Receitas tradicionais

Torta de cereja, creme de limão e merengue

Torta de cereja, creme de limão e merengue

Eu adoro tortas. Desta vez, tive que fazer algo que atendesse a várias condições essenciais: ser azedo, mas não muito, ter cerejas (minhas frutas favoritas) e merengue. Aaaa, sim, e a bancada estava com sementes de papoula. Eu diria que é uma combinação própria, mas quem sabe, não acho que seja único.

Levou

  • uma xícara de farinha
  • meio pacote de manteiga
  • 6 colheres de açúcar
  • um ovo
  • uma colher de sopa de sementes de papoula

Creme

  • 3 gemas
  • suco de limão
  • casca de limão
  • 70 gr de manteiga
  • 200 g de leite
  • 8 colheres de sopa de açúcar
  • 300 gr cerejas

Merengue

  • brancos
  • 7 colheres de sopa de açúcar

Porções: 6

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Torta com cerejas, creme de limão e merengue:

Misture os ingredientes para levou, leve à geladeira por pelo menos 30 minutos (geralmente deixo durante a noite) e coloque na panela. Leve à geladeira por mais 20 minutos, durante os quais deixe o forno aquecer. Pique a massa com um garfo, de um lugar para outro, e cubra com papel manteiga e feijão para que a massa não inche. 12 minutos.

Creme. Esfreguei as gemas com açúcar até que espumassem, acrescentei suco de limão e casca e leite. Fervi por cerca de 5 minutos em banho-maria, tomando cuidado para não cortar as natas. Depois que começou a engrossar, tirei do fogo e misturei a manteiga. Coloque as cerejas (eu as tenho congeladas, portanto, devem ser deixadas descongelar e escorrer o suco antes) e colocar creme sobre elas.

As restantes claras (dos três ovos) são batidas com sete colheres de açúcar. Senta-se Bezeaudo sobre a torta e leve ao forno por 10 minutos.


Torta de merengue de limão


A famosa e conhecida tarte de limão, eu nunca comi, só ouvi falar dela. Fiz uma pesquisa no google e parei nesta receita. O resultado, uma torta com creme de leite adoçado no topo do merengue acima & # 8230 se você gosta de doces de limão, experimente!
Ingrediente:

Para a crosta:
260g de farinha
1/2 colher de chá de sal
110g de manteiga fria
60 ml de água muito fria

Para o creme:
200g de idade
casca ralada de limão grande (casca de 14g)
60g de amido alimentar
uma pitada de sal
320 ml de água fria
70 ml de suco de limão coado
4 gemas

Para merengue:
4 claras de ovo
8 colheres de sopa de açúcar

A primeira vez que fazemos crosta. Coloque a farinha e a manteiga picada em uma tigela. Esfregue com um garfo até que a mistura fique arenosa. Adicione uma colher de sopa de água bem fria e misture. Quando a massa endurece, juntamos em forma de bola, cobrimos com papel alumínio e deixamos esfriar por 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 160 graus C.
Tiramos a massa, espalhamos em uma assadeira, depois colocamos a bandeja sobre ela para nos orientarmos sobre o tamanho que temos para espalhar. A massa deve ficar 2 cm acima da borda da bandeja. Vire a bandeja, retire a assadeira e arrume bem a massa.

Cortamos o que é extra. Nós picamos de um lugar para outro com um garfo.
Volte a colocar a assadeira sobre a massa e coloque o feijão no meio para não aumentar a massa na hora de assar
Asse por 10 minutos, depois pegue a assadeira e asse mais 5 minutos para dourar bem em todos os lugares.

Deixe esfriar e prepare o creme.
Lave bem o limão com água quente, limpe e raspe. Devemos ter casca ralada de 14g.
Coloque o açúcar, o amido e a casca do limão em uma panela. Misture bem e acrescente as gemas. Mexa, acrescente o suco de limão e água. Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre e quando começar a engrossar, leve as natas ao fogo exatamente 1 minuto após o qual desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

Prepare Bezeaua. Em uma tigela seca, bata as claras com um pouco de suco de limão. Adicione o açúcar aos poucos e bata até que tudo derreta. Aqui descobri um segredo importante. O açúcar deve estar completamente dissolvido, para que mais tarde o merengue não faça pérolas líquidas. Lembrar :).
Na crosta assada, despeje o creme de limão, nivele bem e acrescente o merengue. Tocamos o merengue com as costas da colher e puxamos para cima para dar a forma de uma palavra.

Asse no forno em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que o merengue fique marrom claro.
Retire para uma grelha para esfriar. Sirva após refrigerar por pelo menos 2 horas.

Refrescante, azedo e # 8230 muito bom!
Escrevi muito mas queria ser explícito, siga o peso e os passos da receita :).
Peguei a receita com pequenas modificações de www.clubaltfel.com

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How To Video & ndash Tart com creme de limão e merengue

Alina Barbu, blogueira da Chocolate and Vanilla, ensina como fazer uma das sobremesas clássicas da França: Tarte de Limão ou Tarte com Creme de Limão e Merengue.

As tortas de limão são a quintessência da pastelaria francesa. É clássico, elegante e versátil, e o seu forte sabor a limão recebe alegremente junto a si a doçura de um merengue apenas ligeiramente dourado pelo calor do forno.

Alina Barbu, autora das colunas & ldquoTest of foodstory & rdquo e "Cooking Lesson" em Foodstory.ro, ensina você em seu blog, Chocolate and Vanilla, a fazer tortas de limão.

Aqui estão os ingredientes de que você precisa:
azedo:

  • 125g de farinha
  • 100g de manteiga
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 50g de pó velho
  • 1 gema

Creme de limão:

  • 1 ou
  • 50g velho
  • 30ml de suco de limão
  • 1 colher de chá de casca de limão
  • 15g de manteiga

Você pode ver como se preparar no vídeo abaixo:

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Deliciosa torta com creme de limão e # 8211 uma sobremesa incrível! Será do agrado dos gourmets mais habilidosos!

Apresentamos uma deliciosa receita de torta com creme de limão. É fácil de preparar e o resultado é admirável. Pegue uma torta com um topo fino e macio, com um creme fino de limão, coberto com um merengue fofo e particularmente apetitoso. Essa combinação dos ingredientes mais simples agradará até os gourmets mais habilidosos. Prepare em casa uma sobremesa incrível, digna dos mais renomados doces de confeitaria!

Ingredientes de bancada

Ingredientes para creme de limão

& # 8211 3 colheres de sopa de amido de batata

Ingredientes para Merengue

Método de preparação

1. Peneire a farinha com o sal e acrescente a manteiga amolecida (à temperatura ambiente). Mexa até obter uma refeição quebradiça. Adicione água e sove a massa. Use água fria para que a manteiga não derreta.

2. Dê à massa uma forma redonda e embrulhe-a em filme plástico. Leve a massa à geladeira por 30 minutos (a manteiga esfriará e será mais fácil trabalhar com a massa).

3. Prepare o recheio de limão: separe as claras das gemas.

4. Lave e seque os limões. Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo. Basta raspar a camada externa da casca, pois só ela contém óleo aromático.

5. Escorra o suco de limão e coe para remover partículas maiores do miolo e do miolo.

6. Em uma panela, misture o açúcar com o suco de limão e descasque. Adicione o amido e a farinha. Misture até obter uma massa homogênea.

7. Adicione água e mexa novamente.

8. Leve a panela ao fogo e ferva a mistura. Faça uma pequena fogueira. Durante a fervura, o creme vai engrossar, então mexa sempre.

9. Numa tigela bata as gemas e acrescente 1/4 do creme de limão fervido. Misture em um ritmo mais rápido usando um batedor.

10. Despeje a mistura de gemas e creme de leite na panela com o creme restante. Misture com um batedor até obter uma massa homogênea.

11. Leve a panela ao fogo e leve o creme de leite para ferver.

12. Adicione a manteiga e misture.

13. Retire a massa da geladeira e remova o filme plástico.

14. Polvilhe a superfície de trabalho com um pouco de farinha e espalhe a massa sobre uma bancada de 0,5 cm de espessura.

15. Arrume a parte superior em uma assadeira. Disponha-o o mais uniformemente possível em toda a superfície da panela e forme a borda.

16. Cole a superfície várias vezes com um garfo (para que a massa não cresça durante o cozimento, mas tome a forma de tigela).

17. Cubra a massa com papel manteiga e coloque um peso por cima (também para que a massa fique bem fixada). É melhor colocar feijão ou ervilha em forma.

18. Asse a parte superior no forno pré-aquecido a 180 ° C por 15 minutos.

19. Retire a forma do forno e retire o papel manteiga (incluindo feijão ou ervilha).

20. Vire a tampa no forno e leve ao forno por mais 15 minutos.

21. Cubra a assadeira com creme de limão.

22. Prepare o merengue: misture as claras com o açúcar de confeiteiro. Coloque a tigela das claras no banho de vapor e mexa na batedeira. Obtenha uma espuma densa com pontas estáveis. Não aqueça demais a água da panela (não deve ferver continuamente).

23. Encha um saco de confeitar com espuma de clara de ovo e cubra a torta com merengue. Se você não tiver um saco de confeitar, pode derramar o merengue na torta e dar forma às pontas com uma colher.

24. Coloque a torta no forno pré-aquecido a 250 ° C por 5-10 minutos, até que o merengue fique levemente dourado.

Veja a preparação no vídeo abaixo.


Nossa equipe deseja a você boa sorte com seus entes queridos!


Ingredientes Tarte com limão e merengue
-para a massa:
250g de farinha
100g de manteiga
100ml de água morna
30g de açúcar de confeiteiro
uma colher de chá de fermento em pó
uma pitada de sal

- para creme de limão:
100g de açúcar moído
100ml de suco de limão
250ml de água
3 gemas
30g de amido
50g de manteiga
uma pitada de sal

-para merengue:
3 claras de ovo
100g de açúcar refinado
uma pitada de sal
uma colher de sopa de suco de limão

Preparação Torta com limão e merengue
Peneire a farinha e acrescente os outros ingredientes e amasse até obter uma massa homogênea, que você espalha e depois transfere para uma assadeira untada com manteiga e corte o excesso de massa. Pique a massa com um garfo, cubra com papel manteiga e coloque o feijão por cima. Coloque a bandeja no forno pré-aquecido a 200 graus C por 25 minutos.
Entretanto, para as natas, misture as gemas com o açúcar moído e junte aos poucos o sumo de limão, uma pitada de sal, água e manteiga e leve ao lume brando mexendo sempre com o batedor. Misture o amido com algumas colheres de sopa da composição líquida e adicione sobre o resto da composição e misture até ficar um creme espesso. Cubra o creme com filme plástico e deixe esfriar completamente.
Misture as claras com o sal. Quando a espuma começar a se formar, acrescente o açúcar em 3 porções, e no final acrescente o suco de limão e misture.
Despeje o creme de limão sobre a massa e coloque o merengue por cima. Eu usei um pos com um dui em forma de estrela. Leve a torta ao forno pré-aquecido a 170 graus C por 15 minutos. Deixe esfriar completamente e sirva.


Tarte de Limão e Merengue - Limão Merengue. Uma iguaria fresca e adequada em qualquer estação

Recomendo esta sobremesa fabulosa e bonita, é uma das tortas mais atraentes. E a combinação de limão e merengue é uma loucura das papilas gustativas.


Há pouco tempo recebi de presente o Livro de Receitas Real, escrito pela Princesa Margaret da Romênia. Para alegrar quem me deu, pensei em fazer uma receita do livro. Depois da rapidez com que os pratos ficaram esvaziado posso dizer que os pratos reais foram um sucesso :).

Para a cobertura, derreta a manteiga em banho-maria e misture com os biscoitos triturados. Proceda como para o cheesecake de amora e coloque a composição em uma forma com paredes removíveis (diâmetro 22-23 cm), forrada com papel manteiga. Com a ajuda de um copo ou de uma colher maior, pressione muito bem os biscoitos no fundo da forma, até que eles se achatem e fiquem com uma superfície uniforme. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 5-10 minutos, depois retire e prepare o recheio.

Para as natas, separe as gemas das claras. Misture as gemas com leite condensado e suco de limão. Mexa até ficar homogêneo e despeje sobre o balcão.

Em seguida, prepare o merengue batendo bem as claras e adicionando aos poucos, aos poucos, o açúcar até que se dissolva completamente. Nem o alvo nem o recipiente devem ter vestígios de água ou gordura para que as claras batam bem. Numa assadeira, coloque as claras em neve batidas com o açúcar e decore a torta. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, em uma fileira um pouco acima do meio, por 35 minutos.

Remova-o com cuidado da forma, passando primeiro pelas bordas com uma faca. Do contrário, você vai sofrer como eu - me apressei um pouco e meu merengue estalou quando abri as paredes destacáveis ​​da bandeja. Deh. "pressa estraga o trabalho." Bom apetite!

(Especifico, para tirar qualquer dúvida, que a frésia tem um papel puramente decorativo e não é comestível) :)

Corte em fatias e sirva para a sobremesa com um café.
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