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Como cortar uma abóbora

Como cortar uma abóbora

A abóbora é um dos verdadeiros prazeres alimentares dos produtos do outono, mas a tarefa de prepará-la para as refeições pode parecer assustadora na primeira vez que você põe as mãos em uma. Você pode obter fatias e cubos perfeitos com esta técnica infalível do Real Simple. Ver mais: Receitas de Abóbora Butternut
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Como cortar abóbora em 4 etapas fáceis

Uma faca afiada, uma mão firme e essas etapas fáceis são tudo de que você precisa para esmagar essa tarefa.

Abóbora de inverno resistente pode ser difícil de preparar & # x2014, mas nosso guia fácil para cortar abóbora é tudo que você precisa para parar de esfaquear e começar a fatiar e picar como um profissional. Cortar uma abóbora grande e pesada pode ser assustador & # x2014it & # x2019s um dos tipos de abóbora mais desafiadores de cortar & # x2014especialmente se você & # x2019 não souber por onde começar. Mas, como qualquer tarefa difícil, o truque é dividir a tarefa em etapas mais acessíveis. Esta é a maneira muito melhor, mais segura e mais eficiente de cortar uma abóbora, e leva apenas quatro etapas fáceis.

Depois de vencer esse desafio, prepare-se para a etapa dois: como assar abóbora. Ainda está descobrindo como usar sua abóbora picada? Recomendamos pizza de abóbora.


Ao comprar uma abóbora madura, em geral você deve procurar uma abóbora que seja & # 8230

  • de cor mais escura: quanto mais escuro o tom de bege, melhor
  • sem manchas verdes: procure uma abóbora que seja uniformemente bege, sem cortes e manchas
  • fosco: a pele deve ser mais mate (versus brilhante)
  • pesado para seu tamanho: escolha a abóbora que parece pesar mais para seu tamanho
  • soa vazio: se você der uma batidinha na abóbora, ela deve soar oca por dentro

Como cortar uma abóbora sem perder os dedos

Porque uma visita ao pronto-socorro no dia de Ação de Graças é um buzzkill total. Amanda Freitag mostra como fazer no aplicativo Food Network Kitchen.

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Nesta série, estamos mostrando algumas das receitas, dicas e truques mais legais que aprendemos com chefs no novo aplicativo Food Network Kitchen.

A sopa de abóbora que Amanda Frietag fez ao vivo no aplicativo Food Network é deliciosa? Pode apostar! Mas este post não é sobre isso. Se você é como eu e treme de horror quando tem que lidar com uma abóbora inteira, preste atenção ao início da aula sob demanda de Amanda para a técnica perfeita. Seus dedos vão agradecer!

O primeiro obstáculo para uma ótima sopa de abóbora é entrar naquele vegetal de casca grossa. Claro, você poderia comprar abóbora já em cubos, mas vai custar mais. Para lidar com uma abóbora como um chefe, você precisa de algumas ferramentas: uma tábua de corte pesada, uma toalha de papel molhada, uma faca pesada, um descascador afiado e uma boa dose de autoconfiança. Você conseguiu!

1. Coloque uma toalha de papel úmida sob sua tábua de corte.

“O que isso faz é evitar que a tábua de corte escorregue”, explica Amanda.

2. Use uma faca resistente para o corte inicial.

O peso da faca ajuda você a atravessar essa pele grossa.

3. Corte a abóbora entre o pescoço e a área bulbosa, não ao meio, no sentido do comprimento.

Ao cortar assim, você separa a abóbora na porção com sementes e na porção sem sementes, facilitando o corte e a retirada das sementes.

4. Corte a base ao meio e retire as sementes.

5. Corte a ponta do pescoço para criar uma superfície plana e descasque.

Neste ponto, você tem opções, você pode descascá-lo com um descascador de alta resistência ou você pode usar uma faca. Amanda gosta de usar um descascador de raspas que pode puxar em sua direção porque acha que uma faca pode tirar muito da polpa comestível da abóbora. “Se você começar pela ponta cortada, é mais fácil para o descascador pegar aquela pele”, diz Amanda. Ela move a mão e o descascador simultaneamente para atravessar a pele. (Confira sua técnica em 2:47!)

Você conseguiu superar isso com todos os seus dedos? Parabéns! Agora cubra sua abóbora, certificando-se de que os cortes sejam aproximadamente do mesmo tamanho para que todos cozinhem ao mesmo tempo, e siga qualquer receita de sopa de abóbora que você goste. Amanda usa maçã verde para dar um toque de doçura e curry para um pouco de tempero no dela.

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Prepare a abóbora

Para começar, se você quiser abóbora descascada para sua receita, você deve descascar a abóbora inteira antes de cortá-la. Para fazer isso facilmente, corte uma fatia fina da parte superior e inferior e, segurando a abóbora com uma mão, passe o descascador em longas tiras de cima para baixo, movendo a abóbora um quarto de volta conforme você remove a casca. Se você estiver mantendo a casca, use a lâmina serrilhada para atravessar a pele sem escorregar. Remova o pescoço da abóbora inteira, cortando a abóbora exatamente onde o bulbo começa a se curvar no pescoço. Isso deixará você com o pescoço, que é sólido, e o bulbo, que é oco e cheio de sementes. Coloque o lado cortado do bulbo voltado para baixo em sua placa de corte e corte ao meio. Usando uma colher grande de metal, remova as sementes e as entranhas fibrosas de ambas as metades do bulbo. Agora você está pronto para pegar a abóbora.


Como cortar abóbora

Etapa 1: pré-cozinhar no micro-ondas

Este é o meu truque nº 1 para facilitar o corte da abóbora! Antes de começar a cortar, fure várias vezes com uma faca ou garfo. Em seguida, coloque tudo no microondas por 2-3 minutos.

Isso ajuda a amaciar um pouco e soltar um pouco a pele, resultando em um processo de corte e descascamento mais fácil.

Etapa 2: descascar a pele

Depois de aquecido no micro-ondas, a próxima etapa é descascar. Como a pele é do lado mais resistente, você não quer deixá-la ligada. Descasque a parte externa com um descascador de batatas até que toda a casca seja removida.

Etapa 3: corte as pontas e remova as sementes

Em seguida, corte as 2 pontas. Este é um vegetariano espesso e denso, então certifique-se de usar uma faca afiada. Retire as sementes com uma colher e lave a abóbora.

Etapa 4: fatiar e cortar em cubos

Em seguida, corte ao meio verticalmente no meio. Em seguida, corte ao meio novamente. Trabalhando uma seção de cada vez, corte cada uma das peças em linhas horizontais (semelhante à imagem abaixo). Em seguida, corte em cerca de 1 & # 8243 cubos.

Você pode assar em fatias se quiser, mas eu prefiro assar em cubos porque eles ficam mais crocantes.


15 receitas de abóbora de butternut para fazer na repetição

Então, você comprou uma abóbora e agora ela está no balcão da sua cozinha há alguns dias. Claro, você pode assar abóbora como acompanhamento ou cobertura de tigela de grãos ou para transformá-lo em um purê cremoso, mas há muito mais opções além dessas preparações simples!

A boa notícia é que esta abóbora de inverno laranja é super versátil, e assim que você se armar com alguma inspiração e uma sólida variedade de receitas, você estará pronto para a temporada. Mas, primeiro, que tal uma pequena atualização sobre como preparar abóbora?

Ao contrário da abóbora de casca fina e até mesmo da abóbora de bolota, que possui uma pele fina o suficiente para comer, você vai querer remover a casca da abóbora. Mas deixe seu descascador onde está: embora isso possa tecnicamente fazer o trabalho, é muito mais fácil usar uma faca afiada de chef para preparar e cortar uma abóbora. E embora a polpa laranja seja o que você realmente deseja, não se esqueça das sementes. Eles podem ser limpos e torrados em um lanche crocante - o mesmo que você faria com sementes de abóbora.

De massas e saladas cremosas a sopas e molhos, aqui estão 15 de nossas receitas favoritas de abóbora para fazer durante toda a temporada.


Como cortar abóbora

O wikiHow é um “wiki”, semelhante à Wikipedia, o que significa que muitos de nossos artigos são co-escritos por vários autores. Para criar este artigo, 10 pessoas, algumas anônimas, trabalharam para editá-lo e aprimorá-lo ao longo do tempo.

A Equipe de Culinária do wikiHow também seguiu as instruções do artigo e verificou se elas funcionam.

Este artigo foi visto 62.656 vezes.

A abóbora é um vegetal de inverno conhecido por seu sabor doce de nozes. Possui sabor semelhante ao da batata-doce, com textura ainda mais lisa. Este vegetal de forma oblonga não é difícil de processar depois de praticar algumas vezes, e vale a pena o esforço. Leia o artigo a seguir para aprender a cortar e descascar a abóbora.

  • Coloque a abóbora em pé na sua extremidade mais larga. Segure-o por cima com uma mão e use a outra para executar o descascador de legumes em movimentos verticais pela lateral da abóbora.
  • Como alternativa, você pode segurar a abóbora com uma das mãos e usar o descascador de legumes para remover a casca em movimentos horizontais.

  • Cortar a abóbora às vezes pode ser difícil porque a abóbora é densa e dura. Se for esse o caso, bata suavemente na ponta da faca com um martelo de borracha para ajudar a cortar a polpa da abóbora.
  • Se o método do martelo não funcionar, você pode mudar para uma faca serrilhada e usar um movimento de serra para cortar a abóbora ao meio.

  • Para receitas como chips de abóbora, pode passar a abóbora descascada sobre um bandolim para criar fatias superfinas e uniformes, em vez de fatiar a abóbora com uma faca.

  • Se você quiser economizar tempo com o processo de cubagem, empilhe várias tiras longitudinais umas sobre as outras e corte-as ao mesmo tempo. Se você utilizar essa técnica, não deixe as tiras escorregarem durante o corte. Isso criará cubos desiguais.
  • Lembre-se de que quanto menor for a fatia da abóbora, mais rápido os cubos cozinharão. Determine o quão pequenos os pedaços devem ser para a receita que você está usando.

  • Adicione temperos saborosos, como cominho, pimenta em pó ou pimenta caiena, para fazer um acompanhamento picante.
  • Adicione elementos doces, como açúcar mascavo, xarope de bordo ou néctar de agave, para fazer um deleite delicioso.

  • Asse os cubos de abóbora no forno até ficarem macios.
  • Nesse ínterim, refogue uma cebola em cubos e alguns dentes de alho picados em um pouco de azeite em uma grande panela de sopa em fogo médio no fogão.
  • Adicione a abóbora e um litro de caldo de frango ou vegetais.
  • Leve a mistura para ferver, reduza para ferver e cozinhe por 20 minutos.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto e bata aos poucos no liquidificador.
  • Sirva com um fiozinho de natas e um pouco de pimenta-do-reino.


Pegue uma grande tábua de cortar, um descascador de vegetais e uma faca de chef forte e afiada & # 8217s.

Coloque a abóbora firmemente na tábua de corte e, usando o descascador de cenoura / legumes, retire os pedaços de cima para baixo. Começo com a parte superior da abóbora e a parte inferior plana no tabuleiro, em seguida, inclino a abóbora para retirar cuidadosamente os pedaços de casca da parte bolhosa inferior curvada.

Deixe um pouco da pele na parte superior e inferior & # 8211 que, junto com a haste, o ajudará a manter o controle conforme você descasca cada vez mais daquela ventosa escorregadia e robusta.

Eu tenho um descascador de vegetais velho e meio ruim, e até mesmo ele funciona bem.

Descasque, descasque, descasque com cuidado, até que toda a casca desapareça.

Excelente! Veja, Martha? Isso é tudo que você tinha a me dizer!


Como cortar abóbora:

Comece aparando a parte superior e inferior da abóbora:

Em seguida, use um descascador afiado para remover a pele:

Você pode achar que é mais difícil remover as cascas de abóbora do outono do que a maioria dos vegetais, então um descascador super afiado é bom aqui.

Eu uso este (afiliado), que não é o descascador mais barato, mas é maravilhosamente nítido.

Em seguida, corte a parte inferior bulbosa da abóbora da parte mais longa do pescoço:

Remova as sementes da abóbora. Acho um boleador de melão (afiliado) mais fácil de usar do que uma colher:

Coloque a metade da abóbora de lado e corte em fatias iguais:

Para as porções de meio anel, cortei em um ângulo para peças pares:

Para a parte inferior e superior mais planas, cortei ao meio e, em seguida, cortei os dois pedaços em cubos:

Para cortar a parte superior da abóbora, coloco-a no fundo plano e corto direto em incrementos de 1 & # 8243:

Corte uma grade em cada fatia para obter cubos perfeitos:

Os cubos agora estão prontos para serem usados ​​para abóbora assada ou qualquer outra receita que peça cubos.