Receitas tradicionais

Almôndegas com creme de leite e cogumelos

Almôndegas com creme de leite e cogumelos

Para as almôndegas pique finamente a cebola, misture com a mistura de carne picada, com o ovo, junte o alho amassado, a salsinha verde bem picada e por último tempere com sal e pimenta. Misture bem e depois com as mãos molhadas forme as almôndegas que fritamos em óleo bem quente.

Tiramos num guardanapo de papel para absorver o excesso de óleo e, enquanto isso, preparamos o molho.


Para as almôndegas pique finamente a cebola, misture com a mistura de carne picada, com o ovo, junte o alho amassado, a salsinha verde bem picada e por último tempere com sal e pimenta. Misture bem e depois com as mãos molhadas forme as almôndegas que fritamos em óleo bem quente.

Tiramos num guardanapo de papel para absorver o excesso de óleo e, enquanto isso, preparamos o molho.



Mistura de almôndega

400 gr de carne picada
1 dente de alho grande
1 gema de ovo
1 fatia de pão
50 ml de leite
1 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta preta
5 flocos de pimenta ralada
alguns ramos de salsa
óleo para fritar

Molho de cogumelo

1 cebola
1/2 pimentão
200 gr de cogumelos cogumelos
1 dente de alho grande
80 ml de vinho branco seco
1 colher de chá de cogumelo em pó
1 colher de chá de páprica doce
1/4 colher de chá de páprica quente (ou a gosto, dependendo de quão picante você quiser na comida)
1/4 colher de chá de páprica defumada (opcional)
1 fio de alecrim
500 ml de sopa de frango (ou carne)
1/2 lata de 400 ml de tomate
100 gr de creme de leite
1/4 ramo de salsa
sal pimenta do reino


Como preparar uma receita de massa com molho branco, cogumelos e creme de leite?

fazemos o molho de creme azedo com cogumelos

Coloque o azeite, a cebola, o alho e a pimenta-do-reino em uma panela.

Misture tudo, rapidamente, por 2 minutos, apenas o suficiente para que a cebola fique translúcida.

Depois acrescente os cogumelos, usei cogumelos champignon, pode usar qualquer outro tipo de cogumelos.

Colocamos meia colher de chá de sal, isso vai ajudar os cogumelos a saírem da água.

Continuamos a misturá-los e depois adicionamos mais água. Cerca de 50 ml são suficientes e 70 ml.

Quando a cebola estiver bem amolecida, acrescente um pouco mais de água, depois acrescente as natas, continuando a mexer.

Deixe ferver um pouco e ajuste o sabor do sal e da pimenta, se necessário. Adicionei um pouco mais de sal e um pouco de pimenta.

Sobre o molho adicione a massa cozida de acordo com as instruções da embalagem.

Dicas de Gina Bradea

-use pimenta moída na hora, pode ser pimenta preta, branca ou uma mistura de pimenta de várias cores. O sabor será especial.

- leia o pacote de macarrão e ferva exatamente como está escrito na embalagem, escorra a água e despeje imediatamente sobre o molho. EASTER NÃO ENXAGUE COM ÁGUA FRIA!

- qualquer tipo de massa longa ou curta pode ser utilizada.

- qualquer tipo de cogumelo fresco, congelado ou enlatado pode ser usado.

Polvilhe sobre eles a salsa picada e misture tudo muito bem.

Deixe a massa descansar por 10 minutos, assim os sabores se harmonizarão.

Na hora de servir, podemos adicionar um fio de azeite sobre a massa, pode-se polvilhar queijo parmesão ralado por cima, como preferir.

Não se esqueça de adicionar um toque de amor e polvilhar com muita bondade!

Recomendo que você assista ao vídeo da receita, para ver exatamente o que eu faço e como fica a massa preparada por mim.


Ingredientes para duas pessoas

Alguns bons pedaços de carne que vão para a grelha. Cortei um antricote em rodelas mais finas, com cerca de dois cm de espessura e fritei por um minuto de cada lado, no fogo máximo.

  • 5, 6 Cogumelos Morel se estiverem secos, devem ser hidratados por pelo menos meia hora, em um pouco de água morna. Contanto que você os cubra, não exagere com água.
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Eu tinha uns cogumelos champignon na geladeira, piquei e usei, mas não são obrigatórios
  • Uma colher de sopa de conhaque
  • 200 ml de creme de leite para cozinhar. Usei Dorna mas recentemente mudaram a embalagem e a consistência, em vez de creme de leite vendo leite, por isso mudei para a Olympus. Existem ainda melhores, tudo é para tê-los à mão quando precisar.
  • Sal, pimenta, azeite, uma colher de sopa de manteiga
  • Algumas folhas de alface

Salpique com molho de cogumelos e parmesão

É a primeira vez que preparo Spatzle com molho de cogumelos e parmesão e isso é devido a um chef muito caro a mim, que postou uma receita dessas no site e me deu muita fome.

Mudei os ingredientes e as quantidades aqui e ali, mas gostamos muito do resultado final.
Obrigada, caro Rux, pela inspiração e por me fazer querer sua receita! : - *
[título de ingredientes = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 500 g espirrar com ovo
  • 500 g de cogumelos
  • 1 cebola
  • 150 g de manteiga
  • 100 g de parmesão
  • 5 colheres de sopa de cima, creme de leite
  • sal
  • Pimenta
  • Tomilho
  • 250 g de bacon

[/ ingredientes]
[título de preparação = & # 8221Preparação & # 8221]

Veja como fazer uma receita Spatzle com molho de cogumelos e parmesão!

O sal não deve ser adicionado sobre a cebola na panela, desde o início, mas com o tempo, para dar tempo para que a cebola saia do seu sabor doce, possivelmente pode-se adicionar uma colher de chá de açúcar e assim obteremos um sabor agradável de caramelizado cebolas

Espero que gostem e achem útil a minha receita de salpicos com molho de cogumelos e parmesão!


Frango com cogumelos e molho de creme azedo com alho

É um prato um pouco parecido com o frango do mosteiro, mas adaptado para ser preparado na Slow Cooker Crock Pot.
Adoro este eletrodoméstico, mesmo que a preparação de uma receita demore um pouco mais que o fogão, é muito mais saudável, mais saboroso e além disso não tenho que suar perto da chama do fogão, neste fogo.
[título de ingredientes = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • o peito, coxas e asas de uma galinha
  • 2 cebolas
  • 400 gr de cogumelos enlatados
  • 1 dente de alho
  • 50 gr de manteiga
  • 750 ml de água
  • 200 ml de vinho branco semidoce
  • sal
  • Pimenta
  • Tomilho
  • noz-moscada
  • colorau
  • 200 gr de creme de leite
  • 2 ovos
  • 1/2 ramo de salsa
  • 2-3 folhas de aipo

[/ ingredientes]
Tempo de preparação: 3 horas e 30 minutos

Porções: 8
[título de preparação = & # 8221Preparação & # 8221]

Adicione uma colher de chá de sal, cubra a tigela com a tampa fornecida, conecte o aparelho à fonte de alimentação e defina o modo de cozimento ALTO por uma hora.
Escorra bem os cogumelos, enxágue-os um pouco mais, pique as escamas de cebola e corte a manteiga em pedaços menores.


Após esgotar o tempo de cozimento do frango, passe a carne para uma peneira para escorrer bem o líquido e coloque a sopa em outra tigela.
Lave a tigela de cerâmica com um pouco de água, coloque os pedaços de manteiga, depois a cebola e os cogumelos e misture bem.
Coloque o frango escorrido e temperado com pimenta, tomilho, colorau e sal por cima.

Coloque a tampa na tigela e defina o programa HIGH para 2 horas e 30 minutos.
Deixe cozinhar os ingredientes na manteiga, assim como no vapor que se forma na tigela, sem levantar a tampa, durante pelo menos uma hora, depois junte o vinho e o sumo da sopa, apenas o suficiente para cobrir a carne.

Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo.
Adicione um pouco de sal e misture com o creme de leite.
Misture bem os ovos e acrescente-os sobre o creme de leite e o alho, depois homogeneize a mistura e acrescente a salsinha picada e as folhas de aipo.


30 minutos antes que o tempo acabe, experimente a carne, prove a comida e tempere com especiarias: pimenta, páprica, noz-moscada, em seguida, adicione um pouco de sopa sobre a composição de alho, creme de leite e ovos, até que esteja ligeiramente diluído e adicione aos poucos no tigela, misturando bem.

Dependendo de quão bem os ingredientes são preparados, especialmente a carne, o tempo de cozimento pode ser estendido antes de adicionar a composição do creme.
Noz-moscada é opcional, adicionei porque gosto muito do aroma.
É uma comida muito boa, principalmente servida com polenta.


Almôndegas com creme de leite e cogumelos

Sem dúvida, essas almôndegas com creme de leite e cogumelos podem ser o alimento ideal para o jantar. O resultado é um inesperado encontro de sabores, o sabor das almôndegas harmonizando-se perfeitamente com o do creme de leite e do molho de cogumelos.

  • 700 g de carne de porco picada, bovina ou mista
  • 1 ou
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • sal
  • Pimenta
  • salsa verde picada
  • SOS:
  • 500 g de cogumelos brancos frescos
  • 600 ml de creme líquido para cozinhar
  • 1 cebola
  • sal e pimenta

Primeiro, limpe e pique bem a cebola.

Misture a cebola picada com a carne picada e o ovo.

Para estas almôndegas com creme de leite e cogumelos pode-se usar qualquer tipo de carne: porco, vaca, frango ou peru.

Optei por usar uma mistura de carne, porco e vaca.

Sobre a mistura de carne adicione o alho amassado e a salsa verde bem picada.

Tempere com sal e pimenta.

Misture bem até obter uma composição homogênea, depois com as mãos molhadas forme as almôndegas.

Frite as almôndegas em uma panela com óleo quente.

As almôndegas fritas são retiradas dos guardanapos de cozinha para absorver o excesso de óleo.

Enquanto isso, prepare o creme de leite e o molho de cogumelos.

Para o molho, pique finamente a cebola.

Limpe os cogumelos e lave-os bem, depois corte-os em rodelas.

Cozinhe os cogumelos e a cebola picada em um pouco de óleo quente.

Leve para ferver, mexendo ocasionalmente.

Os cogumelos vão deixar seu suco e cheirar por toda a cozinha.

Depois de prontos, acrescente o creme de leite e misture o molho, mexendo vigorosamente.

No final, coloque as almôndegas no molho e tempere com sal e pimenta a gosto.

Deixe ferver por mais 2-3 minutos e depois desligue o fogo.

Dê a nota para a receita Almôndegas com creme de leite e cogumelos


Cogumelos com ovo e creme de leite


Eu começo com a frase que meu filho pronunciou enquanto comia:
& # 8220-Mãe, como você pensou em fazer uma comida tão boa? & # 8221 :))))))

A verdade é que foi a primeira refeição deste ano, com cogumelos com ovo e creme de leite.

Diretamente da mãe natureza e não recolhido, preservado, comprado nas gôndolas dos supermercados
Comi cogumelos, amarelos e beringelas.

Limpe e ferva bem os cogumelos (acho que saíram cerca de 1kg após a fervura).
Eles cortam finamente (às vezes eu os dou através do robô, mas os deixo bem pequenos).

Em uma panela de fogo, em 2 colheres de sopa de manteiga misturada com um pouco de azeite, duas cebolas que eu previamente limpei e piquei finamente. Mistura contínua. As cebolas não devem ser douradas, mas amolecidas.

Cozinhe por dois a três minutos, em seguida, adicione os cogumelos e uma xícara de água. Água é opcional. Coloco os cogumelos, misturo e se deixo, não coloco.
Deixe cozinhar por cerca de 10-15 minutos, mexendo de vez em quando, para que não grudem na panela. Adicione uma folha de louro e alho em pó ou alho esmagado & # 8211 não muito.

Então eu endireito a comida de 2 maneiras

1-Coloque em uma tigela 2 gemas e 150-200 ml de creme de leite. Misture bem, desligue o fogo e regue com os cogumelos. Misture até ficar homogêneo e combinar o sabor do sal. (esta é a versão da imagem com o navio tuci)

2-Quando a água cair, coloco óleo (é assim que eu gosto), duas colheres de sopa de caldo, sal e pimenta.
Ainda tenho 5 minutos, mexendo sempre.
Em uma tigela bata bem dois ovos, acrescente 2 colheres de sopa de creme de leite e coloque tudo sobre os cogumelos.
Deixo 2-3 minutos e é isso! (esta é a versão na foto com a placa)


Macarrão com Molho de Cogumelos

Pode não parecer muito apetitoso (realmente não parece apetitoso, com certeza), mas o molho de cogumelos com creme é um dos meus favoritos. Eu comia no dia seguinte (como uma vez a cada 6 meses, tem muita coisa que eu comeria no dia seguinte), vazio, com polenta, macarrão, carne, pão sírio fresco, pimentão assado, com brócolis ou queijo Telemea. O melhor molho de cogumelos com natas possível é, para mim, o molho de cogumelos. Como nem sempre tenho cogumelos frescos ou pelo menos congelados, mas sempre tenho cogumelos secos em casa, continuo a brincar e a fazer molho de cogumelos e cogumelos secos e reidratados.

Como eu procedi? Primeiro, coloquei um punhado de cogumelos secos em água morna.

Piquei dois raminhos de cebola verde e um de alho. Mergulhei-os em uma panela de fundo grosso com um pouco de óleo em fogo baixo.

Descasquei 7-800 gramas de cogumelos. No sentido de que os esfreguei levemente com um pano seco e uma esponja de prato não utilizada.

Eu corto os cogumelos. Uma parte em lamle, uma parte em quartos. Enquanto as fatias amolecem e parecem dissolver-se no molho, os quartos ajudam-me a ver que se trata de um molho feito de cogumelos. Coloquei os cogumelos na panela, sobre a cebola e o alho bem embebidos.

Despejei os cogumelos reidratados, junto com a água deles (que passei por uma peneira) na panela, sobre o cogumelo.

Deixei ferver, coloquei um terço do conteúdo da panela no liquidificador e misturei em alta velocidade. Coloquei 150 gramas de creme de leite, 100 mililitros de água fria e duas gemas sobre o molho do liquidificador e misturei novamente.

Coloquei o molho do liquidificador na panela sobre os cogumelos que sobraram. Deixei ferver por 10 minutos, temperado com sal e pimenta, mexi e desliguei o fogo.

Ralei um pouco de noz-moscada no molho e acrescentei um punhado de cebolinha, alho verde inteiro e folhas de salsa à mistura. Eu coloquei uma tampa na panela.

Isso foi tudo.