Receitas tradicionais

Bolo de mascarpone e creme de baunilha

Bolo de mascarpone e creme de baunilha

Para Bancadas Misturei as claras com uma pitada de sal e metade do açúcar até obter um merengue.

Misturei as gemas com o resto dos dados e coloquei sobre as claras, depois o fermento, a farinha e o açúcar baunilha, forrei uma assadeira com papel manteiga e assei por cima por cerca de 30 minutos.

Creme de baunilha. Em uma panela e leve ao fogo baixo, misture as gemas com o açúcar e o leite até engrossar e deixe esfriar. Após o resfriamento, adicionei gelatina pré-hidratada.

À parte, misture o creme de mascarpone com o açúcar de baunilha e adicione sobre as gemas.

Creme de mascarpone.

Misturei o creme com o açúcar e 50 ml de chantilly até o açúcar derreter e acrescentei a gelatina preparada previamente de acordo com as instruções do envelope e depois acrescentei o restante do creme líquido.

Para decoração, derreti chocolate com óleo e creme líquido em banho-maria.

O topo é cortado em 2 e na primeira parte coloquei o creme de baunilha e nivelei bem, depois coloquei o creme de mascarpone e o topo.

Decorei com bastante chocolate e deixei esfriar.