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Houmous sem receita de processador de alimentos

Houmous sem receita de processador de alimentos

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Ainda é possível fazer houmous cremosos sem um processador de alimentos quando você tem um espremedor de batatas, tahine e grão de bico à mão.

17 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 1 (400g) estanho de grão de bico, escorrido e o líquido reservado
  • 60g de tahine
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado, ou a gosto
  • 1 pitada de pimenta em flocos ou a gosto
  • 1 pitada de alho em pó, ou a gosto

MétodoPreparação: 10min ›Pronto em: 10min

  1. Amasse grão de bico, 2 colheres de sopa de líquido de grão de bico reservado, tahine, óleo de gergelim, flocos de pimenta e alho em pó juntos em uma tigela usando um espremedor de batatas, adicionando mais líquido reservado, se desejar, até que tenha a consistência desejada.

Notas:

Seu espremedor de batatas precisa ter área de superfície suficiente na extremidade plana para esmagar o grão de bico. Isso pode levar de 50 a 100 mashes! Coloque a tigela ou pote em uma tábua de corte ou toalha de chá para proteger o balcão ou superfície de trabalho. Não use uma panela antiaderente porque provavelmente danificaria sua superfície. A receita pode ser duplicada.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)

Resenhas em inglês (1)

por Soup Loving Nicole

Meu espremedor de batatas é barato e inútil, então usei minha bala mágica para isso. Ficou bom, mas depois de prová-lo, senti que estava faltando um ingrediente chave. Limão. Adicionei 2 colheres de sopa de suco de limão e funcionou.-10 de setembro de 2016


8 maneiras fáceis de fazer homus com e sem um processador de alimentos

Hummus é incrivelmente delicioso e fácil de fazer. Em sua forma mais simples, o homus consiste em grãos-de-bico fervidos e amassados, misturados com molho de tahine e regados com azeite de oliva, guarnecido com uma pitada generosa de suco de limão. Hoje, o Hummus não é popular apenas nos países mediterrâneos, mas também é considerado um condimento delicioso e saudável em todo o mundo. Vamos estudar algumas receitas fáceis de homus com e sem um processador de alimentos. Também abordaremos algumas dicas para tornar o homus mais liso.


Hummus no liquidificador

Sempre viaje com homus. Esse é o meu conselho para os novos veganos e para qualquer pessoa que tente se alimentar de maneira saudável na estrada.

Ter homus em um pequeno refrigerador nos salvou no mês passado, quando minha família foi a Nova Orleans para o Mardi Gras. Com as ruas e os bondes fechados para desfiles, ficamos limitados a restaurantes aos quais podíamos caminhar e, como era o Mardi Gras, todos os veganos que estavam perto o suficiente estavam fechados.

Então, comemos homus & # 8211hummus com cenouras, hummus com biscoitos, homus com pão. A melhor refeição que comemos foi homus em um sanduíche do Subway Veggie depois de pão seco e biscoitos, um sanduíche com todos aqueles vegetais com gosto de um restaurante 4 estrelas, não estou brincando.

Na noite antes de minha família sair em qualquer viagem, você me encontrará na cozinha fazendo este homus, que leva cerca de 5 minutos em um liquidificador de alta potência. Até alguns anos atrás, eu sempre usava meu processador de alimentos para fazê-lo, mas depois que experimentei o homus macio e sedoso que o Vitamix produz, nunca mais voltei ao processador.

A receita é basicamente a mesma que a versão do liquidificador apenas usa mais líquido para fazer as lâminas se moverem, mas de alguma forma sai tão espesso quanto a versão do processador de alimentos. E o melhor: se quiser, pode usar sementes inteiras de gergelim em vez de tahine. O liquidificador os tritura enquanto faz o homus.

Se você não tiver um liquidificador de alta velocidade, pode fazer meu homus básico em um processador de alimentos. Comece cortando o alho primeiro e use apenas 1/4 de xícara de líquido. Bryanna Clark Grogan diz que você pode obter homus macio e sedoso de um processador de alimentos se começar com grão-de-bico quente; portanto, se você cozinhar seus próprios grãos, recomendo.

Eu gosto de fazer um homus levemente temperado para uso geral (e para o gosto da minha filha) e, em seguida, retirar metade, adicionar temperos adicionais ao Vitamix e misturar. Como os temperos que gosto de adicionar geralmente são picantes, guardo o homus & # 8220docortado & # 8221 com fatias de jalapeño para que minha família saiba qual recipiente contém o homus ardente. As quantidades de temperos na receita abaixo são conservadoras, então fique à vontade para adicionar mais para provar.


Uma receita de homus sem tahine: aqui & # 8217s por que funciona

A manteiga de amendoim pode não ser a primeira coisa que você pensaria em homus. Na verdade, não deveria realmente estar lá. Mas aqui está porque funciona: tahine é uma manteiga de semente que adiciona riqueza e um sabor de nozes ao homus. O que é semelhante à manteiga de semente? Sim, manteiga de amendoim.

A manteiga de amendoim faz a mesma coisa que o tahine no homus: adiciona riqueza e uma ligeira complexidade de nozes. É perfeito para uma receita de homus sem tahine! Na verdade, tentamos a receita abaixo sem o bom e velho PB. O gosto era bom, mas não tão saboroso como com manteiga de amendoim.


Equipamento especial

O grão-de-bico enlatado pode ser usado no lugar do seco se você quiser uma versão mais rápida. Para usar grão de bico em lata, escorra e enxágue 1 lata de grão de bico. Transfira para uma panela com 1 cenoura, 1 cebola pequena partida ao meio, 1 talo de aipo, 2 dentes de alho e 2 folhas de louro. Cubra com água, leve para ferver e cozinhe até ficar bem macio, cerca de 1 hora. Prossiga conforme as instruções, começando com a etapa 3. Um processador de alimentos pode ser usado no lugar do liquidificador, embora não produza homus tão homogêneo.


Receitas de Houmous e Guacamole

Em meus esforços para comer mais alimentos vegetais, comecei a fazer minha própria houmous. (Você notou quantas maneiras você pode soletrar este alimento à base de grão de bico?). Existem muitas receitas diferentes e eu sei que devo deixar de molho o grão-de-bico seco durante a noite para fazer uma versão mais autêntica, mas raramente sou tão organizado. Esta receita é um pouco uma versão de cheat. Ele cozinha primeiro o grão de bico enlatado, o que é um pouco diferente da maioria das receitas.

Esta receita de guacamole (baseada na versão de Delia Smith) dá um sabor e textura muito melhores do que guacamole comprado na loja, que eu não acho comestível.

Ambos são ótimos almoços quando servidos com bolos de aveia e muita salada de vegetais, ajudando você a tomar cinco por dia (ou seriam sete?)


Restos de Hummus

Guarde seu homus na geladeira por 4-7 dias. Você pode mantê-lo na mesma tigela em que serviu, coberto com filme plástico ou transferi-lo para um recipiente hermético.

Congelando

Surpreendentemente, este é um mergulho que pode ser congelado sem estragar a consistência! Transfira o homus de lentilha vermelha para um recipiente hermético, regue com uma camada fina de óleo e guarde até 4 meses. Quando estiver pronto para comer, deixe-o descongelar totalmente em temperatura ambiente por algumas horas ou durante a noite na geladeira. Mexa para misturar a camada de óleo e divirta-se!


Hummus para qualquer ocasião

O aperitivo mais saboroso e saudável que você pode servir quando amigos e familiares vêm.

Hummus é um mergulho leve, perfeito para os dias quentes de verão e para desfrutar no pátio.

Impressione seus convidados enquanto se diverte e não se esqueça de se gabar de ter feito este homus você mesmo, do zero!

Hummus é rico em ferro e um excelente lanche saudável para toda a família. Adicione-o à lancheira do seu filho ou crie o hábito de fazer um lanche saudável no ano novo.


Israel Hummus

LIVRE DE LEITE | VEGAN | SEM GLÚTEN

Abu Hassan afirma que não há segredo para seu homus, mas definitivamente tem um gosto muito diferente de qualquer outro homus que já experimentei. Então, eu tentei pensar no que eu acho que é um concorrente muito próximo com o bicarbonato de sódio como meu ingrediente secreto!

Se você adora tahine, experimente também minha receita de molho de tahine!

ISRAEL HUMMUS INGREDIENTS

Esta receita tem os seguintes ingredientes:

Receita Relacionada: Torrada Tahini Israelita


Receita doméstica básica

Serve de 6 a 8 porções como entrada

  • 2 latas de 400g de grão de bico (reserve o líquido e alguns grãos de bico para decoração)
  • 4 colheres de chá de tahine
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 colher de chá de sal marinho triturado
  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem de qualidade (mais extra para garoa)
  • 3½ colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
  • Paprika (opcional)
  • Folhas de coentro ou salsa (opcional)
  1. Lave o grão de bico em água fria e despeje no processador de alimentos.
  2. Adicione o tahine, o alho amassado, o sal, o suco de limão e sete colheres de sopa do líquido reservado das latas.
  3. Ligue o processador de alimentos e despeje o óleo lentamente enquanto ele funciona.
  4. Quando a mistura estiver totalmente combinada e homogênea, despeje-a em uma travessa.
  5. Regue com um pouco mais de azeite virgem extra e decore com um pouco de grão de bico inteiro.
  6. Polvilhe com páprica e coentros finamente picados ou folhas de salsa, para colorir.

Veja Kerry-Ann Dunlop preparar um lote de houmous em minutos