Receitas tradicionais

Sopa de Tomate com Tempero Indiano e Feijão Preto

Sopa de Tomate com Tempero Indiano e Feijão Preto

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de óleo de semente de uva
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 2 chiles serranos, semeados e picados
  • 1 colher de chá de coentro
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1/4 colher de chá de açafrão
  • 1/4 colher de chá de canela
  • 28 onças de tomate ameixa, descascado
  • 4 xícaras de feijão preto cozido
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • Creme de leite, para enfeitar
  • Folhas de coentro, para enfeitar

Instruções

Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Refogue a cebola até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o alho, o gengibre e as pimentas e cozinhe por 2 minutos. Adicione o coentro, o cominho, a páprica, a cúrcuma e a canela. Cozinhe por mais 2 minutos.

Junte os tomates e o feijão preto. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos. Com uma colher, separe os tomates até formarem pedaços grandes. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por mais 10 minutos para que os sabores se fundam.

Enfeite com um pouco de creme de leite e folhas de coentro.

Fatos Nutricionais

Porções 4

Calorias por porção 349

Equivalente de folato (total) 293µg73%


Assista o vídeo: Sabores do Alentejo Sopas de Tomate (Dezembro 2021).