Receitas tradicionais

Salada de Cacto Nopalitos

Salada de Cacto Nopalitos

Você já comeu cacto? Nopalitos são tão BONS! Esta salada fácil e econômica é uma salada de cacto mexicana clássica com remos de cacto de pera espinhosa picada (nopalitos), tomates, cebolas e rabanetes.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Você já comeu cacto? Os remos do cacto de pera espinhosa, conhecidos como nopalitos, não são apenas comestíveis, mas são deliciosos! Uma espécie de cruzamento entre feijão verde e quiabo, e bom para você também, rico em vitamina A, cálcio, potássio e com muitas fibras.

Perfeito para aqueles de nós que desejam seguir dietas paleo, veganas, sem glúten ou com baixo teor de carboidratos. (Observe que eu disse "querer seguir" em vez de "seguir". Desejo ter uma dieta mais saudável do que na maioria dos dias.)

Assim como o quiabo, há um pouco de gosma quando você os cozinha, mas isso pode ser facilmente enxaguado.

O cacto de pera espinhosa cresce em todo o sudoeste dos Estados Unidos e no Mediterrâneo e os jovens e tenros remos são um grampo na culinária mexicana.

Você pode comprar os remos novos inteiros e prepará-los usando luvas grossas e raspando suavemente as lombadas afiadas, ou pode fazer o que a maioria de nós faz que é comprá-los já desengordurados e picados. Você pode até comprá-los já enlatados.

Encontre nopalitos frescos picados já preparados e ensacados em qualquer mercado mexicano.

Como feijão verde e quiabo, os nopalitos adoram ser combinados com tomates e cebolas. Esta salada mexicana clássica é uma espécie de pico de gallo pesado misturado com nopalitos.

Sirva a salada como acompanhamento de um bife ou qualquer prato mexicano, ou delicie seus amigos veganos usando esta salada como recheio de tacos!

Receita de Salada de Cacto Nopalitos

Se for usar nopalitos em lata, basta escorrer e misturar com o tomate e o restante dos ingredientes. Não há necessidade de cozinhá-los porque já estão cozidos.

Ingredientes

  • 1 libra (450 g) de nopalitos frescos picados
  • 1 quilo de tomate cereja, dividido em quatro (cerca de 3 xícaras)
  • 1 xícara de rabanetes vermelhos picados
  • 1 xícara de cebola roxa picada
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 1/2 xícara de coentro picado

Método

1 Escalde e enxágue os nopalitos: Leve uma panela média de água com sal para ferver. Adicione os nopalitos, volte a ferver e cozinhe por 1 minuto. Passe por uma peneira de malha fina. Enxágüe com água por 1 minuto.

2 Misture com os ingredientes restantes: Coloque os nopalitos enxaguados e escorridos em uma tigela com os tomates picados, os rabanetes e a cebola. Misture com suco de limão, azeite, sal e pimenta. Junte o coentro.

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Assista o vídeo: Tres Formas de Limpiar el Nopal (Junho 2021).