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Vinhos italianos versus vinhos americanos - O que os torna diferentes - Siduri

Vinhos italianos versus vinhos americanos - O que os torna diferentes - Siduri

Para o final da minha série de três partes em meu tour pelas vinícolas da Califórnia em dezembro de 2013, nós visitamos a Siduri Winery. Siduri tem uma história compartilhada por muitos produtores da Califórnia, aqui, dois autoproclamados “geeks do vinho do Texas” se mudaram para a Califórnia para “fazer um Pinot Noir matador com os melhores vinhedos”.

Adam e Dianna trabalhavam na indústria de alimentos e vinhos quando se conheceram no Texas. Eles compartilhavam uma paixão por Pinot Noir forte o suficiente para estimular uma mudança de casa e família para a região vinícola de Sonoma, na Califórnia. Eles passaram vários anos trabalhando para vinícolas menores, de propriedade de famílias, para aprender os meandros do cultivo de uvas e da produção de vinho. Em 1994, eles lançaram Siduri Wines.

Hoje, Siduri produz um único vinhedo Pinot Noir de 20 vinhedos diferentes que se estendem de Santa Bárbara ao norte até Willamette Valley em Oregon. Eles têm relações com alguns dos melhores vinhedos e produtores do país, incluindo Pisoni, Van der Kamp e Clos Pepe. Eles fazem um processamento mínimo, todos os seus Pinot são não refinados e não filtrados. Eles “acreditam que na vinha se faz um bom vinho”. Assim como vemos na Itália em nossos passeios de bicicleta pelo vinho, o pessoal da Siduri aprecia o papel que o terroir desempenha na produção de vinhos. Eles produzem vinhos de vinhedo único, projetando cada um para refletir as características únicas de cada local.

Esse foco no terroir é muito mais comum em produtores italianos do que nos Estados Unidos. Na Itália, visitamos pequenas vinícolas familiares que estão produzindo vinhos feitos de seus próprios vinhedos. Muitas dessas famílias são donas dessas propriedades e cultivam uvas nessas terras há gerações, transmitindo uma imensa quantidade de experiência e conhecimento. Em uma recente visita ao nosso produtor de prosecco favorito, a proprietária nos mostrou a única videira mais antiga da propriedade, com mais de 70 anos, plantada por seu avô.

Vinha mais velha da vinícola Col del Lupo Prosecco, na Itália

Na Califórnia, muitos produtores como Siduri estão fazendo vinhos com uvas compradas dos produtores e não possuem seus próprios vinhedos. Eu estive em um painel de discussão recente na UNH apresentando outro produtor da Califórnia, Peter Paul Winery. Durante a sessão de perguntas e respostas, alguém questionou suas práticas de uso de compra de uvas e a resposta foi um pouco defensiva. Comprar uvas de produtores tem seus prós e contras; se você tiver conhecimento e o que procurar, poderá escolher entre os melhores. Siduri tem a prática de comprar uvas por acre, em vez de por tonelada. Dessa forma, eles podem controlar a produção, e o agricultor não é incentivado a sacrificar a qualidade pela quantidade. Você pode proteger suas apostas durante os anos ruins. No entanto, com vinhedos para supervisionar da Califórnia ao Oregon, você não está supervisionando os campos diariamente. Você tem muita ciência e experiência para guiá-lo, mas não a história e a experiência de centenas de anos.

Aqui está uma amostra dos MUITOS vinhos que provamos em Siduri

2011 Chehalem Mountain Pinot Noir - Willamette Valley, WA

Aroma sutil, cereja, com um toque de especiarias. Cogumelos leves, terrosos.

2011 Van der Kamp - Sonoma

Frutado, apimentado, um pouco de mineralidade. Fruta leve e fresca. Ótima complexidade, bem estruturada.

O Vinhedo Pinot Noir Siduri Van der Kamp 2011 acaba de receber uma avaliação de 90 pontos do Wine Advocate e foi descrito desta forma: “Ervas salgadas, azeitonas, mentol, caça, alcatrão e alcaçuz tomam forma no Vinhedo Pinot Noir Van Der Kamp 2011 . Um
Pinot desenfreado, o 2011 é atado com notas de animais selvagens por toda parte. Este é outro dos Pinots mais poderosos e angulares da região, mas não há falta de personalidade ou intriga. ”

2011 Santa Lucia Highlands - Rosella’s

Muitas frutas diferentes, cereja, floral, rosa.

Antonio Galloni do Wine Advocate descreveu o vinho desta forma, “Um dos mais
promissor nos anos 2011, o Pinot Noir Rosella de Siduri 2011 mostra o frescor do ano em sua acidez estonteante, embora haja frutas mais do que suficientes para fornecer equilíbrio. Doces cerejas vermelho-escuras, flores e especiarias unem-se neste Pinot impecável e requintado. ”

2011 Gary’s Vineyard

Cereja, especiarias e terra agradáveis.

O Vineyard Pinot Noir de Siduri Garys 2011 mostra um nariz muito aromático, com muitos
aromas florais e de ervas secas. Na boca, o vinho é de peso médio, com mais grosa vermelha
frutos de baga, embora existam alguns sabores de frutas mais escuros escondidos por baixo. Há notas de ervas e folhas secas (provavelmente devido ao uso de cachos inteiros no fermento) junto com um pouco de baunilha do carvalho. O vinho ainda mostra alguma gordura de bebê, mas é certamente um ótimo candidato para a adega.

2012 Clos Pepe

Tivemos uma amostra disso em barris, pois eles começaram o engarrafamento em janeiro de 2014.

Este vinhedo está localizado em um vale que corre de leste a oeste, com muito vento. As uvas são cachos mais pequenos, com muita casca, resultando num maior teor de taninos.

Cereja, especiarias, uma boa acidez. Os taninos são bem administrados.

Além disso, Adam e Dianna agora mudaram para outras variedades, produzidas sob o rótulo de vinícola Novy.

2011 Zinfandel - Carlisle Vineyard

Zippy, com muita fruta, especiarias e terra.

Syrah 2010 - Vinhedo Sierra Mar, Santa Lúcia

Fruta da terra, um pouco de especiarias.

2010 Syrah - Simpson Vineyard, Dry Creek

Boa mineralidade e fruta.

2011 Blanc di Pinot Noir - Vale Willamette

Tipo Sauvignon Blanc, crocante e ácido, cítrico

Chardonnay 2011 - Rosella’s Vineyard

66% envelhecido em carvalho neutro, 33% em carvalho novo.

Four Mile Creek White 2012

Mistura de Viognier, Sauvignon Blanc e Gewurztraminer

2012 “Oley” Late Harvest Viognier

Vinho de sobremesa doce, as uvas permanecem na videira 6 semanas após a colheita regular.


Vinhos europeus e dores de cabeça

Recebo uma mensagem a cada três meses ou mais sobre este assunto. Alguém foi à Europa pela primeira vez e bebeu vinho lá. Eles não têm dores de cabeça, como quando bebem vinho nos Estados Unidos. Eles acham que é algo especial sobre os vinhos europeus. Normalmente eles pensam, porque as leis europeias não exigem o aviso "tem sulfitos" no rótulo, que os vinhos europeus não contêm sulfitos, enquanto os vinhos americanos têm sulfitos adicionados. Isso definitivamente não é verdade.

Já estive na Europa várias vezes. Aqui está o que está acontecendo.

Em primeiro lugar, os vinhos na Europa NÃO são diferentes dos vinhos europeus nos EUA. Eles não fazem um vinho italiano "sem conservantes" e, em seguida, criam um blend diferente dos EUA "com conservantes". Para começar, TODOS os vinhos feitos em qualquer lugar contêm sulfitos. Esta é uma substância natural encontrada nas uvas e é um conservante natural. Se o vinho não contivesse sulfitos, ele se transformaria em vinagre imediatamente.

Os europeus acham que os americanos são ridículos por dizerem "contém sulfitos" nos rótulos dos vinhos. Para eles, é como exigir uma etiqueta dizendo "Tem sementes!" em cada maçã que você compra. Sim, as sementes de maçã contêm pequenas quantidades de cianeto. Ainda assim, é uma parte normal desse objeto. É por isso que os rótulos são diferentes - é o mesmo item, mas uma atitude diferente sobre ele.

Agora, além desses sulfitos naturais, a grande maioria das vinícolas adiciona mais sulfitos aos seus vinhos, para ajudar os vinhos a envelhecerem por mais de 6 meses. Isso é verdade para praticamente todas as vinícolas do mundo, exceto para as raras poucas que têm rótulos que dizem "sem sulfitos adicionados".

Você pode dizer a si mesmo "Caramba, eu vou beber o vinho na noite em que conseguir na loja, não precisa de sulfitos". No entanto, lembre-se de que, embora você possa ter a intenção de beber este vinho que compra dentro de seis meses, você não sabe necessariamente quanto tempo ele ficou na vinícola antes do envio. quanto tempo demorou a enviar para o armazém. quanto tempo ficou lá. ou quanto tempo ficou parado na loja.

Por causa de todos esses atrasos cumulativos, as vinícolas quase que universalmente adicionam sulfitos aos seus vinhos. Isso ajuda os vinhos a sobreviverem até que o consumidor abra a garrafa, para garantir que o vinho ainda seja potável.

Uma segunda razão pela qual os vinhos têm sulfitos adicionados é que os sulfitos matam os insetos desagradáveis ​​que resultam de uma vinícola não superlimpa. Algumas vinícolas totalmente novas na Califórnia se construíram de uma forma extremamente higiênica e podem usar sulfitos com baixo teor de sulfitos para vinhos rápidos. As vinícolas que podem fazer isso promovem isso bem alto nos rótulos de suas garrafas, porque é muito raro! Isso não poderia acontecer em vinícolas europeias centenárias.

Lembre-se, mesmo que uma vinícola seja superlimpa e não precise de sulfitos para manter seu equipamento limpo, ela ainda precisaria adicionar sulfitos ao vinho, a menos que estivesse se certificando de que você, o consumidor, iria beber o vinho imediatamente. Sem os sulfitos adicionados, o vinho começa a virar vinagre muito rapidamente.

A maneira mais fácil de ver se os sulfitos são um problema para você é comer um alimento rico em sulfitos naturais - digamos, damascos secos. Em média, 2 onças de damascos secos têm 10 vezes mais sulfitos do que um copo de vinho. Se você comer aqueles damascos e tiver uma reação, agora você sabe que é hora de falar com um médico. Se você não tem problema com os damascos, os vinhos com sulfitos também não vão te causar problema.

Portanto, em geral, é muito improvável que os sulfitos de repente "deixem de ser um problema" quando você vai para a Europa. No mínimo, você teria mais problemas na Europa se fosse sensível aos sulfitos. Então, o que mais poderia ser?

Que tal taninos? Muitas pessoas que têm uma "dor de cabeça do vinho tinto" são sensíveis aos taninos. No entanto, os vinhos europeus certamente não são "menos tânicos" do que os vinhos americanos! Na verdade, a maioria dos americanos tem um paladar mais doce do que os europeus, então a maioria dos vinhos europeus é geralmente feita em um estilo que é mais tânico do que os dos EUA. Os taninos vêm da casca vermelha das uvas. É o aspecto de folha de chá espesso e de couro de língua do vinho. Na verdade, sua língua ESTÁ sendo "curtida" pelos taninos, assim como o couro fica curtido. Em qualquer caso, todos os vinhos tintos terão taninos. Se você é sensível aos taninos, tem problemas com o chá? Isso restringiria tudo para você lá. Se você pode beber chá forte sem problemas, os taninos do vinho provavelmente não vão incomodá-lo.

Que tal histaminas? Todos nós sabemos como as histaminas causam alergias. Sim, os vinhos tintos contêm histaminas. Novamente, como os taninos, as histaminas vêm das películas, de modo que os vinhos tintos (que ficam nas películas durante a fermentação) terão mais. As histaminas também são encontradas em morangos, tomates e frutas maduras. Algumas pessoas são alérgicas a picadas de abelha e têm reações às histaminas nos alimentos. Essas reações podem variar de nervosismo a ataques de pânico e muito mais. Às vezes, leva de 2 a 3 dias para que essas reações comecem, devido à forma como o corpo metaboliza as histaminas.

Para testar se são as histaminas que causam problemas, coma um monte de morangos e observe seus sentimentos pelos próximos 3 dias. Claro, ressalto que se você nunca experimentou morango, talvez deva começar com um caso tenha uma reação séria :) Em qualquer caso, depois de comer o cacho, se parecer que tem um problema, fale com um médico. Mas no que diz respeito ao vinho, o vinho tem muito menos histaminas do que essas frutas naturais - e o vinho europeu teria exatamente as mesmas quantidades (senão mais) do que os vinhos americanos típicos. É improvável, se você tiver bebido vinhos nos Estados Unidos, que tenha uma "experiência melhor" com vinhos na Europa, com base em quaisquer problemas de histamina.

OK, que tal cogeradores? Cogeradores são as impurezas encontradas nos álcoois. As técnicas cuidadosas de vinificação podem freqüentemente reduzir a quantidade de cogeradores em um vinho. Na verdade, isso geralmente é visto na produção de bebidas destiladas e saquê. É muito improvável, a menos que você beba vinho de $ 2,99 nos Estados Unidos e esteja bebendo vinho de $ 50 na Europa, que isso seja diferente.

Então, o que resta? Deixa COMO você está bebendo vinho na Europa, vs COMO você bebe vinho nos EUA. Numerosos testes mostraram repetidamente que esta é a verdadeira diferença, quando as pessoas bebem vinho em casa, nos Estados Unidos, e quando viajam para a Europa e bebem vinho lá.

Na cultura europeia do vinho, você sempre tem uma garrafa de água na mesa, seu copo de vinho e muita comida saudável e natural. Você bebe o vinho, bebe a água, come a comida, durante uma refeição de várias horas. O vinho é absorvido em pequenas doses. A água ajuda a moderar a desidratação que o vinho provoca. A comida retarda a absorção. Entre as refeições, você caminha e faz exercícios.

Em comparação, quando você bebe nos Estados Unidos, geralmente come muito menos variedade de alimentos saudáveis ​​de uma só vez. A comida que você come não absorve o vinho também. Você costuma comer pão branco processado em vez de pão rico em fibras. Você raramente está bebendo água. Você geralmente não está fazendo tanto exercício. Você geralmente está comendo muito mais rápido. Todas essas coisas se combinam para fazer com que o vinho atinja você com um efeito muito mais forte.

Claro, há uma maneira fácil de provar isso a você mesmo, se você não acredita em nossos testes. Na próxima vez que você for à Itália ou à França, compre uma garrafa de um vinho conhecido - digamos, Ruffino's Chianti ou um Bordeaux conhecido. Beba lá e escreva suas reações. Então, quando você chegar em casa, pegue exatamente a mesma garrafa. Você não precisa carregá-la de volta com você - a vinícola envia a mesma garrafa para todos os locais, apenas o rótulo muda. Beba uma vez em seu estilo normal de alimentação. Faça anotações. Em seguida, recrie a atmosfera do restaurante - prepare uma comida rica e saudável. Coma pão rico em fibras. Faça vários cursos durante várias horas. Toque uma música relaxante. Passe o tempo conversando com amigos e bebendo água. Faça longas caminhadas antes da refeição.

Veja por si mesmo que seu corpo não reage magicamente de forma diferente ao vinho. É o mesmo vinho. Seu corpo está reagindo à maneira como você bebe o vinho. Os europeus já o fazem há milhares de anos e sabem beber vinho de forma saudável. É hora de os consumidores americanos se recuperarem!

Muitas pesquisas e trabalhos foram direcionados às minhas páginas sobre vinhos / saúde. Se você usar essas informações, por favor, dê-me os devidos créditos. Obrigado!

Todo o conteúdo do site WineIntro é escrito pessoalmente pela autora e entusiasta de vinhos Lisa Shea. WineIntro explora a deliciosa variedade e a bela história que compõe o nosso mundo do vinho! Lisa adora apoiar as vinícolas locais e incentivar as pessoas a beberem o que quiserem. Todos nós temos papilas gustativas diferentes, e isso torna o nosso mundo maravilhoso. Beba sempre com responsabilidade.


Vinhos europeus e dores de cabeça

Recebo uma mensagem a cada três meses ou mais sobre este assunto. Alguém foi à Europa pela primeira vez e bebeu vinho lá. Eles não têm dores de cabeça, como quando bebem vinho nos Estados Unidos. Eles acham que é algo especial sobre os vinhos europeus. Normalmente eles pensam, porque as leis europeias não exigem o aviso "tem sulfitos" no rótulo, que os vinhos europeus não contêm sulfitos, enquanto os vinhos americanos têm sulfitos adicionados. Isso definitivamente não é verdade.

Já estive na Europa várias vezes. Aqui está o que está acontecendo.

Em primeiro lugar, os vinhos na Europa NÃO são diferentes dos vinhos europeus nos EUA. Eles não fazem um vinho italiano "sem conservantes" e, em seguida, criam um blend diferente dos EUA "com conservantes". Para começar, TODOS os vinhos feitos em qualquer lugar contêm sulfitos. Esta é uma substância natural encontrada nas uvas e é um conservante natural. Se o vinho não contivesse sulfitos, ele se transformaria em vinagre imediatamente.

Os europeus acham que os americanos são ridículos por dizerem "contém sulfitos" nos rótulos dos vinhos. Para eles, é como exigir uma etiqueta dizendo "Tem sementes!" em cada maçã que você compra. Sim, as sementes de maçã contêm pequenas quantidades de cianeto. Ainda assim, é uma parte normal desse objeto. É por isso que os rótulos são diferentes - é o mesmo item, mas uma atitude diferente sobre ele.

Agora, além desses sulfitos naturais, a grande maioria das vinícolas adiciona mais sulfitos aos seus vinhos, para ajudar os vinhos a envelhecerem por mais de 6 meses. Isso é verdade para praticamente todas as vinícolas do mundo, exceto para as raras poucas que têm rótulos que dizem "sem sulfitos adicionados".

Você pode dizer a si mesmo "Caramba, eu vou beber o vinho na noite em que conseguir na loja, não precisa de sulfitos". No entanto, lembre-se de que, embora você possa ter a intenção de beber este vinho que compra dentro de seis meses, você não sabe necessariamente quanto tempo ele ficou na vinícola antes do envio. quanto tempo demorou a enviar para o armazém. quanto tempo ficou lá. ou quanto tempo ficou parado na loja.

Por causa de todos esses atrasos cumulativos, as vinícolas quase que universalmente adicionam sulfitos aos seus vinhos. Isso ajuda os vinhos a sobreviverem até que o consumidor abra a garrafa, para garantir que o vinho ainda seja potável.

Uma segunda razão pela qual os vinhos têm sulfitos adicionados é que os sulfitos matam os insetos desagradáveis ​​que resultam de uma vinícola não superlimpa. Algumas vinícolas totalmente novas na Califórnia se construíram de uma forma extremamente higiênica e podem usar sulfitos com baixo teor de sulfitos para vinhos rápidos. As vinícolas que podem fazer isso promovem isso bem alto nos rótulos de suas garrafas, porque é muito raro! Isso não poderia acontecer em vinícolas europeias centenárias.

Lembre-se, mesmo que uma vinícola seja superlimpa e não precise de sulfitos para manter seu equipamento limpo, ela ainda precisaria adicionar sulfitos ao vinho, a menos que estivesse se certificando de que você, o consumidor, iria beber o vinho imediatamente. Sem os sulfitos adicionados, o vinho começa a virar vinagre muito rapidamente.

A maneira mais fácil de ver se os sulfitos são um problema para você é comer um alimento rico em sulfitos naturais - digamos, damascos secos. Em média, 2 onças de damascos secos têm 10 vezes mais sulfitos do que um copo de vinho. Se você comer aqueles damascos e tiver uma reação, agora você sabe que é hora de falar com um médico. Se você não tem problema com os damascos, os vinhos com sulfitos também não vão te causar problema.

Portanto, em geral, é muito improvável que os sulfitos de repente "deixem de ser um problema" quando você vai para a Europa. No mínimo, você teria mais problemas na Europa se fosse sensível aos sulfitos. Então, o que mais poderia ser?

Que tal taninos? Muitas pessoas que têm uma "dor de cabeça do vinho tinto" são sensíveis aos taninos. No entanto, os vinhos europeus certamente não são "menos tânicos" do que os vinhos americanos! Na verdade, a maioria dos americanos tem um paladar mais doce do que os europeus, então a maioria dos vinhos europeus é geralmente feita em um estilo que é mais tânico do que os dos EUA. Os taninos vêm da casca vermelha das uvas. É o aspecto de folha de chá espesso e de couro de língua do vinho. Na verdade, sua língua ESTÁ sendo "curtida" pelos taninos, assim como o couro fica curtido. Em qualquer caso, todos os vinhos tintos terão taninos. Se você é sensível aos taninos, tem problemas com o chá? Isso restringiria tudo para você lá. Se você pode beber chá forte sem problemas, os taninos do vinho provavelmente não vão incomodá-lo.

Que tal histaminas? Todos nós sabemos como as histaminas causam alergias. Sim, os vinhos tintos contêm histaminas.Novamente, como os taninos, as histaminas vêm das películas, de modo que os vinhos tintos (que ficam nas películas durante a fermentação) terão mais. As histaminas também são encontradas em morangos, tomates e frutas maduras. Algumas pessoas são alérgicas a picadas de abelha e têm reações às histaminas nos alimentos. Essas reações podem variar de nervosismo a ataques de pânico e muito mais. Às vezes, leva de 2 a 3 dias para que essas reações comecem, devido à forma como o corpo metaboliza as histaminas.

Para testar se são as histaminas que causam problemas, coma um monte de morangos e observe seus sentimentos pelos próximos 3 dias. Claro, ressalto que se você nunca experimentou morango, talvez deva começar com um caso tenha uma reação séria :) Em qualquer caso, depois de comer o cacho, se parecer que tem um problema, fale com um médico. Mas no que diz respeito ao vinho, o vinho tem muito menos histaminas do que essas frutas naturais - e o vinho europeu teria exatamente as mesmas quantidades (senão mais) do que os vinhos americanos típicos. É improvável, se você tiver bebido vinhos nos Estados Unidos, que tenha uma "experiência melhor" com vinhos na Europa, com base em quaisquer problemas de histamina.

OK, que tal cogeradores? Cogeradores são as impurezas encontradas nos álcoois. As técnicas cuidadosas de vinificação podem freqüentemente reduzir a quantidade de cogeradores em um vinho. Na verdade, isso geralmente é visto na produção de bebidas destiladas e saquê. É muito improvável, a menos que você beba vinho de $ 2,99 nos Estados Unidos e esteja bebendo vinho de $ 50 na Europa, que isso seja diferente.

Então, o que resta? Deixa COMO você está bebendo vinho na Europa, vs COMO você bebe vinho nos EUA. Numerosos testes mostraram repetidamente que esta é a verdadeira diferença, quando as pessoas bebem vinho em casa, nos Estados Unidos, e quando viajam para a Europa e bebem vinho lá.

Na cultura europeia do vinho, você sempre tem uma garrafa de água na mesa, seu copo de vinho e muita comida saudável e natural. Você bebe o vinho, bebe a água, come a comida, durante uma refeição de várias horas. O vinho é absorvido em pequenas doses. A água ajuda a moderar a desidratação que o vinho provoca. A comida retarda a absorção. Entre as refeições, você caminha e faz exercícios.

Em comparação, quando você bebe nos Estados Unidos, geralmente come muito menos variedade de alimentos saudáveis ​​de uma só vez. A comida que você come não absorve o vinho também. Você costuma comer pão branco processado em vez de pão rico em fibras. Você raramente está bebendo água. Você geralmente não está fazendo tanto exercício. Você geralmente está comendo muito mais rápido. Todas essas coisas se combinam para fazer com que o vinho atinja você com um efeito muito mais forte.

Claro, há uma maneira fácil de provar isso a você mesmo, se você não acredita em nossos testes. Na próxima vez que você for à Itália ou à França, compre uma garrafa de um vinho conhecido - digamos, Ruffino's Chianti ou um Bordeaux conhecido. Beba lá e escreva suas reações. Então, quando você chegar em casa, pegue exatamente a mesma garrafa. Você não precisa carregá-la de volta com você - a vinícola envia a mesma garrafa para todos os locais, apenas o rótulo muda. Beba uma vez em seu estilo normal de alimentação. Faça anotações. Em seguida, recrie a atmosfera do restaurante - prepare uma comida rica e saudável. Coma pão rico em fibras. Faça vários cursos durante várias horas. Toque uma música relaxante. Passe o tempo conversando com amigos e bebendo água. Faça longas caminhadas antes da refeição.

Veja por si mesmo que seu corpo não reage magicamente de forma diferente ao vinho. É o mesmo vinho. Seu corpo está reagindo à maneira como você bebe o vinho. Os europeus já o fazem há milhares de anos e sabem beber vinho de forma saudável. É hora de os consumidores americanos se recuperarem!

Muitas pesquisas e trabalhos foram direcionados às minhas páginas sobre vinhos / saúde. Se você usar essas informações, por favor, dê-me os devidos créditos. Obrigado!

Todo o conteúdo do site WineIntro é escrito pessoalmente pela autora e entusiasta de vinhos Lisa Shea. WineIntro explora a deliciosa variedade e a bela história que compõe o nosso mundo do vinho! Lisa adora apoiar as vinícolas locais e incentivar as pessoas a beberem o que quiserem. Todos nós temos papilas gustativas diferentes, e isso torna o nosso mundo maravilhoso. Beba sempre com responsabilidade.


Vinhos europeus e dores de cabeça

Recebo uma mensagem a cada três meses ou mais sobre este assunto. Alguém foi à Europa pela primeira vez e bebeu vinho lá. Eles não têm dores de cabeça, como quando bebem vinho nos Estados Unidos. Eles acham que é algo especial sobre os vinhos europeus. Normalmente eles pensam, porque as leis europeias não exigem o aviso "tem sulfitos" no rótulo, que os vinhos europeus não contêm sulfitos, enquanto os vinhos americanos têm sulfitos adicionados. Isso definitivamente não é verdade.

Já estive na Europa várias vezes. Aqui está o que está acontecendo.

Em primeiro lugar, os vinhos na Europa NÃO são diferentes dos vinhos europeus nos EUA. Eles não fazem um vinho italiano "sem conservantes" e, em seguida, criam um blend diferente dos EUA "com conservantes". Para começar, TODOS os vinhos feitos em qualquer lugar contêm sulfitos. Esta é uma substância natural encontrada nas uvas e é um conservante natural. Se o vinho não contivesse sulfitos, ele se transformaria em vinagre imediatamente.

Os europeus acham que os americanos são ridículos por dizerem "contém sulfitos" nos rótulos dos vinhos. Para eles, é como exigir uma etiqueta dizendo "Tem sementes!" em cada maçã que você compra. Sim, as sementes de maçã contêm pequenas quantidades de cianeto. Ainda assim, é uma parte normal desse objeto. É por isso que os rótulos são diferentes - é o mesmo item, mas uma atitude diferente sobre ele.

Agora, além desses sulfitos naturais, a grande maioria das vinícolas adiciona mais sulfitos aos seus vinhos, para ajudar os vinhos a envelhecerem por mais de 6 meses. Isso é verdade para praticamente todas as vinícolas do mundo, exceto para as raras poucas que têm rótulos que dizem "sem sulfitos adicionados".

Você pode dizer a si mesmo "Caramba, eu vou beber o vinho na noite em que conseguir na loja, não precisa de sulfitos". No entanto, lembre-se de que, embora você possa ter a intenção de beber este vinho que compra dentro de seis meses, você não sabe necessariamente quanto tempo ele ficou na vinícola antes do envio. quanto tempo demorou a enviar para o armazém. quanto tempo ficou lá. ou quanto tempo ficou parado na loja.

Por causa de todos esses atrasos cumulativos, as vinícolas quase que universalmente adicionam sulfitos aos seus vinhos. Isso ajuda os vinhos a sobreviverem até que o consumidor abra a garrafa, para garantir que o vinho ainda seja potável.

Uma segunda razão pela qual os vinhos têm sulfitos adicionados é que os sulfitos matam os insetos desagradáveis ​​que resultam de uma vinícola não superlimpa. Algumas vinícolas totalmente novas na Califórnia se construíram de uma forma extremamente higiênica e podem usar sulfitos com baixo teor de sulfitos para vinhos rápidos. As vinícolas que podem fazer isso promovem isso bem alto nos rótulos de suas garrafas, porque é muito raro! Isso não poderia acontecer em vinícolas europeias centenárias.

Lembre-se, mesmo que uma vinícola seja superlimpa e não precise de sulfitos para manter seu equipamento limpo, ela ainda precisaria adicionar sulfitos ao vinho, a menos que estivesse se certificando de que você, o consumidor, iria beber o vinho imediatamente. Sem os sulfitos adicionados, o vinho começa a virar vinagre muito rapidamente.

A maneira mais fácil de ver se os sulfitos são um problema para você é comer um alimento rico em sulfitos naturais - digamos, damascos secos. Em média, 2 onças de damascos secos têm 10 vezes mais sulfitos do que um copo de vinho. Se você comer aqueles damascos e tiver uma reação, agora você sabe que é hora de falar com um médico. Se você não tem problema com os damascos, os vinhos com sulfitos também não vão te causar problema.

Portanto, em geral, é muito improvável que os sulfitos de repente "deixem de ser um problema" quando você vai para a Europa. No mínimo, você teria mais problemas na Europa se fosse sensível aos sulfitos. Então, o que mais poderia ser?

Que tal taninos? Muitas pessoas que têm uma "dor de cabeça do vinho tinto" são sensíveis aos taninos. No entanto, os vinhos europeus certamente não são "menos tânicos" do que os vinhos americanos! Na verdade, a maioria dos americanos tem um paladar mais doce do que os europeus, então a maioria dos vinhos europeus é geralmente feita em um estilo que é mais tânico do que os dos EUA. Os taninos vêm da casca vermelha das uvas. É o aspecto de folha de chá espesso e de couro de língua do vinho. Na verdade, sua língua ESTÁ sendo "curtida" pelos taninos, assim como o couro fica curtido. Em qualquer caso, todos os vinhos tintos terão taninos. Se você é sensível aos taninos, tem problemas com o chá? Isso restringiria tudo para você lá. Se você pode beber chá forte sem problemas, os taninos do vinho provavelmente não vão incomodá-lo.

Que tal histaminas? Todos nós sabemos como as histaminas causam alergias. Sim, os vinhos tintos contêm histaminas. Novamente, como os taninos, as histaminas vêm das películas, de modo que os vinhos tintos (que ficam nas películas durante a fermentação) terão mais. As histaminas também são encontradas em morangos, tomates e frutas maduras. Algumas pessoas são alérgicas a picadas de abelha e têm reações às histaminas nos alimentos. Essas reações podem variar de nervosismo a ataques de pânico e muito mais. Às vezes, leva de 2 a 3 dias para que essas reações comecem, devido à forma como o corpo metaboliza as histaminas.

Para testar se são as histaminas que causam problemas, coma um monte de morangos e observe seus sentimentos pelos próximos 3 dias. Claro, ressalto que se você nunca experimentou morango, talvez deva começar com um caso tenha uma reação séria :) Em qualquer caso, depois de comer o cacho, se parecer que tem um problema, fale com um médico. Mas no que diz respeito ao vinho, o vinho tem muito menos histaminas do que essas frutas naturais - e o vinho europeu teria exatamente as mesmas quantidades (senão mais) do que os vinhos americanos típicos. É improvável, se você tiver bebido vinhos nos Estados Unidos, que tenha uma "experiência melhor" com vinhos na Europa, com base em quaisquer problemas de histamina.

OK, que tal cogeradores? Cogeradores são as impurezas encontradas nos álcoois. As técnicas cuidadosas de vinificação podem freqüentemente reduzir a quantidade de cogeradores em um vinho. Na verdade, isso geralmente é visto na produção de bebidas destiladas e saquê. É muito improvável, a menos que você beba vinho de $ 2,99 nos Estados Unidos e esteja bebendo vinho de $ 50 na Europa, que isso seja diferente.

Então, o que resta? Deixa COMO você está bebendo vinho na Europa, vs COMO você bebe vinho nos EUA. Numerosos testes mostraram repetidamente que esta é a verdadeira diferença, quando as pessoas bebem vinho em casa, nos Estados Unidos, e quando viajam para a Europa e bebem vinho lá.

Na cultura europeia do vinho, você sempre tem uma garrafa de água na mesa, seu copo de vinho e muita comida saudável e natural. Você bebe o vinho, bebe a água, come a comida, durante uma refeição de várias horas. O vinho é absorvido em pequenas doses. A água ajuda a moderar a desidratação que o vinho provoca. A comida retarda a absorção. Entre as refeições, você caminha e faz exercícios.

Em comparação, quando você bebe nos Estados Unidos, geralmente come muito menos variedade de alimentos saudáveis ​​de uma só vez. A comida que você come não absorve o vinho também. Você costuma comer pão branco processado em vez de pão rico em fibras. Você raramente está bebendo água. Você geralmente não está fazendo tanto exercício. Você geralmente está comendo muito mais rápido. Todas essas coisas se combinam para fazer com que o vinho atinja você com um efeito muito mais forte.

Claro, há uma maneira fácil de provar isso a você mesmo, se você não acredita em nossos testes. Na próxima vez que você for à Itália ou à França, compre uma garrafa de um vinho conhecido - digamos, Ruffino's Chianti ou um Bordeaux conhecido. Beba lá e escreva suas reações. Então, quando você chegar em casa, pegue exatamente a mesma garrafa. Você não precisa carregá-la de volta com você - a vinícola envia a mesma garrafa para todos os locais, apenas o rótulo muda. Beba uma vez em seu estilo normal de alimentação. Faça anotações. Em seguida, recrie a atmosfera do restaurante - prepare uma comida rica e saudável. Coma pão rico em fibras. Faça vários cursos durante várias horas. Toque uma música relaxante. Passe o tempo conversando com amigos e bebendo água. Faça longas caminhadas antes da refeição.

Veja por si mesmo que seu corpo não reage magicamente de forma diferente ao vinho. É o mesmo vinho. Seu corpo está reagindo à maneira como você bebe o vinho. Os europeus já o fazem há milhares de anos e sabem beber vinho de forma saudável. É hora de os consumidores americanos se recuperarem!

Muitas pesquisas e trabalhos foram direcionados às minhas páginas sobre vinhos / saúde. Se você usar essas informações, por favor, dê-me os devidos créditos. Obrigado!

Todo o conteúdo do site WineIntro é escrito pessoalmente pela autora e entusiasta de vinhos Lisa Shea. WineIntro explora a deliciosa variedade e a bela história que compõe o nosso mundo do vinho! Lisa adora apoiar as vinícolas locais e incentivar as pessoas a beberem o que quiserem. Todos nós temos papilas gustativas diferentes, e isso torna o nosso mundo maravilhoso. Beba sempre com responsabilidade.


Vinhos europeus e dores de cabeça

Recebo uma mensagem a cada três meses ou mais sobre este assunto. Alguém foi à Europa pela primeira vez e bebeu vinho lá. Eles não têm dores de cabeça, como quando bebem vinho nos Estados Unidos. Eles acham que é algo especial sobre os vinhos europeus. Normalmente eles pensam, porque as leis europeias não exigem o aviso "tem sulfitos" no rótulo, que os vinhos europeus não contêm sulfitos, enquanto os vinhos americanos têm sulfitos adicionados. Isso definitivamente não é verdade.

Já estive na Europa várias vezes. Aqui está o que está acontecendo.

Em primeiro lugar, os vinhos na Europa NÃO são diferentes dos vinhos europeus nos EUA. Eles não fazem um vinho italiano "sem conservantes" e, em seguida, criam um blend diferente dos EUA "com conservantes". Para começar, TODOS os vinhos feitos em qualquer lugar contêm sulfitos. Esta é uma substância natural encontrada nas uvas e é um conservante natural. Se o vinho não contivesse sulfitos, ele se transformaria em vinagre imediatamente.

Os europeus acham que os americanos são ridículos por dizerem "contém sulfitos" nos rótulos dos vinhos. Para eles, é como exigir uma etiqueta dizendo "Tem sementes!" em cada maçã que você compra. Sim, as sementes de maçã contêm pequenas quantidades de cianeto. Ainda assim, é uma parte normal desse objeto. É por isso que os rótulos são diferentes - é o mesmo item, mas uma atitude diferente sobre ele.

Agora, além desses sulfitos naturais, a grande maioria das vinícolas adiciona mais sulfitos aos seus vinhos, para ajudar os vinhos a envelhecerem por mais de 6 meses. Isso é verdade para praticamente todas as vinícolas do mundo, exceto para as raras poucas que têm rótulos que dizem "sem sulfitos adicionados".

Você pode dizer a si mesmo "Caramba, eu vou beber o vinho na noite em que conseguir na loja, não precisa de sulfitos". No entanto, lembre-se de que, embora você possa ter a intenção de beber este vinho que compra dentro de seis meses, você não sabe necessariamente quanto tempo ele ficou na vinícola antes do envio. quanto tempo demorou a enviar para o armazém. quanto tempo ficou lá. ou quanto tempo ficou parado na loja.

Por causa de todos esses atrasos cumulativos, as vinícolas quase que universalmente adicionam sulfitos aos seus vinhos. Isso ajuda os vinhos a sobreviverem até que o consumidor abra a garrafa, para garantir que o vinho ainda seja potável.

Uma segunda razão pela qual os vinhos têm sulfitos adicionados é que os sulfitos matam os insetos desagradáveis ​​que resultam de uma vinícola não superlimpa. Algumas vinícolas totalmente novas na Califórnia se construíram de uma forma extremamente higiênica e podem usar sulfitos com baixo teor de sulfitos para vinhos rápidos. As vinícolas que podem fazer isso promovem isso bem alto nos rótulos de suas garrafas, porque é muito raro! Isso não poderia acontecer em vinícolas europeias centenárias.

Lembre-se, mesmo que uma vinícola seja superlimpa e não precise de sulfitos para manter seu equipamento limpo, ela ainda precisaria adicionar sulfitos ao vinho, a menos que estivesse se certificando de que você, o consumidor, iria beber o vinho imediatamente. Sem os sulfitos adicionados, o vinho começa a virar vinagre muito rapidamente.

A maneira mais fácil de ver se os sulfitos são um problema para você é comer um alimento rico em sulfitos naturais - digamos, damascos secos. Em média, 2 onças de damascos secos têm 10 vezes mais sulfitos do que um copo de vinho. Se você comer aqueles damascos e tiver uma reação, agora você sabe que é hora de falar com um médico. Se você não tem problema com os damascos, os vinhos com sulfitos também não vão te causar problema.

Portanto, em geral, é muito improvável que os sulfitos de repente "deixem de ser um problema" quando você vai para a Europa. No mínimo, você teria mais problemas na Europa se fosse sensível aos sulfitos. Então, o que mais poderia ser?

Que tal taninos? Muitas pessoas que têm uma "dor de cabeça do vinho tinto" são sensíveis aos taninos. No entanto, os vinhos europeus certamente não são "menos tânicos" do que os vinhos americanos! Na verdade, a maioria dos americanos tem um paladar mais doce do que os europeus, então a maioria dos vinhos europeus é geralmente feita em um estilo que é mais tânico do que os dos EUA. Os taninos vêm da casca vermelha das uvas. É o aspecto de folha de chá espesso e de couro de língua do vinho. Na verdade, sua língua ESTÁ sendo "curtida" pelos taninos, assim como o couro fica curtido. Em qualquer caso, todos os vinhos tintos terão taninos. Se você é sensível aos taninos, tem problemas com o chá? Isso restringiria tudo para você lá. Se você pode beber chá forte sem problemas, os taninos do vinho provavelmente não vão incomodá-lo.

Que tal histaminas? Todos nós sabemos como as histaminas causam alergias. Sim, os vinhos tintos contêm histaminas. Novamente, como os taninos, as histaminas vêm das películas, de modo que os vinhos tintos (que ficam nas películas durante a fermentação) terão mais. As histaminas também são encontradas em morangos, tomates e frutas maduras. Algumas pessoas são alérgicas a picadas de abelha e têm reações às histaminas nos alimentos. Essas reações podem variar de nervosismo a ataques de pânico e muito mais. Às vezes, leva de 2 a 3 dias para que essas reações comecem, devido à forma como o corpo metaboliza as histaminas.

Para testar se são as histaminas que causam problemas, coma um monte de morangos e observe seus sentimentos pelos próximos 3 dias. Claro, ressalto que se você nunca experimentou morango, talvez deva começar com um caso tenha uma reação séria :) Em qualquer caso, depois de comer o cacho, se parecer que tem um problema, fale com um médico. Mas no que diz respeito ao vinho, o vinho tem muito menos histaminas do que essas frutas naturais - e o vinho europeu teria exatamente as mesmas quantidades (senão mais) do que os vinhos americanos típicos. É improvável, se você tiver bebido vinhos nos Estados Unidos, que tenha uma "experiência melhor" com vinhos na Europa, com base em quaisquer problemas de histamina.

OK, que tal cogeradores? Cogeradores são as impurezas encontradas nos álcoois. As técnicas cuidadosas de vinificação podem freqüentemente reduzir a quantidade de cogeradores em um vinho. Na verdade, isso geralmente é visto na produção de bebidas destiladas e saquê. É muito improvável, a menos que você beba vinho de $ 2,99 nos Estados Unidos e esteja bebendo vinho de $ 50 na Europa, que isso seja diferente.

Então, o que resta? Deixa COMO você está bebendo vinho na Europa, vs COMO você bebe vinho nos EUA.Numerosos testes mostraram repetidamente que esta é a verdadeira diferença, quando as pessoas bebem vinho em casa, nos Estados Unidos, e quando viajam para a Europa e bebem vinho lá.

Na cultura europeia do vinho, você sempre tem uma garrafa de água na mesa, seu copo de vinho e muita comida saudável e natural. Você bebe o vinho, bebe a água, come a comida, durante uma refeição de várias horas. O vinho é absorvido em pequenas doses. A água ajuda a moderar a desidratação que o vinho provoca. A comida retarda a absorção. Entre as refeições, você caminha e faz exercícios.

Em comparação, quando você bebe nos Estados Unidos, geralmente come muito menos variedade de alimentos saudáveis ​​de uma só vez. A comida que você come não absorve o vinho também. Você costuma comer pão branco processado em vez de pão rico em fibras. Você raramente está bebendo água. Você geralmente não está fazendo tanto exercício. Você geralmente está comendo muito mais rápido. Todas essas coisas se combinam para fazer com que o vinho atinja você com um efeito muito mais forte.

Claro, há uma maneira fácil de provar isso a você mesmo, se você não acredita em nossos testes. Na próxima vez que você for à Itália ou à França, compre uma garrafa de um vinho conhecido - digamos, Ruffino's Chianti ou um Bordeaux conhecido. Beba lá e escreva suas reações. Então, quando você chegar em casa, pegue exatamente a mesma garrafa. Você não precisa carregá-la de volta com você - a vinícola envia a mesma garrafa para todos os locais, apenas o rótulo muda. Beba uma vez em seu estilo normal de alimentação. Faça anotações. Em seguida, recrie a atmosfera do restaurante - prepare uma comida rica e saudável. Coma pão rico em fibras. Faça vários cursos durante várias horas. Toque uma música relaxante. Passe o tempo conversando com amigos e bebendo água. Faça longas caminhadas antes da refeição.

Veja por si mesmo que seu corpo não reage magicamente de forma diferente ao vinho. É o mesmo vinho. Seu corpo está reagindo à maneira como você bebe o vinho. Os europeus já o fazem há milhares de anos e sabem beber vinho de forma saudável. É hora de os consumidores americanos se recuperarem!

Muitas pesquisas e trabalhos foram direcionados às minhas páginas sobre vinhos / saúde. Se você usar essas informações, por favor, dê-me os devidos créditos. Obrigado!

Todo o conteúdo do site WineIntro é escrito pessoalmente pela autora e entusiasta de vinhos Lisa Shea. WineIntro explora a deliciosa variedade e a bela história que compõe o nosso mundo do vinho! Lisa adora apoiar as vinícolas locais e incentivar as pessoas a beberem o que quiserem. Todos nós temos papilas gustativas diferentes, e isso torna o nosso mundo maravilhoso. Beba sempre com responsabilidade.


Vinhos europeus e dores de cabeça

Recebo uma mensagem a cada três meses ou mais sobre este assunto. Alguém foi à Europa pela primeira vez e bebeu vinho lá. Eles não têm dores de cabeça, como quando bebem vinho nos Estados Unidos. Eles acham que é algo especial sobre os vinhos europeus. Normalmente eles pensam, porque as leis europeias não exigem o aviso "tem sulfitos" no rótulo, que os vinhos europeus não contêm sulfitos, enquanto os vinhos americanos têm sulfitos adicionados. Isso definitivamente não é verdade.

Já estive na Europa várias vezes. Aqui está o que está acontecendo.

Em primeiro lugar, os vinhos na Europa NÃO são diferentes dos vinhos europeus nos EUA. Eles não fazem um vinho italiano "sem conservantes" e, em seguida, criam um blend diferente dos EUA "com conservantes". Para começar, TODOS os vinhos feitos em qualquer lugar contêm sulfitos. Esta é uma substância natural encontrada nas uvas e é um conservante natural. Se o vinho não contivesse sulfitos, ele se transformaria em vinagre imediatamente.

Os europeus acham que os americanos são ridículos por dizerem "contém sulfitos" nos rótulos dos vinhos. Para eles, é como exigir uma etiqueta dizendo "Tem sementes!" em cada maçã que você compra. Sim, as sementes de maçã contêm pequenas quantidades de cianeto. Ainda assim, é uma parte normal desse objeto. É por isso que os rótulos são diferentes - é o mesmo item, mas uma atitude diferente sobre ele.

Agora, além desses sulfitos naturais, a grande maioria das vinícolas adiciona mais sulfitos aos seus vinhos, para ajudar os vinhos a envelhecerem por mais de 6 meses. Isso é verdade para praticamente todas as vinícolas do mundo, exceto para as raras poucas que têm rótulos que dizem "sem sulfitos adicionados".

Você pode dizer a si mesmo "Caramba, eu vou beber o vinho na noite em que conseguir na loja, não precisa de sulfitos". No entanto, lembre-se de que, embora você possa ter a intenção de beber este vinho que compra dentro de seis meses, você não sabe necessariamente quanto tempo ele ficou na vinícola antes do envio. quanto tempo demorou a enviar para o armazém. quanto tempo ficou lá. ou quanto tempo ficou parado na loja.

Por causa de todos esses atrasos cumulativos, as vinícolas quase que universalmente adicionam sulfitos aos seus vinhos. Isso ajuda os vinhos a sobreviverem até que o consumidor abra a garrafa, para garantir que o vinho ainda seja potável.

Uma segunda razão pela qual os vinhos têm sulfitos adicionados é que os sulfitos matam os insetos desagradáveis ​​que resultam de uma vinícola não superlimpa. Algumas vinícolas totalmente novas na Califórnia se construíram de uma forma extremamente higiênica e podem usar sulfitos com baixo teor de sulfitos para vinhos rápidos. As vinícolas que podem fazer isso promovem isso bem alto nos rótulos de suas garrafas, porque é muito raro! Isso não poderia acontecer em vinícolas europeias centenárias.

Lembre-se, mesmo que uma vinícola seja superlimpa e não precise de sulfitos para manter seu equipamento limpo, ela ainda precisaria adicionar sulfitos ao vinho, a menos que estivesse se certificando de que você, o consumidor, iria beber o vinho imediatamente. Sem os sulfitos adicionados, o vinho começa a virar vinagre muito rapidamente.

A maneira mais fácil de ver se os sulfitos são um problema para você é comer um alimento rico em sulfitos naturais - digamos, damascos secos. Em média, 2 onças de damascos secos têm 10 vezes mais sulfitos do que um copo de vinho. Se você comer aqueles damascos e tiver uma reação, agora você sabe que é hora de falar com um médico. Se você não tem problema com os damascos, os vinhos com sulfitos também não vão te causar problema.

Portanto, em geral, é muito improvável que os sulfitos de repente "deixem de ser um problema" quando você vai para a Europa. No mínimo, você teria mais problemas na Europa se fosse sensível aos sulfitos. Então, o que mais poderia ser?

Que tal taninos? Muitas pessoas que têm uma "dor de cabeça do vinho tinto" são sensíveis aos taninos. No entanto, os vinhos europeus certamente não são "menos tânicos" do que os vinhos americanos! Na verdade, a maioria dos americanos tem um paladar mais doce do que os europeus, então a maioria dos vinhos europeus é geralmente feita em um estilo que é mais tânico do que os dos EUA. Os taninos vêm da casca vermelha das uvas. É o aspecto de folha de chá espesso e de couro de língua do vinho. Na verdade, sua língua ESTÁ sendo "curtida" pelos taninos, assim como o couro fica curtido. Em qualquer caso, todos os vinhos tintos terão taninos. Se você é sensível aos taninos, tem problemas com o chá? Isso restringiria tudo para você lá. Se você pode beber chá forte sem problemas, os taninos do vinho provavelmente não vão incomodá-lo.

Que tal histaminas? Todos nós sabemos como as histaminas causam alergias. Sim, os vinhos tintos contêm histaminas. Novamente, como os taninos, as histaminas vêm das películas, de modo que os vinhos tintos (que ficam nas películas durante a fermentação) terão mais. As histaminas também são encontradas em morangos, tomates e frutas maduras. Algumas pessoas são alérgicas a picadas de abelha e têm reações às histaminas nos alimentos. Essas reações podem variar de nervosismo a ataques de pânico e muito mais. Às vezes, leva de 2 a 3 dias para que essas reações comecem, devido à forma como o corpo metaboliza as histaminas.

Para testar se são as histaminas que causam problemas, coma um monte de morangos e observe seus sentimentos pelos próximos 3 dias. Claro, ressalto que se você nunca experimentou morango, talvez deva começar com um caso tenha uma reação séria :) Em qualquer caso, depois de comer o cacho, se parecer que tem um problema, fale com um médico. Mas no que diz respeito ao vinho, o vinho tem muito menos histaminas do que essas frutas naturais - e o vinho europeu teria exatamente as mesmas quantidades (senão mais) do que os vinhos americanos típicos. É improvável, se você tiver bebido vinhos nos Estados Unidos, que tenha uma "experiência melhor" com vinhos na Europa, com base em quaisquer problemas de histamina.

OK, que tal cogeradores? Cogeradores são as impurezas encontradas nos álcoois. As técnicas cuidadosas de vinificação podem freqüentemente reduzir a quantidade de cogeradores em um vinho. Na verdade, isso geralmente é visto na produção de bebidas destiladas e saquê. É muito improvável, a menos que você beba vinho de $ 2,99 nos Estados Unidos e esteja bebendo vinho de $ 50 na Europa, que isso seja diferente.

Então, o que resta? Deixa COMO você está bebendo vinho na Europa, vs COMO você bebe vinho nos EUA. Numerosos testes mostraram repetidamente que esta é a verdadeira diferença, quando as pessoas bebem vinho em casa, nos Estados Unidos, e quando viajam para a Europa e bebem vinho lá.

Na cultura europeia do vinho, você sempre tem uma garrafa de água na mesa, seu copo de vinho e muita comida saudável e natural. Você bebe o vinho, bebe a água, come a comida, durante uma refeição de várias horas. O vinho é absorvido em pequenas doses. A água ajuda a moderar a desidratação que o vinho provoca. A comida retarda a absorção. Entre as refeições, você caminha e faz exercícios.

Em comparação, quando você bebe nos Estados Unidos, geralmente come muito menos variedade de alimentos saudáveis ​​de uma só vez. A comida que você come não absorve o vinho também. Você costuma comer pão branco processado em vez de pão rico em fibras. Você raramente está bebendo água. Você geralmente não está fazendo tanto exercício. Você geralmente está comendo muito mais rápido. Todas essas coisas se combinam para fazer com que o vinho atinja você com um efeito muito mais forte.

Claro, há uma maneira fácil de provar isso a você mesmo, se você não acredita em nossos testes. Na próxima vez que você for à Itália ou à França, compre uma garrafa de um vinho conhecido - digamos, Ruffino's Chianti ou um Bordeaux conhecido. Beba lá e escreva suas reações. Então, quando você chegar em casa, pegue exatamente a mesma garrafa. Você não precisa carregá-la de volta com você - a vinícola envia a mesma garrafa para todos os locais, apenas o rótulo muda. Beba uma vez em seu estilo normal de alimentação. Faça anotações. Em seguida, recrie a atmosfera do restaurante - prepare uma comida rica e saudável. Coma pão rico em fibras. Faça vários cursos durante várias horas. Toque uma música relaxante. Passe o tempo conversando com amigos e bebendo água. Faça longas caminhadas antes da refeição.

Veja por si mesmo que seu corpo não reage magicamente de forma diferente ao vinho. É o mesmo vinho. Seu corpo está reagindo à maneira como você bebe o vinho. Os europeus já o fazem há milhares de anos e sabem beber vinho de forma saudável. É hora de os consumidores americanos se recuperarem!

Muitas pesquisas e trabalhos foram direcionados às minhas páginas sobre vinhos / saúde. Se você usar essas informações, por favor, dê-me os devidos créditos. Obrigado!

Todo o conteúdo do site WineIntro é escrito pessoalmente pela autora e entusiasta de vinhos Lisa Shea. WineIntro explora a deliciosa variedade e a bela história que compõe o nosso mundo do vinho! Lisa adora apoiar as vinícolas locais e incentivar as pessoas a beberem o que quiserem. Todos nós temos papilas gustativas diferentes, e isso torna o nosso mundo maravilhoso. Beba sempre com responsabilidade.


Vinhos europeus e dores de cabeça

Recebo uma mensagem a cada três meses ou mais sobre este assunto. Alguém foi à Europa pela primeira vez e bebeu vinho lá. Eles não têm dores de cabeça, como quando bebem vinho nos Estados Unidos. Eles acham que é algo especial sobre os vinhos europeus. Normalmente eles pensam, porque as leis europeias não exigem o aviso "tem sulfitos" no rótulo, que os vinhos europeus não contêm sulfitos, enquanto os vinhos americanos têm sulfitos adicionados. Isso definitivamente não é verdade.

Já estive na Europa várias vezes. Aqui está o que está acontecendo.

Em primeiro lugar, os vinhos na Europa NÃO são diferentes dos vinhos europeus nos EUA. Eles não fazem um vinho italiano "sem conservantes" e, em seguida, criam um blend diferente dos EUA "com conservantes". Para começar, TODOS os vinhos feitos em qualquer lugar contêm sulfitos. Esta é uma substância natural encontrada nas uvas e é um conservante natural. Se o vinho não contivesse sulfitos, ele se transformaria em vinagre imediatamente.

Os europeus acham que os americanos são ridículos por dizerem "contém sulfitos" nos rótulos dos vinhos. Para eles, é como exigir uma etiqueta dizendo "Tem sementes!" em cada maçã que você compra. Sim, as sementes de maçã contêm pequenas quantidades de cianeto. Ainda assim, é uma parte normal desse objeto. É por isso que os rótulos são diferentes - é o mesmo item, mas uma atitude diferente sobre ele.

Agora, além desses sulfitos naturais, a grande maioria das vinícolas adiciona mais sulfitos aos seus vinhos, para ajudar os vinhos a envelhecerem por mais de 6 meses. Isso é verdade para praticamente todas as vinícolas do mundo, exceto para as raras poucas que têm rótulos que dizem "sem sulfitos adicionados".

Você pode dizer a si mesmo "Caramba, eu vou beber o vinho na noite em que conseguir na loja, não precisa de sulfitos". No entanto, lembre-se de que, embora você possa ter a intenção de beber este vinho que compra dentro de seis meses, você não sabe necessariamente quanto tempo ele ficou na vinícola antes do envio. quanto tempo demorou a enviar para o armazém. quanto tempo ficou lá. ou quanto tempo ficou parado na loja.

Por causa de todos esses atrasos cumulativos, as vinícolas quase que universalmente adicionam sulfitos aos seus vinhos. Isso ajuda os vinhos a sobreviverem até que o consumidor abra a garrafa, para garantir que o vinho ainda seja potável.

Uma segunda razão pela qual os vinhos têm sulfitos adicionados é que os sulfitos matam os insetos desagradáveis ​​que resultam de uma vinícola não superlimpa. Algumas vinícolas totalmente novas na Califórnia se construíram de uma forma extremamente higiênica e podem usar sulfitos com baixo teor de sulfitos para vinhos rápidos. As vinícolas que podem fazer isso promovem isso bem alto nos rótulos de suas garrafas, porque é muito raro! Isso não poderia acontecer em vinícolas europeias centenárias.

Lembre-se, mesmo que uma vinícola seja superlimpa e não precise de sulfitos para manter seu equipamento limpo, ela ainda precisaria adicionar sulfitos ao vinho, a menos que estivesse se certificando de que você, o consumidor, iria beber o vinho imediatamente. Sem os sulfitos adicionados, o vinho começa a virar vinagre muito rapidamente.

A maneira mais fácil de ver se os sulfitos são um problema para você é comer um alimento rico em sulfitos naturais - digamos, damascos secos. Em média, 2 onças de damascos secos têm 10 vezes mais sulfitos do que um copo de vinho. Se você comer aqueles damascos e tiver uma reação, agora você sabe que é hora de falar com um médico. Se você não tem problema com os damascos, os vinhos com sulfitos também não vão te causar problema.

Portanto, em geral, é muito improvável que os sulfitos de repente "deixem de ser um problema" quando você vai para a Europa. No mínimo, você teria mais problemas na Europa se fosse sensível aos sulfitos. Então, o que mais poderia ser?

Que tal taninos? Muitas pessoas que têm uma "dor de cabeça do vinho tinto" são sensíveis aos taninos. No entanto, os vinhos europeus certamente não são "menos tânicos" do que os vinhos americanos! Na verdade, a maioria dos americanos tem um paladar mais doce do que os europeus, então a maioria dos vinhos europeus é geralmente feita em um estilo que é mais tânico do que os dos EUA. Os taninos vêm da casca vermelha das uvas. É o aspecto de folha de chá espesso e de couro de língua do vinho. Na verdade, sua língua ESTÁ sendo "curtida" pelos taninos, assim como o couro fica curtido. Em qualquer caso, todos os vinhos tintos terão taninos. Se você é sensível aos taninos, tem problemas com o chá? Isso restringiria tudo para você lá. Se você pode beber chá forte sem problemas, os taninos do vinho provavelmente não vão incomodá-lo.

Que tal histaminas? Todos nós sabemos como as histaminas causam alergias. Sim, os vinhos tintos contêm histaminas. Novamente, como os taninos, as histaminas vêm das películas, de modo que os vinhos tintos (que ficam nas películas durante a fermentação) terão mais. As histaminas também são encontradas em morangos, tomates e frutas maduras. Algumas pessoas são alérgicas a picadas de abelha e têm reações às histaminas nos alimentos. Essas reações podem variar de nervosismo a ataques de pânico e muito mais. Às vezes, leva de 2 a 3 dias para que essas reações comecem, devido à forma como o corpo metaboliza as histaminas.

Para testar se são as histaminas que causam problemas, coma um monte de morangos e observe seus sentimentos pelos próximos 3 dias. Claro, ressalto que se você nunca experimentou morango, talvez deva começar com um caso tenha uma reação séria :) Em qualquer caso, depois de comer o cacho, se parecer que tem um problema, fale com um médico. Mas no que diz respeito ao vinho, o vinho tem muito menos histaminas do que essas frutas naturais - e o vinho europeu teria exatamente as mesmas quantidades (senão mais) do que os vinhos americanos típicos. É improvável, se você tiver bebido vinhos nos Estados Unidos, que tenha uma "experiência melhor" com vinhos na Europa, com base em quaisquer problemas de histamina.

OK, que tal cogeradores? Cogeradores são as impurezas encontradas nos álcoois. As técnicas cuidadosas de vinificação podem freqüentemente reduzir a quantidade de cogeradores em um vinho. Na verdade, isso geralmente é visto na produção de bebidas destiladas e saquê. É muito improvável, a menos que você beba vinho de $ 2,99 nos Estados Unidos e esteja bebendo vinho de $ 50 na Europa, que isso seja diferente.

Então, o que resta? Deixa COMO você está bebendo vinho na Europa, vs COMO você bebe vinho nos EUA. Numerosos testes mostraram repetidamente que esta é a verdadeira diferença, quando as pessoas bebem vinho em casa, nos Estados Unidos, e quando viajam para a Europa e bebem vinho lá.

Na cultura europeia do vinho, você sempre tem uma garrafa de água na mesa, seu copo de vinho e muita comida saudável e natural. Você bebe o vinho, bebe a água, come a comida, durante uma refeição de várias horas. O vinho é absorvido em pequenas doses. A água ajuda a moderar a desidratação que o vinho provoca. A comida retarda a absorção. Entre as refeições, você caminha e faz exercícios.

Em comparação, quando você bebe nos Estados Unidos, geralmente come muito menos variedade de alimentos saudáveis ​​de uma só vez. A comida que você come não absorve o vinho também. Você costuma comer pão branco processado em vez de pão rico em fibras. Você raramente está bebendo água. Você geralmente não está fazendo tanto exercício. Você geralmente está comendo muito mais rápido. Todas essas coisas se combinam para fazer com que o vinho atinja você com um efeito muito mais forte.

Claro, há uma maneira fácil de provar isso a você mesmo, se você não acredita em nossos testes. Na próxima vez que você for à Itália ou à França, compre uma garrafa de um vinho conhecido - digamos, Ruffino's Chianti ou um Bordeaux conhecido. Beba lá e escreva suas reações. Então, quando você chegar em casa, pegue exatamente a mesma garrafa. Você não precisa carregá-la de volta com você - a vinícola envia a mesma garrafa para todos os locais, apenas o rótulo muda. Beba uma vez em seu estilo normal de alimentação. Faça anotações. Em seguida, recrie a atmosfera do restaurante - prepare uma comida rica e saudável. Coma pão rico em fibras. Faça vários cursos durante várias horas. Toque uma música relaxante. Passe o tempo conversando com amigos e bebendo água.Faça longas caminhadas antes da refeição.

Veja por si mesmo que seu corpo não reage magicamente de forma diferente ao vinho. É o mesmo vinho. Seu corpo está reagindo à maneira como você bebe o vinho. Os europeus já o fazem há milhares de anos e sabem beber vinho de forma saudável. É hora de os consumidores americanos se recuperarem!

Muitas pesquisas e trabalhos foram direcionados às minhas páginas sobre vinhos / saúde. Se você usar essas informações, por favor, dê-me os devidos créditos. Obrigado!

Todo o conteúdo do site WineIntro é escrito pessoalmente pela autora e entusiasta de vinhos Lisa Shea. WineIntro explora a deliciosa variedade e a bela história que compõe o nosso mundo do vinho! Lisa adora apoiar as vinícolas locais e incentivar as pessoas a beberem o que quiserem. Todos nós temos papilas gustativas diferentes, e isso torna o nosso mundo maravilhoso. Beba sempre com responsabilidade.


Vinhos europeus e dores de cabeça

Recebo uma mensagem a cada três meses ou mais sobre este assunto. Alguém foi à Europa pela primeira vez e bebeu vinho lá. Eles não têm dores de cabeça, como quando bebem vinho nos Estados Unidos. Eles acham que é algo especial sobre os vinhos europeus. Normalmente eles pensam, porque as leis europeias não exigem o aviso "tem sulfitos" no rótulo, que os vinhos europeus não contêm sulfitos, enquanto os vinhos americanos têm sulfitos adicionados. Isso definitivamente não é verdade.

Já estive na Europa várias vezes. Aqui está o que está acontecendo.

Em primeiro lugar, os vinhos na Europa NÃO são diferentes dos vinhos europeus nos EUA. Eles não fazem um vinho italiano "sem conservantes" e, em seguida, criam um blend diferente dos EUA "com conservantes". Para começar, TODOS os vinhos feitos em qualquer lugar contêm sulfitos. Esta é uma substância natural encontrada nas uvas e é um conservante natural. Se o vinho não contivesse sulfitos, ele se transformaria em vinagre imediatamente.

Os europeus acham que os americanos são ridículos por dizerem "contém sulfitos" nos rótulos dos vinhos. Para eles, é como exigir uma etiqueta dizendo "Tem sementes!" em cada maçã que você compra. Sim, as sementes de maçã contêm pequenas quantidades de cianeto. Ainda assim, é uma parte normal desse objeto. É por isso que os rótulos são diferentes - é o mesmo item, mas uma atitude diferente sobre ele.

Agora, além desses sulfitos naturais, a grande maioria das vinícolas adiciona mais sulfitos aos seus vinhos, para ajudar os vinhos a envelhecerem por mais de 6 meses. Isso é verdade para praticamente todas as vinícolas do mundo, exceto para as raras poucas que têm rótulos que dizem "sem sulfitos adicionados".

Você pode dizer a si mesmo "Caramba, eu vou beber o vinho na noite em que conseguir na loja, não precisa de sulfitos". No entanto, lembre-se de que, embora você possa ter a intenção de beber este vinho que compra dentro de seis meses, você não sabe necessariamente quanto tempo ele ficou na vinícola antes do envio. quanto tempo demorou a enviar para o armazém. quanto tempo ficou lá. ou quanto tempo ficou parado na loja.

Por causa de todos esses atrasos cumulativos, as vinícolas quase que universalmente adicionam sulfitos aos seus vinhos. Isso ajuda os vinhos a sobreviverem até que o consumidor abra a garrafa, para garantir que o vinho ainda seja potável.

Uma segunda razão pela qual os vinhos têm sulfitos adicionados é que os sulfitos matam os insetos desagradáveis ​​que resultam de uma vinícola não superlimpa. Algumas vinícolas totalmente novas na Califórnia se construíram de uma forma extremamente higiênica e podem usar sulfitos com baixo teor de sulfitos para vinhos rápidos. As vinícolas que podem fazer isso promovem isso bem alto nos rótulos de suas garrafas, porque é muito raro! Isso não poderia acontecer em vinícolas europeias centenárias.

Lembre-se, mesmo que uma vinícola seja superlimpa e não precise de sulfitos para manter seu equipamento limpo, ela ainda precisaria adicionar sulfitos ao vinho, a menos que estivesse se certificando de que você, o consumidor, iria beber o vinho imediatamente. Sem os sulfitos adicionados, o vinho começa a virar vinagre muito rapidamente.

A maneira mais fácil de ver se os sulfitos são um problema para você é comer um alimento rico em sulfitos naturais - digamos, damascos secos. Em média, 2 onças de damascos secos têm 10 vezes mais sulfitos do que um copo de vinho. Se você comer aqueles damascos e tiver uma reação, agora você sabe que é hora de falar com um médico. Se você não tem problema com os damascos, os vinhos com sulfitos também não vão te causar problema.

Portanto, em geral, é muito improvável que os sulfitos de repente "deixem de ser um problema" quando você vai para a Europa. No mínimo, você teria mais problemas na Europa se fosse sensível aos sulfitos. Então, o que mais poderia ser?

Que tal taninos? Muitas pessoas que têm uma "dor de cabeça do vinho tinto" são sensíveis aos taninos. No entanto, os vinhos europeus certamente não são "menos tânicos" do que os vinhos americanos! Na verdade, a maioria dos americanos tem um paladar mais doce do que os europeus, então a maioria dos vinhos europeus é geralmente feita em um estilo que é mais tânico do que os dos EUA. Os taninos vêm da casca vermelha das uvas. É o aspecto de folha de chá espesso e de couro de língua do vinho. Na verdade, sua língua ESTÁ sendo "curtida" pelos taninos, assim como o couro fica curtido. Em qualquer caso, todos os vinhos tintos terão taninos. Se você é sensível aos taninos, tem problemas com o chá? Isso restringiria tudo para você lá. Se você pode beber chá forte sem problemas, os taninos do vinho provavelmente não vão incomodá-lo.

Que tal histaminas? Todos nós sabemos como as histaminas causam alergias. Sim, os vinhos tintos contêm histaminas. Novamente, como os taninos, as histaminas vêm das películas, de modo que os vinhos tintos (que ficam nas películas durante a fermentação) terão mais. As histaminas também são encontradas em morangos, tomates e frutas maduras. Algumas pessoas são alérgicas a picadas de abelha e têm reações às histaminas nos alimentos. Essas reações podem variar de nervosismo a ataques de pânico e muito mais. Às vezes, leva de 2 a 3 dias para que essas reações comecem, devido à forma como o corpo metaboliza as histaminas.

Para testar se são as histaminas que causam problemas, coma um monte de morangos e observe seus sentimentos pelos próximos 3 dias. Claro, ressalto que se você nunca experimentou morango, talvez deva começar com um caso tenha uma reação séria :) Em qualquer caso, depois de comer o cacho, se parecer que tem um problema, fale com um médico. Mas no que diz respeito ao vinho, o vinho tem muito menos histaminas do que essas frutas naturais - e o vinho europeu teria exatamente as mesmas quantidades (senão mais) do que os vinhos americanos típicos. É improvável, se você tiver bebido vinhos nos Estados Unidos, que tenha uma "experiência melhor" com vinhos na Europa, com base em quaisquer problemas de histamina.

OK, que tal cogeradores? Cogeradores são as impurezas encontradas nos álcoois. As técnicas cuidadosas de vinificação podem freqüentemente reduzir a quantidade de cogeradores em um vinho. Na verdade, isso geralmente é visto na produção de bebidas destiladas e saquê. É muito improvável, a menos que você beba vinho de $ 2,99 nos Estados Unidos e esteja bebendo vinho de $ 50 na Europa, que isso seja diferente.

Então, o que resta? Deixa COMO você está bebendo vinho na Europa, vs COMO você bebe vinho nos EUA. Numerosos testes mostraram repetidamente que esta é a verdadeira diferença, quando as pessoas bebem vinho em casa, nos Estados Unidos, e quando viajam para a Europa e bebem vinho lá.

Na cultura europeia do vinho, você sempre tem uma garrafa de água na mesa, seu copo de vinho e muita comida saudável e natural. Você bebe o vinho, bebe a água, come a comida, durante uma refeição de várias horas. O vinho é absorvido em pequenas doses. A água ajuda a moderar a desidratação que o vinho provoca. A comida retarda a absorção. Entre as refeições, você caminha e faz exercícios.

Em comparação, quando você bebe nos Estados Unidos, geralmente come muito menos variedade de alimentos saudáveis ​​de uma só vez. A comida que você come não absorve o vinho também. Você costuma comer pão branco processado em vez de pão rico em fibras. Você raramente está bebendo água. Você geralmente não está fazendo tanto exercício. Você geralmente está comendo muito mais rápido. Todas essas coisas se combinam para fazer com que o vinho atinja você com um efeito muito mais forte.

Claro, há uma maneira fácil de provar isso a você mesmo, se você não acredita em nossos testes. Na próxima vez que você for à Itália ou à França, compre uma garrafa de um vinho conhecido - digamos, Ruffino's Chianti ou um Bordeaux conhecido. Beba lá e escreva suas reações. Então, quando você chegar em casa, pegue exatamente a mesma garrafa. Você não precisa carregá-la de volta com você - a vinícola envia a mesma garrafa para todos os locais, apenas o rótulo muda. Beba uma vez em seu estilo normal de alimentação. Faça anotações. Em seguida, recrie a atmosfera do restaurante - prepare uma comida rica e saudável. Coma pão rico em fibras. Faça vários cursos durante várias horas. Toque uma música relaxante. Passe o tempo conversando com amigos e bebendo água. Faça longas caminhadas antes da refeição.

Veja por si mesmo que seu corpo não reage magicamente de forma diferente ao vinho. É o mesmo vinho. Seu corpo está reagindo à maneira como você bebe o vinho. Os europeus já o fazem há milhares de anos e sabem beber vinho de forma saudável. É hora de os consumidores americanos se recuperarem!

Muitas pesquisas e trabalhos foram direcionados às minhas páginas sobre vinhos / saúde. Se você usar essas informações, por favor, dê-me os devidos créditos. Obrigado!

Todo o conteúdo do site WineIntro é escrito pessoalmente pela autora e entusiasta de vinhos Lisa Shea. WineIntro explora a deliciosa variedade e a bela história que compõe o nosso mundo do vinho! Lisa adora apoiar as vinícolas locais e incentivar as pessoas a beberem o que quiserem. Todos nós temos papilas gustativas diferentes, e isso torna o nosso mundo maravilhoso. Beba sempre com responsabilidade.


Vinhos europeus e dores de cabeça

Recebo uma mensagem a cada três meses ou mais sobre este assunto. Alguém foi à Europa pela primeira vez e bebeu vinho lá. Eles não têm dores de cabeça, como quando bebem vinho nos Estados Unidos. Eles acham que é algo especial sobre os vinhos europeus. Normalmente eles pensam, porque as leis europeias não exigem o aviso "tem sulfitos" no rótulo, que os vinhos europeus não contêm sulfitos, enquanto os vinhos americanos têm sulfitos adicionados. Isso definitivamente não é verdade.

Já estive na Europa várias vezes. Aqui está o que está acontecendo.

Em primeiro lugar, os vinhos na Europa NÃO são diferentes dos vinhos europeus nos EUA. Eles não fazem um vinho italiano "sem conservantes" e, em seguida, criam um blend diferente dos EUA "com conservantes". Para começar, TODOS os vinhos feitos em qualquer lugar contêm sulfitos. Esta é uma substância natural encontrada nas uvas e é um conservante natural. Se o vinho não contivesse sulfitos, ele se transformaria em vinagre imediatamente.

Os europeus acham que os americanos são ridículos por dizerem "contém sulfitos" nos rótulos dos vinhos. Para eles, é como exigir uma etiqueta dizendo "Tem sementes!" em cada maçã que você compra. Sim, as sementes de maçã contêm pequenas quantidades de cianeto. Ainda assim, é uma parte normal desse objeto. É por isso que os rótulos são diferentes - é o mesmo item, mas uma atitude diferente sobre ele.

Agora, além desses sulfitos naturais, a grande maioria das vinícolas adiciona mais sulfitos aos seus vinhos, para ajudar os vinhos a envelhecerem por mais de 6 meses. Isso é verdade para praticamente todas as vinícolas do mundo, exceto para as raras poucas que têm rótulos que dizem "sem sulfitos adicionados".

Você pode dizer a si mesmo "Caramba, eu vou beber o vinho na noite em que conseguir na loja, não precisa de sulfitos". No entanto, lembre-se de que, embora você possa ter a intenção de beber este vinho que compra dentro de seis meses, você não sabe necessariamente quanto tempo ele ficou na vinícola antes do envio. quanto tempo demorou a enviar para o armazém. quanto tempo ficou lá. ou quanto tempo ficou parado na loja.

Por causa de todos esses atrasos cumulativos, as vinícolas quase que universalmente adicionam sulfitos aos seus vinhos. Isso ajuda os vinhos a sobreviverem até que o consumidor abra a garrafa, para garantir que o vinho ainda seja potável.

Uma segunda razão pela qual os vinhos têm sulfitos adicionados é que os sulfitos matam os insetos desagradáveis ​​que resultam de uma vinícola não superlimpa. Algumas vinícolas totalmente novas na Califórnia se construíram de uma forma extremamente higiênica e podem usar sulfitos com baixo teor de sulfitos para vinhos rápidos. As vinícolas que podem fazer isso promovem isso bem alto nos rótulos de suas garrafas, porque é muito raro! Isso não poderia acontecer em vinícolas europeias centenárias.

Lembre-se, mesmo que uma vinícola seja superlimpa e não precise de sulfitos para manter seu equipamento limpo, ela ainda precisaria adicionar sulfitos ao vinho, a menos que estivesse se certificando de que você, o consumidor, iria beber o vinho imediatamente. Sem os sulfitos adicionados, o vinho começa a virar vinagre muito rapidamente.

A maneira mais fácil de ver se os sulfitos são um problema para você é comer um alimento rico em sulfitos naturais - digamos, damascos secos. Em média, 2 onças de damascos secos têm 10 vezes mais sulfitos do que um copo de vinho. Se você comer aqueles damascos e tiver uma reação, agora você sabe que é hora de falar com um médico. Se você não tem problema com os damascos, os vinhos com sulfitos também não vão te causar problema.

Portanto, em geral, é muito improvável que os sulfitos de repente "deixem de ser um problema" quando você vai para a Europa. No mínimo, você teria mais problemas na Europa se fosse sensível aos sulfitos. Então, o que mais poderia ser?

Que tal taninos? Muitas pessoas que têm uma "dor de cabeça do vinho tinto" são sensíveis aos taninos. No entanto, os vinhos europeus certamente não são "menos tânicos" do que os vinhos americanos! Na verdade, a maioria dos americanos tem um paladar mais doce do que os europeus, então a maioria dos vinhos europeus é geralmente feita em um estilo que é mais tânico do que os dos EUA. Os taninos vêm da casca vermelha das uvas. É o aspecto de folha de chá espesso e de couro de língua do vinho. Na verdade, sua língua ESTÁ sendo "curtida" pelos taninos, assim como o couro fica curtido. Em qualquer caso, todos os vinhos tintos terão taninos. Se você é sensível aos taninos, tem problemas com o chá? Isso restringiria tudo para você lá. Se você pode beber chá forte sem problemas, os taninos do vinho provavelmente não vão incomodá-lo.

Que tal histaminas? Todos nós sabemos como as histaminas causam alergias. Sim, os vinhos tintos contêm histaminas. Novamente, como os taninos, as histaminas vêm das películas, de modo que os vinhos tintos (que ficam nas películas durante a fermentação) terão mais. As histaminas também são encontradas em morangos, tomates e frutas maduras. Algumas pessoas são alérgicas a picadas de abelha e têm reações às histaminas nos alimentos. Essas reações podem variar de nervosismo a ataques de pânico e muito mais. Às vezes, leva de 2 a 3 dias para que essas reações comecem, devido à forma como o corpo metaboliza as histaminas.

Para testar se são as histaminas que causam problemas, coma um monte de morangos e observe seus sentimentos pelos próximos 3 dias. Claro, ressalto que se você nunca experimentou morango, talvez deva começar com um caso tenha uma reação séria :) Em qualquer caso, depois de comer o cacho, se parecer que tem um problema, fale com um médico. Mas no que diz respeito ao vinho, o vinho tem muito menos histaminas do que essas frutas naturais - e o vinho europeu teria exatamente as mesmas quantidades (senão mais) do que os vinhos americanos típicos. É improvável, se você tiver bebido vinhos nos Estados Unidos, que tenha uma "experiência melhor" com vinhos na Europa, com base em quaisquer problemas de histamina.

OK, que tal cogeradores? Cogeradores são as impurezas encontradas nos álcoois. As técnicas cuidadosas de vinificação podem freqüentemente reduzir a quantidade de cogeradores em um vinho. Na verdade, isso geralmente é visto na produção de bebidas destiladas e saquê. É muito improvável, a menos que você beba vinho de $ 2,99 nos Estados Unidos e esteja bebendo vinho de $ 50 na Europa, que isso seja diferente.

Então, o que resta? Deixa COMO você está bebendo vinho na Europa, vs COMO você bebe vinho nos EUA. Numerosos testes mostraram repetidamente que esta é a verdadeira diferença, quando as pessoas bebem vinho em casa, nos Estados Unidos, e quando viajam para a Europa e bebem vinho lá.

Na cultura europeia do vinho, você sempre tem uma garrafa de água na mesa, seu copo de vinho e muita comida saudável e natural. Você bebe o vinho, bebe a água, come a comida, durante uma refeição de várias horas. O vinho é absorvido em pequenas doses. A água ajuda a moderar a desidratação que o vinho provoca. A comida retarda a absorção. Entre as refeições, você caminha e faz exercícios.

Em comparação, quando você bebe nos Estados Unidos, geralmente come muito menos variedade de alimentos saudáveis ​​de uma só vez. A comida que você come não absorve o vinho também. Você costuma comer pão branco processado em vez de pão rico em fibras. Você raramente está bebendo água. Você geralmente não está fazendo tanto exercício. Você geralmente está comendo muito mais rápido. Todas essas coisas se combinam para fazer com que o vinho atinja você com um efeito muito mais forte.

Claro, há uma maneira fácil de provar isso a você mesmo, se você não acredita em nossos testes. Na próxima vez que você for à Itália ou à França, compre uma garrafa de um vinho conhecido - digamos, Ruffino's Chianti ou um Bordeaux conhecido. Beba lá e escreva suas reações. Então, quando você chegar em casa, pegue exatamente a mesma garrafa. Você não precisa carregá-la de volta com você - a vinícola envia a mesma garrafa para todos os locais, apenas o rótulo muda. Beba uma vez em seu estilo normal de alimentação. Faça anotações. Em seguida, recrie a atmosfera do restaurante - prepare uma comida rica e saudável. Coma pão rico em fibras. Faça vários cursos durante várias horas. Toque uma música relaxante. Passe o tempo conversando com amigos e bebendo água. Faça longas caminhadas antes da refeição.

Veja por si mesmo que seu corpo não reage magicamente de forma diferente ao vinho. É o mesmo vinho. Seu corpo está reagindo à maneira como você bebe o vinho. Os europeus já o fazem há milhares de anos e sabem beber vinho de forma saudável. É hora de os consumidores americanos se recuperarem!

Muitas pesquisas e trabalhos foram direcionados às minhas páginas sobre vinhos / saúde. Se você usar essas informações, por favor, dê-me os devidos créditos. Obrigado!

Todo o conteúdo do site WineIntro é escrito pessoalmente pela autora e entusiasta de vinhos Lisa Shea. WineIntro explora a deliciosa variedade e a bela história que compõe o nosso mundo do vinho! Lisa adora apoiar as vinícolas locais e incentivar as pessoas a beberem o que quiserem. Todos nós temos papilas gustativas diferentes, e isso torna o nosso mundo maravilhoso. Beba sempre com responsabilidade.


Vinhos europeus e dores de cabeça

Recebo uma mensagem a cada três meses ou mais sobre este assunto. Alguém foi à Europa pela primeira vez e bebeu vinho lá. Eles não têm dores de cabeça, como quando bebem vinho nos Estados Unidos. Eles acham que é algo especial sobre os vinhos europeus. Normalmente eles pensam, porque as leis europeias não exigem o aviso "tem sulfitos" no rótulo, que os vinhos europeus não contêm sulfitos, enquanto os vinhos americanos têm sulfitos adicionados. Isso definitivamente não é verdade.

Já estive na Europa várias vezes. Aqui está o que está acontecendo.

Em primeiro lugar, os vinhos na Europa NÃO são diferentes dos vinhos europeus nos EUA. Eles não fazem um vinho italiano "sem conservantes" e, em seguida, criam um blend diferente dos EUA "com conservantes". Para começar, TODOS os vinhos feitos em qualquer lugar contêm sulfitos.Esta é uma substância natural encontrada nas uvas e é um conservante natural. Se o vinho não contivesse sulfitos, ele se transformaria em vinagre imediatamente.

Os europeus acham que os americanos são ridículos por dizerem "contém sulfitos" nos rótulos dos vinhos. Para eles, é como exigir uma etiqueta dizendo "Tem sementes!" em cada maçã que você compra. Sim, as sementes de maçã contêm pequenas quantidades de cianeto. Ainda assim, é uma parte normal desse objeto. É por isso que os rótulos são diferentes - é o mesmo item, mas uma atitude diferente sobre ele.

Agora, além desses sulfitos naturais, a grande maioria das vinícolas adiciona mais sulfitos aos seus vinhos, para ajudar os vinhos a envelhecerem por mais de 6 meses. Isso é verdade para praticamente todas as vinícolas do mundo, exceto para as raras poucas que têm rótulos que dizem "sem sulfitos adicionados".

Você pode dizer a si mesmo "Caramba, eu vou beber o vinho na noite em que conseguir na loja, não precisa de sulfitos". No entanto, lembre-se de que, embora você possa ter a intenção de beber este vinho que compra dentro de seis meses, você não sabe necessariamente quanto tempo ele ficou na vinícola antes do envio. quanto tempo demorou a enviar para o armazém. quanto tempo ficou lá. ou quanto tempo ficou parado na loja.

Por causa de todos esses atrasos cumulativos, as vinícolas quase que universalmente adicionam sulfitos aos seus vinhos. Isso ajuda os vinhos a sobreviverem até que o consumidor abra a garrafa, para garantir que o vinho ainda seja potável.

Uma segunda razão pela qual os vinhos têm sulfitos adicionados é que os sulfitos matam os insetos desagradáveis ​​que resultam de uma vinícola não superlimpa. Algumas vinícolas totalmente novas na Califórnia se construíram de uma forma extremamente higiênica e podem usar sulfitos com baixo teor de sulfitos para vinhos rápidos. As vinícolas que podem fazer isso promovem isso bem alto nos rótulos de suas garrafas, porque é muito raro! Isso não poderia acontecer em vinícolas europeias centenárias.

Lembre-se, mesmo que uma vinícola seja superlimpa e não precise de sulfitos para manter seu equipamento limpo, ela ainda precisaria adicionar sulfitos ao vinho, a menos que estivesse se certificando de que você, o consumidor, iria beber o vinho imediatamente. Sem os sulfitos adicionados, o vinho começa a virar vinagre muito rapidamente.

A maneira mais fácil de ver se os sulfitos são um problema para você é comer um alimento rico em sulfitos naturais - digamos, damascos secos. Em média, 2 onças de damascos secos têm 10 vezes mais sulfitos do que um copo de vinho. Se você comer aqueles damascos e tiver uma reação, agora você sabe que é hora de falar com um médico. Se você não tem problema com os damascos, os vinhos com sulfitos também não vão te causar problema.

Portanto, em geral, é muito improvável que os sulfitos de repente "deixem de ser um problema" quando você vai para a Europa. No mínimo, você teria mais problemas na Europa se fosse sensível aos sulfitos. Então, o que mais poderia ser?

Que tal taninos? Muitas pessoas que têm uma "dor de cabeça do vinho tinto" são sensíveis aos taninos. No entanto, os vinhos europeus certamente não são "menos tânicos" do que os vinhos americanos! Na verdade, a maioria dos americanos tem um paladar mais doce do que os europeus, então a maioria dos vinhos europeus é geralmente feita em um estilo que é mais tânico do que os dos EUA. Os taninos vêm da casca vermelha das uvas. É o aspecto de folha de chá espesso e de couro de língua do vinho. Na verdade, sua língua ESTÁ sendo "curtida" pelos taninos, assim como o couro fica curtido. Em qualquer caso, todos os vinhos tintos terão taninos. Se você é sensível aos taninos, tem problemas com o chá? Isso restringiria tudo para você lá. Se você pode beber chá forte sem problemas, os taninos do vinho provavelmente não vão incomodá-lo.

Que tal histaminas? Todos nós sabemos como as histaminas causam alergias. Sim, os vinhos tintos contêm histaminas. Novamente, como os taninos, as histaminas vêm das películas, de modo que os vinhos tintos (que ficam nas películas durante a fermentação) terão mais. As histaminas também são encontradas em morangos, tomates e frutas maduras. Algumas pessoas são alérgicas a picadas de abelha e têm reações às histaminas nos alimentos. Essas reações podem variar de nervosismo a ataques de pânico e muito mais. Às vezes, leva de 2 a 3 dias para que essas reações comecem, devido à forma como o corpo metaboliza as histaminas.

Para testar se são as histaminas que causam problemas, coma um monte de morangos e observe seus sentimentos pelos próximos 3 dias. Claro, ressalto que se você nunca experimentou morango, talvez deva começar com um caso tenha uma reação séria :) Em qualquer caso, depois de comer o cacho, se parecer que tem um problema, fale com um médico. Mas no que diz respeito ao vinho, o vinho tem muito menos histaminas do que essas frutas naturais - e o vinho europeu teria exatamente as mesmas quantidades (senão mais) do que os vinhos americanos típicos. É improvável, se você tiver bebido vinhos nos Estados Unidos, que tenha uma "experiência melhor" com vinhos na Europa, com base em quaisquer problemas de histamina.

OK, que tal cogeradores? Cogeradores são as impurezas encontradas nos álcoois. As técnicas cuidadosas de vinificação podem freqüentemente reduzir a quantidade de cogeradores em um vinho. Na verdade, isso geralmente é visto na produção de bebidas destiladas e saquê. É muito improvável, a menos que você beba vinho de $ 2,99 nos Estados Unidos e esteja bebendo vinho de $ 50 na Europa, que isso seja diferente.

Então, o que resta? Deixa COMO você está bebendo vinho na Europa, vs COMO você bebe vinho nos EUA. Numerosos testes mostraram repetidamente que esta é a verdadeira diferença, quando as pessoas bebem vinho em casa, nos Estados Unidos, e quando viajam para a Europa e bebem vinho lá.

Na cultura europeia do vinho, você sempre tem uma garrafa de água na mesa, seu copo de vinho e muita comida saudável e natural. Você bebe o vinho, bebe a água, come a comida, durante uma refeição de várias horas. O vinho é absorvido em pequenas doses. A água ajuda a moderar a desidratação que o vinho provoca. A comida retarda a absorção. Entre as refeições, você caminha e faz exercícios.

Em comparação, quando você bebe nos Estados Unidos, geralmente come muito menos variedade de alimentos saudáveis ​​de uma só vez. A comida que você come não absorve o vinho também. Você costuma comer pão branco processado em vez de pão rico em fibras. Você raramente está bebendo água. Você geralmente não está fazendo tanto exercício. Você geralmente está comendo muito mais rápido. Todas essas coisas se combinam para fazer com que o vinho atinja você com um efeito muito mais forte.

Claro, há uma maneira fácil de provar isso a você mesmo, se você não acredita em nossos testes. Na próxima vez que você for à Itália ou à França, compre uma garrafa de um vinho conhecido - digamos, Ruffino's Chianti ou um Bordeaux conhecido. Beba lá e escreva suas reações. Então, quando você chegar em casa, pegue exatamente a mesma garrafa. Você não precisa carregá-la de volta com você - a vinícola envia a mesma garrafa para todos os locais, apenas o rótulo muda. Beba uma vez em seu estilo normal de alimentação. Faça anotações. Em seguida, recrie a atmosfera do restaurante - prepare uma comida rica e saudável. Coma pão rico em fibras. Faça vários cursos durante várias horas. Toque uma música relaxante. Passe o tempo conversando com amigos e bebendo água. Faça longas caminhadas antes da refeição.

Veja por si mesmo que seu corpo não reage magicamente de forma diferente ao vinho. É o mesmo vinho. Seu corpo está reagindo à maneira como você bebe o vinho. Os europeus já o fazem há milhares de anos e sabem beber vinho de forma saudável. É hora de os consumidores americanos se recuperarem!

Muitas pesquisas e trabalhos foram direcionados às minhas páginas sobre vinhos / saúde. Se você usar essas informações, por favor, dê-me os devidos créditos. Obrigado!

Todo o conteúdo do site WineIntro é escrito pessoalmente pela autora e entusiasta de vinhos Lisa Shea. WineIntro explora a deliciosa variedade e a bela história que compõe o nosso mundo do vinho! Lisa adora apoiar as vinícolas locais e incentivar as pessoas a beberem o que quiserem. Todos nós temos papilas gustativas diferentes, e isso torna o nosso mundo maravilhoso. Beba sempre com responsabilidade.


Vinhos europeus e dores de cabeça

Recebo uma mensagem a cada três meses ou mais sobre este assunto. Alguém foi à Europa pela primeira vez e bebeu vinho lá. Eles não têm dores de cabeça, como quando bebem vinho nos Estados Unidos. Eles acham que é algo especial sobre os vinhos europeus. Normalmente eles pensam, porque as leis europeias não exigem o aviso "tem sulfitos" no rótulo, que os vinhos europeus não contêm sulfitos, enquanto os vinhos americanos têm sulfitos adicionados. Isso definitivamente não é verdade.

Já estive na Europa várias vezes. Aqui está o que está acontecendo.

Em primeiro lugar, os vinhos na Europa NÃO são diferentes dos vinhos europeus nos EUA. Eles não fazem um vinho italiano "sem conservantes" e, em seguida, criam um blend diferente dos EUA "com conservantes". Para começar, TODOS os vinhos feitos em qualquer lugar contêm sulfitos. Esta é uma substância natural encontrada nas uvas e é um conservante natural. Se o vinho não contivesse sulfitos, ele se transformaria em vinagre imediatamente.

Os europeus acham que os americanos são ridículos por dizerem "contém sulfitos" nos rótulos dos vinhos. Para eles, é como exigir uma etiqueta dizendo "Tem sementes!" em cada maçã que você compra. Sim, as sementes de maçã contêm pequenas quantidades de cianeto. Ainda assim, é uma parte normal desse objeto. É por isso que os rótulos são diferentes - é o mesmo item, mas uma atitude diferente sobre ele.

Agora, além desses sulfitos naturais, a grande maioria das vinícolas adiciona mais sulfitos aos seus vinhos, para ajudar os vinhos a envelhecerem por mais de 6 meses. Isso é verdade para praticamente todas as vinícolas do mundo, exceto para as raras poucas que têm rótulos que dizem "sem sulfitos adicionados".

Você pode dizer a si mesmo "Caramba, eu vou beber o vinho na noite em que conseguir na loja, não precisa de sulfitos". No entanto, lembre-se de que, embora você possa ter a intenção de beber este vinho que compra dentro de seis meses, você não sabe necessariamente quanto tempo ele ficou na vinícola antes do envio. quanto tempo demorou a enviar para o armazém. quanto tempo ficou lá. ou quanto tempo ficou parado na loja.

Por causa de todos esses atrasos cumulativos, as vinícolas quase que universalmente adicionam sulfitos aos seus vinhos. Isso ajuda os vinhos a sobreviverem até que o consumidor abra a garrafa, para garantir que o vinho ainda seja potável.

Uma segunda razão pela qual os vinhos têm sulfitos adicionados é que os sulfitos matam os insetos desagradáveis ​​que resultam de uma vinícola não superlimpa. Algumas vinícolas totalmente novas na Califórnia se construíram de uma forma extremamente higiênica e podem usar sulfitos com baixo teor de sulfitos para vinhos rápidos. As vinícolas que podem fazer isso promovem isso bem alto nos rótulos de suas garrafas, porque é muito raro! Isso não poderia acontecer em vinícolas europeias centenárias.

Lembre-se, mesmo que uma vinícola seja superlimpa e não precise de sulfitos para manter seu equipamento limpo, ela ainda precisaria adicionar sulfitos ao vinho, a menos que estivesse se certificando de que você, o consumidor, iria beber o vinho imediatamente. Sem os sulfitos adicionados, o vinho começa a virar vinagre muito rapidamente.

A maneira mais fácil de ver se os sulfitos são um problema para você é comer um alimento rico em sulfitos naturais - digamos, damascos secos. Em média, 2 onças de damascos secos têm 10 vezes mais sulfitos do que um copo de vinho. Se você comer aqueles damascos e tiver uma reação, agora você sabe que é hora de falar com um médico. Se você não tem problema com os damascos, os vinhos com sulfitos também não vão te causar problema.

Portanto, em geral, é muito improvável que os sulfitos de repente "deixem de ser um problema" quando você vai para a Europa. No mínimo, você teria mais problemas na Europa se fosse sensível aos sulfitos. Então, o que mais poderia ser?

Que tal taninos? Muitas pessoas que têm uma "dor de cabeça do vinho tinto" são sensíveis aos taninos. No entanto, os vinhos europeus certamente não são "menos tânicos" do que os vinhos americanos! Na verdade, a maioria dos americanos tem um paladar mais doce do que os europeus, então a maioria dos vinhos europeus é geralmente feita em um estilo que é mais tânico do que os dos EUA. Os taninos vêm da casca vermelha das uvas. É o aspecto de folha de chá espesso e de couro de língua do vinho. Na verdade, sua língua ESTÁ sendo "curtida" pelos taninos, assim como o couro fica curtido. Em qualquer caso, todos os vinhos tintos terão taninos. Se você é sensível aos taninos, tem problemas com o chá? Isso restringiria tudo para você lá. Se você pode beber chá forte sem problemas, os taninos do vinho provavelmente não vão incomodá-lo.

Que tal histaminas? Todos nós sabemos como as histaminas causam alergias. Sim, os vinhos tintos contêm histaminas. Novamente, como os taninos, as histaminas vêm das películas, de modo que os vinhos tintos (que ficam nas películas durante a fermentação) terão mais. As histaminas também são encontradas em morangos, tomates e frutas maduras. Algumas pessoas são alérgicas a picadas de abelha e têm reações às histaminas nos alimentos. Essas reações podem variar de nervosismo a ataques de pânico e muito mais. Às vezes, leva de 2 a 3 dias para que essas reações comecem, devido à forma como o corpo metaboliza as histaminas.

Para testar se são as histaminas que causam problemas, coma um monte de morangos e observe seus sentimentos pelos próximos 3 dias. Claro, ressalto que se você nunca experimentou morango, talvez deva começar com um caso tenha uma reação séria :) Em qualquer caso, depois de comer o cacho, se parecer que tem um problema, fale com um médico. Mas no que diz respeito ao vinho, o vinho tem muito menos histaminas do que essas frutas naturais - e o vinho europeu teria exatamente as mesmas quantidades (senão mais) do que os vinhos americanos típicos. É improvável, se você tiver bebido vinhos nos Estados Unidos, que tenha uma "experiência melhor" com vinhos na Europa, com base em quaisquer problemas de histamina.

OK, que tal cogeradores? Cogeradores são as impurezas encontradas nos álcoois. As técnicas cuidadosas de vinificação podem freqüentemente reduzir a quantidade de cogeradores em um vinho. Na verdade, isso geralmente é visto na produção de bebidas destiladas e saquê. É muito improvável, a menos que você beba vinho de $ 2,99 nos Estados Unidos e esteja bebendo vinho de $ 50 na Europa, que isso seja diferente.

Então, o que resta? Deixa COMO você está bebendo vinho na Europa, vs COMO você bebe vinho nos EUA. Numerosos testes mostraram repetidamente que esta é a verdadeira diferença, quando as pessoas bebem vinho em casa, nos Estados Unidos, e quando viajam para a Europa e bebem vinho lá.

Na cultura europeia do vinho, você sempre tem uma garrafa de água na mesa, seu copo de vinho e muita comida saudável e natural. Você bebe o vinho, bebe a água, come a comida, durante uma refeição de várias horas. O vinho é absorvido em pequenas doses. A água ajuda a moderar a desidratação que o vinho provoca. A comida retarda a absorção. Entre as refeições, você caminha e faz exercícios.

Em comparação, quando você bebe nos Estados Unidos, geralmente come muito menos variedade de alimentos saudáveis ​​de uma só vez. A comida que você come não absorve o vinho também. Você costuma comer pão branco processado em vez de pão rico em fibras. Você raramente está bebendo água. Você geralmente não está fazendo tanto exercício. Você geralmente está comendo muito mais rápido. Todas essas coisas se combinam para fazer com que o vinho atinja você com um efeito muito mais forte.

Claro, há uma maneira fácil de provar isso a você mesmo, se você não acredita em nossos testes. Na próxima vez que você for à Itália ou à França, compre uma garrafa de um vinho conhecido - digamos, Ruffino's Chianti ou um Bordeaux conhecido. Beba lá e escreva suas reações. Então, quando você chegar em casa, pegue exatamente a mesma garrafa. Você não precisa carregá-la de volta com você - a vinícola envia a mesma garrafa para todos os locais, apenas o rótulo muda. Beba uma vez em seu estilo normal de alimentação. Faça anotações. Em seguida, recrie a atmosfera do restaurante - prepare uma comida rica e saudável. Coma pão rico em fibras. Faça vários cursos durante várias horas. Toque uma música relaxante. Passe o tempo conversando com amigos e bebendo água. Faça longas caminhadas antes da refeição.

Veja por si mesmo que seu corpo não reage magicamente de forma diferente ao vinho. É o mesmo vinho. Seu corpo está reagindo à maneira como você bebe o vinho. Os europeus já o fazem há milhares de anos e sabem beber vinho de forma saudável. É hora de os consumidores americanos se recuperarem!

Muitas pesquisas e trabalhos foram direcionados às minhas páginas sobre vinhos / saúde. Se você usar essas informações, por favor, dê-me os devidos créditos. Obrigado!

Todo o conteúdo do site WineIntro é escrito pessoalmente pela autora e entusiasta de vinhos Lisa Shea. WineIntro explora a deliciosa variedade e a bela história que compõe o nosso mundo do vinho! Lisa adora apoiar as vinícolas locais e incentivar as pessoas a beberem o que quiserem. Todos nós temos papilas gustativas diferentes, e isso torna o nosso mundo maravilhoso. Beba sempre com responsabilidade.


Assista o vídeo: Videoaula. Degustação de Vinhos 1 (Dezembro 2021).