Receitas tradicionais

As 50 melhores sopas para outono e inverno

As 50 melhores sopas para outono e inverno

Agora que as temperaturas estão começando a cair, é hora de retirar seu Fornos holandeses, potes de sopa e fogões lentos. Para se manter aquecido neste outono e inverno, aprimore suas habilidades em fazer sopa com nossas 50 melhores receitas de sopa para os meses frios que virão.

Clique aqui para ver a apresentação de slides das 50 melhores sopas para o outono e inverno.

Todas as receitas incluídas em nosso resumo foram cuidadosamente selecionadas, levando em consideração o tempo, a técnica e o sabor. Estendemos a mão para o nosso Rede de conteúdo culinário e procurou o nosso próprio melhor coleção de receitas para garantir que entregamos as melhores sopas da temporada. Depois de identificar nossas receitas de sopa favoritas, nós as dividimos em categorias com base nos estilos de sopa mais populares, incluindo tudo, desde clássicos como sopa de macarrão de frango para os menos comuns como Caldo Gallego, uma sopa de couve e chouriço à espanhola.

Para dar início ao trem de sabores em uma sopa caseira clássica, acrescente um pouco de emoção pouco antes da hora de servir. - Nancie McDermott, autora de 'Southern Soups and Stews'Whether você está procurando um receita básica de sopa de tomate para servir ao lado de um queijo grelhado, um fogão lento fácil Sopa de torta de frango, ou um herbáceo sopa de cebola de inverno com gruyère e bacon, nós temos as receitas para você.

Depois de provar o nosso rico,sopa cremosa de tomate e manjericão ou o equilíbrio perfeito de sabores doces e defumados no sopa de batata doce chipotle você nunca mais sentirá o mesmo em relação às sopas enlatadas.

Quer experimentar suas próprias receitas de sopa caseira, mas não tem certeza por onde começar? Além do resumo cuidadosamente organizado, procuramos especialistas para reunir suas dicas e truques favoritos para fazer sopas, guisados ​​e chowders profundamente saborosos.

Oito vezes indicado ao prêmio James Beard chef Michael Leviton, que certamente conhece bem a cozinha e a panela de sopa, sugere o uso de ingredientes no auge da temporada. Os produtos da alta temporada significam a melhor, mais brilhante e mais rica sopa com sabor. Usar ingredientes de melhor qualidade significa que você precisará de menos ingredientes para obter uma sopa saborosa. Além disso, se você deseja apenas milho doce ou sopa de ervilha brilhante durante todo o ano, pode congelar sopas de verão para desfrutar durante todo o inverno.

Um grande benefício de fazer sopas do zero é controlar a quantidade de sal adicionada. Muitas vezes, as sopas enlatadas contêm níveis prejudiciais de sódio e conservantes. Nancie McDermott, autor de Sopas e ensopados do sul, diz, “Para qualquer receita de sopa, você pode adicionar sal por último, quando o cozimento estiver concluído. Dessa forma, o salgado não mudará. Se você salgar logo no início, enquanto sua sopa ferve, os sabores, incluindo o salgado, podem se intensificar à medida que engrossa. ”

McDermott também diz para não esquecer umami. Pequenos toques ao longo do processo de cozimento podem dar muito sabor, explica McDermott, “Para dar o pontapé inicial no trem de sabores em uma sopa caseira clássica, coloque um pouco de emoção pouco antes de servir. Para uma canja de galinha clara ou uma sopa à base de caldo de vegetais, reduza o sal pela metade ou 2/3 e adicione uma colher de chá de molho de soja ou uma colher de sopa de molho de peixe asiático antes de servir. Esses dois condimentos adicionam o que a culinária japonesa chama de 'umami', um sabor salgado com notas profundas e complexas ”.

Além disso, não ignore o poder da cebola e do alho, a doçura da pasta de curry, os recursos abrilhantadores do vinagre ou das frutas cítricas e os sabores frescos das ervas sazonais.

Quer você queira apenas os clássicos, fáceis, de cozimento lento, saudáveis ​​ou vegetarianos, temos 50 sopas sazonais prontas para você saborear.


Caldo gallego é a versão espanhola de uma sopa de linguiça rústica. Esta sopa clássica ganha calor com o chouriço picante e a páprica defumada espanhola. O feijão branco, a batata com amido e os nabos adicionam corpo.

Para a receita do Caldo Gallego, clique aqui.


Esta sopa cremosa de tomate supera a versão enlatada aguada de qualquer dia. As cenouras, cebolas e caldo de galinha adicionam muito sabor. Faça um purê dos ingredientes e termine com creme para uma sopa de tomate verdadeiramente deliciosa.

Para a receita da sopa cremosa de tomate com manjericão, clique aqui.

Angela Carlos é a editora de cozinha do The Daily Meal. Encontre-a no Twitter e tweet para @angelaccarlos.


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