Receitas tradicionais

Esta nova impressora 3D imprime deliciosos biscoitos congelados

Esta nova impressora 3D imprime deliciosos biscoitos congelados

A impressora 3D XYZ pega pão simples e cobertura de chocolate e os transforma em adoráveis ​​biscoitos impressos

2015 pode não ter nos trazido a prancha como prometido, mas pelo menos temos cookies para impressão!

O futuro dos alimentos está na impressão 3D? Você pode não ter exatamente impressoras 3D nas prateleiras de sua loja local, mas alimentos impressos em 3D certamente têm feito progressos na indústria, com a 3D Systems pizza impressa e formas impressas de massas da máquina Foodini, até inovações mais inusitadas como alimentos macios para idosos que é projetado para se parecer com comida normal. Mas as últimas novidades da tecnologia de impressão 3D são os cookies impressos. A impressora XYZ criou uma maneira de transformar pão branco (ou massa e farinha), tinta e cobertura de chocolate em biscoitos impressos em 3D com designs de cobertura doce.

Como acontece com a maioria das tecnologias de impressão 3D, os cookies são simplesmente preparados e não são realmente assados ​​(você precisa fazer essa parte). Mas o resultado parece uma espécie de Pop-Tarts chiques. XYZ disse ao Digital Trends que o dispositivo provavelmente será extremamente útil para padarias no futuro. A impressora 3D estará disponível para compra ainda este ano, com a possibilidade de uma impressora de pizza em breve. Um preço ainda não foi definido, mas de acordo com RT, as estimativas variam de $ 500 a $ 1.900.


Cookies Iced Impressos Personalizados

Cookies personalizados impressos - Imagens comestíveis impressas diretamente para esses deliciosos biscoitos com logotipo de bolinhos de açúcar com cobertura Royal Icing! Carregue o seu logotipo, foto ou outra imagem e iremos imprimi-lo direto nesses biscoitos gourmet e enviá-los direto para sua porta! Cada biscoito de foto é assado na hora com nossa própria receita de bolinhos de manteiga de açúcar à base de manteiga híbrida e coberto com uma base de cobertura real branca na qual podemos imprimir sua imagem, foto ou logotipo personalizado! Esses cookies de logotipo / cookies de foto são presentes incríveis e personalizados, lembrancinhas e muito mais!

Imprimimos suas imagens comestíveis em nossos deliciosos biscoitos feitos à mão. Basta fazer upload de sua marca registrada, foto, logotipo ou qualquer outra imagem desejada e nós enviaremos o logotipo impresso personalizado ou os cookies de foto para sua porta!

Nossos biscoitos impressos personalizados vêm em uma variedade de formas e tamanhos, como biscoitos quadrados, redondos, retangulares, biscoitos com coração e estrelas. Cada cookie é embalado e lacrado individualmente. Também disponível em opções embrulhadas para presente!

Nossos deliciosos biscoitos são as principais atrações em ocasiões especiais com a família e amigos. Portanto, se você deseja um brinde exclusivo, garantimos que nossos cookies personalizados não irão apenas satisfazer seu paladar, mas também seus olhos e corações!


Fundo

A digitalização de alimentos por meio da impressão tridimensional (3D) é um setor incipiente e com grande potencial para a produção de alimentos customizados com geometrias complexas, textura customizada e conteúdo nutricional. No entanto, sua aplicação ainda é limitada e a utilidade do processo está sob investigação de muitos pesquisadores.

Escopo e abordagem

O principal objetivo desta revisão foi analisar e comparar os artigos publicados relativos à impressão 3D de alimentos para garantir como alcançar a compatibilidade entre as enormes variedades de ingredientes alimentícios e seus correspondentes melhores parâmetros de impressão. Diferente das revisões publicadas anteriormente no mesmo periódico por Lipton et al. (2015) e Liu et al. (2017), esta revisão se concentra em profundidade na otimização da impressão de alimentos baseada em extrusão, que suporta a mais ampla variedade de alimentos e mantém inúmeras formas e texturas. Os benefícios e limitações da impressão 3D de alimentos foram analisados ​​criticamente a partir de uma perspectiva diferente, ao mesmo tempo que fornece mecanismos amplos para superar essas barreiras.

Principais descobertas e conclusões

Quatro obstáculos principais dificultam o processo de impressão: decretos e diretrizes, prazo de validade dos alimentos, restrições de ingredientes e pós-processamento. Unidade e integridade entre as propriedades do material e os parâmetros do processo são a chave para um melhor produto final. Para cada grupo, critérios específicos devem ser monitorados: propriedades reológicas, texturais, físico-químicas e sensoriais do próprio material de acordo com os parâmetros do processo de diâmetro do bico, altura do bico, velocidades de impressão e temperatura de impressão. Espera-se que este artigo libere mais pesquisas sobre a investigação de uma gama mais ampla de ingredientes para impressão de alimentos e sua influência na aceitação do cliente.


Cientistas usam impressora 3D para criar a primeira veia humana "impressa"

A tecnologia de impressão 3D recentemente saltou para um novo reino - vimos impressoras que podem criar edifícios inteiros de pedra, refeições deliciosas com ingredientes simples e agora - talvez o mais estranho e o mais legal de todos - uma impressora que pode construir partes do corpo das células! Cientistas que trabalharam na impressora Organovo NovoGen criaram recentemente a primeira veia humana “impressa”. Essa tecnologia pode substituir outras práticas medicinais tóxicas e com alto teor de carbono, como o uso de peças artificiais no corpo humano.

A impressora deve ser usada em medicina regenerativa. Em vez de pegar partes do corpo emprestadas de outra pessoa - ou de você mesmo - a impressora apenas fará uma nova peça para você. A impressora é carregada com cartuchos de “bio-tinta”, substância que atua como uma espécie de andaime para que as células mantenham sua forma. Um computador sofisticado é conectado à impressora pré-programada com o projeto 3D de tudo o que está sendo feito. O computador instrui a impressora a estabelecer camadas bidimensionais de bio tinta e células que eventualmente se formarão na parte 3D do corpo.

Com a impressão bem-sucedida de uma veia humana, os cientistas estão ansiosos para avançar para órgãos maiores. Embora a impressão de um pulmão ou coração inteiro esteja longe, a tecnologia tem se mostrado viável. Em um futuro próximo, em vez de usar plásticos ou metais para consertar pequenas artérias e defeitos cardíacos, os médicos poderiam usar tecido humano real. Em vez de pegar emprestado pele ou veias de outras partes do corpo para consertar ferimentos, eles poderiam apenas imprimir alguns. Em vez de pegar emprestado um fígado ou coração de um cadáver, eles poderiam simplesmente preparar um. Tudo que eles precisam são algumas células de órgãos saudáveis ​​e eles têm um substituto.


Resumo da receita

  • 1 xícara de manteiga amolecida
  • ¾ xícara de açúcar branco
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de leite integral
  • 1 ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • 3 xícaras de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 xícara de manteiga amolecida
  • 3 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1 ½ colher de sopa de extrato de baunilha
  • 9 colheres de sopa de leite evaporado, ou mais, conforme necessário
  • 6 xícaras de açúcar de confeiteiro ou mais, conforme necessário

Bata 1 xícara de manteiga amolecida com o açúcar branco em uma tigela grande até ficar cremoso. Bata o ovo, o leite integral e 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha na mistura de manteiga até ficar homogêneo. Bata a farinha, o fermento e o sal em uma tigela separada e, aos poucos, misture os ingredientes secos nos ingredientes úmidos para fazer uma massa lisa. Refrigere a massa na geladeira por 2 a 3 horas.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C). Polvilhe um pano de massa ou um pano de prato generosamente com farinha.

Divida a massa em terços e abra cada terço com 1/8 de polegada de espessura no pano de pastelaria preparado. Corte formas da massa enrolada com cortadores de biscoitos. Coloque os biscoitos em assadeiras não untadas.

Asse no forno pré-aquecido até que os biscoitos dourem, 5 a 8 minutos. Deixe os cookies esfriarem em assadeiras por 5 minutos antes de removê-los para terminar de esfriar em uma gradinha.

Bata 1 xícara de manteiga amolecida, 3 xícaras de açúcar de confeiteiro, 1 1/2 colher de sopa de extrato de baunilha e o leite evaporado em uma tigela até ficar homogêneo. Gradualmente mexa 6 xícaras de açúcar de confeiteiro na mistura até combinado. Bata a cobertura até ficar cremosa, acrescente o leite evaporado adicional ou o açúcar de confeiteiro, se necessário, para atingir a consistência desejada. Cookies resfriados pela geada.


Limitações de alimentos impressos em 3D

Em primeiro lugar, os ingredientes alimentares impressos em 3D estão atualmente restritos a ingredientes secos e estáveis ​​na prateleira que não se estragam rapidamente. Esses ingredientes são moídos em uma pasta e então mantidos, prontos para serem impressos em 3D posteriormente.

Cada um desses ingredientes é quimicamente diferente e, portanto, tem diferentes pontos de fusão. Ao imprimir 3D com plásticos como ABS e PLA, isso nunca é um problema, pois cada plástico tem um ponto de fusão definido e, portanto, uma temperatura definida da extrusora. No entanto, derreter ingredientes diferentes em temperaturas diferentes pode causar problemas, resultando em texturas de alimentos desiguais.

Além disso, embora a pasta alimentar derreta quando é extrudada, ela não é cozida durante o processo de impressão 3D, e os alimentos devem ser cozidos posteriormente. Este é apenas um problema para pastas de alimentos que não podem ser comidas cruas e as impressoras 3D de chocolate # 8212 são aceitáveis. No entanto, existem empresas que estão trabalhando para incorporar o cozimento ao processo de impressão atualmente, e isso pode mudar em um futuro próximo.


3D Gingerbread Christmas Cookie Tree

Seus amigos e familiares ficarão maravilhados com esta Árvore de Natal 3D Gingerbread Cookies! É feito com camadas de biscoitos de gengibre, balas de goma e doces.

Você não ama o lindo bolo de coco?

Você começa assando seus biscoitos e resfriando-os. Você precisará usar seus cortadores de biscoitos, disponíveis no Michaels, para criar sua forma. Em seguida, prepare um pouco de cobertura verde real.

Certifique-se de permitir pelo menos 8 horas para que seus cookies sejam totalmente configurados. Você colocará seus cookies em camadas, juntando-os com a cobertura.

Quando chegar a hora de decorar sua receita da árvore de Natal de biscoitos 3D, canalize a cobertura usando um bico redondo.

Para fazer seus próprios sacos de confeitar, use um saco ziplock e corte a ponta. Você pode obter todas as ferramentas e instruções completas para recriar esta árvore de biscoitos de Natal 3D no Michaels.


Esta nova impressora 3D imprime deliciosos biscoitos congelados - receitas

facebook criado com Sketch.

Reddit criado com Sketch.

Linkedin criado com Sketch.

Email criado com Sketch.

Bolso criado com Sketch.

Flipboard criado com Sketch.

Toneladas de comida acabam em latas de lixo e, eventualmente, vão para aterros sanitários todos os anos como lixo. Os restaurantes populares costumam fechar suas portas para os clientes e rapidamente jogar fora os alimentos não consumidos. As mercearias se livram de produtos danificados e pouco atraentes em favor de opções mais frescas que são atraentes para os consumidores. Escolas, hotéis e outros locais que produzem alimentos em grandes quantidades também despejam muitas sobras do café da manhã e do almoço. E pessoas comuns como nós jogam fora os pedaços finais de nossas refeições sem pensar duas vezes. É honestamente triste, considerando que milhões de pessoas ao redor do mundo estão com fome e incapazes de acessar os alimentos que seu corpo necessita todos os dias. Mas a designer holandesa Elzelinde van Doleweerd e sua parceira de negócios Vita Broeken esperam resolver esse problema com sua empresa Upprinting Food, que produz lanches impressos em 3-D feitos de resíduos de alimentos.

Como funciona?

De acordo com o site da Upprinting Food, alimentos como frutas, vegetais, arroz, pão e muito mais são misturados para criar um purê. Esse purê sai de uma impressora 3D e depois vai para ser assado e desidratado para durar muito tempo. Existem várias receitas saborosas em seu site, como arroz de banana doce, pão de banana doce, batata-doce picante, cenoura crocante, adorável beterraba e couve surpreendente.

O vídeo Upprinting Food do YouTube de Van Doleweerd mergulha mais fundo na magia por trás da impressão 3D de alimentos. Ela revela que a maioria dos resíduos na Holanda, seu país natal, é pão e vegetais / frutas pouco atraentes. “Criamos várias receitas a partir de diferentes fluxos de alimentos residuais”, disse van Doleweerd. “E adicionando ervas e especiarias, podemos criar sabores interessantes. Nossa pasta alimentícia para impressão é criada pela mistura e combinação desses diferentes ingredientes. Podemos criar designs interessantes no computador e enviá-los para a impressora. ” O clipe termina com vários exemplos de comida impressa em 3D integrados em vários pratos e fica uma delícia.

O futuro dos menus de restaurante (e além)

A Upprinting Food está constantemente testando novas receitas e firmando parcerias com restaurantes para ajudá-los não apenas a reduzir o desperdício, mas também a adicionar algumas adições saborosas aos seus menus. As novas receitas são uma mistura única de resíduos típicos. A empresa também treina funcionários na impressora 3D de alimentos.

Não está claro se a Upprinting Food já chegou aos Estados Unidos, mas espero que se torne a norma em restaurantes. Esta tecnologia pode ser um pouco exagerada para uma casa comum, no entanto, isso pode levar a oportunidades de coleta de resíduos de alimentos para serem usados ​​em alimentos 3D. Alguns desses “resíduos” do produto também podem ser repassados ​​para aqueles que precisam de alimentos. Pacotes de lanches 3D podem até ser o futuro da merenda escolar! Honestamente, tudo pode acontecer em um mundo onde os alimentos saem de uma impressora.

Então, da próxima vez que você comer uma sobremesa com um design de biscoito crocante, pense em como ela pode ter vindo de vegetais e pão descartados. O futuro dos alimentos continua mudando.


  • Sementes de gergelim preto
  • Raspas de limão
  • Pimenta em pó
  • Extrato de baunilha
  • Tabasco
  • Melaço de água salgada preta

Este dia de teste se transformou em um conjunto de ideias malucas. Todos têm os mesmos dois ingredientes principais, pepino e iogurte.

O primeiro teste foi com sementes de gergelim pretas e raspas de limão. O sabor estava bom, o equilíbrio entre o limão, o iogurte e o pepino é ótimo. Mas depois de algumas impressões, comecei a hesitar se o alto contraste entre as sementes de gergelim e o iogurte estava escondendo a impressão.

Nesse ponto, comecei um conjunto descontrolado de testes de alimentos. Procurando um conjunto diferente de visuais. Quero enfatizar que não tentei nenhum dos seguintes. Eu só queria obter ideias para recursos visuais e texturas.

Isso transformou a sensação do xerez diretamente em uma sobremesa. Sem experimentar (mesmo que melado seja doce). A consistência é bastante espessa, por isso demora mais a escorrer / espalhar.

Este era o meu favorito. Mesmo que eu não tenha experimentado (estou planejando na próxima etapa). A forma como flui pelas cavidades internas da forma do iogurte, ajuda a destacar a forma.

Isso tinha um pouco de sal preto por cima. Acho lindo como a viscosidade do xarope forma uma camada semitransparente, cobrindo o iogurte e o pepino, onde o sal "flutua".

Eu gosto de como a cor amarelada-amarronzada clara fica em cima do iogurte sem mascará-lo.

Dissolvi o sal preto havaiano com água. Essa mistura não ficou preta de todo. Então, adiciono corante alimentar para testar. Usei uma pipeta de plástico para despejar o líquido. Este tinha uma viscosidade semelhante à da água. Então estava muito líquido. O uso da pipeta ajudou a dosar o líquido corretamente sem revestir demais.

Nesse ponto, minha cabeça estava girando em círculos sem uma ideia clara. Decidi parar com esta última tentativa. Gosto de como o pó se fixa no iogurte.

Como conclusão do dia. Eu sinto que não há apenas uma variação agradável. Talvez o xerez inclua mais de uma mordida no mesmo prato. Próxima etapa de testes de sabor.


Impressão 3D: o futuro da produção de alimentos?

A impressão 3D está se tornando cada vez mais popular. Agora podemos imprimir coisas como roupas, próteses, instrumentos musicais e protótipos de carros. Pessoas e empresas podem criar o que precisam com muita rapidez e facilidade usando impressoras 3D.

Mas você pode imaginar imprimir comida? Alguns cientistas estão tentando revolucionar a experiência gastronômica fazendo isso. Eles esperam que ter uma impressora 3D na cozinha se torne tão comum quanto o microondas ou o liquidificador. Os cientistas dizem que são fáceis de usar: basta selecionar uma receita e colocar as 'tintas' de alimentos crus na impressora. Você também pode modificar as instruções para fazer a comida exatamente como você deseja. Isso significa que seria muito rápido e fácil criar refeições saborosas e nutritivas.

Usar impressoras 3D para criar suas refeições também salvaria o meio ambiente. Haveria menos necessidade de processos tradicionais de cultivo, transporte e embalagem, pois a produção de alimentos seria muito mais eficiente. Por exemplo, ingredientes alternativos como proteínas de algas, folhas de beterraba e insetos podem ser convertidos em produtos saborosos!

Imprimir comida também pode ajudar pessoas que sofrem de disfasia (um distúrbio de deglutição). Eles poderiam programar a impressora para imprimir versões mais suaves de seus alimentos favoritos, de modo que não tivessem problemas para engoli-los.

No entanto, algumas pessoas pensam que um futuro de alimentos impressos em 3D seria um desastre. Isso poderia tirar muitos empregos, incluindo os de cultivo, transporte e embalagem de alimentos. Imagine um mundo onde não houvesse necessidade de cultivo ou cultivo e os mesmos gostos e texturas pudessem ser impressos a partir de uma 'tinta alimentar' crua. Da mesma forma, cafés e restaurantes tradicionais podem perder negócios. Além disso, existem preocupações sobre o valor nutricional dos alimentos impressos: é realmente possível obter os nutrientes de que precisamos de tintas e géis à base de alimentos?

Além do mais, cozinhar e comer junto com a família e amigos sempre foi uma atividade tradicional e agradável. É difícil imaginar um mundo onde o passatempo de cozinhar está morto e as refeições podem ser criadas com o toque de um botão.