Receitas tradicionais

Nozes com creme de mascarpone

Nozes com creme de mascarpone

Nozes- misture os ovos com uma pitada de sal, acrescente o açúcar e bata até derreter,

Aos poucos, adicione o óleo e o leite, misturando bem após cada um, a amônia extinguida no suco de limão,

Aos poucos, adicione a farinha até que a crosta não grude nas mãos

Embrulhe a coca em filme plástico e deixe esfriar por 30 minutos,

Retire a massa do frio e forme bolinhas que fritamos em forma aquecida e untadas com óleo, na chama do fogão até dourarem bem,

Creme-misture a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até formar uma espuma, adicione o mascarpone e misture até incorporar,

Adicione o cacau, a essência e misture com uma colher até ficar bem misturado,

Eu também adicionei os grãos de noz restantes (que eu passei pelo robô antes)

Recheie as nozes com as natas e passe-as pelo açúcar de confeiteiro.

Deixe esfriar por até 2 dias se resistir à tentação :)

Para cascas de nozes, fui inspirado por Lavinia



Nozes com creme de mascarpone - Receitas

BOLO DE BOLINHO COM CREME DE MASCARPONE

Você não vai acreditar no que aconteceu:
Sylvester me chamou, que menino!
Qual Sylvester? Stallone!
Ele queria bolo de biscoito mascarpone.

INGREDIENTES

  • Biscoitos de 400 gr (2 pacotes de biscoitos Leibniz)
  • Mascarpone 500 gr
  • 300 gr de leite condensado
  • 200 ml de creme líquido
  • 150 gr de chocolate preto (minin 50% cacau)
  • 12 biscoitos com coco
  • flocos de chocolate branco

PLANO DE TRABALHO Bolo de biscoito com creme de mascarpone

  1. Para preparar as natas: bata as natas batidas até ficarem firmes. Em outra tigela colocamos o mascarpone e misturamos com o leite condensado, usando uma pá de silicone. Derreta o chocolate em banho-maria.
  2. Aos poucos, incorpore o chocolate à mistura de mascaropne e misture bem com uma espátula. Adicione o chantilly e misture com uma espátula. É isso, peguei o creme, um creme preparado de forma rápida e absolutamente delicioso. Pode ser usado com sucesso em outras receitas de bolo ou bolo.
  3. em uma bandeja colocamos uma camada de biscoitos (usamos 20 biscoitos por camada, para obter 4 pisos). Colocamos uma camada de creme, levamos em conta que ficamos para o resto dos pisos, inclusive o topo. Continuamos com uma camada de biscoitos e natas até ao fim. Enfeitei com biscoitos de coco e flocos de chocolate branco.
  4. É um bolo delicioso, de preparo rápido que pode ser feito em um aniversário ou simplesmente para uma guloseima durante a semana ou nos finais de semana.
  5. Aproveite o bolo de biscoito com creme de mascarpone!

INGREDIENTES

Para bancadas:

  • 9 ovos orgânicos
  • 250 g (9 colheres de sopa com ponta) de farinha tipo 000 ou tipo 650
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco
  • 4 colheres de sopa de nozes moídas
  • 3 colheres de sopa de alfarroba (pó de alfarroba)
  • 500 g de cerejas ou cerejas frescas ou congeladas
  • 4 bananas bem maduras
  • 1 saqueta ½ fermento em pó (opcional)

Para o creme:

  • 1 kg de mascarpone
  • 250 g de ricota
  • 200 g de iogurte gordo
  • 3 colheres de sopa de mel
  • suco de limão
  • de suco de laranja
  • 2 palitos de baunilha
  • 1 laranja cortada em pequenos cubos

Para decoração:

  • 1 laranja (fatiada e seca)
  • 1 maçã (fatiada e seca)
  • pistache cru sem sal (picado)
  • framboesas secas
  • cerejas frescas ou cerejas

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22 comentários:

bolo muito lindo! Eu gosto da combinação de creme!

Magnífico este bolo que adoro mascarpone, deve ser delicioso!

Verdadeiro e enviado. O bolo parece ótimo.

Cristo enviado, Miha!
Bolo maravilhoso. usual.

Cristo criou uma combinação perfeita.

Para uma bandeja com diâmetro de 26cm, as quantidades devem ser triplicadas?
Fiz o bolo com biscoito e mascarpone na Páscoa, é uma delícia.
Agradeço antecipadamente,
agulha de tricô

Andra, acho que apenas duplicar é o suficiente. :)

Nozes e mascarpone. Você quer me fazer desmaiar? Estou de dieta. Não, eu não tenho que abrir a página do seu blog. hahahah, não me mate de outra forma. :))))

Muito obrigado.
Voltarei com impressões depois de fazer isso.

Só tenho mascarpone, nozes custam muito dinheiro, não posso comer. Mas se o bolo ainda estiver pronto, eu também te sirvo. virtualmente, eu receberia cerca de metade. Agora, você realmente me irrita, como você pode comer tantos doces e não engordar, que eu tive que correr por duas horas pela manhã para tirar um grama de mim.

Delicioso! Mal posso esperar para prepará-lo também! Obrigado pela ideia!

Uma combinação super deliciosa !! Eu realmente gosto !! Muitos beijos!

Que tortura !! Mesmo que eu tenha a barriga recheada de guloseimas, ainda quero uma fatia sua também) Beijos

Cristo enviou!
Eu sou um grande fã de vocês. As iguarias que você posta me inspiram e me desafiam ao mesmo tempo. Em sinal de gratidão, mando de presente meu primeiro post no blog comoridelicioase :)


Ingredientes

  • Para a bancada de nogueira:
  • 4 claras de ovo
  • 4 colheres de açúcar
  • 4 colheres de sopa de pão ralado
  • 4 colheres de sopa de nozes moídas
  • 2 gotas de essência de amêndoa
  • Para o topo do cacau:
  • 4 ovos
  • 4 colheres de açúcar
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de cacau
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • esenta de rom
  • Para creme de mascarpone:
  • 4 gemas
  • 4 colheres de sopa de leite
  • 150 g de açucar
  • 250 g de mascarpone
  • 200 ml de chantilly
  • 1 colher de chá de geleia
  • 1 saqueta de açúcar baunilha
  • Essência de baunilha

Bolo De Nozes Assadas com Coco

Hoje faremos Bolo De Noz Assada E Coco. Um bolo fino com dois cremes e dois topos, um com nozes torradas e outro com coco.

Ingredientes para a cobertura de nozes torradas:
150 gramas de nozes torradas finamente picadas
5 claras de ovo
250 gramas de açucar
2 colheres de sopa de cacau
2 colheres de sopa de farinha

Coloque as claras em uma tigela e bata com a batedeira. Quando estiverem bem espumados podemos começar a adicionar o açúcar aos poucos, mexendo continuamente. Em seguida, adicione a farinha, o cacau e as nozes torradas. Misturamos tudo bem.

Colocamos a composição obtida em uma bandeja com tamanho de 38x26 cm untada com óleo e forrada com papel manteiga. Asse na parte superior do forno a 180 graus Celsius por cerca de 30-40 minutos, ou até que enfie um palito no meio e saia limpo.

Ingredientes para a cobertura de coco:
5 claras de ovo
250 gramas de açucar
50 gramas de coco
2 colheres de sopa de farinha

Coloque as claras em uma tigela e bata com a batedeira. Quando estiverem bem espumados podemos começar a adicionar o açúcar aos poucos, mexendo continuamente. Em seguida, adicione a farinha e o coco. Misturamos tudo bem.

Colocamos a composição obtida em uma bandeja com tamanho de 38x26 cm untada com óleo e forrada com papel manteiga. Asse a superfície a 180 graus Celsius por cerca de 30-40 minutos ou até dourar por cima.

Deixe a bancada esfriar enquanto fazemos os dois cremes.

Ingredientes para o creme de ovo:
as 10 gemas restantes das bancadas
250 gramas de manteiga em temperatura ambiente
300 gramas de açucar
2 saquetas de 8 gramas de açúcar de baunilha

Numa tigela que fica em banho de vapor colocamos as gemas, o açúcar e o açúcar baunilha. Com um batedor, mexa continuamente por 20 minutos. Durante esse tempo, eles vão cozinhar e espumar.

Quando o creme de ovo esfriar, coloque a manteiga em uma tigela e espuma na batedeira. Em seguida, adicione aos poucos uma colher de creme de leite sobre a manteiga, mexendo bem a cada adição, até terminar de incorporar todo o creme à manteiga.

Ingredientes para o creme de pudim:
350 ml de leite
150 gramas de açucar
1 saqueta de pó de pudim de baunilha
250 gramas de manteiga em temperatura ambiente

Em uma tigela coloque o pó de pudim, o açúcar e 5 a 6 colheres de sopa de leite para formar uma pasta homogênea. Coloque o restante do leite em uma panela e deixe ferver.

Quando o leite ferver, coloque nele a mistura feita anteriormente e mexa continuamente com uma colher de pau até engrossar.

Deixe o pudim esfriar.

Quando o pudim esfriar em uma tigela, coloque a manteiga e espuma na batedeira. Em seguida, adicione aos poucos uma colher de sopa de pudim sobre a manteiga, mexendo bem a cada adição, até terminarmos de incorporar todo o pudim na manteiga.

Agora vamos montar o bolo. Coloque todo o creme de ovos por cima da noz marrom e espalhe uniformemente. As bancadas são muito frágeis e têm uma aparência rachada, mas se tivermos paciência com elas, não vão quebrar. Coloque a tampa branca com coco por cima. Cubra com o creme de pudim de baunilha e polvilhe com o coco.

O bolo está pronto! Olha que bom que parece! Possui duas tampas doces e perfumadas e dois cremes finos. Tem uma aparência muito bonita e um sabor maravilhoso.


Preto com mascarpone e nozes

Novamente em termos de bolos de chocolate, mas desta vez um dos bolos mais saborosos com uma textura húmida e cheia de sabores. Preto com mascarpone e nozes não é só preto. Tem aquele top denso e úmido de uma verdadeira negra (irmã gêmea com brownie) com muito chocolate, tem um creme de mascarpone branco, fino e sedoso. E não nos esqueçamos dos sabores: cacau, baunilha, canela, laranja e noz. Mas o ingrediente que a completa é o chocolate, verdadeiro chocolate amargo. A Nestlé Noir é sem dúvida um dos meus chocolates preferidos quando se trata de sobremesas de chocolate. Ele se comporta maravilhosamente bem em bancadas, cremes, mas principalmente em esmaltes. Dá os esmaltes que brilham muito cobiçados por qualquer dona de casa. Praticamente qualquer bolo se torna inegável.

Esse bolo foi a resposta ao delicioso desafio lançado pela Teo e Nestlé Noir. Um desafio que dificultou muito o meu domínio porque um bolo com tanto chocolate, com tantos sabores, dificilmente se pode dizer não.

100 ml de creme doce + 1 folha de gelatina

casca de laranja ralada

2 colheres de sopa de suco de laranja

200 ml de chantilly

1 colher de sopa de açúcar em pó de baunilha

Tempo de preparação: 1 hora Tempo de cozimento: 30 minutos. Sem porções: 20

Derreta o chocolate com a manteiga em fogo baixo. Mexa para homogeneizar a composição. Quando a mistura estiver totalmente homogênea, desligue o fogo. Adicione a baunilha, o açúcar e misture novamente. Reserve o creme.

Em outra tigela, misture a farinha com as nozes, o cacau, uma pitada de sal e meia colher de chá de canela. Use um batedor de arame e misture levemente.

Ovos separados. Colocamos as claras na tigela da batedeira e as gemas no creme de chocolate.

Misture novamente no creme de chocolate e adicione os ingredientes secos que você incorpora com cuidado. Seguido de creme de leite e leite que fluidificará a mistura.

Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Quando conseguimos uma espuma bonita, incorporamos no creme de chocolate com movimentos de baixo para cima.

Pré-aqueça o forno em fogo médio (180 graus) e forre uma assadeira de 20/30 cm com papel manteiga. Despeje a composição na panela e nivele. Asse o blackberry por 25 minutos. Desligue o fogo e deixe no forno por mais 5 minutos, depois retire a assadeira sobre a grelha para esfriar.

Creme. Aqueça os 100 ml de creme de leite e suco de laranja em fogo baixo até perto do ponto de ebulição e desligue o fogo. Hidratamos a folha de gelatina em água fria. Após 5 minutos, adicione ao creme quente e misture bem. Em seguida, adicione o mascarpone, a casca de laranja ralada e o açúcar de confeiteiro. Continuamos a misturar até obter um creme fino.

Bata as natas com o açúcar de baunilha. Misture o chantilly com o creme de mascarpone com uma espátula, em movimentos de baixo para cima. Coloque as natas sobre o bolo e deixe esfriar por 2 a 3 horas.

Decoração. Derreta o chocolate junto com a manteiga e o creme de leite em fogo baixo. Despeje a cobertura sobre o creme de mascarpone e espalhe com cuidado, com uma faca de gume largo. Decore de acordo com a preferência com linhas de chocolate e nozes moídas. Cortamos com uma faca com o fio passado por água quente.


Bolo de noz e mascarpone

1. Para a bancada: bata as claras em neve separadamente, bata as gemas com o açúcar e uma pitada de sal e misture levemente com as claras.
2. Sobre a composição obtida adicionar 200 g de nozes, água e farinha misturada com o fermento em pó (a farinha é adicionada gradualmente, mexendo suavemente até ficar homogêneo).
3. Forre um tabuleiro com papel manteiga (34x 23 cm) e coloque a massa obtida.
4. Leve ao forno e leve ao forno médio (após fazer o teste do palito, para ver quando o topo está cozido, desligue o fogo, retire a assadeira do forno e deixe esfriar).
5. Depois que a bancada esfriar, corte-a ao meio no sentido do comprimento para obter duas folhas.
6. Para o creme: Esfregue a espuma de margarina com o açúcar e o açúcar de baunilha.
7. Adicione o queijo mascarpone e misture bem toda a composição.
8. Aplicar um cappuccino (ou xarope de café) na primeira folha da bancada, colocar as natas (3 quartos) e adicionar a segunda folha.
9. Xarre a segunda folha e, em seguida, adicione o creme de leite restante e a cobertura de chocolate.
10. Para o Glaze: Em uma tigela, em banho de mar, derreta os pedaços de chocolate junto com o chantilly e a manteiga, mexendo sempre com uma espátula de madeira, até ficar homogêneo (a mistura não deve ferver).
11. Com esta cobertura de chocolate, ligeiramente resfriada, cubra o bolo e acrescente 150 g de nozes moídas.


Blog da Ariana

Ovos separados.

Bata as claras em neve primeiro com um pó
de sal, após o qual adicionamos o açúcar e
continuamos batendo.

Misture as gemas com o óleo e depois
adicione-os sobre a clara de ovo batida
espumar e misturar.

Adicione a essência de baunilha e por fim a farinha
e misture bem.

Colocamos a composição em uma forma de bolo com as bordas
destacável untado com manteiga ou forrado com
papel manteiga.

Asse no forno pré-aquecido.

Experimente o palito.

Derreta o chocolate junto com o chantilly, quando o chocolate
está completamente derretido, retire do fogo e deixe
legal.

Nós adicionamos mascarpone sobre a composição de
chocolate e misture bem.

Cortamos o topo em dois.

Coloque o primeiro topo em um prato e coloque o anel da forma
em torno dele, colocamos xarope e colocamos metade dele
creme faça o mesmo com o segundo
bancada e o restante do creme.

Paramos um pouco de creme para as pontas do bolo.

Eu coloquei chantilly nas bordas (porque eu não parei
creme) e estraguei o visual do bolo.


Bolo com creme de mascarpone e nozes

Separe as claras das gemas. Bata-se bem as claras em neve com uma pitada de sal, na velocidade máxima da batedeira. Quando a espuma tiver endurecido bem, acrescente o açúcar (pó) e mexa até que a espuma grude bem nas lâminas da batedeira e fique densa e brilhante.

Esfregue à parte as gemas com o óleo e a essência de rum, até obter uma emulsão estável. Despeje esta emulsão sobre as claras e homogeneize levemente a composição.

Peneire a farinha junto com o cacau e o fermento sobre a composição do ovo. Coloque a batedeira de lado e misture tudo com uma espátula, levemente, com movimentos de baixo para cima. Despeje em uma bandeja (18 cm de diâmetro) forrada com papel manteiga e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos, até que o topo passe no teste do palito.

Quando estiver pronto, leve-o para a grelha e deixe esfriar.

Bancada de nogueira:

Bata as claras em neve com uma pitada de sal, depois acrescente o açúcar de confeiteiro e misture até a espuma ficar brilhante. Isso deve fazer "bolos" quando removemos as lâminas da batedeira da tigela. Adicione a essência de amêndoa, as nozes moídas, a farinha peneirada e o fermento. Misture levemente com uma espátula com movimentos de baixo para cima.

Na bandeja em que assei por cima com cacau, forrada com papel manteiga colocamos uma camada de nozes. Você pode colocar o miolo de noz inteiro ou esmagado entre os dedos. No topo colocamos a composição para a bancada e nivelamos com cuidado.

Asse em fogo médio por cerca de 20 minutos, dependendo do forno. Vire a tampa na grelha e deixe esfriar.

Creme de mascarpone:

Esfregue as gemas e o açúcar até que fiquem como um creme. Adicione o leite e misture delicadamente. Também colocamos o chocolate branco partido nos pedaços, depois colocamos a composição no banho de vapor ou no lume brando e ferve até o chocolate derreter, sem ferver e até o creme engrossar ligeiramente, como um ciulama. Reserve, deixe esfriar e leve ao freezer por cerca de meia hora, até que o creme esfrie muito bem.

Creme para chantilly misture até ficar fofo.

No creme de ovo resfriado, acrescente o mascarpone e mexa vigorosamente, para homogeneizar muito bem a composição. No final, acrescente o chantilly e mexa até obter um creme firme e fofo. Aroma a gosto com baunilha e um pouco de sumo de limão.

  • Se o creme não estiver muito bem ligado, um endurecedor de creme deve resolver o problema

Passei um pouco de xarope no topo do cacau com um pouco de leite no qual dissolvi o Nesquik.

Na bandeja em que assamos a cobertura, coloque a cobertura com cacau, creme de mascarpone e cubra com a cobertura com as nozes. Embrulhe bem em papel alumínio e leve à geladeira por algumas horas, de preferência durante a noite.

No dia seguinte o bolo é virado em um prato e enfeitado como quiser com chantilly e chocolate.