Receitas tradicionais

Sopa de arroz

Sopa de arroz

Eu coloco a carne do tambor em uma panela para ferver sem pele,

depois de ferver 2 fervuras, mude a água, adicione a cebola, cenoura, endro, pasta de tomate, orégano, especiarias,

misture bem e leve para ferver

quando começar a ferver, acrescente o arroz e mexa de vez em quando para que não grude na panela

quando o arroz estiver cozido, acrescente a salsa, tempere com sal a gosto, acrescente algumas gotas de suco de limão


  • 550 g de arroz cozido
  • 1 ou
  • 1 cebola pequena
  • 3 colheres de sopa de salsa picada
  • sal, pimenta, colorau
  • 4 colheres de sopa de pão ralado

Em uma tigela coloque o arroz, o ovo, a cebola em um ralador fino e espremido com o suco restante. Adicione a salsa, pimenta, meia colher de chá de colorau e sal. Cuidado com a quantidade se o arroz que você usa já vem salgado.

Misture para homogeneizar e adicione a colher de pão ralado por colher até obter uma composição ligada.

Com as mãos molhadas, forme bolas de arroz do tamanho de uma noz grande. Enrole-os em migalhas de pão e coloque-os sobre uma tampa de madeira. Eu tenho 24 peças.

Frite em óleo quente até dourar bem.

Remova-os com lenços absorventes para absorver o excesso de óleo.

Coma-os quentes, frios, simples ou com molho de tomate ao lado. São deliciosos, têm uma crosta crocante e um interior macio. Bom apetite!

Outras receitas de almôndegas vegetarianas & gt & gt & gt

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Para cozinhar arroz chinês, você deve ter todos os ingredientes prontos, cozidos e cortados. O prato é cozinhado rapidamente, em fogo alto. O ideal é cozinhar arroz chinês em uma wok, mas você também pode usar uma frigideira comum mais funda.

É importante usar um tipo de gordura para endurecer os ingredientes. Em restaurantes, os chefs geralmente usam banha para dar mais sabor ao prato. Porém, se você preferir uma opção mais saudável, pode usar azeite de oliva ou qualquer outro óleo vegetal.

Aqueça a wok ou frigideira ao máximo, adicione a gordura ou o óleo e cozinhe cada ingrediente separadamente por 3 ou 4 minutos. Não cozinhe demais os vegetais para não amolecê-los muito.


Arroz integral: 3 receitas saudáveis ​​e saborosas

Comparado ao arroz branco, o arroz integral é extremamente nutritivo e saudável. Embora ambos os tipos sejam fontes de carboidratos, a diferença é que eles têm um valor nutricional diferente, que é determinado pela forma como o arroz foi processado.

Os benefícios de comer arroz integral

Quando falamos sobre como é processado o grão de arroz, é bom lembrar que, no caso do arroz integral, é retirada apenas a camada externa (palha), enquanto no arroz branco são retirados três grãos do grão.

Os grãos de arroz integral contêm várias vitaminas, minerais, fibra alimentar, aminoácidos essenciais e gama-orizanol. Esses fitonutrientes ajudam na perda de peso, controle de açúcar no sangue e muitos outros aspectos.

Experimente estas receitas saudáveis ​​de arroz integral e aproveite os benefícios desta comida:

Bolinhos de arroz com gergelim

  • 1 xícara de arroz integral (pode ser de grão curto)
  • 1 xícara de espinafre, picadinho
  • 2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas

Método de preparação

Coloque o arroz integral em uma panela adequada e despeje a água (cerca de 1 xícara e 3/4) para cobri-lo. Ferva a composição. Mexa uma vez e reduza a chama para fogo baixo. Tampe a panela e continue fervendo por cerca de 40 minutos, até que o arroz integral esteja bem macio. Tire a panela do fogo. Reserve, coberto, 5 minutos. Em seguida, incorpore o espinafre picado e as sementes de gergelim puxadas para a panela. Mova a composição em uma tigela adequada e deixe o arroz esfriar por 10 minutos, o suficiente para manuseá-lo.

Com as mãos molhadas, pegue um pouco do arroz cozido e forme bolas do tamanho de uma bola de golfe. Sirva os bolinhos quentes de arroz integral ou em temperatura ambiente, sendo um excelente aperitivo.

Pilaf de cogumelo, à base de arroz integral

  • 2 e 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 230 g de cogumelos brancos pequenos, cortados em quartos (bem lavados)
  • 5 cebolas (ou cebolas verdes jovens), finamente picadas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 dentes de alho picados grosseiramente
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 xícara de arroz integral com grão longo
  • 1 xícara de canja de galinha (ou caldo de vegetais)
  • 1 xícara de água
  • 1/4 arquivo

Método de preparação

Pré-aqueça o forno com o calor certo. Numa frigideira aqueça 2 colheres de azeite, junte os cogumelos e toda a cebolinha / cebola verde picada (guardando, no entanto, 2 colheres de sopa para a decoração) e tempere com sal e pimenta.

Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por 8 minutos, até que todo o líquido deixado pelos cogumelos evapore e eles fiquem dourados.

Junte o alho e o restante azeite e leve ao fogo por 2 minutos, em fogo médio a alto, mexendo, até que o alho esteja levemente dourado. Despeje o molho de soja e adicione o arroz integral, em seguida, despeje a canja de galinha e a água e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Despeje o arroz integral em uma assadeira quadrada de cerâmica ou vidro. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos, até que o líquido seja absorvido e veja que o arroz está macio. Retire a panela do forno e reserve o arroz, tampado, por 10 minutos.

Esprema o suco de limão sobre o pilaf e solte o arroz com um garfo. Tempere com sal, decore com a cebolinha que guardou antes e sirva.

Frango com arroz integral

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 frango inteiro, cortado em pedaços menores, sem pele (você coloca as asas de lado)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 dentes de alho, moer
  • 1 cebola picada
  • 4 tomates cortados em cubos
  • 1 xícara de arroz integral com grão longo
  • 350 g de pimentão assado, escorrido e cortado em tiras (pode ser do pote, mas não em vinagre)
  • 280 g de ervilhas congeladas, deixadas para descongelar
  • rodelas de limão, para servir, opcional

Método de preparação

Aqueça o óleo em uma panela adequada em fogo médio. Tempere os pedaços de frango com 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Doure a carne, virando para todos os lados, até ficar com uma cor bonita, cerca de 10 minutos, depois leve para um prato.

Adicione a cebola, o alho, o sal e a pimenta na mesma frigideira. Cozinhe-os, mexendo de vez em quando, até que as cebolas estejam macias, cerca de 3-5 minutos. Adicione o arroz, o tomate, o pimentão cozido e 1 xícara e 1/4 de água. Incorpore os pedaços de frango na composição do arroz, cobrindo-os bem. Deixe ferver, reduzindo o fogo. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio a baixo por 55-60 minutos, até que o arroz amoleça. Se sobrar líquido na panela, retire a tampa e cozinhe até evaporar.

Polvilhe as ervilhas sobre o conteúdo da tigela, cubra com uma tampa e retire do fogo. Reserve 10 minutos na frigideira, até que as ervilhas aqueçam e penetrem. Se quiser, pode servir arroz integral com rodelas de limão.


Sopa de legumes e arroz

Em nossa família, o conceito & # 8222nenhum dia sem sopa ou sopa & # x20AC; & # x2122; está bem implementado (você pode ver que fui a um curso de auditoria, certo?) Digo presente e mãos à obra.

A receita abaixo é preparada rapidamente (sei que estou acostumada com essa expressão) você pode cronometrar e se o tempo de cozimento for superior a 30 minutos eu deixo meu trabalho :).

  • 1 alho-poró
  • 1 cebola pequena
  • 1 cenoura maior
  • 1 raiz de salsa
  • 1 colher de sopa de arroz
  • 3 batatas adequadas
  • 250g de espinafre fresco
  • 50g de manteiga
  • 2 folhas de louro
  • 2l de canja de galinha ou água
  • sal pimenta

1. Lave bem o alho-poró e corte-o ao meio no sentido do comprimento e em fatias finas. Derreta a manteiga na panela em que vamos fazer a sopa e aqueça o alho-poró até amolecer. Adicione a cebola picadinha, a cenoura e a salsa cortadas em cubinhos e depois o arroz. Misture por 1 minuto e depois acrescente água e tempere com sal (coloquei um pouco de tempero universal).

2. Cozinhe por 5 minutos e adicione o arroz. Deixe por mais 5 minutos e adicione as batatas descascadas e cortadas em cubos.

Quando as batatas estiverem cozidas, adicione o espinafre fatiado. Deixe por 2 minutos apenas para amolecer um pouco e pronto.

Sirva a sopa quente com um pouco de pimenta.

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Pilaf de arroz camponês

Ingrediente:

  • 2 xícaras de arroz
  • 4 xícaras de água
  • a água
  • 2 cebolas
  • 1 cenoura
  • 1 pimenta
  • 2 cogumelos
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • uma lata de tomate picado em caldo
  • 2 colheres de sopa de endro picado
  • sal
  • Pimenta

Método de preparação:

Continuamos a lista de receitas com arroz e preparamos o melhor pilaf camponês. Pique a cebola o mais finamente possível e depois pique os outros vegetais separadamente. Refogue a cebola para o pilaf vegetal por 1-2 minutos nas 4 colheres de sopa de óleo.
Junte os legumes picados finamente e deixe repousar mais 2 minutos, depois acrescente a água, seguido do arroz lavado em várias águas. Polvilhe um pouco de sal a gosto.

Tampe a panela e deixe as pilhas de legumes ferver por 15-20 minutos ou até a água cair. Em seguida, adicione os tomates em cubos e misture, em seguida, deixe o pilaf com os vegetais por mais 5 minutos em fogo baixo. Salpique com endro picado e sirva o arroz pilaf com vegetais quentes, junto com um prato de carne ou ao lado de uma alface ou picles.

Pilaf de arroz camponês

Pilaf de arroz com cogumelos, receita de jejum

Pilaf de arroz com cogumelos, receita de jejum com fotos passo a passo. Arroz com cogumelos e vegetais, receita. Como fazer um pilaf de arroz em jejum com legumes e cogumelos.

Eu adoro arroz, então outro dia, quando eu tinha esse pilaf de arroz de cogumelo na mesa, mesmo sendo um alimento simples de jejum, me senti mimado. Meu marido, que, quando ouve falar de arroz, reativa todos os tipos de memórias não tão agradáveis ​​de comida no exército e diz, apertando os olhos, "lastro" (lastro que significa arroz na gíria da unidade militar, anos & # 821790), fez não mostrei inicialmente o mesmo entusiasmo que eu, mas no final fui conquistado pela associação entre este pilaf de arroz com cogumelos e uma salada de legumes.

Eu também disse ao homem caprichoso: “Você ainda se sente jovem? Lembro que você está fora do exército há mais de vinte anos! O ponto culminante é que durante todo esse tempo você não se acostumou com o fato de que tudo o que eu te daria para comer é bom! ”. Mas ele estava muito ocupado para engolir, então ele não merecia me responder com mais do que um sorriso engraçado.

Voltando à receita de pilaf de arroz com cogumelos que proponho, é um alimento para partilhar com a família, colorido e saboroso, que vai alegrar a todos e espero que logo descubram o seu delicioso aroma e textura.


Arroz simples em uma panela de arroz

Arroz simples em uma panela de arroz
Aqueles que amam a culinária asiática sabem como ela é útil panela elétrica de arroz ou um panela de arroz. Essa panela facilita nosso trabalho, principalmente para aqueles que dizem que não recebem o arroz certo, o arroz que pode ser cozido por outros métodos, como mostramos em outras linhas: arroz cozido no vapor, arroz cozido no vapor ao estilo coreano, arroz Arroz egípcio, japonês, grego ou arroz iraniano cozido no vapor. De todas essas receitas, obtemos um arroz integral que resulta da quantidade certa de arroz e água. Para um pilaf, a proporção é de 3: 1 (água: arroz), mas quando queremos que o grão permaneça inteiro, usaremos uma proporção diferente.

A panela elétrica para arroz é muito simples com as quantidades, para uma xícara de arroz precisamos de uma xícara de água e sal. A quantidade mínima é de 2 xícaras e a máxima depende do tamanho da panela de arroz.
Recomendo a leitura das instruções de uso, a quantidade pode ser ligeiramente diferente.

Este arroz pode ser usado em arroz para sushi, como guarnição para asiáticos, árabes e muito mais. Pode ser cozido em uma panela de arroz com feijão redondo, longo, basmati, jasmim, para sushi, etc.

Você também pode cozinhar arroz puro ou arroz com sabores ou vegetais diferentes.
Recomendo a panela de arroz, uso pelo menos uma vez por semana.


Mochi: receita de bolos de arroz japoneses

Ingredientes para mochi (para 6-10 unidades)

  • 250 g de arroz pegajoso
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1 xícara de água
  • Amido de arroz (para polvilhar durante a mistura)

Preparação de massa mochi

  1. Em uma tigela ou tigela, misture a farinha de arroz colada com o açúcar e a água. Para isso, é importante misturar vigorosamente, mas aos poucos vai acrescentando água. Misture bem até que não haja pedaços, mas a massa fica elástica e bem pegajosa.
  2. Remova um pano e use-o para forrar uma tigela de bambu para cozinhar. Para fazer isso, despeje a massa na tigela, tampe e reserve. Coloque a água em uma panela ou panela do mesmo diâmetro e quando começar a ferver acrescente a panela de bambu.
  3. Deixe o arroz cozinhar por 20 a 25 minutos, até que a massa fique com uma textura bastante pegajosa. Retire do fogo e deixe esfriar (até a massa ficar bem quente).
  4. Amasse com a mão. Para fazer isso, coloque o amido de arroz na bancada da cozinha.
  5. Coloque a pasta de mochi em cima do balcão de amido de arroz, abra a massa e corte em porções pequenas.
  6. Agora, alise cada bola com a palma das mãos e estique-as cuidadosamente para formar um disco.
  7. Se quiser, você pode remodelar as bolas para servir (se não as preencher) ou deixá-las como estão e cortá-las em quadrados.

Embora os mochis possam ser recheados com diferentes ingredientes e opções, doces e salgados, o mais comum é o uso ANKO, que consiste em uma pasta de soja vermelha conhecida como azukis.


O valor nutricional do arroz

O outro ingrediente principal desta receita é o arroz, um cereal rico em amido. Dependendo da amilose e da amilopectina (componentes do amido), o arroz pode ser mais ou menos viscoso. Em termos de ingestão nutricional, é uma fonte de vitamina B3 (niacina) e vitamina B6.

Recomendamos que opte pelo arroz integral, pois retém as fibras, os minerais e as vitaminas que o processo de refino e branqueamento do arroz elimina. Diminuir, descubra a nossa receita fácil de alcachofra recheada com arroz! Divirta-se!