Receitas tradicionais

Coquetéis do Dia da Bastilha feitos pelo melhor mixologista de Paris

Coquetéis do Dia da Bastilha feitos pelo melhor mixologista de Paris

O ex-gerente do Experimental Cocktail Club de Paris faz o Dia da Bastilha certo

Precisa de inspiração para um coquetel para o feriado francês que se aproxima, o Dia da Bastilha? Não procure além dessas criações do mixologista mais quente de Paris.

Mixologista francesa Carina Tsou, ex-integrante da Cocktail Club Experimental, agora está reinventando a cena de coquetéis de Paris com dois novos empreendimentos, a moderna taqueria Candelaria e o mais recente empreendimento, o bar de ostras Le Mary Celeste. Agora, Tsou está preparando coquetéis que remetem ao tradicional feriado francês com um dos vinhos mais apreciados da França, o rosé.

Esses coquetéis, feitos com Belaire Rosé, um novo rosé espumante exclusivo da região de Provença-Alpes-Côte d'Azur, no sul da França, adicionam automaticamente um toque autêntico a qualquer festa com temática francesa. Traga Paris de volta aos Estados Unidos com dois fáceis coquetéis de vinho rosé.

Clique aqui para o Cocktail Patriota da Provença

Clique aqui para o Cocktail Rosé Revolution


O que beber no dia da Bastilha

Pegue sua boina: domingo é o histórico feriado francês Dia da Bastilha! É hora de jogar petanca e comer uma tigela de sopa de cebola com crosta de gruyère e um prato de filé fritas. Mas você deve tomar pelo menos um coquetel antes de pedir uma garrafa de Beaujolais. Então, o que vai ser, Mack. errar, faça isso monsieur Mack? Felizmente, você tem várias opções gaulesas, algumas datando da época da Lei Seca.

Embora a maioria dos elixires servidos durante A Grande Experiência fossem terríveis, algumas boas misturas foram apreciadas naquele período. Exportamos a "American School of Drinking" para a França, como Albert Stevens Crockett a chamou em seu maravilhoso Old Waldorf Bar Days, e depois que a Lei Seca acabou, recebemos em troca belezas como as francesas de 75 - e, se você acredita na lenda, o Bloody Mary.

Agora, o Bloody Mary não precisa de um conjunto de instruções, nenhuma discussão, já que todo aficionado por coquetéis no país vai jurar que sua própria fórmula é a melhor e todas as outras são simplesmente erradas, mal orientadas ou maliciosas. Eu, é claro, compartilharei com você minha opinião sobre isso, caso queira experimentar um pouco.

O francês 75 (foto acima) é outra história, mas a receita pode ser feita com conhaque ou gim. Embora os bartenders do aclamado French 75 Bar de Nova Orleans estejam preparados para duelar de madrugada para proteger a primazia da versão conhaque, eu seria um segundo para qualquer um dos dois campos que eu gosto igualmente.

Você também pode desfrutar do Sidecar, outro clássico da era da Lei Seca. (Esteja avisado: alguns historiadores mixológicos pensam que é simplesmente um Brandy Crusta remarcado.) Harry McElhone, em seu livro de bolso ABC da mistura de coquetéis credita a invenção a um homem chamado MacGarry, do Buck's Club de Londres, mas o respeitado autor de coquetéis David Embury insiste que ela foi criada em Paris por um amigo próximo. Por causa do feriado, vamos continuar com a versão da história de Embury. E quando você preparar a bebida, espero que tenha o bom senso de usar conhaque francês e Cointreau, e - eu realmente preciso dizer isso? - suco de limão fresco.

Por fim, sugiro que você termine seu Dia da Bastilha com uma bebida após o jantar que será difícil de resistir: o Coquetel Loiro Parisiense. É uma combinação simples, mas perfeita de rum jamaicano, Curaçao e creme. À votre santé, mes amis.


Receitas francesas fáceis para o dia da Bastilha

Petit Dejejeuner

Petit Dejeuner é uma maneira maravilhosamente francesa de começar o dia. Unte baguetes frescas com manteiga e geléia e sirva junto com café ou chocolate quente. Se sua padaria faz pão de chocolate (croissants de chocolate), vá em frente!

Crepes caseiros fáceis

O que é mais francês do que les crepes? Você ficará agradavelmente surpreso com a facilidade de prepará-los. Eles são deliciosos para o café da manhã, lanche da tarde e sobremesa. Faça a massa com antecedência para que a farinha e o líquido formem uns bolinhos que Jen me contou e que agora esqueci.

Quiche de Presunto e Gruyere com Alho Francês

Esta quiche, rica em presunto, queijo Gruyere e alho-poró, fará com que qualquer café da manhã, almoço ou jantar brilhe. Preciso fazer dois desses porque meus filhos engolem.

Misto quente

Um Croque-Monsieur é a resposta francesa para o sanduíche de queijo grelhado. E é incrível com queijo Gruyere, presunto e pão coberto com um molho cremoso de Beschamel.

Frango Assado e Legumes

Embora os franceses amem seu presunto & # 8212, eles até o colocam na pizza! & # 8212 eles também fazem um ótimo frango assado. Esta receita fácil é aquela que cheiramos todos os dias em Paris. Tem um gosto tão delicioso!

Escalivada

Desfrute do sabor do Mediterrâneo com esta fácil Escalivada, repleta de berinjela, abobrinha, cebola, tomate e pimentão, regada com azeite. Este prato é frequentemente servido como tapas ou como condimento para carnes e peixes grelhados. Minha mãe francesa Michèle serviu com charcutaria, queijo e pão. Também seria ótimo em pizza ou dobrado em uma omelete.

Ratatouille Assado no Forno

Se você comprou berinjela e abóbora de verão, use-as para este ratatouille assado no forno fácil. Normalmente faço a versão no meu livro de receitas do freezer (link de afiliado), mas gosto muito dessa versão viva-voz. Ratatouille não é um prato bonito, mas é delicioso! Eu servi apenas com arroz, junto com frango grelhado e peixe, e também com ovos fritos, que é o jeito que minha mãe francesa diz para fazer.

Salada de Presunto e Queijo

Presunto e queijo Gruyere adicionam um sabor rico a esta salada saudável que evoca os sabores da França. Esta receita leva menos de 30 minutos para preparar e tem um gosto ótimo!

Boules de Picolat

Boules de Picolat é um prato tradicional catalão que provei pela primeira vez na França e se tornou um dos meus favoritos. Essas almôndegas, feitas de uma combinação de carne de porco, vaca e cogumelos e depois cozidas em um molho, podem ser servidas com arroz ou batatas.

The Cheese Course

O Cheese Course é o final tradicional de uma refeição francesa. Sirva algumas rodelas de baguetes com uma seleção de queijos e frutas.

Fondue de Chocolate

O Fondue de Chocolate é a forma perfeita de terminar uma refeição. Yum! É tão rápido e fácil. Sirva com frutas frescas e Puffs de Canela para uma sobremesa simples, mas deliciosa.


Melhores coquetéis de abril de 2021

Deixe esta temporada de primavera ainda mais bonita com coquetéis saborosos e lindos!

Nosso primeiro coquetel da lista é o Bermuda Hundred de Jason Holmes @jason _._ holmes. A combinação de gin, Campari, suco de abacaxi e suco de limão cria uma acidez sutil e notas de doces que são perfeitas para terminar um dia estressante. Além disso, o lindo tom laranja é tão agradável aos olhos.

O Rumjava Tiki’Mon é a criação de Mix-Mann Harp @ mix.mann. O coquetel é um casamento entre o rum americano e o café Kona, carregado com notas amargas, doces e frutadas.

A temporada de primavera traz felicidade e conforto, e uma maneira de celebrar esse clima festivo é por meio deste coquetel rosa - o Rose Garden. Elaborada por The Cocktail Diaries @thecocktaildiaries_, esta bebida só precisa de um pouco de vodka, suco de limão, xarope de alecrim e limonada de rosa.

O azul não é uma cor da primavera, mas o coquetel Hawaiian Punch de lou_the_bartender é tão refrescante que seria uma pena não tê-lo. A combinação de mistura azeda, Hypnotiq, rum branco e rum de dragonberry cria notas cítricas e amargas em cada gole.

Green Twinkle é uma bebida saborosa e agradável aos olhos. A mistura de licores, suco de limão, água tônica, sálvia e alecrim, cria uma combinação única que é refrescante, mas ainda tem aquele chute.

Se você sentir falta das lindas flores de cerejeira, o Grander Raspberry Mojito de Grander Rum @granderrum fará você relembrar suas doces lembranças da primavera. A linda tonalidade vermelha e rosa vem da combinação de frutas vermelhas e água tônica. O resultado? Um coquetel doce e suave perfeito para festas.

Nada supera um coquetel espumante, especialmente se for doce o suficiente para provocar seu paladar. O Sparkling Paris de Remi Massai @frenchandstormy é repleto de notas cítricas e frutadas que não carregam muito álcool.

Nossa oitava bebida em destaque é outra guloseima esteticamente agradável - Pinkie Tiki - Rita de Spirited Shaker @spiritedshaker. A combinação de tequila, suco de limão, orgeat, pimenta rosa e intensificador de rosa desprende sabores frutados e florais em cada gole.

O próximo é o derradeiro matador de sede de verão. A Mango Margarita feita por Faiza Richards @faizashrugged é simples de fazer, mas carregada de dicas brilhantes e doces. Por último, a combinação de sabores do Pinewood Derby é um equilíbrio suave de notas ácidas, doces, herbais e ricas.

Visite o artigo completo para saber mais sobre as receitas.


1. Cocktail Francês Clássico 75

O francês 75 está tendo um momento agora, e por que não? Este coquetel leve, aromático e efervescente é o equilíbrio perfeito entre Champagne (ou você pode substituir o espumante de outros países, como Prosecco ou Cava ou usar Crémant da França), suco de limão e gin seco aromático. Mantenha-o super francês usando um gin francês, como Citadelle, e um champanhe francês acessível, como o brut de rótulo amarelo Veuve Clicquot. Use um champanhe que você beberia sozinho, mas não use um vinho espumante super caro - salve-o para beber sozinho.


Coquetéis do Dia da Bastilha? Mais, Oui!

Quer receba amigos e família, ou vá para jogos de petanca, estocar bebidas destiladas francesas é uma obrigação! Adicionar clássicos como D’USSE Cognac, St-Germain Elderflower Liqueur e Grey Goose Vodka à sua linha de coquetéis aumentará o clima e o menu de amp, e ajudará você a celebrar o jeito francês.

Para uma peça central atraente, considere pré-agrupar um D’USSE Fleur de Vie para um coquetel floral que reúne notas doces de flor de sabugueiro, riqueza de conhaque e um toque de bolhas de champanhe frescas. Para satisfazer aqueles cujas papilas gustativas favorecem algo doce, o St-Germain’s Daiquiri parisiense é um toque francês perfeito em um coquetel clássico. Grey Goose’s Paris a Pampelonne captura o lado levemente saboroso dos coquetéis com uma combinação de vodka Grey Goose, St-Germain, suco de limão e um toque de azeite de oliva extra virgem. Estas são apenas algumas das receitas de coquetéis franceses que você encontrará abaixo, perfeitas para criar no espírito da independência e 'alegria de viver' Francês para "curtir a vida".


The Singapore Sling

O Singapore Sling deve sua herança aos movimentos de coquetéis das décadas de 1910 e 1920, mas esta bebida, que envolve gim, Grand Marnier, licor de cereja, licor de ervas e suco de abacaxi, teve um grande ressurgimento na década de 1980. No entanto, essas novas interpretações do Sling & # 8212 tradicional, que tendia a usar ingredientes alternativos como grenadine & # 8212, não apresentavam o coquetel da melhor maneira possível, como lamenta o diretor de bebidas Jason Stevens da La Corsha Hospitality em Austin: “O Singapore Sling, um incrível proto-Tiki / clássico pré-Proibição, foi tão difamado ao longo dos anos que é difícil pensar nele como outra coisa senão uma bebida disco artificial excessivamente doce (não que eu não ame alguns discoteca)."

Dito isso, Stevens ainda pensa que há muitas oportunidades para os entusiastas das bebidas de hoje desfrutarem e apreciarem o Singapore Slings no espírito para o qual foram concebidos. “Quando [um Singapore Sling é] feito com um pouco de amor e carinho, ele é bem vestido e parece respeitável & # 8212 como se [você estivesse enviando] ingredientes como gim e licor de ervas em férias na ilha,” Stevens insiste.


15 barmen compartilham seus coquetéis favoritos do mundo todo

Hoje é o Dia Internacional do Coquetel em que a indústria reconhece o mesmo dia em 1806 quando o termo “coquetel” foi publicado pela primeira vez. The Balance and Columbian Repository originalmente imprimiu o termo para descrever uma bebida alcoólica como uma "bebida estimulante com uma grande variedade de doces, águas e amargos".

Enquanto muitos bebedores globalmente curiosos experimentam regularmente diferentes destilados, licores e receitas, alguns de nós podem precisar de um empurrãozinho para sair da rotina do coquetel. Hoje, fornece uma desculpa excepcional.

Abaixo, 15 bartenders, mixologistas e especialistas em bebidas espirituosas compartilham seus coquetéis internacionais favoritos, da Coreia do Sul à Espanha, incluindo receitas e o que os torna tão especiais.

Blackberry Chu-Hai feito com iichiko

Chu-Hai, Japão

“Chu-Hai é a abreviação de shochu highball e nasceu no Japão. Meu lugar favorito para beber Chu-Hai no Japão é Bar High Five em Tóquio, The SG Club em Tóquio e Ben Fiddich Bar em Tóquio. ” - Natasha Sofia, especialista em coquetéis

Receita: Shochu (minha preferência é iichiko), água com gás e suco de frutas. Adicione todos os ingredientes em um copo alto com gelo e mexa rapidamente. Para o suco de fruta, tive um caso de amor com yuzu e acho que você nunca pode errar com ele, mas acho que é uma boa maneira de explorar sabores diferentes como ameixa, pêssego ou melão.

Os 75 franceses, Paris

As melhores tequilas de acordo com a competição internacional de bebidas espirituosas de Nova York

Os melhores uísques americanos de acordo com a competição internacional de bebidas destiladas de Nova York

Como esta destilaria da Flórida usa ostras para criar sua vodka exclusiva

“O que há de maravilhoso nessa bebida é sua versatilidade, alterando seu gin, trocando o cítrico de sua escolha ou variando a secura de seu espumante. É verdadeiramente personalizável de acordo com seus gostos exclusivos. E o melhor de tudo, porque requer apenas quatro ingredientes, é uma bebida acessível e fácil para o barman da casa fazer. ” - Alan Dietrich, mixologista e CEO da Crater Lake Spirits,

Receita: 2 onças de gim, 1 onça de suco de limão, 1 onça de xarope simples e 2 onças de champanhe. Agite o gim, o limão e a calda simples e depois coe em um copo com borda de açúcar (cupê, martini ou flauta). Cubra com champanhe e decore com um toque de limão. Claro, suco de limão fresco é o melhor. Você também pode misturar um cubo de açúcar em vez de um xarope simples para uma tomada semelhante.

Copa Pimm, Londres

“Quando eu morava em Londres, nas tardes de domingo, meus colegas de apartamento e eu procurávamos uma mesa de piquenique em nosso pub local em South Kensington para beber durante o dia, que se transformava em longos e lentos jantares alimentados por ótimas conversas e infindáveis ​​jarros de Pimm's.” - Hilary Pereira, mixologista e fundadora da SPLASH Cocktail Mixers

Receita: 2 onças de Pimm's No. 1., 3 onças de ginger ale fria, 0,5 onças de suco de limão espremido na hora, 1 fatia fina de pepino (no comprimento do corte), 2 rodelas de limão (em formato redondo), 1 rodela de laranja (em formato redondo) , folhas de menta. Encha um copo alto com gelo. Pressione uma longa fatia de pepino para um lado do vidro. Adicione as duas rodelas de limão e uma rodela de laranja. Adicione Pimm’s No. 1 e suco de limão espremido na hora, cubra com ginger ale e mexa bem. Enfeite com folhas de hortelã fresca por cima.

Bomba Soju, Coreia do Sul

“Eu adiciono um toque às doses tradicionais de soju e faço-as no estilo mexicano usando YaVe Tequila e cerveja no bar da minha casa. Eu amo a tequila Mango YaVe mais forte e saborosa porque adiciona mais complexidade à bebida simples. ” - Fiona Lee, mixologista

Receita: 1 dose de Soju (ou neste caso, tequila), 1 litro de cerveja. Despeje a cerveja em um copo de cerveja. Despeje a tequila no copo. Quando estiver pronto, coloque a dose na cerveja e beba.

Gin e Tônica Estilo Espanhol, Espanha

“O que adoro num Gin and Tonic é a sua versatilidade. Você pode alterar os sabores desta bebida para se adequar ao seu humor, a estação do ano e até mesmo o tipo de evento que você vai participar. Os espanhóis aperfeiçoaram e elevaram o que era uma bebida casual e enfadonha. ” - Andrew Erickson, bartender principal do Fable Lounge em Nashville, TN

Receita: Um Gin & amp Tonic espanhol é servido em um Copa de balon ou vidro de balão. Você começa escolhendo o gin e decidindo quais sabores combinam bem com o destilado. Meu noivo gosta de Gin Mare, e frequentemente faço essa receita exata para ela em casa. Começo enchendo o copo com gelo e adicionando 1 colher de chá de pimenta preta inteira, 1 morango fatiado, 4 folhas de sálvia, 3 folhas de manjericão e 3 raminhos de tomilho. Em seguida, despejo 3 onças de Gin Mare sobre os vegetais e o gelo. O próximo passo é para mostrar, mas é uma boa experiência e um truque de festa divertido. Eu afundo uma colher de bar no copo e despejo água tônica Fever Tree Indian na colher de bar. Em seguida, coloco 30 g de Earl Grey Tea e termino com uma expressão de casca de laranja.

Café irlandês, Dublin

“Quando feito com perfeição, há poucos coquetéis melhores do que o Irish Coffee. O contraste de temperatura entre o creme frio e o café quente enquanto você toma um gole é simplesmente delicioso, mas o sabor do creme recém-batido combinado com o café adoçado e o uísque irlandês é algo que você precisa experimentar e provar por si mesmo para entender sua beleza crua . ” - Tyler Zielinski, bartender, consultor e redator de bebidas.

Receita: Fazer um Irish Coffee é bastante simples, mas cada detalhe é importante se você quiser fazer um excelente. Tudo o que é necessário é um uísque irlandês (Bushmills, Redbreast, Green Spot e Glendalough são alguns dos meus favoritos), xarope demerara, café, creme de leite fresco batido e noz-moscada (opcional). Você pode notar que não há nenhum Bailey lá - e isso não é um engano. Para fazer um café irlandês adequado, adicione água fervente ao copo de café irlandês para aquecê-lo. Enquanto o vidro esquenta, bata o creme de leite. (Você pode bater o creme manualmente ou adicioná-lo a um coquetel ou shaker de proteína e agitar até que esteja levemente batido e viscoso o suficiente para ser colocado em camadas.) Quando o creme estiver pronto, jogue fora a água fervente de seu copo de café irlandês adicione 1,25 onças de whisky irlandês, 0,5 onças de xarope demerara e 3,5 onças de café quente ao copo, deixando espaço para o creme de cerca de um dedo indicador no topo do copo. Camada com creme de leite recém-batido (despeje sobre as costas da colher de barra) e decore com uma camada de noz-moscada.

Amerciano ShandyItália

“Este coquetel é uma interpretação da bebida italiana clássica americana usando cerveja em vez de refrigerante para dar um sabor mais cremoso à bebida.” - Alberto Fedeli, gerente geral do The Chastain em Atlanta, GA

Receita: Campari, Vermute doce e uma cerveja lager. Combine 10 onças de Campari, 1 onça de vermute doce (usamos Carpano Classico no The Chastain) e cubra a mistura com um toque de qualquer cerveja lager.

Mezcal Sour, Todo Santos, Baja California, México

“O Mezcal tem um sabor muito defumado, combinado com uma fruta tropical dá um sabor doce de churrasco e o ovo dá um acabamento texturizado. Eu amo clara de ovo em coquetéis por causa da sensação de língua quase coriácea que adiciona a qualquer coquetel refrescante. ” - Shaneal Wynter, mixologista do The Equinox Golf Resort & amp Spa em Manchester, VT

Receita: 2 onças de mezcal, 0,75 onças de suco de limão, 1 onça de xarope simples de abacaxi, 1 onça de clara de ovo, defumada e depois guarnição de abacaxi torrado. Agite bem com gelo, coe em um copo de gelo, cubra com gelo fresco e decore com a rodela de abacaxi.

Rum à moda antiga, Louisville e Caribe

“Esta bebida é inspirada na mistura do coquetel oficial de Louisville, o Old Fashioned, e as qualidades tropicais e aromáticas do rum caribenho. Este coquetel exclusivo foi inspirado no boom de coquetéis pós-proibição em Cuba e na América. Durante os tempos de proibição, os bartenders americanos iam para o sul, para Cuba e outras ilhas do Caribe para trabalhar. Essa migração trouxe muitas técnicas novas e uma grande onda de coquetéis no estilo tiki. ” - Frances Leary, bartender do Swizzle Dinner and Drinks no The Galt House Hotel em Louisville, KY

Receita: A base da bebida, o rum Plantation O.F.T.D (Old Fashioned Traditional Dark), é um rum overproof envelhecido em barris que adiciona uma cor escura intensa e notas pesadas de açúcar mascavo e frutas tropicais. Para acentuar isso, adicionamos uma colher cheia de nosso xarope de açúcar demerara, que é uma variedade de açúcar feito de açúcar de cana cru e melaço. Este xarope é um componente chave em um Old Fashioned bem feito porque, em vez de esconder muitas das grandes características de um rum ou bourbon superprotegido, ele acentua as notas de sabor existentes. Em seguida, suco de limão fresco é adicionado para iluminar a bebida e adicionar uma acidez refrescante. Por fim, os bitters aromáticos e de laranja trazem mais complexidade à bebida, tornando-a bem arredondada e fácil de beber. Todos esses ingredientes finos são combinados em um copo de mistura com gelo picado e, em seguida, mexidos até que estejam bem combinados e completamente resfriados. Para terminar, colocamos nosso coquetel em uma caneca tiki, cheia até a borda com pepitas de gelo frescas. Gosto de enfeitar com uma rodela de abacaxi para complementar as notas de frutas tropicais da cachaça e uma cereja para homenagear o Antiquado.

Singapore Sling, Raffles Hotel, Singapura

“A primeira vez que fui apresentado ao Sling foi em Júpiter, Flórida, em um restaurante chamado U-Tiki Beach, por um barman chamado Carl. A experiência do hóspede teve muito a ver com minha afinidade por esta bebida. Carl me contou todo o discurso da bebida, incluindo uma curta história e seu motivo pessoal para escolher prepará-la para mim. A hospitalidade que ele demonstrou naquela noite me inspirou em muitos momentos em minha carreira de hospitalidade, o que fez com que muitos dos meus convidados também experimentassem o Singapore Sling. Esta bebida foi originalmente voltada para mulheres, mas tornou-se muito conhecida nos Raffles Hotels por todos os hóspedes e viajantes. ” - Jared Uy, especialista em bebidas da Makers & amp Finders em Las Vegas, NV

Receita: 1,5 onças de gin, 0,5 onças de heering de cereja (ou qualquer licor de cereja), 0,25 onças de Cointreau, 0,25 onças de beneditino, 0,25 onças de grenadine, 0,5 onças de suco de limão. Coloque todos os ingredientes na coqueteleira e bata com gelo. Despeje em um copo de furacão com uma colher cheia de gelo. Enfeite com uma fatia de cereja e abacaxi. Pessoalmente, gosto de usar o Beneditino como um carro alegórico (como um Cadillac). Foi assim que fui apresentado a ele em minha primeira experiência, e ele deixou uma impressão duradoura.

Coquetel Smoke and Bitters

Smoke and Bitters, Itália e mexico

Este coquetel é tão especial porque seus três ingredientes representam dois países e culturas muito distintos [Itália e México], os quais celebram com alegria a vida, e ambos produzem espíritos ancestrais muito enraizados na terra, simplicidade e qualidade do matéria prima." - Tad Carducci, especialista interno em degustação da Amaro Montenegro e Select Aperitivo

Receita: 1 oz Amaro Montenegro, 1 oz Select Aperitivo e 1 oz mezcal. Misture todos os ingredientes com gelo até que estejam devastadoramente frios, luxuosamente lisos, e até que as belas culturas representadas nas garrafas estejam tão bem misturadas que se tornem uma só. Sirva com um toque de laranja.

Jungle Bird, Malásia

“Minha interpretação deste clássico é inspirada especificamente na ilha de Santa Lúcia. Meu pivô para rum apimentado da variedade Blackstrap aumenta a diversão do ‘Jungle Bird’. Embora seja tipicamente reverenciado pelos bartenders por suas qualidades sombrias e misteriosas, pode ser um exagero para alguns convidados. As frutas tropicais e as especiarias ainda estão em equilíbrio com o amargor do Campari, mas desta forma o coquetel celebra as vibrações descontraídas de praia da tropical Ilha de Barlavento. ” - James Letendre, gerente de bebidas da Marcel, The Optimist & amp JCT. Cozinha

Receita: 1,5 onças de rum temperado Chairman’s Reserve, 0,75 onças de Campari, 1 onça de suco de abacaxi fresco, 0,5 on de suco de limão fresco. Misture todos os ingredientes com gelo em uma forma de mistura. Agite vigorosamente e coe sobre gelo fresco em um copo tiki. Enfeite com uma rodela de abacaxi.

Fino Sherry & amp Gin, Sanlúcar de Barrameda, Espanha

“Em um dia quente de verão, às vezes um coquetel de prova completa parece exaustivo, então ter uma opção de prova baixa é a decisão perfeita. A outra coisa bonita sobre este coquetel é que você pode enfeitá-lo como quiser, por exemplo, adicione um pouco de licor de flor de sabugueiro, pepino e hortelã para algo mais refrescante ou faça uma abordagem mais frutada, batendo-o com alguns morangos, limão e um pouco de Aperol para criar algo mais dinâmico. De qualquer forma, esta é uma base empolgante para o seu programa de coquetéis de verão. ” - Zack Musick, diretor de bebidas da Merriman’s Hawaii

Receita: 2 onças de gim, 2 onças de Sherry Fino, tônica mediterrânea, 1 rodela de limão. É um riff de um gim e tônica clássico, mas você divide a porção de gim com uma parte igual de Fino Sherry e, em seguida, usa uma tônica mediterrânea local e uma rodela de limão para terminar o coquetel.

La Charreada, Jalisco, México

“É um coquetel rico e representa um dos esportes mexicanos mais tradicionais nas terras altas de Jalisco, que combina o jogo de charros e tacos al pastor, muito populares naquela região.” - Oskar Murillo, barman-chefe do Copper Bar em La Casona, Hacienda Patrón

Receita: La Charreada é elaborada com Patrón reposado, limão, xarope de achiote e suco de laranja. Pode ser considerada uma variante da margarita (usando as mesmas porções), mas é um toque único, pois é servido em um copo de pedras com a borda coberta de milho cozido e uma rodela de limão e lima.

La Española, Espanha

“Eu me imagino tomando este coquetel de inspiração espanhola por horas assistindo ao pôr do sol no bairro de Sant Martí de Barcelona, ​​em Platja del Bogatell. Desfrutando de coquetéis fantasticamente terrosos e vibrantes, sob o lindo sol, o que mais se poderia pedir? ” - Veronica Lopez, bartender líder em Causwells, San Francisco

Receita: 1,5 onças de gim, 0,5 onças de vermute Ambrato, 0,5 onças de suco de beterraba, 1 onça de limão e 0,5 onças de xarope de agave. Tudo deve ser sacudido com força e derramado em um cubo rei em um copo de pedra. E o que seria um coquetel sem um enfeite lindo? É finalizado com uma fita de beterraba e hortelã batida. O que mais gosto nisso é o uso de sucos naturais, sempre sinto que são a forma mais simples de elevar uma bebida.


Loira parisiense

Aparecendo originalmente na referência de barman de Harry Craddock de 1930, "The Savoy Cocktail Book", este coquetel é um verdadeiro clássico, apesar de seus sabores relativamente modernos e tropicais. Com sua combinação de rum jamaicano funky hogo-heavy, laranja curaçao e creme de leite, ele se encaixa perfeitamente com qualquer coisa que você encontrará em um bar de coquetéis contemporâneo. Dale DeGroff, o próprio King Cocktail, sugere a bebida como uma bebida alcoólica após o jantar, chamando-a de “uma combinação simples, mas perfeita” de ingredientes. É um final fantástico para uma refeição do Dia da Bastilha, com ou em vez de sobremesa, ou em qualquer outro dia do ano.

A receita de Craddock omitiu a pitada de noz-moscada ralada que, entretanto, se tornou tradicional. Um toque ainda mais moderno é ajustar a forma como é servido: em seu livro "Shake, Stir, Sip", a especialista em coquetéis Kara Newman aproveita o rum jamaicano da bebida e sugere uma apresentação de inspiração tropical em um copo Collins ou caneca Tiki sobre gelo picado, decorado com um guarda-chuva de coquetel.


Receitas modernas para comemorar no dia da Bastilha

Feliz Dia da Bastilha! De uma sopa de cebola com queijo a uma salada Niçoise com couve, reunimos nossas receitas francesas favoritas com um toque moderno. Faça uma ou todas essas receitas e brinde La Fête Nationale.

Piña Colada
Salada de Frutas Espanhola

4 comentários

Os franceses * não & # 8217t * comiam couve, mas desde que estava disponível em muitos mercados e supermercados em e ao redor de Paris (e mais em outras partes do país) desde o outono de 2013, o verde frondoso, que é apenas um légume oublié (perdido e vegetais esquecidos como pastinacas ou sunchokes) estão vendendo bem. Não faz mal ter outra folha verde disponível para quem quiser!

Os franceses fazem tudo parecer adorável, até os vegetais esquecidos, não é? Obrigado por opinar! Uma visão tão interessante.

É tão interessante saber, Leslie! Obrigado por compartilhar. Você pode achar este artigo relacionado e a apresentação de slides interessantes.

Moro na França parte do ano e, embora goste da sua opinião sobre todos os alimentos franceses, gostaria apenas de dizer que os franceses não comem couve. Eles cultivam para alimentação animal. Gosto muito duro, muito miserável para se preocupar. Até os italianos usam-no somente depois de cozinhá-lo em sopa ou ensopado. Acelga suíça é tão saudável, se não mais, mais saborosa, mais fácil de usar & # 8230 Os franceses a usam o tempo todo.


Assista o vídeo: Barman e bartenders TRAILER 60 (Outubro 2021).