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Receita fácil de perna de cordeiro assada

Receita fácil de perna de cordeiro assada

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  • Assado de pernil de cordeiro

Esta é uma receita fácil de perna de cordeiro que está na minha família há anos. Asse até que a temperatura interna da carne seja de pelo menos 70 ° C.

99 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 2 kg (4 lb) de perna de cordeiro desossada, amarrada
  • 1 colher de sopa de pimenta preta moída na hora
  • 1 colher de chá de sal
  • 5 dentes de alho, cortados em lascas
  • 2 raminhos de alecrim fresco
  • 400g (14 oz) de passata

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 1hr› Pronto em: 1hr30min

  1. Pré-aqueça o forno à marca 190 C / Gás 5.
  2. Esfregue a perna de cordeiro com sal e pimenta. Use uma faca pequena para fazer furos no cordeiro. Pressione lascas de alho em cada buraco de modo que fiquem cerca de 1 cm abaixo da superfície.
  3. Coloque o cordeiro em uma assadeira. Você pode remover o alecrim do caule e esfregar no cordeiro por todos os lados ou pode simplesmente usar o cordão do cordeiro para prender todo o raminho nele. Despeje a passata sobre o cordeiro.
  4. Asse por 45 minutos no forno pré-aquecido, depois abaixe a temperatura para 160 C / Gás marca 3, e continue assando até que a temperatura interna da carne seja de pelo menos 70 C, cerca de 15 minutos. Se você quiser o cordeiro bem passado, espere até que a temperatura interna chegue a 75 ° C.

Como assar cordeiro

Assista ao nosso vídeo para ver como é fácil assar cordeiro na perfeição. Assista agora!

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(40)

Resenhas em inglês (34)

Yum muito diferente do tradicional cordeiro assado. -10 de setembro de 2012

por perseguição

Eu cozinhei esta perna de cordeiro exatamente como as instruções de preparação descritas, embora eu questione um tempo de cozimento de 45 minutos a 375 e depois outros 15 minutos. A perna de cordeiro estava crua e estragou nosso jantar de Ano Novo. Fiquei muito desapontado, assim como minha família. Você precisa ser um pouco mais específico para o tempo de cozimento - 01 de janeiro de 2008

por JANINE PERKINS

Estou dando 5 estrelas na facilidade! O sabor também é muito bom. Dobrei o alho, usei alecrim seco bem amassado e polvilhei com um pouco de sal de alho depois de colocar o molho de tomate. Eu sugiro que você mantenha um termômetro na carne e fique de olho nele. O forno de cada pessoa é um pouco diferente. 4 horas teriam passado muito bem para o meu assado. Este é um assado fabuloso para a ceia de domingo! Vou fazer isso de novo e de novo..rave comentários da família. Alho, ervas italianas, pimenta de Caiena, sal e azeite de oliva nas batatas vermelhas pequenas são um grande elogio ... leve ao forno a última hora do cordeiro assado. FÁCIL e elegante - 21 de abril de 2003


20 receitas incríveis de perna de cordeiro

"O que você quer dizer com ele não come carne? Oh, tudo bem. Eu faço cordeiro." Quem pode esquecer a resposta hilária da tia Voula ao vegetarianismo do futuro sobrinho Ian Miller (interpretado por John Corbett) em Meu Grande Casamento Grego? Apesar de seu sabor delicioso e único, o cordeiro é esquecido quando o assunto é "o que tem para o jantar?" pergunta. No entanto, cordeiro - especialmente perna de cordeiro - é uma alternativa fácil para carnes mais populares como frango e bovino. Pode ser refogado, assado, grelhado, cozido lentamente e muito mais, e combina bem com uma variedade de acompanhamentos. Quer você tenha uma família grega inteira para entreter ou não, a perna de cordeiro é uma escolha de dar água na boca para alimentar uma multidão. Navegue por nossa coleção de receitas de perna de cordeiro para conhecer novas maneiras de preparar este corte clássico de - sim, tia Voula - carne.


Cordeiro assado

Nós entendemos e cordeiro assado mdash pode não ser sua refeição típica durante a semana ou assado para ocasiões especiais. Mas esta receita de cordeiro assado é tão fácil quanto preparar e assar um peru (o que você faz todos os anos!) Ou servir seu frango assado favorito. Além disso, sabor robusto de cordeiro e textura macia e suculenta que não pode ser batida. A carne é ótima, mas ganhou um choque e um espanto no seu próximo jantar, da mesma forma que um cordeiro assado impressionante (mas fácil!).

Nesta receita, o topo redondo do cordeiro (uma parte macia da perna de cozimento relativamente rápido) é esfregado com alho, alecrim e tomilho e, em seguida, assado junto com tomates doces. Os tomates se quebram durante o cozimento e criam uma espécie de lado picante, que implora para ser servido com qualquer tipo de receita de batata para embeber todos aqueles sucos. É um jantar de Páscoa deslumbrante que é uma boa pausa do ano após ano de presunto, ou uma ideia perfeita e aconchegante para um jantar de domingo.

redondo superior de cordeiro (1 1 / 4- a 1 1 / 2- lbs), aparado

dentes de alho (4 dentes picados)

Salsa picada, para polvilhar

  1. Aqueça o forno a 400 & degF. Tempere o cordeiro com 1 colher de chá de sal e & frac12 colher de chá de pimenta e coloque na assadeira.
  2. Em uma tigela pequena, misture o alho picado, o alecrim, o tomilho e 1 colher de sopa de óleo. Esfregue sobre o cordeiro e asse por 10 minutos.
  3. Misture os tomates e os dentes de alho com o restante da colher de sopa de óleo e & frac14 colher de chá de cada sal e pimenta. Espalhe os tomates e o alho ao redor do cordeiro e asse até que a temperatura interna do carneiro registre 125 graus Celsius para mal passado, 15 a 20 minutos a mais. Transfira o cordeiro para a tábua e deixe descansar pelo menos 10 minutos antes de fatiar. Sirva com tomate e alho e polvilhe com salsa se desejar.

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS (por porção): Cerca de 320 calorias, 22 g de gordura (8 g saturada), 23 g de proteína, 480 mg de sódio, 12 g de carboidratos, 2 g de fibra


Maneira simples de preparar assado de perna de cordeiro caseiro

Olá a todos, bem-vindos à nossa página de receitas, à procura da receita perfeita de assado de perna de borrego? não procure mais! Aqui, fornecemos apenas a melhor receita de assado de perna de cordeiro. Também temos uma grande variedade de receitas para experimentar.

Antes de passar para a receita de assado de perna de cordeiro, você pode querer ler estas dicas curtas e saudáveis ​​sobre Vida ecológica na área da cozinha pode economizar dólares.

Lembra quando os únicos homens e mulheres que se preocupavam com o ambiente natural eram abraços de árvores junto com os hippies? Esses dias acabaram e parece que todos nós reconhecemos nosso papel em parar e possivelmente reverter o dano que está sendo feito ao nosso planeta. Os especialistas concordam que não somos capazes de transformar as coisas para melhor sem o envolvimento ativo de todos. Esses ajustes precisam começar a ocorrer, e cada família individual precisa se tornar mais ecologicamente correta. A área de cozimento é um bom lugar para começar a economizar energia, tornando-se mais ecológico.

Na verdade, muita eletricidade é desperdiçada quando geladeiras e freezers, ambos grandes consumidores de eletricidade, não estão funcionando de maneira eficiente. No caso de você conseguir um novo, eles usam cerca de 60% menos do que as versões antigas que têm mais de dez anos. As configurações de temperatura corretas para sua geladeira e freezer, por meio das quais você economiza energia e otimiza a preservação dos alimentos, são 37F e 0F. Outra forma de economizar eletricidade é manter o condensador limpo, pois o motor não terá que operar com tanta frequência.

Como você pode ver, existem muitos pequenos itens que você pode fazer para economizar energia e economizar dinheiro, apenas na cozinha. A vida natural é algo que todos podemos realizar, sem dificuldade. Está relacionado a ser prático, na maioria das vezes.

Esperamos que você tenha aprendido com a leitura. Agora, vamos voltar à receita de assado de perna de cordeiro. Para cozinhar assado de perna de cordeiro você precisa 12 ingredientes e 5 degraus. Aqui está como você faz isso.

Os ingredientes necessários para cozinhar o assado de perna de borrego:

  1. Uso de perna de cordeiro.
  2. Uso de iogurte.
  3. Você precisa de sal.
  4. Pegue uma colher de sopa de mamão cru.
  5. Uso de 1 colher de sopa de pasta de pimenta verde.
  6. Obtenha uma colher de sopa de pasta de gengibre.
  7. Uso de pasta de alho.
  8. Uso de pimenta vermelha.
  9. Você precisa de pó de coentro.
  10. Uso de pó de cominho.
  11. Pegue suco de limão.
  12. Tire o óleo.

Instruções para fazer assado de perna de cordeiro:

  1. Misture todas as especiarias, pastas, limão, óleo no iogurte ..
  2. Faça cortes profundos no cordeiro. Marinhe a perna de cordeiro na mistura de iogurte por toda a noite.
  3. Agora adicione água em uma panela funda e cozinhe até que esteja pronto.
  4. A água vai secar. Agora você pode servir como tal ou você pode aquecê-lo por 15 min em forno pré-aquecido a 180 graus.
  5. Sirva com molho verde e nan.

Perna de borrego assada com alho e alecrim. Ponha o seu melhor de domingo para a perna de cordeiro assada perfeita de Mike Robinson & # 39 servida com um clássico molho de vinho tinto. E você tem carne caindo do osso para desfrutar. Esta é uma receita super fácil e deliciosa de perna de cordeiro assada. Nada é mais grego do que uma perna de cordeiro assada !!

Se você acha esta receita de assado de perna de cordeiro útil, compartilhe com seus amigos próximos ou familiares, obrigado e boa sorte.


Como assar lentamente uma perna de cordeiro?

Assar lentamente uma perna de cordeiro é tão fácil. Para esta receita de perna de borrego ceto, usei uma combinação de assar e refogar no processo de cozimento.

Começo esfregando minha perna de cordeiro (cerca de 4 libras) com ghee e esfregando um pouco de temperos secos.

Então eu assei (descoberto) neste lindo forno HOLANDÊS a 450 por 30 minutos. Esta explosão de alta temperatura é feita em vez de tostar no fogão. É menos exigente e menos bagunçado.

Depois de dourar a perna de cordeiro no forno, reduza a temperatura do forno para 315 e remova a perna.

Adicione ao seu forno holandês (e pernil de cordeiro dourado) cebolas, alho e folhas de louro & # 8230

Em seguida, adicione caldo de galinha líquido, suco de limão E vinho!

Para esta perna de cordeiro assada lentamente, você pode usar todo o caldo de galinha, se quiser, mas o vinho branco seco CONFIE em mim elevará os sabores a uma perna de cordeiro de qualidade de restaurante.

Qualquer vinho branco SECO que você goste de beber seria ótimo nesta receita. Pessoalmente, estou obcecado com esta Teoria de Campo Albariño 2018, solicitei-a nos últimos meses como parte da minha assinatura mensal do Winc Wine.

É um vinho sustentável que parece um cruzamento entre um Sauvignon Blanc refrescante e um Chardonnay cremoso, mas seus sabores brilhantes e aromáticos o tornam único em relação a qualquer outro branco.

Quando você cozinha com vinhos que gosta de beber, você já sabe que vinho harmonizar com a refeição. Beba o que tem no prato!

E não se esqueça de adicionar tomilho fresco e orégano à perna de cordeiro assada antes de cobri-la com uma tampa e colocá-la de volta no forno por 3 horas (ou até que esteja macia)

Depois que o assado estiver macio (quase caindo aos pedaços), retire a tampa e aumente o fogo para 425 por mais 15 minutos para selar a parte superior da perna de cordeiro.


O que significa Sear reverso?

Para a selagem reversa, asse a perna de cordeiro em um forno baixo até que o centro tenha atingido cerca de 130 graus Fahrenheit em um termômetro de carne (como este). Em seguida, retire o cordeiro do forno e deixe descansar. Ao mesmo tempo, aumente a temperatura do forno para 475 ou 500 graus Fahrenheit & # 8211 o máximo que puder! Quando o forno estiver bem quente, coloque o cordeiro de volta por um curto período de tempo & # 8211 apenas até que a parte externa esteja bem polida e a gordura externa agradável e crocante.


Você pode cozinhar cordeiro assado?

Sim você pode! Qualquer corte de carneiro, com osso e tudo !, perna, ombro ou pernil pode ser assado em uma panela no fogão. Assim como ao fazer frango assado, é necessário usar uma panela ou panela grande o suficiente para caber a carne. Isso permite cozinhar uniformemente. A carne vai cozinhar dentro de sua própria umidade, portanto, mantenha a panela fechada durante o cozimento. Eu recomendo uma panela ou panela de base pesada ou antiaderente. Se você estiver usando uma panela de alumínio ou aço inoxidável, simplesmente cozinhe em fogo baixo para evitar que queime.


  • 1 (5 a 6 libras) perna de cordeiro desossada (deve vir amarrada, se não, peça ao açougueiro para amarrá-la para assar)
  • 2 limões (espremidos)
  • 6 dentes de alho (esmagados)
  • 1/4 xícara de alecrim fresco (picado)
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino fresca moída
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal Kosher (conforme necessário)

Misture todos os ingredientes, exceto o azeite e o sal, em uma tigela grande.

Esfregue a perna de cordeiro completamente com a marinada até revestir. Você pode até enfiar algumas ervas e alho nas rachaduras e fendas.

Coloque o cordeiro em um saco plástico e marinada na geladeira durante a noite ou por pelo menos 6 horas.

Retire o cordeiro da geladeira e deixe descansar por 45 minutos para voltar à temperatura ambiente.

Retire o cordeiro da marinada e coloque em uma grelha em uma assadeira grande. Passe o azeite e tempere bem generosamente com o sal. Mantenha o lado com mais gordura voltado para cima.

Asse por 15 minutos no forno quente para começar a dourar a superfície.

Em seguida, reduza o forno para 315 F. e asse por aproximadamente 10 minutos por libra (para uma perna de 5 a 6 libras, isso levará cerca de uma hora).

O melhor método para verificar o cozimento é usar um termômetro digital de carne e remover o cordeiro quando a temperatura interna atingir 135 F. Isso dará a você um belo assado rosado e suculento. Deixe o cordeiro descansar por pelo menos 20 minutos antes de fatiar. É melhor cortada em fatias finas, contra a textura da carne.


Maneira simples de preparar assado de perna de cordeiro caseiro

Olá a todos, bem-vindos à nossa página de receitas, à procura da receita perfeita de assado de perna de borrego? não procure mais! Aqui, fornecemos apenas a melhor receita de assado de perna de cordeiro. Também temos uma grande variedade de receitas para experimentar.

Antes de passar para a receita de assado de perna de cordeiro, você pode querer ler estas dicas curtas e saudáveis ​​sobre Vida ecológica na área da cozinha pode economizar dólares.

Lembra quando os únicos homens e mulheres que se preocupavam com o ambiente natural eram abraços de árvores junto com os hippies? Esses dias acabaram e parece que todos nós reconhecemos nosso papel em parar e possivelmente reverter o dano que está sendo feito ao nosso planeta. Os especialistas concordam que não somos capazes de transformar as coisas para melhor sem o envolvimento ativo de todos. Esses ajustes precisam começar a ocorrer, e cada família individual precisa se tornar mais ecologicamente correta. A área de cozimento é um bom lugar para começar a economizar energia, tornando-se mais ecológico.

Na verdade, muita eletricidade é desperdiçada quando geladeiras e freezers, ambos grandes consumidores de eletricidade, não estão funcionando de maneira eficiente. No caso de você conseguir um novo, eles usam cerca de 60% menos do que as versões antigas que têm mais de dez anos. As configurações de temperatura corretas para sua geladeira e freezer, por meio das quais você economiza energia e otimiza a preservação dos alimentos, são 37F e 0F. Outra forma de economizar eletricidade é manter o condensador limpo, pois o motor não terá que operar com tanta frequência.

Como você pode ver, existem muitos pequenos itens que você pode fazer para economizar energia e economizar dinheiro, apenas na cozinha. A vida natural é algo que todos podemos realizar, sem dificuldade. Está relacionado a ser prático, na maioria das vezes.

Esperamos que você tenha aprendido com a leitura. Agora, vamos voltar à receita de assado de perna de cordeiro. Para cozinhar assado de perna de cordeiro você precisa 12 ingredientes e 5 degraus. Aqui está como você faz isso.

Os ingredientes necessários para cozinhar o assado de perna de borrego:

  1. Uso de perna de cordeiro.
  2. Uso de iogurte.
  3. Você precisa de sal.
  4. Pegue uma colher de sopa de mamão cru.
  5. Uso de 1 colher de sopa de pasta de pimenta verde.
  6. Obtenha uma colher de sopa de pasta de gengibre.
  7. Uso de pasta de alho.
  8. Uso de pimenta vermelha.
  9. Você precisa de pó de coentro.
  10. Uso de pó de cominho.
  11. Pegue suco de limão.
  12. Tire o óleo.

Instruções para fazer assado de perna de cordeiro:

  1. Misture todas as especiarias, pastas, limão, óleo no iogurte ..
  2. Faça cortes profundos no cordeiro. Marinhe a perna de cordeiro na mistura de iogurte por toda a noite.
  3. Agora adicione água em uma panela funda e cozinhe até que esteja pronto.
  4. A água vai secar. Agora você pode servir como tal ou você pode aquecê-lo por 15 min em forno pré-aquecido a 180 graus.
  5. Sirva com molho verde e nan.

Perna de borrego assada com alho e alecrim. Ponha o seu melhor de domingo para a perna de cordeiro assada perfeita de Mike Robinson & # 39 servida com um clássico molho de vinho tinto. E você tem carne caindo do osso para desfrutar. Esta é uma receita super fácil e deliciosa de perna de cordeiro assada. Nada é mais grego do que uma perna de cordeiro assada !!

Se você acha esta receita de assado de perna de cordeiro útil, compartilhe com seus amigos próximos ou familiares, obrigado e boa sorte.


Assado de pernil de cordeiro

Receita adaptada de 'Grécia: O Livro de Receitas', de Vefa Alexiadou

Produção: 8 a 10 porções

Tempo de preparação: 10 minutos

Hora de cozinhar: 2 horas

Tempo total: 2 horas e 10 minutos

Ingredientes

4 dentes de alho em fatias finas

Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

2 colheres de sopa de azeite, dividido

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Usando uma faca afiada, marque a tampa de gordura do cordeiro em um padrão cruzado.

2. Em uma tigela pequena, misture o alho e orégano com um pouco de sal e pimenta. Esfregue a mistura nas pontuações do cordeiro, temperando com mais sal e pimenta conforme necessário. Esfregue o suco de limão sobre o cordeiro e pincele com 1 colher de sopa de azeite de oliva. Enrole a perna com papel manteiga e prenda com barbante de açougueiro. Pincele o papel com a colher de sopa de óleo restante e coloque toda a perna em uma assadeira.

3. Asse até dourar e a temperatura interna atingir 140 graus, 2 horas. Deixe descansar por 5 minutos, depois descarte o papel e o barbante, e corte, servindo as fatias com os sucos da assadeira.


Assista o vídeo: Perna de Borrego Assada (Novembro 2021).