Receitas tradicionais

Stevia é o novo açúcar?

Stevia é o novo açúcar?

Muitos se perguntam se a planta poderia ser a resposta às orações dos fabricantes de refrigerantes

Wikimedia

Isso pode adoçar seu refrigerante em breve?

Enquanto uma repressão aos refrigerantes, bebidas energéticas e outras bebidas doces está em andamento, uma fábrica pode ser a resposta à guerra entre fabricantes e legisladores.

Muitas empresas de refrigerantes começaram a fazer refrigerantes de baixa a média caloria usando a planta de estévia. Embora seja totalmente natural, a planta é quase 300 vezes mais doce que o açúcar e não tem os problemas de câncer associados aos substitutos do açúcar, de acordo com Market Playground.

E, com o consumo de refrigerantes caindo 17% em relação a 1998 e as críticas dos críticos de saúde atribuindo as estatísticas de obesidade às bebidas açucaradas, os fabricantes de refrigerantes vêm produzindo essas bebidas de baixa caloria em maior número usando uma combinação de plantas de estévia e xarope de milho com alto teor de frutose ou açúcar de cana.

Apesar deste aumento na demanda por estévia, disse a analista de consumo Melanie Felgate Bebida Diária que as empresas terão que encontrar uma maneira de eliminar o gosto residual desagradável associado à estévia para tornar esses produtos mais comercializáveis.

“Se os fabricantes de refrigerantes de meia caloria conseguirem superar o gosto amargo associado à estévia, haverá oportunidades para reduzir ainda mais a quantidade de açúcar”, disse ela.