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Mostarda verde

Mostarda verde

Verduras de mostarda apimentadas simplesmente salteadas com cebola, alho e azeite de oliva e uma pitada de óleo de gergelim para terminar.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Você já experimentou mostarda?

Relacionados com couve, repolho e couve, são as folhas verdes apimentadas da mostarda e são frequentemente usados ​​na culinária chinesa, japonesa e indiana.

Acho-os menos amargos do que a couve ou a couve e mais apimentados, como a rúcula.

Apenas uma amostra de uma folha crua e você saberá que veio de uma planta de mostarda. Cozidos, eles têm gosto de espinafre, mas com mais corpo.

Meu pai descobriu recentemente folhas de mostarda em nosso mercado local de fazendeiros e elas são seu novo amor.

Eu gosto deles com um pouco de óleo de gergelim escuro, mas você poderia facilmente cozinhá-los com um pouco de alho e azeite de oliva.

Você tem uma maneira favorita de preparar folhas de mostarda? Por favor, deixe-nos saber sobre isso nos comentários.

Receita de verduras de mostarda

Ingredientes

  • 1/2 xícara de cebolas em rodelas finas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 libra de mostarda, lavada e rasgada em pedaços grandes
  • 2 a 3 colheres de sopa de caldo de galinha ou caldo de vegetais (opção vegetariana)
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta
  • 1/4 colher de chá de óleo de gergelim escuro

Método

1 cebola refogada, alho: Em uma frigideira grande, refogue as cebolas no azeite em fogo médio até que comecem a dourar e caramelizar, cerca de 5 a 10 minutos.

Adicione o alho picado e cozinhe mais um minuto, até ficar perfumado.

2 Adicione a mostarda e o caldo e cozinhe até que as folhas de mostarda tenham murchado.

3 Misture com óleo de gergelim. Tempere com sal e pimenta.

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