Receitas tradicionais

Chain Ties Prever Resultados Eleitorais com Tortilla Chips

Chain Ties Prever Resultados Eleitorais com Tortilla Chips

Eles serviram tortilhas vermelhas e azuis para ver quem vai ganhar

Embora seja difícil prever com precisão os resultados de uma eleição, a cadeia da Califórnia Tortilla californiana decidiu tentar exatamente isso, usando chips de tortilha.

Em um segmento que vai ao ar no H2, uma rede irmã do History Channel, California Tortilla decidiu usar tortilhas vermelhas e azuis para prever como a próxima eleição vai se desenrolar.

Naturalmente, o clipe estará em Como os estados adquiriram suas formas, um show sobre a história americana. O experimento do tortilla chip vai estrear no sábado, 29 de setembro, às 22h, mas temos sérias dúvidas sobre os resultados.

Esta não é a primeira vez que produtos alimentícios são divididos em filiais pela rede fast-casual. A California Tortilla também criou o Obama's Chicken Teriyaki Luau Bowl, bem como o Mexican Mitt-Loaf Bowl de Romney. Mas, uma vez que tudo isso tem a ver com comida e a cor das tortilhas, em vez de política, duvidamos muito que as pessoas façam pedidos de acordo com isso. Quer dizer, não é como se essa eleição fosse baseada apenas nas cores dos partidos, certo?


Obtendo Resultados do Jantar - Semana de 05/08/19

O News 6 at Nine está aqui para ajudá-lo a obter resultados para as suas refeições durante a semana.

Prepare uma assadeira forrando-a com papel manteiga ou papel alumínio.

Remova as sementes e a membrana dos pimentões e corte em tiras finas.

Coloque as tiras de pimenta em uma tigela. Misture com bastante azeite e tempero 4-1-1 para revestir.

Espalhe em uma única camada na assadeira preparada.

Asse a 400 graus por 45 minutos ou até que os pimentões comecem a dourar.

Retire e polvilhe o queijo de cabra sobre as tiras de pimenta.

Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Forre uma assadeira com papel manteiga. Cubra com chips de tortilha.

Distribua a carne de porco desfiada uniformemente sobre as batatas fritas.

Regue com o molho de churrasco.

Espalhe o queijo ralado uniformemente.

Regue o molho de churrasco sobre o queijo.

Asse em forno pré-aquecido a 350 graus por 15 minutos ou até que o queijo derreta e todo o conteúdo esteja aquecido.

Enfeite com creme de leite. cebolas verdes fatiadas e chips de galinha-jalapeño.

Misture os primeiros 7 ingredientes em uma tigela para a marinada. Deixou de lado.

Divida os camarões em 5 ou 6 espetos. Coloque em uma assadeira.

Cubra os dois lados do camarão com a marinada e deixe descansar na geladeira por 15 minutos. Você terá sobras de marinada.

Enquanto o camarão é marinado, prepare a mistura de arroz com coentro de acordo com as instruções da embalagem.

Cozinhe o camarão no espeto em uma grelha quente ou assadeira por 2 a 3 minutos de cada lado ou até que o camarão fique rosa.

Sirva o camarão sobre a mistura de arroz.

Remova o filme plástico do assado e deixe secar na geladeira durante a noite.
Retire da geladeira e leve à temperatura ambiente antes de cozinhar. Enquanto o assado atinge a temperatura ambiente, esfregue com azeite de oliva ou óleo de cozinha. Polvilhe generosamente com o tempero 4-1-1.
Pré-aqueça o forno a 500 graus. Cozinhe a 500 graus por 5 minutos por libra.
Desligue o forno por 2 horas. Não abra a porta durante o período de duas horas.
Retire do forno e corte.
Sirva com au jus.

Faça o au jus:
Depois que a maior parte da gordura for removida, coloque a assadeira sobre o fogo alto.
Adicione o vinho tinto para desengordurar a panela. Mexa para remover todos os pedacinhos do fundo da panela.
Adicione o caldo de carne. Continue a cozinhar em fogo alto, mexendo sempre, até que o líquido reduza em cerca de 1/4 a 1/3.

Coloque os tomates em uma peneira ou na grade da pia para permitir que o suco escorra. Salgue-os para ajudar a liberar os sucos.
Em uma tigela pequena, misture o queijo de cabra, a maionese e a cebolinha. Deixou de lado.

Abra a massa pré-feita em forma de círculo ou oval de 30 centímetros sobre uma superfície enfarinhada. Esta é uma torta de formato livre assada em uma assadeira. Se for muito difícil rolar porque a manteiga endureceu demais, deixe descansar na bancada por cerca de 15 minutos.

Espalhe a mistura de queijo de cabra na massa, deixando uma borda de cerca de 5 centímetros. Disponha os tomates em cima disso. Polvilhe a farinha por cima dos tomates. Isso absorverá o excesso de líquido.

Dobre a massa até a borda dos tomates. Não os cobrirá completamente, mas criará uma borda. Pincele com meio a meio e polvilhe a borda com sal e pimenta.

Asse por 1 hora e 10 minutos. Deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos uma hora antes de cortar.


Resumo da receita

  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de chá de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 lata (28 onças) de tomates triturados
  • 1 lata (10,5 onças) de caldo de galinha condensado
  • 1 ¼ xícaras de água
  • 1 xícara de grãos de milho inteiros, cozidos
  • 1 xícara de canjica branca
  • 1 lata de pimentão verde picado
  • 1 lata (15 onças) de feijão preto, enxaguado e escorrido
  • ¼ xícara de coentro fresco picado
  • 2 metades de peito de frango desossadas, cozidas e cortadas em pedaços pequenos
  • chips de tortilla esmagados
  • abacate fatiado
  • queijo Monterey Jack ralado
  • cebolas verdes picadas

Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. Refogue a cebola e o alho no óleo até ficarem macios. Junte a pimenta em pó, o orégano, o tomate, o caldo e a água. Deixe ferver e cozinhe por 5 a 10 minutos.

Junte o milho, a canjica, a pimenta, o feijão, o coentro e o frango. Cozinhe por 10 minutos.

Despeje a sopa em tigelas individuais e cubra com chips de tortilla esmagados, fatias de abacate, queijo e cebola verde picada.


Hy-Vee ao meio-dia: mantenha os sabores do feriado fluindo

Algumas pessoas fecham a cozinha no dia seguinte ao Natal, mas a nutricionista da Johnson Avenue Hy-Vee, Judy Fitzgibbons, sugere mantê-la aberta um pouco mais para desfrutar dos excelentes sabores da estação. Romãs, cranberries e peras combinados com sabores saborosos ajudam a manter o brilho na mesa e fornecem grande valor nutricional.

As romãs desapareceram por um tempo pouco antes do Natal e parece que sua temporada acabou. As framboesas são um substituto muito bom para as romãs nas receitas e você as encontrará praticamente o ano todo no Hy-Vee. Elas são bonitas e azedas nesta época do ano, as framboesas são um bom passo para longe dos sabores superdoces da estação.

As peras, com grande valor nutritivo, são fartas e prontas para levar para casa. As peras podem não estar totalmente maduras e adicionar um pouco de crocância ao nosso molho de pera e framboesa. É um mergulho mais leve para colocá-lo na mesa para festas de Réveillon ou para assistir futebol no Dia de Ano Novo.

Para um sabor mais intenso que combina salgado e doce, mexa a Molho de Cranberry e sirva sobre um bloco de cream cheese light com biscoitos integrais. Este pode ser feito com antecedência e refrigerado até a hora de servir.

Molho de pêra e framboesa (ou romã)

2 xícaras de framboesas frescas picadas ou (arilos de 1 romã fresca, quando disponível)

½ xícara de coentro fresco picado

Respingo de suco de limão fresco

Tortilla ou chips pita, para servir

Combine peras com framboesas (ou arilos de romã), cebola, coentro e suco de limão em uma tigela. Sirva com tortilla ou chips pita. Desfrute imediatamente ou guarde em recipiente lacrado por até 2 dias.

Fonte: Adaptado da Revista Café Tecumseh.

1 lata de 16 onças de molho de cranberry inteiro

1 colher de sopa de chalotas picadas

1 pimenta jalapeño, semeada e finamente cortada

1 colher de sopa de suco de limão fresco

1 colher de sopa de folhas de coentro picadas

Coloque todos os ingredientes em uma tigela pequena. Mexa bem para combinar.

Aperitivo: Sirva sobre um pedaço de cream cheese. Use biscoitos Triscuit para mergulhar no cream cheese e salsa.

Judy Fitzgibbons representa Hy-Vee como uma especialista em nutrição que trabalha em toda a comunidade para promover alimentação e nutrição saudáveis. Judy é uma nutricionista registrada e membro da Academia de Nutrição e Dietética.


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NDT: quinta-feira econômica

O fim de semana do Memorial Day é o pontapé inicial para o verão e, com sorte, muitos bons momentos relaxando, jogando e curtindo churrascos ao ar livre.

Entreter amigos e familiares com comida deliciosa é muito divertido, mas às vezes pode ser estressante com receitas complicadas e ingredientes caros.

Preparar acompanhamentos simples e econômicos antes do fim de semana pode reduzir o estresse, economizar dinheiro e tornar o entretenimento mais fácil e divertido sem gastar muito.

Megan Myrdal, da Northarvest Bean Growers Association, tem ótimas opções em nosso segmento de quinta-feira econômica.

• 1 lata (15 onças) de feijão preto, enxaguado e escorrido *

• 1 lata (8 onças) de milho shoepeg, drenado

• 1 lata (14,5 oz) de tomate em cubos (com sabor de manjericão, alho, orégano)

• 1 lata (10 onças) de tomate em cubos Ro-tel

• 1 jalapeño médio, picado

1. Misture todos os ingredientes e leve à geladeira por pelo menos 1 1/2 horas. Sirva com batatas fritas de tortilha.

• Tempo total: 2 horas e 10 minutos (10 minutos ativo, 2 horas marinado)

• 2 latas (28 onças) BUSH'S® Boston Recipe Baked Beans

• 1 xícara de damascos secos, picados

• 2 latas (2,25 onças) de azeitonas pretas picadas, escorridas

• 2 pacotes (10 onças) de milho congelado, descongelado

• 1 xícara de pimentão vermelho picado

• 1 xícara de coentro fresco picado

• 1/2 xícara de cebola verde picada

• 1 colher de sopa de pimentão jalapeño picado

1. Combine todos os ingredientes, exceto os chips de tortilla misture bem. Leve à geladeira, tampado, por duas a três horas para permitir que os sabores se misturem.


Dietista Hy-Vee: um Cinco de Mayo mais saudável

Cinco de Mayo é uma festa que acontece no dia 5 de maio. Cinco de Mayo foi uma batalha que provou a vitória do exército mexicano sobre os franceses na Batalha de Puebla. Esta vitória em 5 de maio de 1862 enraizou a unidade e o patriotismo no México.

Em 2016, essa celebração continua especialmente forte nos Estados Unidos, com o Cinco de Mayo sendo considerado o dia para celebrar a comida, a cultura e as tradições mexicanas.

Torne a sua celebração do Cinco de Mayo mais saudável este ano, deliciando-se com tacos de camarão ou peixe branco, guacamole fresco e molho fresco. Troque os chips de tortilla regulares por chips de tortilla de feijão preto ou pinto e desfrute dos mesmos excelentes sabores mexicanos com um toque mais leve.

O abacate é uma fonte de alimentação nutricional, pois contém 20 vitaminas, minerais e fitonutrientes, incluindo vitamina K e E, folato e potássio. Certifique-se de raspar toda a polpa mais próxima da casca do abacate, que contém a maior concentração de carotenóides.

4 abacates maduros, descascados e semeados

1 tomate Roma maduro, médio, sem sementes, em cubos

½ xícara de cebola branca doce picada

2 pimentões serranos, com sementes e picados

½ xícara de folhas de coentro, picadas

1. Corte o abacate em pedaços grandes e amasse grosseiramente em uma tigela grande com um garfo.

2. Adicione os ingredientes restantes e misture delicadamente, deixando alguns pedaços pequenos está bom.

3. Prove e ajuste os temperos com sal e pimenta, se desejar.

Informações nutricionais por porção: 170 calorias, 15 g de gordura total, 2 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 10 g de gordura monoinsaturada, 10 o mg de sódio, 575 mg de potássio, 12 g de carboidratos, 8 g de fibra, 2 g de açúcar, 2 g proteína

Fonte: www.californiaavocado.com/recipes modificado por Brian Scheil, RD, LD

Tacos de tilápia e poblano

A tilápia é uma escolha de peixe perfeita se você está lutando para comer mais porções de frutos do mar devido ao seu sabor suave, mas um tanto doce e aroma agradável. Este peixe delicado é perfeito para tacos, tem baixo teor de calorias em gorduras e é uma ótima fonte de proteína.

3 colheres de chá de azeite de oliva extra-virgem, dividido

1 libra de filés de tilápia cultivados nos EUA (ver nota)

2 xícaras de pimentão poblano em cubos (cerca de 2 grandes)

1 pimenta jalapeño picada (0 opcional)

1 xícara de grãos de milho frescos (frescos ou congelados (descongelados)

1 colher de sopa de cominho moído

3/4 xícara de molho preparado, de preferência verde

1/4 xícara de coentro picado para enfeitar

1. Aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione a tilápia e cozinhe até ficar opaca no centro, 2 a 3 minutos de cada lado. Transfira para um prato e lasque com 2 garfos.

2. Adicione a 1 colher de chá de óleo restante na panela e reduza o fogo para médio. Adicione os poblanos, a cebola e o jalapeño (se for usar) e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio e começando a dourar, 4 a 6 minutos. Junte o milho, o suco de limão, o cominho, o orégano e o sal. Cozinhe, mexendo sempre, até aquecer completamente, 1 a 2 minutos. Junte o peixe e o suco acumulado no prato.

3. Embrulhe as tortilhas em toalhas de papel e aqueça no micro-ondas em alta até ficarem quentes e flexíveis, de 30 segundos a 1 minuto. Encha cada tortilha com cerca de 1/3 xícara da mistura de tilápia e cubra com abacate, salsa e coentro (se desejar).

Informações nutricionais por porção: 344 calorias, 11 g de gordura (2 g sat, 6 g mono), 38 mg de colesterol, 43 g de carboidratos, 0 g de açúcares adicionados, 20 g de proteína, 7 g de fibra, 590 mg de sódio, 602 mg de potássio.

Os tomates são uma excelente fonte de licopeno, um poderoso antioxidante. Salsas podem ser frescos, cozidos ou engarrafados. Aqui está uma ótima salsa para todos os fins: boa com tortilla chips, carnes grelhadas ou como um molho vegetariano fresco.

Para 2 xícaras porções de ¼ xícara

2 colheres de sopa de cebola branca finamente cortada

8 tomates Roma (cerca de 1 libra), cortados em cubos

2 pimentas jalapeño, finamente cortadas em cubos, com sementes

2 colheres de sopa de folhas de coentro frescas picadas

1. Coloque a cebola em uma peneira, lave com água quente e escorra.

2. Combine todos os ingredientes em uma tigela.

3. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para permitir que os sabores se combinem.

Brian Scheil representa a Hy-Vee como um especialista em nutrição que promove uma alimentação saudável em toda a comunidade. Brian é membro da Academia de Nutrição e Dietética.


11 receitas tailgating da equipe FOX8 News

Na quarta-feira, durante o FOX8 Morning News às 9:00, apresentamos várias receitas de uso não autorizado, cortesia de nossa equipe de Notícias!

Abaixo estão as receitas em destaque:

Cindy Farmer e # 8217s Spicy Football Pretzels

& # 8220Faça bastante & # 8230 eles desaparecerão rapidamente !! & # 8221

  • Pré-aqueça o forno a 200 graus F (95 graus C).
  • Em uma tigela média, misture o óleo vegetal, a mistura de molho de rancho seco, o sal de alho e a pimenta caiena.
  • Coloque os pretzels em uma assadeira média. Unte com a mistura de óleo vegetal.
  • Mexendo ocasionalmente, leve ao forno pretzels revestidos descobertos no forno pré-aquecido por 2 horas ou até que estejam torrados e crocantes
  • 1 xícara de óleo vegetal
  • 1 pacote de mistura de molho de rancho seco
  • 1 colher de chá de sal de alho
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 saco (15 onças) de torções de pretzel

Misture os ingredientes & # 8230 e despeje sobre as torções de pretzel. Cubra bem. Coloque em um forno pré-aquecido a 200 graus e leve ao forno por duas horas .. mexendo os pretzels para revestir novamente com a mistura a cada 20-30 minutos. Deixe esfriar por 30 minutos antes de embalar ou servir.

  • Pré-aqueça o forno a 200 graus F (95 graus C).
  • Em uma tigela média, misture o óleo vegetal, a mistura de molho de rancho seco, o sal de alho e a pimenta caiena.
  • Coloque os pretzels em uma assadeira média. Unte com a mistura de óleo vegetal.
  • Mexendo ocasionalmente, leve ao forno pretzels revestidos descobertos no forno pré-aquecido por 2 horas ou até que estejam torrados e crocantes

Melissa Painter & # 8217s Spicy Black Bean Dip

& # 8220 Receita mais fácil do mundo. Sério, as crianças podem fazer isso ... e todo mundo adora! Claro, você pode usar molho de feijão preto puro em vez de picante. & # 8221

  • 1 pacote (8 onças) de cream cheese, amolecido
  • 1 (16 onças) pote de molho de feijão preto picante
  • Mistura de queijo mexicano ralado em embalagem de 1/2 (8 onças)
  • Coberturas: cebolas verdes fatiadas, tomates picados, azeitonas pretas fatiadas
  • Chips de tortilla

Camada de cream cheese, mergulho e queijo em uma camada de 1 qt. Travessa. Adicione as coberturas e sirva com batatas fritas.

Julie Grant e receita de Taco Pizza # 8217s:

  • Pré-aqueça o forno a 350 graus
  • amoleça 8 onças. pacote de cream cheese
  • espalhe no fundo de uma assadeira de vidro de 9 pol.
  • polvilhe com cebolas em cubos
  • escorra e fatie azeitonas pretas e cubra generosamente as cebolas em cubinhos
  • despeje 1 pote de molho de taco suave por cima das azeitonas
  • cubra generosamente com queijo picante picado ralado
  • Asse por 20 minutos ou até que o queijo borbulhe
  • sirva quente com batatas fritas de tortilha

Bob Buckley’s & # 8220Healthy & # 8221 Bean Dip

  • 2 latas de feijão preto
  • 1 ou 2 abacates picados (eu uso 2 porque GOSTO de abacates)
  • suco de 1 limão
  • 1 recipiente de HT pico de gallo (cebola / pimentão / tomate / etc) (não o molho)
  • 1 lata de milho branco de sapatinho doce
  • punhado de coentro (picado)
  • 2 TBSP azeite
  • 1 vinagre de vinho tinto TBSP
  • Sal e pimenta a gosto

Misture tudo junto sirva com colheres de tostitos

Receita de Crockpot Chili Beans Vegetariana de Donna Hayes, nossa produtora do Morning News das 8:00

  • 2 LB. Boca ou Morningstar Veggie Crumbles, Thawed (pode usar carne moída dourada se estiver bem drenada)
  • 2 TBS. Cebola picada
  • 2 TSP. Alho picado
  • 4 Cans Bush & # 8217s Chili Beans (quente ou suave, dependendo do seu gosto)
  • 4 xícaras de água morna
  • 2 TSP. Pimenta em pó
  • 1 xícara de ketchup
  • 1 COLHER DE CHÁ. Pimenta-caiena
  • Queijo ralado (à sua escolha)
  1. Coloque os farelos de vegetais descongelados na panela elétrica e misture com a cebola picada e o alho.
  2. Adicione as latas de feijão e água.
  3. Mexa bem.
  4. Adicione o chili em pó, o ketchup e a pimenta caiena.
  5. Misture e cubra a panela elétrica.
  6. Cozinhe em fogo alto por 45 minutos, depois reduza a energia para aquecer e adicione o queijo a gosto.
  7. Sirva com batatas fritas, cachorro-quente, batatas assadas, saladas ou simplesmente coloque em uma tigela e cubra com queijo.

Receita de caviar do sul de Jeff Comer, um dos membros da equipe do estúdio Morning News

  • 1 pimentão verde (picado)
  • 1 pimentão vermelho (picado)
  • 1 lata de tomate picado (não escorrido)
  • 1 lata de milho branco (enxaguado e escorrido)
  • 1 lata de feijão fradinho (enxaguada e escorrida)
  • 1 lata de feijão preto (enxaguado e escorrido)
  • 1 lata Rotel quente
  • 8 onças garrafa picante italiana
  1. Misture todos os ingredientes.
  2. Sal e pimenta a gosto
  3. Leve à geladeira durante a noite e saboreie com batatas fritas

Brent Campbell e Minis de cachorro-quente # 8217s

& # 8220Eu roubei a receita do site da Martha Stewart & # 8217s um tempo atrás, então divulgação completa não foi eu que inventei, é um especial da Martha Stewart! Mas é bom e viaja bem e é um bom petisco. & # 8221

  • 2 libras (cerca de 60) cachorros-quentes
  • Queijo cheddar, cortado em pedaços pequenos, opcional
  • , cebolas caramelizadas opcionais
  • 1 ovo grande
  • Farinha multiuso, para superfície de trabalho
  • 1 caixa (17 1/2 onças) de massa folhada congelada, descongelada
  • Sementes de papoula, gergelim ou mostarda, opcional
  • Mostarda para servir
  • Ketchup, para servir
  1. Corte os cachorros-quentes no sentido do comprimento a 3/4 do comprimento. Coloque um pedaço de queijo ou 1/2 colher de chá de cebola caramelizada em cada cachorro-quente, se for usar reserve. Se não estiver usando queijo ou cebola, cutuque cachorro-quente várias vezes com a ponta de uma faca.
  2. Em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, trabalhando com uma folha de massa folhada por vez, enrole em um retângulo de 14 por 11 polegadas. Corte longitudinalmente em sete tiras de 1 1/2 polegadas de largura. Corte cada tira transversalmente em 4 retângulos, cada um com cerca de 7,5 cm de comprimento.
  3. Em uma tigela pequena, bata o ovo e 1 colher de sopa de água reservada. Forre assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga ou uma esteira antiaderente. Coloque um cachorro-quente na ponta estreita de um pedaço de massa. Role para envolver, pincele com um pouco do ovo batido para aderir e transfira para a assadeira preparada. Repita o processo com os cachorros-quentes restantes e os bolos. Pincele os topos da massa folhada com ovo e polvilhe com sementes, se usar. Transfira para a geladeira e deixe esfriar por 15 minutos.
  4. Pré-aqueça o forno a 450 graus.
  5. Transfira as assadeiras para forno e leve ao forno até estufar e dourar, cerca de 20 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir com mostarda e ketchup.

Espetos de peru e queijo com receita de molho de mostarda e mel de Margaret Kreger, nossa produtora do Morning News das 6:30 (Cortesia: Southern Living)

  • 1 libra de peru defumado, cortado em cubos de 1 polegada
  • 1 pacote (8 onças) de cubos de queijo cheddar
  • 1 pt. tomate uva
  • 1 frasco (16 onças) de picles de pepino com endro
  • Espetos de madeira de 27 (4 polegadas)
  1. Passe 1 de cada um dos 4 primeiros ingredientes uniformemente em espetos de madeira.
  2. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos ou até 1 dia. Sirva espetinhos com molho de mostarda e mel.

Receita de peito doce e azedo de Eric Olsen, nosso produtor executivo 10:00

  • Peito de 5 a 6 libras
  • 2 cebolas fatiadas
  • 1 dente de alho picado
  • 3/4 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de vinagre
  • 1 xícara de ketchup
  • 1 xícara de água
  • 1 colher de sopa de sal
  • pimenta a gosto
  1. coloque o peito nas cebolas e no alho.
  2. misture os outros ingredientes e despeje sobre o peito. Cubra asse em forno a 350 graus até ficar macio, cerca de 4 horas. Normalmente leva mais tempo

Além disso, aqui está Olsen & # 8217s Receita de carne italiana ao estilo Chicago

Coloque em uma panela de barro com 3 colheres de sopa de tempero italiano seco, 2 colheres de sopa de orégano, 1 pacote de mistura de sopa de cebola, cerca de uma dúzia de pimentas Pepperoncini, algumas pitadas de molho inglês e água suficiente para cobrir o assado & # 8230 cozinhe na panela de barro até que a carne possa pode ser facilmente desmontado (pelo menos 4 horas) & # 8230 Sirva em sanduíches duros ou com provolone ou até mesmo molho de macarrão vermelho.

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Concursos de prêmios para cozinheiros domésticos

Falar de recessão está deixando você para baixo? Precisa ganhar algum dinheiro extra?

Capitalize seus talentos culinários e participe de um dos três grandes concursos de culinária que dividem os prêmios de $ 50.000 a $ 1 milhão para o grande prêmio.

Embora numerosos concursos de culinária ocorram regularmente com prêmios menores, os principais concursos nacionais agora são realizados a cada dois anos.

Tanto o National Chicken Cooking Contest quanto o National Beef Cook-Off serão realizados novamente em 2009, mas o 43º Pillsbury Bake-Off esquenta este ano, em 14 de abril, em Dallas.

O inverno é a época perfeita para entrar em um concurso de receitas. Quando o tempo ruim o mantém dentro de casa, pense em comida. Estude as regras do concurso e analise as receitas ganhadoras de prêmios anteriores para ver o que os fez clicar. Em seguida, anote suas próprias idéias criativas, teste-as em familiares e amigos e envie suas melhores receitas originais.

Em maio, Michelle Anderson de Eagle, Idaho, ganhou $ 100.000 no 47º National Chicken Cooking Contest em Birmingham, Alabama, com sua receita de peito de frango recheado com inspiração tailandesa e salada de repolho. Ela combinou peitos de frango desossados ​​com arroz de jasmim, coco ralado e uma salada crocante ao estilo tailandês no que os jurados chamaram de um prato & # 8220spectacular & # 8221 em aparência e sabor.

Miss Anderson, uma analista de treinamento, aprendeu a cozinhar quando adolescente, como cozinheira de pratos rápidos em um restaurante familiar e como cozinheira em um rancho durante o verão. Ela tem uma ampla gama de interesses culinários e, especialmente, aprecia a cozinha tailandesa. Ela criou uma receita que incorporava os sabores da culinária tailandesa.

Nancy Dell & # 8217Aria, editora de alimentos da revista Woman & # 8217s Day e chefe do painel de jurados, comentou sobre o prato da Miss Anderson & # 8217s: & # 8220Ele tinha várias texturas diferentes e uma crocância deliciosa. Sabíamos que era um candidato desde a primeira mordida. & # 8221

O Concurso Nacional de Culinária de Frango é considerado o mais antigo concurso de culinária em funcionamento contínuo do país, datando de 1947, quando foi realizado na Península de Delmarva.

De acordo com Nancy Piho, há muito tempo coordenadora do concurso, as inscrições para o 48º concurso estão abertas agora, embora várias alterações tenham sido feitas no concurso. Para estudar as receitas do concurso, acesse www.eatchicken.com.

Em setembro, Christine Riccitelli de Incline Village, Nevada, ganhou US $ 50.000 por sua carne Nuevo chipotle em barcos de abóbora no 27º National Beef Cook-Off em Chicago.

A receita fácil de Miss Riccitelli & # 8217s para um guisado de carne de inspiração latina é farta o suficiente para o tempo frio e bonita o suficiente para servir à companhia.

A receita ganhou elogios dos jurados, pois sua receita complementou o tema & # 8220Seize Life & # 8221 do concurso. Uma ávida nadadora e caminhante, Miss Riccitelli diz que os exercícios permitem que ela coma bem.

Questionada sobre o uso de abóbora, a Srta. Riccitelli disse: & # 8220 Em vez de comer com arroz ou macarrão, eu queria obter mais nutrição. & # 8221 Ela diz que mistura os ingredientes para sua receita premiada no final da tarde e sai para uma caminhada. Quando ela volta, o jantar está pronto.

Os juízes, que eram os principais profissionais da indústria de alimentos na área de Chicago, avaliaram cada receita com os mesmos critérios & # 8212 sabor, aparência, preparação conveniente e equilíbrio nutricional. Os jurados ficaram entusiasmados com a receita da Srta. Riccitelli & # 8217s porque combina um corte subutilizado de carne bovina & # 8212 ensopado de carne & # 8212 com sabores doces, picantes e picantes combinados de uma forma única e interessante.

Para ler as receitas do concurso, acesse www.beefcookoff.org e verifique as datas de entrada no próximo concurso.

Embora os convites tenham sido enviados aos concorrentes para o 43º Pillsbury Bake-Off, os leitores ainda podem se divertir visualizando as receitas na Internet e votando na receita favorita da América & # 8217. O finalista cuja receita obtiver mais votos receberá US $ 5.000.

Um sorteio dará aos eleitores qualificados a chance de ganhar um milhão de dólares também. Até 31 de março, acesse www.bakeoff.com para votar em uma receita favorita entre os 100 finalistas. Você só pode votar uma vez, então estude-os cuidadosamente. Um eleitor será sorteado aleatoriamente e se esse eleitor escolher a receita que recebeu o Grande Prêmio na final do torneio, esse eleitor também ganhará US $ 1 milhão.

Vários residentes da área de Washington estarão entre os 100 participantes do Pillsbury Bake-Off deste ano. Mike Briggs, diretor de tecnologia da informação de Arlington, preparará burritos de porco picantes. Ele inventou uma versão mais simples de um prato de enchilada que havia comido em um restaurante depois de achar a maioria das versões muito complicada.

Carolyn Gurtz, uma dona de casa de Gaithersburg, é apaixonada por panificação. Ela diz que seus biscoitos de manteiga de amendoim de duplo prazer & # 8220 têm um gosto ainda melhor do que se eu tivesse passado mais tempo fazendo a massa do zero. & # 8221

Erika Couch de Frederick, Md, é uma dona de casa que adora passar o tempo em sua cozinha. Sua receita de rodelas liciosas de manteiga de amendoim é uma combinação criativa de palitos de pão enrolados nos sabores de chocolate, banana e manteiga de amendoim para um novo toque em suas especialidades de cozimento habituais.

& # 8226 O prazo para entrar no 48º Concurso Nacional de Culinária de Frango é 31 de agosto. O concurso foi reformulado em relação aos anos anteriores, à medida que os patrocinadores continuam a procurar as melhores receitas de frango da América & # 8217s. Juízes independentes selecionarão a melhor receita de cada estado e distrito. Essa pessoa ganhará $ 100 e a receita vai para o próximo nível de julgamento.

Em nível regional, um vencedor será selecionado de cada uma das nove divisões do país, conforme definido pelo Bureau of the Census & # 8212 the District, Maryland e Virginia, juntamente com New York, New Jersey, Pennsylvania, Delaware e West Virginia, na Divisão Mid-Atlantic. Cada um dos nove vencedores será convidado para o National Cook-Off em San Antonio, Texas, em 2 de maio de 2009. Os vencedores regionais receberão US $ 1.000 e competirão pelo Grande Prêmio de US $ 50.000 e pelo Judges & # 8217 Choice Award de US $ 10.000.

Para ler as regras completas, acesse www.eatchicken.com. As inscrições podem ser enviadas eletronicamente por correio para NCCC, P.O. Box 27997, Washington DC 20038 ou por fax para 202 / 293-4005.

Cada inscrição deve ser feita separadamente e conter o nome do competidor e as informações de contato. Podem ser feitas várias entradas. A receita enviada deve ser original do competidor. De acordo com a definição do NCCC & # 8217s, & # 8220Original significa que você mesmo o desenvolveu e que é substancialmente diferente de qualquer receita publicada anteriormente. & # 8221

Uma dica para os inscritos pela primeira vez em qualquer um dos concursos é estudar cuidadosamente as regras do concurso e os critérios de julgamento. As receitas que não atenderem às diretrizes rígidas do concurso serão rejeitadas. Lembre-se de que os competidores deverão preparar sua receita original, geralmente duas vezes, em um determinado período de tempo & # 8212, uma vez para os jurados, uma vez para exibição e fotografias.

& # 8226 O 28º Beef Cook-Off também acontecerá em 2009. A data e o local ainda estão sendo determinados, de acordo com Mary Bartz, diretora de comunicações de alimentos da National Cattlemen & # 8217s Beef Association. Ela sugere que os candidatos ao concurso verifiquem o site oficial para atualizações, acessando www.beefcookoff.org.

& # 8226 Vá para www.bakeoff.com para obter as informações mais recentes sobre o Pillsbury Bake-Off e detalhes sobre concursos futuros.

Peito de frango recheado com inspiração tailandesa e salada de repolho

Esta receita ganhou um prêmio de $ 100.000 para Michelle Anderson no Concurso Nacional de Culinária de Frango de 2007.

4 metades de peito de frango desossadas e sem pele

1 xícara de arroz jasmim cozido

2 cebolas verdes, finamente cortadas

& frac12 xícaras de manjericão tailandês finamente picado

& frac12 xícaras de coentro picado

2 colheres de sopa de molho de pimenta tailandesa

2 limas, suco e raspas, dividido

& frac12 colher de chá de pimenta branca moída

1 xícara de amendoim torrado picado

3/4 xícara de composto para pão japonês panko

1/4 xícara de sementes de gergelim brancas, torradas

1/4 xícara de sementes de gergelim preto, torradas

Salada estilo tailandês (receita a seguir)

& frac12 pepino inglês, em fatias finas

Em uma tigela grande, misture o arroz, o coco, a cebolinha, o manjericão, o coentro, o molho de pimenta, 1 colher de sopa de suco de limão e as raspas de 1 limão. Coloque os peitos de frango entre 2 folhas de filme plástico e triture até obter uma espessura uniforme.

Coloque quantidades iguais de mistura de arroz em cada metade do peito de frango. Enrole o frango em volta do recheio seguro com um palito de madeira. Na travessa de vidro, misture a farinha, as raspas de 1 limão, o sal e a pimenta.

Em outro prato, misture o leite de coco e 2 colheres de sopa de suco de limão.

No terceiro prato, misture o amendoim, o panko, o gergelim preto e o branco. Passe os peitos de frango, um de cada vez, primeiro na mistura de farinha, depois na mistura de leite de coco e, por fim, na mistura de amendoim, cobrindo bem.

Em uma assadeira rasa, arrume os peitos de frango enrolados, com o lado da emenda para baixo e coloque no forno a 350 graus. Asse por 30 minutos ou até que o suco escorra claro. Coloque a salada de repolho no prato de servir, remova os palitos de madeira e adicione o frango ao prato. Enfeite com pepino, limão e coentro.

3/4 xícara de manteiga de amendoim robusta

1/4 xícara de vinagre de arroz temperado

1 pimenta tailandesa vermelha finamente picada

1 repolho Napa, finamente fatiado

1 pepino inglês, ralado grosseiramente

Em uma tigela grande, misture a manteiga de amendoim, o vinagre, o suco de limão e a pimenta picada. Adicione os ingredientes restantes e mexa para misturar. Refrigere, coberto, na geladeira.

Esta receita de Mike Briggs de Arlington foi inscrita no Pillsbury Bake-Off 2008. O tempo de preparação é de 35 minutos do início ao fim, leva 65 minutos.

& frac12 xícaras de arroz branco de grão longo regular cru

1 cebola pequena picada (1/4 xícara)

2 dentes de alho picados

1/4 colher de chá de canela em pó

1 chili chipotle em molho de adobo, picado

2 colheres de sopa de conservas de damasco

2 colheres de sopa de pimenta verde picada em lata

2 colheres de chá de cacau assado normal ou escuro sem açúcar

2 colheres de sopa de amêndoas finamente moídas

& frac 12 xícaras de caldo de frango com sódio reduzido

10 onças lata de molho de enchilada suave

15 onças de lata de feijão pinto, escorrido e enxaguado

14 tortilhas de farinha para burritos (a partir de 2 pacotes de 11,5 onças)

2 xícaras de queijo cheddar picado ralado (8 onças)

Tortilha de milho amarela, se desejar

Cozinhe o arroz em água conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture a cebola, o alho, a pimenta em pó, o cominho, a canela e o sal. Em outra tigela pequena, misture a pimenta chipotle, as conservas, a pimenta verde, as passas, o cacau e as amêndoas reservadas.

Em uma frigideira de 12 polegadas, cozinhe a carne de porco em fogo médio-alto por 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que não escorra mais. Mexa a mistura de cebola na carne de porco cozinhe em fogo médio por 2 minutos, mexendo ocasionalmente. Junte a mistura de conservas, o caldo e o molho de enchilada ao lume até à fervura. Reduza o fogo para baixo. Simmer descobriu 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Junte o feijão e o arroz e cozinhe por 2 a 3 minutos ou até ficar bem quente e espumante.

Enquanto isso, aqueça as tortilhas conforme as instruções da embalagem. Para montar, coloque um pouco menos de & frac12 xícara de recheio de carne de porco no centro de cada tortilha. Polvilhe cerca de 1 colher de sopa de queijo sobre o recheio de cada um. Dobre nas pontas de cada lado da dobra da tortilha em direção ao centro, sobrepondo as bordas.

Para servir, coloque os burritos nos pratos, com os lados dobrados para baixo. Enfeite cada porção com cerca de 1 colher de sopa de creme de leite e raminhos de coentro. Sirva com batatas fritas de tortilha. Rende 14 porções.

Biscoito duplo de manteiga de amendoim

Esta receita de Carolyn Gurtz de Gaithersburg será incluída no Pillsbury Bake-Off 2008 no próximo mês.

1/4 cup dry-roasted peanuts, finely chopped

16.5-ounce roll Pillsbury Create ‘n Bake refrigerated peanut butter cookies, well chilled

Aqueça o forno a 375 graus. In small bowl, mix chopped peanuts, granulated sugar and cinnamon set aside.

In another small bowl, stir peanut butter and confectioners’ powdered sugar until completely blended. Shape mixture into 24 1-inch balls.

Cut roll of cookie dough into 12 slices. Cut each slice in half crosswise to make 24 pieces flatten slightly. Shape 1 cookie dough piece around 1 peanut butter ball, covering completely. Repeat with remaining dough and balls. Roll each covered ball in peanut mixture gently pat mixture completely onto balls. On ungreased large cookie sheets, place balls 2 inches apart. Spray bottom of drinking glass with nonstick cooking spray press into remaining peanut mixture.

Flatten each ball to 1/4-inch thickness with bottom of glass. Sprinkle any remaining peanut mixture evenly on tops of cookies gently press into dough. Bake 7 to 12 minutes or until edges are golden brown. Cool 1 minute remove from cookie sheets to cooling rack. Store tightly covered.


ON THE MENU All Green, All The Time

Local makes sense,” says Clayton Suttle, standing in a restaurant filled with local produce, local decor and local recipes.

It’s something of a calling card for Suttle and Jerrmy Gawthrop, the co-owners of Greenhouse Grille. There may not be an actual greenhouse on the site - not yet, anyway - but there are several gardens full of greens, herbs and vegetables that surround the bold green building on South School Avenue in Fayetteville.

Those ingredients, and others culled from the Fayetteville Farmers’ Market and local organic suppliers, make up the roster of tastes at the restaurant which originally opened in May 2006 on Archibald Yell Boulevard in Fayetteville.

Because Suttle and Gawthrop are both particularly keen on live music, they always had their eyes open for an opportunity to create a community-oriented, livemusic-friendly space. After Wilma’s Restaurant departed its spot at 481 S. School Ave. for a space further to the north, the duo behind Greenhouse Grille took a chance, going from a venue of about 1,300 square feet to one with about 3,000 square feet.

“This building lends itself toopportunities,” Suttle says.

But it also needed a little work to suit the owners’ vision. The duo spent more than two months working to refurbish the space to their liking. They scrubbed the floor with a eco-friendly, soybased cleaner. They installed carpet tiles made of recyclable materials. They built a bar that incorporates coffee grounds, wood chips accumulated during the January ice storm in the area and other knickknacks that give it a very local feel.

They also built two stages, a smaller one for the acoustic shows they feature during weekdays and brunch and a larger one that will accommodate the big-name acts they will be bringing to the restaurant in the future.

Although there is much in the works to create a hub ofactivity for the south side of Fayetteville at the location, the chief concern remains providing what they call conscious cuisine. Much of it is organic, and the owners proudly list the locations of their suppliers, the majority of which come from Arkansas, on the menu.

The menu has changed throughout the years, with several of the daily specials finding a permanent home on the table.

Though many of the dishes served are vegetarian, the best sellers remain the meat items, says Suttle.

Among the favorites is the Grilled Buffalo Burger, served on an organic sandwich roll with sweet potato fries ($9.50). The buffalo meat comes froma provider in Noel, Mo., and is grass fed and natural, Suttle says.

Other top sandwiches include the Organic Black Bean Burger, which is prepared with mixed peppers, onions, beans and rolled oats and is topped with pepper jack cheese and served with a side of avocado mayonnaise ($8) the Grilled Yellow Fin Tuna Melt, topped with provolone cheese, sautéed onions and roasted red pepper tartar sauce ($10.50)

and the Grilled Free Range Chicken Sandwich, paired with peppered bacon and served with a side of avocado mayo ($10), among other options.

Entrees include one of the new options on the menu: the Coffee Crusted Filet Mignon, topped with bleu cheese cream sauce and served with vegetable hash ($26). Among other popular plate-fillers are the Grilled Buffalo KC Strip, which is topped with pesto butter and served with mashed potatoes, onions, shiitake mushrooms and grilled vegetables ($18) the Free Range Chicken and Apricot Marsala, served with vegetable hash and grilled vegetables ($18) the Marinated & Grilled Portobello Pesto Pasta, which combines tomato and red onion with fettuccine in a pesto cream sauce ($13.50) or the Jerked Free Range Chicken Breast, with locally raised chicken served on basmati rice and topped with tropical fruit salsa and paired with grilled vegetables ($14).

The restaurant serves several handheld items, all of which are paired with tortilla chips and a choice of tropical fruit salsa or hummus. Choicesinclude the Grilled Free Range Chicken Gyro ($9.50) the Greek Quesadilla, with spinach, artichoke hearts, roasted red peppers, garbanzo beans, mozzarella, feta and topped with a goat cheese cream sauce ($10) and the Fish Tacos, served with fried tilapia topped with citrus-cumin slaw and black beans and served in corn tortillas ($9).

Salads are also among the more popular picks, with the Greenhouse Salad, with organic greens, carrot ribbons, green apples, cranberries and pecans served with balsamic Dijon vinaigrette ($4.50/half portion, $8/full portion) the Grilled Romaine Caesar Salad, served with grape tomatoes, carrots, sautéed organic shiitakes, cucumbers, parmesan cheese and garlic-herb croutons over grilled romaine lettuce with a spicy Caesar dressing ($7/half portion, $10.50/full portion)

and the Cuban Style Organic Quinoa Salad with black beans, pineapple, mango, bell peppers and red onions tossed in a cilantro citrus vinaigrette on organic greens ($10) among the choices.

Appetizers include the Crab Cakes, which are served over organic greens and with a red pepper tartar sauce ($9) the Vegetable Egg Rolls, filled with stir-fried cabbage, onions, carrots and peppers and topped with ginger-mustard sauce ($6.50) and the Mediterranean Platter, which has hummus, quinoa tabouli salad, falafel, feta cheese, kalamata olives and tzatziki sauce served with grilled pita bread ($12) included in the choices. A soup of the day is available for $5.

Suttle and Gawthrop are planning to expand into a facility that could also host outdoor concerts and wedding receptions by utilizing the space behind the restaurant.


Assista o vídeo: Corys Corner: My Nanas tortilla chips (Dezembro 2021).