Receitas tradicionais

Muffins com Queijo Azul e Azeitonas

Muffins com Queijo Azul e Azeitonas

Separe as claras das gemas.

Bata as claras em neve com o sal.

Adicione as gemas, o sal, a pimenta e a manteiga amolecida.

Misture bem com a batedeira e adicione a farinha junto com o fermento.

Misture levemente com uma colher e acrescente as azeitonas e o queijo.

Unte as formas com manteiga e forre-as com farinha.

A massa obtida é formada e levada ao forno pré-aquecido.

Os muffins ficam no forno em fogo médio até passarem no teste do palito.

Eles podem ser comidos quentes e frios.

Bom apetite !!!


Queijo azul delicioso: nhoque de Páscoa com manjericão

O queijo de fungos contém cálcio, vitamina B e ácido fólico. Porém, devido ao alto teor de gorduras e sal, é bom consumir com moderação. A quantidade diária indicada é de no máximo 40 gramas. Receita de nhoque com queijo azul não é apenas delicioso, mas também saudável, então você não precisa se preocupar com o seu corpo.

Tempo de preparação
: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Porções: 6-8

ingredientes:

& touro 500g, macarrão fresco nhoque Casa Cecconi
& touro 4 folhas frescas de manjericão
& touro 4 colheres de sopa de nozes fritas
& touro 2/3 xícara de azeite
& touro 3 dentes de alho
& touro 60g Grana Padano ras Agriform
& touro 50g de queijo azul dinamarquês St. Clemens
e sal e pimenta a gosto

Como fazer macarrão nhoque com queijo azul e manjericão

1. Coloque as nozes, o queijo, o alho e o manjericão no liquidificador. Misture-os. Com o motor ainda ligado, regue com azeite de oliva até que os ingredientes estejam homogêneos. Adicione sal e pimenta.

2. Ferva a água com sal em uma panela. Adicione o nhoque à água. Quando a massa de nhoque sobe à superfície, significa que está pronta. Escorra e coloque em um prato. Despeje sobre o molho pesto que você acabou de preparar.

Sobre os ingredientes usados:

Queijo com bolor azul e 50% de gordura 100g

Especialidade de queijo dinamarquês com bolor azul. É cremoso porque contém 50% de gordura, exclusivamente de leite de vaca. O queijo gorgonzola é uma alternativa.

O consumo de queijo mofado é extremamente benéfico para o corpo, por um lado, o queijo é um importante fornecedor de cálcio, proteínas, gorduras e minerais e, por outro lado, o mofo contém penicilina, ou seja, um importante antibiótico natural.
Para sentir plenamente o sabor picante, intenso e especial do queijo com bolor, recomenda-se mantê-lo à temperatura ambiente pelo menos uma hora antes do consumo.

Nhoque Casa Cecconi

As massas da gama Casa Cecconi são obtidas a partir de dois componentes principais: massa de massa e recheio, a massa é preparada com farinha de trigo duro e ovos pasteurizados frescos. A utilização de farinha de trigo duro na composição sem misturá-la com a farinha de trigo jovem confere-lhe uma qualidade organoléptica superior. O recheio e a pasta são fabricados separadamente, o primeiro semiautomático e o segundo automaticamente.

A união dos dois produtos, ou seja, a formação da pasta recheada é feita de forma automática devido às modernas linhas de produção. A massa contém os seguintes tipos de recheios: presunto cru, porco, cogumelos, queijo ou urda e espinafre. As massas Casa Cecconi destinam-se à alimentação saudável de pessoas de qualquer idade, podendo ser consumidas após uma fervura prévia, como tal, ou com molhos de queijo, natas ácidas e alho, etc.

O produto contém apenas ingredientes naturais de origem animal.

e touro Contêm fibras que satisfazem a necessidade de fome e proporcionam saciedade por mais tempo
& bull Eles não contêm muitas calorias
& bull A farinha integral com a qual são preparadas tem um alto teor de fibra alimentar, minerais e complexo de vitaminas Bt
e touro eu sou fácil de preparar
& bull Eles retêm menos água do que macarrão seco
& touro Au um sabor delicioso.


Cachoeira De Chocolate Com Queijo Azul

Na primeira fase, é feito o ganache: 75 g de natas, 100 g de grãos de café triturados e um expresso fresco são colocados em fogo baixo, mexendo sempre. Retire do fogo e adicione 120 g de queijo azul dinamarquês, mexendo sempre, até obter uma composição liquefeita, ligeiramente espessa, em seguida, passe por uma peneira, despejando 100 g de manteiga e 200 g de chocolate ralado mexendo sempre até obter um líquido homogêneo e viscoso obtido. É despejado em um recipiente e colocado no freezer até que esta composição se torne sólida. Topo: com o processador de alimentos, misture 3 gemas com 3 colheres de sopa de açúcar refinado até obter um creme espesso e fofo. Durante este tempo, 200 g de chocolate preto ralado e 75 g de manteiga são colocados no micro-ondas para derreter. Quando esta composição tem cerca de 60-70 graus C, é vertida aos poucos onde esfregamos as gemas com o açúcar, mexendo sempre. Após misturar, adicione 3-4 colheres de sopa de farinha branca e misture novamente. Coloque o papel manteiga em uma assadeira, despeje a composição de cima até a metade na forma, em seguida, coloque um cubo de groselha e a composição de topo novamente. Leve ao forno pré-aquecido a 190 graus C por 10 minutos.


Pimentão vermelho com queijo azul

Pimentão vermelho com queijo azul
Lagadas Farm é uma empresa grega que produz pickles, entradas e iguarias tradicionais gregas. Todos os seus produtos são feitos à mão, sendo reconhecidos mundialmente pela qualidade superior que possuem. A Fazenda Lagadas aposta nos sabores e pratos gregos caseiros, atuando de forma o mais tradicional possível e também inovadora. Eles são conhecidos por enfatizar a qualidade ao invés da quantidade, não visam o lucro das grandes produções industriais e preservam cuidadosamente as tradições e a qualidade de seus produtos. No entanto, ao longo do tempo, eles incorporaram aos seus processos de produção modernas tecnologias alimentares que lhes permitiram aumentar o valor e diversificar os produtos.
O Pimentão Vermelho com Queijo Azul é um produto de alta qualidade, 100% Grego, feito com muita atenção e dedicação pela Fazenda Lagadas.

Por que este produto é especial?
Este produto deve-se principalmente ao pimentão vermelho fermentado, que é rico em probióticos, e ao queijo azul (queijo mofado ou azul), que tem muitos efeitos benéficos no corpo.
O queijo azul é obtido a partir do leite de vaca, cabra ou ovelha tratado com culturas de fungos Penicillium. É um queijo com um cheiro distinto e um aroma ousado, impossível de confundir. O queijo azul é muito nutritivo e popular por seu alto teor de cálcio.

  • Regulação de problemas digestivos,
  • Alívio da síndrome do intestino irritável,
  • Desintoxicando o corpo e melhorando as funções de todos os órgãos,
  • Melhor atividade cognitiva e um maior nível de energia,
  • Previne infecções intestinais, urinárias e vaginais,
  • Alivia os sintomas do eczema.

ingredientes: óleo de girassol, pimentão (50% da massa seca), recheio de QUEIJO: FETA QUEIJO (22% da massa seca), Mizithra QUEIJO, produto do tipo IOGURTE (10% gorduras vegetais hidrogenadas, leite em pó desnatado, proteína do LEITE, amido de milho, gelatina, emulsionante: mono e diglicerídeos de ácidos graxos, culturas de iogurte), especiarias, endurecedor: cloreto de cálcio, regulador de acidez: ácido láctico, conservantes: benzoato de sódio, sorbato de potássio, estabilizador: goma xantana.

Pode conter vestígios de aipo, sulfitos.

Valores nutricionais 100 / g: Energia 180kcal / 744kj, gorduras saturadas 15g 5,1g, carboidratos 3,6g, açúcares 0g, proteína 8,3g, fibra 1,5g, sal 3,5g.


Muffins com Queijo Azul e Azeitonas - Receitas

Para esses donuts, usamos:

100g de queijo azul macio, cortado em pedaços pequenos

1 colher de sopa com folhas de cebola verde finamente picadas

Leve a água com a manteiga e deixe a manteiga derreter, e quando começar a ferver retire do fogo e despeje toda a farinha de uma vez. Misture vigorosamente, e coloque de volta no fogo por apenas 2 minutos, mexendo bem., até que a massa se forme e apareça uma cor esbranquiçada no fundo da assadeira! Reserve e acrescente o queijo azul, mexa até derreter e depois acrescente os ovos (um de cada vez mexa bem até incorporar no massa e, em seguida, adicione a próxima!) Coloque a cebola picadinha. Adicione sal e pimenta a gosto! A massa resultante deve ficar bem pegajosa. Com a ajuda de um cone (ou com uma colher de chá!) uma bandeja forrada com papel alumínio untada um pouco com óleo. Leve ao forno aquecido a 210 ° -220 ° C (400 ° -425 ° F) e mantenha por cerca de 25 minutos. Quando começar a dourar, após cerca de 10-12 minutos, reduza a temperatura para 180 ° C (350 ° F) e mantenha por mais 10-12 minutos (para secar por dentro! Você também pode tentar com o palito como deve estar limpo!)

Retire e sirva quente ou em temperatura ambiente! Sirva assim ou recheado!

Servi recheados quentes, recheados com cogumelos, junto com uma mistura de alface decorada com tomate!

Para estes gougères, você precisa de:

100g de queijo azul macio, finamente esmigalhado

1 colher de sopa de cebola verde, finamente picada

Aqueça a água e a manteiga em uma panela em fogo médio, até que a manteiga derreta e a água comece a ferver. Retire do fogo, acrescente toda a farinha de uma vez e mexa vigorosamente com uma colher de pau até formar uma mistura. Cozinhe a mistura novamente, em fogo baixo por 2 minutos, mexendo sempre até que se formem grandes aglomerados de massa e se forme um filme no fundo da panela. Retire do fogo e adicione imediatamente o queijo azul macio e mexa até derreter e incorporar. Adicione 1egg de cada vez mexa bem até que esteja totalmente incorporado e, em seguida, adicione outro! A massa vai ficar pegajosa! Junte a cebola verde e adicione sal e pimenta a gosto.Aqueça o forno a 400 ° -425 ° F (210 ° -220 ° C). Forre uma assadeira de borda grande com Alu folie (borrife um pouco de óleo!) Ou papel manteiga. Com um saco de confeitar ou com 2 colheres de chá molhadas, faça o montinho na assadeira (montinhos do tamanho de uma noz). Asse os gougères por 25 minutos. Quando os gougères estiverem estufados e dourados, após 10-12 minutos, reduza a temperatura do forno para 350 ° F (180 ° C) e asse por 10-12 minutos.

Retire do forno e sirva morno ou em temperatura ambiente! Sirva-os simples ou recheados!

Servi-los quentes, recheados com cogumelos, com uma salada mista verde decorada com tomates!


Capellini com cogumelos em molho de tomate e queijo azul

Cerca de Macarrão capellini Eu te disse antes, e então acabou por ser tudo junto com um molho de cogumelos. Desta vez, troquei os cogumelos de cogumelo por cogumelos Shimeji e usei tomates frescos em vez de enlatados. Desisti de fumar, substituindo-o por um queijo de mofo azul. No título passei "queijo azul" porque o nome é mais curto. Eu poderia ter chamado de "fromage bleu".

Deixo para você avaliar qual variante de Capellini você gosta.

O que você precisa?

  • 200 g de pasta de capellini
  • 150 g de cogumelos shimeji
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de azeite temperado com pimenta
  • 20 g de manteiga com 82% de gordura
  • 3 tomates bem maduros
  • 100 mL de vinho branco, semi-seco
  • 75 g de queijo azul
  • 5 a 6 folhas verdes frescas de manjericão
  • 30 - 40 g de corrida de parmesão
  • Sal, pimenta - a gosto.

Como você procede?

Ferva 2 - 2,5 L de água na qual você dissolveu uma colher de chá de sal ralado. Quando a água começar a ferver, leve o macarrão para ferver. Deixe ferver não 3 minutos como está escrito na embalagem, mas apenas 2 (eles vão terminar de cozinhar no molho de cogumelos), escorra-os e mantenha-os à mão.

Enquanto a água do macarrão está fervendo, limpe o alho e corte-o em fatias, corte a parte lenhosa da base dos cogumelos, lave e corte os tomates em pedaços grandes. Rale o queijo parmesão e corte-o em formas azuis.

Em uma panela grande, aqueça a mistura de manteiga e óleo em fogo médio. Como eu disse antes, a presença do óleo evita que a manteiga salte e respingue, como acontece quando deixada sozinha pela cabeça.

Refogue o alho por cerca de meio minuto e, em seguida, adicione os cogumelos individuais à panela. Aqueça por cerca de 3-5 minutos, até que comecem a dourar.

Junte os tomates em cubos, tempere com pimenta (deixe o sal, depois de adicionar o queijo), acrescente o vinho e deixe ferver por 10-12 minutos, mexendo esporadicamente.

Adicione o queijo com a fôrma azul e mexa por cerca de dois minutos, até incorporar na composição.

Adicione a massa cozida e 2-3 folhas de manjericão partidas em pequenos pedaços. Misture bem para que a massa absorva o excesso de líquido. Deixe a panela no fogo por cerca de mais dois minutos.

Sirva a massa quente polvilhada com queijo parmesão ralado e enfeitada com folhas de manjericão.

Se sobrar, acrescente uma taça de vinho. O mesmo sortido usado para o molho. Para mim, acabou por ser um vinho jovem, um Cotnari Fat. Eu sei que você aprendeu que Cotnari Fat é doce, mas também existe na versão semisseca.


Tarte com queijo cheddar, queijo azul e peras

Vamos aproveitar as frutas do final do outono e preparar uma torta de pêra perfumado e suculento, queijo cheddar e azul maduro . Uma combinação que eu sei que você já provou em travessas de queijo antes, mas agora a transformei em uma torta deliciosa.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Misture bem o queijo mascarpone, a farinha integral, as nozes moídas e o sal até obter uma massa homogênea e consistente.

2. Unte uma forma de tarte com manteiga e espalhe a massa por toda a superfície da forma.

3. Corte o presunto em fatias finas e polvilhe sobre a massa torta.

4. Polvilhe o queijo cheddar fatiado sobre o presunto, moa o queijo azul e polvilhe uniformemente sobre a torta.

5. Tempere tudo com pimenta moída na hora, corte as peras em rodelas e coloque-as sobre o queijo.

6. Asse a torta por cerca de 20 minutos, retire e decore com pedaços de noz-pecã e alecrim e deixe no forno por mais 10 minutos. Bom apetite!

Também te desafio a "brincar" com os ingredientes e a "cortar novos sabores".


Pimenta verde com queijo azul

Pimenta verde com queijo azul
Para uma experiência inesquecível que lembra a maravilhosa e incomparável Grécia, experimente os pimentões verdes recheados com queijo azul da Fazenda Lagadas, empresa que produz pickles, entradas e iguarias tradicionais gregas. Os seus produtos são feitos à mão no mais alto nível de qualidade, sendo mundialmente conhecidos pelo seu sabor e sabor únicos, sendo Lagadas o tipo de empresa que preza pela qualidade e não pela quantidade. Eles se voltaram para a comida e receitas caseiras gregas e operam de forma tradicional e inovadora, enquanto se esforçam para preservar conhecimentos e práticas ancestrais em paralelo com a implementação de tecnologia alimentar moderna que lhes permitirá manter a qualidade superior dos produtos.

Por que este produto é especial?
O queijo azul é um dos queijos com maior ingestão de cálcio, enquanto o pimentão verde, que é uma pimenta fermentada, tem vários efeitos benéficos na digestão e na atividade cardíaca. Este produto, maioritariamente feito à mão, é um produto saboroso e, ao mesmo tempo, com múltiplos efeitos benéficos para a saúde do corpo, pelo que não deve faltar na sua mesa.

Os benefícios deste produto
Os benefícios do queijo azul - como mencionei, este queijo é rico em cálcio. O cálcio é essencial para o sistema ósseo, mas também para a prevenção da osteoporose.
Benefícios da pimenta verde - por ser fermentada, contém probióticos, extremamente importantes para a atividade do aparelho digestivo e reguladores do nível de bactérias boas. Além disso, é uma pimenta que tem muitos outros benefícios: melhora os problemas do trato digestivo, promove um coração saudável, alivia enxaquecas e dores nas articulações, melhora o metabolismo e ajuda a regular o peso corporal, alivia os sintomas da psoríase e reduz os fatores de risco para alguns tipos. de câncer.

Como você pode aproveitar o produto
Pode ser consumido com leguminosas, vegetais fritos ou cozidos, carnes fritas, hambúrgueres, linguiças, ideal para comer peixes defumados, excelente aperitivo para cerveja e ouzo.

ingredientes: óleo de girassol, pimenta verde (40% da massa seca), recheio: QUEIJO queijo azul (QUEIJO com bolor azul) (28% da massa seca), edema (água, leite em pó desnatado de vaca, proteína do LEITE, proteína, sal , coalho, emulsionante E471, culturas de iogurte).

Regulador de acidez: ácido acético, ácido cítrico. Estabilizador: goma xantana.

Pode conter vestígios de aipo, sementes de mostarda ou sulfitos.

Valores nutricionais 100 / g: Energia 180kcal / 744kj, gorduras saturadas 15g 5,1g, carboidratos 3,6g, açúcares 0g, proteína 8,3g, fibra 1,5g, sal 3,5g.


Muffins de queijo

* Corte o queijo Camembert em cubos.
* O queijo de cabra é ralado no ralador.

* Misture em uma tigela grande de diâmetro todos os ingredientes sólidos: farinha, fermento, concentrado de vegetais, cebolinha / cebola, coentro, manjericão, queijo camembert, queijo de cabra. Reserve um pouco de queijo de cabra ralado e verduras para colocar em cima da massa preparada na bandeja.

* Misture em uma tigela todos os ingredientes líquidos: ovos, leite, óleo. A mistura é misturada com a ajuda da batedeira elétrica inicial em uma velocidade menor até que a composição fique homogênea e o leite espume facilmente.

* A composição de ingredientes líquidos é colocada sobre a de ingredientes sólidos. A mistura resultante é misturada com um misturador, usando pás espirais, até que uma composição homogênea seja obtida.

* Pré-aqueça o forno a 180 graus c.
* Coloque o papel manteiga para os muffins na bandeja. Usei papeis coloridos com pipoca, que gostei muito.

* Com a ajuda de duas colheres, coloque uma porção de massa nas formas, de forma que não ultrapasse mais de 3/4 delas.
* Coloque queijo de cabra ralado e verduras picadas na superfície.

* Os muffins são levados ao forno, em média, no calor adequado, por cerca de 30 minutos, durante os quais crescem e ficam dourados :-)
* Retire a assadeira do forno e deixe os muffins esfriarem um pouco nas formas.
Sirva quente com manteiga :-). Eles são maravilhosos.


Muffins com queijo e ervas

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma de muffin com manteiga.

2. Misture todos os ingredientes secos, guardando um pouco de queijo e ervas.

3. Misture os ovos, o leite e o óleo na batedeira. Adicione a composição sobre os ingredientes secos e misture bem até ficar homogêneo.

4. Com uma colher, coloque a mistura na frigideira e polvilhe o queijo e as ervas guardadas sobre cada muffin. Asse por 30 minutos até dourar. Sirva com manteiga.

500 g de farinha
5 g de fermento em pó
1 colher de chá de vegetais desidratados picados
75 g queijo azul, corte em cubos
um punhado de: cebolinha, coentro e manjericão, corte
2 ovos batidos
250 ml de leite
65 ml de azeite
125 g de queijo de cabra ralado


Sanduíche com peras e macarrão com temperos

É uma boa opção para café da manhã ou pacote de comida para o trabalho. A preparação não levará mais do que um quarto de hora.

Ingredientes (4 porções): para sanduíche

  • 4 fatias de pão integral com sementes
  • 1-2 peras fatiadas (o sanduíche fica mais colorido se você encontrar peras com casca vermelha)
  • um pedaço de queijo ou queijo (a receita original era com queijo azul)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal
  • um punhado de agrião ou outro tipo de salada.

Para a Páscoa:

  • 300g de farfalle (massa em forma de arco) ou outro tipo de massa
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • pimenta e sal
  • uma cebola pequena
  • salsa, manjericão, tomilho & # 8230 todos frescos.
  • Você pode usar outras especiarias de seu gosto. A receita original também é com pimentão tricolor.

Método de preparação: se você seguir os passos abaixo, será muito fácil e rápido:

A massa é fervida de acordo com as instruções da embalagem.

Polvilhe o pão com azeite, coloque as fatias de pera por cima e rale o queijo por cima das peras. Leve o pão ao forno até o queijo derreter. Tempere com um pouco de sal e agrião ou outra salada.

Pique a cebola e refogue. Adicione os temperos picados finamente e deixe no fogo por apenas 1-2 minutos, em seguida, coloque o macarrão cozido e deixe por mais um minuto. Retire do fogo e acrescente o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta. Interferir.

Sirva uma fatia de sanduíche com uma porção de macarrão. Achei meio estranha a ideia de macarrão ao lado do sanduíche, mas foi tudo muito bom. Você também pode servir uma xícara de café ou um copo de chá (escolhemos chá de açaí).

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Vídeo: Receita de Muffins de Azeitona (Outubro 2021).