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Lasanha Não Assada

Lasanha Não Assada

A lasanha é um favorito perene, mas não é uma refeição italiana que você costuma fazer no verão.

Há o fator tempo - a lasanha não funciona assim que está no forno, mas normalmente leva um longo tempo para assar, o que significa que deixa sua cozinha mais quente do que você gostaria que estivesse. Ou talvez você prefira estar fora de casa fazendo coisas fora do verão do que cozinhar uma grande lasanha.

E tem todo aquele queijo. Eu adoro queijo, mas muito queijo no verão, quando já está quente, me deixa para baixo (prefiro levar meu leite gelado - você está comigo?)

E a natureza superquente da lasanha quando sai do forno não é necessariamente algo que anseia quando já está quente. Entre, a lasanha desconstruída e sem assar!

Esta lasanha de verão sem assar elimina todas essas variáveis.

  • Não há forno e, portanto, não há cozimento envolvido.
  • Você come em temperatura ambiente, porque não há forno envolvido.
  • Não há queima de língua, porque não há forno envolvido.
  • Ele monta rapidamente, porque não há forno envolvido.

Você está percebendo uma tendência aqui?

O que há nesta lasanha sem assar?

Esta lasanha não assada é um tanto minimalista, mas ainda tem o sabor e a sensação de lasanha, embora no verão, acabada de sair do jardim. É uma mistura colorida de tomate cereja, abobrinha e abobrinha que consegue mexer o mínimo possível no fogão.

Bata um pouco de queijo ricota com as raspas de limão para iluminar ainda mais os sabores, depois coloque os vegetais e o macarrão em pratos individuais.

Montagem de lasanha não cozida

Você não precisa da caixa inteira de macarrão, antes de tudo. Um macarrão rende uma porção completa de lasanha porque você corta o macarrão em três partes para criar três camadas.

Eu normalmente faço macarrão extra porque a experiência me ensinou que sempre há pelo menos um ou dois macarrões ruins que você deve substituir porque eles se partem ou ficam grudados e depois se rasgam quando você tenta separá-los. Você também pode querer carregar sua lasanha com uma camada extra, ou você pode querer um pouco de macarrão já cozido para comer as sobras no dia seguinte.

Para montar esta lasanha, é um negócio de um prato de cada vez: Você corta cada macarrão em terços, depois coloca a ricota, a mistura de abóbora, a mistura de tomate e depois as folhas de manjericão. Escolha as maiores folhas de manjericão que encontrar em seu cacho e nem se preocupe em cortá-las. Deixe-os inteiros como se fossem folhas de espinafre.

Cubra tudo com uma ducha de Parm fresco ou, se você estiver sentindo a necessidade de algo um pouco mais forte, pecorino romano. (Este é frequentemente o meu lugar.)

Como servir lasanha sem assar (não é difícil!)

Algo interessante aconteceu com este prato da última vez que o fiz. Quando eu fiz isso antes, eu normalmente plantei cada porção individualmente. É chique e especial ter um prato totalmente composto apresentado a você em uma noite da semana, e realmente não leva muito tempo. É o oposto de como você opera com lasanha tradicional, mas só parece exigente - honra do olheiro.

(Também é o tipo de prato que seria ideal para fazer DEPOIS das crianças irem para a cama, se forem jovens o suficiente para que você não ache que isso vai acabar, mas você está se sentindo aventureiro e quer comer algo que sinta , ahem, mais adulto.)

No entanto, no dia em que fotografei esta receita, meus filhos vieram com o pai na hora do jantar e precisavam comer. Eu trouxe todas as sobras do início do dia e cada um montou seus próprios pratos - mais ou menos como você faria com tacos.

Meu filho Desmond desconstruiu ainda mais e tratou cada macarrão como se fosse sua própria criação - quase como uma pizza. Ele decidiu que não queria ricota, mas carregou Parm, manjericão e tomates.

Então, basicamente, este prato pode ser uma refeição de um prato de cada vez ou algo que você pode trazer para a mesa em componentes separados e as pessoas fazem isso sozinhas. No último cenário, você pode descobrir que precisa de um pouco mais de flexibilidade com os valores. Você conhece a multidão que está alimentando. (O meu adora tomates, então eu aumentaria a quantidade de tomate se estivesse intencionalmente servindo desta forma.)

Este prato não está quente. Não esta frio. É melhor servido à temperatura ambiente. E é assim que termina, depois de cozinhar o macarrão e o recheio e colocar tudo em camadas.

MANEIRAS DE USAR O CHARD DE LEFTOVER

Isso vai soar estranho. Eu admito. Estou usando acelga nesta receita apenas para os caules.

Eu tentei refogar folhas de acelga para esta receita, mas eles apenas fizeram a lasanha esmagadoramente terrosa e foi muito perturbador. A acelga caules, no entanto, trouxe a terra o suficiente para os sabores básicos do prato quando picado e cozido com as chalotas.

O que fazer com as sobras de verduras de acelga depois de fazer esta receita? Pegue essas verduras, pique-as e acrescente aos ovos mexidos uma sopa com algumas batatas e lentilhas, ou use em uma salada com outras verduras assertivas. Ou veja estas 10 maneiras de usar um monte de verduras!

Bônus: Se você conseguir acelga arco-íris, esses caules ficarão ainda mais bonitos quando você cortá-los e adicioná-los à frigideira com as chalotas e combiná-los com todo o resto! Comemos primeiro com os olhos.

O QUE FAZER COM LEFTOVERS

Este prato faz sobras fantásticas e é ainda mais recompensador porque você já fez o trabalho. Yahoo! Eles ficam bons por pelo menos dois a três dias e, depois disso, a massa fica um pouco seca.

Armazene os restos de macarrão sozinhos em um recipiente coberto em camadas separadas por toalhas de papel ou papel manteiga. Depois, você pode reaquecer os tomates e as abobrinhas um pouquinho (ou mais quente, se quiser!) Separadamente no microondas. Para aquecer o macarrão, coloque água fervente sobre ele para aquecê-lo um pouco (ou, se você estiver com preguiça de preguiça, use água da torneira superaquecida). Sacuda-os um pouco ou dê tapinhas neles com toalhas de papel e você está pronto para ir.

Eu gosto deste prato apenas em temperatura ambiente, que é o sabor que terá quando você colocar tudo no prato. Eu adoro quando um plano dá certo!

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