Receitas tradicionais

Banat panquecas de forma diferente

Banat panquecas de forma diferente

As panquecas são feitas de leite, dois ovos, farinha, óleo e açúcar.


Depois de fazer as panquecas, preparamos o cream cheese da seguinte maneira:

Misture o queijo com 2-3 colheres de açúcar, essência de baunilha, um ovo e passas e recheie as panquecas com este creme.

Unte uma tigela de yena com óleo ou manteiga e coloque as panquecas lado a lado.

Preparamos creme de chocolate, a partir de 3 gemas, 3 colheres de sopa de açúcar, creme de leite, cacau e essência de rum, misturamos todos até que a composição fique homogênea.

Derramamos essa composição sobre as panquecas.

A partir das claras de ovo restantes, prepare o merengue, que colocamos sobre o creme de chocolate e levamos ao forno pré-aquecido por cerca de 20-30 minutos.


3 receitas de panquecas de jejum para lamber os dedos

Independentemente do motivo pelo qual opte por preparar panquecas de jejum (intolerância à lactose, alergia ao ovo ou simplesmente a necessidade de comer mais), escolhemos para si as melhores receitas que o vão conquistar na primeira prova! Prepare estas receitas para os mais pequenos, para si, amigos ou família e garantimos que ninguém vai perceber que não são preparadas com os ingredientes clássicos:

As panquecas são uma das sobremesas mais apreciadas que podemos escolher, principalmente para os mais pequenos que as adoram. Claro, podem ser facilmente transformados até de forma principal, quando optamos por preparar a versão salgada e temperá-los com os nossos vegetais preferidos. Aqui estão as 3 melhores receitas de panquecas de jejum, ideais para nós e os mais pequenos:


Panquecas Banat

Todo mundo tem comido cada vez mais receitas de panquecas importadas e sofisticadas ultimamente. Hoje oferecemos a você uma receita de panqueca absolutamente deliciosa, que não é tão divulgada quanto merece: Panquecas Banat. Se você tiver folhas de panqueca extras sobrando no dia seguinte e não souber o que fazer com elas & # 8230, nós dizemos a você: faça-as Banat! Então:

Unte uma frigideira com manteiga. PRE-aqueça o forno.

Em uma tigela média, misture o recheio da panqueca e o queijo cottage # 8211 com o ovo, o açúcar, as passas e as essências.

Separe os outros 4 ovos necessários & # 8211 porque para o molho de baunilha você usará as gemas e para o merengue as claras. Misture as gemas com as natas, o açúcar refinado e o açúcar baunilha na batedeira. Bata as claras em neve & # 8211 com a batedeira & # 8211 até que endureçam e, em seguida, adicione o açúcar restante e o sal. Pronto e merengue!

Encha as panquecas com recheio e dobre-as uma a uma, como se fosse um sarmale. Coloque-os na tigela untada com manteiga. Despeje o creme de baunilha por cima. Asse por 10 minutos ou até ver o molho começar a engrossar. Retire a tigela e regue com a composição de merengue. Asse por mais 10 minutos ou até que a crosta do merengue comece a dourar.


Como preparar as famosas panquecas Banat como a Ana Lugojana, famosa em todo o mundo

foto: Tão Deliciosa

Eles são conhecidos não apenas em Banat ou na Romênia, mas em todos os cantos do mundo. São deliciosos, seduzem com muitos sabores, texturas e sabores, e seu preparo até pouco tempo era possível exclusivamente na pousada de mesmo nome perto de Lugoj. No entanto, os chefs experientes revelaram os segredos das panquecas Banat como Ana Lugojana, partilhando a receita com todos nós.

Aqui está o que você precisa para preparar as famosas panquecas Banat:

-8 panquecas finas prontas preparadas com antecedência

-250 gramas de queijo cottage

- dois sachês de açúcar de baunilha

-200 gramas de chantilly com 30% de gordura

-Oenta para a tigela gratinada.

Como preparar panquecas como Ana Lugojana

Começamos com a preparação do recheio. Misture o queijo com um ovo inteiro, junto com 50 gramas de açúcar, passas, um pouco de casca de laranja ralada (opcional) e uma colher de sopa de extrato de baunilha ou um sachê de açúcar de baunilha. O famoso molho de baunilha que se põe sobre as panquecas é fácil de preparar. Separe os ovos e misture as gemas com uma colher de sopa de extrato de baunilha ou um envelope de açúcar de baunilha, junto com 80 gramas de açúcar e creme.

Recheie as panquecas com esta composição, que vem embalada como sarcófagos. Depois de preparadas, coloque as panquecas em um prato resistente ao calor untado com manteiga, ou em pratos menores para uma porção de duas panquecas, também untadas com manteiga de antemão. Despeje as natas das gemas e das natas sobre as panquecas e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius.

Enquanto as panquecas estão no forno, bata as claras com o sal, acrescente o açúcar restante, 120 gramas, e continue batendo até que o açúcar se dissolva completamente e você obtenha um merengue firme e brilhante. Após dez minutos no forno, retire as panquecas e acrescente o merengue por cima, e toda a composição é levada de volta ao forno até que o merengue fique caramelizado por cima. Sirva imediatamente.


Panquecas Banat

Eu os vejo há um tempo e eles estavam esperando a vez deles
Este mês no desafio da Ama, me deparei com um blog muito lindo e meigo, My Fancy Cake e a partir daí me inspirei na receita de panquecas do Banat. Para todos os passos que recomendo que vejam o link, consegui guardar apenas uma peça para as fotos e tive problemas com o merengue, perdi o parafuso da batedeira e não consegui segurar o garfo.

Ingredientes da panqueca:
300 gr de farinha
200 ml de leite
3 ovos
1 colher de sopa de óleo
ponta de faca de sal
150 ml de água mineral

Misture os ovos com uma colher de sopa de óleo e sal. Adicione a farinha e o leite e misture bem para não formarem grumos. Despeje água mineral, as panquecas devem ser mais grossas do que o normal.
Deixe a composição na geladeira por 30 minutos, depois frite as panquecas. Usei a panela de cerâmica da Dmail e não precisei usar óleo.
De 8 a 10 panquecas saem, dependendo da espessura que você fizer.

Para o recheio:
1 pacote de queijo cottage (200 -250 gr)
1 ou
2 colheres de sopa de açúcar de baunilha (usado em casa)
esenta de rom

Misture todos os ingredientes e recheie as panquecas com esta composição.
Enrole em forma de pacotes e coloque na bandeja.

Para o creme:
4 gemas
1 colher de sopa de açúcar baunilha
200 gr ml de creme doce

Faça um molho com todos os ingredientes e regue com as panquecas. Leve a assadeira ao forno e deixe-a por cerca de 8 a 10 minutos (dependendo do forno) ou até que o molho de baunilha comece a engrossar.

Para merengue:
4 claras de ovo
6 colheres de açúcar

Bata as claras em neve com o açúcar. Minha batedeira havia quebrado e eu não estava muito paciente com o garfo, mas um merengue forte deveria sair.
Passe o merengue por cima das panquecas e volte a colocar o tabuleiro no forno. Segure até o merengue dourar e sirva panquecas quentes ou frias.


Panquecas Banat

Quem sabe vai entender porque eu postei essa receita agora. Os outros apreciarão, espero, uma sobremesa saborosa, realmente deliciosa, que dedico ao Eugen, porque ele queria algo com creme de baunilha. As panquecas Banat têm molho de baunilha, um molho que pode ficar cremoso se você deixar no fogo por mais dois minutos. Mas há menos no molho, ou seja, todo um conjunto de operações simples, tão simples que até mesmo uma criança de 10 anos pode fazê-las. Aí está:

Eu preciso de ovos. Uma para a massa da panqueca (fiz 10 panquecas grandes), quatro para o recheio e cinco para o molho de baunilha.

Para o recheio usei queijo de vaca, meio quilo.

Para meus doces ficarem com gosto de baunilha, usei açúcar de baunilha segundo o método Bourbon (guardo em pote hermeticamente fechado, junto com algumas vagens de baunilha). Seis colheres cheias.

Três xícaras de farinha para panquecas.

A casca de um limão também deu sabor à massa da panqueca e ao recheio.

Misturei a farinha com um copo de leite (250 ml), uma pitada de sal, um ovo, uma colher de chá de açúcar.

Para o fofinho das panquecas usei água mineral, também um copo. O dióxido de carbono aumenta e areja a composição. Não uso bicarbonato de sódio, não gosto do sabor e não gosto do fato de oxidar a composição.

Assei as panquecas e as deixei descansar um pouco.

Para o recheio misturei o queijo com quatro gemas, um punhado de passas, três colheres de açúcar e casca de limão. Também espremi o suco de meio limão sobre o queijo.

Para o molho de baunilha, misturei cinco gemas com o restante do açúcar de baunilha e uma xícara de creme de leite doce.

Bato as claras em neve recolhidas com uma pitada de sal e uma colher de açúcar puro, sem sabor a baunilha.

Enchi as panquecas e as enrolei.

Coloquei espuma de clara de ovo sobre cada panqueca, coloquei as panquecas em uma frigideira e coloquei no forno quente por quatro minutos.

Enquanto isso, coloquei as gemas batidas com o açúcar e misturei com as natas em uma panela de fundo duplo em fogo baixo. Mexi constantemente até engrossar o molho (atenção, o fogo deve ser muito pequeno, senão dá para comer uma omelete doce). Essa coisa toda do molho pode levar de 6 a 7 minutos, mas vale a pena.

Pouco antes de terminar o molho, tirei as panquecas do forno. A espuma no topo estava bem dourada.


Panquecas com queijo e merengue no forno

Queijo cozido e panquecas de merengue são uma espécie de parente mais modesto das deliciosas e famosas panquecas Banat. De acordo com a receita original, um molho de baunilha fino e rico é servido sobre as panquecas Banat. Não fiz mais esse molho, mas despejei sobre as panquecas o queijo inteiro e o recheio de ovo, como tem por dentro, bem diluído com leite para formar um molho.

Faço panquecas no forno com frequência, seja com recheio doce ou com recheio salgado, mas esta é de longe a opção mais saborosa. Além do recheio perfumado, o charme e delicadeza dessas panquecas está no merengue caramelizado por cima. A camada de merengue é uma & # 8220 alegria no prato & # 8221 e aconselho que não desista, pois a receita não será a mesma de jeito nenhum.

Considerei que uma porção para uma pessoa consiste em duas panquecas porque são muito recheadas assim, recheadas com queijo. As quantidades abaixo são para duas pessoas. Se sua família for maior, você precisará alterar as quantidades de acordo.


Panquecas de banana como Ana Lugojana

As famosas Panquecas Banat como a Ana Lugojana ficam tão boas, com recheio cremoso de queijo, coberto com molho de baunilha, tudo sob um merengue crocante e avermelhado.

Não falaram que a primeira interação com essas panquecas não foi exatamente no Banat onde tiraram sua originalidade, mas na outra parte do mundo, nos EUA, onde meus amigos dos anos 80 quiseram me surpreender com um autêntico prato caseiro. .

Na primeira vez, achei que fosse uma brincadeira e não pude acreditar que um prato tão saboroso e bonito seja exatamente romeno, ainda que se baseie nas famosas panquecas, específicas de outra culinária. Chegando em casa, descobri que é de fato a verdadeira receita tem suas origens no período de glória da pousada Ana Lugojana, localizada na estrada entre Lugoj e Beech, e como o inventor não era conhecido, o nome das panquecas também leva o nome da pousada em questão.

Panquecas frescas, recheio de queijo de baunilha com passas, molho de baunilha e um merengue crocante, tudo no forno, farão a sobremesa não só tradicional, mas também requintada para mimar seus convidados e entes queridos.

Fique atento à lista de ingredientes e como prepará-los.

Para outras sobremesas, bolos e bolos especiais, também receitas explicadas passo a passo podem ser encontradas aqui na seção de sobremesas ou clique na foto.

Ou na página do Facebook, clique na foto.

Em uma panela quente, pingue 1 colher de chá de óleo e depois uma pitada de massa. Oquiometricamente você deve dividir a composição em 15 partes.

Asse as panquecas e reserve.

Preparação para a composição do queijo com passas:

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture, se precisar de mais açúcar, podemos adicionar mais a gosto.

Preparação para creme de baunilha:

Numa tigela coloque as gemas, o amido e metade do leite, misture e reserve.

Numa panela coloque a outra metade do leite com o açúcar e leve ao lume.

Quando vermos que começa a ferver, acrescente a composição da gema com amido e reduza o fogo. Mexa continuamente até engrossar e reserve.

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.

Recheie as panquecas com a composição de queijo e coloque-as em tigelas ou tabuleiros. Você pode colocar 2-3 ou individuais, caso tenha pratos adequados para uma única panqueca.

Espalhe o creme de baunilha uniformemente sobre as panquecas.

Preparação para merengue:

Em uma tigela grande coloque as claras em neve com o sal em pó, e com a ajuda de uma cozinha robótica misture até que as claras fiquem como neve fofa.

Aos poucos, adicione o açúcar refinado, mexendo sempre até obter um merengue firme e brilhante.

Usando um saco de spray, despeje o merengue sobre as panquecas, uniformemente para cada tigela. Não deve ser colocado muito, mas deve cobrir toda a superfície das Panquecas.

Leve as tigelas ao forno por 12-15 minutos ou até que estejam bem douradas!


A partir de agora, tudo o que posso fazer é desejar boa sorte e bom apetite!


Receita de Banat: Clatite Ana Lugojana (Clatite Banatene)

Prepare a massa da panqueca com os ingredientes necessários. Frite 8 panquecas, o mais fino possível, e retire num prato. Para o recheio: o queijo é misturado com 1 ovo inteiro, 50 g de açúcar, passas, um pouco de casca de laranja ralada (opcional) e 1 colher de sopa de extrato de baunilha ou 1 saqueta de açúcar de baunilha.Prepare o molho de baunilha: separar os ovos, misturar as gemas com 1 colher de sopa de extrato de baunilha ou 1 saqueta de açúcar de baunilha, 80 g de açúcar e creme de leite. As panquecas são recheadas com a mistura de queijo e embaladas como sarmales. prato resistente ao calor untado com manteiga, polvilhe flocos de manteiga por cima. (Outra opção é montar as panquecas em pratos menores do tipo gratinado, com duas panquecas para cada porção.) Despeje o creme de gemas e o creme de leite sobre as panquecas e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Enquanto as panquecas estão cozinhando no forno, bata as claras com o sal, acrescente o açúcar restante (120 g) e continue batendo até que o açúcar se dissolva completamente e se obtenha um merengue firme e brilhante. Após cerca de 10 minutos, quando o creme de gema parece grudar nas bordas da tigela, retire a tigela do forno e monte rapidamente o merengue por cima, que pode ser servido com uma colher ou um pos para decorar com uma abertura em estrela, conforme preferir. Também opcionalmente, você pode polvilhar um pouco de casca de laranja ralada sobre o merengue. Coloque as panquecas de volta no forno até o merengue caramelizar e sirva imediatamente, quente. As panquecas Banat podem ser montadas em porções individuais de duas pessoas ou em um prato, contando duas panquecas para cada mesa (opção preferida na confecção de panquecas em casa) e também podem ser flambadas com um bom conhaque, para um serviço espetacular.

A receita foi lançada por Hanul Ana-Lugojana, localizada na estrada que liga Lugoj a Faget e se espalhou por Banat, sendo promovida por Laura Laurentiu no blog Retete ca la mama.


OUTRAS Panquecas: MURTABAK & # 8211 Indian Stuffed Pancake / RECEITAS SIMPLES

Murtabak é um prato específico para países orientais, especialmente Índia e Indonésia. Murtabak na verdade significa & # 8222dobrado & # 8221, que é: uma panqueca recheada com carne e bem dobrada.

É fácil de preparar, pode ser comida à mão e tem um sabor especial.

Tempo de preparação: 60 minutos
Nível de dificuldade: médio

  • 500 g de farinha
  • 1 colher de sopa de manteiga macia
  • 300 ml de agua
  • 1 colher de chá de sal

Ingredientes para o recheio:

  • 300 g de carne picada (frango, peru, carne bovina)
  • 3 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • ½ raiz de gengibre
  • ½ colher de chá de pimenta
  • 4 ovos
  • sal & # 8211 a gosto
  • 4 colheres de sopa de óleo de manteiga

Preparação da massa:

Numa tigela grande, misture a manteiga com a farinha e a água, acrescente o sal e continue a misturar até formar uma bola de massa. Separe a bola em 4 bolas menores, cubra-as e deixe-as descansar por 2 horas.

Enquanto isso, prepare o recheio.

Preparação de enchimento:

Pique finamente a cebola, o alho e o gengibre. Numa frigideira aqueça o azeite e frite o frango, a cebola e as especiarias, mexendo delicadamente. Quando estiver pronto, retire a panela do fogo e deixe esfriar.

A partir das 4 bolas de massa, abra 4 massas grandes e redondas. Coloque um pouco da mistura de carne no meio de cada um. Adicione 2 colheres de sopa de ovos batidos. Em seguida, dobre a mistura, pegando uma parte de cada canto da massa e cobrindo o meio. Em seguida, em uma frigideira untada com um pouco de manteiga, coloque as & # 8222 panquecas & # 8221 recheadas na frigideira, por 2-3 minutos de cada lado.

Foto: Pinterest.com


Vídeo: 25 August 2021 (Outubro 2021).