Receitas tradicionais

Cupcakes com framboesas e chocolate

Cupcakes com framboesas e chocolate

O outono chegou? Eu não diria. Está tão quente que parece que o verão não está acabando. Até o mercado está cheio de frutas silvestres. Fiz algumas framboesas doces e perfumadas, com as quais fiz rapidamente esses bolinhos. Também coloquei chocolate, claro! Convido você para um café da manhã com sabores de verão.

  • 200 g de manteiga
  • 200 g de açúcar
  • 400 g de farinha
  • 4 ovos
  • 1 pacote de fermento em pó (7 g)
  • 200 g de framboesas
  • 200 ml de leite
  • 100 g de chocolate amargo, picado

Porções: 24

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Cupcakes com framboesas e chocolate:

Pré-aqueça o forno a 180 C

Passe as framboesas e passe-as por uma peneira para retirar o caroço.

Misture a manteiga com o açúcar por 5 minutos, usando a batedeira

Adicione os ovos um a um, mexendo bem a cada um. Adicione 1/3 da farinha e do fermento. Misturar.

Coloque 1/2 do leite. Misturar. Coloque 1/3 de farinha, o resto do leite, o resto da farinha, o purê de framboesa. Misture bem depois de cada um.

Adicione o chocolate e misture com uma colher.

Coloque os papéis nas formas de cupcake. Encha os jornais com coca. Asse em forno a 180 ° C por 15 minutos.


MUFFINS DE FRAMBOESA E CHÁ DE MATCHA

Para o pacote diário, como sobremesa ou lanche, estes muffins de framboesa e chá matcha eles são perfeitos. A combinação é deliciosa, o sabor adocicado da massa de muffin, combina perfeitamente com o aroma de chá matcha e de framboesa azeda.Além disso, fica tão colorido e garanto que todos vão gostar.

*O chá matcha é obtido a partir da trituração das folhas de chá verde até a obtenção de um pó fino, é rico em vitaminas, minerais, antioxidantes, aminoácidos e, portanto, tem muitos efeitos benéficos para o corpo.


Cupcakes com amoras e chocolate

Para o início desta primavera, preparamos algumas surpresas para você Dr. Oetker na campanha & # 8222 & # 8221A alegria de compartilhar algo bom & # 8221 . Eu compartilho com vocês uma receita fácil para cupcakes com amoras e chocolate com decorações maravilhosas do Dr. Oetker e eu os desafio a se juntar a esta campanha e participar comigo de concursos com belos prêmios.

Portanto, em 2 de março, iniciaremos o concurso de receitas dentro da campanha & # 8222A alegria de compartilhar algo bom & # 8221. Prepare e fotografe sua receita de cupcake com os ingredientes do Dr. Oetker usados ​​e poste a foto no comentário desse post (no facebook na página O que mais a Timea viu meu post) Em seguida, compartilhe o concurso com #impartecevabun e #cupcakesretetetimea e entre no concurso. O vencedor é aquele que mais curtir na minha página, até o dia 11 de março. O prêmio será um curso profissional Macarons Madness!


Preparação da bancada:
Bata as claras em neve com uma pitada de sal e, aos poucos, acrescente o açúcar e bata até que todo o açúcar derreta.
As gemas são misturadas com 3 colheres de sopa de água mineral, essência de bergamota e adicionadas sobre as claras.
Derreta o chocolate em banho de vapor e adicione à composição do ovo.
No final juntamos a farinha peneirada, incorporando com espátula, em movimentos circulares de cima para baixo.
Coloque a composição obtida em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25-30 minutos.

Preparação de creme:
Fazemos um purê de 200 g de framboesas, coamos as sementes e misturamos com o açúcar no fogo, até que se dissolva completamente.
Adicione o pó de ágar e cozinhe por 1-2 minutos.
Depois de esfriar, misture o purê de framboesa com o mascarpone e o creme líquido.
Adicione o resto da framboesa inteira no creme e misture levemente.
Deixe o creme esfriar por uma hora.

Preparação de pasta de açúcar:
Misture um pouco a gelatina e a água, leve ao banho de vapor e quando estiver quente acrescente a manteiga e o mel, mexa delicadamente até dissolver.
Coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela, coloco 350g de início, acrescento a mistura líquida, misture levemente com uma colher a partir do meio e acrescente mais açúcar até ficar como uma pasta grossa.
Quando já não consegue misturar, deita-se na mesa de trabalho em que colocamos o açúcar de confeiteiro e sove bem com o açúcar até que fique como uma massa e não grude mais nas mãos.
Embrulhe em papel alumínio e deixe esfriar até o dia seguinte.
Antes de vestir o bolo com pasta de açúcar, deixe em temperatura ambiente por cerca de 1 a 2 horas, depois amasse bem com as mãos levemente umedecidas.

Montagem e decoração do bolo:
A parte superior assada e resfriada é cortada em duas partes iguais e depois coberta com uma calda fervida em água, açúcar e essência de bergamota.
Num prato colocamos o primeiro topo, o creme de framboesa e o segundo topo.
Cubra o bolo com uma camada fina de manteiga e envolva-o com pasta de açúcar.
No topo decore com pipoca também feita de pasta de açúcar.

Deixe o bolo com o chocolate branco e o creme de framboesa sentar-se e depois serviremos.


Bolo Rápido com Chocolate, Framboesas e Mascarpone

Algo saboroso mas também muito fácil de fazer é este bolo rápido com chocolate, framboesa e mascarpone.

A combinação clássica, mas excelente entre chocolate e framboesa, é adorada por todos os amantes de chocolate, mas a intervenção do creme de mascarpone vem com um sabor e sabor extra.

A ideia de fazer este bolo surgiu depois de ter feito o chocolate recheado com geleia de framboesa com sementes de chia. Fiquei pensando em como fazer e admito que o primeiro teste foi um fracasso épico, mas não desisti assim com um ou dois, e o que saiu é divino, acho que a melhor combinação já feita. Tampo de chocolate úmido, geléia de framboesa levemente ácida e a delicadeza do creme de mascarpone são a combinação fatal para qualquer amante de sobremesa de chocolate!

Para outros bolos e tortas especiais, também receitas explicadas passo a passo podem ser encontradas aqui na seção de sobremesas ou clique na foto.

Ou na página do Facebook, clique na foto.

Ingredientes da bancada:

  • 400 g de açúcar refinado
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 220 g de iogurte
  • 110 ml de óleo vegetal
  • 2 ovos
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 250 g de farinha branca
  • 80 g de cacau de boa qualidade
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio ralado
  • 60 ml de água quente

Ingredientes para o creme de mascarpone:

  • 500 g de mascarpone
  • 400 ml de chantilly natural
  • 100 g de açúcar em pó
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 200 g de geléia de framboesa
  • 250-300 g de framboesas frescas

Como preparar bolo de chocolate com framboesa e creme de mascarpone:

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Para a bancada:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos: farinha, cacau, fermento e bicarbonato de sódio.

Preparação para creme de mascarpone:

Colocamos o mascarpone junto com o açúcar de confeiteiro em uma tigela e com a ajuda de um processador de alimentos em baixa velocidade homogeneizamos.

Adicione o creme e misture delicadamente até obter um creme fino e homogêneo.

Com a ajuda de um saquinho de spray, colocamos avelãs em volta dos pedaços de bolo de creme. Colocamos uma camada de geléia dentro das avelãs cremosas.

Coloque as framboesas, decore com hortelã e leve à geladeira por 1 hora, após a qual podemos servir. Bom trabalho e bom apetite!


Cupcakes com Framboesas e Chocolate - Receitas


Parabéns a todos aqueles que hoje celebram o dia do seu nome. Hoje comemoro o meu marido e optei por preparar este cheesecake sem assar em vez do bolo clássico, espero que agrade aos convidados! Eu realmente gostei!

Ingrediente:

para bancada:

Biscoitos digestivos 400 gr
100 gr de manteiga
100 gr de chocolate preto

para creme:

300 gr fresco
Mascarpone 500 gr
100 gr de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de extrato de baunilha
300 gr framboesas
100 gr de açúcar mascavo
30 gr de gelatina

100 gr de chocolate preto
200 ml de creme líquido
2 colheres de sopa de óleo
10 gr de gelatina

250 gr de framboesas
folhas de menta

Método de preparação:

Moemos os biscoitos no robô. Adicione a manteiga e o chocolate derretido.



Cortamos fatias com uma faca afiada.

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25 comentários:

Vio, minha querida, parece louco. Parabéns ao meu marido e diga que o invejo porque ele vai gostar desse bolo. : X

Excelente, e certamente extremamente delicioso

FELIZ ANIVERSÁRIO! seu marido
O bolo está lindo!

Um bolo de muito sucesso! Parabéns!

Eu também sou Vio e tenho uma pergunta. as quantidades são para o tamanho da forma do bolo? cm? Parece perfeitamente bom e quero fazê-lo no próximo sábado. Obrigado

Parece ótimo, e acho que é muito bom. Prefiro bolo de chocolate, mas comi recentemente um pãozinho de mascarpone com geléia e gostei muito. Tenho certeza que tentarei esta receita, mas temos algumas dúvidas: Que biscoitos digestivos você usou, de qual empresa? E framboesas, posso encontrá-las em cerca de 3 semanas, porque quero fazer o bolo para o aniversário do meu namorado, que é no final de agosto.

Que bom que gostou, usei biscoitos digestivos Gullon
Não sei o que dizer das framboesas, depende da zona em que moras, sou de Galati e há duas semanas já não estavam no mercado, agora estou com os meus pais no concelho de Buzau e ontem apanhei o últimos frutos

Caro autor desta receita,
Você tem certeza de que preparou esta receita? :)

Por favor, altere a quantidade de biscoitos para 250-300 gr

Fiz esta receita ontem à noite, e garanto-vos que a quantidade de biscoitos recomendada por vós é de 100 gr de manteiga e chocolate derretido!

Caro autor desta mensagem,

Se você leu desde o início, viu que preparei para o aniversário do meu marido. Além disso, coloquei a receita em imagens passo a passo, para que não haja dúvidas. Mais do que isso, o que posso fazer?
E não, não vou mudar a receita porque preparei 400 gramas de biscoito digestivo que coloquei e saiu exatamente como você vê na foto, não era muito nada.
Garanto-lhe que a bancada saiu perfeitamente. Mas acho que foi muito para você, porque nem todos os cookies são iguais. Nem todos podem ter a mesma capacidade de absorção. Usei biscoitos digestivos Gulloon.

Aqui está um exemplo, uma receita de cheesecake que usei apenas 300 gr de biscoitos digestivos, desta vez peguei um pouco do Carrefour, com sabor canela, 1,60 ron a embalagem de 100 gr, não sei exatamente como se chamavam http: //www.caietulcuretete.com/2013/09/cheesecake-marmorat-cu-ciocolata.html

Na verdade, 400 gramas de biscoitos é muito. Eu fiz essa receita também. e tive que colocar a parte de cima no forno para dourar um pouco. caso contrário, ele se desintegra. Vou fazer essa rede mas com biscoitos 250-300 gr ... independente dos biscoitos. caso contrário, o bolo ficou excelente.

Estou tão feliz que você gostou! Em relação à quantidade de biscoitos, usei exatamente 400 gr de biscoitos, da marca Gullon, conforme escrevi acima.
Que marca você usou, também Gullon ou outra coisa?

Usei cookies normais. eu realmente preciso dessa marca de biscoitos ou outros biscoitos digestivos funcionariam?

Dependendo do tipo de biscoito e do grau de absorção é maior. Normalmente os cheesecakes são feitos com biscoitos digestivos, mas também se utilizam os biscoitos habituais, caso em que o grau de absorção será totalmente diferente, pelo que as quantidades terão de ser alteradas em conformidade.

Acabei de terminar este bolo também.
Em relação aos biscoitos, embora fossem Gullon, a consistência tornou-se bastante sólida. Não se parecem com as fotos da receita, mas acho que eram exatamente o que deveriam ser. Veremos e avisaremos depois de cortar o bolo, ele está na geladeira agora.

Esqueci de colocar o chantilly na cobertura :(, estava ao meu lado na cozinha, mas esqueci completamente de usar. Já estava cortado para usar. Você acha que vai importar muito? Acho que sim vai se sentir amargo. de chocolate mais.

Isso significa que terei que experimentar com a cobertura da receita para ver a diferença :).

Olá, vejo que a mensagem anterior ainda não apareceu, mas como já experimentei o bolo, posso voltar com alguns detalhes. O topo é muito difícil de cortar, obviamente com uma simples colher de chá quem vai experimentar o bolo terá dificuldade em experimentá-lo. O sabor é muito bom.

Acho que importou muito não ter colocado o chantilly na cobertura, porque a consistência era muito estranha. Parece mais borracha e tem gosto de pudim de chocolate.

O creme não parecia nada com mascarpone e meu marido me disse que não tinha nada a ver com um cheesecake. Também era, em nossa opinião, muito doce para um cheesecake.
Vou tentar o bolo novamente com algumas mudanças, mas o que isso pode fazer ao nosso gosto?

Olá,
Os comentários são moderados e saí neste fim de semana, só que agora entrei e publiquei. Em primeiro lugar, fico feliz que você tenha tentado, mas lamento que você não tenha ficado totalmente satisfeito.
Quanto à cobertura, isso mesmo, definitivamente sem os 200 ml de creme líquido não sai. É basicamente apenas o chocolate que já endurece quando esfria e a adição de gelatina resulta automaticamente em uma consistência de borracha.
Quanto à bancada, como você viu nos comentários, usei exatamente as quantidades indicadas na receita e a bancada não era muito forte. Acho que manteiga e chocolate e biscoitos também podem contar (embora você diga que ainda usava a mesma marca) e acho que no final é melhor adicionar os biscoitos aos poucos até chegar à consistência certa.
Quanto ao creme, é um cheesecake frio sem assar, então claramente não tem nada a ver com o cheesecake clássico, eu não gosto deles. Mas isso é apenas uma questão de gosto. Eventualmente você pode substituir o mascarpone por cream cheese e você pode adicionar ao creme apenas framboesas simples, sem açúcar. Para a cobertura você também pode experimentar a versão mais simples, apenas 100 gr de creme líquido e 100 gr de chocolate.


Ingredientes para o recheio:

Para a parte superior, misture a farinha, a farinha de amêndoa, o açúcar, o cacau e a manteiga. Deve ser obtida uma mistura arenosa à qual o ovo é adicionado. Misture mais e a seguir sove a massa por 5 minutos sobre uma mesa polvilhada com um pouco de farinha. É esticado e transferido para uma forma untada com muito pouca gordura. Perfure o fundo com os dentes de um garfo.

A framboesa para o recheio é amassada levemente com um garfo e, em seguida, uma camada generosa é colocada sobre a massa na bandeja.

Ferva as natas batidas, retire do lume, regue com o chocolate partido, mexa para derreter e junte os ovos batidos, mexendo sempre.

Despeje o creme de chocolate sobre as frutas na assadeira, leve ao forno por 25 minutos e quando estiver pronto decore com as frutas frescas. Deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas, mas melhor durante a noite. Eles são trazidos para a mesa decorados com folhas de hortelã fresca.

Para uma decoração mais sofisticada, pode-se colocar um pouco de chantilly em cada framboesa.


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