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Arroz frito tailandês com receita de frango e abacaxi

Arroz frito tailandês com receita de frango e abacaxi

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Em um feriado recente em Bangkok, experimentei uma excelente comida de rua. Essa receita de arroz frito com abacaxi, frango e camarão é inspirada em um dos pratos que eu mais gostei.

3 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 3 fatias de bacon, picado
  • 3 chalotas, fatiadas
  • 120g de peito de frango cortado em pedaços pequenos
  • 4 colheres de chá de curry em pó, dividido
  • 3 gemas de ovo batidas
  • 1 colher de chá de óleo vegetal ou conforme necessário (opcional)
  • 475g de arroz jasmim cozido
  • 1 pimenta malagueta vermelha, finamente picada
  • 2 colheres de sopa de folhas de coentro inteiras
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de chá de molho de peixe
  • 1/2 colher de chá de açúcar
  • 120g de camarão tigre ou rei, descascado e depilado
  • 40g de abacaxi fresco, picado
  • 3 cebolinhas, finamente picadas

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 30min

  1. Coloque o bacon em uma wok ou frigideira grande; cozinhe e mexa em fogo médio-alto até ficar crocante, cerca de 10 minutos. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve a gordura de bacon na wok. Cozinhe e mexa as cebolas na gordura do bacon em fogo médio-alto até que cheirosos e dourem claro, 1 a 2 minutos.
  2. Misture o frango às cebolas e cozinhe sem mexer até dourar de um lado, de 45 segundos a 1 minuto; mexer. Continue cozinhando até que o frango esteja dourado, cerca de 1 minuto. Adicione 2 colheres de chá de curry em pó; mexa até que o frango esteja coberto.
  3. Faça um poço no centro do frango e despeje o óleo no centro do poço; adicione as gemas. Cozinhe e mexa as gemas até firmarem, 1 a 2 minutos. Adicione o arroz e mexa, quebrando o arroz.
  4. Misture pimenta, folhas de coentro fresco, molho de soja, 2 colheres de chá restantes de curry em pó, molho de peixe e açúcar na mistura de arroz; adicione os camarões e cozinhe por cerca de 2 minutos. Dobre o abacaxi, a cebolinha e o bacon na mistura de arroz.

Sugestão

Use abacaxi fresco quando disponível. Escoe o abacaxi e sirva com casca.

Gorjeta

Usar arroz frio do dia anterior da geladeira funcionará melhor. Também funciona bem com arroz integral.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(24)

Resenhas em inglês (16)

por comer

Dicas: Use arroz FRIO do dia anterior e quebre-o com as mãos antes de adicionar. Use soja light em vez de soja normal, de acordo com minha receita original. Para maior diversão, coloque uma xícara de brotos de feijão no último minuto. -13 de julho de 2013

por Cooking Baker

Nós realmente amamos esta refeição! Como qualquer bom cozinheiro, acrescentei minhas próprias peculiaridades à medida que preparava a cada vez. Eu pulo o camarão já que minha esposa não é muito fã e dobro o frango, MAS ... Eu uso coxas de frango, cortei em pedaços pequenos e marino durante a noite em molho de soja doce, óleo de gergelim e pasta de chili Sriracha. ao ovo, gosto de usar ovos de pato se encontrar e também coloco brócolis, pimenta vermelha picada e castanha de caju picada. Além disso, sempre faça o arroz um ou dois dias antes e deixe descoberto em uma tigela grande na geladeira. Ele vai secar e você vai quebrá-lo com as mãos antes de adicionar ao prato, o que torna o arroz frito muito melhor. Super delicioso! -07 de junho de 2014

por mauigirl

Isso era saboroso e direto. Eu adicionei vegetais picados para completar. Se você adora curry, com certeza vai adorar. Obrigado por compartilhar! -18 de julho de 2013


Arroz Frito com Frango e Abacaxi Fácil

Arroz Frito com Frango e Abacaxi é uma maneira super fácil e criativa de desfrutar de uma combinação de abacaxi fresco e arroz frito de frango cozido em uma mistura de molho tradicional. Você não apenas consegue desfrutar dos sabores do verão, mas vai se sentir como se tivesse entrado no modo de férias & # 8212, especialmente quando comê-lo diretamente de dentro do abacaxi!

Esta postagem foi escrita em parceria com a Success Rice. Todas as opiniões são apenas minhas.

Nada diz frescor como um abacaxi inteiro! É por isso que receitas como essas são divertidas de fazer. Você pode envolver toda a família, e o resultado é um prato tão gostoso quanto parece. Carregar todas as delícias dos ingredientes em um abacaxi & # 8220 barco & # 8221 certamente tornará este prato digno do Instagram.

E porque não transformar um acompanhamento típico de arroz frito no prato principal? Cozinhar este prato com peito de frango saboroso, vegetais e ovos fará com que esta seja uma refeição completa. E usar o Success Rice como base desta receita significa que você pode ir da wok para a mesa em um piscar de olhos.

E não vamos nos esquecer do molho que traz tudo isso para casa. É uma versão tradicional dos sabores que você obtém dessa deliciosa comida chinesa para viagem. Siga isso com um toque de doçura do abacaxi fresco, e acho que temos um vencedor.


Arroz Frito de Abacaxi Tailandês

Quer uma ideia para um jantar delicioso e saudável durante a semana? Este arroz frito de abacaxi tailandês tem tudo que você precisa. Este prato asiático apresenta frango, portanto, é recheio, mas também é recheado com vegetais, por isso é super saudável!

Ontem, depois de olhar minhas fotos que foram tiradas dias atrás, Eu decidi que é hora de mudar algo. Ganhei um pouco de peso e, embora estivesse grávida, isso não é mais uma desculpa. Minhas escolhas alimentares estão longe de ser perfeitas. Massas, sobremesas, frituras. Vamos! Eu preciso me recompor. Várias dietas não são uma opção. Em primeiro lugar, sou contra a maioria deles. Em segundo lugar, ainda estou amamentando. O que eu falo aqui é apenas evitar fast food, coisas açucaradas e seguir em direção a pratos mais saudáveis. Você está comigo? Vamos fazer isso!

Não há melhor lugar para procurar alimentos saudáveis ​​do que as cozinhas dos países asiáticos. A comida asiática tem baixo teor de carboidratos e colesterol Os asiáticos também quase não comem coisas doces e alimentos processados. Essa dieta tem vários benefícios. Um dos mais óbvios & # 8211 a alta expectativa de vida. Os asiáticos vivem mais, porque há menos pessoas com excesso de peso e menos pessoas com doenças cardíacas lá. Já te convenci?

Como todos vocês provavelmente sabem, o principal ingrediente da dieta asiática é o arroz. É rico em carboidratos saudáveis, fácil de digerir e sem glúten. O arroz é uma das principais razões pelas quais os asiáticos são tão saudáveis. É por isso que quero começar minha jornada saudável com este fantástico arroz frito com abacaxi tailandês. Você deve ter visto esse prato nos cardápios de restaurantes tailandeses. É loucamente delicioso, farto e saudável ao mesmo tempo! A propósito, não é o primeiro prato de arroz tailandês neste blog. Há alguns anos, fiz este Mango Sticky Rice de dar água na boca, que foi um grande sucesso.

Eu vi que às vezes o arroz frito com abacaxi tailandês é servido em cascas de abacaxi, então eu queria recriar essa maneira única de servir o prato sozinho. O resultado superou minhas maiores expectativas. O arroz servido desta forma parece mais exótico, delicioso e simplesmente lindo! Já posso me imaginar servindo aos meus amigos e familiares. Eles ficarão maravilhados!

O sabor deste arroz frito tailandês é fantástico. Abacaxi, frango, arroz, vegetais, castanha de caju e especiarias criam um sabor celestial juntos. Este prato literalmente não tem nenhuma falha. É perfeito como um jantar leve e saudável durante a semana, bem como servido em festas ou em outras ocasiões. Principalmente se for servido com casca de abacaxi. Desculpe, agora vou comer os pedaços restantes, se meu marido me deixou alguns!


Arroz Frito com Couve-Flor com Frango e Abacaxi Tailandês

Eu encontrei pela primeira vez arroz frito com abacaxi no estilo tailandês em uma noite de outono no Suwana & rsquos Thai Orchid Restaurant em Asheville, Carolina do Norte.

Minha namorada e eu tínhamos passado o dia caminhando nas montanhas Blue Ridge, então nosso apetite era saudável. O arroz frito de abacaxi foi uma adição de última hora a um pedido já extenso, mas não pensei duas vezes sobre isso: um prato de arroz misturado com alguns pedaços de abacaxi parecia um prato bem comum para um restaurante tailandês.

Vários copos de vinho de ameixa depois, meu queixo caiu no chão quando o garçom colocou uma casca de abacaxi do tamanho de uma bola de futebol com arroz frito, castanha de caju e passas na mesa. Talvez minha ligeira embriaguez tornou a apresentação muito mais impressionante, mas, mesmo assim, foi um espetáculo para ser visto.

Não podíamos terminar o arroz frito com abacaxi naquela noite, mas assumi o compromisso pessoal de recriá-lo no estilo paleo quando voltei para casa. Hoje, eu honro esse compromisso.

Propostas de apresentação à parte, a casca do abacaxi nesta receita confere um sabor maravilhoso a uma mistura de couve-flor temperada, frango, ovos, castanha de caju e passas (mesmo que você ache as passas um pouco estranhas, elas são minha parte favorita deste prato. Imploro que você, pelo menos, experimente). Com os temperos de coentro e açafrão adicionados à mistura, o arroz com couve-flor frito com abacaxi tailandês é um verdadeiro banquete para os olhos e para o paladar.

Comece dividindo um abacaxi grande ao meio verticalmente.

Corte com cuidado o meio de cada metade do abacaxi. Descarte o miolo e corte o abacaxi retirado em cubos, reservando cerca de duas xícaras.

Aqueça uma colher de sopa de óleo de coco em uma frigideira grande ou wok. Adicione 1/2 libra de peito de frango em cubos e cozinhe até que não fique mais rosa, cerca de 10 minutos.

Limpe a wok e adicione outra colher de sopa de óleo de coco. Despeje em dois ovos batidos e cozinhe, sem perturbar, até ficar firme, cerca de 2-3 minutos. Vire o ovo e cozinhe o outro lado por um ou dois minutos, depois retire-o da wok e corte em tiras.

Adicione a última colher de sopa de óleo de coco à wok e acrescente um pouco de pimenta vermelha em cubos e cebolinha. Refogue e cozinhe por alguns minutos até que comecem a amolecer, em seguida, adicione um pouco de alho picado e gengibre e cozinhe até ficarem cheirosos.

Adicione cerca de 2 1/2 xícaras de couve-flor ralada, duas colheres de sopa de leite de coco, uma colher de sopa de aminoácidos de coco, coentro, açafrão, pimenta vermelha em flocos e sal. Cozinhe por cerca de 5 minutos até que a couve-flor comece a ficar macia, em seguida, misture o frango, o abacaxi e os ovos com algumas castanhas de caju e passas torradas.

Coloque a mistura nas cascas de abacaxi e cubra as verduras com papel alumínio para evitar que queimem. Asse em forno pré-aquecido 375 & degF por 15-20 minutos.


Arroz Frito com Abacaxi Thai Heavenly

Misture 1 colher de sopa de óleo com arroz e use os dedos para separar os pedaços em grãos e reserve.

Passo 2

Misture o molho de soja com o curry em uma xícara.

Etapa 3

Regue 1 a 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande ou uma wok em fogo médio-alto.

Passo 4

Adicione o seguinte: cebolas, alho e pimenta e frite por 1 minuto.

Etapa 5

Sempre que a frigideira ficar seca, adicione um pouco de caldo (1 colher de sopa de cada vez).

Etapa 6

Rache o ovo na frigideira e mexa rapidamente para cozinhar (como se estivesse fazendo ovos mexidos).

Etapa 7

Adicione a cenoura (opcional) e as ervilhas e frite por 1 a 2 minutos e adicione mais caldo, se necessário.

Etapa 8

Agora adicione o arroz, os pedaços de abacaxi, as castanhas de caju e as passas.

Etapa 9

Regue a mistura de molho de soja com curry em pó e frite em fogo médio-alto a alto até que o arroz comece a fazer barulho (cerca de 3 minutos).

Etapa 10

Evite adicionar caldo a partir desta etapa, ou o arroz ficará empapado.

Etapa 11

Etapa 12

Prove o sabor salgado e adicione alguns shakes de sal ou, em vez disso, coloque até 2 colheres de sopa de molho de soja. (Se ficar salgado demais, acrescente um ou dois espremidos de suco de limão.)

Etapa 13

Coloque a mistura de arroz em um prato de servir (ou em um abacaxi cortado) e cubra com cebolinhas e coentro.


Ingredientes para 2 porções

½ lb de camarão (limpo e com veias) ou você pode deixá-lo

¼ xícara de pimentão vermelho (picado)

¼ xícara de cebola (picadinha)

¼ xícara de cebola verde (picada)

2 dentes de alho (picados)

2 colheres de sopa de molho de soja fino

1 colher de chá de curry em pó

1 colher de sopa de molho de ostra

2 colheres de sopa de óleo vegetal

Instruções

• Adicione o óleo à frigideira funda em fogo médio. Espere cerca de 1 minuto até que o óleo esteja quente, em seguida, adicione o ovo à frigideira e mexa até ficar cozido. Retire da frigideira e reserve.

• Coloque o alho e a cebola na frigideira e frite até ficarem perfumados. Coloque o pimentão e o camarão (se quiser adicionar) e frite por 1 minuto.

• Adicione o abacaxi, a uva passa, a cebolinha, o arroz cozido e o arroz. Refogue para cozinhar bem.

• Tempere o arroz com molho de soja, molho de ostra, açúcar, sal, pimenta e curry em pó bem misturados.

• Transfira o arroz frito para um prato. Você pode decorar seu arroz com pepino fatiado e tomate fatiado.

Conclusão

O abacaxi é delicioso por si só. Quando os chefs tailandeses combinam frutas em uma deliciosa entrada, isso cria um sabor delicioso para a refeição. O prato é realmente um favorito que agrada as multidões. Kao pad sapparod é normalmente encontrado em todos os restaurantes na Tailândia, desde restaurantes humildes de bairro a estabelecimentos 5 estrelas. Eu comi arroz de abacaxi tailandês em um bom restaurante onde o chef decorou e serviu o arroz no abacaxi inteiro. Ótima apresentação!

Este é realmente um prato colorido e saboroso, perfeito para alimentar sua família. O melhor de tudo é que seus filhos vão devorar tudo. literalmente! Este item do menu é excelente para qualquer ocasião. Pode ser um pedido à parte ou entrada, dependendo da preferência e do tamanho da porção. Eu tenho uma grande ideia! Arroz frito de abacaxi no jantar e pina colada para beber! Parece tão incrível, não é? Vamos cozinhar!


Dicas e truques para este arroz frito com abacaxi e frango

  1. Primeiras coisas primeiro. É absolutamente essencial usar arroz FRIO neste prato. Eu sei que isso é um pouco chato, mas, por favor, faça. É a chave para a textura perfeita & # 8211 se o seu arroz estiver morno ou quente, o prato final será mole. Portanto, cozinhe o arroz no fim de semana ou sempre que tiver tempo e assim estará pronto para uma refeição rápida durante a semana.
  2. Agora, também importante & # 8211, uma vez que o arroz frio é adicionado à frigideira, cozinhamos por cerca de quatro minutos, mexendo ocasionalmente, o que permite que o sabor “torrado” se desenvolva. Portanto, NÃO se apresse ou pule esta parte. É definitivamente importante para o gosto.
  3. Quanto ao frango, cerca de dois peitos grandes de frango lhe darão a quantidade listada. Você pode cozinhar o frango com antecedência ou na frigideira antes de fazer o arroz frito. Qualquer um funciona. Além disso, você poderia usar um frango assado para economizar tempo.
  4. Não está sentindo o frango? Este prato é delicioso com qualquer número de proteínas diferentes & # 8211, então vá com o que quer que flutue em seu barco. Grão de bico, tofu, carne. O céu é o limite.
  5. Quando você está mexendo seus ovos na frigideira, você quer que eles fiquem mais do lado "seco" & # 8211 não os mexa suavemente ou o prato final pode ficar um pouco mole.
  6. E por último mas não menos importante. Comece com a menor quantidade de molho de soja e depois adicione mais a gosto. Lembre-se de que você sempre pode adicionar mais, mas não pode remover!

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Informação nutricional:

Produção:

Porção:

Estes dados foram fornecidos e calculados pela Nutritionix em 16/03/2019


Dicas para fazer o MELHOR ARROZ FRITO DE ABACAXI

Sobrando arroz é melhor & # 8211 Use um arroz de um dia que tenha sido refrigerado. Você precisa planejar com antecedência se quiser fazer arroz frito. Cozinhe o arroz na noite anterior e coloque-o na geladeira durante a noite. O arroz fresco quente assim que chegar à panela se transformará em arroz frito encharcado, pesado e pegajoso - não é bom!

Mas se você não tem tempo para pré-cozinhar o arroz ou se esqueceu de planejar, então cozinhe o arroz como faria normalmente, espalhe o arroz uniformemente em 1 ou 2 pratos grandes, cubra com papel de cozinha e leve à geladeira por 30 minutos. Ou coloque o arroz no freezer por 15 minutos para uma opção rápida.

Para sabores umami tailandeses & # 8211 Não pule o molho de peixe e o manjericão tailandês. Dá-lhe um excelente arroz frito com sabor tailandês. Junte também o arroz jasmim. Usei arroz normal aqui, pois não conseguia obter arroz jasmim facilmente.

Prepare tudo antes de começar- tenha legumes picados, molhos misturados, tudo alinhado e pronto perto do fogão para jogar na wok.

Não pare e # 8211 continue mexendo & # 8211 Você deseja refogar primeiro os vegetais que levam mais tempo para cozinhar, por último, adicione os vegetais que levam menos tempo para cozinhar. Misture os vegetais até que estejam cozidos, você quer mantê-los crocantes. E não se esqueça - continue mexendo, jogando.

Temperatura elevada - Primeiro aqueça a wok ou frigideira até que esteja bem quente. Use fogo alto para jogar tudo na wok quente.


Como fazer arroz frito em casa

O arroz frito é muito fácil de fazer em casa e, depois de prepará-lo uma vez, você ficará viciado. A melhor parte é que você pode adicionar uma variedade de vegetais e proteínas para misturar tudo. Aqui estão algumas dicas para fazer arroz frito vegetariano em casa:

  1. Use arroz velho: meu conselho é usar arroz velho para obter a melhor textura e obter a crocância que você deseja. Se quiser usar arroz fresco, você pode, com certeza, apenas certifique-se de que ele permaneça por 5 minutos antes de cozinhar com ele. Eu gosto de espalhar o meu em uma bandeja para esfriar por 5 minutos.
  2. Use uma wok ou frigideira quente: Certifique-se de que sua frigideira esteja bem quente ao cozinhar o arroz frito. Isso ajudará a obter crocância. Use óleo de coco ou óleo de gergelim para dar sabor adicional.
  3. Pré-cozinhe seus ovos para acelerar o processo: arroz frito normalmente não leva muito tempo, então você vai querer cozinhar seus ovos e qualquer proteína primeiro. Em seguida, reserve e você pode jogá-los quando o arroz frito estiver pronto.
  4. Adicione vegetais, molho ou proteína adicionais. Sinta-se à vontade para alterar esta receita e adicionar os vegetais que tiver à mão. Você também pode adicionar molho de peixe, mais molho de soja e até proteína extra, se sentir que precisa.


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