Receitas tradicionais

Gorgonzola embrulhada em presunto com rúcula

Gorgonzola embrulhada em presunto com rúcula

Ingredientes

  • 20 fatias finas de presunto
  • 4 onças de rúcula fresca de bebê (cerca de 4 xícaras)
  • 12 onças de queijo gorgonzola, esfarelado

Preparação de Receita

  • Trabalhando com 1 fatia de presunto por vez, corte o presunto transversalmente em 3 retângulos. Espace as peças do prosciutto com 5 cm de distância na superfície de trabalho. Arrume 3 folhas de rúcula lado a lado em cima de cada pedaço de presunto, permitindo que os topos se estendam por 1 polegada ao longo de 1 lado longo do presunto. Cubra cada um com cerca de 1 colher de chá de queijo. Pressione 1/2 colher de chá de groselha generosa no queijo em cima de cada pedaço de presunto. Começando em 1 ponta curta de cada pedaço de presunto, enrole firmemente, como um rolo de gelatina. Transfira para o prato. DO AHEAD Pode ser feito com 4 horas de antecedência. Cubra bem os rolos e leve à geladeira.

, Photos by Pornchai MittongtareReviews Section

Resumo da receita

  • ¾ xícara (6 onças) de queijo de cabra
  • 1 colher de sopa de chalotas picadas
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 24 datas inteiras de pitted
  • 6 fatias finas de presunto

Combine os primeiros 4 ingredientes em uma tigela pequena, mexendo com um garfo. Fatie as datas no sentido do comprimento, cortando para o outro lado, mas não através dele. Em datas abertas, coloque 1 colher de chá de mistura de queijo em cada data. Corte 1 fatia de presunto ao meio no sentido do comprimento e a seguir transversalmente para fazer 4 pedaços iguais. Repita o procedimento com o presunto restante para formar 24 peças. Embrulhe cada data com 1 pedaço de presunto, coloque as datas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse a 350 & deg por 8 minutos ou até que o recheio esteja completamente aquecido. Sirva imediatamente.


Comentários (9)

Eu fiz isso pela primeira vez na noite passada para companhia e foi um sucesso. Eu omiti a pasta de tomate devido a outros comentários. Eu usei 1 tbls +/- do sabor de frango "melhor do que caldo" e um vinho branco doce, já que foi isso que eu tive. Também temperado com um pouco de alho em pó e terragão. Servido com batata amassada e feijão verde. Da próxima vez, não vou colocá-los no forno. Eu acho que eles estavam um pouco secos. Vou apenas cobri-los com papel alumínio enquanto asso as batatas. Um jantar saboroso e fácil de fazer à frente e ótimo em calorias.

Eu fiz esta receita algumas vezes e realmente parece / parece que você passou muito tempo sem problemas. Por isso, digo que é digno de uma ocasião especial. Porém, mudei o molho porque a primeira vez que o fiz com extrato de tomate, não ficou espetacular, na verdade, foi um pouco estranho. Nas demais vezes que fiz esses peitos de frango recheados, fiz um molho de manteiga de chalota de vinho branco com salsa e ficou excelente. Além disso, esta receita funciona bem com uma variedade de carnes, queijos e verduras. Experimente com espinafre, proscuito e queijo de cabra com ervas (que é o nosso favorito). Eu sirvo com breadsticks e verduras simples ou brócolis / feijão verde no vapor, pois os seios têm uma complexidade de sabores que você não quer misturar com acompanhamentos e molhos extras. Se você quer impressionar alguém, esta é definitivamente uma boa escolha - o tempo real de preparação e cozinha deve soar em cerca de 30-40 minutos (incluindo bater o frango) - divirta-se!


Variedades de figo

  • Mission Figs: roxo escuro com pele preta, com interior rosa claro
  • Figos de peru castanhos: pele roxa clara a preta, com interior rosa claro
  • Figos Kadota: verde brilhante a âmbar claro, com interior marrom claro a rosa
  • Sierra Figs: bela pele verde-claro com interior rosa-claro
  • Tena Figs: pele amarela pálida com interior castanho claro
  • Figos de tigre: listras amarelas e verdes claras na pele, com interior roxo vermelho brilhante

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Os varejistas de material educacional e os profissionais de serviços de alimentação devem saber antes de comprar, vender e fatiar.


Figos de verão recheados com presunto embrulhado

A produção aqui na Umbria tende a ser muito sazonal e você aprende rapidamente a apreciá-la enquanto a tem, porque logo ela acabará. Quando chegamos à Umbria na primavera, as barracas do mercado têm latas repletas de favas frescas, alcachofras e aspargos. Antes que você perceba, esses itens não estão mais disponíveis e você terá que esperar até o próximo ano para aproveitá-los novamente. O único aspecto positivo sobre isso é que a maioria dos produtos vendidos aqui é cultivada na Itália e, na verdade, geralmente localmente, então você sabe que o que está recebendo é muito fresco e não foi enviado da América do Sul ou de partes desconhecidas.

Agora que estamos no auge do verão, frutas com caroço estão por toda parte e tomates, abobrinhas e berinjelas estão disponíveis localmente. Minha fruta favorita de todas, figos, está começando a aparecer nas lojas e mercados locais também. Adoro figos, por isso, quando estão disponíveis, posso comê-los ao pequeno-almoço, ao almoço e ao jantar e não me canso deles. Os figos brancos de verão acabam de ser vendidos, então, quando os vi em uma viagem recente ao mercado de Perugia, comprei alguns. Eu tinha uma família visitando na época, então decidi usar meus figos para um aperitivo leve, primeiro recheado com queijo de cabra e depois embrulhado com presunto. Pouco antes de servir, reguei os figos com um pouco de vinagre balsâmico envelhecido e ficaram deliciosos. Infelizmente, os figos recheados embrulhados não eram tão atraentes quanto eu gostaria, então tive problemas para tirar uma boa fotografia deles, mas não acho que a aparência seja tão importante quando a comida tem um gosto tão bom quanto este!

Minha filha queria que eu assasse os figos por tempo suficiente para deixar o presunto crocante, mas descobri que os figos quebraram demais quando os cozinhei por tanto tempo. Prefiro cozinhar os figos só até esquentarem e o queijo só começar a derreter. Eu & # 8217fiz esses figos com queijo gorgonzola e queijo de cabra e ambos são deliciosos, então escolha o que você preferir!

Buon Appetito!
Deborah Mele 2013


Salada Cambazola Frita com Presunto Enrolado

Quem não gosta de jantar fora ?! Depois de uma semana de fretamento, meu marido e eu gostamos de nos recompensar deixando outra pessoa cozinhar. Naturalmente euescolheria comida como minha recompensa. Eu realmente deveria pensar em outra maneira de me tratar. minha cintura certamente pagou o preço!

Depois de nosso último fretamento, ancoramos em Caneel Bay, St. John.

Por nos sentirmos muito merecedores, saímos para jantar no Zozo's, o restaurante do resort.

O Zozo's fica no topo das ruínas de um antigo engenho de açúcar do século 18.

O ambiente é lindo e aconteceu de pegar um belo pôr do sol com vista para o ancoradouro.

Estranhamente, burros e veados vagam livremente pela propriedade.

Saímos para jantar e depois de conferir o cardápio, um prato me chamou a atenção, o Cambazola Importado Embrulhado em Presunto. Eu pareço estar em um pontapé de queijo frito recentemente com meu último post sendo queijo de cabra frito. Cambazola é um dos meus queijos preferidos e o que poderia ser melhor do que embrulhar este saboroso cremoso no presunto?

Se você nunca comeu cambazola antes, você tem que experimentar. É um queijo de leite de vaca da Alemanha e é uma combinação de camembert e gorgonzola. É cremoso, úmido e rico como um camembert, mas tem a nitidez de um gorgonzola.

Esta salada estava saborosa o suficiente para que eu quisesse recriá-la na minha cozinha. Eu simplesmente adorei esses pacotinhos com o presunto salgado por fora e a surpresa do queijo cremoso por dentro.

Fiz minha própria versão com um molho menos doce, amêndoas fatiadas em vez de inteiras, chalotas que tendem a ser mais suaves do que cebolas vermelhas e frutas vermelhas diferentes. Se eu tivesse amoras, definitivamente as teria usado.

Você também pode servir como aperitivo com ou sem verduras. Eu pessoalmente acho que isso faz uma salada incrível para o almoço.

No momento estou com dois dias de fretamento de uma semana e acredite em mim, já estou ansioso para minha próxima recompensa. jantar fora!


Lanches em tigelas

Grão de bico temperado crocante
Azeitonas marinadas
Azeitonas Marinadas com Feta
Azeitonas Marinadas com Mussarela Baby
Nozes Temperadas
Nozes temperadas com caril
Nozes temperadas com canela
Couve frita
Chips de couve estilo rancho
Chips de couve com gengibre e gergelim picante
Pipoca perfeita
Pipoca de alho e ervas
Pipoca temperada com cajun
Pipoca quente e doce
Mix de churrasco
Fisherman & # 39s Friend Party Mix
Mix de fogos de artifício asiáticos
Moedas de queijo cheddar
Moedas de queijo cheddar parmesão e alecrim
Moedas de queijo gruyere, mostarda e cominho
Moedas de queijo de semente de aipo e queijo azul
Palhas de queijo caseiro
Azeite-Sal marinho Pita Chips
Pita Chips com Alecrim-Parmesão
Chips Pita com Pimentão
Buttermilk-Ranch Pita Chips
Pita Chips de Canela-Açúcar
Chips de chaleira


Prosciutto embrulhado pêssegos com redução de mel balsâmico

Presunto embrulhado pêssegos com redução de mel balsâmico - foto de Amy Koch

Eu estava na casa de um amigo para jantar e planejávamos fazer alguns figos recheados como aperitivo. mas, ao voltar da loja, percebemos que havíamos esquecido de comprar os figos.

Olhamos ao redor da cozinha para ver o que mais poderíamos usar. Havia alguns pêssegos perfeitamente maduros na fruteira do meu amigo, que achei que combinariam perfeitamente com o salgado do presunto.

A combinação estava deliciosa. Experimente no seu próximo jantar ou como um lanche divertido para uma noite em casa. Cortamos os pêssegos e os servimos crus, mas você também pode jogá-los na grelha para dar mais sabor. Apenas certifique-se de que eles não estão muito maduros ou podem se desfazer.

  • 2 pêssegos maduros, cortados em fatias
  • 4 onças de gorgonzola
  • 16-24 folhas de rúcula
  • 4-6 fatias inteiras de presunto

Para o esmalte de mel balsâmico:

Para a cobertura, coloque o vinagre balsâmico e o mel em uma panela pequena e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar até o molho começar a engrossar. Leva apenas alguns minutos, certifique-se de não cozinhar demais. Se ficar muito grosso, fino com mais balsâmico.

Corte o presunto em tiras de 5 x 10 cm que você não precisa ser exato, contanto que possa enrolá-lo nas fatias de pêssego. Coloque as tiras de presunto no balcão, coloque 1-2 folhas de rúcula por cima das tiras de presunto.

Coloque a fatia de pêssego em cima da rúcula e cubra cada fatia de pêssego com um pouco de Gorgonzola, cerca de uma colher de chá para cada. Embrulhe cada cunha com o presunto para que a rúcula e o gorgonzola fiquem juntos. Regue com o esmalte de mel balsâmico.


Combinações de comida e vinho


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Ribeye Esfregado Porcini com Salada de Rúcula

O Dia dos Pais está chegando, e eu não sei sobre os homens em sua vida, mas os meus são homens que gostam de carne e comem bife. Talvez seja o Texas neles? Não importa o motivo, eles vão adorar esta Salada de Ribeye com Rúcula Porcini.

Aqui está uma receita divertida de bife que criei recentemente para meu marido. Um bife de lombo perfeitamente grelhado, temperado com uma deliciosa mistura seca de cogumelos porcini saborosos, e coberto com uma salada leve e apimentada de rúcula. Recentemente, comi algo semelhante em um restaurante aqui em Dallas, Sachet, e achei as combinações de sabores tão deliciosas.

Também adoro servir Ribeye Esfregado com Salada de Rúcula porcini no estilo familiar, como fiz na foto, e banhá-lo fatiando o bife em grandes pedaços e cobrindo com a salada simples e algumas fatias de queijo parmesão. Você pode omitir o queijo para mantê-lo em conformidade com o Whole30, mas é um toque agradável se você aceitar um pouco de laticínios.


Assista o vídeo: Bruschetta de gorgonzola com rúcula (Novembro 2021).