Receitas tradicionais

Receita Bourbon Manhattan

Receita Bourbon Manhattan

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Originário de sua cidade homônima na década de 1870, o Manhattan mais tradicional usa uísque de centeio, embora Bourbon ou Whisky canadense também são usados ​​tradicionalmente, dependendo do período de tempo em que você localiza suas tradições. Dominar isso coquetel e você estará a caminho de se tornar um ótimo barman caseiro.

Ingredientes

  • Whisky Bourbon 2 onças
  • 1 onça de vermute doce
  • 1 pitada de Angostura bitters
  • 1 traço de bitters de laranja
  • casca de laranja
  • cereja em conserva para enfeitar

Coquetel Bourbon Manhattan

Um dia, no Facebook, fiz a seguinte pergunta: Que coquetel você quer que eu faça para o blog? Recebi algumas respostas boas e a que escolhi para esta semana foi o delicioso cocktail bourbon Manhattan. Quando o Alex propôs esta receita, eu já tinha postado um whisky Manhattan e um Southern Comfort Manhattan, então perguntei se ele ainda queria o bourbon Manhattan.

Então aqui está! Mas antes de entrar na receita. . .


Bourbon envelhecido em barril de Manhattan

Este coquetel Bourbon Manhattan envelhecido no barril é uma variação de um clássico. Com bourbon envelhecido de qualidade, licor de maraschino e cerejas escuras, esta bebida será a sua favorita de todos os tempos!

Divulgação: Eu recebi o Barril de Uísque Personalizado e as Bolas de Gelo de Uísque apresentadas neste post sem nenhum custo da UncommonGoods. Minha análise completa deste barril e dos moldes de gelo da UncommonGoods também inclui uma receita caseira do melhor bourbon de Manhattan da cidade. As visões e opiniões expressas nesta postagem são 100% minhas.

UncommonGoods. E eu sabia que ele tiraria um grande proveito desse mini barril.

É um presente perfeito para o Dia dos Pais. Certifique-se de verificar mais ótimas ideias para presentes em seus local na rede Internet.

Bourbon envelhecido em barril Manhattans (receita de barril)

Este coquetel Bourbon Manhattan envelhecido no barril é uma variação de um clássico, com bourbon envelhecido de qualidade, licor de maraschino e cerejas escuras.

Ingredientes:

  • 3 litros de bourbon (usamos Bulleit)
  • Licor de maraschino 750 ml
  • 750 ml de vermute doce
  • 2 onças de bitters de Angostura (meia garrafa)

Instruções:

Misture os ingredientes e despeje em um barril de 5L. Envelhecer por 28 dias, mas não mais do que 60 dias. Transfira para garrafas se necessário. Para fazer uma quantidade menor, divida os ingredientes de acordo. À medida que o barril é reutilizado, o processo de envelhecimento diminui porque o barril vai transmitir o sabor da madeira mais rapidamente após vários usos. Depois de envelhecido, coe o coquetel envelhecido em barril e despeje sobre o gelo. Enfeite com cerejas Luxardo.

Se você preferir desfrutar de seu bourbon envelhecido em barril com apenas um toque de mel, confira a receita de Bourbon de mel envelhecido em barris abaixo. Só precisa de 14 dias no barril porque usa bourbon premium já envelhecido duas vezes.

Bourbon de mel envelhecido em barril

Ingredientes:

  • 4 garrafas de 750ml de Woodford Reserve Double Oaked Bourbon
  • 1 litro de mel orgânico local

Instruções:

Aqueça o pote de mel em uma panela com água para diluí-lo. Depois de diluído, despeje no barril usando um funil. Em seguida, adicione o bourbon e envelheça por 14-21 dias, não mais. Volte a colocar o bourbon envelhecido na garrafa para saborear ocasionalmente.

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Resumo da receita

  • 1 lata (6 onças) de concentrado de suco de laranja congelado
  • 1 lata de concentrado de limonada congelado
  • 1 (46 onças fluidas) lata de suco de abacaxi
  • 1 ½ xícara de açúcar branco
  • 2 xícaras de chá preto forte
  • 2 xícaras de uísque bourbon
  • 1 (2 litros) garrafa de bebida gaseificada com sabor de limão-limão

Em uma tigela ou recipiente grande, misture o concentrado de suco de laranja, o concentrado de limonada, o suco de abacaxi, o açúcar, o chá e o uísque. Transfira para tigelas ou pratos rasos e congele durante a noite.

Retire a mistura congelada do freezer e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Pique com um batedor de arame ou espremedor de batatas para obter uma consistência lamacenta. Coloque colheres de neve derretida congelada em copos e cubra com o refrigerante com sabor de limão.


The Manhattan

  • sem ovo
  • paleo
  • amigo dos rins
  • sem amendoim
  • baixo teor de potássio
  • sem carne de porco
  • pescatarian
  • Sem glúten
  • sem nozes
  • baixo teor de sódio
  • sem carne vermelha
  • baixo teor de gordura
  • livre de laticínios
  • sem peixe
  • vegetariano
  • sem marisco
  • vegano
  • consciente do açúcar
  • sem óleo adicionado
  • sem soja
  • sem trigo
  • Calorias 172
  • Gordura
  • Saturado
  • Carboidratos 0,8 g (0,3%)
  • Fibra
  • Açúcares 0,3 g
  • Proteína 0,0 g (0,0%)
  • Sódio 1,4 mg (0,1%)

Ingredientes

whisky de centeio puro ligado, como Rittenhouse

Vermute doce Dolin Rouge

Instruções

Adicione os ingredientes a um copo de mistura. Encha o copo com cubos de gelo e mexa por cerca de 30 segundos. Coe o conteúdo em uma taça de coquetel resfriada.

Notas de receita

Opcionalmente, decore um Manhattan com um coquetel de cereja ou uma faixa de casca de laranja.

Roger é o Colunista de Coquetéis e Licores do The Kitchn. Ele é um escritor e fotógrafo amplamente publicado, cujo trabalho foi apresentado online em Serious Eats, PUNCH e Food & amp Wine. Ele mora na cidade de Nova York com sua esposa, Karen.


Bourbon à moda antiga

Na verdade, o Bourbon Old Fashioned é pouco mais do que um gole de uísque, temperado e adoçado. No entanto, apesar de toda a sua suave simplicidade, a bebida continua tão relevante hoje quanto era quando conquistou o coração dos bebedores, há 200 anos.

Se você é um aficionado por história, pode desenhar uma linha reta conectando esta bebida à primeira definição registrada da categoria de coquetéis em geral (por volta de 1806), que incluía destilados, açúcar, água e amargos. O Old Fashioned atinge todas essas marcas, com whisky, açúcar, água e bitters aromáticos. Você também pode pular a aula de história e simplesmente fazer a bebida. Faça o último se você já estiver com sede.

Comece usando um bom bourbon, a regra é que, se você não beber sozinho, ele não terá lugar no comando de um Bourbon à moda antiga. (Existem outras bebidas de uísque para mascarar bebidas abaixo da média - esta não é uma delas.) A partir daí, os que gostam de coquetéis parecem se dividir em dois campos: xarope simples ou açúcar turvo.

Embora uma colher de sopa de xarope possa reduzir pela metade seu tempo de preparação, ela tira um pouco da bebida do peso e da textura que proporcionam seu apelo profundo. Se quiser fazer a bebida como se fazia no século 19, o açúcar granulado ou um cubo de açúcar é o caminho a percorrer. Se quiser fazer o coquetel com um toque mais moderno, opte pelo xarope simples. (Mas qual é a grande correria? O Bourbon Old Fashioned não vai a lugar nenhum.) Apenas saiba que xarope simples adiciona um pouco mais de água à sua bebida, então você pode precisar ajustar seu gelo e mexer de acordo.

Depois de dominar o Bourbon Old Fashioned, você também pode tentar fazer o coquetel com whisky de centeio, que resulta em uma bebida um pouco mais picante. Ou você pode usar rum, conhaque ou qualquer outra bebida - afinal, o Old Fashioned é mais um modelo do que uma ciência exata. Mas há algo sobre a versão enriquecida com bourbon que os bebedores têm voltado há décadas, então por que mexer com a perfeição?


  1. Combine os ingredientes sobre o gelo em um copo de mistura.
  2. Mexa e coe em uma taça de coquetel gelada pura ou com gelo.
  3. Enfeite com uma cereja.

Alcançando grande popularidade na década de 1880, o Manhattan foi um dos primeiros coquetéis a usar o vermute italiano, surgindo antes mesmo do Martini. Como muitas histórias envolvendo whisky, o resto de sua história é um pouco nebuloso. Um relato amplamente divulgado afirma que o coquetel foi inventado no Manhattan Club, uma organização de prestígio conhecida por seu estoque de whisky antigo. A bebida teria sido servida pela primeira vez em uma festa oferecida pela mãe de Winston Churchill, Lady Randolph Churchill, para o candidato à presidência Samuel J. Tilden. O soluço com isso, porém, é que Lady Randolph provavelmente estava grávida e na Europa durante o encontro em questão. Uma coisa é certa: o morador de Manhattan que primeiro inventou esse coquetel criou um clássico com verdadeiro poder de permanência.


O coquetel de Manhattan pode ser o coquetel de uísque mais conhecido. Claro, você não está esquecendo o Old Fashioned, OK, talvez seja um empate. Embora suas origens estejam em disputa (como a maioria dos coquetéis), o coquetel de Manhattan se originou em Manhattan (Surpresa!) Em algum momento durante os anos 1870 e 8217.

Servido ou com gelo, um coquetel básico de Manhattan consiste em Bourbon ou Rye, os puristas insistem em Rye, vermute doce e bitters de Angostura. A menos que seja solicitado, um Manhattan decente é servido em um copo de cupê ou coquetel e decorado com uma cereja marasquino. Pessoalmente, prefiro meu Manhattan on the rocks com um toque diferente. Na maioria dos lugares, é difícil de conseguir. Rock, sem problemas. Torção é um problema, geralmente consigo uma cereja e às vezes uma torção e uma cereja, mas raramente uma torção (suspiro ..)

Como você gosta do seu Manhattan? Discus & # 8230

Ingredientes

  • 1 ½ oz Bourbon ou centeio
  • ¾ oz de vermute doce
  • 1-2 travessões angostura bitters
  • Cereja de maraschino para enfeitar

Instruções

Combine todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo. Mexa bem e coe em uma taça de coquetel resfriada.

Manhattan seco: substitua o vermute seco por um enfeite de azeitona

Manhattan perfeito: use meio vermute seco e meio vermute doce e decore com um toque de limão


As cerejas de bourbon são armazenadas na geladeira ou são estáveis ​​na prateleira?

Eu tenho dois conjuntos de instruções para fazer suas cerejas embebidas em bourbon usando cerejas frescas. O primeiro é para armazenando na geladeira e o segundo é para banho de água enlatandog as cerejas de bourbon estáveis ​​em armazenamento. Se você tiver a sorte de escolher suas próprias cerejas para esta receita, escolha mais alguns quilos e faça xarope de cereja, barras de torta de cereja fáceis, clafoutis de cereja e recheio de torta de cereja azeda. A temporada da cereja é tão curta, então escolha e faça!