Receitas tradicionais

Culinária de verão com Coca-Cola

Culinária de verão com Coca-Cola

O que poderia simbolizar mais o verão do que o som de uma Coca gelada se quebrando? Doce, açucarado e ridiculamente satisfatório quando o tempo está quente e úmido, a Coca-Cola é o refrigerante preferido da América. Servida em minúsculas garrafas de vidro, uma lata ou um gole em uma xícara para viagem da pizzaria local, a Coca existe há anos. Sim, ele passou por suas provações: sendo misturado com drogas reais, acusações prejudiciais à saúde, desastre entre açúcar de cana e xarope de milho e algumas tentativas tristes de refrigerantes de baixa caloria. Mas, apesar de tudo, a Coca permaneceu um stand-by americano e é encontrada em quase todas as máquinas de venda automática, postos de gasolina e restaurantes hoje.

O que você pode não saber sobre a Coca-Cola é que ela realmente funciona muito bem em receitas. Se você já comeu um prato refogado com cerveja, sabe quanta bondade uma bebida comum pode adicionar a um prato. O mesmo acontece com a Coca.

Embora a Coca-Cola guarde sua receita com firmeza, muitos dos sabores podem ser escolhidos e manipulados para servirem a diferentes pratos, como esses sliders de costelinha assada e espetos de cordeiro esmaltados. Patrick Phelan, o Chef Executivo da Assouline, criou essas receitas para o lançamento do novo livro da Coca-Cola (repleto de lindas fotografias do refrigerante ao longo dos anos). Ele compartilhou suas misturas deliciosas e alguns conhecimentos interessantes sobre como cozinhar com Coca - há mais do que você poderia imaginar.

O que a Coca adiciona a uma receita? “Provavelmente o mais significativo é o sabor de baunilha-caramelo com notas de laranja”, diz Phelan. Mas ele acrescenta que, por causa da glicose e do ácido cítrico, o refrigerante também é um ótimo espessante natural, por isso é realmente ótimo para pratos que precisam ser reduzidos.

Para mais dicas e insights sobre como cozinhar com a Coca-Cola, verifique o que o chef Phelan tem a dizer e experimente suas receitas deliciosas.

Quais outros sabores você encontrou na Coca-Cola?

Eu começaria dizendo que, quando recebo pedidos como este para colocar um ingrediente específico na comida, em vez de colocar o ingrediente diretamente, tento descobrir o que há nele. A Coca-Cola é muito secreta, mas encontrei nela os sabores de suco de limão, baunilha, caramelo, laranja e noz-moscada. Todos esses sabores são adicionados ao prato, e tento explorá-los, então não apenas despejo Coca-Cola e faço disso o ponto central.

O que você adiciona a um molho para equilibrar a doçura da Coca?

É interessante porque fizemos alguns pratos salgados, para sobremesa não é problema, mas para salgados, se você temperar as carnes antes com sal e pimenta, esse sabor tende a cuidar dessa doçura.

Para os espetos de cordeiro, basicamente temperamos o cordeiro com sal e pimenta e noz-moscada, que tiramos dos sabores da Coca-Cola, e isso fez uma esfrega bem salgada na carne. Em seguida, a acidez do tomate surgiu para equilibrar isso. Para usar a redução de molho, quando for grelhar, é sua preferência regar ou colocá-lo ao lado como molho.


Uma receita tradicional de bolo de coca-cola

Kiersten Hickman / Coma isso, não aquilo!

Você pode ter ouvido falar de refrigerante sendo usado em receitas como carne assada, mas você sabia que a Coca-Cola também é deliciosa em um bolo? Este refrigerante doce é o complemento perfeito para um bolo de chocolate caseiro.


Uma receita tradicional de bolo de coca-cola

Kiersten Hickman / Coma isso, não aquilo!

Você pode ter ouvido falar de refrigerante sendo usado em receitas como carne assada, mas você sabia que a Coca-Cola também é deliciosa em um bolo? Este refrigerante doce é o complemento perfeito para um bolo de chocolate caseiro.


Uma receita tradicional de bolo de coca-cola

Kiersten Hickman / Coma isso, não aquilo!

Você pode ter ouvido falar de refrigerante sendo usado em receitas como carne assada, mas você sabia que a Coca-Cola também é deliciosa em um bolo? Este refrigerante doce é o complemento perfeito para um bolo de chocolate caseiro.


Uma receita tradicional de bolo de coca-cola

Kiersten Hickman / Coma isso, não aquilo!

Você pode ter ouvido falar de refrigerante sendo usado em receitas como carne assada, mas você sabia que a Coca-Cola também é deliciosa em um bolo? Este refrigerante doce é o complemento perfeito para um bolo de chocolate caseiro.


Uma receita tradicional de bolo de coca-cola

Kiersten Hickman / Coma isso, não aquilo!

Você pode ter ouvido falar de refrigerante sendo usado em receitas como carne assada, mas você sabia que a Coca-Cola também é deliciosa em um bolo? Este refrigerante doce é o complemento perfeito para um bolo de chocolate caseiro.


Uma receita tradicional de bolo de coca-cola

Kiersten Hickman / Coma isso, não aquilo!

Você pode ter ouvido falar de refrigerante sendo usado em receitas como carne assada, mas você sabia que a Coca-Cola também é deliciosa em um bolo? Este refrigerante doce é o complemento perfeito para um bolo de chocolate caseiro.


Uma receita tradicional de bolo de coca-cola

Kiersten Hickman / Coma isso, não aquilo!

Você pode ter ouvido falar de refrigerante sendo usado em receitas como carne assada, mas você sabia que a Coca-Cola também é deliciosa em um bolo? Este refrigerante doce é o complemento perfeito para um bolo de chocolate caseiro.


Uma receita tradicional de bolo de coca-cola

Kiersten Hickman / Coma isso, não aquilo!

Você pode ter ouvido falar de refrigerante sendo usado em receitas como carne assada, mas você sabia que a Coca-Cola também é deliciosa em um bolo? Este refrigerante doce é o complemento perfeito para um bolo de chocolate caseiro.


Uma receita tradicional de bolo de coca-cola

Kiersten Hickman / Coma isso, não aquilo!

Você pode ter ouvido falar de refrigerante sendo usado em receitas como carne assada, mas você sabia que a Coca-Cola também é deliciosa em um bolo? Este refrigerante doce é o complemento perfeito para um bolo de chocolate caseiro.


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Kiersten Hickman / Coma isso, não aquilo!

Você pode ter ouvido falar de refrigerante sendo usado em receitas como carne assada, mas você sabia que a Coca-Cola também é deliciosa em um bolo? Este refrigerante doce é o complemento perfeito para um bolo de chocolate caseiro.


Assista o vídeo: Coca-Cola. mój #BestSummerCoke (Novembro 2021).