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Receita de filés de truta frita

Receita de filés de truta frita

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Uma receita de peixe de inspiração chinesa rápida e fácil. É perfeito com arroz ou salada.

200 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 4 (175g) filetes de truta arco-íris sem osso e sem pele
  • 2 colheres de chá de molho de soja
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de chá de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de azeite
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 1 colher de chá de gengibre fresco picado
  • 4 cebolinhas picadas

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 25min

  1. Passe os filés pelo molho de soja. Tempere com sal, pimenta e açúcar; deixou de lado.
  2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho, o gengibre e as cebolinhas; cozinhe e mexa até dourar.
  3. Adicione os filés e cozinhe até dourar e ficar crocante, cerca de 3 minutos. Vire os filés e continue cozinhando até que o peixe se desfie facilmente com um garfo, cerca de 3 minutos mais.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(122)

Resenhas em inglês (92)

não tinha cebolinha, então usei cebola roxa em vez disso, adicionei ervilhas e pimentões vermelhos e verdes ao arroz. -10 de abril de 2012

Simples, autêntico e rápido. Ótimo com batatas fritas de palito de fósforo e feijão com alho. Aproveite.-12 de março de 2016

muito saboroso - 06 de abril de 2013


Truta frita com alho, limão e salsa # 038

Nossos menus semanais nem sempre são tão complicados quanto podem parecer. Embora possamos encontrar algumas receitas ou planejar alguns pratos mais elaborados por semana, muitas vezes planejamos noites em formato livre em que apenas improvisaremos. Quer isso signifique jogar uma fritatta com sobras na geladeira ou cozinhar uma pizza congelada, precisamos ter flexibilidade em nossa semana para aquelas noites em que simplesmente não queremos seguir uma receita complicada (ou qualquer, na verdade).

Recentemente, escrevemos em & # 8216fish & # 8217 uma noite, em um esforço para fazer jantares mais rápidos e saudáveis. A noite de & # 8220Fish & # 8221 geralmente envolve obter o que quer que esteja à venda no balcão de peixes e, em seguida, assar ou refogar com uma mistura de sabores, dependendo do que tivermos em mãos.

Devo dizer que Taylor fez um trabalho particularmente bom com este (sim, ele praticamente criou tudo isso enquanto eu ainda estava lá em cima lutando com um site teimoso), e eu simplesmente tive que tirar uma foto antes de nos sentarmos para comer para compartilhar sua obra. Impressionante, não? A simplicidade dos filés de truta fresca com limão, alho e salsa fresca estavam no local.

E, felizmente para você, eu o treinei bem o suficiente para sempre escrever o que ele está fazendo e, portanto, temos um registro da receita para compartilhar com você hoje (e fazer novamente no futuro). Que conceito, certo?

Embora usemos filés de truta, você certamente poderia usar qualquer outro tipo de peixe nesta receita. A truta é boa porque os filés são tão finos que demoram literalmente alguns minutos para cozinhar. Um peixe mais grosso (obviamente) levaria mais tempo para cozinhar.

Nós os servimos com algumas batatas assadas com colorau e aspargos cozidos no vapor, e foi uma das refeições mais satisfatórias e balanceadas que tivemos em muito tempo (isso vindo das pessoas que frequentemente transformam um acompanhamento com amido em uma refeição completa )


Receita de truta de ribeiro frito

  • Autor: Steve Gordon
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo Total: 20 minutos
  • Rendimento: 2 - 4 porções 1 x
  • Categoria: Prato Principal, Peixe
  • Método: Tampo do fogão
  • Cozinha: Americana

Descrição

Siga as instruções passo a passo com fotos ilustradas sobre como preparar nossa receita de truta de ribeiro frito. Estamos usando este popular peixe de caça em nossa receita, mas ele também se adapta facilmente a uma variedade de outros peixes. Retire aquela frigideira de ferro fundido, um pouco de banha e deixe cozinhar uma bagunça de peixe.

Ingredientes

  • 1 - 2 libras de peixe fresco
  • ½ xícara de farinha de milho
  • ½ xícara de farinha multifuncional
  • 1 colher de chá de pimenta-limão
  • 1 colher de chá de sal
  • Pitada de pimenta caiena
  • 2 & # 8211 3 colheres de sopa de banha ou óleo para fritar.

Instruções

  1. Coloque os ingredientes secos em uma tigela ou prato e misture bem.
  2. Lave os peixes, por dentro e por fora, em água fria corrente.
  3. Seque o peixe com uma toalha de papel ou pano limpo.
  4. Cubra levemente os peixes dos dois lados, sacuda o excesso de panados e reserve.
  5. Aqueça a frigideira em fogo médio.
  6. Adicione banha ou óleo para cobrir levemente a frigideira.
  7. Quando o óleo estiver quente, coloque o peixe empanado na panela.
  8. Deixe cozinhar cerca de 2-3 minutos e depois vire.
  9. Vire os peixes a cada 3 minutos até terminar.
  10. Retire da frigideira e coloque sobre toalhas de papel dobradas para escorrer o excesso de gordura.
  11. Sirva quente e divirta-se!

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O processo de cozimento é bastante simples e rápido. Veja como fritar truta na frigideira.

Etapa 1. Prepare e tempere a truta

  • Lave os filés de truta em água fria e seque-os bem com toalhas de papel.
  • Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino e manjericão.

Etapa 2. Frite os filés de truta

  • Pré-aqueça uma frigideira em fogo médio-alto até ficar bem quente, mas não fume por cerca de 3 minutos.
  • Adicione o óleo e aqueça por alguns segundos.
  • Cozinhe os filés de truta, com a pele voltada para baixo, por cerca de 3-4 minutos ou mais ou até dourar. Use uma espátula e pressione o filé suavemente por alguns segundos para garantir um cozimento uniforme e uma pele crocante por toda parte.
  • Vire suavemente os filés de peixe. Continue a fritar até que esteja cozido por 2 e 12 minutos ou mais.

Etapa 3. Sirva as trutas fritas

Perguntas frequentes e dicas de culinária

1. Sempre seque bem o peixe com toalhas de papel. Esta etapa garantirá que os filés fiquem bem dourados e evite cozer no vapor.
2. Use uma panela grande o suficiente para conter os filés de peixe. Isso garante um cozimento uniforme e evita que os filés de peixe fumegem em vez de chamuscar.
3. Use uma frigideira que retenha um alto nível de calor, como frigideiras de ferro fundido ou de aço inoxidável.
4. Sempre pré-aqueça a frigideira e certifique-se de que a frigideira esteja quente o suficiente antes de adicionar um pouco de óleo.
5. Use uma pequena quantidade de gordura. A manteiga ou o óleo devem ser bem aquecidos, mas não devem queimar ou fumegar.

Você pode armazenar o restante do peixe cozido em um recipiente hermético. Armazenado corretamente, pode durar de 2 a 3 dias na geladeira ou até 3 meses no freezer.


Truta frita

Esta receita de Truta Arco-íris Frita é muito fácil e extremamente deliciosa! O filé de peixe é um prato saudável, rápido e fácil pronto em menos de 15 minutos! Levemente empanado em migalhas de pão temperadas, você vai adorar esta receita!

Se você está tentando se alimentar de forma mais saudável, aumente a quantidade de ômega-3 em sua dieta e está cansado de salmão, a truta é uma excelente escolha. Embora ambos os peixes ofereçam grandes quantidades de vitaminas, minerais e nutrientes, deve-se notar que a truta tem uma enorme quantidade de Vitamina D, (também conhecida como vitamina Sunshine), enquanto o salmão oferece uma quantidade igualmente impressionante de vitamina A.

A propósito, cerca de 85 gramas de truta fornecem 125% da RDA de vitamina D! A vitamina D é o principal componente para construir e manter ossos fortes e saudáveis.


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Usei fubá, por revisores & # x27 recs, e vermute, e fiquei satisfeito com o resultado. Isso era fácil de cozinhar. Servi-o com batatas fritas e cebolas, e as mais frescas cenouras e ervilhas verdes com um pouco de manteiga.

Meu marido fez isso esta noite com filetes de truta inteiros. Ele usou apenas farinha comum e um pouco de vinagre de vinho branco porque estávamos sem vinho branco. Ficou espetacular. Altamente recomendado.

Maravilhoso & # x27as é & # x27. É simples e fácil, o que o torna excelente para as trutas recém-pescadas que meu marido traz para casa após um dia de pesca.

Excelente receita. A simplicidade do tempero não se sobrepõe ao bom gosto da truta.

adicionei cebolinhas de uma só vez logo antes de terminar o molho, mas, fora isso, segui a receita - ótimo prato

Nossa, o molho de cebolinha desse prato é uma revelação! Usei um pouco de champanhe seco que sobrou para o vinho e usei um monte de cebolas verdes em vez de apenas três. Este vai ser um prato normal na minha casa. Tão gostoso!

Isso foi ótimo! Da próxima vez, tento a ideia de fubá. Deixei um pouco de cebolinha para a guarnição, e sinto muito ter deixado - as cozidas na manteiga e no vinho branco estavam tão deliciosas. Servi isso com esta receita do site & # x27s de búlgaro com tomate, cebola e queijo feta - uma ótima combinação!

Muito saboroso. Dobrar as cebolas verdes e adicionar algumas alcaparras ao molho torna-o realmente especial.

Ótimo prato simples. Seguiu a receita conforme escrita, mas da próxima vez vai dobrar o molho e usar fubá, como sugerido por outros.

Usei todo fubá. Achei muito gostoso e fácil de fazer. Servi macarrão de mostarda (receita neste site) ao lado.

Esta é realmente uma refeição rápida e deliciosa, adequada para companhia. Fiz várias vezes com filé de salmão em vez de truta e servi com arroz e salada. Um de meus favoritos.

Também usei uma mistura de fubá e farinha, que deu um sabor bem crocante. Usei mais de 1/2 colher de sopa de óleo para fritar o peixe, porque começou a secar. No geral, achei uma forma saborosa e simples de preparar trutas.

este prato era divino. como outros críticos afirmaram, tão simples, mas tão bom quanto qualquer coisa que eu tenha pedido em um restaurante, em qualquer lugar. Eu usei 1/2 fubá, mas da próxima vez vou tentar todos os fubá. definitivamente o dobro do molho. eu fiz, e desejei mais. meu marido, que geralmente odeia qualquer coisa que se pareça com a criatura quando era viva, estava apaixonado por este prato. Servi com ervilhas grelhadas deste local (fabuloso, também) e uma bela salada de arugala e alface com um molho caseiro simples de azeite de oliva, suco de limão, um pouco de queijo rondele e sal e pimenta. depois disso, sentimo-nos saudáveis, saciados e sublimes.

Receita muito fácil e deliciosa. Misturei fubá e um pouco de farinha para um crocante lá fora e servi com cuscuz. No passado, eu também usei xerez para cozinhar em vez de vinho branco, que também era muito bom. Você não pode errar com a truta!

Isso era tão fácil e gostoso, o molho era bem picante e o peixe, uma delícia. Também usei meio fubá, adorei o resultado. Meu namorado disse que foi o melhor peixe que ele já comeu, e ele é um grande comedor de peixes.

Oh meu! Que receita ótima! Eu adicionei todas as cebolas verdes e ficou ótimo! Muito poucos ingredientes, mas o sabor é inacreditável.

O molho é delicioso. Segui o conselho e dobrei o molho - uma boa jogada. Este é um jantar muito rápido e fácil que funcionaria bem para entreter. Apresenta-se bem.

Seguiu conselhos em outros comentários e dobrou o sause. jogada inteligente!! Tão fácil de fazer, mas tem um sabor maravilhoso! Estarei fazendo isso de novo.

Fiz esta receita pelo menos 4 vezes. Acho que o vinho Sauvignon Blanc é o melhor vinho para fazer este prato e bebe bem com ele também.

Usei o dobro das cebolas verdes e não reservei nenhuma para enfeitar. Achamos que foi ótimo! Rápido, fácil, impressionante e gostoso.

Excelente prato, enganei meus amigos fazendo-os pensar que eu era realmente um bom cozinheiro. Tive que dobrar o molho e adicionar todas as cebolas. Yum Yum

eu dobrei o molho e fez isso com antecedência. usei uma combinação de farinha e fubá. isso não parece muito, mas este prato preparado é excelente. Eu pulei a cebola crua e adicionei ao molho também. gosto de um chef por onde passar. TENTE ISTO

totalmente incrível, muito fácil e rápido de cozinhar

Esta é uma ótima receita de truta! Dobrei o molho e refoguei todas as cebolas verdes, em vez de guardar algumas cruas para polvilhar por cima. Achei que as cebolinhas cruas ficariam muito fortes para o peixe, e as cozidas têm um sabor incrível. O resultado todo foi delicioso e com certeza vou fazer isso de novo!

Foi rápido e fácil. Mas eu tive que dobrar, não, triplicar o molho de cebola verde.


Filetes de truta grelhados

Sem dúvida, esta truta é um dos nossos jantares favoritos para fazer no trailer. Ou em uma casa. Ou ao ar livre em uma churrasqueira & # 8211, embora esta seja uma versão frita na forma de fogão. Demora menos de 10 minutos, usa 5-6 ingredientes e é absolutamente delicioso.

A truta é um dos meus peixes favoritos de cozinhar, embora nunca tenha crescido comê-la. Não descobri até conhecer Kacey, que cresceu acampando, pescando e cozinhando trutas que pegavam direto do rio. E cara, eu estava perdendo! Mas agora é uma de nossas refeições regulares, aromatizada com manteiga, limão, alecrim e um toque de vinho branco (embora esse último seja totalmente opcional e ficará bem sem o vinho. Normalmente, costumamos ter alguns abertos , então por que não adicioná-lo?)

Basicamente, você tempera o peixe com azeite, sal e pimenta. Em seguida, derreta a manteiga na frigideira, acrescente a pele do peixe com o lado da pele para cima, acrescente um pouco de limão e o alecrim picado (e o vinho!) E cozinhe por 2-3 minutos. Em seguida, vire o peixe e cozinhe do outro lado por 2-3 minutos até que o peixe esteja cozido. Mole-mole. Gostamos de servir com vegetais & # 8211 geralmente feijão ou brócolis e uma rodela de limão extra para espremer por cima no final.

Uma entrada deliciosa e saudável em menos de 10 minutos, usa apenas 1 assadeira, e o único espaço na bancada de que você precisa é o suficiente para temperar os filés. É exatamente por isso que não podemos parar de fazer isso.


Truta arco-íris frita com feijão-anão, ervilhas e amêndoas

Para a truta, tempere os filés de truta com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio a alto. Quando a manteiga estiver espumando, adicione os filés de truta, com a pele para baixo, e frite por 2-3 minutos ou até que a pele esteja crocante e dourada e a polpa esteja quase cozida.

Vire os filés de truta e frite por mais um minuto, depois retire a panela do fogo e deixe descansar (o calor residual da panela vai cozinhar os filés de truta).

Enquanto isso, para o feijão anão, ervilhas e amêndoas, coloque 25g / 1oz da manteiga e todo o feijão em uma frigideira e aqueça em fogo médio. Despeje água fervente o suficiente para cobrir apenas o feijão e volte a ferver.

Reduza o fogo até que a mistura esteja fervendo, então continue a ferver por 2-3 minutos, ou até que os grãos estejam macios. Escorra bem e reserve.

Adicione as ervilhas e continue fervendo por mais 1-2 minutos ou até ficarem macias.

Enquanto isso, aqueça a manteiga restante em uma frigideira separada em fogo médio. Quando a manteiga começar a espumar, adicione as cebolas e frite por 3-4 minutos, mexendo sempre para evitar que as chalotas grudem ou queimem, até que as chalotas amoleceram e ficarem douradas e a manteiga escurecer.

Adicione o feijão e as ervilhas escorridos e as amêndoas em flocos à panela com as chalotas e misture bem. Tempere, a gosto, com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Enquanto isso, para a salada e o molho, aqueça as duas colheres de sopa de azeite leve em uma frigideira em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione os cubos de pão e frite por 1-2 minutos em todos os lados, ou até que estejam crocantes e dourados por completo. Retire os croûtons da frigideira com uma escumadeira e deixe escorrer em papel de cozinha. Tempere, a gosto, com sal.

Em uma tigela grande, misture bem a mostarda, o vinagre e as duas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem. Adicione as folhas e os croûtons de alface e misture com o molho até que estejam revestidos.

Para servir, coloque o feijão anão, as ervilhas e as amêndoas no centro de cada um dos quatro pratos de servir. Coloque dois filés de truta em cima de cada porção. Empilhe a salada ao lado.


Receita de truta frita e # 8211 como limpar truta

A truta recém-pescada geralmente fica mais saborosa quando frita levemente na manteiga. A truta arco-íris é tradicionalmente cozida e servida com a pele para adicionar sabor.

  • 1 ou 2 trutas inteiras (1 libra), limpas (a cabeça pode estar ligada ou desligada), guelras removidas
  • 2 onças de manteiga *
  • 1 prato de farinha multiuso
  • Sal e pimenta (para temperar a farinha)

Meu marido limpou as trutas logo depois de pegá-las, estripando-as, cortando as guelras e, o mais importante, raspando a linha de sangue da espinha dorsal. Eu também quero a cabeça cortada!

Como limpar trutas frescas:

Primeiro, você precisa cortar a cabeça imediatamente antes da barbatana peitoral (esta barbatana pode ser removida ou deixada ligada). Esta é uma etapa opcional, pois algumas pessoas querem deixar a cabeça no lugar durante o cozimento.

Segure o peixe com a barriga voltada para cima. Usando sua faca de filete, corte do orifício anal para a frente em direção a onde a cabeça estava ou ainda está.

Depois de arrancar as entranhas, pegue uma escova de dente velha e limpe a veia de sangue que corre ao longo da espinha. Se isso não for limpo, afetará o sabor. Lave bem a truta (por dentro e por fora) e prepare-a para cozinhar como desejar.

NOTA: Se você gosta de comer a pele do peixe, certifique-se de remover todas as escamas do peixe antes de cozinhar. Com a truta segurada firmemente pela cauda, ​​raspe com muita firmeza da cauda às guelras várias vezes de ambos os lados com uma faca afiada. Eu, pessoalmente, gosto de ter minha truta escalada antes de cozinhar.

Como preparar trutas frescas:

Quando estiver pronto para cozinhar, lave o peixe limpo em água fria e seque com papel toalha. A secagem evitará que o peixe cozinhe no vapor ao cozinhá-lo. Corte algumas barras diagonais ao longo de cada lado do peixe. Enrole a truta limpa na farinha temperada com sal e pimenta até coberta.

Numa frigideira aqueça a manteiga até borbulhar e depois frite as trutas por cerca de 5 minutos de cada lado até dourar.

Para testar o cozimento ao cozinhar a truta, insira um garfo no ponto mais grosso do peixe. O peixe perfeitamente cozido é quase opaco, deve estar muito úmido e se lasca facilmente com um garfo. Peixe que parece ligeiramente seco está cozido demais. Peixes mal cozidos parecerão translúcidos e crus. Se você tiver um termômetro digital de carne, a temperatura interna no centro do filé deve chegar a 140 graus F.

Sirva com uma rodela de limão para um sabor ligeiramente mais fresco e vivo.

* Como se costuma dizer, "tudo fica melhor com manteiga!"

/> Muitos leitores me perguntam qual termômetro para cozinhar / carne eu prefiro e uso para cozinhar e assar. Eu, pessoalmente, uso o termômetro Thermapen. Projetado originalmente para uso profissional, o termômetro termômetro super-rápido é usado por chefs em todo o mundo. Só endosso alguns produtos, no meu site, que gosto e uso regularmente.

Você pode aprender mais ou comprar o seu em: Termômetro Thermapen Super-Fast.

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Comentários dos leitores:

Oi! Obrigado por sua receita / orientação de truta frita. Eu normalmente faço filé de robalo, mas o mercado estava acabando, então acabei com truta e sua receita. Isso foi incrível! Obrigado do Reino Unido. & # 8211 Atenciosamente Simon Wheeler (Leicester) (28/02/16)

Usei sua receita de truta arco-íris inteira Pan Fried ontem à noite e meu marido disse & # 8220Quem poderia pedir algo melhor? & # 8221 & # 8230 e ele é muito exigente com sua comida. & # 8211 Ellen Giles Wheeler (21/06/15)

Experimentei sua receita fácil de truta, que também incluía a escala e as instruções de preparo. Voila & # 8211 um sucesso! Meu pai e eu gostamos muito da refeição & # 8211 usar manteiga para fritar adiciona um sabor diferente & # 8211 melhor. Acordamos com boas lembranças de uma refeição bem apreciada. & # 8211 Sheryl (13/03/11)


Truta arco-íris frita

Eu pertenço a um CSF (Community Supported Fishery) aqui em Nova York (administrado pelo Village Fishmonger) e recebi trutas arco-íris como parte da participação Kosher nas últimas semanas. Eu experimentei várias receitas para ele e simplesmente fritá-lo na frigideira foi facilmente a opção mais saborosa e fácil.

Ingredientes

  • 4 filetes
  • 1 limão com casca e suco
  • 1/4 colher de chá de tomilho
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação

Coloque os filés com a carne virada para baixo no suco de limão por 5 minutos. Vire o filé e polvilhe o lado da carne com as raspas de limão, sal, pimenta e tomilho.

Borrife a frigideira com um misturador de azeite ou PAM e grelhe com o lado da carne para baixo em média por cinco minutos, vire o filé e frite por mais cinco minutos até que o filé não esteja mais rosado por dentro.


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