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Receita de aspargos assados ​​com parmesão crocante

Receita de aspargos assados ​​com parmesão crocante

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  • Aspargos assados

Pode ser servido como acompanhamento ou entrada quente. Delicie-se com o melhor vinagre balsâmico que encontrar e divirta-se!

584 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 500g (1 lb) de lanças de espargos finos
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 30g (1 oz) de parmesão raspado
  • pimenta do reino moída na hora a gosto
  • 60ml (2 fl oz) de vinagre balsâmico ou a gosto

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 20min

  1. Pré-aqueça o forno à marca de 230 C / Gás 8.
  2. Coloque os aspargos em uma assadeira. Regue com azeite e misture bem. Organize lanças de aspargos em uma única camada. Espalhe o parmesão sobre os aspargos e tempere com pimenta-do-reino moída na hora.
  3. Asse por 12 a 15 minutos no forno pré-aquecido, até que o queijo derreta e fique crocante e os aspargos estejam macios, mas firmes. Sirva imediatamente em pratos quentes, polvilhando com vinagre balsâmico a gosto.

Queijo parmesão

O queijo parmesão não é verdadeiramente vegetariano, pois contém coalho animal. Para tornar este prato 100% vegetariano, omita o queijo ou encontre um substituto vegetariano adequado feito sem coalho animal. Nos supermercados, procure os 'queijos duros ao estilo parmesão', adequados para vegetarianos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(588)

Resenhas em inglês (410)

Estava gostoso, mas principalmente de cheeze e vinagre balsâmico. O sabor de aspargos foi um tanto exagerado. (Eu substituí o queijo parmesão pelo cheddar maduro.) No tempo de cozimento, uma parte do cheddar ficou crocante e outra não. Os aspargos, porém, definitivamente estavam cozidos o suficiente para que não pudessem cozinhar por mais tempo. Minha recomendação seria aliviar o balsâmico. -12 de março de 2015

por Crystal S

Inacreditavelmente bom ..... adorei essa receita! Fiz na grelha pela 2ª vez porque era verão e não queria aquecer a casa no forno. Muito melhor com o gosto de fumaça da grelha. Uma observação: use um bom vinagre balsâmico e queijo Parmigiano Reggiano, pois você pode notar a diferença! -18 de janeiro de 2011

por jenathomas

Fiz isso para o jantar hoje à noite para acompanhar alguns bifes de Ribeye e a única variação real que fiz foi deixar o queijo fora pelos primeiros 7 minutos e depois tirar os aspargos do forno, colocar o queijo e assar novamente 4 minutos. Isso evitava que o queijo queimasse. Não medi meu queijo, mas sei que 30 gramas não é muito, então acho que da próxima vez adicionarei mais queijo. Usei Parmigiano Reggiano ralado na hora e a maior parte derreteu e só sobraram pequenas manchas para formar a "crosta". Polvilhar o vinagre balsâmico foi um ótimo toque. Eu amo o sabor forte do balsâmico com vegetais, então você deve saber que você gosta desse sabor. -12 de agosto de 2006


Espargos Assados ​​no Forno com Parmesão Crocante

Caramelizado Espargos Assados ​​no Forno obtenha uma dose extra de sabor com a melhor cobertura crocante, amanteigada e queijo de queijo parmesão migalha! Esta receita fácil de acompanhamento é perfeita em qualquer época do ano e especialmente deliciosa durante a primavera, quando os aspargos estão na estação.

Nós realmente gostamos de receitas de espargos. Os espargos são muito versáteis, nutritivos e com poucas calorias. Se você também gosta de cozinhar com aspargos, leia a seguir Como cozinhar aspargos de 6 maneiras diferentes!


Espargos Torrados Crocantes

O aspargo é um daqueles vegetais que adoramos comer nesta época do ano. Estou um pouco triste que a temporada de aspargos está quase acabando, pois adoramos escolher nossos próprios vegetais nas fazendas locais ou comprá-los no mercado dos fazendeiros & # 8230 eles têm um sabor muito melhor do que aqueles que você compra em uma mercearia! Este Espargos Torrados Crocantes é um dos nossos acompanhamentos favoritos porque é delicioso, leva apenas alguns minutos para fazer e é super saudável (é embalado com antioxidantes, ácido fólico, vitaminas A, C, E e K). Além disso, você só precisa de 4 ingredientes: aspargos, sal, pimenta e azeite.

Devo dizer que nem sempre fui um grande fã de aspargos e é porque a primeira vez que experimentei (tinha talvez 22 anos), odiei! George ficava dizendo o quanto amava os aspargos e de vez em quando comprava aspargos em lata. Eu simplesmente achei tão piegas e nojento e nunca experimentei por anos ... até alguns anos atrás, quando fomos colher nossos próprios aspargos e decidimos cozinhá-los desta forma. O sabor é ótimo e os talos ainda estão firmes e crocantes & # 8230 sem nenhum tipo de maciez!

Eu normalmente não ligo a grelha externa apenas para cozinhar um monte de aspargos, então na maioria das vezes eu faço isso no fogão em uma assadeira. É mais rápido fazer assim e adorei o resultado ... as marcas da grelha também são muito boas: -)!

Tempo: 10 min.Prep: 2 min. Cozinhar: 8 min.
Porções: 4

Ingredientes:

Lave os aspargos e corte cerca de 2,5 cm na parte inferior dos talos.

Regue com azeite, tempere com sal e pimenta e mexa rapidamente.

Coloque os aspargos na assadeira, em uma única camada. Asse por 4-5 minutos de cada lado em fogo médio.

5licious - Receitas com cinco ingredientes principais ou menos
Água, óleo para fritar e outras especiarias essenciais no armário de qualquer pessoa (sal, pimenta, páprica, orégano, manjericão, alecrim, pimenta, curry, folhas de louro, tomilho, canela, extrato de baunilha, açúcar) não contam!


Ingredientes para Aspargos Torrados

  • Espargos: Uma coisa sobre os aspargos: eles não duram muito na geladeira. A parte superior da flor fica mole muito rápido e os aspargos não servem para nada. Costumo comprar aspargos na Costco, onde são embalados em sacos plásticos lacrados. Acho que assim dura cerca de 3-4 dias no máximo. Abaixo, compartilho uma dica de como armazenar os aspargos de maneira adequada.
  • Óleo: Você pode usar óleo de abacate, oliva ou semente de uva.
  • Temperos: Alho em pó, sal e pimenta

Isso realmente é tudo de que você precisa!


Como fazer batatas fritas de aspargos com parmesão

Essa receita é super fácil! Tudo o que você precisa fazer é escaldar os aspargos por alguns minutos em água fervente, depois secar, colocar no pão e assar!

  1. Forno de preparação, assadeira e espargos: Pré-aqueça o forno a 425 ° F e forre uma assadeira com papel manteiga. Reserve a assadeira de lado. Enquanto o forno aquece, encha uma panela grande com 5 centímetros de água e leve para ferver. Adicione os aspargos à água fervente e cozinhe por 5 minutos. Escorra e seque os aspargos com toalhas de papel.
  2. Adicionar empanamento: Bata um ovo em um prato raso. Em um prato raso separado, misture o panko, o queijo parmesão, a páprica, o sal e a pimenta. Mergulhe cada aspargo no ovo e, em seguida, na mistura de pão ralado, pressione a mistura de panko ralado com os dedos para que grude nos aspargos.
  3. Assar. Coloque as batatas fritas de aspargos em uma única camada, sem tocar, na assadeira. Pulverize levemente em cima com spray de cozinha. Asse por 10 minutos ou até dourar e ficar crocante.


Os melhores aspargos torrados!

Crescendo, o único aspargo que tínhamos era de lata. Não foi até que eu estava no casamento de alguém e eles tinham aspargos frescos e macios e pessoas falando sobre como era incrível.

Espargos? Surpreendente? Tive minhas dúvidas, mas tentei e nunca mais olhei para trás.

Espargos cozidos corretamente são tão bons, espargos assados ​​é ainda melhor.

Depois de fazer migalhas de pão com ervas na semana passada e usá-las em praticamente tudo, decidi fazer um Aspargo Assado com Ervas e Parmesão.

Espargos tenros com migalhas de pão crocantes, com ervas e queijo !! Tanto sim!


QUE INGREDIENTES PRECISO PARA ESPARGOS ASSADOS NO FORNO?

Os espargos assados ​​se transformam em uma delícia saborosa, com nozes e queijo com apenas alguns ingredientes e alguns minutos no forno:

  • Espargos: esta receita de Aspargos com Parmesão pede 1 cacho de aspargos, que é cerca de meio quilo. Você pode facilmente dobrar a receita e usar uma forma de rolo de gelatina maior.
  • azeite: use azeite de oliva extra virgem para mais sabor ou qualquer um de seus óleos de cozimento favoritos, como óleo de abacate ou óleo de semente de uva.
  • suco de limão: você pode usar suco de limão fresco ou engarrafado. Isso não faz com que seus aspargos tenham um gosto muito limão, apenas ilumina todos os sabores. Se você quiser mais sabor de limão, pode decorar com as raspas de limão raladas na hora. Alternativamente, você pode trocar o suco de limão por balsâmico, como eu faço na minha receita de Aspargos Assados.
  • pó de alho: Eu adoro alho fresco, mas prefiro alho em pó para esses aspargos assados ​​no forno, pois ele cobre e se agarra mais uniformemente aos aspargos. Com alho fresco, você também corre o risco de o alho queimar e estragar toda a frigideira.
  • sal e pimenta: são OBRIGATÓRIOS com todos os vegetais, caso contrário, eles terão um sabor insípido, mesmo quando temperados com outras ervas ou especiarias. Você pode usar mais ou menos a gosto.
  • ervas: Eu gosto de temperar meus espargos parmesão com pitadas de tomilho seco, orégano seco e manjericão seco para um sabor fantástico de ervas.
  • noz-moscada: realça o sabor natural dos espargos, ao mesmo tempo que tem o próprio sabor praticamente indetectável.
  • Queijo parmesão: Eu uso ½ xícara de queijo parmesão ralado na hora, mas você pode usar menos ou até mais! Por favor, use apenas queijo parmesão ralado na hora por seu sabor superior e capacidade de derretimento - afinal, este é o espargos PARMESAN. Eu compro meu queijo parmesão na Costco por um preço razoável e ele dura para sempre.
  • panko: é uma farinha de rosca japonesa vendida em todos os supermercados (incluindo o Walmart), geralmente ao lado das outras migalhas de pão. As migalhas de pão Panko são maiores e mais secas do que as migalhas de pão normais, por isso absorvem menos umidade e se tornam muito mais crocantes. Por favor, não substitua migalhas de pão de panko com migalhas de pão italiano ou você perderá o CRUNCH maravilhoso e satisfatório.


Aspargos torrados com parmesão

De volta com os vegetais assados! Na semana passada, foi esta Couve-Flor Torrada Rápida & # 8211 esta semana & # 8217s Aspargos Assados ​​com Parmesão! Esta é a terceira receita da minha minissérie sobre receitas versáteis rápidas + fáceis! Confira este molho de caramelo ou a couve-flor torrada para acompanhar a série!

O aspargo torrado é tão simples de fazer, tão delicioso e TÃO saudável (ei, um pouco de parmesão nunca faz mal a ninguém!)

Portanto, vamos aprender a transformar aqueles pequenos galhos verdes crus em alguma delícia verde assada com crosta de parmesão!

Antes de começar, lembre-se de cortar as pontas grossas na parte inferior dos aspargos (o que eu esqueci de fazer como você pode ver nas fotos acima & # 8211 ops!). Corte os aspargos ao meio, misture com azeite, alho, sal + pimenta e queijo parmesão e 12 minutos depois, está pronto!

Por que não colocamos parmesão em nossos vegetais com mais frequência? Por que não ASSAMOS o parmesão com mais frequência? Oh minha palavra, é DELICIOSO! Dê-me um pouco daquela delícia assada, crocante e com queijo com meus vegetais e eu os comerei alegremente a qualquer dia!

Tal como acontece com a nossa couve-flor torrada, esta é uma receita super versátil para ter à mão. Pode servir como acompanhamento de qualquer prato principal & # 8211 salmão, frango, costeletas de porco & # 8211, você escolhe! Ele também pode se tornar parte de uma saladeira & # 8211, na verdade, você pode usá-lo como quiser!

E não se esqueça de pegar todos aqueles pedacinhos de queijo crocante da frigideira & # 8211 eles & # 8217são TÃO saborosos. Certifique-se de obter todas as peças e # 8211, mesmo as que parecem queimadas. Eles têm o melhor sabor.

Quem disse que uma alimentação saudável deve ser complicada, difícil ou demorada? Eles obviamente não encontraram este aspargo torrado com parmesão.

Se você & # 8217é como eu & # 8211 e eu tenho um palpite de que você é & # 8211, você pode querer completar com uma pitada extra de parmesão & # 8211 YUM!

Fique ligado & # 8211 tenho mais algumas receitas em andamento para esta minissérie! (Dica & # 8211 o próximo envolve chocolate!)

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Espargos espessos ou finos?

Sua escolha. Os mais finos só precisam dos cinco centímetros inferiores cortados, cozinhe mais rápido e funcione bem em pratos salteados ou salteados. Por outro lado, os mais gordos demoram mais para cozinhar, mas a espessura proporciona uma mordida muito mais satisfatória.


Espargos com Pão Ralado de Parmesão Crocante

O Aspargo é um acompanhamento super simples para servir em qualquer refeição. Esta receita é tão simples que pode ser facilmente tirada em uma noite movimentada da semana, mas também é adequada para um jantar. Role para baixo para obter instruções sobre como grelhar, assar ou fritar no ar!

Tornando aspargos elegantes ou casuais

Eu sempre achei que os aspargos são vegetais reais. É ereto e orgulhoso e quase se parece com um palito (um palito muito magro) com uma coroa na cabeça. Molhar os aspargos com algumas migalhas de pão de parmesão crocante é apenas o suficiente para enfeitar o vegetal real e dar um pouco de pizzaz e leva apenas cerca de 3 minutos para fazer isso!

Acompanhamento de Ingrediente Simples

Como os ingredientes neste prato são tão simples, é importante que você use os melhores ingredientes que puder. Os espargos não duram muito depois de comprados, portanto, tente usá-los um ou dois dias após a compra. Não há nada como o queijo Parmigiano-Reggiano envelhecido e, embora seja caro, você não precisa de muito ao mesmo tempo porque é muito saboroso. Esta receita pede apenas 2 colheres de sopa, então vá para as coisas boas. Quanto à farinha de rosca, você pode usar migalhas de pão secas temperadas ou pode fazer suas próprias migalhas de pão fresco & # 8211 ambos vão torrar da mesma maneira, mas o fresco levará apenas mais alguns minutos na panela.

Como preparar aspargos

Os aspargos são sempre mais macios na parte superior do que na parte inferior e, na verdade, as lanças podem ficar bem amadeiradas e duras na base, então você precisa aparar os aspargos antes de cozinhá-los. Você pode agarrar a lança em ambas as extremidades e dobrá-la e ela irá quebrar naturalmente no ponto onde deveria ser aparada. Você descobrirá que se dobrar e quebrar cada talo dessa maneira, é mais do que provável que todos se quebrem mais ou menos no mesmo ponto e acabem tendo o mesmo comprimento. Depois de cortado, este aspargo só precisa de um pouco de azeite, sal e pimenta-do-reino moída na hora antes de ser cozido.

Grill & # 8230 Fry & # 8230 OU Aspargos Assados ​​no Forno

Somente COMO AS você cozinha os aspargos depende de você & # 8230 Você pode grelhar os aspargos lindamente em uma churrasqueira ao ar livre em apenas cerca de 8 a 10 minutos. Claro, lanças de aspargos podem cair nas grelhas, mas é por isso que você sempre coloca as lanças perpendiculares às grelhas e isso não deve ser um problema, não importa o quão finas as lanças sejam.

Colocar os aspargos em uma frigideira de ar é outra ótima opção. Se você tiver um forno de fritadeira de ar, as lanças devem caber perfeitamente na cesta / bandeja incluída, mas você também pode jogá-las em uma fritadeira de ar tipo cesto redondo. Demora cerca de 6 a 8 minutos para fritar os aspargos a 400ºF.

Finalmente, é claro que você pode assar seus aspargos no forno. Coloque as lanças em uma assadeira e transfira-as para um forno a 220ºF por cerca de 10 minutos.

Não importa como você cozinhe os aspargos, o tempo dependerá da espessura ou da espessura das lanças. A única maneira de saber quando os aspargos estão bem cozidos é provando-os. Portanto, esteja preparado para flexibilizar o tempo, subtraindo o tempo para lanças finas e adicionando um ou dois minutos para lanças muito grossas.

Pão ralado crocante de parmesão

As migalhas de pão de parmesão crocantes tornam estes espargos algo especial e demoram apenas alguns minutos. Você pode torrá-los antes mesmo de começar a cozinhar os aspargos & # 8211 eles não precisam estar quentes quando você os joga sobre os vegetais. Depois de ver como são fáceis de fazer e como são deliciosos (tente não beliscar todos antes de servir), você ficará tentado a jogá-los em todos os tipos de vegetais & # 8211 brócolis, couve-flor, etc. # 8230 Por favor!

Duas maneiras de vestir aspargos

Você tem duas maneiras diferentes de servir os aspargos uma vez que estejam cozidos & # 8211 você pode jogar as migalhas com todas as lanças ou você pode simplesmente colocar as migalhas sobre os aspargos com uma colher. A decisão é totalmente sua, mas seja qual for a maneira que você escolher para fazê-lo, certifique-se de que todas as lanças estejam apontando na mesma direção para a melhor apresentação. (são as pequenas coisas & # 8230)

O que servir com espargos

Aspargos com pão ralado de parmesão crocante podem honestamente ir com qualquer coisa, mas acho que daria um bom acompanhamento para um filé mignon perfeitamente cozido ou alguns filés de salmão assados ​​na frigideira. Se você conseguir fazer a preparação de última hora, os aspargos seriam um acompanhamento adorável ao lado de um presunto assado, e este prato também poderia ser um acompanhamento para um buffet de brunch ao lado de alguns pudins de pão benedict de ovos (você pode até mergulhar alguns dos espargos no molho holandês, se você for um demônio!).


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