Receitas tradicionais

Espaguete com carne picada em molho de tomate

Espaguete com carne picada em molho de tomate

Pique a cebola, o pimentão, o pimentão e o alho e coloque nas três colheres de azeite. Quando ficarem translúcidas, acrescente a carne picada e deixe penetrar bem, mexendo de vez em quando. Enquanto isso, passe os tomates por um ralador e coloque na frigideira, temperando a gosto. Deixe ferver tudo no fogo certo, tanto que o suco de tomate diminua e dê a consistência desejada.

Fervemos o macarrão em água, junto com uma pitada de sal. Quando estão prontos, passamos por um jato de água fria e deixamos drenar bem. Adicione a manteiga, misture levemente e coloque os "ninhos" em um prato / travessa. Coloque a carne no molho de tomate sobre o macarrão e polvilhe com as verduras picadas!

Bom apetite!


Como preparar espaguete italiano com almôndegas

Coloque a carne, o pão ralado, a salsa, o queijo parmesão, uma colher de chá de pimenta, o alho em pó e o óleo batido em uma tigela. Misture bem e forme as almôndegas nesta composição.

Refogue a cebola com o alho em uma panela com azeite. Em seguida, adicione os tomates, o sal, o açúcar e a folha de louro. Cubra e abaixe o fogo. Deixe ferver por 1h30 min. Em seguida, adicione a pasta de tomate, manjericão e ½ colher de chá de pimenta. Coloque as almôndegas e deixe os alimentos no fogo por 30 minutos.


Bolinho de arroz

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Tempo total

Ingredientes

Para risoto:

  • 7 xícaras de canja de galinha
  • 2 xícaras de cogumelos porcini, finamente picados
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 xícaras de arroz arborio
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara de parmesão ralado
  • 1 ovo batido

Para preencher:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • & frac12 cebola, picadinha
  • 1 dente de alho picado
  • 3 e 12 onças de carne bovina
  • 1 colher de chá de pasta de tomate
  • 1 lata de cubos vermelhos
  • ⅓ xícara de ervilhas, frescas ou congeladas
  • 1 xícara de mussarela, fresca, cortada em cubos de 12 polegadas
  • Dois ovos batidos com sal e pimenta
  • 2 xícaras de pão ralado
  • óleo vegetal, para fritar (pelo menos 1 polegada de profundidade na panela)
Tags-chave
  • Aperitivo
  • comida italiana
  • prazeres de festa
  • prescrição
  • lado

Instruções

Para risoto:

Em uma panela grande de fundo grosso, leve o caldo ao fogo baixo. Adicione os cogumelos, tampe e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, em seguida, use uma escumadeira para retirar os cogumelos de um prato. Mantenha o caldo quente em fogo bem baixo.

Coloque a manteiga e o azeite em uma panela grande separada e leve ao fogo médio. Quando a manteiga derreter, adicione os cogumelos e o alho e cozinhe até que os cogumelos estejam macios e o líquido tenha evaporado - cerca de 5 minutos.

Aumente lentamente o fogo e acrescente o arroz. Deixe fritar por alguns minutos, mexendo quase sempre.

Adicione o vinho, misture e cozinhe até que o líquido seja absorvido - cerca de 2 minutos. Adicione 1 xícara do caldo reservado e cozinhe até que o líquido seja absorvido (mexendo sempre). Continue a cozinhar até o arroz ficar claro e cremoso - adicionando mais xícara de caldo e mexendo sempre. Deve demorar cerca de 25 minutos.

Depois de retirar o risoto do lume, tempere generosamente com sal e pimenta e a seguir misture o queijo parmesão. Deixe o arroz atingir a temperatura ambiente, misture o ovo batido e leve à geladeira para esfriar - pelo menos 1 hora.

Para preencher:

Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia - cerca de 4 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto ou dois.

Junte a carne, aumente um pouco o fogo e cozinhe até dourar. Adicione a pasta de tomate e cozinhe por mais um minuto ou dois. Misture os tomates e as ervilhas em cubos e tempere com sal e pimenta. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos - mexendo sempre. Deixar arrefecer.

Quando o risoto estiver frio, você pode começar a formar as bolas. Você pode querer ficar perto da pia para molhar as mãos com frequência.

Retire um punhado de risoto e forme uma bola compacta, juntando o máximo de ar possível. Use o polegar para fazer um buraco fundo na lateral da bola e despeje cerca de 1 colher de sopa da mistura de carne com um cubo de queijo. Use um pouco mais de risoto para cobrir o buraco e alise-o em forma de bola novamente. Repita esse processo até que tenha usado todo o risoto, depois coloque as bolas na geladeira para endurecer por cerca de 30 minutos.

Coloque os ovos batidos em uma tigela rasa e a farinha de rosca em outra. Arraste cada bola até o ovo e role a farinha de rosca.

Cozinhe em óleo quente até dourar e crocante de todos os lados - cerca de 5 a 6 minutos. Remova para uma travessa forrada com uma toalha de papel para escorrer.

Bancada de cozinha

Ele faz cerca de 2 dúzias de bolas.

Sobre o autor

Ben Rayl é desenvolvedor de receitas e blogueiro de comida, e agora adicionou um caminhoneiro de comida a seu currículo. Ele começou o blog Comfortable Food em 2019 enquanto vivia na Europa. No início de 2019, ele se mudou para Denver, Colorado, para expandir o blog para seu food truck: The Comfortable Food Truck Denver. Certifique-se de seguir o blog e o caminhão no Facebook - você nunca sabe em que cidade eles irão entrar.


Pimentas recheadas com molho de tomate

500 gr de porco picado (frango, peru, bovino, à escolha de todos),
300 gr de arroz,
2 pedaços de cebola,
1/2 litro de caldo,
sal, pimenta, 1 colher de sopa de colorau, manjerona,
folhas de aipo,
100 ml de óleo,
15-20 pedaços de pimentão,
10 peças vermelhas,
1 colher de sopa de grãos de pimenta,

INGREDIENTE SOS ROSII:
300 ml de caldo,
50 ml de óleo,
1 colher de sopa de farinha,
sal, açúcar a gosto,

Limpamos a cebola, lavamos e cortamos em pequenos pedaços, aquecemos o azeite e aquecemos a cebola picada até que fique cristalina. Retire e acrescente uma colher de colorau à cebola endurecida, descasque o arroz e lave com mais água, e acrescente à carne picada junto com a cebola endurecida. Adicione sal, pimenta a gosto e misture tudo bem.
Cortamos o pimentão no final com o rabo, retiramos as sementes e colocamos a parte cortada de lado porque vamos colocá-la sob os pimentões quando os colocarmos para ferver. Lavamos os pimentões para que não fiquem sementes, escoamos um pouco, depois começamos a recheá-los com o recheio.


Enchemos, apertamos um pouco o recheio com a colher de chá e depois com o rabo fazemos um furo no meio do recheio (vão ferver melhor).


Na panela em que vamos ferver os pimentões, colocamos os pedaços de pimentão que sobraram do corte e 3-4 folhas de aipo, por cima colocamos os pimentões recheados e entre eles, e por cima colocamos o resto do restante tomate fatiado, colocamos cerca de 1 colher de sopa ralada com sal, 1/2 l de caldo, pimenta em grão, 1 colher de chá de manjerona e água suficiente para cobrir os pimentos.


Coloque um prato pequeno em cima deles, cubra com uma tampa e leve para ferver em fogo baixo.
Sirva com molho de tomate ou creme de leite de acordo com a preferência de todos.

PREPARAÇÃO DO MOLHO DE TOMATE:
Aqueça o óleo e adicione uma colher de sopa de farinha, misture por alguns segundos e adicione o caldo. Deixe ferver e tempere com sal e açúcar para obter um molho doce. Às vezes coloco cerca de 250 ml de creme de leite nesse molho e deixo ferver, depois sirvo os pimentões recheados junto com o molho.


Quesadilla com carne picada

Em uma frigideira grande, frite a cebola e o alho no azeite por 1 minuto para liberar o sabor.

Junte a carne picada e frite até ficar bem passada. Com uma colher de pau, "parta" a carne à medida que vai sendo frita, para que tenhamos pedaços pequenos.Quando a carne fica pronta, escoamos o excesso de gordura.

Em seguida, adicione o molho de macarrão, ervas, sal e pimenta a gosto, misture tudo e cozinhe por 20-30 minutos.

Quando o recheio estiver pronto, coloque outra folha de tortilla em uma assadeira e polvilhe com queijo. Em seguida, coloque uma camada uniforme de recheio de carne picada (1/3 da quantidade preparada). Polvilhe uma camada generosa de raiz-forte novamente e cubra com uma folha detortilla. Frite a tortilha em fogo baixo por 4-5 minutos de cada lado (ou até dourar bem).

Esta receita é recomendada pela Teo Rogobete.

O que você precisa saber sobre a receita: Quesadilla com carne picada é uma ideia deliciosa para qualquer refeição do dia. O recheio é muito fácil de personalizar ao seu gosto, mas também dependendo do que tem na despensa ou no frigorífico.


Ingredientes do molho de tomate:

  • Uma cebola picadinha
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimenta bem picada (pimenta malagueta) & # 8211 que não tínhamos quando preparamos esta receita, colocamos pimenta em flocos
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 800 gr de pasta vermelha ou 4 xícaras vermelhas picadas
  • pimenta e sal a gosto
  • uma colher de chá de manteiga ou banha

Instruções do molho de tomate:

  • Frite a cebola, o alho e os pimentões na manteiga (banha) em fogo médio até dourar
  • Adicione as especiarias - canela, cominho, sal e pimenta
  • Após alguns minutos, adicione os tomates ou a pasta de tomate e cozinhe por 10 minutos.

Ingredientes almôndegas

  • 410 gr de carne picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de turmênico
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 ou
  • pimenta e sal a gosto

Instruções para almôndegas:

  • Pré-aqueça o forno a 180 g Celsius
  • Em uma tigela, misture todos os ingredientes
  • Formate as bolas
  • Coloque-os em uma bandeja de forno (em papel untado ou em uma bandeja untada)
  • Leve ao forno por 20-30 minutos.

Depois que as almôndegas estiverem prontas, coloque-as no molho e deixe em fogo baixo por mais 15 minutos.

Nós os comemos com couve-flor (1 couve-flor crua ralada ou picada no tamanho de arroz). Bom apetite!

A receita foi tirada do livro PaleoHacks e # 8211 Paleo para iniciantes


Cascas gigantes de macarrão com carne picada em molho de tomate

Sempre gostei de macarrão. Na minha infância, como todos na casa, aliás bastante numerosos, nos reuníamos à volta da mesa de jantar, a minha mãe e a minha avó tinham de preparar uma grande frigideira de macarrão de carne ou macarrão de queijo. O pudim de macarrão com queijo doce e passas, com o cheiro inconfundível de canela e essência de rum também teve grande procura. Naquela época, apenas macarrão fino como linha de costura, macarrão da espessura de um dedo mínimo e espaguete fino como um cabo de vassoura estavam no poder nas prateleiras. Muito mais tarde, após a grande reviravolta de dezembro & # 821789, a oferta de massas se diversificou. Recentemente, encontrei nas prateleiras do mercado algumas massas gigantes & # 8211 cascas, brocas, tubos, feitos de trigo duro.

Aprendendo com os outros, experimentando e inovando com a panela e tingimento nas mãos, insistindo na sua própria cozinha! Ao percorrer a cozinha com um pouco mais de frequência, não só como gourmet declarado e tornar-me gourmet, o prazer de preparar massa tornou-se cada vez mais evidente. Eu preparo macarrão com carne & # 8211 macarrão de canelone recheado com carne de peru, com peixe & # 8211 espaguete com molho de urtiga e peixe frito ou macarrão com canelone recheado com peixe, em molho de tomate, com frutos do mar & # 8211 macarrão panzerotti recheado com caranguejo e camarão , em molho de alho-poró, cogumelos e creme de leite, com cogumelos & # 8211 macarrão de canelone recheado com cogumelos, em molho de tomate, com queijo & # 8211 macarrão fusilloni gigante com queijo e passas. Sem exagerar, servimos massas não só ao jantar, mas também ao almoço como prato principal. São saudáveis, saborosos e têm a vantagem de se preparar com bastante rapidez, com pouca habilidade.

Ingredientes necessários na receita: macarrão de trigo duro em forma de conchas, suco de tomate com pimentão cozido, mistura de pimentão e tomate para o inverno, cebola, alho, ovos de galinha, carne de porco picada / mistura de porco e vitela, queijo defumado / parmesão / carneiro, pimentão, verduras (cebola, manjericão, endro e salsa), óleo de girassol, sal grosso, pimenta em grão, louro.

Ingredientes

  • cascas gigantes de marisco,
  • carne moida,
  • ovos de galinha,
  • Suco de tomate,
  • Pimenta,
  • queijo / parmesão fumado.

Ovos de galinha podem ser substituídos por ovos de codorna. A carne picada pode ser feita de carne de cordeiro ou peito de peru.

A carne picada é cozida juntamente com a cebola cortada em rodelas numa frigideira com rebordos altos. Se for usada carne magra, adicione um pouco de óleo de girassol durante o tempero.

Verduras finamente picadas são adicionadas à carne picada. Homogeneizar a mistura com uma colher de pau.

Receita passo a passo

  1. Tempere a carne picada juntamente com cebolas em rodelas finas e alho.
  2. Misture a carne picada endurecida com ovos e queijo ralado.
  3. Preparação de molho de tomate e pimentão / pimentão ou tomate em lata / pasta de tomate.
  4. Ferva o macarrão em água fria, leve para ferver, na qual um pó de sal grosso foi adicionado.
  5. Coloque o molho de tomate na assadeira.
  6. Encha conchas gigantes com carne picada, endurecida, misturada com ovos.
  7. Mergulhe as cascas recheadas com carne picada no molho de tomate da assadeira.
  8. Asse preparado no forno quente do fogão.
  9. Sirva quente, polvilhado com queijo defumado / parmesão / carneiro, servido em um pequeno ralador e verduras finamente picadas.
  10. O prato é servido com pickles e um copo de vinho tinto / branco semi-seco, seco, frio.

Tempere a carne com sal grosso e pimenta moída na hora.

Ovos de galinha endurecidos frescos são incorporados à carne picada. Para a incorporação homogênea de ovos na carne picada, endureça, misture com uma colher de pau.

Pimentões em cubos, cebolas secas em rodelas, alho em rodelas finas e cebolinhas são fritos em óleo de girassol. Tempere com sal grosso e pimenta moída na hora.

Quando a cebola ficar de molho, coloque na panela uma mistura de pimentão e tomate, suco de tomate e pimentão assado para formar um molho espesso no qual será preparada a massa recheada com carne picada. No molho a ferver junte as folhas de louro e os grãos de pimenta.

Quando o molho estiver espesso o suficiente, adicione verduras picadas.

Coloque o molho de tomate quente em uma assadeira resistente ao calor para cobrir o fundo da forma com uma camada de aprox. 1 cm de espessura.

As cascas do trigo duro são fervidas em água fria fervente, na qual um sal grosso em pó foi adicionado.

A fervura demora cerca de 16 minutos (menos 2 minutos do que o indicado na embalagem). A massa fervida é removida em um prato para esfriar um pouco.

As cascas do trigo duro, prontas para serem cozidas, para serem recheadas, têm dimensões respeitáveis.

As cascas cozidas são recheadas com a carne picada, com uma colher de chá e colocadas na assadeira, no molho de tomate. Acima das cascas recheadas com carne picada, endurecida e misturada com ovos, queijo fumado ralado / parmesão / queijo de ovelha.

O molho de tomate deve cobrir as cascas recheadas com carne picada.

Coloque a assadeira no forno quente do fogão, no fogo certo, por 15-20 minutos.

Quando o molho de tomate engrossar e as cascas estiverem de cobre nas bordas, o preparo está pronto.

O prato é decorado com folhas verdes. No preparo quente, recém-retirado do forno, pode-se polvilhar no ralador pequeno queijo defumado / parmesão / telemea.

Servir quente.

A preparação é servida com picles camponeses variados.

Bom apetite vocês irmãos gourmet e irmãos gourmet em todos os lugares, onde quer que estejam no mundo! Italianos e asiáticos são grandes consumidores de massas. Os atletas de alto desempenho têm massas em seu cardápio diário. Porque não introduzir, no nosso menu, massas preparadas da forma mais simples possível? E porque não nos complicarmos um pouco, para conseguir os pratos mais saborosos e requintados?


3 Queijo Manicotti Skillet com molho de carne em apenas 30 minutos

Serve
Tempo ativo
Tempo total

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 kg de carne leve
  • 1 colher de chá de sal kosher, dividido
  • 1 colher de chá de pimenta moída na hora, dividida
  • & frac12 colher de chá de pimenta vermelha moída em flocos (opcional)
  • 1 lata (14,5 onças) de tomate em cubos de alho em cubos
  • 1 lata (8 onças) de molho de tomate
  • 4 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 1 colher de sopa de especiarias italianas secas
  • 1 ovo, levemente batido
  • 1 recipiente (16 onças) parte de queijo ricota desnatado
  • 1 xícara (4 onças) de queijo parmesão ralado na hora
  • 8 cascas de manga, não cozidas
  • 1 xícara de água
  • 8 onças de queijo mozzarella ralado, dividido
  • salsa fresca, guarnição opcional
Tags-chave
  • queijo
  • Donna Elick
  • refeições saudáveis ​​durante a semana
  • comida italiana
  • Páscoa
  • prescrição
  • A cozinha simples

Instruções

Aqueça o óleo em uma frigideira grande (10 polegadas) em fogo médio, adicione a carne e polvilhe com & frac12 colher de chá de sal, & frac12 colher de chá de pimenta e flocos de pimenta vermelha. Cozinhe a carne até ficar bem cozida, mexendo ocasionalmente. Escorra se necessário.

Enquanto isso, em uma tigela média, misture o queijo ricota e & frac12 xícara de Parmesão, & frac12 xícara de queijo ralado, ovo e & frac12 colher de chá de sal e & frac12 colher de chá de pimenta. Mexa até ficar bem misturado.

Encha um saco reselable de 1 galão com mistura de ricota. Corte a parte superior da bolsa (para que ainda seja pequena o suficiente para caber na capa da manga). Insira um dedo limpo cerca de 1 em uma das extremidades da concha e coloque a extremidade do saco na outra extremidade da concha da manga e aperte a mistura na concha até que não se encaixe mais. Vire a casca e preencha o restante. Repita até que todas as conchas sejam preenchidas.

Adicione os tomates, o molho, a massa, o tempero italiano e a água. Ponha o calor no mar. Coloque o manicotti recheado no molho. Pressione para baixo para colocá-los sob a mistura do molho. Coloque o molho sobre as cascas. Tampe a panela para ferver, reduza para fogo baixo (o molho ainda deve estar fervendo). Cozinhe coberto até a massa ficar al dente, cerca de 10 minutos.

Polvilhe o queijo restante na panela, deixe o queijo derreter. Polvilhe com salsa fresca, se desejar.


O bolo tradicional: receita da vovó! :)

Tempo de preparação: 60 - min

Ingredientes necessários para bolos com chocolate, merda e passas:

300 ml de leite morno
7 ovos
1 xícara de 200 gramas de açúcar branco
50 ml de óleo de girassol
4 cubos de fermento
casca de limão
2 saquetas de açúcar baunilha
250 gramas de miolo de noz
50 gramas de cacau em pó
1 punhado de passas
4 cubos de merda
1 quilo de farinha branca

Como preparar bolos com chocolate, merda e passas:

Dissolva o fermento com o açúcar de baunilha até obter uma pasta. Adicione as gemas esfregadas com açúcar e óleo. Adicione o leite morno, a casca de limão e, lentamente, adicione o pacote inteiro de farinha.

Faça uma crosta dura, divida em 2 pedaços, espalhe os pedaços sobre a mesa. À parte, faça uma pasta de cacau, 1 colher de sopa de açúcar, claras de ovo dos 7 ovos, cocô, passas e nozes, esta pasta é adicionada sobre a massa que se enrola. Os dois pedaços de massa de bolo são colocados em 2 tabuleiros aquecidos e deixados a crescer.

Uma receita proposta por: Delicious Ideas (Delicious Ideas Blog)

Também recomendamos: Festa vegetariana para refeição de Natal


Lombo de porco com polenta

Ingredientes necessários para o lombo de porco com polenta:

  • 500 gr ombro de porco
  • 350 gr linguiças defumadas
  • 3-4 colheres de sopa de pasta de donut com tomate
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • 1 colher de chá de tomilho

Como preparar o lombo de porco com polenta:

Lave bem a carne e corte em cubos. Coloque os pedaços de carne frita no óleo e deixe ferver por 10-15 minutos no próprio suco. Adicione as salsichas fatiadas e continue cozinhando até ficarem fritas. Adicione sal e pimenta e, em seguida, massa donut com tomate e tomilho. Deixe ferver por mais alguns minutos. Verificamos com um garfo se a carne foi penetrada.
Retire do fogo e sirva quente com polenta e queijo ralado.

lombo de porco com polenta

Uma receita proposta pelo blog timeaioo.blogspot.ro


Vídeo: Jak zrobić pomidorowe spaghetti (Outubro 2021).