Receitas tradicionais

Salsichas de massa (caseiras)

Salsichas de massa (caseiras)

Primeiro frite a massa: em uma tigela, misture a farinha com o queijo parmesão e o sal, acrescente a manteiga, o ovo e a água e amasse uma massa elástica vigorosamente até que toda a manteiga derreta. Deixe esfriar por alguns minutos.

Corte a massa em 4-5 pedaços, espalhe uma folha fina de cada lado, pegue uma salsicha e enrole na massa, depois corte horizontalmente 2-3 cm cada pedaço, (prossiga até que a massa e os enchidos estejam prontos), coloque em um bandeja forrada e untar com ovo, pressione o queijo parmesão ralado por cima. Asse em forno a 180 ° -200 ° até dourar.

Sirva quente e frio com uma cerveja e entes queridos: X


Classificação 5,0 a partir de 35 comentários

  • Salsichas de porco - total 2 kg de carne picada
  • -1 kg de polpa de porco
  • -1 kg de porco (barriga, barriga)
  • Salsichas de porco e bovino - total 2 kg de carne picada
  • -1 kg de polpa de porco
  • -500 g de carne bovina (perna, pescoço)
  • -500 g barriga de porco (carne, colo)
  • Os temperos são os mesmos, as quantidades para 2 kg de carne. Se usar 1 kg de carne, corte ao meio.
  • - 22-30 g de sal (primeiro coloque 22 g, amasse bem e depois prove)
  • -6 g de pimenta
  • -3 g de pimenta (opcional) ou colorau
  • -20 g de páprica
  • -30 g de alho
  • -5 g de tomilho seco
  • -2 g de coentro
  • -2 g ienibahar
  • -400 ml de caldo de osso ou água fria

Receita de salsicha na massa de pizza & # 8211 Muito mais saborosa do que as grandes do pretzel.

Fazemos um pequeno furo no meio da farinha e despejamos a água. Misture com uma colher até obter uma composição que possa amassar. Despeje a composição na mesa de trabalho, despeje um pouco de óleo nas palmas das mãos e amasse até que o óleo se incorpore.

Repita o procedimento até obter uma massa que não grude nas mãos ou na mesa de trabalho. Amasse por no máximo 5 minutos ...

Em seguida, deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos ou até que dobre de volume ...

Depois de crescer, cortamos em 15 tiras iguais, que espalhamos com o twister.

Colocamos uma linguiça sobre as folhas obtidas, depois rolamos ...

Em uma tigela separada, ferva 5 xícaras de água. Quando a água ferver, junte o bicarbonato de sódio e coloque, por sua vez, os rolinhos, por 20-30 segundos ... Retire em uma bandeja forrada com papel manteiga, unte com gema de ovo e leve ao forno aquecido a 180 graus. Celsius.


Salsichas na massa

Um aperitivo divertido e rápido de fazer, para ocasiões especiais ou festas com amigos. As salsichas na massa vão muito bem com cerveja e muita diversão!

1. Para a massa, coloque a farinha em uma tigela, dissolva o sal na água e despeje sobre a farinha. Misture bem e espalhe a massa sobre a mesa, em uma assadeira de um cm de espessura.

2. Coloque a manteiga no meio da assadeira e cubra com os quatro cantos da assadeira. É espalhado novamente em uma folha de um cm de espessura e dobrado em três. Deixe a massa descansar por uma hora.

3. Em seguida, a massa é esticada 3 vezes no comprimento e 3 vezes na largura, alternando um trecho no comprimento, enrolando em três e depois esticando na largura.

4. Depois de feitas essas operações, a massa é finalmente espalhada, as tiras são cortadas na largura da linguiça, que é enrolada e colocada na assadeira. Polvilhe com sementes de papoula e leve ao forno por 15 minutos.


Como as salsichas se embrulham na massa?

A massa levedada é espalhada sobre uma superfície enfarinhada, de modo que tenha uma espessura de cerca de 3-4 mm. Limpe bem as salsichas para que não fiquem molhadas (são colocadas cruas, mas retiradas do frigorífico condensam e ficam molhadas & # 8211 se estiverem molhadas, a massa não gruda ou escorregam ou ficam crus). Usando um cortador de pizza, corte tiras com cerca de 1,5 cm de largura. No total, devemos ter 12 tiras. Você pode cortá-lo ao meio primeiro, depois a cada metade e assim por diante, obtendo 12 tiras.

Pegue cada tira separadamente e embrulhe as salsichas uma a uma. A tira de massa é esticada um pouco para aderir bem às salsichas. As camadas laminadas devem ser ligeiramente sobrepostas.

Procedemos da mesma forma com todas as salsichas. Rolamos cada pretzel um pouco sobre a mesa, mas sem pressionar, as tiras sobrepostas devem ficar bem visíveis. Em seguida, colocamos em uma assadeira com papel manteiga e deixamos crescer por mais 20 minutos, coberto com um pano de prato limpo.

Em seguida, unte cada pretzel com gema de ovo batida com uma pitada de sal e 1 colher de sopa de leite e polvilhe as sementes a gosto: gergelim, papoula, cominho ou deixe-os simples. Pré-aqueça o forno a 180 C (médio a alto com gás).


Salsichas de batata. Um deleite inesquecível!

Hoje queremos oferecer-lhe uma receita interessante, que já foi popular em alguns países e continua atual na Letônia e na Lituânia. As salsichas de batata são um prato culinário simplesmente inesquecível!

-700 g de carne de porco picada

-sal, especiarias - a gosto.

1. Primeiro você tem que moer as batatas, cebolas e alho. Você pode usar um ralador grande, um moedor de carne ou um processador de alimentos.

2. Reserve a tigela com os vegetais picados. Você tem que esperar até que eles liberem seu suco.

3. Enquanto isso, corte o bacon em cubos. Se você preparar carne picada em casa, faça o mesmo.

4. Misture muito bem os legumes picados com o bacon e a carne picada. Adicione sal e temperos a gosto.

5. Prepare tapetes ou membranas artificiais e utensílios para enchê-los.

6. Depois de preparar as salsichas, pique-as nos locais com uma agulha grossa, para que não se partam durante a cozedura. Quanto mais picadas você fizer, melhor.

7. Asse as salsichas de batata durante cerca de 45 minutos no forno pré-aquecido a 180 ° C‌. Em seguida, reduza a temperatura do forno para 160 ° C‌ e continue a assar por mais 20 minutos. E, no final, aumente a temperatura para 200 ° C por 5 minutos, para dourar bem.

8. Sirva as salsichas de batata com creme fermentado ou kefir! Eles não requerem junta.


Salsichas de massa (caseiras) - Receitas

UMA receita a partir de O país da culinária
por Alice Ciobanu

Desde que começou a estudar, ela tem que dar a Miruna um pacote para o intervalo das 10 horas e um pacote consistente de almoço cozido & # 8222de casa & # 8221. Ela também segue um programa pós-escolar, e na hora do almoço faz uma longa pausa para o almoço e brinca, e como não gosta de bufê, é preciso entregar a caixa com a comida em casa. Então foi no ano passado e estamos avançando nesse estilo. Ainda estou pensando em ir para a empresa de catering que leva comida para as crianças que estão no programa pós-escola, mas não sei a sorte que teria, nem estou convencido de que eles farão um trabalho bom e sério . Portanto, ainda tenho dúvidas e ainda sento e penso. Mas até lá, meu filho, travesso por natureza, quer comida de casa. Então eu coloco comida cozida na caixa sobre o que ela gosta: ração de ervilha com frango, pilaf com frango, purê de batata com frango grelhado, crocante, prato de batata e a gente vai contornando essa área. Se você ainda tem ideias, por favor me ajude a respeito. Eu te disse: criança caprichosa! Não é um problema com os alimentos cozinhados, porque são guardados no frigorífico e depois aquecidos no micro-ondas ao meio-dia, pelo que deste ponto de vista as condições são seguras. Mas o pacote da manhã é mais fácil assim, geralmente sanduíches (já que ele não gosta de mais nada), iogurte bebendo, ovo de codorna cozido, e hoje eu experimentei salsichas na massa. Espero encantá-la, pois ela é muito caprichosa, relutante em tudo que significa novo e um pouco pesada de comida na escola. As salsichas da massa são fofas, macias, tenras e fartas. Sei que alguns torcerão o nariz e dirão que não damos alimentos processados, salsichas etc. para crianças. Mas eu acho que é um sanduíche feito com uma boa carne, sem linguiça (claro!) E de vez em quando uma linguiça de boa qualidade, acho que não mata ninguém. Mas, obviamente, todos são livres para fazer o que acharem adequado. Até uma hora, essa receita de massa de linguiça é super forte e é ideal para adultos, para trabalhar ou simplesmente para beliscar uma cerveja gelada.

Ingredientes para a receita de Salsichas em Massa

  • 750 g de farinha
  • uma gota de sal
  • 10 g de fermento
  • 1 colher de sopa de açúcar refinado
  • 150 ml de leite
  • 180-200 ml de água quente
  • 2 ovos
  • 50 gr de manteiga
  • uma gema para untar por cima
  • sementes de papoula, sementes de gergelim
  • salsichas

Preparação para a receita de Salsichas na Massa

Em uma tigela, misture a farinha com o sal. Esfregue o fermento com o açúcar até que fique líquido. Despeje o meio da tigela de farinha. Adicione os ovos inteiros e misture. Em seguida, despeje os líquidos, ou seja, água e leite, em um fio fino e, por fim, incorpore a manteiga derretida e resfriada. Se você acha que precisa adicionar um pouco mais de farinha. Depende do tipo de farinha usada e geralmente notei que às vezes é necessário um punhado de farinha.

Coloque a massa levedada em um local afastado de correntes de ar frio por uma ou duas horas.

Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Pegue um pedaço de massa, uma luva adequada e espalhe com o rolo comprido, mais comprido do que largo. Coloque a linguiça no meio da massa e role de uma ponta à outra. Coloque cada rolo na bandeja e deixe crescer por mais 150 minutos, calculados a partir do momento em que você coloca o último na bandeja.

Unte com gema de ovo por cima e polvilhe com sementes de papoula e sementes de gergelim.

Asse por 30 minutos a 180 graus.

Para ficar por dentro de todas as receitas e histórias de Tara Bucatelor, não esqueça de curtir a página do FB e se inscrever no canal do Youtube.

Compartilhar é se importar! Se gostou desta receita, compartilhe o artigo com seus amigos no Facebook. Obrigado!


Ingredientes Salsichas de Frango

  • 1 kg. de pernas de frango desossadas
  • 100 gramas de bacon
  • 200 ml. de canja de galinha fria e sem gordura
  • 18-20 gramas de sal
  • 1 colher de chá de pimenta
  • páprica (1 colher de chá cada)
  • 2 dentes de alho
  • intestinos de ovelha
  • opcionalmente, 2-3 ramos de manjericão para outro sabor

Como preparar linguiça de frango, receita de vídeo

Método de preparação curto (texto, para impressão)

1. Coloque as esteiras para salsichas em uma tigela com água quente (não quente).

2. Para a composição de enchidos de frango, corte primeiro o frango em pedaços e passe por um moedor de carne. O cravo-da-índia de alho é passado pelo carro, depois o bacon.

3. Coloque todos os ingredientes picados em uma tigela. Adicione sal e pimenta e amasse bem (ou misture, se possível). Adicione a sopa fria aos poucos. Bata até que a composição da linguiça fique cada vez mais viscosa.

4. Se você quiser preparar as 2 variantes de linguiça de frango propostas, separe a composição ao meio. Adicione o colorau, no resto o manjericão picado.

5. Encha os tapetes de ovelhas com a composição de enchidos de frango. Torça as esteiras preenchidas de um lugar para outro, no comprimento desejado. As salsichas são picadas com uma agulha de um lugar para outro para que não explodam durante o cozimento. Deixe ferver um pouco e cozinhe a seu gosto (na frigideira, refogado, na grelha, etc.). Eles podem ser armazenados no freezer por até 6 meses.

Gostou desta receita?


Grinalda de salsicha com massa - receita de férias

Sem muito esforço, pode preparar uma refeição com um visual único, mas também muito apetitoso, a partir de ingredientes úteis. Experimente a receita da guirlanda na massa.

ingredientes
1 massa folhada
25 salsichas
50 g de mostarda
2 colheres de sopa de sementes de papoula
1 ovo batido com 1 colher de sopa de água
ketchup a gosto
ramos de alecrim para decoração

Preparação - Coroa de salsichas na massa
Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Papel de parede de uma bandeja com papel manteiga. Abra a massa em uma assadeira e corte triângulos do tamanho certo. Unte-os com mostarda. Coloque uma salsicha em cada triângulo e depois enrole. Polvilhe as sementes de papoula e unte-as com ovo batido.

Arrume em uma bandeja, lado a lado, até que grudem levemente nas bordas, em um círculo. Asse por 15-20 minutos, até dourar. Deixe esfriar por 10 minutos. Decore a guirlanda no meio com raminhos de alecrim. Sirva com ketchup.


Massa de pão caseiro!

Asse pão fofo e saboroso em casa. A estrutura porosa dos bagels não difere do produto comercial. Você pode fazer seu próprio pão caseiro de acordo com suas preferências.

INGREDIENTE:

& # 8211 5 gr de fermento (1½ colher de chá)

& # 8211 11 gr de sal (1¾ colher de chá)

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Peneire a farinha, enriquecendo-a com oxigênio para obter uma massa macia e fofa. Como a farinha tem qualidade diferente, guarde ½ copo de reserva e adicione conforme necessário.

2. Faça um buraco, no qual você adiciona o fermento, o açúcar, o sal e misture.

3. Cave um buraco novamente, despeje o óleo e a água e misture com uma colher.

4. Polvilhe a massa com um pouco de farinha e amasse manualmente por 20 minutos, adicionando farinha aos poucos se a massa grudar em suas mãos, até que fique lisa, não pegajosa e elástica.

Adendo. Se sua massa for muito grossa, significa que a farinha contém mais glúten e você pode adicionar 1 colher de chá ou 1 colher de sopa de água.

Se for difícil para você amassar a massa, você pode cobrir com filme plástico, deixe por 5-10 minutos e então fica mais fácil de trabalhar.

Existe outro método, você pode assustar a massa: basta bater a massa na bancada.

Se uma parte da massa ficar lisa e uma parte ficar mais homogênea, continue a amassar: o oxigênio chega à farinha, enriquece a massa e ela fica lisa.

5. Corte a massa em 2 pedaços, cole os cortes, rodeie a massa e coloque em sacos plásticos.

6. Amarre o saco frouxamente para que haja espaço para a massa crescer, mas não deixe furos para que o ar não entre, o que faz com que a massa seque. Remova o ar da bolsa.

7. Deixe a massa crescer por 1,5-6 horas, em temperatura ambiente, em local sem correntes de ar.

8. Após 1,5 horas, trabalhe a massa diretamente no saco, mas não pressione com muita força para não quebrar o saco.

9. Após mais 2,5 horas, desamarre o saco, desgaseifique a massa, mexendo da mesma forma, através do saco, e transfira para a bancada polvilhada com um pouco de farinha. A massa sai do saco com muita facilidade.

10. Sove a massa mais uma vez, corte cada pedaço ao meio e espalhe as bancadas retangulares, usando o rolo de massa ou com as mãos.

11. Vire a bancada com o lado mais liso para baixo e role um rolo em toda a largura. Cole as bordas e pontas.

12. Bata suavemente na barra de massa com a mão para remover o excesso de ar.

13. Unte o cárter de óleo apenas onde vai colocar os pães.

14. Coloque a massa na assadeira, faça incisões oblíquas na superfície e leve o pão ao forno (35 ° C) ou em local aquecido por cerca de 40-60 minutos, cobrindo-o com uma toalha.

15. Em seguida, unte os bagels com água e leve ao forno por 30 minutos a uma temperatura de 200 ° C. Em seguida, defina a temperatura para 180 ° C e leve ao forno por mais 15 minutos.

16. Retire o pão do forno e unte-o com água para deixar a crosta mais macia.

Deixe os bagels esfriarem na bandeja, cobrindo-os com uma toalha, para que fiquem mais saborosos e não se esfarelem ao serem cortados.