Receitas tradicionais

Torta de batata e carne

Torta de batata e carne

Camada de batata:

Batatas descascadas e cortadas em cubinhos são fervidas em água salgada. Após a fervura, escorra a água, escorra e misture bem com manteiga, leite e queijo ralado. Sal e pimenta a gosto.

O preenchimento:

Cebola picada e cenoura, coloque algumas colheres de sopa de azeite. Depois de amolecer um pouco, acrescente a carne picada e, mexendo sempre, frite até que a carne fique branca e o suco restante reduza. Adicione os tomates enlatados, junto com o suco e o vinho. Se necessário, adicione um pouco mais de água. Cubra com uma tampa e cozinhe até que a carne esteja bem cozida e retire todo o caldo da frigideira. Tomamos o cuidado de misturar de vez em quando e temperar a gosto com sal, pimenta e pimenta em flocos. Perto do final, adicione o alho esmagado e as verduras picadas. Reserve e deixe esfriar, coloque o ovo e misture.

Molho bechamel:

Derreta a manteiga em lume brando, retire do lume e acrescente a farinha, mexendo sempre, para que não formem grumos. Despeje um pouco o leite, até que a composição "se dissolva". Homogeneizar, temperar a gosto com sal, pimenta e noz-moscada. Coloque a panela novamente no fogo e cozinhe até começar a engrossar, não muito, para que fique consistente, mas flua.

Coloque a composição de carne em um prato resistente ao calor untado com óleo. Nivele, despeje o molho Bechamel e cubra com a composição de batata. Leve a assadeira ao forno em fogo médio até que a torta esteja levemente dourada por cima.

É servido quente, mas é bom e frio. Após o resfriamento, pode ser fatiado.


Torta de carne frita Suberek

SUBEREK ou Şuberec (Ciborek, Chebureki, Chibureki, Çiğ Börek, Çibörek) é um prato tradicional tártaro da Crimeia e se tornou bastante popular em todas as áreas onde os tártaros se estabeleceram durante a invasão - portanto, na Romênia, mais precisamente em Dobrogea, onde há um grande comunidade dos tártaros.

Quando morei em Constaţa, tinha amigos tártaros, que visitava com frequência, e com muito prazer porque tivemos a oportunidade de saborear pratos específicos da culinária tártara. Şuberek era um desses pratos, junto com ayran (äyrän - uma mousse de iogurte), öçpoçmaq (algumas tortas recheadas com carne, batata e cebola), burek (börek - uma torta de folha de yufka recheada com carne), qistibi (alguns recheados com batatas ou carne), chak-chak (pequenas tiras de massa, fritas em óleo e xaropes de mel), mas também baklava, sarailii ou outras iguarias doces ou salgadas originárias da culinária turca, porque em Dobrogea os grupos étnicos turcos e tártaros interferem tanto em tradição e culinária - é por isso que temos uma comunidade turco-tártara unida.

Voltemos a Shuberek. Esta tarte absolutamente deliciosa, preparada a partir de uma massa rápida sem fermento, recheada com carne e frita em azeite, é um petisco que faz muito sucesso na zona de Dobrogea, mesmo entre os nossos "ghiauri", não só nos tártaros e turcos. Confeitarias e simigeri em Constanţa também vendem şuberek, assim como qualquer outro produto, e şuberek é tão popular quanto o döner kebap de Töc, shawarma árabe ou giroscópios gregos.


Método de preparação

Ciulama de frango com cogumelos

Corte o peito em cubinhos, tempere e frite levemente até que mude de cor. Separados

Ensopado de Fígado de Aves

Fígado lavado, coloque na geladeira, em uma tigela com leite por 30 '. Pique a cebola, alho


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Tirei as fotos para esta receita no outono quando usei a última rodada de abóbora e berinjela da minha mãe no jardim. Estive pensando em quando publicá-lo. Cada vez que eu cozinhava, pensava que seria uma boa hora para ir para a minha cozinha virtual, então esqueci, mas agora disse que seria o momento perfeito, especialmente porque há mais alguns feriados com convidados. mesa e uma receita de um prato delicioso e saboroso, que só serve para compartilhar com os entes queridos.

Chamei-a de torta de carne ao estilo inglês porque é inspirada em Shepherd's Pie, Shepherd's Pie, uma tradicional torta britânica com carne picada e uma generosa camada de purê de batata dourado por cima. No início de 2015 vi o Gordon Ramsay cozinhando Torta Sheperd & # 8217s e vi que não é tão complicado quanto eu imaginava, continuei cozinhando ao longo do ano com diferentes ocasiões e variações de recheio, usei carne bovina, bovina e mistura de carne de porco, cogumelos, carne e vegetais ou apenas vegetais, para uma versão vegetariana. Sinceramente, até agora não experimentei a versão original, com cordeiro, não porque não quisesse, mas fui ao supermercado perguntar sobre cordeiro picado e ele riu da minha cara. Ainda não tenho um moedor de carne, mas não desisto tão facilmente. Um dia prepararei a versão original de Shepherd's Pie.


Torta De Carne e Batata

Torta de Carne e Batata é uma das minhas receitas favoritas de tortas de torta com fermento. É bastante recheio, pelo que pode ser servido como prato principal, não necessariamente como aperitivo. Em contraste com o Torta de Carne & # 8211 Páscoa 2010, que é feito com folhas de torta compradas comercialmente torta de carne e batata é baseado em uma massa levedada fofa e um recheio muito mais rico. É delicioso e bonito.

Ingredientes & # 8211 Torta com carne e batatas (formato redondo de 22 cm Ø)

Massa de ingredientes Torta com carne e batatas

  • 300 g de farinha
  • 100 ml de leite
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 ou médio
  • 7 g de fermento seco / 20 g de fermento fresco
  • 1 batata cozida e esmagada (a batata tem 100 g descascada e esmagada)

Ingrediente de enchimento

  • 350 g de carne picada picante (usei a carne de 4 enchidos de maria que já está temperada)
  • 100 g brie / queijo / emmental
  • 200 g de mussarela
  • 2 pequenas batatas cozidas

Preparação & # 8211 Torta de carne com batatas

  • Fiz a massa na máquina de pão. Amassei a batata fria, adicionei o leite à temperatura ambiente, o ovo, o óleo e por último a farinha e o fermento. O sal é sempre adicionado quando a máquina de fazer pão apita.
  • Se for feito manualmente, misture a farinha com o fermento dissolvido em um pouco de leite e, aos poucos, acrescente o restante dos ingredientes. Sove a massa até ficar elástica, depois deixe crescer por cerca de 60 minutos em local aquecido, longe da corrente.

Como preparar o recheio da torta

  • Se usar carne picada, tempere com um pouco de cebola picadinha, sal e pimenta.
  • Descasque a linguiça, misture a carne com um pouco de colorau quente e duas batatinhas, fervida e cortada em cubinhos, e leve ao lume numa frigideira na qual acrescentei 1 colher de sopa de azeite.
  • Após perceber que não sobrou líquido na panela, desligue o fogo e deixe o recheio esfriar.

Montando torta de carne com batata

  • Despeje a massa sobre a mesa polvilhada com farinha e divida em duas partes (uma maior e outra menor).
  • Espalhe a porção maior da massa (eu espalhei a massa com as mãos) no fundo da forma, forrada com papel manteiga, e nas paredes da forma até a metade.
  • Junte a carne picada que deve estar fria, a mussarela e o brie / queijo, partido em pequenos pedaços.
  • A porção menor da massa, espalhamos em uma folha fina e cortamos em tiras com as quais cobriremos a torta.

  • Colocamos as tiras sobre o recheio, depois colocamos nos espaços feitos das tiras, os tomates cereja inteiros e as azeitonas.
  • Deixe crescer a torta com carne e batata por no máximo 30 minutos e antes de levar ao forno unte com óleo e polvilhe com gergelim, papoula, girassol.
  • Pré-aqueça o forno a 180 ° C e asse a torta de carne por 30-35 minutos ou até que a superfície esteja uniformemente dourada.

  • Retire do forno e deixe na forma por 3-4 minutos, depois retire com cuidado e deixe esfriar na grelha.

3 Baseado em 16 Avaliações)
Laura Adamache

18 comentários para & ldquo Meat and Potato Pie & rdquo

Minha querida linda obrigada por terem gostado e acho que vai muito bem fazer com uma mistura de vegetais um pouco endurecidos, em pouquíssimo azeite e depois bem escorridos e resfriados. Quanto ao Flamengo digo que vai na assadeira (Eu também queria fazer isso inicialmente nele mas estava ocupado) porque não precisa crescer muito de qualquer maneira. Espero de todo coração que para aparecer na bagunça de hoje resolvamos o problema com cbox (caixa de mensagem) para você pode falar sozinho no blog com os visitantes. Beijo você esta noite quando chego em segurança na bagunça. Mal posso esperar para ver seu flamengo ...

Acho que você se saiu muito bem! Pra quem come carne, eu acho muito bom, já sou vegetariano há 7 anos, então fico pensando se não é uma versão sem carne. Querida, estou em chamas hoje. Posto algumas fotos no meu blog, para ver quando fica pronto. Só uma pergunta: posso assar na assadeira do fogão? Eu te beijo e fico te esperando na bagunça!

mmmmm yammy! Realmente combinaria com vegetais! Obrigado. Ok, vou bagunçar um pouco tarde esta noite, depois das 22 tenho algo para fazer mas espero que possamos ver! Eu te beijo e hoje posto flamengo.

A Laura ficou muito bonita, gostei da receita, anotei! Tenha um bom dia !

Também queria escrever para você sobre a cozinha, mas me dei bem com outras pessoas. É por isso que aproveito a oportunidade agora para dizer que esta torta parece milhões, artes tudo que precisa, incluindo batatas: d. Eu também o coloquei na lista com & # 8222Para fazer, deve fazer & # 8221
Tenchiu pela receita!

Amalia, muito obrigada pela visita e pelo gosto da torta. É só uma fogueira e digo que é eficaz principalmente se tiver convidados. Tenha um bom dia também!

Tenchiu Fico feliz que gostem. E adoro batatas e gostaria de colocá-las em todo o lado. A receita original não incluía batatas no recheio mas pensei que não podiam deixar de ir com o resto dos ingredientes demência tartei. Da próxima vez quero colocar mais batata e variar o recheio. Beijo e obrigado pela visita !!

Esta torta é muito farinhenta e muito gostosa. Também a fiz hoje e tive um sucesso na família. Obrigada Laura. Beijo-te e passarei na tua casa quando tiver um tempo livre.

Paraíso, estou muito feliz que você tenha experimentado e tenha sido atraente para você.

Laura, querida. Também fiz esta tarte deliciosa. É muito bom, toda a família gostou. Também fiz linguiça fresca. Obrigado pela receita. AGNES de Timisoara.

Prezada Agnes, fico muito feliz que você tenha gostado da torta e obrigada por experimentá-la !! Beijo você e um ótimo final de semana com seus entes queridos!


Como preparar torta de carne e purê de batata

Descasque as batatas, lave-as, corte-as em rodelas finas e ferva-as em água com uma pitada de sal.
Quando estiverem cozidos, escorra a água e passe.
Adicione a manteiga, as gemas, o sal, a pimenta, um pouco de salsa seca e o queijo parmesão.
Misture bem e reserve.

Aqueça o azeite em uma panela, coloque a carne picada e cozinhe por dois minutos, mexendo sempre.
Adicione a cebola e a cenoura, ambas dadas através de um pequeno ralador.
Depois de mais dois minutos, adicione o alho amassado, alecrim, tomilho, sal e pimenta.
Continue a endurecer, em fogo médio, até que todos os ingredientes estejam bem penetrados e os temperos comecem a encher a cozinha.
Adicione o molho de tomate e o vinho.
Depois que o vinho cair, despeje a sopa e ferva tudo por mais 3 minutos.

Coloque primeiro o recheio de carne num prato resistente ao calor.
Coloque o purê de batata por cima e nivele para cobrir toda a superfície.
Se quiser que a torta fique mais especial, coloque o purê de batata com um garfo.
Pré-aqueça o forno a 200 graus e asse a torta por 15-20 minutos ou até dourar levemente na superfície.

torta de carne e purê de batata

A torta de carne e o purê de batata são servidos quentes, junto com saladas de vegetais frescos ou picles.


Torta de Pastor, Uma Preparação Clássica Inglesa, Com Cordeiro e Batatas

1. Coloque água em uma tigela grande para ferver. Adicione as batatas e deixe no fogo até ficarem macias. Escorra a água e deixe as batatas na panela. Adicione o leite, a manteiga e 1/4 de colher de chá de sal e pimenta. Amasse as batatas até ficarem com a consistência de um purê. Cobre.

2. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione o cordeiro, cebola, cenoura e 1/4 colher de chá de sal e pimenta. Deixe no fogo, mexendo, até a carne mudar de cor, 6-8 minutos. Polvilhe farinha e orégano sobre a mistura e ferva, mexendo, por alguns minutos. Adicione a canja de galinha e o milho. Ferva em fogo baixo até engrossar.

3. Divida o ensopado de borrego em 4 taças, cubra com as batatas e sirva.


Como preparar torta de carne e purê de batata

Descasque as batatas, lave-as, corte-as em rodelas finas e ferva-as em água com uma pitada de sal.
Quando estiverem cozidos, escorra a água e passe.
Adicione a manteiga, as gemas, o sal, a pimenta, um pouco de salsa seca e o queijo parmesão.
Misture bem e reserve.

Aqueça o azeite em uma panela, coloque a carne picada e cozinhe por dois minutos, mexendo sempre.
Adicione a cebola e a cenoura, ambas dadas através de um pequeno ralador.
Depois de mais dois minutos, adicione o alho amassado, alecrim, tomilho, sal e pimenta.
Continue a endurecer, em fogo médio, até que todos os ingredientes estejam bem penetrados e os temperos comecem a encher a cozinha.
Adicione o molho de tomate e o vinho.
Depois que o vinho cair, despeje a sopa e ferva tudo por mais 3 minutos.

Coloque primeiro o recheio de carne num prato resistente ao calor.
Coloque o purê de batata por cima e nivele para cobrir toda a superfície.
Se quiser que a torta fique mais especial, coloque o purê de batata com um garfo.
Pré-aqueça o forno a 200 graus e asse a torta por 15-20 minutos ou até dourar levemente na superfície.

torta de carne e purê de batata

A torta de carne e o purê de batata são servidos quentes, junto com saladas de vegetais frescos ou picles.


As quatro batatas são lavadas, cortadas em cubos e fervidas em água com sal. Depois de fervidos, escorra-os da água e passe-os bem, a seguir misture bem com a manteiga, o leite, a farinha e o fermento. Adicione um pouco de sal e um pouco de pimenta e reserve por 20 minutos.

Enquanto deixamos a massa de lado, cuidamos do recheio. Pique a cebola e a cenoura finamente e cozinhe até que a cebola fique ligeiramente transparente, em seguida, adicione a carne picada e misture. Deixe até que a carne fique branca e o suco na frigideira diminua. Adicione os tomates em lata e misture bem. Adicione sal e pimenta a gosto e, quando estiver pronto, reserve, acrescente o ovo para homogeneizar a composição e deixe esfriar.

A torta de carne e batata pode ser servida quente ou fria.

Fotos da primeira página: torta de carne e batata , Shutterstock


Método de preparação

1. Frite a carne picada em uma frigideira grande (aqui você não vai precisar de óleo) .Após a fritura, coloque a carne em uma tigela e despeje o excesso de gordura da frigideira, em seguida, limpe com um guardanapo de cozinha cebola, gengibre, alho e os temperos, no liquidificador, até ficarem amassados ​​(pode-se colocar um pouco de água se achar necessário). Coloque essa mistura junto com o azeite na panela onde se frita a carne picada. cozinhe à direita aqueça por 5-6 minutos, até que a cebola amoleça e o aroma dos ingredientes comece a ser sentido.
2. Coloque a carne picada de volta na panela e adicione os tomates picados, purê de tomate, mel e sopa de carne. Leve para ferver, tampe a panela e cozinhe por 1 hora, adicionando os damascos. Seque após 30 minutos. A carne e os damascos devem ter amolecido e o molho deve ter engrossado, retire a panela do fogo, acrescente os coentros, misture e tempere tudo a gosto.
3. Enquanto a carne está fervendo, prepare as batatas. Ferva as batatas em água com sal por 15 minutos, até ficarem macias. Em seguida, escorra bem e bata com 25 gr de manteiga, temperando e adicionando leite, até obter um creme purê de batata.
4. Aqueça o forno a 200 ° C. Coloque a mistura de carne em uma tigela grande resistente ao calor e coloque o purê de batatas por cima. Asse tudo por 40 minutos - 1 hora, até que as batatas comecem a dourar. Opcionalmente, polvilhe topo Sementes de cominho torradas.

Para mais receitas deliciosas, visite http://lauradfood.blogspot.com/ :)

Batatas pequenas em molho de queijo

Ferva as batatas em água e sal por alguns minutos - as congeladas só devem ser enxaguadas em água quente. isto

Torta de vegetais de outono

Preparamos uma bandeja com um tamanho de 30/40 cm. ou dois menores que 15/20 cm. Estamos nos preparando para o começo


Método de preparação

1. Frite a carne picada em uma frigideira grande (aqui você não vai precisar de óleo) .Após a fritura, coloque a carne em uma tigela e despeje o excesso de gordura da frigideira, em seguida, limpe com um guardanapo de cozinha cebola, gengibre, alho e os temperos, no liquidificador, até ficarem amassados ​​(pode-se colocar um pouco de água se achar necessário). Coloque essa mistura junto com o azeite na panela onde se frita a carne picada. cozinhe à direita aqueça por 5-6 minutos, até que a cebola amoleça e o aroma dos ingredientes comece a ser sentido.
2. Coloque a carne picada de volta na panela e adicione os tomates picados, purê de tomate, mel e sopa de carne. Leve para ferver, tampe a panela e cozinhe por 1 hora, adicionando os damascos. Seque após 30 minutos. A carne e os damascos devem ter amolecido e o molho deve ter engrossado, retire a panela do fogo, acrescente os coentros, misture e tempere tudo a gosto.
3. Enquanto a carne está fervendo, prepare as batatas. Ferva as batatas em água com sal por 15 minutos, até ficarem macias. Em seguida, escorra bem e bata com 25 gr de manteiga, temperando e adicionando leite, até obter um creme purê de batata.
4. Aqueça o forno a 200 ° C. Coloque a mistura de carne em uma tigela grande resistente ao calor e coloque o purê de batatas por cima. Asse tudo por 40 minutos - 1 hora, até que as batatas comecem a dourar. Opcionalmente, polvilhe topo Sementes de cominho torradas.

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Batatas pequenas em molho de queijo

Ferva as batatas em água e sal por alguns minutos - as congeladas só devem ser enxaguadas em água quente. isto

Torta de vegetais de outono

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