Receitas tradicionais

Torta de frango

Torta de frango

Inspirada no kulebyaka, fiz uma versão frango, absolutamente deliciosa!

Fiz a massa para as folhas na máquina de pão. Coloque os ingredientes na ordem acima no programa de amassar e fermentar, dura 1h25 '. Se não tiver MP, pode amassar bem a massa e deixar levedar em local aquecido por uma hora.

Enquanto isso, prepare os ingredientes para o recheio e aqueça o forno.

Lave bem o arroz e ferva, escorra a água e reserve. Pique o peito de frango e refogue com a cebola picada e um pouco de azeite. Adicione um copo de água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. O endro é lavado e picado.

Unte uma assadeira com óleo e divida a massa ao meio. A primeira folha é esticada e a forma é coberta (e nas paredes). Adicione metade do arroz, tempere com sal e pimenta, depois metade do endro e metade da composição da carne. Coloque outra camada de arroz, endro e carne e cubra com a segunda folha de massa, espalhe com um rolo de massa. Pique com um garfo de um lugar para outro e unte com ovo batido. Leve ao forno, em fogo baixo, na grelha superior, até dourar bem.


Torta de frango

Numa panela, misture o creme de leite, a sopa concentrada e a farinha. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 4 minutos, mexendo sempre até engrossar.

Adicione os pedaços de frango, os vegetais descongelados e escorridos, a cebolinha, o sal e a pimenta. Cubra e mantenha aquecido.

Unte 4-6 tabuleiros de cerâmica pequenos. Espalhe a massa folhada e corte 4 a 6 discos para cobrir os pratos.

Encha as panelas de cerâmica com a mistura de frango e vegetais. Cubra cada um com um disco de massa pressionando as bordas para colar. Crescer no meio e untar com um ovo batido.

Asse por 12-15 minutos até dourar. Deixe as tortas descansar por 5 minutos antes de servir.

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Ingrediente:

  • 700-800 g de cordeiro (porco ou mesmo frango)
  • 3-4 colheres de sopa de azeite
  • uma cebola grande
  • uma cenoura
  • 2-3 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 100 ml de vinho tinto
  • 200 ml de sopa de vegetais
  • 3-4 colheres de sopa de caldo de tomate concentrado
  • sal e pimenta moída na hora
  • tomilho e alecrim
  • 1,5 kg de batatas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 gemas
  • 3-4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Como preparar a receita de torta de aperitivo com legumes e peito de frango.

Primeiro descongelamos a massa folhada.
Escorra e pique os cogumelos, deite em azeite no azeite juntamente com as escamas de cebola picada e o alho bem limpo e picado.
Tempere com temperos e sal e tampe para ferver bem. Deixe ferver por alguns minutos e mexa de vez em quando. Em seguida, adicione o peito de frango fatiado e pimenta cozida picada, diretamente congelada. Mexa algumas vezes, desligue o fogo e coloque tudo na peneira.
Quando esfriarem, acrescente o endro picado (também coloquei do freezer), depois o queijo ralado, o ovo e misture a composição.
Cobrimos a forma de torta com a primeira folha de massa, colocamos a composição nela e dobramos os cantos para dentro.
Cortamos a segunda folha de massa em tiras que torcemos e colocamos por cima.
Asse a torta com peito de frango e vegetais a 180 graus por 35-40 minutos ou até que a massa esteja bem dourada. Deixe esfriar antes de servir e servir. Podemos servir com ketchup, salada ou um copo de iogurte.

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Burek com carne - Torta de carne

- Estou começando a pegar aquela torta de volta.

- Bem, se nós dois comêssemos como se estivéssemos quebrados !?

Sim, infelizmente, Danut e eu não temos limites quando comemos algo bom. Quer se trate de chocolate caseiro, Pavlova ou, desta vez, Burek com carne, para nós não existe a palavra "chega".

É tão bom e cheira tanto dentro de casa que nem esperei 5 minutos! Cortei, coloquei em um prato e depois de mais 10 minutos já estava na mesa.

Não recomendo assim, é bastante pesado para o estômago, recomendo comer com moderação e só um pouco morno, senão… ”voltará :))))”

Mas sim! É muito bom! E nada difícil de fazer.

Burek com carne - Torta de carne

  • 800 g de carne picada
  • uma cenoura
  • um pedaço de aipo
  • uma cebola roxa
  • suco de tomate / pasta de tomate
  • sal
  • Pimenta
  • 2-3 colheres de sopa de cinza
  • 8 folhas grandes de torta
  • um pouco de óleo
  • um ovo
  • 100 ml de creme de leite
  • 3-4 colheres de sopa de água
  • óleo

Método de preparação Burek com carne - Torta de carne

Preparei o molho de carne no dia anterior, é o molho que uso para fazer moussaka, macarrão de carne assada e torta de carne.

Aqueça algumas colheres de sopa de óleo em uma tigela.

Pique os legumes finamente e mergulhe-os em óleo quente.

Cozinhe tudo por 3-4 minutos, mexendo, em seguida, adicione a carne picada e cozinhe, mexendo levemente, até que você não veja mais a carne vermelha na tigela, a carne fica levemente branca, cerca de 8-10 minutos.

Adicione sal, pimenta e manjericão seco ou tomilho.

Coloque uma colher de sopa de extrato de tomate e 100-150 ml de água ou suco de tomate.

Ferva em fogo baixo a médio, mexendo ocasionalmente, por 20-25 minutos.

O molho deve ser espesso e baixo. Quando estiver frio, acrescente a semolina.

Prepare a bandeja na qual você vai assar a torta.

Coloque a primeira folha, na largura, metade na bandeja e metade fora (como na foto) e unte levemente com óleo. Se você tiver folhas menores, é ainda melhor. Unte muito pouco, deixe mais gordura da carne mais a mistura final com que fica a torta e corre o risco de ficar oleosa.

Dobre a parte restante e unte levemente novamente. Coloque a próxima folha e faça o mesmo.

Distribua um terço da mistura de carne.

Faça o mesmo até que você tenha 4 fileiras de folhas (2 folhas dobradas por fileira) e 3 fileiras de carne. Não há mais carne por cima.

Você divide em quadrados, apenas no topo.

Pré-aqueça o forno a 190 graus

Bata levemente o ovo, acrescente o creme de leite, misture bem, acrescente a água e ajuste o sabor do sal.

Despeje a mistura sobre toda a superfície da torta.

Coloque a bandeja no forno quente, na etapa 2 e asse o paciente por 35 minutos a 190 graus ou até que esteja bem dourado.

Deixe esfriar e divida com a ajuda do porcionamento feito antes do cozimento.


Burek com carne e torta de carne # 8211

Sim, infelizmente, Danut e eu não temos limites quando comemos algo bom. Seja chocolate caseiro, Pavlova ou, desta vez, Burek com carne, para nós não há palavra & # 8220suficiente & # 8221.

É tão bom e cheira tanto dentro de casa que nem esperei 5 minutos! Cortei, coloquei em um prato e depois de mais 10 minutos já estava na mesa.

Eu não recomendo assim, é muito pesado para o estômago, recomendo que você coma com moderação e apenas um pouco quente, caso contrário & # 8230 & # 8221 voltará :)))) & # 8221

Mas sim! É muito bom! E nada difícil de fazer.

Burek com carne e torta de carne # 8211

  • 800 g de carne picada
  • uma cenoura
  • um pedaço de aipo
  • uma cebola roxa
  • suco de tomate / pasta de tomate
  • sal
  • Pimenta
  • 2-3 colheres de sopa de cinza
  • 8 folhas grandes de torta
  • um pouco de óleo
  • um ovo
  • 100 ml de creme de leite
  • 3-4 colheres de sopa de água
  • óleo

Método de preparação Burek com carne e torta de carne # 8211

Preparei o molho de carne no dia anterior, é o molho que uso para fazer moussaka, macarrão de carne assada e torta de carne.

Aqueça algumas colheres de sopa de óleo em uma tigela.

Pique os legumes finamente e mergulhe-os em óleo quente.

Cozinhe tudo por 3-4 minutos, mexendo, em seguida, adicione a carne picada e cozinhe, mexendo levemente, até que você não veja mais a carne vermelha na tigela, a carne fica levemente branca, cerca de 8-10 minutos.

Adicione sal, pimenta e manjericão seco ou tomilho.

Coloque uma colher de sopa de extrato de tomate e 100-150 ml de água ou suco de tomate.

Ferva em fogo baixo a médio, mexendo ocasionalmente, por 20-25 minutos.

O molho deve ser espesso e baixo. Quando estiver frio, acrescente a semolina.

Prepare a bandeja na qual você vai assar a torta.

Coloque a primeira folha, na largura, metade na bandeja e metade fora (como na foto) e unte levemente com óleo. Se você tiver folhas menores, é ainda melhor. Unte muito pouco, deixe mais gordura da carne mais a mistura final com que fica a torta e corre o risco de ficar oleosa.

Dobre a parte restante e unte levemente novamente. Coloque a próxima folha e faça o mesmo.

Distribua um terço da mistura de carne.

Faça o mesmo até que você tenha 4 fileiras de folhas (2 folhas dobradas por fileira) e 3 fileiras de carne. Não há mais carne por cima.

Você divide em quadrados, apenas no topo.

Pré-aqueça o forno a 190 graus

Bata levemente o ovo, acrescente o creme de leite, misture bem, acrescente a água e ajuste o sabor do sal.

Despeje a mistura sobre toda a superfície da torta.

Coloque a bandeja no forno quente, na etapa 2 e asse o paciente por 35 minutos a 190 graus ou até que esteja bem dourado.

Deixe esfriar e divida com a ajuda do porcionamento feito antes do cozimento.


Kombe e torta turca # 8211

Até hoje, não comi nenhum prato com essa textura! Arejado, fofo, fofo, crocante, tudo em uma única peça, combinados como só os turcos poderiam fazer :)) Não é caro, e você pode comê-lo no café da manhã, jantar ou como lanche quente.

Muito bom! Eu gostava de brincar com a massa, gostava de fazer essa torta chamada Kombe e torta turca # 8211 e o MÁXIMO conquistou o resultado.

Pela receita, agradeço ao Pocahontas, da culinar.ro, pela paciência e humor com que explica tudo.

Com certeza vou repetir com todos os tipos de recheios.

Ingrediente de massa yufka

  • 350 ml de leite
  • 100 ml de água
  • 25 g de fermento fresco
  • 600 g de farinha branca (mais 100-200 g para amassar)
  • 100 g de manteiga ou margarina
  • 5 colheres de sopa de óleo
  • uma colher de chá cheia de sal

Recheio de torta Kombe

Como preparar Kombe e torta turca # 8211

Misture em uma tigela o telemeau que você fecha bem, com folhas de espinafre lavadas e picadas. Coloquei 5 folhas, eram muito grandes.

Coloque o fermento amassado em uma tigela junto com o leite morno misturado com água morna.

Deixe em um local aquecido por 15 minutos, Não, nada cresce :)), você não precisa.

Derreta a manteiga com o azeite e deixe esfriar. & # 8211 reserve, você não vai usá-lo na massa.

Passado o tempo, coloque 600 g de farinha sobre a mistura de leite com o fermento e comece a misturar com uma colher de pau até ficar homogêneo. Adicione sal e misture.

Enfarinhe bem a bancada e vire a massa de cabeça para baixo. Usando farinha (adicione mais durante a amassar), sove por 10 minutos. Tem que pegar uma bola de massa elástica, não pegajosa, por isso não sei dizer exatamente quanta farinha você põe na amassadeira, porque depende do poder de absorção da farinha utilizada.

Divida a massa em 3 bolas iguais. Eu os pesei, eles pesavam 388 g :))

Kombe e torta turca # 8211

Passe farinha na bancada e espalhe a primeira bola de massa, quão fina e grande você pode! Enquanto você conseguir esticar este, você terá que esticar os outros dois também.

Não se preocupe, a massa é fina, elástica, não quebra, por isso não terá dores de cabeça.

Depois de espalhar todas as folhas, polvilhe um pouco de farinha e coloque a primeira folha. Pegue uma colher de manteiga derretida e espalhe sobre a assadeira. Coloque a segunda assadeira por cima e polvilhe o queijo com espinafre. Não coloque manteiga na segunda folha.

Coloque a terceira folha e coloque a manteiga derretida novamente, dobre a torta e role-a suavemente, para uniformizar.

Prepare uma bandeja de 22/32 cm (vai um pouco maior) e coloque papel manteiga. Transfira a torta para a bandeja (eu girei para ficar & # 8220 stick & # 8221 embaixo) e divida com uma faca afiada.

Leve de volta ao fogo por uma hora e unte com uma gema de ovo batida misturada com uma colher de leite e outra de manteiga derretida.

Asse a torta no forno pré-aquecido, a 185 graus, na etapa 2, por cerca de 30 minutos & # 8211 para dourar bem e a assadeira de cima ficar crocante.


Receita de torta dobrogeana com queijo salgado

As folhas de torta também podem ser preparadas em casa, se você tiver tempo e paciência.

Também sai muito saboroso na versão doce, principalmente com sabor a baunilha. Mas preferimos tortas de queijo salgadas.

E esse é o nosso favorito. É um pouco semelhante à torta de Dobrogean.

Já as tortas doces, você encontra uma coleção no blog e, a partir delas, na seção Doces.

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Torta de frango

& # 8230Ou como reciclar sobras de carne de sopa, bife ou frango assado.

A história começa da seguinte maneira: no almoço de ontem tivemos canja de galinha com bolinhos, deliciosa, saborosa, só boa para os resfriados que nos experimentam, com uma falha - permanece sempre frango não comido. Tenho certeza de que você tem algumas pessoas agitadas na família que não comem carne cozida - eu tenho duas. Então, quando estou com vontade de tomar sopa, planejo outra coisa com frango. E esta torta é sempre minha salvação. Frango, carne bovina, até porco e seus vegetais favoritos são tudo que você precisa para garantir um delicioso almoço ou jantar!

Ingredientes: cerca de 400g de frango picado, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 cebola pequena, picada, 1 alho-poró, fatiado, 2 dentes de alho picados, 1 cenoura, picada, 1/2 salsa, picada, 1 colher de sopa de farinha, 1 xícara de sopa ( ou água), 1 xícara de ervilhas congeladas, sal e pimenta a gosto, cerca de 1 kg de batata descascada, 1 colher de sopa de manteiga, algumas colheres de leite, parmesão ou queijo para a crosta de queijo por cima.

Numa frigideira aqueça o azeite e junte a cebola, o alho, o alho-poró, a cenoura e a pastinaga e refogue alguns minutos até que os legumes amoleçam ligeiramente. Adicione o frango, em seguida, adicione a farinha e uma xícara de sopa e ferva por 2-3 minutos até a composição engrossar. Adicione as ervilhas congeladas. Tempere com sal e pimenta a gosto e transfira a mistura para uma bandeja ou panela de yena e reserve.

Numa tigela, coloque as batatas para ferver, escorra e passe num purê fino. Adicione a manteiga e um pouco de leite, como qualquer outro purê de batata. Tempere com sal e pimenta. Coloque o purê de batata sobre os vegetais na panela e rale um pouco de parmesão ou queijo por cima, o suficiente para formar uma crosta generosa. Asse por 30 minutos até dourar.


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  • 1 1,6 kg (3 lb) de frango inteiro
  • 1 cebola, meia
  • 1 cenoura grande descascada
  • 1 pedaço de aipo, fatiado
  • Um pouco de salsa
  • 25 g (1 oz) de manteiga
  • 3 colheres de sopa de farinha simples
  • Cogumelos em forma de botão para 250 g (8 onças) pela metade
  • 3 colheres de sopa de salsa picada na hora
  • 1 (300g) pacote de pastéis prontos
  • 1 ovo batido
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Numa panela grande coloque o frango com a cebola, a cenoura, o aipo e a salsa e cubra com cerca de 1,5 litros / 3pt de água. Deixe ferver e deixe ferver por 1 hora ou até que o frango esteja macio.

Retire o frango da panela, deixe esfriar um pouco e, em seguida, use uma faca e um garfo para remover toda a carne dos ossos e da pele. Reserve a carne e descarte os ossos e a pele. Escorra o caldo e descarte os vegetais.

Retorne o caldo ao fogo e cozinhe por 20 minutos ou até que esteja cerca de um terço do seu volume original. Meça o estoque - você deve ter cerca de 600 ml (1 peça). Tudo isso pode ser feito na véspera, se preferir.

Pré-aqueça o forno a 220ºC (ventilador 200ºC / gás marcação 7). Numa panela derreta levemente a manteiga, misture a farinha e deixe dourar por alguns minutos. Despeje no caldo e leve para ferver, sussurrando o tempo todo com um balão até o molho engrossar. Reduza o fogo, misture os cogumelos e cozinhe por 4 minutos. Tempere a gosto. Corte o frango em pedaços pequenos e misture ao molho com a salsa.

Desenhe a massa sobre uma superfície ligeiramente florida. Coloque uma forma oval de 1,4 litro / 2½ pt para torta no centro da massa e corte aproximadamente em volta dela. Agora corte as tiras restantes de massa nas bordas da panela. Unte a borda do prato e prenda as tiras de massa. Lamba o recheio de frango da tigela. Unte as bordas da massa com água e coloque a massa por cima.

Corte as bordas e aperte-as para selar. Use sobras de massa para fazer os enfeites da parte superior, unindo-os com água. Unte o topo da torta de frango com ovo batido. Faça um buraco a vapor no centro da torta. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 25 minutos ou até a massa dourar.

Sirva sua torta de frango quente com batatas cremosas e cenouras com manteiga.