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Livre da gaiola, caipira e mais: como decodificar sua caixa de ovos

Livre da gaiola, caipira e mais: como decodificar sua caixa de ovos

Quer você goste deles do lado ensolarado ou embaralhado, esses rótulos são importantes para saber

Livre da gaiola, caipira e muito mais: como decodificar sua caixa de ovos

Ovos, por exemplo, são uma grande fonte de proteínas, vitaminas, minerais e carotenóides, com apenas 75 calorias por porção. No entanto, os dados nutricionais podem mudar com base na origem dos ovos. Falamos com Beautiful Brook Farm CEO, Betsy Babcock, sobre as diferenças entre certos tipos de ovos e o que você deve buscar na próxima vez que for ao supermercado.

Tipo 1: ovos enjaulados

De acordo com a Handsome Brook Farm, ovos enjaulados vêm de galinhas mantidas em ambientes fechados em gaiolas confinadas (menos de 30 centímetros quadrados por galinha) em galinheiros de galpão. As galinhas não têm a capacidade de se movimentar e sua dieta consiste apenas em ração.

Tipo 2: ovos livres de gaiola ou de roaming grátis

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Livre de gaiola ou galinhas soltas ainda vivem em condições restritas, com capacidade limitada de movimentação e sem acesso ao ar livre. A dieta também consiste apenas em ração.

Tipo 3: ovos orgânicos ou caipiras

Orgânico ou galinhas criadas ao ar livre são mantidas dentro de casa, mas alguns fazendeiros orgânicos seguem os padrões de exigir acesso externo a uma área gramada ou de concreto. As galinhas orgânicas são alimentadas principalmente com ração orgânica armazenada, mas não recebem muito valor nutricional da comida ao ar livre.

Tipo 4: Ovos criados a pasto

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Handsome Brook Farm segue os padrões de criação de pasto galinhas, que passam grande parte de seus dias ao ar livre ou no pasto. O ninho interno oferece cerca de dois metros quadrados por galinha. As galinhas são capazes de apresentar um comportamento normal de galinha, como banho de poeira, movimento livre e procura de grama e insetos. Sua dieta consiste em grama, sementes, insetos e ração suplementar.

Bem estar animal

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“Surpreende a maioria das pessoas saber que as galinhas poedeiras, mesmo as tradicionais orgânicas ou criadas ao ar livre, nunca ficam ao ar livre”, disse Betsy Babcock, CEO da Handsome Brook Farm. “Em vez disso, suas vidas inteiras são passadas em condições de depósitos apertados, vivendo entre um e meio metro quadrado de espaço interno durante toda a vida. Sem espaço para vagar, empoleirar-se, tomar banho de poeira ou forragem - comportamentos essenciais para galinhas. O acesso ao ar livre, se fornecido de todo, é mínimo, não foi projetado para promover que as galinhas realmente saiam do ar livre. Os pássaros estão estressados, mantidos no escuro uma boa parte do tempo para acalmá-los em seus quartos fechados e o bico severamente aparado para evitar que biquem uns aos outros. ”

Mais sobre Bem-Estar Animal

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“As galinhas criadas a pasto, em contraste, são criadas com uma prioridade completamente diferente em mente - respeito e ações intencionais para promover o bem-estar das galinhas poedeiras”, disse Babcock. “As galinhas criadas em pastagens na Fazenda Brook não têm apenas celeiros espaçosos para fazer ninhos e descansar, mas mais de 108 pés quadrados de espaço externo para forragear, brincar e caçar insetos. É uma galinha feliz e um ovo delicioso e produzido de forma ética. ”

Nutrição

“Todos os ovos são excelentes fonte de proteína”, Disse Babcock. “Dito isso, um estudo recente da Universidade da Pensilvânia mostrou que ovos de galinhas criadas a pasto têm o dobro dos níveis de ômega-3, vitamina A e vitamina D do que ovos não pastados!”

Preço

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“Os ovos mais baratos vêm de fazendas convencionais ou orgânicas produzidas em fábricas”, disse Babcock. “No final da lista de preços estão os ovos enjaulados (geralmente brancos). A eficiência de colocar milhões de galinhas em gaiolas possibilita o menor preço e menor qualidade, bem como o menor nível de bem-estar animal. À medida que o bem-estar animal aumenta, o preço do ovo também aumenta - pois é mais caro fornecer mais espaço para as galinhas. Na extremidade superior, com pastagem ovos são de fato mais caros do que outros tipos de ovos, devido ao pasto adicional e ao espaço do celeiro fornecido, e aos tamanhos de rebanho muito menores do que os ovos de mercearia tradicionais. Mas é uma situação vencedora, pois a qualidade do ovo é muito superior a qualquer outro na prateleira da loja. Por alguns dólares a mais por dúzia, você realmente obtém ovos da mais alta qualidade, da galinha criada de maneira mais humana. ”

Qualidade

“Os ovos produzidos na fábrica (em gaiolas, sem gaiolas, orgânicos e criados ao ar livre) são de galinhas confinadas em condições restritas e, na maioria dos casos, sem acesso ao ar livre, sol e com liberdade de movimento extremamente limitada ”, Disse Babcock. “Além disso, sua nutrição é totalmente baseada em ração processada, que não contém as proteínas e nutrientes naturais que vêm de uma dieta balanceada ao ar livre. Isso tem um efeito dramático na qualidade do ovo. O resultado de um ovo de uma galinha comercial tradicional é uma gema amarelo claro e claras finas, e um sabor de ovo muito suave ou 'enxofre'. ”

Apoio à agricultura familiar

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“Um dos benefícios distintos do modelo criado com pasto é que ele dá suporte a pequenas fazendas familiares em todos os Estados Unidos”, disse Babcock. “Com tamanhos de rebanho relativamente pequenos e uma estrutura econômica justa, nosso modelo de criação de pasto pode ser implementado por uma única família e fornecer uma renda na fazenda em tempo integral para essa família, eliminando a necessidade de trabalhar fora da fazenda.”


Reclamações de caixa de ovos decodificadas

As alegações de embalagens de ovos podem ser o suficiente para fazer sua cabeça girar. Ao ar livre. Orgânico. Fotos de galinhas fofas relaxando ao ar livre. Hoje em dia, pegar uma dúzia de ovos não é tão simples quanto costumava ser. Há uma grande variedade de ovos disponíveis e muitas reclamações sendo feitas nas caixas. Mas com muita frequência, o que acreditamos que essas afirmações significam está longe da verdade, o que afeta não apenas as galinhas que põem seus ovos, mas também a sua saúde. No entanto, quando se trata dos benefícios dos ovos para a saúde, você nem sempre pode acreditar no que lê no rótulo.


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Assista o vídeo: Produção de Ovos Orgânicos - Um Sonho Quase Impossível (Novembro 2021).