Receitas tradicionais

Pudim de Pão de Chocolate Amargo

Pudim de Pão de Chocolate Amargo

Tão fácil que uma criança poderia fazer isso. Não, sério, deixe seu filho fazer isso.

Ingredientes

  • Manteiga sem sal, temperatura ambiente (para assadeira)
  • 1 libra de brioche ou chalá de pão de um dia, fatiado com ½ "de espessura
  • 300 onças de chocolate meio amargo, picado grosseiramente
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • Chantili (para servir; opcional)

Preparação de Receita

  • Pré-aqueça o forno a 325 °. Unte generosamente com manteiga uma assadeira 13x9 ”; arrume o pão no prato, sobrepondo conforme necessário para caber.

  • Aqueça leite, chocolate, açúcar, baunilha e sal em uma tigela refratária colocada sobre uma panela com água fervente (não deixe a tigela tocar na água), mexendo até que o chocolate esteja quase totalmente derretido, cerca de 3 minutos. Retire do fogo e mexa até o chocolate derreter completamente (este método evita que o chocolate queime). Deixe esfriar.

  • Adicione os ovos um de cada vez à mistura de chocolate, mexendo para misturar após cada adição. Despeje sobre o pão, pressionando para ajudar o pão a absorver o líquido. Deixe descansar em temperatura ambiente até o pão ficar saturado, cerca de 1 hora.

  • Asse descoberto até que o pudim de pão esteja firme (ele vai balançar levemente), 30–35 minutos. Deixe esfriar um pouco sobre uma gradinha. Sirva com chantilly, se desejar.

  • FAÇA ADIANTE: O pudim de pão pode ser montado com 1 dia de antecedência. Cubra e leve à geladeira.

Receita de Jenny Rosenstrach e Andy Ward,

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 730 Gordura (g) 40 Gordura saturada (g) 22 Colesterol (mg) 310 Carboidratos (g) 84 Fibra dietética (g) 3 Açúcares totais (g) 53 Proteína (g) 18 Sódio (mg) 600 Seção de Comentários

Pudim de Pão de Chocolate Amargo

Essa sobremesa sempre foi um grande sucesso. Começamos a cozinhá-lo no forno e depois pensamos, aposto que seria melhor cozido no ovo verde, e foi! Todo mundo delira quando nos vê preparando este prato. Experimente você mesmo e conte-nos o que aconteceu.

Ingredientes

  • Um Pão Pepperidge Farm Canela Passas Pão
  • 1 barra de manteiga (amolecida)
  • 3 ovos (bata os ovos)
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher de chá. baunilha
  • 1 qt de meio n meio
  • Chocolate amargo raspado
  1. Pulverize uma panela 9 X 13 com spray antiaderente
  2. Rasgue o pão em pedaços e coloque na assadeira.
  3. Misture os próximos 6 ingredientes e regue com o pão.
  4. Polvilhe com canela e chocolate preto raspado.
  5. Asse a 400 graus por 1 hora usando o setter de pratos para o calor indireto.

Se tiver que cozinhar essa sobremesa por dentro, pode reduzir a temperatura do forno para 350 graus, tudo o resto é igual.


Resumo da receita

  • 1 xícara de açúcar branco, dividido
  • 2 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 1 ovo
  • 2 xícaras de leite
  • 4 (1 onça) quadrados de chocolate meio amargo (como Baker's®)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Misture 1/2 xícara de açúcar e farinha em uma tigela pequena.

Misture o açúcar restante e o ovo em outra tigela. Adicione à mistura de farinha e misture bem.

Aqueça o leite em uma panela grossa em fogo médio-baixo até aquecer, cerca de 5 minutos não deixe ferver. Junte a mistura de açúcar ao leite e cozinhe em fogo médio-alto até começar a borbulhar, cerca de 5 minutos, mexendo rapidamente o tempo todo para garantir que não queime. Deixe borbulhar por pelo menos 1 minuto. Retire do fogo e junte o chocolate e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.

Despeje o pudim em tigelas de servir, cubra e leve à geladeira por 8 horas, durante a noite.


Você sabia que comer chocolate dá a mesma sensação de se apaixonar ou ser beijado. Não admira que as pessoas sejam tão viciadas em chocolate! Mas o chocolate amargo pode fazer mais do que apenas encher você de euforia; ele também é rico em antioxidantes e rico em flavonóis. Portanto, da próxima vez que você se sentir culpado por comer um pedaço de chocolate, perceba que está fazendo algo bom para si mesmo (com moderação, é claro).

Esta receita foi adaptada de Cooking Light, ela serve dois, mas você pode facilmente dobrar para fazer quatro. A receita deles usava Kahlua, que eu deixei de fora. Use sempre chocolate e cacau em pó de boa qualidade para obter os melhores resultados. Pique o chocolate em pedaços grandes para que você tenha pedaços de bom tamanho para morder. Fiz isso no dia anterior, depois reaqueci no microondas e estava perfeito.


Resumo da receita

  • 6 fatias de pão do dia anterior
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • ½ xícara de passas (opcional)
  • 4 ovos batidos
  • 2 xícaras de leite
  • ¾ xícara de açúcar branco
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Divida o pão em pequenos pedaços em uma assadeira quadrada de 20 centímetros. Regue a manteiga derretida ou margarina sobre o pão. Se desejar, polvilhe com passas.

Em uma tigela média, misture os ovos, o leite, o açúcar, a canela e a baunilha. Bata até ficar bem misturado. Despeje sobre o pão e empurre levemente com um garfo até que o pão esteja coberto e absorvendo a mistura de ovos.

Asse no forno pré-aquecido por 45 minutos ou até que a parte superior salte novamente ao bater levemente.


Eu queria criar uma receita festiva que fosse bem indulgente, sem muita culpa. Conseqüentemente, o resultado foi essa sobremesa digna de babar. Porque, realmente agora. Quem não ama pão?

Nasceu assim o pudim de pão e manteiga com ganache de chocolate amargo e cítricos. Sua sobremesa de Natal perfeita, feita com ingredientes incríveis.

My Bread and Butter Pudding consiste em fatias amanteigadas de pão The Artisan Bakers, coberto com um creme, leite integral e creme de ovo, adoçado com açúcar de coco e coberto com um desmaio digno de ganache de chocolate amargo 80% e raspas de frutas cítricas.

Você entende que esta pode ser a melhor coisa DESDE o pão fatiado? Sim por favor!

Todos os ingredientes que usei nesta receita são da Jacksons e são orgânicos, sem produtos químicos e totalmente saudáveis.


Pudins de Pão Bourbon de Chocolate Amargo



A maioria das receitas de sobremesas é suficiente para uma multidão. Agora, não estou dizendo que é uma coisa ruim. De jeito nenhum. Mas há momentos em que você só quer sobremesa o suficiente para dois. Quer seja Dia dos Namorados e Rsquos, um aniversário ou apenas para fechar um jantar especial.

Recentemente, Quinn e eu tivemos um longo fim de semana preguiçoso. Sem grandes projetos, trabalho mínimo a fazer, neve lá fora. Em outras palavras, era o momento perfeito para apenas hibernar um pouco e passar algum tempo juntos. Eu, é claro, queria adicionar uma sobremesa especial a pelo menos uma de nossas refeições.

É aí que esses pudins de pão entram em cena. São, sem dúvida, uma das minhas sobremesas favoritas que fiz nos últimos tempos. A combinação de bourbon, chocolate e nozes é uma das favoritas e funciona tão bem aqui. Nós dois absolutamente adoramos isso. E como são simples de fazer, é uma vitória dupla!

Além de pegar um pouco de pão para fazer esses pudins, eu já tinha na cozinha tudo o que precisava para fazê-los. Leite, ovos, açúcar, chocolate e nozes são definitivamente alimentos básicos por aqui. E aconteceu de eu ter uma garrafa de bourbon para momentos como este.

Eu tinha esses pequeninos preparados e relaxando em menos de 10 minutos. Quão bom é isso? Você precisa resfriá-los um pouco antes de cozinhá-los, mas isso significa apenas que você deve planejar com antecedência. Faça-os montados de manhã ou até mesmo na noite antes de servi-los. Em seguida, basta colocá-los no forno e pronto. E se precisar servir mais de dois, basta dimensionar a receita.

Muitos pudins de pão têm molho ou cobertura. Mas estes realmente não precisam de mais nada. Eles são muito indulgentes por conta própria. O sabor é realmente incrível como eles são. E você mantém as características simples de fazer firmemente no lugar, servindo-os sem nada extra.


Como fazer pudim de pão de gergelim de chocolate amargo

Esta receita rápida e fácil segue os passos habituais do pudim de pão. Além disso, ele precisa apenas de alguns ingredientes que você provavelmente já tem em mãos, especialmente se você for um padeiro frequente.

Primeiro, combine o pão, as gotas de chocolate amargo e as sementes de gergelim em um recipiente. Se você não tiver chips, sinta-se à vontade para usar chocolate amargo picado.

Em seguida, misture o leite evaporado, o creme de leite, o óleo de gergelim, os ovos e o açúcar branco, mexendo até ficar homogêneo.

Transfira a mistura de creme úmido para a mistura de pão e, em seguida, misture de forma que tudo fique bem distribuído e imerso no líquido.

Cubra a mistura com filme plástico (ou melhor ainda, use um recipiente para misturar com tampa!) E deixe na geladeira por pelo menos uma hora até a noite. Isso dará ao pão tempo suficiente para ficar de molho no creme, de modo que adquira mais sabor e fique cremoso depois de cozido.

Uma hora antes de assar, aqueça o forno a 450F. Retire a mistura e transfira-a para uma assadeira untada de 23 cm. Como alternativa, você pode usar qualquer prato próprio para ir ao forno que sirva para tudo. Você pode cobrir com um pouco de açúcar mascavo ou ainda mais chocolate amargo e sementes de gergelim.

Asse o pudim de pão por 45 minutos. Você saberá se ele está pronto quando estiver firme, inchado e bem dourado. A parte superior também deve ser caramelizada se você colocar um pouco de açúcar mascavo por cima.


Pudim de Pão de Chocolate com Molho Bourbon

& ldquoBread pudding é provavelmente a sobremesa mais famosa em Nova Orleans e na maioria dos lugares do Sul, especialmente em restaurantes. É uma maneira fantástica e econômica e moderna de transformar sobras de pão. O pão seco e envelhecido oferece os melhores resultados, mas se o seu pão for muito mole, você sempre pode colocá-lo no forno por alguns minutos para crocá-lo (isso dará ao pudim um pouco mais de textura quando estiver cozido).

Produção

Ingredientes

Pudim de pão:

Molho Bourbon:

Método

Para o pudim de pão, pré-aqueça o forno a 350 graus Celsius. Unte uma assadeira de 9 x 13 polegadas.

Espalhe o pão na assadeira. Polvilhe o pão com chocolate branco e preto.

Bata os ovos meio a meio, o açúcar, a canela, a baunilha e a manteiga derretida em uma tigela grande e despeje sobre o pão. A mistura deve parecer bastante úmida e o pão deve ser ligeiramente submerso quando pressionado com uma espátula.

Asse, descoberto, por cerca de 30 minutos, até que o pudim de pão se mexa como uma tigela de geleia. Se apenas o meio balançar, ele precisa de mais tempo - o pudim deve se manter unido e balançar como uma única peça. Deixe o pudim esfriar um pouco e sirva com um fio generoso de molho de bourbon (veja o método abaixo).

Para o molho de bourbon, aqueça o açúcar e a manteiga em uma panela pequena e leve ao fogo baixo, mexendo, até que a manteiga derreta e o açúcar se dissolva. Coloque as gemas em uma tigela de metal e despeje lentamente a manteiga quente na tigela, mexendo sempre. Finalize o molho com o bourbon, dependendo de quão forte você deseja que o sabor fique. Se não for servir o molho imediatamente, cubra e mantenha aquecido. Se o molho ficar muito quente ou muito frio, vai quebrar se isso acontecer, você precisa bater outro ovo para consertá-lo.


Pudim De Pão De Chocolate

Uma das sobremesas mais decadentemente deliciosas do planeta!

Pão um pouco velho funciona bem aqui. Se não estiver rançoso, você pode torrar os cubos de pão no forno. Usei pão brioche para esta receita, mas no passado usei baguetes francesas, ou pão de massa fermentada. Você pode usar qualquer pão que quiser, de verdade. Mas um bom pão de confeitaria de qualquer tipo realmente faz uma grande diferença textural!

Dou recomendações para 3 ingredientes opcionais & # 8211 cream cheese, café expresso em pó e canela. Você pode adicionar todos, alguns ou nenhum deles! Eles são todos incríveis neste prato, e são fáceis!

Esta receita é para toda a gente!

  • Autor: Laura
  • Tempo de preparação: 45 min
  • Hora de cozinhar: 35-40 min
  • Tempo total: 2 horas 15 min (incluindo tempo de espera)
  • Produção: 16 e # 8211 20 porções 1 x
  • Categoria: Sobremesa
  • Método: Cozimento
  • Cozinha: americano

Ingredientes

  • 1 lb de pão, cortado em cubos de 3/4 e # 8211 polegadas
  • 2 c de creme de leite
  • 2 c de leite (eu tinha 2% na geladeira, mas qualquer um serve)
  • 2 t de extrato de baunilha ou pasta de feijão de baunilha
  • 1 lb (16 onças) de chocolate amargo ou semi-doce, picado ou chips
  • 3 ovos inteiros
  • 3 gemas de ovo
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • 3/4 t de sal
  • 1 1/2 c (9 oz) de chocolate agridoce ou semidoce

Adições opcionais: (consulte as notas para detalhes)

  • 8 onças cream cheese cortado em cubinhos
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de café expresso em pó instantâneo

Instruções

(Opcional) Torre seu pão:

  1. Pré-aqueça o forno a 300F. Coloque os cubos de pão sobre uma assadeira & # 8211 você pode precisar 2. Asse em forno pré-aquecido por 20-30 minutos, até que esteja torrado.

Prepare sua frigideira:

  1. Unte com manteiga ou borrife uma assadeira de 10 polegadas ou uma assadeira 13 & # 2159. Se você não vai servir da panela, forre com pergaminho, para facilitar a remoção.
  2. Coloque metade dos cubos de pão e metade das gotas de chocolate na forma preparada.

Faça o creme:

  1. Coloque o chocolate picado (e cubos de cream cheese, se for usar) em uma tigela grande.
  2. Em uma panela média, aqueça o creme de leite e o leite (ou meio a meio) até ferver. Você saberá que está fervendo quando fumegar. Também pode haver pequenas bolhas ao redor da panela. Retire do fogo ao ver o vapor.
  3. Despeje a mistura de creme quente sobre o chocolate picado. Deixe descansar por cerca de 3 minutos. Em seguida, mexa ou bata até ficar totalmente homogêneo. Adicione a baunilha ou a pasta de feijão de baunilha. Mexa novamente.
  4. Em uma tigela grande, misture as gemas, o açúcar e o sal. Tempere os ovos colocando lentamente uma pequena quantidade (1/4 de xícara) do creme de leite quente enquanto mexendo rapidamente. Continue a adicionar aos poucos a mistura de chocolate, mexendo sempre, até que esteja totalmente incorporada à mistura de ovos.

Compor o pudim de pão

  1. Despeje metade do creme sobre os cubos de pão na assadeira, cobrindo todos. Você pode usar uma colher para empurrar os cubos para dentro do creme para revesti-los. Em seguida, repita com os cubos de pão restantes, gotas de chocolate e creme.
  2. Cubra o prato com filme plástico. Deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos, mas é altamente recomendável refrigerar durante a noite antes de assar. (Aumenta completamente a textura e o sabor do pudim! Você não vai se arrepender!)
  3. Quando você estiver pronto para assar o pudim, pré-aqueça o forno a 325F.
  4. Descubra o prato e leve ao forno por 35-40 minutos ou até que o creme esteja brilhante e bem definido. Deixe esfriar 15-20 minutos antes de servir.
  5. Sirva quente, com natas levemente batidas.

Notas

As variações incluem:

  1. Adicione 8 onças. cream cheese, cortado em cubos de 1/2 ”, ao chocolate picado. Ele vai derreter junto com o chocolate quando você derramar sobre a mistura quente de creme de leite e leite. Se estiver usando um pão mais firme, como massa fermentada, reduza o leite e o creme de leite para 1 1/2 xícara cada.
  2. Para realçar o sabor do chocolate, adicione 1 t de Instant Espresso à mistura de ovo.
  3. Adicionar 2 t de canela em pó adicionará uma nota interessante ao pudim de pão. Bata na mistura de creme / leite quando ferver.

Nutrição

Palavras-chave: Chocolate, pudim de pão, pudim de pão de chocolate, receita