Receitas tradicionais

Bolo Sobremesa Zserbo Szelet - Greta Garbo

Bolo Sobremesa Zserbo Szelet - Greta Garbo

Em uma tigela misture a farinha, o açúcar, o açúcar de baunilha e a banha.

Junte as gemas, o fermento dissolvido no leite morno, o bicarbonato, uma pitada de sal e amasse bem.

Coloque papel alumínio e leve à geladeira por 1 hora.

Moa as nozes e misture com o açúcar e o açúcar com sabor de rum.

A geléia é colocada no robô e fica cremosa.

Divida a massa em 4 partes iguais para 4 folhas.

Espalhe uma assadeira sobre papel manteiga do tamanho da bandeja (23 x 32 cm).

Coloque em uma bandeja sem untar e retire levemente o papel manteiga.

Unte com geleia e polvilhe com uma camada de nozes.

Faça uma segunda folha e coloque por cima, unte com geleia e polvilhe com as nozes.

O mesmo vale para a terceira e quarta folha acima, que permanece sem graxa.

Fure com uma agulha grossa para penetrar no fundo da bandeja.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus C por 30-35 minutos.

Quando estiver totalmente dourado, retire e deixe esfriar.

Para a cobertura, aqueça o chocolate com o creme líquido até derreter, acrescente a manteiga e reserve por 10 minutos.

Despeje a cobertura sobre o bolo resfriado e nivele.

Deixe na geladeira até o dia seguinte.

Porção com uma faca fina e afiada e sirva.

Bom apetite!


Bolo Sobremesa Zserbo Szelet - Greta Garbo - Receitas


Gerbeaud, Jerbo ou zserbo SZELETA foi inventado pelo confeiteiro-chefe da Gerbeaud, uma famosa confeitaria de Budapeste. A Confeitaria Geabeaud está em funcionamento desde 1858 e é famosa por seus bolos caseiros. Mas vamos voltar ao clássico bolo Húngaro de Jerbo. Também chamado de bolo Greta Garbo, o jerbo é um bolo em que o sabor da manteiga, do chocolate, o aroma da geléia de damasco e do damasco se entrelaçam de forma soberba em um bolo fino. O bolo Jerbo não se baseia numa receita complicada, mas sim muito simples, e o resultado é espetacular. Além disso, mesmo em temperatura ambiente, o bolo Jerbo (zserbo szelet ou Greta Garbo) se irá mantê-lo fresco e perfeito por mais de três semanas.

Bolo Jerbo (zserbo szelet): Ingrediente
Os ingredientes necessários para o bolo Jerbo (zserbo szelet) são:
- 530 g de farinha
- 1 ou inteiro mais 1 gema
- 75 g de açúcar refinado
- 250 g de manteiga
- 50 g de banha
- 100 ml de leite
- 10,5 g de fermento fresco ou 1 pacote de fermento seco (7 gramas)
- uma pitada de sal
- uma ponta de faca de fermento
- 600 gramas de geléia de damasco ou pêssego
- 600 gramas de grãos de noz finamente moídos
- 300 g de açúcar
- ganache de chocolate para cobertura (200 gramas de chocolate preto, 1 colher de sopa de manteiga, 5 colher de sopa de creme de leite, colocar em banho-maria e depois homogeneizar).

Como fazer receita de bolo Jerbo (zserbo szelet, Greta Garbo, Gerbeaud )
Para fazer bolo Jerbo (zserbo szelet, Greta Garbo) você deve primeiro aquecer o forno a 180 ° C. Forre a bandeja grande do fogão com papel manteiga.
Aqueça o leite e adicione uma colher de chá de açúcar e fermento.
Em seguida, coloque a manteiga em uma tigela grande em temperatura ambiente, corte em cubinhos, na farinha, acrescente a banha, os ovos, o açúcar e um pouco de sal e fermento em pó.
Em seguida, coloque o leite com o fermento na massa e sove a massa. Esta é a massa para as formas de bolo Jerbo (zserbo szelet, Greta Garbo).
Em seguida, corte a massa em 3 pedaços iguais. Deixe as 3 bolas de massa crescerem por cerca de uma hora em local quente e coberto. Depois de uma hora, espalhe uma folha da primeira bola de massa para cobrir a bandeja grande no fogão. Coloque a folha na bandeja.
Unte a assadeira com metade da geleia e polvilhe uniformemente sobre a metade das nozes. Espalhe a segunda folha de massa e coloque-a na bandeja sobre a outra folha. Unte com o resto da geléia e polvilhe com o restante dos grãos de noz. Espalhe a última folha e coloque-a sobre as demais, na bandeja.
Com um garfo faça furos grossos na massa e deixe levedar por 1 hora em local aquecido.
Asse o bolo por 20 minutos. Após 20 minutos, verifique. Dependendo do seu forno, pode ser necessário esperar mais 5-10 minutos ou estar pronto.
Depois que o bolo Jerbo (szelet zserbo, Greta Garbo) esfriar, coloque o ganache de chocolate por cima para fazer a cobertura. Deixe repousar cerca de 12 horas no frio.
Corte o bolo Jerbo (szelet zserbo, Greta Garbo) com uma faca quente.

liso: Para não trabalhar demasiado na massa para bolo Jerbo (szelet zserbo, Greta Garbo), pode adicionar os ingredientes para as folhas na máquina de pão para misturar e amassar. Dessa forma, você economiza um tempo valioso.


Vídeo: Prajitura Greta Garbo. Greta Garbo Cake (Novembro 2021).