhar, grelhe coberto, corte com o lado cortado para cima em fogo direto alto até obter marcas de grelha, depois abaixe o fogo para médio até o queijo derreter e os pimentões começarem a amolecer, cerca de 5 a 10 minutos.

Se for grelhar ou assar, coloque em uma assadeira e cozinhe até o queijo derreter e os pimentões dourarem e amolecerem, cerca de 5 a 10 minutos.

Polvilhe com sal a gosto.

Deixe descansar alguns minutos antes de servir.

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