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Couve-de-bruxelas com bacon e receita balsâmica

Couve-de-bruxelas com bacon e receita balsâmica

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As couves de Bruxelas e o bacon são fritos na frigideira até caramelizarem e depois polvilhados com vinagre balsâmico neste prato rápido e fácil de 5 ingredientes.

22 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 900g de couve de Bruxelas, aparadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento
  • 6 fatias de bacon, ou mais a gosto, em fatias finas
  • sal e pimenta preta moída a gosto
  • 160ml de vinagre balsâmico reduzido, dividido

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 30min

  1. Combine couve e bacon em uma panela de ferro fundido; Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os brotos comecem a dourar, 15 a 20 minutos. Regue com 120ml de vinagre balsâmico.
  2. Transfira os brotos e o bacon para uma travessa; regue com o vinagre balsâmico restante.

Observação:

Você também pode assar os brotos a 220 C por 20 a 30 minutos.

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Couve de Bruxelas com bacon e receita balsâmica - Receitas

Couve de Bruxelas Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Em uma tigela, misture as couves de Bruxelas, os dentes de alho, o azeite, o sal e a pimenta. Despeje em uma assadeira grande, espalhando-os de forma que tudo fique na mesma camada. (Se você tiver tempo, organize todos os brotos com os lados cortados para baixo.)

Asse até que a parte de baixo fique dourada e crocante, cerca de 20 minutos. Retire do forno, mexa para soltar a parte de baixo e volte ao forno para terminar de assar, até que alguns dos brotos estejam carbonizados e os dentes de alho macios, cerca de 10 minutos a mais.

Transfira para uma travessa e tempere a gosto com mais sal e pimenta. Regue com o glacê balsâmico e, em seguida, espalhe o bacon, as nozes, os cranberries e o queijo azul por cima.

Honey-Balsamic Glaze Na menor panela que você tiver, misture o vinagre e o mel e leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe até que o esmalte diminua pela metade e fique grosso e pequeno e se formem bolhas em toda a superfície do líquido, cerca de 20 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente. O esmalte vai ficar indefinidamente na geladeira em um recipiente hermético e aquecido um pouco antes de usar.


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Couve de Bruxelas com Bacon-Balsâmico Quente


(Sem glúten, Paleo, sem laticínios) Estes são tão bons e sonhadores e carregados de fibras. Seus sabores fabulosos vêm dos rebentos salteados com bacon, cranberries secas e amêndoas fatiadas. Depois de refogado, adiciona-se vinagre balsâmico. Cada porção generosa de 1 xícara contém 128 calorias, 4 gramas de gordura e 3 Azul WW Pontos Freestyle, e 3 verdes. É um acompanhamento maravilhoso para frango, peru, peixe, boi ou porco. Se você não gostava de couve de Bruxelas antes, agora vai gostar!

1 libra de couves de Bruxelas (5 xícaras de couves de Bruxelas inteiras)

6 fatias de bacon ou bacon de peru picado (gosto de Oscar Mayer ou ApplegateFarms), veja dicas de compras

½ xícara de cranberries secas (para paleo, use sem açúcar e deixe para Keto)

¼ xícara de amêndoas, cortadas em fatias finas, lascadas ou picadas

Uma pequena pitada de flocos de pimenta vermelha

Um pouco de sal e pimenta, a gosto

3 colheres de sopa de vinagre balsâmico

1. Corte cada couve de Bruxelas em rodelas muito finas. Deixou de lado.

2. Em uma frigideira grande antiaderente, adicione o bacon picado. Cozinhe e mexa sempre até ficar crocante. Adicione o alho e refogue por 1 minuto. Adicione as couves de Bruxelas, cranberries, amêndoas, uma pitada de flocos de pimenta vermelha e um pouco de sal e pimenta. Misture bem. Refogue por cerca de 2 minutos. Misture o vinagre balsâmico e refogue até que os brotos fiquem macios.

Rende 5 xícaras no total. Cada porção 1 xícara


Factos alimentares
As couves de Bruxelas pertencem à família das crucíferas que lutam contra o câncer. Eles foram desenvolvidos perto de sua cidade homônima de Bruxelas, Bélgica. Eles crescem em fileiras de brotos em um estoque longo e grosso.


Benefícios para a saúde

A couve de Bruxelas contém boas quantidades de vitamina A, C, ácido fólico e fibras.


Dicas de compras

Escolha couves de Bruxelas que sejam firmes, compactas e com botões verdes brilhantes. Quanto menores os brotos, mais tenros eles serão. Eu os encontrei no Trader Joe's em um saco de meio quilo na seção de produtos hortifrutigranjeiros. Uma libra é igual a 5 xícaras de couve de Bruxelas inteiras.

Existem tantas opções de bacon mais saudáveis ​​vendidas na maioria dos supermercados. Procure um como Oscar Mayer, sem nitratos, bacon não curado. Além disso, gosto do Bacon Natural de Domingo da Applegate Farms. É pobre em gordura e calorias, não curado e não contém nitritos! Muitos supermercados têm essa marca. Comprei na Vons / Safeway e Whole Foods. Aqui está o link para o site: http://www.applegate.com/products/natural-sunday-bacon

Pontos WW FreeStyle 3- Azul
WW SmartPoints 3- Verde
WW POINTS PLUS
3


Couves de Bruxelas com Bacon e Balsâmico

Estas couves de Bruxelas crocantes com bacon e redução balsâmica são um acompanhamento maravilhoso para acompanhar qualquer refeição.

Assim como creme de milho, adoro fazer este prato de couve de Bruxelas para ocasiões especiais e refeições festivas. Quer você sirva presunto em espiral, peru ou costela assada em pé, este acompanhamento vai complementá-lo perfeitamente. O prato também é ótimo para levar para um potluck de férias.

No entanto, não me interpretem mal. Couves de Bruxelas com bacon também são ótimas como acompanhamento diário.

O que torna essas couves-de-bruxelas com bacon algo que sua família vai adorar é aquele ingrediente especial e bacon mdash. O bacon torna tudo melhor. Todo mundo adora o sabor salgado e defumado do bacon. Além disso, pode ser uma ótima maneira de ajudar a mudar o sabor das couves-de-bruxelas.

A redução balsâmica também adiciona um toque picante e levemente adocicado que realmente faz o prato estourar.

A verdadeira chave para esta receita é não cozinhe demais as couves-de-bruxelas. Não só as couves de Bruxelas ficam mais saborosas quando sobram um pouco de crocante, como também é necessário evitar cozinhá-las demais ou seu sabor ficará muito forte.

Espero que você e sua família gostem desta receita incrível de acompanhamento!

Para mais ideias de acompanhamentos saborosos, experimente nossas receitas de caçarola de milho e batata-doce & ndash você vai adorar!


Bacon Balsâmico Couves De Bruxelas

Essas saborosas couves-de-bruxelas refogam rapidamente com bacon, alho e vinagre balsâmico. Eles são viciantes e deliciosos!

A couve de Bruxelas é talvez o meu vegetal favorito (alguns dias posso dizer brócolis, nunca consigo decidir), mas sei que muita gente discorda. Por alguma razão, as couves de Bruxelas são muito amadas ou muito odiadas & # 8212 ninguém está em cima do muro por causa delas.

Minha teoria é que aqueles que não gostam deles provavelmente os serviram no vapor ou crus. (Eu cresci com eles no vapor. Mais alguém? É assim que a maioria das pessoas fazia seus vegetais nos anos 80 & # 8217s e 90 & # 8217s ou era apenas minha família?)

Embora eu possa comê-los de qualquer forma, estou dizendo a você que o segredo para fazê-los impressionar é a preparação. Se você odeia couves-de-bruxelas (ou cozinha para alguém que é), sugiro que experimente estas couves-de-bruxelas assadas!

Durante anos, minha maneira favorita de prepará-los foi colocá-los no forno. Oh cara, eles são crocantes, salgados e simplesmente saborosos! Mas recentemente eu tenho experimentado refogá-los com muitas combinações de sabores diferentes. A receita de Bacon Balsâmico de Couve de Bruxelas de hoje é a primeira versão que quero compartilhar com você!

O bacon dá a este lado um sabor salgado que você realmente vai apreciar. Além disso, o vinagre balsâmico apresenta um pouco de sabor picante e doçura. E há alho. Meu Deus, o que não amar no alho ?!


Couve de Bruxelas balsâmica de mel torrado com sementes de bacon e romã

Vendo que está chegando a ser & # 8220 aquela época do ano & # 8221, sinto que devo informá-lo sobre uma coisa pela qual sou particularmente grato: o fato de que nunca me serviram couve de Bruxelas quando criança. Eu não sei o que há com os pais, mas eles parecem passar por uma fase quando seus filhos chegam aos 5 ou 6 anos em que sentem que couves de Bruxelas moles, maçantes e cozidas serão o acompanhamento perfeito para converter seus filhos em couves de Bruxelas. - Fãs vegetarianos. Felizmente, meus pais nunca me submeteram a essa tortura das papilas gustativas. Posso oferecer minhas sinceras desculpas se você não teve a mesma sorte.

A boa notícia é que, mesmo se você for um daqueles adultos com cicatrizes que jurou abandonar a couve de bruxelas pelo resto da vida (ou você conhece alguém que o fez), essas couves de bruxelas balsâmicas de mel torrado com bacon e sementes de romã transformarão qualquer um em um crente de bruxelas.

Fui apresentado às couves de Bruxelas quando minha tia Sandy e tio Joe me visitaram durante o verão e tio Joe decidiu preparar um lote de suas famosas couves como acompanhamento para nosso já gigantesco jantar em estilo buffet. Se há alguém na minha família que sabe cozinhar, é esses dois, então posso garantir que tudo que enfeitou nossa mesa naquele dia foi delicioso. Comemos bife de flanco, salsichas à milanesa e amoreira, amêijoas com molho de vinho branco e alho, pão de alho e muito mais, mas você consegue adivinhar o que todos comeram mais? Isso está certo. Eram as couves de Bruxelas. James e eu provavelmente comemos meio quilo deles nós mesmos e, desde então, ficamos apaixonados pelos carinhas verdes.

Com alguns ajustes na receita do meu tio Joe & # 8217s, eu vim com esses brotos doces e salgados, e eu sinceramente acho que eles são perfeitos. Prepare-os para o Dia de Ação de Graças, e eu ficarei surpreso se eles não ficarem entusiasmados com mais do que purê de batata, recheio ou peru!


Instruções

Passo 1

  • Limpe as couves de Bruxelas e corte-as ao meio.
  • Coloque as metades em uma tigela própria para micro-ondas e cubra com uma toalha de papel úmida.
  • Microondas por 3 minutos em potência máxima.

Passo 2

  • Aqueça uma frigideira em fogo médio.
  • Adicione o bacon cortado em cubos grossos e cozinhe até que esteja bem dourado e começando a ficar crocante.

Etapa 3

  • Em seguida, adicione a cebola roxa em cubos e as couves de Bruxelas parcialmente cozidas.
  • Mexa a mistura e deixe as cebolas e os rebentos ficarem com uma bela camada de gotas de bacon.
  • Deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, por 10-12 minutos.

Passo 4

Comece colocando brotos inteiros em uma tigela com água para remover a camada externa de sujeira. Remova todas as folhas soltas ou danificadas do lado de fora. Finalmente, corte os fundos ásperos e corte-os em sua forma final. Eles podem ser cozidos inteiros, mas os grandes cozinham melhor se cortados pela metade ou em quartos.

Você pode usar outros vinagres no lugar do vinagre, se necessário. O vinho tinto, por exemplo, adiciona o sabor ácido acentuado, no entanto, não é nada doce. Um vinagre de cidra ou xerez adicionará doçura e acidez, mas não adicionará uma cor rica.


Couves de Bruxelas Bordo, Balsâmico e Bacon

Durante anos odiei bicos de Bruxelas. Tantas pessoas não gostam de couve de Bruxelas que devem ser os vegetais mais temidos e odiados.

Infelizmente, eles são um vegetal incompreendido.

Meu problema com eles era que eram cozidos e amargos, o que nunca é bom para um vegetal.

Só anos depois, quando estava olhando no freezer da minha mãe, me deparei com um pacote de couves de Bruxelas congeladas e decidi tentar novamente.

Acontece que as couves de Bruxelas são pequenos vegetais saborosos e incríveis quando preparadas de maneira adequada.

Esta receita de couve de Bruxelas de bordo, balsâmico e bacon aproveita ao máximo os vegetais. Assar parece ser adequado para eles, e a adição de um pouco de balsâmico, açúcar e bacon só aumenta ainda mais seu sabor.

Esta é uma boa receita a ser usada para converter qualquer pessoa que odeia a couve de Bruxelas em sua vida.


Aqui está o que usamos para essas couves de Bruxelas torradas com bacon e balsâmico:

  • Couves de Bruxelas, cortadas pela metade com folhas soltas
  • Bacon (usamos bacon apimentado Kiolbassa Smoked Meats)
  • Sal Kosher (Diamond Kosher)
  • Vinagre balsâmico de escolha (usamos a menor contagem de carboidratos que encontramos, como este Bertolli)

Que vinagre balsâmico devo usar?

Você pode realmente usar qualquer vinagre balsâmico de sua preferência. Escolhemos este da Bertolli, pois era apenas 2g de carboidratos e açúcar por porção, que é o mais baixo que encontramos! Esteja ciente de que algumas marcas de vinagre balsâmico contêm bastante açúcar e isso varia muito de marca para marca. Os esmaltes em geral têm muito mais carboidratos e açúcar do que outras variedades. Esteja ciente de que qualquer marca que você escolher afetará o resultado final em termos de contagem de carboidratos.

Qual é o segredo para tornar essas couves de Bruxelas crocantes?

Achamos que são algumas coisas que tornam nossas couves de Bruxelas gostosas e crocantes. Uma das nossas grandes dicas é certificar-se de que o seu forno está bem quente. Assar essas couves de Bruxelas a 400 ° F por cerca de 30 minutos é muito importante. Certifique-se de misturar essas couves de Bruxelas com bacon e vinagre balsâmico até a metade para garantir um dourado uniforme.

Também mencionamos que a nossa assadeira Lodge Ferro fundido é obrigatória em nossa cozinha. O que amamos nesta assadeira é que, primeiro, ela é feita de ferro fundido! Isso garante um calor que dura por muito tempo. Você pode aquecer sua assadeira no forno enquanto ela pré-aquece para obter um contato ainda mais crocante com a assadeira. Esta assadeira ficará muito quente sem deformar como uma assadeira comum. Também não usamos frequentemente papel pergaminho nesta folha. O pergaminho definitivamente não era necessário para esta receita e, em geral, não era necessário para o ferro fundido em si, uma vez que é naturalmente antiaderente quando você o mantém bem temperado. Estaremos lançando um guia de cuidados com ferro fundido no início de 2021, então fique de olho nisso!

Como reaquecer essas couves de Bruxelas com bacon e balsâmico:

Não pensamos realmente que esses saborosos petiscos durarão muito, já que nunca duram em nossa casa! No entanto, você pode mantê-los por até cinco dias na geladeira depois de prepará-los. Para reaquecer, recomendamos cozinhar em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-baixo até que esteja completamente aquecido. Como alternativa, você pode colocá-los em uma assadeira e colocá-los sob uma grelha baixa por 5-10 minutos, mexendo na metade para garantir que fiquem uniformemente dourados.

Que bacon devo usar?

É realmente uma preferência quando se trata do tipo de bacon que você usa. Você poderia usar pedaços de bacon, mas preferimos usar algo de alta qualidade e corte grosso, como este incrível bacon apimentado dos nossos amigos da Kiolbassa Smoked Meats. Adoramos toda a gordura que se desfaz durante o cozimento. Vai revestir muito bem as couves-de-bruxelas e dar-lhes ainda mais sabor, além de evitar que grudem em qualquer coisa.

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Ferramentas que usamos para esta receita:

bem aqui na nossa Amazon Store! A Full Living é um participante do programa Amazon Services LLC Associate, um programa de publicidade afiliado projetado para promover um meio de os sites ganharem taxas de publicidade vinculando produtos ao amazon.com. Nós apenas compartilhamos produtos que usamos e amamos. Não custa nada a mais para comprar usando nossos links, mas ganhamos uma pequena comissão que nos ajuda a manter este site em funcionamento!

Como fazer essas couves de Bruxelas torradas com bacon e balsâmico:

Prepare todos os seus ingredientes com antecedência. Isso tornará sua vida muito mais fácil quando tudo se encaixar. Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Limpe as couves de Bruxelas, corte as pontas e corte-as ao meio, reservando as folhas soltas ou pedaços que caírem. Corte o bacon em pedacinhos.

Em uma tigela grande, misture as couves de Bruxelas, o bacon, o óleo de abacate e cerca de metade do sal e da pimenta.

Transfira para uma assadeira e espalhe uniformemente para maximizar o contato com a assadeira para garantir mordidas crocantes.

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