Receitas tradicionais

Salmão assado com legumes refogados e molho de vinho branco

Salmão assado com legumes refogados e molho de vinho branco

Para começar, pré-aqueça o forno a 200 ° C.

Num grande fogão untado com azeite, coloque as batatas descascadas e corte a sanfona, tempere com sal a gosto e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.

Enquanto isso, ferva as couves de Bruxelas em água com sal e 1 colher de chá de açúcar por 15 minutos e reserve.

Agora preparamos o salmão: limpamos de escamas e espinhos, temperamos com sal, pimenta a gosto e colocamos em uma bandeja quente, ao lado das batatas, borrifamos um pouco de estragão seco e colocamos as folhas de sálvia sobre principal.

Asse novamente por mais 15 minutos.

Em uma frigideira wok, coloque algumas colheres de azeite e refogue os legumes (cebola, pimentão e cogumelos), tempere imediatamente com sal e pimenta, e se necessário pode colocar um pouco de água.

Quando estiverem prontos, nós os colocamos de lado.

Na mesma panela, refogue as couves de Bruxelas, reserve.

Agora fazemos rapidamente o molho:

Na frigideira em que salteamos os legumes, coloque algumas gotas de azeite e junte o vinho branco, o sumo de limão e o estragão. Deixe ferver até metade.

Dissolva o amido em algumas colheres de sopa do molho na panela e despeje sobre o vinho branco e, no final, despeje o creme líquido, tempere com sal e pimenta. Deixe por mais um minuto e desligue o fogo.

Coloque os legumes salteados ao lado do salmão e deixe-os no forno mais um minuto!

Sirva com molho e uma taça de vinho branco!


Il Padrino Baia Mare - Menu de Restaurante Italiano - Pizza, Massa, Rua Scolii 9

  • PIZZA DE PRESUNTO E COGUMELOS
  • Molho de tomate, mussarela, presunto e cogumelos
  • 450g / 20 lei
  • PIZZA CAPRICIOSA
  • Molho de tomate, mussarela, bacon, ovo, cogumelo, azeitona
  • 500g / 23 lei
  • PIZZA DIAVOLA
  • Molho de tomate, mussarela, queijo mofado, salame picante
  • 500g / 24 lei
  • PIZZA SPECK E SCAMORZA
  • Molho de tomate, mussarela, bacon, queijo defumado
  • 450g / 22 lei
  • RED BARON PIZZA
  • Molho de tomate, mussarela, cogumelos, costela, pimenta
  • 450g / 24 lei
  • PIZZA TREVISANA
  • Molho de tomate, mussarela, radicchio, anchovas, costelas
  • 450g / 24 lei
  • QUEIJO DA PIZZA QUATRO
  • Mozzarella, queijo suíço, queijo defumado, queijo mofado
  • 400g / 23 lei
  • PIZZA DE COGUMELOS PORCINI
  • Molho de tomate, mussarela, cogumelos
  • 400g / 23 lei


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