Receitas tradicionais

Macarrão multicolorido com berinjela e cogumelos

Macarrão multicolorido com berinjela e cogumelos

Limpei as gemas e fritei no dia anterior, pode-se usar qualquer tipo de cogumelo.

Ferva o macarrão em água com sal e um pouco de óleo, escorra e reserve.

Corte a berinjela em rodelas finas, salpique com sal e deixe em uma planície inclinada para escorrer o líquido, limpe as rodelas com um pano absorvente, frite no azeite e deixe o fogo baixo.

Nós os viramos dos dois lados até que fiquem como chips crocantes.

Remova-os em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo.

Se usarmos tomates frescos, escaldamos em água quente, tiramos a casca e passamos.Eu usei purê de tomate em lata.

Frite a cebola e o alho em um pouco de azeite, junte os tomates e tempere, deixe ferver, acrescente os cogumelos e as natas.

Misture a massa com o molho obtido e, em seguida, acrescente as batatas fritas de berinjela e as rodelas de queijo.

Salada pronta.


Vídeo: Cozinha Experimental em Dourados apresenta macarrão preto (Dezembro 2021).