Receitas tradicionais

Salada Francesa Picnic Lentilha

Salada Francesa Picnic Lentilha

Ingredientes

  • 5 copos de água
  • 2 xícaras de lentilhas verdes francesas (puy), enxaguadas e escolhidas
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres de chá de sal, dividido
  • 2 pequenos talos de aipo, finamente picados
  • 2 cenouras pequenas, picadinhas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média, picadinha
  • 1 1/2 colher de chá de tomilho fresco picado
  • 1/4 de xícara mais 1 colher de sopa de azeite, dividido
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon

Instruções

Coloque a água, as lentilhas e a folha de louro em uma panela em fogo alto e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos. Adicione 1 colher de chá de sal e continue cozinhando por mais 10 minutos, até que as lentilhas estejam macias.

Enquanto as lentilhas estão cozinhando, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande, coloque em fogo médio-baixo. Adicione o aipo, cenoura, alho, cebola, tomilho e ½ colher de chá de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam macias e translúcidas, cerca de 5-7 minutos.

Em uma tigela pequena, misture o vinagre, a mostarda e a ½ colher de chá restante de sal. Adicione o ¼ xícara restante de azeite em um fluxo constante, mexendo sempre até que o vinagrete esteja bem misturado.

Quando as lentilhas estiverem cozidas, escorra-as e descarte a folha de louro. Adicione as lentilhas e o vinagrete à panela de legumes cozidos e mexa para misturar.

Fatos Nutricionais

Porções 4

Calorias por dose 517

Equivalente de folato (total) 474µg100%

Riboflavina (B2) 0,2 mg13,9%


Salada de lentilha que fica cada vez melhor

Aqui está a resposta à sua pergunta: "O que posso fazer no domingo à noite que vai ter um gosto ótimo para o meu almoço de mesa às 10h30 na quarta-feira?" Este é exatamente o almoço de trabalho que você sempre desejou ter embalado, com muitas lentilhas para mantê-lo satisfeito até às ao menos 15h, couve (para a saúde!), Azeitonas salgadas, nozes crocantes e a quantidade certa de queijo. E está tudo envolto em óleo com especiarias, limão e alho, que encorajamos você a regar com ricota ou homus. Certifique-se de usar lentilhas verdes pretas ou francesas. Lentilhas marrons ou vermelhas vão ficar muito moles - você vai acabar com um ensopado em vez de uma salada.

Todos os produtos apresentados no Bon Appétit são selecionados independentemente por nossos editores. No entanto, quando você compra algo por meio dos links de varejo abaixo, ganhamos uma comissão de afiliado.


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