Receitas tradicionais

Relish de Cranberry com Cidra de Maçã

Relish de Cranberry com Cidra de Maçã

Ingredientes

  • 1 saco de 12 onças de cranberries frescas
  • 1 maçã Granny Smith média, descascada, sem núcleo, cortada em cubos
  • 1 1/2 colher de chá de casca de limão ralada finamente
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada

Preparação de Receita

  • Ferva a cidra de maçã em uma panela pequena grossa até reduzir para 1/2 xícara generosa, cerca de 15 minutos. Adicione açúcar; mexa em fogo médio até que o açúcar se dissolva. Transfira para uma tigela e leve à geladeira até esfriar, cerca de 1 hora.

  • Pulse as amoras, a maçã e a casca de limão no processador. Adicione o xarope de cidra; usando liga / desliga, pique finamente. Transfira para uma tigela. Cubra e leve à geladeira durante a noite. FAZER ADIANTE: Pode ser feito 2 dias antes. Mantenha-se refrigerado. Deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.

  • Junte a salsinha picada e sirva.

Seção de Críticas

Chutney de maçã e cranberry (um pote)

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Receita de chutney de cranberry fácil de maçã rápida e fácil, caseira com ingredientes simples em uma panela no fogão em 30 minutos. Doce, picante, saboroso! Carregado com gengibre, endro, canela.

Esta receita tem todos os sabores de que sua paleta precisa - frutas doces, gengibre e canela picantes e endro salgado! Também é tão versátil que você pode alterá-lo sempre que o fizer. É perfeito para as férias de Natal ou até mesmo para o Dia de Ação de Graças. Já que cranberry é o sabor da estação, certifique-se de experimentar também estes Cranberry Brie Bites (um pote) e este molho de cranberry com cream cheese (um pote).


Comece colocando todas as especiarias em um pano de queijo se você estiver usando uma panela de barro ou fogão. Se estiver usando o coador, basta colocá-los na parte de cima para onde iria a borra de café. Eu uso um coador, mas você não precisa de um para fazer esta receita. Gosto porque não só faz a cidra e a mantém quente, mas também ajuda as crianças a se servirem. Ter crianças pequenas servindo-se com uma concha de cidra quente geralmente não acaba bem. Mas para assuntos mais crescidos, a panela de barro ou fogão funciona perfeitamente.

Em seguida, adicione o suco de cranberry e a cidra. Se estiver usando uma panela de barro ou um método de fogão, agora você pode colocar o pano de queijo com os temperos na panela, cobrir e deixar ferver. Assim que começar a ferver, reduza o fogo para médio e continue a cozinhar por pelo menos 30 minutos, mas pode ser cozido lentamente por horas também. Se estiver usando o coador, certifique-se de que todas as suas peças estejam juntas e de que a tampa esteja colocada e conecte o bad boy. 30 minutos depois, ele está pronto para servir. Quanto mais tempo as especiarias permanecem, mais saboroso fica, mas não deixe as especiarias permanecerem por mais de uma hora e meia, caso contrário, elas começam a se decompor e ninguém quer floaties em sua Cidra de Maçã Cranberry quente.

Se você estiver interessado em mais receitas de cranberry, experimente nosso Cranberry Orange Relish ou Cranberry Slush.


Recheio de cidra de cranberry e maçã

  • Autor: closeenoughcook
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 45 minutos
  • Tempo total: 1 hora 5 minutos
  • Rendimento: 6 - 8 porções 1 x

Descrição

Uma tradição familiar & # 8212 sem ideia de onde veio ou quem o fez primeiro & # 8212 que combina alguns dos melhores sabores que o outono tem a oferecer em um saboroso acompanhamento. É doce, ácido e saboroso ao mesmo tempo. É o complemento perfeito para salvar qualquer peru seco ou uma refeição festiva de tambor. Tem um gosto excelente por si só ou coberto com molho de peru,

Ingredientes

14 onças saco de recheio (eu uso Pepperidge Farm Herb Seasoned Classic Stuffing, mas qualquer um vai funcionar)


Receita de molho caseiro de cranberry

  • Cranberries frescas ou congeladas
  • Açúcar granulado
  • Maple Syrup (ou troca por mais açúcar granulado)
  • Maçã em cubos
  • Cidra de maçã
  • Pau de canela

Misture os ingredientes e cozinhe no fogão por 10-15 minutos. Permita que a maioria dos cranberries estourem, com alguns ainda inteiros. Prove o molho enquanto ele cozinha e ajuste a doçura de acordo com o seu gosto. Observação: o molho vai engrossar à medida que esfria, portanto, não se assuste se parecer um pouco fino. Esfrie o molho de cranberry e está pronto para servir!

Este molho de cranberry é levemente doce e um pouco azedo. A maçã picada e a cidra de maçã fresca dão um toque delicioso de sabor a maçã.

O molho de cranberry pode ser congelado?

SIM! Eu sempre faço meu molho de cranberry antes das férias. Ele congela lindamente e ninguém saberá que não é feito recentemente.

Depois de esfriar completamente, coloque o molho de cranberry em um recipiente próprio para freezer e congele por até dois meses. Normalmente, eu descongelo na geladeira por um ou dois dias.

O que servir com molho de cranberry

  • Turquia de Ação de Graças
  • presunto
  • Frango assado
  • Espalhe em um sanduíche de peru ou presunto
  • Mingau de aveia, iogurte, panquecas, waffles, rabanada ou sorvete
  • Coloque em um smoothie

Use esta receita como base e faça-a ao seu gosto. Você pode adoçar mais, adicionar algumas raspas de laranja, aumentar a canela e até juntar algumas nozes picadas. O que você quiser!

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Relish de Cranberry com Cidra de Maçã - Receitas

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Tenho certeza que vocês vão 'saborear' este prato de: B

O que seria o Dia de Ação de Graças sem um lado de Cranberry Relish?

Bem, Wuff comeu aquelas geleias enlatadas e condimentos por muitos anos. Então Vrghr descobriu como era simples fazer o seu próprio e como tinha um sabor muito melhor.

Nunca estando muito satisfeito com apenas a & quot versão básica & quot, Vrghr teve que chutar isso com suco de laranja e um pouco de suco de maçã para a complexidade, xarope de bordo para doçura e um pouco de gengibre fresco ralado e raspas de laranja para realmente empurrá-lo para cima!

Um molho picante de cranberry com notas distintas de gengibre e laranja, alguma doçura de bordo e um toque de especiarias. Picante e complexo! Prove isso e você vai zombar daqueles condimentos de cranberry enlatados na próxima vez que chegar ao mercado!

Cranberry Orange Maple Ginger Relish

1 saco (16 onças) de cranberries frescas
1/2 C Maple Syrup (o verdadeiro!)
1/2 C Suco de Maçã (ou cidra)
1 lata (11 onças) de fatias de tangerina
Suco de fatias de tangerina em conserva MAIS suco de laranja (para um total de suco de 1/2 C, conforme necessário)
1 1/2 colher de sopa de gengibre ralado fresco (cerca de 1 a 1 1/2 polegadas de raiz de gengibre)
1 colher de sopa de açúcar mascavo
Raspas de 1 laranja (ralado)
1/2 colher de chá de canela em pó de alta qualidade (Ceilão)
1/4 colher de chá de noz-moscada

Opcional - nozes picadas 1/2 C
Opcional - Gengibre cristalizado (para enfeitar)

Combine todos os ingredientes, exceto cranberries, segmentos de laranja e (opcional) nozes em uma panela média e pesada. Leve para ferver, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva.

Adicione os cranberries, tampe e cozinhe em fogo médio até que as bagas estourem (cerca de 10-12 minutos).

Retire a tampa e continue cozinhando até que o volume diminua cerca de 1/4 a 1/3 (dependendo da espessura de seu tempero / molho).

Junte 1/2 das fatias de tangerina e (opcional) as nozes.

Despeje em uma tigela de servir. Resfrie à temperatura ambiente e leve à geladeira. Enfeite com as rodelas de laranja restantes e um pouco de gengibre cristalizado (opcional) quando assentar.

Pode ser consumido imediatamente quando resfriado, mas os sabores combinam ainda melhor quando refrigerado por algumas horas ou durante a noite.

Aviso de alergia - leia todas as receitas com atenção e esteja ciente de quaisquer alergias ou sensibilidades que podem afetar sua saúde e bem-estar


12 receitas de cranberry doces perfeitas para o Dia de Ação de Graças e todos os outros banquetes do feriado de outono

Se você esteve no mercado recentemente, provavelmente notará que os sacos de cranberries gloriosamente rubi finalmente estão de volta. Longe do suco de cranberry excessivamente doce e sutilmente ácido da sua juventude, os cranberries em sua forma crua são incrivelmente fortes e azedos e aparecem em qualquer prato em que estejam.

Por causa de seu sabor robusto, pode ser difícil descobrir o que fazer com cranberries além do tradicional molho de cranberry do Dia de Ação de Graças. Não se preocupe - neste resumo de receita, reunimos uma dúzia de nossos pratos e coquetéis favoritos à base de cranberry que você pode usar durante toda a temporada. (Incluindo alguns molhos e condimentos adequados para o Dia de Ação de Graças.)

Molho de Cranberry Clássico
Se você sempre teve o material em uma lata, bem-vindo ao upgrade. Sem querer ofender um clássico de gerações, mas uma vez que você tenha realmente feito um molho de cranberry feito na hora, você provavelmente nunca mais voltará. É muito mais simples do que parece e contém uma laranja fresca com casca e seu suco, gengibre ralado e açúcar. Este é o tipo de receita que você fará sem nenhum motivo além de que é simplesmente deliciosa.
Pegue a receita Relish de cranberry em conserva
Molho de cranberry não é sua praia? Experimente esta receita de condimento de cranberry com maçãs Granny Smith. Além de adicionar um nível de doçura, o Granny Smiths também suaviza os sabores naturalmente ácidos das amoras e ajuda a igualar os outros sabores deste condimento. Você notará que esta receita também usa uma boa quantidade de vinagre de cidra de maçã, mas não tenha medo - adiciona um bom elemento zippy ao condimento.
Pegue a receita Sobras de sanduíche de peru em waffles de molho
Existe algo melhor do que sobras de peru no Dia de Ação de Graças? Sim, há: pegar aquele peru e colocá-lo em waffles de leitelho. Este é o café da manhã pós-feriado para acabar com todos eles. Também pede uma porção saudável de molho de cranberry, o que é muito conveniente porque você provavelmente terá sobras dele também.
Pegue a receita Hushpuppies de peru com cranberry Aioli
Oh, olhe, outra maneira de usar as sobras de peru! Essas mordidas de peru frito são um presente para a humanidade. Feito com pedaços de peru, aipo, broa de milho e sálvia, esses hushpuppies são fritos na gordura do bacon e mergulhados em um aioli de cranberry deliciosamente azedo que leva apenas cinco minutos para bater.
Pegue a receita Loira de cranberry de ferro fundido, chocolate branco
Para esta receita, você vai precisar de sua frigideira de ferro fundida favorita, açúcar mascavo, extrato de baunilha, gotas de chocolate branco e cranberries secas. Os cranberries secos nesta sobremesa ajudam a adicionar um ponche ao que poderia ser um prato excessivamente doce, e ajudam a torná-lo absolutamente decadente, especialmente quando servido quente com uma bola de sorvete de baunilha.
Pegue a receita Apple Cranberry Crisp
Esta receita é apenas uma daquelas sobremesas aconchegantes que você deve fazer pelo menos uma vez neste ano. Além de deixar sua casa com o cheiro de uma bomba de amor com canela explodindo por dentro, é uma ótima maneira de combinar várias frutas do outono em uma sobremesa coesa. Como os cranberries são naturalmente azedos, preferimos uma maçã levemente mais doce, como Braeburn, Honeycrisp ou Jonagold.
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Coquetel de Lily Oaks
Uma das três bebidas tradicionais do Derby, o Oaks Lily Cocktail é a resposta à base de vodka mais leve para o famoso Mint Julep. É um riff um pouco mais doce em um cosmopolita, no entanto, a doçura é temperada pela acidez do suco de cranberry. Além de ser absolutamente lindo, este sipper é aquele que vai te deixar com uma sensação de festa e certamente com um espírito alegre.
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Cranberry Fizz
Se a vodka é um pouco forte demais para você, esta bebida efervescente é uma opção menos agressiva. Originalmente criado para apresentar as cerejas marasca amargas do norte da Itália, renovamos esta efervescência usando cranberries frescas muito mais fáceis de encontrar. Colocá-los em xarope simples ameniza um pouco de sua acidez natural, tornando a bebida mais coesa.
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Foto (condimento em conserva): Maura Friedman
Todas as outras fotos: Ramona King


Salada de repolho cranberry apple

Se eu lhe pedir para pensar em alguns acompanhamentos de verão, algumas coisas vêm para a minha espiga de milho, salada de macarrão e salada de repolho. Pelo menos, é nisso que penso. Pessoalmente, não sou um grande fã da salada de repolho tradicional. Só maionese com um pouco de sal e pimenta não é suficiente para mim! Especialmente quando o molho é tão espesso que é tudo o que você pode saborear.

Gosto que seja leve e fresco. Então decidi adicionar maçãs, cranberries secas e levar o molho um pouco. Definitivamente, uma receita de salada de repolho que precisa ficar por perto! Se você não gosta de salada de repolho sem maionese, não perca minha receita de salada de repolho de verão & # 8211, ela é à base de vinagre e é ótima para o verão.

Este post é patrocinado pela STAR Fine Foods. Todos os pensamentos e opiniões são 100% meus.

Você pode fazer esta salada de repolho cranberry apple com um saco de mistura de salada de repolho ou mesmo apenas o saco de repolho picado. Ou você pode perder tempo e fatiar bem uma pequena cabeça de repolho. Para mim, isso não importa. Tenho certeza de que existem alguns puristas por aí que vão discordar e encontrar defeitos na mistura de salada de repolho ensacada. Mas tomarei um bom atalho quando o vir. Se você quiser picar até o seu conteúdo de coração e # 8217s, Asian Napa Cabbage Slaw é o meu favorito.

Eu gosto do repolho pré-picado para um atalho aqui! Você pode até experimentar com a salada de brócolis. Eu amo isso nos meus Wraps de Salada de Frango com Gergelim com Mel, então tenho certeza que seria ótimo aqui também. Você tem que cortar as maçãs em palitos de fósforo, não existe um atalho para isso. Mas são apenas 2 maçãs, então você pode lidar com isso. Eu usei o novo Vinagre de Cidra de Maçã STAR Fine Foods para dar ao molho um pouco de sabor e fazê-lo se destacar!

Fiz esta salada de repolho logo de manhã. Então deixo o molho de salada de repolho assentar e misturar com tudo o dia todo. Na hora do jantar estava perfeito! As sobras também estão ótimas. O molho da salada de repolho não é muito pesado, então o repolho não fica muito empapado. T

A doçura das craisins e a crocância das amêndoas são definitivamente uma reviravolta inesperada que todos irão adorar. Por isso, se vai grelhar, ir a um churrasco ou apenas fazer espetos de frango ou costeletas de porco em casa, esta salada de repolho caseira vai ser um sucesso! Vou fazer com esses espetinhos de camarão com alho e mel na próxima vez!

  • Salada de repolho começa com apenas uma base de repolho picado. Então, é tudo sobre o que você deseja adicionar a ele.
  • Escolha seu molho de salada de repolho & # 8211 você quer uma maionese à base de maionese assim ou sem maionese
  • Misture o molho em uma tigela e adicione o repolho e outros ingredientes a essa tigela.
  • Jogue o repolho com o molho até que tudo esteja coberto
  • É melhor fazer algumas horas antes de servir para que tudo se encaixe. Você quer que os sabores e o molho realmente se misturem com o repolho, não apenas em cima dele.

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  • 24 onças (2 sacos) de cranberries frescas inteiras
  • 2 marmelos médios, tubulares e finamente cortados (cerca de 2 xícaras)
  • 3/4 xícara de damascos secos (6 onças), picados
  • 1 1/2 xícaras de cebola vermelha ou branca ou uma combinação, finamente picada
  • 2 xícaras de vinagre de cidra branco ou maçã
  • 1 tangerina, raspas e suco (1/2 xícara)
  • 1 xícara de açúcar mascavo claro, embalado
  • 2 xícaras de açúcar branco
  • 2 colheres de sopa de gengibre fresco, descascado e ralado finamente
  • 2 dentes de alho ralados finamente
  • 1 colher de sopa de semente de mostarda
  • 1 pau de canela inteiro
  • 1/2 colher de chá de cravo moído
  • 1 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 colher de chá de sal

Prepare uma lata de água fervente e esterilize potes de meio litro fervendo-os por dez minutos. Lave as tampas e anéis e leve para ferver em uma panela pequena separada com água. Desligue o fogo e deixe potes, tampas e anéis em água quente até que você precise deles.

Em seguida, você construirá a salmoura que formará a base de seu chutney. Em uma panela grande, de fundo pesado e não reativo, leve o açúcar mascavo, o açúcar branco, o vinagre, as sementes de mostarda, o pau de canela, o cravo-da-índia, a pimenta da Jamaica, a pimenta caiena e o sal e mexa para dissolver o açúcar.

Adicione o marmelo, a cebola, o alho, o gengibre e os damascos e cozinhe até que o marmelo fique levemente amolecido, 2 a 5 minutos.

Adicione cranberries, raspas de tangerina e suco de tangerina e leve a mistura toda para ferver, mexendo a cada poucos minutos. Deixe a mistura ferver, sem a tampa, por 8 a 10 minutos enquanto os cranberries estouram e se partem. Assim que os cranberries se decomporem um pouco na mistura (alguns frutos inteiros estão bem), remova a mistura do fogo.

Despeje em potes preparados, deixando meia polegada de espaço livre. Limpe as bordas das tampas do frasco com uma toalha de cozinha ou papel toalha e lacre.

Coloque os frascos selados de volta na chaleira. Quando todos os frascos forem adicionados, certifique-se de que o nível de água ultrapasse as tampas dos frascos em pelo menos uma polegada. Adicione mais água se necessário e, em fogo alto, leve a água novamente para ferver. Assim que a água ferver, ajuste um cronômetro para dez minutos.

Depois de dez minutos, desligue o fogo e deixe os potes na água por mais cinco minutos. Em seguida, usando um levantador de jarros, remova os jarros para um rack de resfriamento.

Quando os frascos atingirem a temperatura ambiente, remova os anéis e teste se todas as tampas foram seladas corretamente. Se algum não estiver lacrado, guarde-o na geladeira. Etiquete e guarde os frascos lacrados em um local fresco, longe da luz solar direta.


Receitas de cranberry de férias

Os cranberries são muitas vezes uma parte popular das celebrações do feriado na forma de molho de cranberry, bebidas de cranberry e cranberries secos adicionados ao recheio, caçarolas ou sobremesa.

No que diz respeito aos alimentos saudáveis, os cranberries estão no topo da lista devido ao seu alto teor de nutrientes e antioxidantes e são frequentemente chamados de & # 8220super alimento. & # 8221 Para não mencionar, meia xícara de cranberries contém apenas 25 calorias!

Os possíveis benefícios para a saúde do consumo de cranberries incluem redução do risco de infecções do trato urinário, prevenção de certos tipos de câncer, melhora da função imunológica, diminuição da pressão arterial e muito mais.

Faça cranberries um complemento fresco e saudável para suas refeições de inverno, com estas receitas exclusivas e algumas tradicionais.

Molho de cranberry
1 xícara de abacaxi picado grosseiramente
1 xícara de cranberries frescas, dividido pela metade
1 maçã, sem caroço e picada
2 colheres de sopa de suco de laranja
2 colheres de sopa de coentro picado
1 colher de chá de raspas de laranja
1 laranja, descascada e picada
1 colher de sopa de mel
Combine todos os ingredientes em uma tigela grande. Cubra na geladeira por 4-8 horas. Serve 8 porções.
Cranberry and Pear Crisp
Fruta:
2 peras, descascadas e cortadas
2 colheres de sopa de cranberries secas
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de farinha de trigo integral
¼ colher de chá de canela
½ colher de chá de gengibre
¼ colher de chá de baunilha

Cobertura:
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa de aveia em flocos
1 colher de sopa de amêndoas fatiadas
¼ colher de chá de canela
2 colheres de chá de manteiga

Combine as peras, cranberries, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de farinha de trigo integral, 1/4 colher de chá de canela, gengibre e baunilha em uma tigela pequena e misture bem. Despeje em uma assadeira oval untada com 2 xícaras.

Combine 3 colheres de sopa de açúcar mascavo, 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral, aveia, amêndoas e 1/4 colher de chá de canela em uma tigela pequena e misture bem. Corte a manteiga até ficar crocante. Polvilhe sobre a mistura de peras.

Asse a 375F por 25 minutos ou até que borbulhe e a cobertura esteja dourada. Sirva quente com sorvete de baunilha ou iogurte congelado. Polvilhe com canela por cima.

Cranberry Mulled Cider
3 xícaras de cidra de maçã
1 1/2 xícaras de suco de cranberry sem açúcar
2 colheres de sopa de néctar de agave ou mais a gosto
2 paus de canela
1 laranja em fatias finas
1 limão, em fatias finas
1/2 xícara de cranberries secas, opcional
Combine todos os ingredientes em uma panela grande, incluindo os cranberries secos, se usar. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos. Prove a doçura, adicionando mais agave se desejar. Retire o pau de canela com uma escumadeira antes de servir. Sirva quente.
Bolinho de queijo de cranberry e noz-pecã de férias
1 pacote (8 onças) de queijo cremoso, amolecido
1 xícara de maçãs Granny Smith picadas
2 colheres de sopa. mel
1/2 colher de chá canela em pó
1/2 xícara de nozes picadas
1/2 xícara de cranberries secas, picadas

Misture o cream cheese, as maçãs, o mel e a canela até ficar bem misturado. Forme uma bola.
Cubra uniformemente com nozes e, em seguida, cranberries.

Salada de Cranberry e Frango
1 ¼ xícaras de quinua
2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
½ colher de chá de sal kosher
2 ½ xícaras de frango cozido e desfiado
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sopa de suco de limão
1 xícara de maçã vermelha em cubos
1 xícara de pêra em cubos
½ xícara de cebola doce em cubos
½ xícara de avelãs, torradas e picadas
½ xícara de cranberries adoçadas secas
Pitada de canela em pó
Aperte cravo-da-índia moído (ou pimenta da Jamaica)
Sal kosher
Pimenta do reino moída na hora
Raminhos de hortelã fresca, para enfeitar
Rodelas de limão para enfeitar
Adicione a quinua, o caldo de galinha e 1/2 colher de chá de sal em uma panela média e leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para ferver, tampe e continue cozinhando até que toda a água seja absorvida (cerca de 15-20 minutos).
Em uma tigela grande, misture a quinua, o frango, o azeite, o suco de limão, a maçã, a pêra, a cebola, as avelãs, a canela e o cravo. Misture até ficar bem combinado. Tempere a gosto com sal e pimenta. Coloque na geladeira. Sirva ligeiramente gelado (ou em temperatura ambiente). Enfeite com hortelã e limão. Rende de 6 a 8 porções.
Manteiga de cranberry de férias
Esta manteiga com sabor fácil de fazer fica muito gostosa em torradas, pãezinhos de muffins ou qualquer coisa em que você colocaria manteiga ou geléia. Eu sei que você vai adorar quando você provar. Tem até um cheiro celestial e é um grande presente.
1 xícara de manteiga amolecida
1⁄3 xícara de cranberries secas, picadas
1⁄4 xícara de mel
2 colheres de sopa de raspas de laranja
1⁄8 colher de chá de sal

Misture os ingredientes um de cada vez, na ordem indicada. Fica na geladeira por até 2 semanas, ou parte dela pode ser congelada e descongelada para uso posterior.

Pão de abóbora e cranberry
Spray de cozinha antiaderente
3 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 1/2 xícaras de açúcar granulado
1 colher de chá de canela
1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
Aperte noz-moscada moída
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
4 ovos grandes
1 lata de 15 onças de abóbora
1/2 xícara de óleo de canola
1 xícara de cranberries frescas
1 xícara de cranberries secas
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Pulverize duas formas de pão de 8 e # 2153 polegadas com spray de cozinha e reserve.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, a canela, a pimenta da Jamaica, a noz-moscada, o bicarbonato de sódio e o sal.

Com uma batedeira, bata os ovos, a abóbora e o óleo de canola até ficar homogêneo. Adicione a mistura de farinha e misture. Dobre suavemente as cranberries.

Divida a massa entre as duas bandejas. Asse no forno por 50-60 minutos ou até que um palito inserido no centro de um dos pães saia limpo. Deixe esfriar por 30 minutos, depois retire os pães das formas e deixe esfriar completamente.
Salada Tradicional de Gelatina de Cranberry
1 pacote grande ou 2 pacotes pequenos (6 onças no total) de gelatina com sabor de cereja ou framboesa
2 xícaras de água fervente, dividido
1 lata (14 onças) de molho de cranberry inteiro (ou cerca de 2 xícaras caseiras)
1 lata (14 onças) de molho de cranberry gelatinizado
1/4 xícara de suco de limão
8 onças de queijo cremoso, amolecido
1/4 xícara de açúcar em pó, opcional
1 xícara de creme de leite fresco
1/2 xícara de nozes picadas ou pecãs
Unte levemente uma frigideira quadrada de 23 cm ou borrife com spray antiaderente.
Coloque o pó de gelatina em uma tigela média. Adicione 1 xícara de água fervente e mexa até dissolver. Adicione a água restante e o molho de cranberry gelatinoso e inteiro. Mexa até ficar bem misturado. Despeje a mistura na assadeira preparada. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 a 2 horas, até ficar firme.
Em uma tigela, bata o cream cheese com o açúcar de confeiteiro (se for usar) até ficar cremoso.
Relish de cranberry fresco com nozes
2 xícaras de cranberries frescas
1 laranja média, seções e casca ralada
1/3 a ½ xícara de açúcar
½ xícara de nozes picadas
1 maçã Granny Smith, finamente picada

Lave os cranberries escorrer bem. Remova todas as bagas moles, descoloridas ou quebradas.

Coloque os cranberries em uma tigela de um pulso do processador de alimentos para picar grosseiramente. Adicione seções laranja. Pulso.
Transfira para uma tigela. Adicione o açúcar, as nozes picadas, a casca da laranja e a maçã. Mexa bem. Leve à geladeira pelo menos 2 horas antes de servir.


Molho de cranberry de cidra de maçã

O molho de cranberry é uma das minhas partes favoritas do Dia de Ação de Graças. Embora eu ame os pãezinhos do jantar também, nada pode realmente superar o molho de cranberry para mim. Normalmente, temos apenas o material da lata, mas decidi tentar fazer sozinho este ano e ficou fantástico. A adição de cidra de maçã e maçãs funcionou tão bem com as cranberries azedas e toda a receita leva cerca de 15 minutos do início ao fim. Sugiro prepará-lo com antecedência e esfriar até a hora de servir.

Este post é originalmente de 2016 (um dos meus primeiros posts) com fotos atualizadas em 2020. Eu deixei uma das fotos originais para que você possa ver se tiver curiosidade, mas acho que as novas fotos fazem justiça ao molho de cranberry de como é bom realmente parece em pessoa!

Perguntas comuns sobre como fazer molho de cranberry

Para que serve o molho de cranberry?

Os feriados! O molho de cranberry geralmente não é algo que as pessoas comem como parte de uma refeição regular, mas é um acompanhamento muito popular no Dia de Ação de Graças e no Natal.

Como você faz o molho de cranberry do zero?

Fazer o molho de cranberry é muito fácil, basta trazer cranberries frescas e quaisquer outros ingredientes que a receita pedir (este contém canela, cidra de maçã, maçãs e açúcar mascavo) e cozinhe por cerca de 15 minutos.

O molho de cranberry é servido quente ou frio?

O molho de cranberry é geralmente servido como um prato frio.

O que posso servir com molho de cranberry?

Se você está servindo caçarola de hash brown como parte de uma refeição de feriado, aqui estão alguns dos meus outros pratos favoritos -