Receitas tradicionais

Anchova Santoña e pimenta piquillo

Anchova Santoña e pimenta piquillo

Anchovas (Cantábria) com pimentão em conserva

  • 4 filetes de anchova
  • 4 fatias de pão branco
  • 4 fatias de pimenta vermelha (em conserva)
  • 1 tomate bem cozido
  • uma colher de chá de azeite
  • sal a gosto
  • limão opcional

Porções: 2

Tempo de preparação: menos de 15 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA MOD Anchova de Santoña e pimenta piquillo:

frite as fatias de pão no fogão ou na torradeira.

corte o tomate ao meio horizontalmente e esfregue a polpa na torrada

regue com azeite de oliva sobre o pão de tomate e adicione um pouco de sal

coloque um pedaço de anchova no miloc

decore com uma rodela de pimenta vermelha em conserva.



Sites de dicas

1

A torrada deve ser bem torrada (crocante) .Se queimar, a queimadura deve ser removida com uma faca serrilhada, caso contrário o pão terá um sabor amargo.


Por que Ria de Santoña?

A Ria de Santoña é considerada uma das melhores fábricas de conservas de Santoña. Pela sua excelente qualidade e métodos de produção artesanal, Ría de Santoña goza de um merecido reconhecimento a nível mundial.

Ria de Santoña só funciona com matéria-prima de alta qualidade, ou seja, peças grandes e manuais de alta qualidade com produção limitada. Bem espinhoso e com perfeito equilíbrio entre peixe, sal e azeite. O enlatado Ría de Santoña funde frescura e tradição com o sabor único do peixe cantábrico, os aromas dos melhores óleos e ingredientes 100% naturais, sem conservantes ou aditivos artificiais.

Ria de Santoña Também se destaca pela suculência e maciez de seus peixes. É uma das marcas mais valorizadas pelos consumidores em termos de relação qualidade / preço e, acima de tudo, valoriza o respeito da marca pelo produto.

A Gourmet Quality recomenda sempre a leitura atenta da informação nutricional antes de consumir um produto alimentar, bem como a declaração dos seus ingredientes, recomendações de utilização, preparação e / ou conservação, bem como quaisquer outras informações obrigatórias e / ou voluntárias fornecidas pelo fornecedor do produto .

Da mesma forma, não nos responsabilizamos por possíveis divergências e / ou modificações entre as informações fornecidas pelo produto pelo fornecedor / fabricante em nosso site e as que constam fisicamente no próprio produto.


Por que comprar Ria de Santoña?

Na Qualidade Gourmet temos apenas as melhores anchovas da Cantábria e a Ria de Santoña se destaca como uma das fábricas de conservas de maior qualidade e compromisso com o produto da região. Pela sua excelente qualidade e métodos de produção artesanal, Ría de Santoña goza de um merecido reconhecimento a nível mundial.

A Ria de Santoña trabalha apenas com matérias-primas de primeira qualidade, ou seja, peças grandes, de grande qualidade, manuais e com produção limitada. Bem espinhoso e com perfeito equilíbrio entre peixe, sal e azeite. O enlatado Ría de Santoña funde frescura e tradição com o sabor único do peixe cantábrico, os aromas dos melhores óleos e ingredientes 100% naturais, sem conservantes ou aditivos artificiais.

A Ria de Santoña também se destaca pela suculência e maciez de seus peixes. É uma das marcas mais valorizadas pelos consumidores em termos de relação qualidade / preço e, acima de tudo, valoriza o respeito da marca pelo produto.


PIMENTAS DE CAN OF PUDILLO DE LODOSA

Lata de 18/22 Pimentas Piquillo de Lodosa de & # 8220Conservas Juanchu & # 8221 qualidade extra.

Os melhores pimentos piquillo para degustar melhor anchova de Santoña vencedor do Tasting & # 8220Mejor Anchoa & # 8221 2016 e 2017.

Você ainda não comprou suas anchovas? Descubra os nossos potes de: 99ml, 209ml, 314ml e 350ml.

Descrição

Lata de 18/22 Pimentas Piquillo de Lodosa de & # 8220Conservas Juanchu & # 8221 qualidade extra. Os melhores pimentos piquillo para degustar melhor anchova de Santoña vencedor do Tasting & # 8220Mejor Anchoa & # 8221 2016 e 2017.

A Conservas Juanchu é uma empresa familiar de longa tradição. Sua origem remonta à década de 1930 no mundo dos vegetais enlatados Pomar Navarre. A combinação do sabor de seus pimentas piquillo com as nossas anchovas da Cantábria, garante o sabor do prato da mais alta qualidade com produtos 100% artesanais. As nossas anchovas, únicas pelo seu bouquet e sabor, encontram o seu melhor acompanhamento com estas pimentas piquillo lamacentas.

Você precisa de ideias originais para apresentar este produto requintado? Confira nossas receitas! Receitas de Ana María


Anchovas recheadas com pimentão piquillo

Covarde anchovas, com uma longa tradição na Cantábria e mais especificamente em Santoña, são consumidos basicamente de duas formas diferentes, fresca e salgada. Hoje inventamos um não tão básico, recheando com pimentão e fritando com uma massa simples.

Contaremos a história das anchovas salgadas quando toca, hoje tocam nas anchovas frescas. Anchovas e suas gorduras monoinsaturadas tornam o consumo deste peixe muito benéfico para a saúde, então você sabe, para comer anchovas. Eles são conhecidos por muitos nomes diferentes em diferentes áreas da Espanha e do mundo, então a melhor maneira de saber o que é peixe, é colocando no localizador de anchovas da Cantábria e certamente apenas ver a imagem será muito familiar. Apresento-os amassados ​​e com um recheio que torna um prato de mar simples muito interessante para nós e verá como irá repetir.


Toda a elaboração do Anchovas da Cantábria do Ana Maria em conserva é feito por meio de processos artesanais que garantem a máxima qualidade final de seus produtos. Filho anchovas da variedade Cantábrica, única pela sua aparência e sabor. Os ácidos graxos ômega-3 presentes nas anchovas são embalados junto com o azeite, agregando o alto teor de ácido oleico do azeite e os efeitos bem conhecidos da Dieta Mediterrânea.

Anchovas da Cantábria, azeite e sal.

Para cada 100gr: VALOR DE ENERGIA, 259 kcal. 1083 Kj. GORDURA 15,8g, sendo 2,2g de ácidos graxos saturados, 0,8g CARBOHIDRATOS, sendo 0,5g de açúcares, 28,5g de proteína e 6,9g de sal.


As melhores anchovas são aquelas com o sobrenome Santoña e que, além disso, têm o nome ‘Do cantábrico’.

Podemos afirmar sem dúvida que as melhores anchovas do mundo são as pescadas do Golfo da Biscaia e feitas em Santoña. A combinação da melhor matéria-prima e das mãos mais experientes na elaboração desta joia cantábrica é perfeita.

As anchovas com o rótulo Santoña são da espécie Engraulis Encrasicholus.

Durante a primavera e o verão, a anchova da espécie Engraulis Encrasicholus aproxima-se da costa cantábrica para se reproduzir depois de passar o inverno a uma profundidade de mais de 100 metros.

O produto que se pesca na costa da Cantábria e em toda a cornija do Norte é de grande qualidade.

Pescadores de toda a costa cantábrica realizam a chamada Costa do Bocarte, onde se pescam anchovas da mais alta qualidade do mundo.

Esta denominação de origem garante que a origem da anchova utilizada, a espécie, que a época da pesca é na primavera e que foi capturada na costa do Golfo da Biscaia e que, além disso, o processo de produção é 100 % feito à mão.

Lanches que depois de permanecerem salgados por meses passam para as mãos de mulheres experientes em seu sobado. Um trabalho 100% artesanal. Geração após geração, as mulheres de Santoña fazem as anchovas uma a uma, meticulosamente, sempre à mão. A habilidade das sobadoras, a limpeza e os mimos com que soban são fundamentais na qualidade de um dos produtos gourmet da nossa gastronomia.

Uma das vantagens deste produto é a facilidade de acesso a todos os cantos. Tem vendas online, o que permite a qualquer pessoa desfrutar de anchovas da mais alta qualidade em Espanha.

Graças ao Grupo Consorcio poderá degustar as melhores anchovas do mundo a preço de fábrica graças à venda online. Em 24-48 horas irá recebê-los em sua casa mantendo a rede fria para que cheguem em perfeitas condições.


Receitas de sushi: anchova shushi e pimenta piquillo

Covarde receitas de sushi Nós amamos isso, e se também for um sushi de anchova e pimenta piquillo, ainda mais. Desta vez deixaremos vocês com uma receita de sushi elaborada com produtos da nossa terra: pimentos piquillo e anchovas Santoña. Uma fusão de culturas entre japoneses e espanhóis que não deixará ninguém indiferente. No blog, eles o definem muito bem chamando-o de Sushi cantábrico, Aqui deixamos vocês com a receita!

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz especial de grãos curtos para sushi
• 1 lata de Pimentos piquillo
• 1 lata de Anchovas Santoña
• 25 cl. de vinagre de arroz
• 2 grs. de sal
• 25 grs. de Açucar
• 20 cl. de soja

Elaboração:

1. Lave o arroz com água fria, descartando a água quantas vezes forem necessárias até que fique totalmente transparente.
2. Vamos cozinhar o arroz em uma panela por cerca de 20 minutos. Você deve tentar colocar duas vezes mais água do que arroz. Quando o arroz estiver cozido, deixe descansar por cerca de 15 minutos.
3. Enchemos um copo com ele vinagre de arroz, duas colheres de chá de açúcar, uma pitada de sal e acrescente ao arroz cozido. Em seguida, devemos misturar o arroz com o líquido com as mãos.
4. Enchemos as pimentas do piquillo com o arroz um a um com a ajuda de uma colher de chá e colocamos em volta um cinturão de anchovas Santoña.

Isso é um receita de sushi bastante simples, não vai demorar muito e também apresentado em um prato é muito colorido. Você pode espalhar isso Anchova e sushi piquillo com um pouco de soja ou sozinho. Delicioso!


Concurso de criatividade Casa Santoña

Para participar você só precisa criar um pintxo usando alguns dos seguintes produtos, caso os tenha em casa:
Anchovas da Cantábria, anchovas em conserva, sardinhas de anchova, sardinhas marinadas e sardinhas fumadas.
Você pode preparar o pintxo que quiser, basta dar rédea solta à sua criatividade. O período de participação no concurso terminará em 27 de abril. Basta tirar uma foto e compartilhá-la em suas redes sociais Intagram ou Facebook com a seguinte hashtag # concursocasasantoña juntamente com a descrição do mesmo e os ingredientes usados. Quando o prazo de inscrição terminar, o júri decidirá quem foram os participantes vencedores.

Prêmios:

* Todos serão apresentados na 33ª edição do Gourmet Show do IFEMA.

Prêmio de melhor pintxo da Casa Santoña: Cesta de produtos gourmet avaliada em 150 euros.
Prêmio de Melhor Pintxo de Criatividade: Cesta de produtos gourmet avaliada em 100 euros.
Prêmio de melhor pintxo tradicional: Cesta de produtos gourmet avaliada em 70 euros.


Anchovas Santoña, biscoito de pão, pimentão e queijo valdeón

  • Autor:El Jard e restaurante iacuten
  • Modelo:Entradas / aperitivos
  • Dificuldade: Mediar
  • N & ordm of People: 4

Em geral
16 lombos de anchova de Santo & ntildea
8 fatias de pão chapata

Para o vinagrete
1/4 cebola macia
cebolinha picada
1 colher de sopa de vinagre de xerez
maionese
3 colheres de sopa de azeite
1/4 pimenta vermelha
1/4 pimenta verde
80 gr de Valde e queijo oacuten

Para pimentos doces
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho
100 gr de az e uacutecar
100 g de pimentão piquillo

Biscoito de pão:
Cortamos a farinha de rosca o mais finamente possível, colocamos em uma assadeira sobre papel manteiga e colocamos outro pedaço de papel por cima com outra assadeira para que o pão estique quando assado a 160 ° C por cerca de 5 minutos.

Pimentões:
Retiramos as sementes dos pimentos e cortamos em juliana fina. Em uma panela, refogue o alho picado com o azeite e, quando dourar, acrescente os pimentões e o açúcar. Nós movemos e adicionamos o caldo do recipiente de pimenta. Deixe cozinhar até o açúcar derreter e ficar macio como uma geléia. Nós reservamos em fr & iacuteo.

Vinagrete:
Cortamos os pimentões, a cebolinha e o queijo em pequenos quadrados. Adicione o azeite e o vinagre, emulsionando com uma colher.

Num prato ao nosso gosto fazemos uma l & iacutenea com maionese e, por cima, colocamos um biscoito de pão com uma colher de sopa de compota de piquillo e um par de lombos de anchova. Por cima adicionamos uma colher de sopa de vinagrete de queijo e um pouco de cebolinha picada.


Vídeo: Reportaje España Directo Pesca del Rape en Santoña (Setembro 2021).