Receitas tradicionais

Torta de abóbora caseira

Torta de abóbora caseira

Anotei a receita no meu caderno de bolo, coloquei o avental da cozinha e comecei a limpar a abóbora. (Eu limpei cerca de 3 kg para ficar no freezer por outra hora)

As folhas são preparadas da seguinte forma:

Misturei o ovo com o açúcar até dobrar de volume, fui acrescentando o leite e o óleo aos poucos.

Peneirei a farinha, coloquei o fermento e temperei com vinagre.

Despeje a composição acima sobre a farinha e faça uma massa refrigerada por 15 minutos.

Enquanto isso, coloquei a abóbora para endurecer, com os 2 tipos de açúcar, e deixei até o caldo escorrer. (Levei cerca de 30 minutos em fogo baixo)

Retire a massa da geladeira e espalhe 2 folhas.

Espalhe uma folha em uma bandeja forrada com papel manteiga e despeje a abóbora.

Coloque a outra folha e pique de um lugar para outro.

Leve ao forno pré-aquecido e mantenha por cerca de 45 minutos.

Deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Bom apetite!


A torta de maçã e abóbora é saborosa e barata. Para esta receita de bolo, faça primeiro o recheio: coloque a abóbora, as maçãs e o açúcar em um pouco de óleo. Depois de amolecer, junte as passas, a canela e as nozes. Misture bem. A quantidade de açúcar pode ser menor ou maior, dependendo de quão doce é a abóbora.


Bata bem os ovos com o açúcar, acrescente a essência, o óleo, o leite e por fim a farinha misturada com o fermento em pó. Unte uma panela com óleo e forre com farinha. Coloque metade da massa e leve ao forno por 10 minutos. Retire a bandeja e espalhe o recheio, e por cima distribua a outra metade da composição da massa. Asse por mais 10-15 minutos. Após o resfriamento, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Corte a torta de maçã e abóbora em rodelas e polvilhe com açúcar de baunilha.
A fonte desta receita é o blog de culinária Truedelights.


Para começar, prepare a abóbora para a torta. Limpe e rale, depois misture com canela, noz-moscada e açúcar. Leve ao fogo a composição obtida, mexendo de vez em quando, até que a abóbora amoleça e o suco evapore.

Nesse ínterim, prepare os lençóis da casa. Misture a farinha com sal e óleo, adicione um pouco de extrato de baunilha e despeje a água morna gradualmente no recipiente. Misture primeiro com uma colher, depois pode usar as mãos. O resultado deve ser uma massa fofa que não grude nas mãos. O próximo passo é cobrir a massa com uma toalha. Reserve por um quarto de hora, depois amasse um pouco mais até que a composição endureça. Divida a massa ao meio e reserve por 5-7 minutos.

Com um rolo de massa, estenda os dois pedaços de massa, tomando o cuidado de torná-los o mais finos possível e unte-os com óleo. Espalhe o recheio em cada folha de massa e enrole-as com filme plástico ou toalha. Coloque papel manteiga em uma assadeira e arrume nela a torta de abóbora com assadeiras. Se os rolos criados não couberem na bandeja, corte-os para que caibam. Unte as assadeiras com um pouco de óleo e coloque a assadeira no forno pré-aquecido por meia hora. Depois, verifique o estado da sobremesa e deixe agir por mais dez minutos se não estiver bem passada.

Retire a assadeira do forno, deixe a torta esfriar e corte ao seu gosto. Opcionalmente, você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro ou experimentar outros ingredientes apetitosos.

No outono, há tortas de abóbora. senhorita. Deixe-se seduzir pelos aromas do outono e experimente este receita de torta de abóbora com folhas, de longe a sobremesa de outono mais saudável.


Torta de abóbora com folhas caseiras! Receita simples e saborosa!

Essa receita é ótima, o sabor da abóbora se transforma da canela no de maçã, então fica uma delícia.

Ingrediente 2 era

400g de farinha
uma pitada de sal
5 colheres de sopa de óleo
250ml de água quente
óleo para espalhar folhas

Ingrediente de enchimento

700g de torta de abóbora
4-5 colheres de sopa de açúcar
2-3 colheres de chá de canela

Método de preparação

1. Antes de fazer as assadeiras temos que cuidar da abóbora, que limpamos, colocamos no ralador, misturamos com o açúcar e a canela e colocamos na panela ao fogo, mexendo de vez em quando até amolecer a abóbora e o sumo evaporam.

2. Enquanto a abóbora cozinha, comece pelas folhas. Deite a farinha numa tigela, acrescente o sal e o óleo, a seguir acrescente a água morna aos poucos até obter uma massa macia mas não pegajosa. Nesta fase, a massa não deve ser amassado até que esteja perfeitamente homogeneizado.

3. Depois de amassado, deixe-o sobre a mesa previamente forrada com farinha e cubra com uma tigela ou toalha. Deixe assim por 15 minutos. Nem mais nem menos. O tempo é muito importante para esta receita. Após 15 minutos, descubra e amasse até obter uma massa homogênea, divida em 2 bolas e tampe por mais 10 minutos.

4. Após 10 minutos, espalhe as 2 bolas com o papel alumínio até atingirem uma espessura de cerca de 4-5 mm. Depois de espalhar a massa, unte as 2 peças com óleo e deixe repousar assim por mais 10 minutos.

5. Após 10 minutos, espalhe uma toalha de mesa e polvilhe com farinha. Pegue um pedaço de massa e coloque no centro da toalha de mesa, em seguida, espalhe levemente com a mão começando pelos pedaços centrais da massa e continuando para as bordas. A massa assim esticado deve ser tão fino que possa ser visto da mesa através dele.Tome cuidado para não esticar muito porque ele quebra muito facilmente.

6. Depois de esticar bastante a folha, unte a folha com óleo e coloque o recheio, em seguida enrole com a ajuda da toalha de mesa.

7. Depois de enrolado, corte em pedaços no comprimento da bandeja, coloque na bandeja, unte com óleo por cima e leve ao forno a 200 graus por cerca de 45 minutos.


Como preparar a receita de tortas romenas?

Amasse muito bem a farinha, a água, o vinagre, o azeite e o sal e corte a massa da bacia 50 vezes (não 49 e não 51, exatamente 50, como disse Tanti Coca).

Preste atenção na batida, bata com todo o seu coração e com senso de responsabilidade, pense que você quebrou a sua sogra, o patrão (ou a mim se isso lhe agradar), mas tome cuidado para não quebrar a bacia, porque eu sou Stan, o pato. & # 128578

Se você cortar a massa com uma faca, veja por dentro que ela tem bolhas de ar embutidas.

A massa fica bem amassada quando sai da mão e fica macia e elástica, teste do lóbulo da orelha: ser tão mole quanto o lóbulo da orelha (ver vídeo).

Divida a massa em 8-10 pedaços, forme bolas e unte bem com a mistura de banha e óleo.

Deixe repousar 30 minutos sobre o tabuleiro / mesa. É ideal para a massa ficar quente, por isso cubra com um prato aquecido.

Após este tempo, unte bem as mãos com banha e alise a massa, tipo bolos, do tamanho de um prato e deixe descansar por mais 30 minutos, ainda quente.

Conselhos de Gina Bradea

CUIDADOSO. Deixe haver bastante banha entre os pedaços de massa, senão eles grudam.

E AGORA, A GRANDE DIVERSÃO COMEÇA! Coloque cada pedaço de massa sobre a mesa untada, espalhe levemente com o merengue e espalhe. Normalmente, você deve agarrar as bordas e jogar o lençol sobre a cabeça, mas não aconselho.

Eu estava trabalhando no Laboratório de Confeitaria de Galati, no setor de Confeitaria, tendo a Tanti Coca & ndash a chefe do setor e quando ela me deu a torta & hellip auuu e vai-vaii-vaiii para o resto da vida e para os meus dias, o mãe que me fez.

Quem sabe como essas folhas são feitas e lidas - agora, certamente ria com lágrimas e eu lhe direi por quê. As folhas não são fáceis de fazer, embora pareça.

Pude ver meus colegas pegando a folha de massa, virando na cabeça, tufando na mesa e pronto, eles tinham uma folha de delicadeza indescritível. Bem, eu corri também, porque eu era apenas Ginuta-sem-medo, certo?

Antes de mais nada, deixe-me dizer que a Tanti Coca tinha um hábito muito amoroso: quando você cometeu um erro, você acordou com uma caixa na cabeça e automaticamente começou a recitar Luceafarul em chinês!

E isso tão rápido, de passagem, apagado na listra, que dava muito trabalho e se você não fizesse o dever de casa fazia hora extra - naquelas baterias - realmente não era nada agradável!

Folhas de torta romena preparadas em casa

Eu tinha cabelo comprido, passava pela bunda e ficava trançado em uma cauda grossa, atrás ou fazia um coque apertado na nuca. E eu corri, pessoal, girei a massa com força e fiquei empolgado e diabos e ainda estava preso na minha cabeça que eu não conseguia mais respirar, não sabia como tirar a massa da minha cara e diabos

Quando uma panqueca cai na sua cabeça, é uma flor na sua orelha, mas todo o pedaço de massa, por favor, acredite que eu estava no auge da felicidade. & # 128577 Principalmente como nas risadas dos meus colegas, Tanti Coca também me acariciou imediatamente com 2 caixas bem direcionadas.

Agora eu não estava apenas respirando, mas também via estrelas coloridas!

Meus colegas me ajudaram, Tanti Coca me explicou o que fazer (depois de rir muito) e eu finalmente consegui.

Mas eu fui para casa com o cabelo cheio de massa e naquela hora você sabe que nem era água fria, aí quente, minha mãe tinha que pedir água aos meus vizinhos para me aquecer e lavar a cabeça. Eu também fiz cheta de água. & # 128578

E para me fazer sentir bem, saber que eu não era a única gangue, todos os iniciantes davam certo com esses lençóis.

É que a reconheço e me divirto muito sempre que me lembro. & # 128578 Como foi com as chapas, quando você fez pela primeira vez, quantas vezes você as retirou na fresa?

Foi incontável para mim, mas no final ainda fui enganado, porque não desisti. & # 128578

Como espalhamos a massa?

A maneira mais fácil é espalhar a massa sobre a mesa (a partir de 500 g de farinha divide-se em 5 peças, para que as folhas não fiquem muito grandes), passa-se levemente com a merda e depois é puxada com as mãos em partes. A refeição deve estar muito bem untada.

Você verá como a folha estica e afina, ficará tão fina que você poderá ler o jornal através dela, como disse Tanti Coca. & # 128578

Espalhe o máximo que puder - a massa é bem elástica, quebre as bordas mais grossas, dobre a folha em 3-4, dependendo do tamanho, e coloque o recheio desejado. & # 128578

Como untamos as folhas de torta?

Para untadas, é melhor usar manteiga, óleo e banha em partes iguais, e se estiver em jejum ou por vários outros motivos, não pode comer banha, então use óleo.

De maneira nenhuma quero transmitir que recomendo que a mãe seja inativa. Na época de Ceausescu, éramos encorajados a usar margarina para qualquer coisa, mas a receita original só fornece banha. Saem um pouco gordurosos só com banha, por isso é bom usar óleo + banha em quantidades iguais.

Se quiser praticar o arremesso por cima da cabeça, é bom usar um lenço úmido e bem espremido ou um pano fino, para ver como fica e depois passar para a massa.

Cuidado, as bordas ficam presas com a palma da mão e o dedo estendido, não com os dedos, pois quebra imediatamente.

Se o lençol quebrar, leve ao frio e deixe endurecer.

Preste muita atenção na farinha usada, se não for farinha muito boa, os lençóis não vão sair bem, vão quebrar, você vai se atormentar e também vai me xingar, mítico e inocente de mim. & # 128539

Enfim, essas folhas são maravilhosas, mais finas que as folhas que comprei e se você fez uma vez, garanto que sempre fará, não são nada difíceis de fazer, só assustei você. & # 128578

E você não tem nem Tanti Coca para quebrar você, assim como o DiNozzo do NCIS. & # 128539

As folhas são utilizadas para qualquer tipo de tortas ou salgadinhos (com queijo, maçã, carne, frutas, cogumelos, espinafre, abobrinha, etc.).

Gostou ou não desta receita, diga-me abaixo e sobre quais outras receitas gostaria que eu escrevesse? S

Convido você a ver a receita mais explícita e o vídeo da receita da folha de torta romena.

Você pode ver como a massa é amassada e como as folhas são esticadas.


Preparação de torta de abóbora crocante

Para tortas de abóbora, gosto de usar abóboras em forma de pêra ou & # 8220pies & # 8221, como também são conhecidas. Têm muita carne, são doces e cheirosos e gosto especialmente deles porque acho que têm o tamanho certo para as minhas necessidades. Não preciso sacrificar uma abóbora grande se, por exemplo, um dia quiser fazer uma torta em uma bandeja menor.

Às vezes, quando tenho mais tempo, limpo mais abóboras, coloco no ralador com buracos grandes ou raspo no robô (tenho um robô assim), frito com um pouco de óleo e açúcar, e parte da quantidade obtido, vou mantê-lo no freezer para depois. É muito bom para mim ter tal reserva nos dias de maior movimento.

Deixo abaixo as quantidades que usei para a torta que você vê nas fotos, mas a receita pode ser adaptada para qualquer quantidade de torta que você quiser fazer. Basicamente, o que há de novo nesta receita é apenas a maneira como ela funciona, que você pode aplicar à sua receita de torta favorita, aquela que você fez até agora.


Preparação de massa.

Preparação de recheio para tarte de maçã e massa folhada caseira simples

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Torta de Abóbora (minha sobremesa de infância)

Torta de abóbora, minha sobremesa de infância

torta de abóbora é uma das nossas tortas favoritas e não há outono em que não o faça algumas vezes. E, como o outono já chegou, embora ainda esteja bastante quente lá fora, preparei receita de torta e desfrutei com grande apetite. Para a torta, uso folhas finas, porque gosto da textura crocante, mas se quiser, pode experimentar usando a receita de massa de torta de maçã.

Torta de Abóbora com Folhas Finas era a especialidade do meu pai. Ele também usava folhas finas de torta, mas fazia em casa e ficavam tão lindas que a gente sempre admirava com espanto. Prometo postar a receita das folhas finas de torta de abóbora ou maçã assim que tiver tempo livre. Até então, eu recomendo usar folhas finas de torta disponíveis no mercado para esta receita absolutamente deliciosa.

Torta de Abóbora e Ingredientes # 8211

  • 1 kg de abóbora ralada
  • 100 g de manteiga
  • 125 g de açúcar
  • 400 g de folhas de torta finas
  • 100 g de manteiga ou 50 g de manteiga + 50 g de óleo para espalhar
  • baunilha / canela (opcional)

Torta de Abóbora e Preparação # 8211

  • Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo.
  • Misture a abóbora com o açúcar e a manteiga cortada em pedaços e coloque em uma panela grande em fogo baixo. Aqueça por cerca de 15 minutos, depois desligue o fogo e deixe a abóbora esfriar completamente.
  • Aqui eu faço um pequeno parêntese e digo que, depois que esfriar, você pode colocar em sacos e congelar para o inverno.

  • Derreta a manteiga e deixe esfriar. Depois de esfriar, passe uma assadeira na assadeira forrada com papel manteiga e unte toda a superfície com manteiga derretida. Adicionar sobre a primeira folha uma segunda folha que untamos com manteiga e sobre a segunda folha colocamos a terceira e última folha que untamos novamente com um pouco de manteiga.

  • Coloque um quarto da composição de abóbora em cima das folhas, dobre as pontas da folha sobre o recheio e forme um rolo.
  • Fiz um rolo mais cheio para a Cris e um menor para mim.

  • Unte a torta de abóbora com um pouco de manteiga ou óleo e leve ao forno a 180 ° C, pré-aquecido, por 30-35 minutos.
  • Depois de esfriar, polvilhamos com açúcar de confeiteiro, cortamos e servimos com muito apetite.

Não deixe a queda passar sem ela torta de abóbora, Sim? Bom apetite!


Primeiro cozinhe a abóbora: em uma panela coloque o açúcar, o azeite e a abóbora ralada (corte em pedaços adequados e rale no ralador, sem descascar (rale até descascar!)

Deixe a composição esfriar!
Fazemos a massa com os ingredientes acima, fazemos uma massa com uma consistência elástica e homogênea, que é deixada em repouso por cerca de 15 minutos. Divida a massa em 4 pedaços iguais e espalhe numa folha fina, unte com um pouco de óleo e espalhe o recheio. Em seguida, polvilhe com canela finamente moída (se quisermos podemos colocar algumas nozes bem picadas!)

Depois de espalhar o recheio na assadeira, enrole e coloque em uma bandeja forrada com papel manteiga, unte com ovo ou óleo e polvilhe com açúcar refinado. Asse no fogo certo. Quando estiver pronto, unte mais uma vez e deixe no forno por mais 5 minutos.


Vídeo: TORTA DE ABOBORA RECHEADA MARAVILHOSA (Novembro 2021).