Receitas tradicionais

Bolo com queijo doce ou fruta

Bolo com queijo doce ou fruta

Separe as gemas das claras.

Misturei bem as claras.

Misture bem as gemas com a manteiga, o açúcar e o açúcar baunilhado e acrescente aos poucos a farinha e o leite para formar uma crosta não muito dura.

Junte com cuidado as claras em neve batidas e misture com a crosta, virando de baixo para cima com uma colher. Temos o cuidado de não quebrar a espuma.

Em uma assadeira untada com manteiga e forrada com papel manteiga, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos, até formar uma crosta por cima.

Misture bem o queijo com o açúcar, os ovos, a casca de limão e o açúcar baunilha e no final junte as passas embebidas num pouco de rum.

Depois que a massa estiver formada a crosta, acrescente o queijo por cima e leve ao forno até que a massa esteja cozida. Fazemos o teste do palito. Em cerca de 50 minutos a massa está cozida.

Deixe o bolo esfriar na assadeira e corte em rodelas.

Grande apetite!


Deixe-me contar o que usei para esta receita de sobremesa com queijo e frutas:

  • -queijo de queijo-200 g (usei pérolas de queijo com creme de leite)
  • -mascarpone 500 g (ou Filadélfia)
  • -yurt 150 g
  • -2 damascos
  • -2 pêssegos
  • -2 ameixas (usar qualquer tipo de fruta fresca, compota, compota)
  • -1 colher de sopa de mel (a gosto)
  • -baunilha
  1. Coloque em uma tigela o queijo, o iogurte, o mascarpone, o mel e a baunilha e misture até obter um creme espumoso. Prove e se quiser mais doce, acrescente mais mel ou outro adoçante.
  2. Coloque em camadas, xícaras, tigelas ou tigelas (meu marido ficou insatisfeito com a porção e lambeu metade de mim) camadas alternativas de creme perfumado e frutas em cubos. Sente-se de acordo com o desejo e a imaginação.

Truques, dicas para sobremesa com queijo e frutas:

-você pode misturar as frutas com um pouco de mel se quiser que fiquem mais doces, mas azeda, a sobremesa fica bem legal

-Coloque no freezer 15-20 minutos antes de servir

É uma receita excelente, rápida e bacana.

Veja também a receita para Sobremesa rápida com queijo e café. Tenho outras receitas saborosas para você:


4 ovos, 125 g de açúcar, 500 g de queijo fresco, queijo cottage, 4 peras, suco de limão, 250 g de farinha, 1 sachê de fermento em pó, 1 sal em pó, açúcar de baunilha, para polvilhar, manteiga ou óleo para bandeja de engraxamento

Primeiro misture os ovos com uma pitada de sal e açúcar. Em seguida, adicione o queijo cottage. À parte, misture a farinha com o fermento e incorpore nas composições.

As peras são descascadas e descascadas, depois cortadas em cubos com no máximo 2 centímetros de lado. Polvilhe com sumo de limão para não oxidar. Em seguida, ele é adicionado à composição. Misture tudo com uma espátula, mas não vigorosamente, mas apenas o suficiente para distribuir o recheio de pêra de forma equilibrada.

Depois de preparada a massa, ela está preparada para assar. Unte a forma com azeite, forre com farinha e espalhe a composição para o bolo com queijo e peras. Opcionalmente, pode-se usar papel manteiga. Nesse caso, certifique-se de levantar as bordas em todos os lados.

Coloque a assadeira no forno e asse o bolo com queijo e peras por 35 & # 8211 40 minutos a 180 graus. Após esse tempo, é realizado o teste do palito. Pique o bolo com um palito, e se não houver massa colada na madeira ao retirá-la, significa que o bolo está feito. Depois de cozido, deixe o bolo esfriar, em seguida polvilhe com açúcar de baunilha e uma porção.


Bolo com queijo cottage e cerejas

Eu disse que não assei nada no forno nesses aquecedores, mas pareço ser capaz de me conter quando se trata de bolos & # 8230, especialmente com queijo cottage :). Inicialmente queria fazer o bolo de cereja mas só encontrei cerejas. Você pode usar qualquer fruta da época (morangos, damascos) e se você pensar em esperar até o inverno :) frutas exóticas.

  • 6 ovos
  • 6 colheres de açúcar
  • 6 colheres de sopa de farinha
  • 3 colheres de sopa de água
  • 1 ponta de faca para fermento
  • 500g de queijo de vaca
  • 500ml de leite
  • 1 saqueta de pudim de baunilha
  • 15g de geleia alimentar
  • 3 colheres de sopa de açúcar para pudim + 3 colheres de açúcar para queijo
  • 2 saquetas de açúcar baunilha
  • 250ml fresco
  • 50g de chocolate branco

Começamos com a bancada: Bata a espuma dura das claras em seguida, adicione água e misture. Aos poucos, adicione o açúcar e misture até derreter. Junte as gemas aos poucos, mexendo bem a cada uma. No final colocamos a farinha misturada com o fermento em pó e misturamos com uma paleta de madeira leve para que não fique espuma. Asse em forma de 25 & # 21539, untado com um pouco de gordura e forrado com farinha, em fogo adequado por 15 & # 8211 20 minutos.

A gente testa com o palito e se a parte de cima está assada, deixa esfriar e depois corta ao meio na horizontal.

Até que o topo esfrie, prepare o creme: Em uma panela, prepare o pudim de acordo com as instruções do envelope e após desligar o fogo, acrescente a gelatina dissolvida em 3 colheres de sopa de água fria. Junte o pudim até que a gelatina se dissolva completamente e deixe esfriar.

O queijo junto com 3 colheres de sopa de leite, açúcar, açúcar baunilha misture bem. Aos poucos, adicione o pudim e misture, depois o chantilly e o chocolate ralado. Mexa e adicione um pouco mais de essência de baunilha.

Monte o bolo, coloque a primeira parte do topo, depois metade do creme, a segunda metade do topo e o resto do creme. Coloque as cerejas sem caroço por cima.

Coloque o bolo na geladeira por 3 horas e depois prepare a geleia vermelha de acordo com as instruções do envelope, retire a bandeja da geladeira e coloque a geleia com uma colher até cobrir completamente o bolo.

Deixe o bolo esfriar por 10 minutos e a gelatina endurece bem, então finalmente podemos cortá-la em rodelas.

Uma fatia para mim, duas para meu marido, duas para meu chefe :), mais para meus colegas & # 8230 menos bolo na bandeja & # 8230 mais alguém quer? Espero que não :)).

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Bolo com queijo doce e passas

Bolo com queijo doce e passas & # 8230 e merengue, esse é o meu bolo favorito! Faço muitas outras receitas de bolo, mas quando me lembro disso e preparo, sempre concluo que ainda é a que mais gosto. Talvez depois da minha avó, bolo simples com requeijão, Recomendo que você experimente esse também!

E este é um bolo simples, a receita é relativamente fácil de fazer, mas ao mesmo tempo tem um sabor agradável e de baunilha e é cheio de sabor. Receita de bolo com queijo e passas (e pudim e merengue :)) Eu herdei de uma garota legal e habilidosa, Ioana, que foi minha vizinha por um tempo. É por isso que geralmente chamo este bolo de & # 8222Ioana & # 8221. :)


Bolo com cerejas, cerejas e receita de crumble de queijo com massa ralada

Bolo com cerejas, cerejas e requeijão, com massa raspada (crumble) & # 8211 isto é Quark-Kirsch Butterstreuselkuchen & # 8211 ou outro bolo & # 8222 na bandeja & # 8221 significando Blechkuchen, alemão tradicional. Streuselkuchen existe em múltiplas variantes, especialmente com frutas sazonais (uvas, ameixas, cerejas, maçãs, etc.), mas também com queijo, papoula ou geléia, noz, em uma versão um tanto invernal. Sendo com manteiga, é denominado Quark-Kirsch-Butterstreuselkuchen.

Recentemente, iniciamos um grande projeto culinário, & # 8222The Food Connection & # 8211 Uma viagem gourmet ao redor do mundo & # 8221, no qual participam 24 blogs de culinária. A cada mês prepararemos receitas específicas para um país ou área geográfica e a coleção completa será publicada no blog de um dos participantes (aqui encontrar detalhes sobre o projeto).

Por sorteio, estabelecemos a ordem dos “anfitriões” e das cozinhas nacionais. Iremos revelando a você, gradativamente, a cada mês, quem são os anfitriões e as receitas de quais países eles hospedam.

Março de 2015 é dedicado à culinária alemã & # 8211 A COLEÇÃO DE RECEITAS ALEMÃES pode ser encontrada em Andie.

Existem várias opções de massa que podem ser macias ou levedadas na base e na parte superior para obter uma massa lisa. Este bolo é falado desde o século 19 e é consumido em vários feriados e eventos (o santo padroeiro da igreja de Kirchweih, dia da colheita de Erntedankfest). Este bolo de cerejas, cerejas e requeijão é muito saboroso com fruta fresca mas também pode ser feito com fruta congelada. Usei cerejas e cerejas congeladas. Claro, você só pode usar cerejas ou apenas cerejas, não é necessário misturá-los.

Aqui você encontra sua versão com sementes de papoula e merengue (Mohn-Baiser-Streuselkuchen) que fiz no mesmo dia (é por isso que você vê 2 ovos nas fotos etc).


Bolo com massa macia e queijo doce

Acho que não vale a pena escrever que os bolos têm um papel importante no cardápio da minha família. Se você não acredita em mim, dê uma olhada na coleção de doces do meu blog, as receitas de doces são quase iguais às de carne. Embora procuro encontrar e preparar novas receitas, parece que muitas vezes volto para as da infância, que têm um sucesso garantido há muitos anos - tanto para nós como para os convidados.

O bolo com massa macia e queijo doce é um dos bolos que a minha mãe fazia nos dias de semana, quando não tinha muito tempo para cozinhar - claro, porque é rápido. Eu sou e sou um fã de laticínios, então qualquer bolo desse tipo é bem-vindo. Eu chamei de queijo de vaca joaninha, e na área de Hunedoara é chamado zămătişă. Ambos os nomes estão corretos de acordo com DEX, então você também pode usá-los. Eu costumava encontrá-lo com muita frequência no mercado, e agora me lembro das velhas que vendiam zămăchișă, um pedaço de queijo embrulhado em um pano branco, colocado em um prato. “Vamos, querida vó, e gostaria de ver que queijo bom eu tenho à venda”, instigavam-me com prazer… havia muitos produtos que não vejo no mercado agora. De qualquer forma, encontro tudo de que preciso na Selgros.

Queijo cottage de qualidade - ou seja, gordura - é um ingrediente que adoro especialmente quando se trata de papanas, cheesecakes e queijos. Isso e o bolo abaixo, que é agridoce, com folhas finas e tenras que derretem na boca. Minha sogra também faz bolos com massa tenra, mas as folhas são mais grossas e depois de um dia ficam um pouco mais fortes (bom, ela não gosta de doces, então ela realmente só se interessa quando meus filhos não os comem) .

Este bolo pode ser feito com maçãs, também fiz esta variante - ou com uma fina camada de ameixa magiun misturada com miolo de noz, igualmente bom.

Claro, minha mãe tinha quase todas as medidas no copo, colher ou colher de chá, tentei pesar alguns ingredientes para ter certeza de que ao experimentar a receita você terá sucesso.

Bolo com massa macia e requeijão

  • 300g de farinha branca 000
  • 2 gemas
  • 100g de manteiga com pelo menos 80% de gordura
  • 50g de creme
  • 5g de fermento em pó
  • 1 saqueta de açúcar baunilha
  • 50g de açúcar refinado
  • 500g de queijo de vaca com gordura mínima de 26%
  • 2 claras de ovo
  • 1 colher de sopa de sêmola
  • 120g de açucar
  • ½ colher de chá de essência de limão

Pré-aqueça o forno a 170 graus C e forre uma assadeira 25 × 30 com papel manteiga.

Para as assadeiras, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Se a massa parecer arenosa, adicione um pouco mais de creme. Moldamos a massa em forma de esfera, envolvemos em papel alumínio e colocamos no frio.

Enquanto a massa esfria, prepare o recheio, misture bem as claras com o açúcar, até obter um merengue brilhante. Adicione o queijo de vaca espremido de soro de leite, a sêmola e a essência de limão. Você também pode usar ricota em vez de queijo cottage.

Misture delicadamente até ficar homogêneo.

Retire a massa da geladeira, divida em duas e espalhe as assadeiras.

Existem duas maneiras de espalhar as formas de bolo para facilitar o seu trabalho, ambas igualmente boas. A primeira é esticar a folha entre duas folhas de plástico e, na segunda, pegamos uma assadeira maior, que dobramos como um envelope do tamanho de uma bandeja. Coloque a massa dentro, feche o “envelope” e espalhe a massa, depois abra e obtenha um retângulo perfeito. Usei o primeiro método porque é mais rápido.

Colocamos a primeira folha na bandeja e levantamos um pouco nas bordas, cerca de um dedo.

Despeje o recheio de queijo e coloque a segunda folha como um edredom, pressionando levemente para que o recheio não escorra para as bordas.

Aí vem minha parte favorita desde que eu era pequeno (é isso que meu filho mais velho está fazendo agora) morder com um garfo. Sim, com um garfo pique bem o bolo por cima para que os vapores libertados pelo recheio saiam durante a cozedura. O bolo vai assar bem e não vai inchar como uma pequena bomba

Deixe o bolo assar por 35 minutos, ele vai dourar um pouco por cima, o suficiente para ficar bem bonito.

Retire o bolo, polvilhe com açúcar e deixe esfriar, corte em rodelas e sirva.

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Massa para Bolo Túnel com Queijo e Cerejas

Para a massa, misture todos os ingredientes até formar uma massa compacta e macia. Está dividido em 2 peças. Cada peça se estende em uma forma retangular.

Em forma de bolo (usei & # 8222 giro de cervo & # 8221) untado com manteiga e forrado com farinha, com a ajuda de um rolo de massa a folha e o local são levantados, pressionando levemente para tomar a forma de tigela. A massa deve ser tão grande que possa fechar, cobrir o recheio.


Bolo com queijo doce e frutas

Misture as gemas com o açúcar e o açúcar baunilha. Adicione o pudim em pó, o queijo doce e as natas.

Bata muito bem as claras em neve e incorpore ao cream cheese.

continuamos com a receita básica.


Misture a manteiga ou margarina com a batedeira na velocidade máxima.


Adicione o açúcar, o açúcar de baunilha e o sal. Mexa até obter uma massa homogênea.


Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo sempre.


Adicione a farinha e o fermento e incorpore.


A composição obtida é colocada em uma bandeja de 20x25 cm forrada com papel manteiga.

Leve a assadeira ao forno por 20 minutos a 180 graus.


Retire do forno e coloque por cima a composição de queijo, depois leve ao forno por 40 minutos, também a 180 graus.

Deixe esfriar e decore com compota ou fruta fresca. Se forem utilizadas compotas, escoam muito bem, ficando o sumo da compota para a preparação da geleia transparente.

Despeje a geleia preparada de acordo com as instruções da embalagem sobre a fruta.