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Receita de sorvete de café mojito de menta

Receita de sorvete de café mojito de menta

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Rum branco e chocolate transformam este sorvete cremoso, infundido com folhas de hortelã e café, em uma sobremesa de verão para adultos.

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 8

  • 475ml de leite integral
  • 80ml de grãos de café moídos grosseiramente
  • 110g de açúcar mascavo, dividido
  • 1 cacho de folhas de hortelã fresca, esmagada
  • 6 gemas de ovo grandes
  • 235ml de chantilly
  • 80ml de rum branco
  • 55g de chocolate picado

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 15min› Tempo extra: 6hr congelamento ›Pronto em: 6hr25min

  1. Aqueça o leite, o café moído, 40g de açúcar mascavo e folhas de hortelã esmagadas em uma panela em fogo baixo até aquecer por 7 a 10 minutos.
  2. Bata as gemas e o açúcar mascavo restante em uma tigela; bata lentamente em cerca de 225ml da mistura de leite quente. Despeje a mistura de gema de ovo na panela e continue aquecendo até o creme engrossar, cerca de 5 minutos.
  3. Forre uma peneira com um quadrado de musselina e coe o creme em uma tigela grande; descartar sólidos. Bata o creme de leite batido. Cubra e leve à geladeira até esfriar, 4 a 5 horas.
  4. Misture o rum e o chocolate ao creme gelado e despeje na sorveteira. Congele de acordo com as instruções do fabricante.

Observação:

Apenas uma observação sobre a quantidade de rum: o álcool não congela facilmente, então adicioná-lo tornará seu sorvete mais lamacento do que sólido, então você pode querer diminuir um pouco o álcool se quiser mais cremoso e sólido.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)

Resenhas em inglês (1)

por Francine Lizotte, Club Foody

Absolutamente delicioso, mas precisava de alguns ajustes! Fiz algumas modificações para simplificar a receita. Primeiro, misturei leite, café, açúcar mascavo, hortelã e gemas de ovo em uma panela e bati em fogo médio-baixo por 15 minutos; não há necessidade de temperar os ovos. Eu também reduzi a quantidade de hortelã para 1/2 um cacho, que é cerca de 20 folhas; Fico feliz por ter feito isso porque o sabor estava bem equilibrado. Outro processo importante que fiz foi adicionar rum alguns minutos antes do final do processo de congelamento, caso contrário, pode impedir. Eu queria ter outra camada de sabor, mas sabia que poderia sobrepujar os ingredientes, então reduzi a quantidade de álcool para 1 colher de chá. Após as alterações, é definitivamente um tratamento 5 estrelas. -27 de junho de 2015


Café Gelado com Menta Mojito

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Confie em mim & # 8212, esta receita de Mint Mojito Iced Coffee é uma virada de jogo.

Na semana passada, enquanto estava de volta aos Estados Unidos para uma viagem de trabalho a São Francisco, mencionei no Instagram como estava emocionada por finalmente estar de volta à terra do bom café gelado e pedi recomendações locais. Instantaneamente, minha caixa de mensagem começou a se encher com duas palavras inesperadas:

& # 8220 Você absolutamente deve experimente o café gelado de mojito de hortelã da Philz, & # 8221 que você disse. & # 8220Sei que parece estranho, mas acredite em mim, & # 8221 você disse. & # 8220É & # 8217é o melhor café de São Francisco! & # 8221 você disse. & # 8220Absoluto jogos trocador, & # 8221 que você disse.

Tenho que admitir que geralmente sou um purista do café preto e não gosto de adicionar creme, adoçantes ou sabores extras ao meu café. Mas muitos de vocês me enviou uma mensagem sobre esta bebida misteriosa que meu interesse foi oficialmente despertado. Então, minha amiga Kathryne concordou em se aventurar comigo até o movimentado café Philz que ficava próximo ao nosso hotel, onde cada um de nós pediu um café mojito de hortelã para levar, observando enquanto nosso barista preparava cada uma de nossas bebidas com as mãos e cutucava uma grande folha de raminho de hortelã fresca como enfeite por cima. Reconhecidamente ainda um pouco cético, cada um de nós tomou um gole. E então & # 8230 outro. E & # 8230 outro. E & # 8230 basicamente surtou.

Pessoal, onde tem café de menta estive toda a minha vida.

Tudo sobre este café gelado não era o que eu esperava. Certamente era mentolado, mas não de uma forma artificial ou avassaladora. Era doce, mas não excessivamente doce. Era ligeiramente cremoso, mas não muito espesso ou rico. Era basicamente o equilíbrio perfeito de tudo, resultando na bebida mais refrescante, simples e deliciosa que parecia perfeito para o verão. Não podíamos nos cansar disso. Então, literalmente, voltei no dia seguinte antes de uma viagem e pedi dois cafés gelados de mojito de hortelã cada, obrigado, só então não acabamos. E então imediatamente resolvi aprender a fazer café de menta mágico para nós mesmos em casa.

Acho que descobri. ♡


Café Gelado com Menta Mojito

Esta é uma receita muito simples que vai economizar uma ida ao café. Uma palavra de advertência: você pode não querer beber isso todos os dias porque contém uma boa quantidade de açúcar e creme de leite.

Daí a razão pela qual esta bebida é conhecida por ser & # 8220 doce e cremosa. & # 8221

No entanto, não se deixe enganar pelo nome. Esta é uma bebida não alcoólica.

É um mojito sem álcool

O & # 8220mojito & # 8221 no título se refere a como a hortelã é misturada com o café frio, semelhante a como a erva fresca é usada em um coquetel mojito clássico de rum.

Em seguida, é adoçado com xarope simples turbinado e enriquecido e cremoso com uma dose de creme de leite. Tudo é sacudido e depois coado em uma taça de servir com gelo.

O toque final é um punhado de hortelã fresca. Com cada gole, você obterá o aroma mentolado adicionado para intensificar sua bebida mentolada.

É uma deliciosa bebida gelada de verão que, na minha opinião, deve ser degustada o ano todo!


Philz Mint Mojito

Rendimento: 1 porção. (O xarope de hortelã pode ser usado para cerca de 8 bebidas, dependendo do tamanho)
Receita adaptada de Molly Yeh
Autor: HerBakingLab

1. 4 folhas de hortelã fresca (e mais para enfeitar)
2. 1 xícara de açúcar
3. 1 xícara de água
4. 1 xícara de café fresco (Drip, Chemex, French Press, Aero Press, qualquer método de preparação que você desejar)
5. 1 colher de sopa de meia e meia
6. Gelo

1. Em uma panela pequena, misture o açúcar, a água e 4 folhas de hortelã fresca. Leve para ferver e mexa ocasionalmente. Depois de fervida, retire do fogo e deixe as folhas de hortelã descansar por 5 minutos antes de descartar. Deixe esfriar e guarde em um recipiente hermético por até 1 mês na geladeira.
2. Em um copo, adicione 2 colheres de sopa de xarope de menta e encha com gelo. Adicione café quente, meia e meia e folhas de hortelã amassadas (se desejar um forte sabor de hortelã). Dê uma mexida e divirta-se!

1. Usei o Americano como meu café quente porque gosto de como o óleo do expresso se mistura com o sabor de menta. Sinta-se à vontade para experimentar e usar qualquer método de fermentação que desejar!
2. Achei que café com notas florais funciona melhor com sabor de menta. Usei o Ethiopia Reko da Heart Roaster e é maravilhoso.
3. Você também pode usar o xarope de menta para dar sabor ao seu café com leite / outras bebidas de café! Funciona muito bem com leite de nozes (especialmente Trader Joe & # 8217s Amêndoa, Caju e Leite de Macadâmia!).


Sorvete de mojito sem agitação

Algumas semanas atrás, eu compartilhei minha receita de Taças Churro Taco com Chocolate Quente Mexicano e Sorvetes de Margarita. Durante o processo de criação da receita, fiquei temporariamente confuso com meus países e também fiz sorvete de Mojito (mojito é cubano e eu estava tentando criar receitas com sabores mexicanos). Apesar de ser de inspiração cubana, não era certo para aquela receita em particular, era muito bom para não compartilhar, então aqui está!

Devo dizer que estou realmente muito entusiasmado com a ideia de sorvete no-churn e, em particular, de recriar alguns dos meus coquetéis favoritos em forma de sorvete. Não sou um grande bebedor, mas há algo que acho extremamente atraente sobre coquetéis de sorvete (também sou um grande fã de coquetéis com milkshake) e tenho uma lista de sabores diferentes para experimentar. O que você acha que devo tentar a seguir? Eu estou pensando que provavelmente irei para o meu coquetel favorito de todos os tempos & # 8211 um White Russian, você pode imaginar um sorvete com sabor de café, vodka e Bailey & # 8217s?

De qualquer forma, voltando a este, é muito simples de fazer e usar uma combinação de leite condensado e chantilly como base significa que ele & # 8217ll congelará perfeitamente (sem pedaços de gelo irritantes) sem a necessidade de mexer a cada poucos minutos ou sorveteira. É temperado com os ingredientes clássicos do mojito de limão (eu uso o suco e as raspas para dar um sabor extra), hortelã fresca e bastante rum. Comecei adicionando uma dose ou duas à mistura e acabei usando 150ml & # 8211 bem, você pode muito bem prová-lo, caso contrário, qual é o sentido de estar lá!



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Se possível, sugiro usar leite integral e creme de leite nesta receita. Eles contribuem com uma cremosidade que não pode ser duplicada de outra forma. Claro que você sempre pode usar leite desnatado ou um substituto não lácteo, mas se você não é alérgico a laticínios, você deve experimentar a receita como está pelo menos uma vez. TÃO BOM.


Receita de café com menta e mojito

Existem inúmeras receitas de Philz Mint Mojito online e, obviamente, não temos a receita original para o Philz Mint Mojito.

Ainda assim, combinamos receitas de que gostamos e o resultado é algo que acreditamos ser o próximo café com menta mais delicioso de todos os tempos, e estamos ansiosos para compartilhar com você!

Não é apenas fácil, rápido e refrescante, mas também tem um gosto mais saboroso, e o frescor da hortelã combina lindamente com o café.

Em outras palavras, esta será sua próxima bebida favorita para absorver todas as vibrações do verão!

Seu mojito de hortelã Philz caseiro


Café Gelado com Menta Mojito

Ok, então se você precisar de algo como o meu eu e o café AMOR, especialmente agora durante a quarentena, então eu tenho 1000% de certeza que você vai adorar este café gelado de mojito de hortelã! Não se deixe enganar pelo título, não há álcool neste café, nem no que eu fiz, nem no que vendem nas cafeterias Philz.

Agora, se você nunca foi ao café Philz ou mesmo ouviu falar dele, deixe-me dizer que é o melhor e SÓ o café que você quer e precisa na vida! Tem um tipo diferente de cafetaria e serve os mais exclusivos blends de café e tem a mais fina e rara torrefação dos cafés. Eu tomei meu primeiro café mojito de menta quando eu estava em San Diego e OMG era de morrer, eu os observei cuidadosamente enquanto eles faziam para que eu pudesse voar de volta para casa e tentar zombar da receita. Venho fazendo isso há algum tempo, mas não achei que valia a pena compartilhar até que a quarentena acontecesse e todos os cafés estivessem fechados, mesmo que você nunca tenha experimentado o Philz ou tenha um perto de você, experimente esta receita e eu prometo que será sua próxima coisa favorita!


Café Gelado com Menta Mojito

A hortelã misturada com açúcar nesta bebida lembra um coquetel de mojito - exceto que o rum é regado com café como uma bebida energética para começar a manhã ou quando uma tarde me pega. Para esta receita, gosto de usar uma prensa francesa para preparar o café, pois é um método fácil e de baixa tecnologia, mas o café pode ser feito usando qualquer processo de preparação desejado. Se eu não quiser esperar o café esfriar, eu simplesmente substituo o café pela loja e comprei uma bebida gelada.

Tomei meu primeiro café gelado de mojito de hortelã no Philz Coffee em Santa Monica, uma rede de cafeterias localizada principalmente na Califórnia (principalmente na área da baía). Eles não preparam nenhum cappuccino, expresso ou café com leite (todas as minhas principais escolhas), então no começo eu fiquei confuso.

O que você quer dizer com uma cafeteria em LA não inclui café expresso? Então um amigo me pediu para experimentar o café gelado de mojito de menta, e eu adorei que era extremamente macio, mas não muito doce ou cremoso. O café gelado Mint Mojito é uma bebida leve, mentolada e refrescante, perfeita para um dia quente de verão.


Sorvete de Morango Mojito

Sim, eu fiz sorvete com um mojito de morango. Porque essa linha tênue que caminhamos entre o final da primavera e o início do verão precisava de um alimento temático. Já está QUENTE aqui em NC, e o ar está pesado com a umidade das tempestades da tarde. NÓS PRECISAMOS DE GELADO!

Este é meu presente para você.

Atenção: você precisará de uma batedeira de sorvete para esta receita. Algum dia, em breve, FAREI para você um sorvete sem batedeira, mas, honestamente, esta foi a primeira vez que quebrei meu pequeno batedor de balcão desde que fizemos sorvete de açúcar mascavo e canela. Eu estava um pouco animado. Se você tiver espaço para guardar um eletrodoméstico pequeno, a I & rsquod recomenda uma sorveteira em vez de algo como uma torradeira em qualquer dia da semana.

Não tenho muito mais acontecendo no departamento de diálogo hoje. Só preciso que você se junte a mim na preparação de um sorvete caseiro com álcool. Tem morango fresco, um toque de hortelã, um pouco de zap de limão e rum de coco.

Nota lateral: Não fique estranho comigo sobre ovos no sorvete, ok? Os ovos são os melhores e mais cremosos sorvetes.


11 maneiras de tornar o sabor do café gelado ainda melhor

Uma das melhores coisas sobre o tempo mais quente: café gelado. (E churrascos, é claro.) Mas antes de enlouquecer com as misturas de latte sazonais da cafeteria da sua esquina, pense em fazer cerveja em casa. Melhor para a sua carteira, muito mais saudável e superdivertido de fazer, essas 11 receitas de café gelado vão mantê-lo feliz bebendo & mdashand agitado & mdashall durante todo o verão.

1. Café Iced Mint Mojito

Qualquer pessoa que teve o prazer de saborear um café mojito de hortelã da Philz Coffee sabe como a hortelã, o creme e o café se misturam de maneira brilhante. Refrescante, ligeiramente doce e totalmente personalizável, é o estimulante da tarde perfeito. Este café ignora o açúcar refinado, oferece várias opções de creme (incluindo opções paleo e ceto!) E mantém as coisas simples com apenas cinco ingredientes. Por mais que gostemos de Philz e mdashand agradecemos por sua inspiração mentolada e mdashwe & rsquore emocionados, podemos desfrutar de café gelado de mojito com menta a qualquer hora, em qualquer lugar.

2. Café gelado de coco com lavanda fácil

Enquanto a maioria das cafeterias provavelmente optaria por um xarope de lavanda, esta receita infunde leite de coco com a flor roxa fresca fervendo-os por 15 minutos. O resultado: um leite suavizante e levemente aromatizado que é tão sonhador no café quanto no solo. Se você gosta de um pouco de doçura, adicione um toque de mel (nosso favorito), xarope de bordo ou açúcar de coco ao leite enquanto ele infunde para que o adoçante se misture perfeitamente.

3. Café gelado tailandês vegano durante a noite

O café gelado tailandês tradicional é delicioso, mas muitas vezes está sobrecarregado de açúcar e, na verdade, muitas vezes é muito doce para muitas pessoas beberem! Esta receita leva o melhor do sabor de café gelado tailandês e mdashespresso, cardamomo, canela, noz-moscada e, sim, um pouco de creme e mdashand elimina a doçura xaroposa que costuma ser encontrada em cafeterias. Como fica extra cremoso e extra delicioso: extrato de baunilha (ou amêndoa) e creme de coco.

4. Café com leite fermentado frio de leite de amêndoa

Um dos nossos truques favoritos do café: fazer cubos de gelo de cerveja gelada. Dessa forma, você não precisa se preocupar com uma bebida aguada e pode maximizar o café e o creme. Esta receita mantém as coisas mínimas com leite de amêndoa derramado sobre os cubos de fermentação gelados, mas adoramos temperar vários leites de nozes (avelã é incrível), extrato de baunilha ou hortelã-pimenta ou adicionar um pouco de canela ao café enquanto ele é fermentado antes do congelamento .

5. Caseiro Caramel Vanilla Iced Latte

Um café com leite gelado de caramelo que é Paleo e vegano? De jeito nenhum! Ainda melhor: fazer o molho de caramelo é muito fácil. Basta misturar o açúcar de coco, o leite de amêndoa de baunilha sem açúcar, o ghee e o extrato de baunilha e leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe até a cor escurecer (cerca de cinco minutos). Depois de esfriar, ele fica bom e espesso, dando ao seu café gelado aquele aspecto ultra luxuoso enquanto o caramelo escorre lentamente pela lateral do seu copo. Como leva cerca de duas horas para esfriar, recomendamos fazer o caramelo com antecedência para que sua manhã seja tranquila.

6. Macchiato com leite de amêndoa e canela gelado

Preocupado que o café gelado caseiro demore muito mais para fazer do que pedir ao seu barista favorito? Dizemos que pule as filas do café da manhã e dedique cinco minutos a este macchiato de canela gelado perfeitamente temperado e levemente cremoso. Embora o criador da receita aumente um pouco com uma pequena colher de sorvete de caramelo por cima, ainda é saboroso com apenas leite de amêndoa, cubos de gelo, um pouco de canela e café expresso fresco.

7. Café gelado com creme de feijão de baunilha e colágeno

Se você & rsquore um otário para café misturado & mdasha.k.a. milkshakes de café e mdashyou e rsquoll adoram esse café gelado com creme e doce. Leite de coco, xarope de bordo, extrato de baunilha e feijão de baunilha se combinam para criar um creme doce compatível com Paleo, que é então preparado com uma bebida gelada, peptídeos de colágeno (uma proteína que se acredita diminuir as rugas e dores nas articulações) e derramado sobre o gelo. Embora o júri ainda esteja decidindo sobre o colágeno, esta bebida é muito boa. Dito isso, fique à vontade para ignorá-lo, pois o gosto é igualmente bom sem ele.

8. Café gelado com leite de amêndoa e castanha de caju

É difícil superar o leite caseiro de nozes, e é por isso que nós apoiamos esses defensores de um pouco de DIY. Esta versão caseira mistura amêndoa e castanha de caju, trazendo o melhor dos dois sabores em um único copo. Já que fazer o leite do zero leva um pouco de tempo & mdash principalmente pré-embebendo as nozes & mdash, recomendamos preparar no fim de semana e usá-lo para saborear lattes com infusão de bordo durante toda a semana.

9. Café gelado com leite e mel

Às vezes, o café gelado tem um gosto um pouco insosso. Talvez o café não tenha sido embebido por tempo suficiente, ou foi misturado com muito gelo, ou os grãos de café não trouxeram ponche suficiente. Uma solução infalível: café expresso. Embora nem todos tenham acesso a uma máquina Nespresso, o café expresso em pó instantâneo pode ser um substituto incrível. Para ter certeza de que combina perfeitamente com o mel, adicione o adoçante quando o café expresso estiver quente. Em seguida, despeje o impulso de cafeína agridoce sobre gelo e leite (uma combinação inteligente de leite desnatado e meio a meio), adoçar com extrato de baunilha e desfrutar.

10. Café Iced Coconut Horchata

Noz, cremoso, delicioso. Embora o perfil de sabor de horchata e rsquos possa ser consistente, os ingredientes para a bebida mexicana, porto-riquenha e centro-americana podem variar. Embora feita de forma clássica com leite, esta receita usa leite de coco enlatado, arroz, amêndoas, canela, pasta de fava de baunilha, extrato de coco e um toque de açúcar para criar uma alternativa de degustação sem laticínios, mas ainda extra-decadente. Mas não deixe o ingrediente lista te assusta: Para fazer a horchata, basta bater rapidamente os ingredientes. E para fazer o café gelado horchata, basta despejar a bebida gelada e o leite caseiro com especiarias e o arroz batido sobre cubos de gelo.

11. Iced Nana Latte

Procurando o lanche pré-treino definitivo? Esta receita combina dois de nossos energizantes de exercício favoritos & mdashcoffee e banana & mdash para criar o impulso final. Adicione uma colher de chá de seu adaptogen favorito (nós amamos ashwagandha) para turbinar a bebida ou adicione cacau e uma pitada de xarope de bordo para um mocha nana improvisado. Ótima misturada ou servida com gelo, essa receita é ideal para quem não é louco por café da manhã, mas gosta de comer alguma coisa.


Assista o vídeo: SORVETE DE CHOCOLATE COM MENTA. COZINHA FOOD NETWORK (Outubro 2021).