Receitas tradicionais

Uma nova maneira de desfrutar de ovos: ovo na nuvem

Uma nova maneira de desfrutar de ovos: ovo na nuvem

Se você adora ovos com facilidade, então você vai adorar essas claras de ovo cozidas leves e fofas cobertas com uma gema de ovo gosmenta. Esta receita assa em menos de 10 minutos e cria um toque delicioso, mas simples, para o popular ovo na cesta. O título da receita Egg-in-a-Cloud soa verdadeiro - a textura das claras de ovo assadas misturadas com queijo parmesão cria uma textura maravilhosamente arejada, em forma de nuvem. Esta textura permite que a gema se aninhe perfeitamente dentro, criando aquele tipo de prato que todos nós amamos tanto.

Comer de forma saudável ainda deve ser delicioso.

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A receita:

  • 4 ovos
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1/8 xícara de cebolinha fresca (ou seca)

Ferramentas essenciais para cozinha:

  • papel pergaminho
  • assadeira
  • suporte ou batedeira

Passo 1: Pré-aqueça o forno a 450 ° e separe as claras das gemas, colocando as claras em uma tigela. Coloque cada gema restante em sua forma individual ou tigela. Coloque as gemas na geladeira enquanto trabalha com as claras.

Passo 2: Usando uma batedeira ou batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes, cerca de 5 minutos.

Etapa 3: Assim que as claras estiverem firmes, acrescente delicadamente o queijo e a cebolinha.

Passo 4: Coloque a mistura de clara de ovo em uma assadeira forrada de pergaminho, faça uma pequena amolgadela em cada nuvem e leve ao forno por 5 minutos. (Eu cobri o papel manteiga com spray de cozinha, mas não é necessário.)

Etapa 5: Delicadamente, coloque uma gema no dente de cada nuvem e leve ao forno por mais 2 minutos.

Faz 4 porções (tamanho da porção: 1 nuvem de ovo) CALORIAS 103; GORDURA 6,8g (sat 2,8g, mono 2,4g, poli 1,1g); PROTEÍNA 9,1g; CARBOIDRATO .78g; FIBRA .07g; CHOL 192,2mg; FERRO 1mg; SÓDIO 179mg; CALC 109,4mg

Observação: para protegê-lo da decepção, porém, você deve saber que embora as imagens possam parecer que o prato tem uma qualidade de biscoito, ele não é um biscoito, nem tem gosto de um. Com isso dito, porém, é bastante delicioso.


12 maneiras criativas de usar ovos

Perder peso, ganhar músculos e manter o apetite sob controle? Existe um superalimento que foi associado a todos esses benefícios: ovos. O único problema? A menos que você tenha um apetite ilimitado por omeletes e ovos mexidos, pode ser enfadonho incorporar esse alimento rico em proteínas à sua dieta. Fizemos o trabalho pesado e contatamos especialistas em nutrição e alimentos para trazer a você 12 maneiras saborosas e criativas de saborear o ovo incrível.

1. Em uma pizza
Prepare sua receita de pizza caseira favorita e leve ao forno até quase ficar cozido. Com cuidado, estale alguns ovos em volta da pizza e leve ao forno até que as claras estejam cozidas, mas as gemas ainda estejam um pouco escorrendo.

2. Em um hambúrguer
Pule a maionese da próxima vez e cubra sua carne magra ou hambúrguer de peru com um ovo fácil demais. Se você gosta de gema mais mole, deixe-a quebrar e atropelar tudo para um sanduíche pegajoso e delicioso.

3. Mistura da pia da cozinha
Esta confusão é a oportunidade perfeita para limpar sua geladeira sem desperdiçar nada. Em uma panela, refogue os restos de vegetais, carnes ou verduras e, em seguida, acrescente os ovos e o queijo no final.

4. Simply Baked
Quebre dois ovos em uma pequena forma refratária e cubra com vegetais finamente picados e um pouco de leite integral. Asse até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estão moles o suficiente para mergulhar. “Escolha torradas integrais para tornar esta refeição vegetariana perfeitamente equilibrada”, recomenda Lainie Cooper, uma nutricionista de Denver.

5. Arroz Frito
Frite os brócolis picados, os pimentões e as cenouras no óleo até ficarem macios e, em seguida, adicione alguns ovos batidos. Adicione o restante do arroz frito (ou apenas faça seu próprio arroz integral) à mistura e cozinhe até que tudo esteja dourado. Adicione o molho de soja e o óleo de gergelim para terminar.

6. Pássaro em um ninho
Também chamado de Toad in a Hole ou Egg in a Basket, há algo que lembra a infância neste prato. Simplesmente corte um buraco em um pedaço de pão integral, coloque a fatia em uma frigideira quente com óleo e quebre um ovo no buraco central. Vire quando o primeiro lado ficar dourado.

7. Shakshuka
O nome soa exótico, mas este prato árabe é simples de fazer e oferece um sabor saudável e uma boa dose de nutrientes essenciais. Molho de tomate feito de tomates frescos ou enlatados, cebola, alho, pimentão e uma pitada generosa de cominho e flocos de pimenta criam uma cama para escaldar os ovos.

Adicione os ovos ao molho em uma panela grande e larga e cubra até ficarem cozidos. “Combinar ovos com tomates ricos em licopeno é um grande ingrediente nutricional”, diz Cooper. "Coloque a mistura sobre o arroz integral ou cuscuz de trigo integral para uma refeição completa."

8. Em farinha de aveia
Adicione proteína extra à sua aveia matinal, mexendo em um ovo ligeiramente batido enquanto a aveia está cozinhando. “A aveia contém proteína, mas é fácil dar um impulso adicional com um ovo”, diz Cooper. "Isso engrossa muito bem, também." Cubra com um fiozinho de xarope de bordo puro, meia xícara de mirtilos e um punhado de nozes picadas para uma refeição matinal de uma tigela.

9. Cozido em uma salada
Cubra sua mistura de verduras e vegetais habituais com dois ovos pochê. Você nem precisa de molho para salada: simplesmente regue com suco de limão e quebre a gema para criar uma cobertura saborosa.

10. Em molho para salada
Adicione sabor e textura ao molho de salada cortando finamente um ovo cozido e adicionando-o a um vinagrete simples. Coloque o ovo picado no fundo de uma tigela média e acrescente o suco de um quarto de limão, uma pequena porção de mostarda Dijon e sal e pimenta. Junte o azeite de oliva extra-virgem a gosto.

11. Na sopa
Reforce seu caldo adicionando um ovo batido. Avgolemono, uma sopa grega de limão e ovo, e a sopa chinesa de ovo para levar para viagem dependem dos ovos para o corpo e o sabor do caldo.

12. Ovo na nuvem
Parece bastante simples, mas este prato aproveita ao máximo as proezas do humilde ovo. Uma cama parecida com uma nuvem feita com as claras batidas é preenchida com a gema rica e amanteigada para um brunch incomum ou apresentação de almoço. Começa com algumas batidas vigorosas até que as claras formem picos firmes e, em seguida, despeje-as em pedaços finos de torrada de grãos inteiros. Crie um “poço” dentro de cada um e deslize cuidadosamente as gemas para dentro. Polvilhe levemente com sal e pimenta e leve ao forno até que o merengue esteja levemente dourado e as gemas estejam firmes.


Como fazer ovos no café da manhã e no jantar! | DIY Cooking Recipes de So Yummy

Essas receitas de ovos são uma maneira eficaz de preparar deliciosos cafés da manhã e refeições com ovos! Adicione um pouco de brilho à sua comida com estes truques para preparar seus ovos de maneiras divertidas e exclusivas para um jantar e refeição melhores!
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Ingredientes:

1¼ C de farinha sem glúten para todos os fins

2 colheres de chá de suco de limão ou vinagre

1 cebola verde picada (lata de molho em cebola roxa)

Instruções:

Unte levemente um prato de torta.

Em uma tigela média, bata a farinha, o açúcar, a goma xantana, as especiarias e o sal.

Corte a manteiga fria em pedaços menores e acrescente a mistura de farinha até que esteja quebradiça com pedaços de manteiga do tamanho de ervilhas.

Bata os ovos e o suco de limão ou vinagre até obter uma espuma bem consistente e misture na mistura de farinha. Mexa até que a mistura se mantenha unida, adicionando 1-3 colheres de sopa de água fria, se necessário.

Forme uma bola e leve à geladeira por 1 hora ou durante a noite.

Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 10-15 minutos. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e, em seguida, inverta a crosta na forma de torta preparada.

Combine a salsicha, o cream cheese e o molho inglês e despeje na crosta da torta. Cubra com queijo cheddar e cebola.

Bata os ovos, o iogurte grego, o bicarbonato de sódio e o creme de leite e despeje sobre a mistura de linguiça.

Cubra as bordas da crosta da torta com papel alumínio para evitar que queime.

Asse por 45 minutos, retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos.


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Uma nova maneira de desfrutar de ovos: ovo na nuvem - receitas

Você: Que diabos, Srta. Antropista? Ovo na cesta? Não é Páscoa. E mesmo que fosse, você é muçulmano.

Eu: Uhh, não é uma cesta de ovos & # 8230é & # 8217s chamada de Egg-in-a-Basket. É uma espécie de café da manhã!

Eu: Lamento, mas dá-me um tempo. Não fiz nada na semana passada. Mas eu prometo a você & # 8217; gostarei disso!

Você: Tudo bem. Explique o que é.

Eu: É basicamente outra maneira de comer ovos no café da manhã que muitas pessoas não sabem. É super simples e super delicioso.

Tu: Então o que é, como uma omelete?

Eu: Não, você não bate os ovos de jeito nenhum.

Você: Oh, então é como o lado ensolarado para cima?

Eu: Fechar, mas com torrada. E você vira.

Você: * coça a cabeça * Gosta de rabanada?

Eu: & # 8230Eu acabei de lhe dizer que os ovos não batem.

Tu: Como viras ovos invictos com torradas ?! Eu & # 8217 estou tão confuso.

Eu: Não se preocupe, vou explicar agora. Com fotos e tudo.

Você: * suspira de alívio * Obrigado!

Os ingredientes para o sacrifício são manteiga, ovos e torradas. É isso! Eu uso manteiga de alho. Você não precisa, obviamente. Mas eu amo qualquer coisa com alho.

Primeira coisa & # 8217s primeiro: faça um buraco no meio de suas torradas. Eu uso uma faca, mas algumas pessoas gostam de usar copos ou cortadores de biscoitos. O que for mais conveniente para você. E guarde os pequenos círculos para torrar para depois. Eles são ótimos para ensopar aquela gema extra enquanto você se alimenta com alegria.

Agora, derreta um pouco de manteiga em sua panela & # 8230 (Observação: Eu tentei isso com aquela pasta de manteiga com baixo teor de gordura, e não é a mesma coisa. Basta usar manteiga de verdade. Gole).

Em seguida, vire a torrada na manteiga derretida. Você quer com manteiga para que fique bom e crocante com aquele sabor delicioso de manteiga. Também gosto de passar manteiga nos orifícios cortados da torrada.

Depois de untar a torrada com manteiga (e tirar o círculo da torrada), quebre o ovo no meio da torrada. Deixe sua torrada cozinhar por pelo menos um minuto.

Eu estava me sentindo agitado, então decidi experimentar com queijo, mas não acho que seja necessário, já que você não pode saboreá-lo no produto final e apenas adiciona calorias vazias de gordura.

Portanto, você pode simplesmente pular os queijos e adicionar sal e pimenta. Eu sempre uso sal de alho, por falar nisso ... # 8230mencionei que adoro alho?

Agora a parte complicada é inverter. Pegue uma espátula e vire-a rapidamente, mas com cuidado, certificando-se de deixar espaço na frigideira. Ainda há gema no topo, então isso pode ser um pouco assustador no começo. Use sua mão para ajudar a estabilizar o Egg-in-a-Basket na espátula, se necessário.

Depois de esperar mais ou menos um minuto (não menos de um minuto, caso contrário, você terá a gema escapando de debaixo da torrada e terá uma meia omelete meia torrada francesa híbrida & # 8230it & # 8217s não bonito), vire-o novamente e sirva em um prato.

Quando como isso, geralmente como apenas um. É um café da manhã bastante satisfatório e a manteiga me assusta.

E você está pronto! Dê tapinhas nas costas e desfrute de um ovo na cesta! :)


Os 100 melhores alimentos mais rastreados dos Weight Watchers com SmartPoints (2019)

A página 47-48 do NOVO programa myWW tem uma lista dos 100 principais alimentos mais rastreados no Weight Watchers online Tracker, com seus valores SmartPoint por porção. Pois, pela primeira vez, a lista é fornecida em ordem alfabética.

O que me impressiona nessa lista é que muito poucas frutas e vegetais aparecem. Não porque a WW não os esteja comendo, mas porque quase todas as frutas e vegetais sem amido têm zero SmartPoints. Essa é a maneira da WW de encorajá-lo a comê-los como a mamãe costumava fazer.

Esta lista de pontos WW é apenas o alimentos mais populares monitorados no Vigilantes do Peso, mas existem milhares mais (incluindo os valores de pontuação dos itens do menu de restaurantes populares) no aplicativo se você for um membro do Vigilantes do Peso

O NOVO programa myWW é a primeira vez que a WW oferece aos seus membros uma escolha de planos, cada um com uma lista de alimentos diferente de zero pontos:

Esta lista reflete muito os alimentos que também como regularmente. Não é surpreendente, uma vez que eu & # 8217m há muito tempo WW.

Bacon, cozido, crocante, 3 fatias 5 5 5

Bacon, peru, cozido, 3 fatias 3 3 3

Feijão, preto ou pinto, 1/2 xícara 3 0 0

Feijão, Garbanzo, 1/2 xícara 4 0 0

Vinagre balsâmico, 1 colher de sopa 1 1 1

Carne, cozida, 3 onças, moída 90% magra 4 4 4

Carne, cozida, 3 onças, moída 95% magra 3 3 3

Carne, cozida, 3 onças, bife magro (redondo ou lombo) 3 3 3

Cerveja, 12 onças fluidas, Light 3 3 3

Cerveja, 12 onças fluidas, tipos de lager regulares 5 5 5

Pão, qualquer tipo 1 fatia 2 2 2

Brownie, preparado a partir da mistura, quadrado de 2 polegadas 5 5 5

Manteiga, 1 colher de sopa, regular 5 5 5

Manteiga, 1 colher de sopa, batida 3 3 3

Cereais, aveia, cozidos, 1 xícara 5 5 0

Queijo, americano, 1 fatia 4 4 4

Queijo, cottage, baixo teor de gordura 1%, 1 xícara 3 3 3

Queijo, creme, light, 1 colher de sopa 1 1 1

Queijo, creme, regular, 1 colher de sopa 2 2 2

Queijo, queijo feta, esfarelado, 1 onça 3 3 3

Queijo, mussarela, meio desnatado, 1 onça 2 2 2

Queijo, parmesão ralado, 1 onça 4 4 4

Frango, coxa, desossado, sem pele, cozido, 4 onças 4 4 4

Peito de frango ou peru, cozido, sem pele ou osso, 3 onças 2 0 0

Salada de frango, estilo caseiro ou restaurante, 1/2 xícara 4 4 4

Café, preparado com 2 colheres de sopa de creme normal, 8 onças 2 2 2

Salada de repolho, 1/2 xícara caseira 3 3 3

Biscoitos, caseiros, com gotas de chocolate, aveia, açúcar ou similar, 1 biscoito 3 3 3

Biscoitos, graham, 2 quadrados 2 2 2

Creme, azedo, gordura reduzida, 2 colheres de sopa 2 2 2

Creme, azedo, regular, 2 colheres de sopa 3 3 3

Creme, batido, aerossol, 2 colheres de sopa 1 1 1

Queque inglês, leve, 1 2 2 2

Muffin inglês, light, de trigo integral, 1 3 3 3

Queque inglês, regular, 1 4 4 4

Ovo, preparado sem óleo ou leite, 1 item, 2 0 0

Peixe, salmão cultivado, cozido, 3 onças 4 0 0

Peixe, salmão, selvagem, cozido, 3 onças 3 0 0

Tortilha de farinha, 1 médio 3 3 3

Guacamole, caseiro ou restaurante, 2 colheres de sopa 1 1 1

Meio a meio, sem gordura, 2 colheres de sopa 1 1 1

Meio a meio, normal, 2 colheres de sopa 2 2 2

Presunto, cozido, magro, 3 onças 2 2 2

Presunto, fatiado, refinado, magro, 2 onças 2 2 2

Hambúrguer, rolo ou pão, simples, 1 4 4 4

Hummus, 2 colheres de sopa 2 2 2

Ketchup, 1 colher de sopa 1 1 1

Maionese Light, 2 colheres de sopa 3 3 3

Maionese, regular, 1 colher de sopa 3 3 3

Leite, 8 onças fluidas, 1% com baixo teor de gordura 4 4 4

Leite, 8 onças fluidas, 2% de gordura reduzida 5 5 5

Leite, 8 onças fluidas, sem gordura 3 3 3

Leite, 8 onças fluidas, inteiro 7 7 7

Aveia, antiquada, crua, 1/2 xícara 4 4 0

Azeite, 1 colher de chá, azeitona 1 1 1

Óleo, 1 colher de chá, vegetal 1 1 1

Suco de laranja, 8 onças fluidas 6 6 6

Panqueca, qualquer tipo, da mistura, 4 polegadas, 1 2 2 2

Macarrão, penne de trigo integral, cozido, 1 xícara 4 4 0

Manteiga de amendoim, lisa, 2 colheres de sopa 6 6 6

Pizza 1/8 de torta de 14 polegadas, massa fina, queijo 8 8 8

Pizza 1/8 de torta de 14 polegadas, massa fina, uma cobertura de carne 9 9 9

Pipoca, estourou, 2 xícaras 2 2 0

Pipoca, filme sem manteiga, 3 xícaras 5 5 5

Pipoca, simples, óleo estourado, 2 xícaras 3 3 3

Costeleta de porco, cozida, magra sem osso, 3 onças 3 3 3

Batata frita, regular, 1 onça 5 5 5

Batatas, assadas, 1 simples média 5 5 0

Batatas amassadas em casa com leite, 1 xícara 5 5 5

Batatas, doces, cozidas, 1/2 xícara 3 3 0

Batatas, brancas ou vermelhas, cozidas, 1/2 xícara 2 2 0

Quinoa, cozida, 1 xícara 6 6 0

Arroz, cozido, 1 xícara de grãos longos castanhos 7 7 0

Arroz, cozido, 1 xícara de grãos longos brancos 6 6 6

Sopa, macarrão de frango, 1 xícara 2 2 2

Espaguete, cozido, 1 xícara 5 5 5

Açúcar, 1 colher de chá de marrom 1 1 1

Açúcar, 1 colher de chá de granulado branco 1 1 1

Tortilla, milho, 6 polegadas, 1 2 2 2

Atum, pedaço enlatado em água, 3 onças 1 0 0

Peru, fatiado em delicatessen, 2 onças 1 1 1

Vodka, 1-1 / 2 onças fluidas 3 3 3

Vinho, 5 onças fluidas 4 4 4

Iogurte, sem açúcar, sem gordura, grego, 1 xícara 3 0 0

Iogurte, puro, sem açúcar, desnatado 1 xícara 5 0 0


Maneiras únicas e deliciosas de preparar ovos?

Shakshuka é uma grande mudança em relação aos pratos habituais de ovos.

Você também pode fazer o molho de tomate picante, colocar na metade um pimentão, quebrar o ovo e grelhar. Não tenho ideia de como isso é chamado, mas é ótimo. Certifique-se de pegar uma pimenta de lado achatado ou modelá-la um pouco antes de colocá-la na grelha para que não role.

A primeira coisa que me veio à cabeça também. Lembre-se de que, especialmente com um prato como este, os ovos vão continuar a cozinhar assim que você tirá-los do forno. Se você quiser que as gemas fiquem macias, elas podem sair enquanto as claras estão mal endurecidas.

ele está usando paprika doces, certo?

Acho que vou tentar isso amanhã à noite, saúde.

Eu não tinha ideia de que havia um nome para isso. Adoro escalfar os ovos no molho de sobras de carne, com queijo romano por cima e um bom pedaço de pão crocante ao lado.

Vim aqui para dizer isso. Às vezes, asse um pouco de berinjela e misturo ao molho de tomate, e sempre me apóio nas azeitonas kalamata também!

Minha avó faz um ovo curry / pulusu da mesma forma (colocando os ovos no molho).

Lembra-me um prato que a minha mãe portuguesa cozinhava. Molho de tomate apimentado semelhante, mas ela acrescentou chouriço (eu sempre uso chouriço português mas qualquer ficaria bom) e macarrão. Ovos escalfados por cima da mesma forma. Definitivamente, recomendo. Acho que agora tenho o jantar decidido de fato. Edit- Acho que a receita original portuguesa é uma sopa apimentada de tomate e chouriço com o ovo escalfado por cima, mas a minha mãe costumava preferir fazer mais recheio com a massa.

Eu faço uma abordagem mexicana usando basicamente aquela receita apenas coentro em vez de salsinha, uma mistura de chiles anaheim e serrano e queso fresco em vez de queijo feta. Delicioso.

Mas uma das melhores coisas sobre Shakshuka é que tende a sair fantástico com cento e uma variações diferentes! Eu tinha versões que usavam parmesão, marinara e / ou manjericão, por exemplo. Sempre sai ótimo.

Parece fenomenal, farei isso no fim de semana. Obrigado

Sim, definitivamente vou dar uma chance a este quando a namorada voltar de sua viagem ao exterior.

Estou surpreso por ainda não ter visto um ovo na nuvem!

Separe os ovos, colocando as claras em uma tigela grande e deixando as gemas na metade da casca do ovo. Bata as claras até formar picos firmes. Junte o queijo (opcional). Faça 4 montinhos em uma assadeira forrada de pergaminho (mas geralmente uso um muffin inglês em vez da assadeira). Faça um poço profundo no centro de cada monte de claras batidas. Asse a 450 graus por 3 minutos, depois e 1 gema em cada poço tempere com pimenta. Asse até que as gemas estejam firmes, 2 a 3 minutos.

Isso! Eu também faço isso Jogue em uma trama de bacon abaixo e fica realmente incrível

Tentei isso esta manhã. Era uma textura diferente, mas muito boa.

Minha mãe fazia isso para mim quando eu estava doente e não conseguia engolir alimentos sólidos.

Esse link foi incrivelmente informativo.

Eu amo isto! Minha mãe coloca mamão cortado nele, o que quando eu penso nisso agora parece estranho como o inferno, mas é muito delicioso.

Parece um site fantástico! Obrigado pelo link!

Minha namorada fez isso para mim recentemente! Cozinha chinesa adequada ao estilo caseiro tem uma textura sedosa para os ovos.

OK, este é o meu prato favorito de ovos desconhecidos: 3 minutos do jeito trapaceiro, 10 minutos do jeito autêntico. Eu morei em Taiwan por 4 anos, e você pode comprá-los em qualquer lugar no café da manhã: dan bing.

Confira esta receita para a versão autêntica: clique aqui

A versão do trapaceiro é assim:

Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo de gergelim. Pegue 1 ou 2 ovos, mexa em uma xícara, acrescente sal e pimenta, coloque na frigideira e mexa. Coloque imediatamente uma tortilha (quanto mais fina, melhor) em cima da mistura de ovos não cozidos. Solte por 30 segundos ou mais, apenas até que você possa virá-lo. Em seguida, vire-o e aqueça a tortilha por mais 30 segundos. Com uma espátula, enrole na assadeira. Transfira para um prato e corte em cata-ventos. Regue com o molho de soja.


Fritada de Vegetais Temperados

Ingredientes:

1 colher de sopa de mistura de especiaria pequenininha de escolha (sugestões abaixo)

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400 ℉

2. Corte os legumes em cubos e misture com azeite e uma boa pitada de sal.

3. Bata os ovos com o tempero, acrescente os vegetais e misture bem.

3. Despeje o conteúdo em uma forma de torta untada ou em uma frigideira de ferro fundido.

4. Asse a 425 ℉ por 20-30 minutos até ficar firme. Se o centro ainda estiver úmido, ligue o fogo baixo e cozinhe por mais um minuto até que o centro esteja firme.


Um teste COVID-19 mais barato e rápido

Pesquisadores do Karolinska Institutet desenvolveram um método para testes rápidos, baratos e precisos para infecção por COVID-19. O método simplifica e libera o teste de etapas de reação caras, permitindo o aumento da escala dos diagnósticos. Isso torna o método particularmente atraente para locais e situações com recursos limitados, para testes repetidos e para mover recursos de diagnósticos caros para outras partes da cadeia de atendimento. O estudo foi publicado na Nature Communications.

“Começamos a trabalhar na questão de desenvolver um método de teste prontamente disponível assim que vimos os desenvolvimentos na Ásia e no sul da Europa, e antes que a situação atingisse o ponto de crise na Suécia”, disse o investigador principal Björn Reinius, líder de pesquisa no Departamento de Bioquímica Médica e Biofísica no Karolinska Institutet. “Nosso método foi efetivamente concluído já no final de abril, e então disponibilizamos todos os dados gratuitamente online.”

A disseminação do novo coronavírus no final de 2019 na região chinesa de Wuhan rapidamente se transformou em uma pandemia global. A taxa de transmissão relativamente alta e o grande número de infecções assintomáticas levaram a uma enorme necessidade mundial de testes diagnósticos rápidos, acessíveis e eficazes que pudessem ser realizados em ambientes clínicos e não clínicos.

Desafios para testes COVID-19

Os testes de diagnóstico estabelecidos para COVID-19 são baseados na detecção de RNA viral em amostras de pacientes, como swabs nasais e da garganta, dos quais as moléculas de RNA devem ser extraídas e purificadas. A purificação de RNA constitui um grande gargalo para o processo de teste, exigindo uma grande quantidade de equipamentos e logística, bem como compostos químicos caros.

Tornar os métodos atuais mais simples, sem comprometer notavelmente sua precisão, significa que mais e mais rápidos testes podem ser realizados, o que ajudaria a reduzir a taxa de transmissão e facilitaria o cuidado em estágios iniciais.

Preciso, mas mais rápido e mais barato

O grupo de pesquisa interdepartamental do Karolinska Institutet desenvolveu agora métodos que contornam completamente o procedimento de extração de RNA, de modo que uma vez que a amostra do paciente tenha sido inativada por meio de aquecimento, tornando as partículas do vírus não mais infecciosas, ela possa passar direto para o reação diagnóstica que detecta a presença do vírus.

De acordo com os pesquisadores, as chaves mais importantes para o sucesso do método & # 8217s são o procedimento de inativação do vírus acima e uma nova formulação da solução usada para coletar e transportar o material de amostra retirado dos pacientes.

“Ao substituir o tampão de coleta por formulações simples e baratas, podemos permitir a detecção viral com alta sensibilidade diretamente da amostra clínica original, sem quaisquer etapas intermediárias”, diz o Dr. Reinius.

Rumo à infecção assintomática na Suécia

Instituições e grupos de pesquisa em todo o mundo têm demonstrado grande interesse no método desde que uma primeira versão do artigo científico foi publicada no servidor de pré-impressão medRxiv. O artigo foi lido mais de 15.000 vezes antes mesmo de ser revisado por outros pesquisadores da área e publicado oficialmente na Nature Communications.

“Graças ao baixo custo e à simplicidade do método, torna-se uma opção particularmente atraente em locais e em situações com recursos limitados, mas uma necessidade premente de teste para COVID-19”, diz ele e acrescenta: “Eu certamente gostaria de veja que este teste também é usado na Suécia, por exemplo, para testes periódicos baratos de pessoas assintomáticas para eliminar a propagação da infecção. ”