Receitas tradicionais

Receita de tacos de carnitas cozidos lentamente

Receita de tacos de carnitas cozidos lentamente

Ingredientes

  • 1 quilo de costela de porco desossada no estilo country ou ombro de porco (bunda de Boston), cortada em pedaços de 1/2 polegada
  • 2 colheres de chá de pimenta preta moída
  • 2 colheres de chá de orégano seco (de preferência mexicano)
  • 1/2 cebola grande, cortada em 4 pedaços
  • 1 abacate, cortado ao meio, sem caroço, fatiado
  • Pimentões vermelhos fatiados (opcional)

Preparação de Receita

  • Misture a carne de porco na tigela da panela elétrica com sal, pimenta-do-reino e orégano seco para cobrir. Coloque os pedaços de cebola sobre a carne de porco. Tampe a panela elétrica e cozinhe a carne de porco em fogo baixo até que a carne esteja bem macia e se desfaça, cerca de 6 horas.

  • Usando uma escumadeira, transfira a carne de porco para a tábua. Descarte os pedaços de cebola. Usando os dedos, desfie a carne de porco; transfira carnitas para o prato. Coloque ao lado fatias de abacate, raminhos de coentro e pimentões vermelhos fatiados, se desejar. Enrole tortilhas de milho em um pano de prato úmido; microondas até aquecer, cerca de 1 minuto. Sirva carnitas com tortilhas quentes e molho de tomatillo.

Seção de Críticas

Carnitas Tacos com Carne de Porco Cozida Lentamente

Recentemente, tivemos uma longa sucessão de receitas chinesas no blog e acho que é hora de um pouco mais de variedade. Neste fim de semana, tirei um dos arquivos. Embora esta não seja necessariamente uma receita da persuasão da & # 8220antiga família & # 8221, acontece que é algo que temos feito há anos. Tacos de carne de porco carnitas são a coisa PERFEITA de fazer para um grupo gigante de pessoas (boa coisa que eu basicamente fiz isso no meu apartamento sozinho e agora tenho dois tupperware & # 8217s gigantes cheios disso. Não tenho arrependimentos).

É incrivelmente fácil de preparar, envolvendo apenas alguns minutos de preparação e muito pouco tempo de cozimento ativo. Depois de dourar os pedaços de ombro de porco, acrescenta-se água à panela com alguns ingredientes de tempero. Você leva a panela para ferver, joga a massa inteira no forno e esquece disso pelas próximas 3 1/2 a 4 horas.

Com isso, você é recompensado com os tacos carnitas mais incríveis de todos os tempos. Fizemos esta receita de tacos de carnitas de porco para muitos grandes eventos ao longo dos anos e eles NUNCA perdem. Se você não gosta de tacos, pode fazer burritos, quesadillas ou servir carnitas de porco com arroz e feijão. O céu é o limite, pessoal!


Como fazer isso

Primeiro, reúna os temperos: pimenta em pó, cominho, orégano, sal marinho e pimenta moída.

Misture os temperos em uma tigela e esfregue-os por todo o exterior da carne de porco, incluindo todos os cantos ou fendas - você deseja obter o sabor em todos os lugares.

Coloque a espádua de porco em sua Panela Instantânea (ou panela elétrica) e adicione o caldo de frango, suco de laranja, suco de limão, alho e cebola aos quatro.

Tampe o fogão e cozinhe lentamente por 14 horas em temperatura normal.

Quando a carne de porco estiver cozida, retire-a do fogão e coloque-a sobre uma tábua grande. Usando dois garfos (um em cada mão), puxe delicadamente a carne de porco em pedaços e coloque-os em uma única camada em uma assadeira grande.

Retire a cebola do suco que sobrou na panela e espalhe sobre a carne de porco da assadeira.

Aqueça a grelha do forno bem alta, depois coloque a assadeira sob a grelha por cerca de 5 minutos - ou até que a parte superior da carne esteja crocante e dourada.


Ingredientes

  • Ombro de porco desossado de 3 lb (corte em cubos de 2 polegadas - deixe a gordura sobre!)
  • 1 colher de sopa cheia de manjerona seca
  • 1 colher de sopa de sementes de coentro
  • 1 folha de louro grande
  • 1 cebola branca média (dividida em quatro)
  • 1-2 pimentas chipotle em molho de adobo (são picantes - adicione ou reduza a quantidade a gosto)
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • tortilhas de milho (esta quantidade de carne de porco deve render cerca de 12-18 tacos)
  • condimentos de taco de sua escolha (por exemplo, queijo, molho, quartos de limão, coentro, cebola fresca em cubos, alface, creme de leite)

Tacos San Antonio Carnitas cozinhados lentamente

Temperados com nossa animada salsa verde, cominho e pimenta em pó, esses saborosos tacos carnitas ao estilo do Texas são fáceis de fazer e perfeitos para o jantar do dia a dia ou reuniões especiais. & # 160Simplesmente adicione a carne de porco à sua panela de cozimento lento e assado lento e lento permite que fique macia e suculenta e absorva todos os sabores fabulosos & # 8211 nós mencionamos como é deliciosa nossa salsa verde? & # 160O porco desfiado é coberto com uma salada crocante feita com nossa salsa verde e coentro, em seguida, é enrolado.

  • 4 libras de ombro de porco desossado, cortado em quartos (e cortar a gordura)
  • 1 colher de sopa de pimenta em pó
  • 1 colher de sopa de cominho moído
  • 1 frasco (16 onças) Pace & # 174 Salsa Verde ou Peach Mango Jalapeño Salsa, Medium
  • 2 xícaras de salada de brócolis
  • 16 tortilla de farinha & # 160ou tortilhas de milho (6 polegadas), aquecidas
  • 1 xícara de coentro fresco picado
  • 1 xícara de queijo fresco desintegrado & # 160 (opcional)
  • 16 fatias de cal & # 160 (opcional)
  • Refeição antecipada: Você pode preparar a mistura de carne de porco com antecedência. & # 160 Cubra e leve à geladeira por até 3 dias ou embrulhe bem e congele por até 3 meses. & # 160Ligue a mistura de carne de porco congelada na geladeira durante a noite antes de reaquecer.

Esfregue a carne de porco com o pó de pimenta e cominho. & # 160Coloque a carne de porco em uma panela elétrica de 6 litros. & # 160Pour 3/4 e # 160 xícara salsa verde sobre o porco.

Cubra e cozinhe em BAIXO por 7 a 8 horas ou até que a carne de porco esteja macia. & # 160 Retire qualquer gordura com uma colher. & # 160Usando 2 garfos, desfie a carne de porco na panela e mexa. & # 160Temporada a gosto.

Enquanto a carne de porco está cozinhando, misture 1/4 xícara restante da salsa verde e a salada de brócolis em uma tigela média. & # 160Temporada a gosto.

Coloque & # 160cerca de 1/2 xícara mistura de porco em cada tortilla. Cubra com a mistura de salada de brócolis & # 160, coentro e restante salsa verde. & # 160 Salpique com o fresco queso e sirva com as rodelas de limão, se desejar.


Carne De Porco De Cozimento Lento Carnitas

Produção: 8 porções

tempo de preparação: 10 minutos

hora de cozinhar: 8 horas, 30 minutos

tempo total: 8 horas, 40 minutos

As carnitas mais fáceis que você já fez na panela elétrica, cozidas na baixa e lenta para a mais incrível delicadeza de ternos desmanchados!

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de pimenta em pó
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • 2 colheres de chá de orégano seco
  • 2 colheres de chá de sal, ou mais, a gosto
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída
  • 4 libras de ombro de porco, excesso de gordura aparada
  • 4 dentes de alho descascados
  • 2 cebolas, cortadas em quartos
  • 2 laranjas em suco
  • 2 limas, suco

Instruções:

  1. Em uma tigela pequena, misture a pimenta em pó, cominho, orégano, sal e pimenta. Tempere a espádua de porco com a mistura de especiarias, esfregando bem de todos os lados.
  2. Coloque o alho, a cebola, o suco de laranja, o suco de limão e a espátula de porco temperada em uma panela elétrica. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8 horas ou alto por 4-5 horas.
  3. Retire a espádua de porco da panela elétrica e desfie a carne antes de voltar à panela com os sucos e tempere com sal e pimenta, a gosto, se necessário. Cubra e mantenha aquecido por mais 30 minutos.
  4. Pré-aqueça o forno para grelhar. Coloque as carnitas em uma assadeira e grelhe até ficarem crocantes e crocantes, cerca de 3-4 minutos.
  5. Sirva imediatamente.

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Primeiro, SIM, você PODE pular a primeira etapa de queima. Se preferir, e quiser economizar tempo, basta jogar a carne de porco temperada na panela elétrica sem chamuscar. No entanto, descobri que você consegue uma dose extra de sabor ao chamuscar primeiro.

Em segundo lugar, você pode variar o líquido na panela elétrica. Usei caldo de galinha, mas fique à vontade para submergir em outros líquidos, como cerveja, suco de laranja, caldo de carne bovina ou suína.

Exercite-os conforme você faz isso inúmeras vezes, faz anotações e escolhe o seu favorito pessoal.

Uma vez que a carne de porco está TÃO MACIA e SUCULENTA que você pode quebrá-la com um garfo, vá em frente e faça exatamente isso & ndash quebre tudo com alguns garfos, o que é essencialmente & ldquopull & rdquo, ou ralado.


CARNITAS DE PORCO SLOW COOKED

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Carne de porco cozida lentamente carnitas são definitivamente minha escolha sempre que eu desejo comida mexicana. Nunca os fiz. Então, eu tive que tentar. Tostado, refogado e grelhado. O sabor se desenvolve no início com o escurecimento da carne. As especiarias, os vegetais e os cítricos levam-no a outro nível durante o processo de refogar. A batata frita rápida no final é o céu puro! Eu só estava disponível para comprar uma bunda de porco com osso que pesava pouco menos de três quilos. Eu tinha cerca de 2,5 quilos de carne depois de aparar a gordura e cortar o osso. Esta receita faz muito. Como deveria! Abaixo estão algumas idéias de receitas usando carnitas.

Confira minha receita mais recente usando ombro de porco para fazer o melhor Ragu de Porco com Pappardelle! Essa receita é incrível! Também usei uma versão dessas carnitas de porco para criar carne de porco desfiada. Confira este vídeo no TikTok!

COMO FAZER CARNITAS DE PORCO

OMBRO DE PORCO

Corte a tampa de gordura e qualquer membrana prateada da espádua de porco. Corte em pedaços e tempere generosamente com sal kosher e pimenta-do-reino. Aqueça o azeite em uma panela de fundo grosso (própria para forno). Usei este pote de ferro fundido esmaltado de Lodge. Clique aqui! Doure a carne em lotes. Tente não lotar a panela. Você quer uma cozinheira, não uma cozinheira. Reserve no prato ou tigela.

Aqueça o forno a 325 graus. Assim que todos os pedaços de porco estiverem dourados. Adicione o alho, a cebola e as folhas de louro à panela. Deixe cozinhar por mais ou menos um minuto. Adicione cerca de duas xícaras de caldo de galinha e o suco de limão e laranja. Tempere com a pimenta em pó, cominho e orégano. Para um pouco de tempero, acrescentei um jalapeño fresco inteiro. Raspe o fundo da panela para soltar os pedaços dourados. Adicione a carne de volta à panela junto com os sucos. Verifique o nível do líquido. O líquido precisa cobrir a carne como na foto abaixo. Adicione pelo menos outro copo de caldo, ou todo. Leve para ferver.

Tampe e leve ao forno por pelo menos três horas, ou até que a carne esteja bem macia. Na metade do processo de cozimento, experimente o molho. Certifique-se de adicionar toque mais sal, se necessário. Retire do forno e descarte as folhas de louro.

PARA ACABAR E SERVIR A CARNE DE PORCO LENTA COZIDACARNITAS

Com uma escumadeira, retire a carne da panela e espalhe uniformemente na assadeira. Usando dois garfos, desfie um pouco a carne. Gosto de ver alguns pedaços maiores. Colher com um pouco do líquido. Coloque a assadeira na grelha por cerca de três a quatro minutos. Como a carne está grelhando, coloque a panela no fogão e comece a reduzir o líquido. Depois de quatro minutos, coloque um pouco mais do líquido por cima da carne. Coloque de volta sob a grelha por mais quatro a cinco minutos. Enfeite com coentro fresco picado.

Decidi usar minhas carnitas para tacos simples guarnecidos com cebola roxa, coentro fresco e um suco de limão fresco. Você pode usar carne de porco cozida lentamente em wraps, como uma tigela com arroz, em uma pizza. As possibilidades são infinitas. Ou você pode querer comer diretamente da frigideira. Eles são tão bons! Eu servi meus tacos com um acompanhamento de arroz mexicano e salada de milho mexicana (uma versão da minha receita mexicana de milho de rua). APROVEITAR!

As sobras são ótimas e podem ser facilmente guardadas na geladeira por até três dias. Ou você pode congelar facilmente para desfrutar mais tarde!

DEIXE-SE SER SOCIAL!

Sou mais do que apenas receitas. Eu amo moda e estilo também! Mais importante ainda, eu amo minha família (meu marido e meus bebês peludos). Meu marido (também conhecido como minha & # 8220Kitchen Bitch & # 8221) significa o mundo para mim. Ele é muito legal também. Ele não é apenas um dos caras mais legais que você já conheceu, mas também teve uma longa carreira no hóquei profissional. Não apenas ganhando duas Copas Stanley com o Pittsburgh Penguins no início do & # 821790 & # 8217s, mas mais recentemente ganhando a Taça Calder com o Charlotte Checkers, entre muitos outros prêmios. Se você mora em Charlotte e joga hóquei, ou tem um membro da família que joga, não deixe de contatá-lo. Ele é conhecido como um dos melhores afiadores de skate do mundo!

Nossa vida mudou dramaticamente nos últimos anos com o falecimento de nossos dois goldendoodles, Vegas e Viva. Nós tivemos sorte o suficiente para ter Vegas por cinco anos (totalmente desejo que fosse mais tempo). Mais recentemente, perdemos nosso Viva para um tumor cerebral em julho de 2020. Recebemos nosso mini goldendoodle 7, quase sete anos atrás. Acabamos de adicionar a incrível Hazel! Claro, estou sempre postando toneladas e toneladas de fotos! Não deixe de conferir minha receita de Caldo de Osso para Animais de Estimação! Este caldo é super rico em nutrientes e proporcionará ao seu animal de estimação uma infinidade de benefícios para a saúde!

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Carnitas é carne de porco desfiada mexicana, refogada e frita. Nossa receita utiliza a panela de cozimento lenta para carne de porco tenra que combina perfeitamente com abacate, cebola, coentro e salsa.

Ingredientes

  • Jalapenos - 1, picado
  • Alho - 6 dentes, picados
  • Cebola, média - 1/4, finamente cortada
  • Coentro - 1/4 xícara, folhas rasgadas
  • Estoque, qualquer tipo - 1/2 xícara
  • Carne de porco assada no ombro desossada - 2 1/2 libras (às vezes rotulada como bumbum de porco, se estiver usando com osso, compre um corte ligeiramente mais pesado)
  • Orégano, solo - 3 colheres de chá
  • Cominho - 2 colheres de chá
  • Sal - 2 colheres de chá
  • Pimenta preta - 1 colher de chá
  • Abacates - 1, fatiado
  • Alface, coração de alface - 1, picado
  • Tortilhas, milho ou farinha do tamanho de um taco - 8
  • Creme de leite - 1/3 xícara (subplano ou iogurte grego)
  • Salsa, qualquer tipo - 1/3 xícara

Instruções

    / Alho / Cebola / Coentro e # 8211 Prep conforme as instruções e armazene separadamente. (Pode ser feito com 1 dia de antecedência)
  1. Cozinhe lentamente a carne de porco & # 8211 Combine jalapenos, alho e caldo na tigela de uma panela elétrica. Adicione a carne de porco. Esfregue a carne de porco na parte superior e nas laterais com orégano, cominho, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe a carne de porco até ficar macia e facilmente desfiado com um garfo, baixo por 7 a 8 horas (ou alto por 4 a 5 horas). / Lettuce & # 8211 Prep conforme as instruções.
  1. Quando a carne de porco terminar de cozinhar, transfira para uma tábua (reserve o líquido do cozimento) e pique grosseiramente.
  2. [Etapa opcional:] Se você gosta de carne de porco crocante (como carnitas tradicionais), aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione um pouco de óleo e depois a carne de porco. Cozinhe, sem mexer, até o marrom dourado escuro na parte inferior. Mexa e continue cozinhando até que a carne de porco esteja crocante e dourada em alguns pontos.
  3. Regue a carne de porco desfiada com um pouco do líquido de cozimento (provavelmente você não vai precisar de tudo isso, mas isso adicionará um pouco do ótimo sabor do cozimento). Tempere com um pouco de sal e pimenta.
  4. Tortilhas quentes de acordo com as instruções da embalagem.
  5. Prepare os tacos cobrindo as tortilhas com carnitas, alface, abacate, cebola, creme de leite e molho (ou coloque tudo na mesa e deixe que todos montem os seus). Aproveite e feliz Cinco de Mayo!

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