Receitas tradicionais

Ensalada sabrosa

Ensalada sabrosa

“O abacate combina perfeitamente com o milho”, diz o chef executivo Brandon Warren, do Tortilla Republic, um restaurante que serve cozinha mexicana moderna. “Isso mostra como uma entrada de salada mexicana pode ser tão cheia de sabor e usar ingredientes frescos da fazenda.”

Receita por: Chef Executivo Brandon Warren em República da Tortilla

Ingredientes

  • 1 cabeça de alface romana picada
  • 2 tomates roma, cortados em cubos
  • 1 lata de 16 onças de feijão preto, enxaguado e escorrido
  • Grãos de milho cozidos
  • Vinagrete preparado
  • Queijo Monterey Jack
  • Tortilhas de milho azul
  • 2 abacates fatiados

Receita de ensalada rusa (salada de batata espanhola)

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A ensalada rusa ou salada de batata espanhola pode ser encontrada em quase todos os menus de tapas espanhóis. Confira minha receita fácil de Ensalada Rusa e prepare sua própria salada em casa.

Ensalada Rusa é popular em muitos países e também é conhecida como Salada de Batata Russa ou Salada Oliver.

Existem muitas variações com diferentes vegetais como cenoura, cebola ou ervilha.

Esta salada é na verdade uma das minhas tapas geladas espanholas favoritas para o verão, quando as temperaturas ficam muito altas na Espanha.


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A receita original da "salada russa" foi criada pelo chef Lucien Olivier, que trabalhou no prestigioso restaurante Hermitage em Moscou no século XIX. A salada Olivier original (como ainda é conhecida em muitos países) não continha maionese, mas um molho característico que agora se perdeu no tempo, que quase certamente continha mostarda e óleo da Provença.

Em alguns lugares (como França e Rússia), ainda é chamado Salade Olivier, e na Espanha, a salada de batata espanhola é conhecida como Ensaladilla ou Ensaladilla rusa, e também é servido como tapas. Em grande parte da América Latina, é simplesmente Ensalada Rusa. Cada país, região ou casa tem suas próprias variações. Outro nome pelo qual Ensalada Rusa é conhecida em nosso país é Ensalada mixta (Salada mista).

Na República Dominicana, dependendo da ocasião e das preferências, você pode fazer uma salada de batata com maçãs ou uma salada de batata rosa adicionando beterraba. O primeiro é o mais comum para o Natal. Como todos os nossos pratos, pode haver tantas variações quantas casas no país.

No nosso país, tornou-se naquela que provavelmente é a salada mais popular e está sempre presente em todos os tipos de ocasiões, desde reuniões familiares informais à elaborada mesa de jantar de Natal. Do almoço ao jantar.


Faça uma salada de feijão-lima saudável em etapas fáceis. Receita de Salada de Feijão-Lima http://www.aashpazi.com/lima-beans-salad.
Ingredientes:
0,5 lb (227g) Feijão-Lima.
0,7 oz (20g) de coentro.
1 milho.
1 pimentão.
1 Cebola Vermelha.
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco.
3 colheres de sopa de azeite.
Sal, Pimenta Preta.
Preparações:
1 Grelhe o milho e o pimentão.
2Dice o pimentão grelhado.
3 Separe os grãos grelhados da espiga.
4 Corte a cebola roxa em cubos.
5Desde o coentro ..
Instruções: para obter detalhes, visite: http://www.aashpazi.com/lima-beans-salad.
A Salada de Feijão-Lima é um alimento de grau A. Ele contém mais de 55% de vitamina C e cerca de 16% de vitamina A e é uma fonte muito rica em vitamina B6. Também é muito alto em… Leia mais http://www.aashpazi.com/lima-beans-salad-calories.
Para receitas mais fáceis e dicas de enfeites, visite-nos: http://www.aashpazi.com.
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Vídeo retirado do canal: Aashpazi.com


Saladas dominicanas tradicionais

Outra salada básica e muito comum na nossa mesa é ensalada hervida (salada fervida), onde ao contrário desta, todos os ingredientes são fervidos de antemão.

Ensalada rusa está mais associado a ocasiões especiais, pois leva mais tempo para preparar e os ingredientes são mais caros.

Fatias de abacate, outro favorito, podem ser enfeitadas para se tornar um completo ensalada de aguacate, e sempre será bem-vindo.

Claro, temos uma salada de macarrão: ensalada de coditos (salada "cotovelo") usando macarrão como base. A nossa ensalada de massa é um esforço criativo, a única regra: tem macarrão (ou outra massa curta).

Do lado mais sofisticado, tipili --a versão dominicana do tabule libanês-- é um deleite melhor guardado para dias especiais.

Comum, mas mais de um gosto adquirido, ensalada de molondrones (salada de quiabo) é um dos meus favoritos.


Ensalada Navideña + VÍDEO

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Ensalada Navideña (ou Salada Mexicana de Frutas de Natal) é uma mistura de maçãs e outras frutas cobertas com um molho cremoso e sonhador. Aprenda a fazer esta receita tradicional mexicana assistindo ao VÍDEO ou acompanhe o tutorial passo a passo.

Normalmente, em meados de dezembro, começo a sentir saudades do México. Eu amo as posadas. São procissões onde as pessoas carregam o presépio, ou as pessoas se fantasiam de Maria e José indo para Belém. Depois, é uma grande festa. Estamos falando de GRANDES patês de comida e talvez uma piñata para as crianças. Eu gostaria de estar lá ...

Você sempre encontrará esta Ensalada Navideña, ou Salada Mexicana de Frutas de Natal, nas festas de fim de ano e nas grandes festas. Algumas pessoas também fazem e comem durante a ceia de Natal. É por isso que também é conhecido como "ensalada de nochebuena". Você pode servir durante a própria refeição ou como sobremesa. Um prato super fácil de fazer também.

Comece fazendo o molho cremoso. Isso é creme de leite, mas você também pode usar crema mexicana. Algumas pessoas até usam maionese. Isso não sou eu! Eu digo NAY-o para Mayo. Pessoalmente, acho que fica melhor com creme de leite.

Pega uma lata, cara! Este é um caso em que fresco não é melhor. Você vai precisar do suco de 1 lata de abacaxi. Isso ajudará a diluir o curativo. Vê porque gosto desta receita? Você já pode ter tudo que você precisa já em seu armário.

Leite condensado adocicado adiciona muita doçura. Se você gosta de sua Ensalada Navideña mais açucarada, adicione o recipiente inteiro. Esta receita exige apenas metade de um recipiente. Para mim, isso é muito doce.

Apenas dê o fora! Cue Michael Jackson! Não deve haver caroços no curativo. Quando terminar, coloque na geladeira até que esteja pronto para nós. Você não quer que ninguém fique doente. A propósito, os mexicanos adoram MJ. Então, novamente, quem não gosta?

O ingrediente principal: Maçãs! Johnny Appleseed errou e provavelmente acabou em Durango. É onde minha família tem seus pomares de maçã na fazenda. Estamos falando de hectares e hectares de Ensalada Navideña esperando para serem feitos. Você pode usar qualquer combinação que desejar. Para esta receita, usei maçãs Gala porque estavam à venda. Pique e pique.

Observação: se você não quiser que as maçãs cortadas em cubos fiquem muito douradas, coloque-as na água ou regue-as com um pouco de suco de limão enquanto prepara todo o resto.

Isso é abacaxi em lata. Usamos o líquido da lata para o curativo, lembra? Você pode usar anéis de abacaxi e cortá-los. Ou compre-os já em cubos. O que quer que você consiga está bom, mas não coma abacaxi esmagado. Isso não funciona bem neste prato.

Enlouquecer! Nozes picadas dão grande textura à Ensalada Navideña. Você também pode usar amêndoas picadas ou nozes, mas as pecãs são tradicionais. Então, novamente, você sempre inicia sua própria tradição.

Não se esqueça de passas e coco ralado. Adicione tudo a uma tigela grande. Não é lindo? Minha amiga Rachel me emprestou para esta foto. Não tenho certeza se entendi a essência de sua beleza, mas o vidro verde antigo é algo para ser visto pessoalmente.

Outros ingredientes: algumas pessoas também adicionam cenouras ou aipo. Esses são completamente opcionais e ótimas adições, especialmente porque é uma maneira fácil de obter suas porções de frutas e vegetais.

Adicione o molho de creme à fruta e misture bem. Parece uma salada Waldorf. Verdade seja dita, foi assim que se originou. Com o passar dos anos, a receita se transformou em uma criação mexicana verdadeiramente tradicional em Ensalada Navideña. Todas as culturas roubam (emprestam) de outras culturas. O México não é exceção.

Termine com uma cereja por cima. Certifique-se de adicionar muitas cerejas. Nós costumávamos lutar pela cereja quando crianças. Quase tão intensa quanto a batalha pelo último tamal. Foi quando as luvas saíram e não houve restrições.

Ensalada Navideña é uma salada de frutas saborosa que com certeza será saboreada por todos. Espero que goste!


Para quem nunca viu folhas de cacto antes e não sabe como comê-las, os nopales são geralmente vendidos frescos no México, limpos de espinhos e fatiados de acordo com o desejo do cliente na hora.

Também podem ser encontrados enlatados ou engarrafados.

As folhas do cacto contêm muita água e também são muito ricas em vitaminas e minerais. Geralmente são cozidos e usados ​​nas receitas. O sabor é quase o mesmo do feijão verde após cozinhá-los.

Nos Estados Unidos, você pode encontrar nopales frescos nos supermercados mexicanos, mas também enlatados.

Os nopales apresentam textura mucilaginosa em seu interior, devido ao seu rico conteúdo em fibras solúveis. A fibra ajuda na digestão, prisão de ventre, mas também ajuda a controlar o colesterol e o açúcar no sangue.

Por falar nisso, os nopales são considerados vegetais saudáveis. Muitas receitas exigem fervê-los para remover essa textura.

No entanto, as folhas também podem ser grelhadas ou fritas.

Como cozinhar folhas de cacto ou nopales:

1. Coloque uma panela com água no fogão e leve para ferver, adicionando uma pitada de sal.

Adicione os nopales fatiados e ferva por cerca de 15-20 minutos ou até ficarem macios. Quando estiver macio, escorra bem e adicione à receita.

2. Coloque uma frigideira média em fogo médio-alto e adicione um pouco de óleo e ndashnot demais. Adicione os nopales fatiados e uma pitada de sal (a gosto) e cozinhe por alguns minutos.

Cubra com a tampa e reduza o fogo para médio. Deixe cozinhar e suar por cerca de 20 minutos ou até que a gosma vaze e seque.

Como fazer a Salada de Folhas de Cacto Mexicana:

Comprei os nopales na mercearia mexicana e as folhas não tinham picadas.

Se houver espinhos, remova-os com cuidado segurando a almofada pela extremidade da haste (use luvas ou segure com pano de prato) e corte com uma faca afiada contra a fibra, removendo as saliências que estão ao redor de todas as espinhas.

Eles devem ser assim:

Corte-os em fatias finas e coloque-os em uma panela com água. Cozinhe-os até ficarem macios.

Eles devem ter a textura de um feijão verde cozido, não muito mole, com um pouco de mordida.

Enquanto os nopales estão cozinhando, corte e pique o resto dos ingredientes, a cebolinha, o tomate e o coentro.

Quando as folhas do cacto estiverem cozidas, retire-as da água quente e deixe esfriar. Você também pode fazer isso colocando-os em água fria e gelada por alguns minutos.

Em uma saladeira coloque as folhas do cacto, o tomate, a cebolinha e o coentro. Deite sal a gosto, esprema sumo de lima ou limão por cima e um pouco de óleo vegetal (usei azeite).

Polvilhe queso anejo esmigalhado sobre a salada e sirva com carnes grelhadas, frijoles de olla (feijão mexicano), tacos, ovos mexidos, etc.

Se você não tiver queso anejo, um pouco de queijo feta esfarelado ou queso cotija também funcionam.

Espero que você faça a receita. É fácil, delicioso e super saudável. Se você também é vegano ou vegetariano, esta receita também pode ser boa para você. Aproveitar!


Ingredientes da salada de lentilha:

Para fazer esta receita fácil de salada de lentilha, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • Lentilhas: Eu recomendo usar lentilhas verdes ou verdes francesas nesta salada, pois cada uma dessas variedades tem um ótimo sabor e mantém sua forma depois de cozida. (Eu usei lentilhas verdes francesas nas fotos acima.)
  • Pepino inglês: Ou pepinos tradicionais ou persas, finamente picados (também descascados e / ou sem sementes, se preferir).
  • Cebola vermelha: Sinta-se à vontade para enxaguar e escorrer rapidamente a cebola roxa em cubos em água corrente, se quiser cortar um pouco o sabor da cebola. Ou se você adora cebola roxa tanto quanto eu, basta adicioná-la direto na salada!
  • Menta fresca: Eu adoro a explosão de sabor de hortelã fresca nesta salada, que combina lindamente com o molho de limão brilhante.
  • Tomates secos: Ame o sabor rico de tomates secos ao sol nesta salada. Mas se os tomates estiverem na estação, fique à vontade para adicionar seus tomates frescos maduros favoritos, se preferir.
  • Molho de limão: Acabei de usar meu molho de salada favorito aqui, feito com suco de limão espremido extra. É fácil de preparar com azeite, suco de limão, Dijon, alho, sal e pimenta.


Ingredientes

  • Para la ensalada: 100 g. de mix de lechuga
  • 6 tomates secos (conserva)
  • Aceitunas negras
  • 1 lata de anchoas en aceite
  • 100g. de mozzarella fresca
  • Hierbabuena fresca
  • Alcaparras
  • Para la vinagreta: 2 partes de óleo de oliva virgen extra
  • 1 parte de vinagre de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • Sal fina (al gusto de cada casa)

Cómo hacer ensalada mediterránea.

Una ensalada fresca, fácil de preparar y muy sabrosa, perfecta para comer o cenar de manera ligera, o acompañar un plato de pescado o meat. Com unos ingredientes predominantes en la cocina mediterránea, viajando por vários países.

Desde o blog siempre fomentamos la comida sana y saludable, por lo que findéis muchas ensaladas. Tenéis a vuestra disposición un recetário com multitud de recetas, muy variadas, tanto de cocina española como internacional.

Se me hace complicado decantarme por una, pero entre ellas puede destaque from las clásicas como la Waldorf o la César , hasta mis preferidas en casa, la de Quinoa con gambas y la ensalada griega con queso feta.

Con esta ensalada nos salimos de las ensaladas más convencionais, ingredientes menos habituais para que combinan a la perfección. Y para conjuntarlos a todos, una vinagreta con hierbas aromáticas que le ex un buen toque de frescor. Os la recomiendo para cuando vengan invitados / as a casa, porque nos va ayudar a aligerar el menú copioso de las celebraciones.

Os dejo con una nueva idea for sorprender en casa, distintos sabores y pasión por la cocina mediterránea. Rica, rica… de rechupete, ya me contaréis.

Preparación de la ensalada mediterránea

  1. Comenzamos por preparar la vinagreta. En un bol, añadimos 2 partes de óleo de oliva virgen extra (50 ml.), 1 parte de vinagre de vinho branco (25 ml), y un poco de óleo de las anchoas. Mezclamos bien.
  2. Seguimos ahora troceando la hierba aromática, en este caso hierbabuena. Añadimos ajo picado (o triturado), salamos al gusto y volvemos a mezclar bien. Para que se integren todos os ingredientes. Reservamos algunas hojas de hierbabuena, para decorar al final.

Montaje y presentación de la ensalada

  1. En una fuente, colocamos una base de lechuga mixta. Seguimos troceando la mozzarella fresca, que repartimos uniformemente. A continuación el resto de ingredientes: las anchoas, los tomates secos, y finalmente las alcaparras.
  2. Aderezamos todo con la vinagreta, decoramos con las hojas de hierbabuena, que teníamos reservadas, y a disfrutar de esta deliciosa ensalada.

Sigue paso a paso esta receta de ensalada mediterránea en el álbum.

Consejos para una ensalada mediterránea de rechupete

  • Para la vinagreta, un truco que hago yo en casa es pasarla a un bote de cristal, tapar y agitar con ganas. También os bale un biberón de cocida. De esta manera se emulsiona todo perfectamente y queda como una textura suave y cremosa. Probadlo, que seguro que os gusta cómo queda.
  • Como no a todo el mundo le gustan los mismos ingredientes, es posible darle el toque personal que queramos. Otras opciones que encajarían aquí sería un queso fresco ou un queso feta griego, nueces ou pistachos, boquerones, menta fresca ou albahaca. Lo bonito de la cocina é a capacidade de variação, assim que darle rienda suelta a la imaginación.
  • Esta ensalada mediterránea podéis llevarla en un táper, de picnic o al trabajo, con la vinagreta en un bote. En el momento de comerla, agitáis el bote, vertéis el aderezo y poco más de añadir. Una oportunidad más para comer sano y saludable.

Por Alfonso López

Empecé Recetasderechupete.com en 2009. Nos estos años ele escreveu recetas y libros, grabado vídeos, ele deu cursos presenciales y classes en escuelas de hostelería. Y cocinar para mi familia y amigos sigue siendo mi gran pasión. En this web quiero compartir contigo toda mi experiencia, para que disfrutes de la cocina tanto como yo y todos tus platos salgan de rechupete.

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