Receitas tradicionais

Batata colorau - jejum

Batata colorau - jejum

Descasque a cebola, o alho e as cenouras, lave e pique a cebola e o alho em cubos e corte a cenoura em rodelas. Refogue as cebolas e as cenouras no óleo. Depois de amolecer, junte o alho, o orégano e o colorau, misture bem e regue com cerca de 3 litros de água fria. Deixe ferver.

Enquanto isso, descasque as batatas, lave e corte as rodelas, depois ferva quando a água ferver e ferva por aprox. 15 minutos. Adicione o tomate amassado, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 5 minutos.

Bem-vindo à mesa!


Páprica com ossos de porco

Do ciclo & # 8222 com algo assim cresci grande! & # 8221 hoje apresento-vos um prato exatamente ao meu gosto, e como poderia ser de outra forma, porque tem exatamente o aroma da infância, os ossos lhe dão consistência e sabor, é simples e farto: ventre de porco. Colorau com osso de porco, para tornar a comida mais saborosa, sabendo que os ossos dão uma consistência especial a qualquer guisado ou sopa.

Ingredientes Papricas Com Ossos De Porco

  • 1 kg de ossos de porco crus (defumados), com carne suficiente sobre eles & # 8211 usei o osso do garfo & # 8211 opcionalmente, os ossos são fervidos por 5 minutos em água fervente (para tornar a comida menos gordurosa)
  • 1 kg de batatas brancas, esmagadas, limpas e cortadas em 8 (para batatas médias)
  • 3 cebolas médias, picadas
  • 2 cenouras adequadas, corte em palitos ou fatias, de acordo com o gosto
  • 1 copo de caldo de tomate
  • 1 colher de sopa de páprica (para uma versão de verão pode ser usada além de páprica e 2-3 pimentões assados, com a pele limpa)
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1 dente de alho
  • 2 folhas de louro
  • sal
  • Pimenta
  • água quente
  • salsa verde picada

Preparando páprica com ossos de porco:

Cozinhe a cebola em óleo bem quente, adicionando 1 colher de chá de sal desde o início (vai extrair água da cebola, evitando que queime muito facilmente). Assim que a cebola ficar vítrea, acrescente a páprica e misture rapidamente (cuidado, a páprica carameliza muito rapidamente e muda de sabor):

Adicione os ossos de porco, as folhas de louro e as cenouras e rapidamente adicione água quente suficiente para cobri-los:

Se você usar cenouras de inverno, elas serão adicionadas à comida imediatamente com a carne. Se você tiver cenouras jovens, elas serão adicionadas mais tarde.

Ferva a comida em fogo baixo (quanto mais lento, mais saboroso) até que a carne esteja bem cozida e se solte facilmente do osso, acrescentando água quente se necessário. Quando os ossos estiverem bem cozidos, leve-os para um prato para esfriar:

Adicione as batatas e, eventualmente, água quente suficiente para cobri-las:

Desossar a carne dos ossos. Minha falecida freira, que Deus a perdoe, ela não fez isso, mas é natural evoluir, acho muito desagradável brigar com os ossos num prato com comida semilíquida. Então, os ossos fizeram seu trabalho, eles provaram a comida, agora eles serão despojados da carne e & # 8230 o cachorro ficará muito feliz imediatamente!

Adicione a carne aos alimentos, verifique a fervura das batatas, quando estiverem quase cozidas adicione o dente de alho amassado e o caldo de tomate.

Ferva a comida até que as batatas comecem a desmoronar na superfície & # 8211 esta é a especificidade da páprica, ela será ligada ao amido de batata (é por isso que as batatas brancas são escolhidas). Combine o sabor do sal e da pimenta e sirva polvilhado com verduras, junto com pão fresco e picles:


Receitas com batatas em jejum

Uma velha receita da Transilvânia, rápida e barata, de comer vegetais para o jejum ou uma guarnição saborosa. Um prato de batata é facilmente preparado com ingredientes acessíveis e úteis. É ótimo em dias de jejum ou em dias em que você não tem muito tempo. Toda vez que eu jejuo, essas almôndegas.

Veja como é fácil fazer um ensopado de batata e cogumelos em jejum, uma receita. O prato de batata é uma receita muito fácil de preparar e com os ingredientes à mão. Deliciosas e fáceis de fazer receitas de jejum. Quando não há período de jejum, este prato de alho-poró com batata pode ser servido como acompanhamento, junto com almôndegas, linguiças ou bife. Batata estufada (comida de jejum). Quem já jejuou optou definitivamente pelo guisado de batata, extremamente adequado para o jejum, mas. A batata cozida que fiz hoje é uma das minhas receitas.

Fasting food & # 8211 receitas receitas de dinheiro. Este ensopado de batata romeno é perfeito para o jejum, especialmente. Comer batata com alho é a preparação ideal para o período de jejum.


Batata colorau (em duas variantes, jejum e doce)

Minha avó costumava me dizer: "Se você sabe quando e quanto sal colocar na comida, é impossível não comer algo saboroso!" Com o sal nem sempre é como no conto de fadas de Ispirescu. Mas é bom seguir algumas dicas. Por exemplo, sobre batatas.

Descasque a abóbora, rale e refogue por alguns minutos antes de cozinhar. O sal adicionado no início irá fortalecê-los e eles não permanecerão farinhentos. Pelo contrário, quando se quer fazer uma sopa ou um prato de batata, junta-se sal desde o início. Já as batatas fritas só são salgadas depois de prontas.

Não é por acaso que já mencionei quanto sal se põe nas batatas. A receita que quero oferecer é a seguinte: colorau de batata. Com banha, nos dias doces, e com azeite, nos dias de jejum.

Em 5-6 batatas grandes adequadas, coloque uma colher de sopa de banha ou duas colheres de sopa de azeite. E também sei disso da minha avó: a gordura vegetal deve ser usada no dobro da gordura animal. Adicione uma colher de chá de páprica (e / ou um pimentão ou donut), uma cebola bem picada e uma colher de sopa de salsa verde picada.


Alimentos para Batata com Carne - Paprika

Fiquei pensando hoje o que cozinhar para ser simples, bom, completo, mas cozinhar rápido. Foi assim que decidi cozinhar Carne, Batata, Alimentos & # 8211 Papricas , como dizem ao nosso redor & # 8230. Eu ainda descobri com o tempo como ferver carne de caça e quanto tempo ela durava, mas o conjunto de pratos Pyramis Plus Expert me tirou do impasse & # 8230 Por quê? I & # 8230 boa pergunta! Amu vai lhe dizer por que este prato me salva & # 8230 A carne de caça ferve um pouco forte e leva muito tempo para cozinhar, então a panela de pressão da Pyramis foi minha salvação. Em 20 minutos a carne ferveu mais 10 minutos as batatas ferveram, então, no total, demorei 30 minutos para cozinhá-las Carne, Batata, Alimentos & # 8211 Papricas & # 8230 Não é bom, demorei mais 10-15 minutos para limpar os vegetais para a salada, sim & # 8217 não levo isso em consideração & # 8230. Meus queridos, se vocês ainda não têm isso conjunto de vasos Eu os recomendo a você carinhosamente como é bom na casa do homem. # 8230. Muito obrigado, Pyramis. Aaaa & # 8230. foi e esqueça & # 8230 você pode comprar o conjunto Expert Plus do Aqui com apenas alguns cliques & # 8230!

Ingredientes Carne Batata Farinha & # 8211 Paprika :
500 g de carne de caça (mas use com coragem outros tipos de carne como porco, vaca, vitela e até frango)
4 porodici (tomates) para levar cerca de 400 g
4 pedaços de cebola para dar doçura à comida
1-2 pimentões
salsa verde (salsa)
meio quilo de croampe (batata), pode bater um quilo porque não dói se tiver mais
sal, pimenta-do-reino e páprica doce (páprica)
óleo cerca de 50 ml

Preparando Farinha de Batata com Carne e Papricas # 8211 :
A carne é repartida (não só deve ser magra, também pode ser com osso), é lavada e seca. Aqueça o azeite em uma tigela e aqueça a cebola e a pimenta cortada em cubos maiores com uma pitada de sal para amolecer mais rápido. Quando a cebola e a pimenta amolecerem, junte os pedaços de carne e mexa um pouco mais, regue com os tomates pelados e picados. Combinamos o sabor com sal, pimenta e polvilhe 1 generosa colher de chá de pimenta doce (colorau). Deixe ferver um pouco, depois despeje água suficiente para cobrir um pouco a carne. Colocamos a tampa na panela milagrosa (panela de pressão), é como eu gosto de chamá-la ou talvez você me encontre novamente com a palavra & # 8222kukta & # 8221 que é a mesma coisa, sim, na nossa língua, isso onde passo minha idade & # 8230


Mas coloco a tampa e deixo em fogo alto até que & # 8222kukta & # 8221 comece a vaporizar nas laterais. Não, amu & # 8217 começa a ferver toda a mistura, ie & # 8230 Olhamos para o relógio e deixamos a panela com Alimentos para Batata com Carne ou como eu chamo, colorau para ferver exatamente 20 minutos no nível 2, pois esta panela também tem níveis & # 8230. Passam-se 20 minutos e puxo a maravilha de lado, deixo respirar vapor, levanto a alavanca do nível 2 ao nível zero e o vapor começa a sair, droga, não é um banheiro assim. Estamos escaldados e nós não quero chegar aos hospitais porque há uma grande falta para muitos & # 8230. você entende o que quero dizer & # 8230. Eu me livro do vapor e abro a panela, removendo a tampa. Eu coloco a panela de volta no fogo e nós batemos (jogamos) nela e as croampas (batatas) cortadas em rodelas. Desta vez, não coloco mais a tampa e deixo ferver sobre uma pequena fogueira dentro dela. Junte a carne com os crampons até ferver.

Não entre em pânico, mas as cólicas estão diminuindo, então a comida está ainda mais saborosa. O molho formado e as migalhas engrossam o molho e fica louco. Antes de colocar a panela no fogo, polvilhe com salsa verde picada & # 8230 polvilhada com sal a gosto. Sirva com um vinho tinto da casa, não dê mais um copo e depois adormece e não quer mais & # 8217 do que e hodiniti oleaca & # 8230. .

Amu & # 8217, não tenho mais nada a fazer a não ser dizer a você Grande apetite .


Colorau de batata com carneiro

Esse Colorau de batata com carneiro é um dos meus pratos favoritos. Também pode ser preparado com carne de porco ou frango, mas com carneiro ou borrego é algo especial.

Como estou acostumado há 2 anos agora e agora no terceiro ano de colaboração com Selgros Romênia criamos receitas simples que esperamos que sejam do seu agrado e úteis. Desta vez optamos por apresentar-lhe uma receita simples com carne de carneiro, mas que também pode ser preparada com borrego em qualquer altura, quer seja primavera, verão, outono ou inverno.

Você pode encontrar as receitas dos últimos anos na seção Receitas selgros!

Dependendo da estação, você pode optar por uma salada de tomate com pepino e cebola, alface em conserva, repolho ou picles.

Batata páprica com carneiro e ingredientes # 8211

500-600 g de carneiro (ou cordeiro)
3 pedaços de cebolas médias
1/2 pimentão vermelho, 1/2 pimentão amarelo, 1/2 pimentão verde
4 tomates pelados de tamanho médio
7-8 pedaços de batatas de tamanho médio cortadas em rodelas
2 colheres de sopa de banha ou 5-6 colheres de sopa de óleo
pimenta salgada,
1 colher de chá de páprica
salsa verde

Batata páprica com carneiro & # 8211 Preparação

Começamos com a carne que vamos cortar em pedaços adequados. As cebolas descascadas são picadas finamente. Lave os pimentões e corte-os em pedaços pequenos. Os tomates são cultivados e escaldados em água fervente por alguns segundos e depois removidos em água fria. Assim poderemos descascá-los facilmente. Depois de escaldá-los, descasque-os e corte-os em cubos ou rodelas.

Em uma panela maior (prefiro usar uma de ferro fundido), aqueça a banha ou o óleo. Cebola picada e pimenta com uma pitada de sal (desde que demore entre 3 dedos), cozinhe até ficar macia. Adicione os pedaços de carne e continue cozinhando por mais 4-5 minutos, mexendo sempre para não queimar.

Adicione os tomates picados e continue a misturar. Tempere com sal, pimenta e páprica (quem gosta de comida apimentada pode adicionar um pouco de páprica picante). Coloque água suficiente para cobrir a carne e tampe a panela. Deixe ferver até que a carne esteja cozida (adicione um pouco mais de água durante o cozimento).

Descasque as batatas, lave e corte com uma faca ou bandolim. Quando a carne estiver cozida, adicione as batatas picadas e adicione água suficiente para fervê-las junto com a carne.

No final, polvilhe a páprica com salsa verde picada e sirva com uma salada de tomate fresco com pepino, salada de repolho, salada em conserva ou picles.

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Colorau de frango com batata

Esses dias eu estava conversando no Fb com Radu Popovici sobre o colorau que se encontra na Romênia, infelizmente não é de qualidade e ele disse que é melhor experimentar o húngaro ou o indiano. Como tenho o colorau da melhor qualidade debaixo do nariz, nunca tive um problema como este. Pareceu-me que a cor da minha páprica era bonita demais e também tem um gosto bom. Recentemente recebi algumas pimentas espanholas e é uma cor muito bonita.
Então, como ainda estávamos falando sobre páprica, eu me senti como uma páprica, peguei o pote milagroso ou kukta como chamamos e fiz uma paprika rápida!

Ingrediente:
4 pernas de frango ou um frango inteiro
1 colher de sopa de colorau húngara
2 colheres de sopa de pasta de tomate
1 cebola
2 dentes de alho
6 batatas médias
sal pimenta
2 colheres de sopa de óleo

Descasque as pernas de frango e doure um pouco de óleo.
Reserve e cozinhe a cebola picadinha.
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
Adicione colorau, extrato de tomate, sal e pimenta.
Adicione as batatas descascadas, mas deixe-as inteiras.
Adicione as coxas e cubra com água.
Feche a panela milagrosa e mantenha por cerca de 45 minutos após começar a ferver.
Retire do fogo e deixe por mais 15 minutos antes de levantar a tampa.


Pimentão de batata - jejum - Receitas

3catei) e passou pela imprensa (

Pimenta (quente e / ou doce

1 1/2 colher de chá ou a gosto)

Pedaços de pimenta vermelha e sementes (Chili Pepper Flakes, a gosto!)

Temperos (coloquei orégano!) A gosto (louro / salsa picada / orégano / etc.)

Coloque o azeite numa panela e frite a cebola até amolecer e ficar transparente sem queimar. Junte a páprica e o sal, misture e deixe fritar um pouco (para cheirar a páprica frita!) Junte as batatas, misture bem e reserve para outra 2-3 minutos. Adicione água, apenas o suficiente para cobrir as batatas. Adicione o alho, os pedaços de pimenta seca (Chili Pepper Flakes) orégano (ou as especiarias desejadas!) Pimenta em grão, sal após o gosto. Misture tudo bem e deixe ferver por cerca de 30 minutos ou até que as batatas estejam macias. (Se as batatas não estiverem macias e o líquido em que a fervura caiu muito, você pode adicionar água.

Antes de retirar do fogo para adicionar o alho passado na prensa, verifique o sal e a pimenta.


Papricas De Batata Com Carne De Porco

A páprica é um guisado que, como o próprio nome sugere, tem o propósito existencial de homenagear a páprica, ou seja, a páprica do dia-a-dia, doce ou picante. A receita abaixo, simples e não adulterada páprica de porco com porco, não tem a pretensão de seguir a linha traçada pelos pastores húngaros e seus caldeirões, que ao longo do tempo se ocuparam com a harmonização da carne com os pimentos secos. Esses pastores terminaram a combinação de carne e páprica com páprica e goulash. Uma páprica sempre tem carne, seja ela de boi, de ovelha, de porco, de frango ou de peixe, ela está sempre presente. As duas variantes populares de páprica são dadas pela presença de batatas ou bolinhos. Além da páprica, costumava confiar nesses ensopados de três especiarias, a saber, pimenta, coentro e pimenta da Jamaica (pimenta jamaicana), todas moídas na hora em um pilão. A pimenta, para ser dominante, não a deixo ser representada apenas pelo colorau, mas também coloco o cogumelo seco cozido um pouco no fogo e picado à faca.


Receitas de jejum # 4: cogumelos em uma cama de polenta

Ingredientes Cogumelos em cama de polenta

Preparação Cogumelos em uma cama de polenta

Frite os cogumelos em um pouco de óleo.

Junte a cebola e leve ao fogo até que fique vítrea. Adicione sal, pimenta, especiarias, endro picado e reserve.
Faça uma polenta bem macia, despeje em uma tigela e misture com margarina.

Unte uma forma de bolo com margarina, coloque uma camada de polenta e coloque a mistura de cogumelos

Coloque outra camada de polenta por cima, nivele e leve ao forno quente por cerca de 30 minutos.
Quando estiver pronto, deixe descansar um pouco e vire-o com cuidado sobre um prato.
Corte em rodelas e sirva.Fica muito bom e frio.