Baklava

Antes de mais, devo referir que todos os ingredientes têm de estar à temperatura ambiente, por isso não te esqueças de tirar tudo do frigorífico cerca de 2 horas antes de ires para o trabalho.

Vamos começar com a preparação massa. Assim, coloco em uma tigela os dois ovos, iogurte, leite, 200 gr. manteiga, fermento em pó temperado no suco de limão e farinha aos poucos, mexendo sempre, como as mãos ou com o processador de alimentos.

Eu tinha muito trabalho a fazer, porque não tenho um processador de alimentos grande o suficiente para todas essas quantidades, então amassei a massa com as mãos.

Quando terminei de incorporar a farinha, dividi a massa resultante em três partes iguais. Seria perfeito se você usasse a balança de cozinha para não cometer erros. Em seguida, os três pedaços de massa são, por sua vez, divididos em nove partes aproximadamente iguais.

Na tigela em que amassou a massa, despeje todo o amido e jogue nela todos os 27 pedaços de massa.

Polvilhe amido na mesa. Coloque um pedaço de massa que você espalhou com a paleta do tamanho de uma palma. Polvilhe amido novamente e coloque por cima outra tira de massa do tamanho de uma palma. Sobrepor 3-4 pedaços de massa (é muito importante não esquecer de borrifar amido entre as folhas, para não grudar). Em seguida, estenda os quatro pedaços de massa de uma vez, o máximo que puder, até que se formem folhas muito finas, quase transparentes.

Descasque a abóbora, rale e coloque na bandeja.

Faça isso até ter colocado metade das folhas na bandeja.

Polvilhe todas as nozes moídas sobre eles. Em seguida, coloque o resto das folhas sobre as nozes.

Enquanto isso, corte os baklavales em qualquer forma que quisermos. Não queria complicar as coisas com diamantes ou outras formas, então cortei seus quadrados.

Despeje o resto da manteiga derretida sobre eles, tentando cobrir cada baklava.

Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido e deixe assar até dourar ligeiramente na superfície.

Nesse ínterim, estamos preparando a calda. Em uma panela coloque a água, o açúcar, o suco de meio limão e a essência de baunilha. Ferva a calda por cerca de 20 minutos em fogo baixo.

Quando os baklavals estiverem dourados, desligue o forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Depois de esfriarem completamente, colocamos a calda quente sobre eles.

Eles são bons para servir após cerca de 12 horas, período durante o qual o xarope é quase totalmente absorvido.

Aproveitar !!!


3 pensamentos sobre & ldquo Baklava & rdquo

Muito forte, seu baklava está lindo, vale a pena experimentar.

isso dá a receita real, especialmente para lençóis caseiros! Parabéns! Luminita Solomon

Você pode obter a receita para & # 8222monders & # 8221? É um bolo tradicional, de forma alongada e com estrias, muito aromático e xaroposo, feito especialmente em casamentos e, por vezes, pela Bayram. Espero que a receita não tenha se perdido com nossos bisavós. Obrigado!


Baklava turco - Pistache por Hafiz Mustafa 1864 ™

Baklava turca feito à mão exclusivamente no dia do envio por Hafiz Mustafa 1864 em Istambul, Turquia.

Feito com mais de 40 camadas de massa filo esticada à mão, usando a melhor farinha de trigo e pistache esmagado premium embutido entre as folhas finas e crocantes de massa filo, Baclava turca é por excelência. Nosso baklava é assado lentamente para obter a crosta perfeita antes de ser adulterado em xarope de mel doce com manteiga do campo. O Baklava turco é mundialmente famoso por suas delicadas camadas crocantes, feitas com pistache turco premium.

  • Peso 1 kg / 2,2 lbs
  • 24 peças
  • Caixa de presente de luxo
  • Rico em pistache
  • Folhas crocantes estendidas à mão, crocantes
  • Zero aditivos ou conservantes
  • Geléia média
  • É melhor apreciado fresco, no prazo de 7 dias após a produção.
  • Embalado a vácuo para maior frescor.
  • Armazenar em local fresco e seco.
  • Você pode colocá-lo na geladeira por um curto período de tempo.
    Retire da embalagem e reaqueça suavemente por 3 minutos a 150 ℃ / 302F.
  • Entrega expressa em todo o mundo pela DHL (1-2 dias)

Feito à mão de acordo com receitas tradicionais de centenas de anos, nosso baklava turco é o verdadeiro negócio. Os grãos de pistache triturados são tecidos entre a massa filo esticada à mão, coberta com xarope de mel doce e manteiga derretida do país. Nós não medimos esforços para obter o melhor baklava, atendendo aos nossos critérios estritos para todos os ingredientes naturais e xaropes com baixo teor de açúcar. Todos os pedidos de baklava são feitos no dia do embarque, portanto, chegam frescos e crocantes.

Nozes 500gr (aprox. 12 peças), Pistache 500gr (aprox. 12 peças), Nozes 1kg (aprox. 24 peças)


Baklava

Hoje chegamos às vossas casas com uma sobremesa inspirada na cultura oriental, uma das sobremesas mais famosas das prestigiadas confeitarias turcas e não só, que fascinou muita gente. Você pode usar esta receita para surpreender seus convidados, mas também sua família.

O forno é pré-aquecido a 180 graus Celsius.

As folhas tenras da torta são descongeladas à temperatura ambiente.

Coloque a quantidade de nozes no liquidificador até obter um pó fino.

Enquanto isso, leve uma assadeira que você unte com manteiga derretida na qual foram adicionados açúcar e canela. Adicione uma folha untada com manteiga, depois outras 3 folhas, uma quantidade generosa de grãos de nozes, outras 3 folhas untadas com manteiga e novamente os grãos de nozes. "Feche" o bolo com as folhas restantes, corte no formato desejado e leve ao forno por cerca de 40 minutos.

Enquanto o bolo assa, prepare a calda.
Em uma panela, misture a água com o açúcar, o mel e o suco de limão espremido. Homogeneize até que o açúcar esteja completamente dissolvido e cozinhe até que a calda comece a se formar. Em seguida, é resfriado e quando estiver completamente resfriado, é adicionado sobre o bolo.
Polvilhe nozes picadas ou pistache por cima.


Vinte sobremesas britânicas com nomes estranhos

Há muito em um nome, mas o nome estranho que soa para sobremesas britânicas tende a ser a exceção à regra. Normalmente, o nome da comida soa atraente ou cria uma sensação de expectativa, como torta de maçã, esponja de rosa e bolo de frutas saborosas. Mas os pratos britânicos geralmente exigem que você adivinhe qual é a comida. Por exemplo, você sabe o que é & quotSingin & # 39Hinny & quot? Que tal bolos de alfazema? Ambos são, na verdade, muito deliciosos, mas seus nomes não refletem necessariamente isso.

Muitos desses nomes estranhos e maravilhosos para a comida britânica foram ensinados ao longo dos séculos. Alguns vêm de dialetos locais, enquanto outros são apenas criativos. Com esta lista, conheça alguns dos sons, pudins e biscoitos mais estranhos do Reino Unido.

Pau manchado

O nome deste clássico pudim inglês geralmente tem um sorriso ou uma expressão de horror, razão pela qual algumas pessoas preferem o nome alternativo do navio, & quotPudding Dog Spotted & quot. A parte manchada do nome provavelmente se refere a passas e groselhas da massa. A palavra & quotdick & quot é uma palavra coloquial para pudim de & quotpuddick & quot ou & quotpuddog & quot.

Canta

Esses bolos deliciosos e doces são uma delícia. Hinney é como & quotmiere & quot é pronunciado no Nordeste da Inglaterra. É também um termo ousado para mulheres e crianças. A parte cantada do nome descreve como os bolos são cozidos em uma panela quente. Quando chegam à frigideira, a manteiga e o xarope começam a chiar e a chiar.

Barm Brack

A cremalheira B é um dos produtos de panificação mais famosos da Irlanda. O nome vem de & quotbreac & quot, o que significa que está escrito e se refere aos frutos do pão. O brack é tradicionalmente comido no Halloween, mas é muito delicioso para ser guardado apenas uma vez por ano. Coma na hora do chá ou como parte do feriado do Dia de São Patrício.

Tábua

Este doce não se refere a um dispositivo elétrico que você possa escrever, como o nome sugere. Em vez disso, é um doce escocês parecido com um fudge. O comprimido escocês contém açúcar, manteiga e leite condensado e é muito fácil de fazer.

Cranachan

Cranachan não é nada estranho, mas é semelhante. Esta é uma sobremesa escocesa frequentemente servida em festividades como o Natal ou a Noite das Queimadas. O pudim contém framboesas, aveia, creme, mel e um copo de uísque escocês.

Parque

Parkin é a forma de pão de gengibre em inglês, que se distingue pelo lugar e pela forma como é feito. O mais conhecido é Yorkshire Parkin, que é tradicionalmente comido em 5 de novembro, conhecido como Bonfire Night. O evento celebra o famoso fracasso de Guy Fawkes, de Yorkshire, em explodir as Casas do Parlamento em 1605.

Bara Brith

Nenhum chá da tarde galês estaria completo sem este delicioso pão de chá de frutas. Brith Bar significa literalmente pão manchado.

Beber lado a lado

Um hobnob é um biscoito que também foi eleito um dos dez biscoitos favoritos no Reino Unido. Eles são feitos comercialmente, mas fazer os seus é muito divertido e produz um cookie de coração.

Bolo Eccles

Feito pela primeira vez no noroeste da Inglaterra em 1793, o bolo eccles é uma pequena massa, cheia de frutas secas e especiarias.

Eton Mess

Eton Mess é uma mistura de morangos, merengues e creme tradicionalmente servido no Eton College. Não está claro como ele obteve seu primeiro nome. De acordo com uma história, um cachorro Labrador sentou-se em uma cesta de piquenique atrás de um carro e balançou uma sobremesa de morangos e merengues.

Crempog

Crempog são panquecas do tipo galês. Eles são diferentes do tradicional edifício britânico comido no Dia da Panqueca. Os crempogs são mais grossos, ligeiramente aumentados e cozidos em uma bandeja - não muito diferente das panquecas americanas. Eles são rápidos e fáceis de fazer. Você pode comê-los na hora do chá ou no café da manhã.

Fat Rascals

Um malandro gordo é uma mancha bastante cansativa, que ficou famosa pelos cafés Bettys em Harrogate. A receita é um segredo bem guardado. No entanto, existem versões encontradas em toda a Inglaterra.

Bolo Hevva

O Bolo de Chifre de Hevva insere-se na tradição da pesca desportiva do concelho. É um bolo grosso e achatado feito de banha, margarina e farinha. Ele está cheio de açúcar e groselhas.

O homem dos mortos

O punho do homem morto (também conhecido como braço do Homem Morto ou Jam Roly Poly) tem a forma e a textura do soprador em forma de diário. Portanto, é comparado aos membros dos mortos.

Huffkin Huffkins

Huffkin Huffkins também é conhecido como Kentish Huffkin, de onde vem este bom pão. O bom difere de um tradicional chá ou pão, pois tem pouco fertilizante na mistura. O produto panificável pode ser consumido com carne ou frutas, como cerejas Kent.

Pão Preto

Black Bun é um tratado tradicional escocês consumido no Hogmanay (véspera de ano novo). É uma tigela densa e rica de frutas secas, envolta em pastéis. O recheio parece quase preto, daí o nome.

Dorset Knobs

Os botões Dorset são pães secos com um pouco de açúcar e manteiga adicionados. Tradicionalmente, o botão Dorset é comido com queijo.

Ecclefechan Tart

A torta ecclefechan é um bolo doce seco, cheio de frutas. O nome vem da vila de Ecclefechan na região de Dumfries and Galloway, no sul da Escócia. A torta também é conhecida como o bolo da borda, o que é maravilhoso, mas não tão maravilhoso quanto o Ecclefechan.

Sussex Pond Pudding

Sussex Pudding é um pudim de pastelaria feito com limão, manteiga e açúcar. O pudim é então cozido no vapor por algumas horas, o que cria uma maravilhosa poça de molho espesso de limão quando cortado.


Baklava - Receitas

foto de Hellen Smith

Todo mundo quer passar as férias de inverno em um ambiente aconchegante e amigável, com a família ou amigos, para assistir a um filme de Natal e desfrutar de uma xícara de chocolate quente com um delicioso bolo. Portanto, os bolos são amados por todos e estão definitivamente na lista de desejos da sua família. Devido à conjuntura desfavorável deste ano, já não poderá comprar os seus queridos bolos dos seus pasteleiros preferidos, mas terá a oportunidade de demonstrar os seus dotes culinários e surpreender a todos com os mais deliciosos bolos preparados por si com amor.

Marry.md ajuda neste sentido e sugere algumas receitas de bolo apetitosas.

Tiramisu

  • 250 gramas de mascarpone
  • 500 gramas de creme com 30% de gordura
  • uma colher de chá de essência de baunilha
  • ½ pacote de biscoitos de champanhe
  • um copo de café
  • 2-3 colheres de sopa de açúcar em pó
  • cacau para pó

Preparação:

  • Esfregue bem o queijo mascarpone até ficar cremoso.
  • Bata bem as natas e acrescente aos poucos o queijo mascarpone, a essência de baunilha e o açúcar. Se quiser mais doce, acrescente outra colher de sopa, mais duas. Preferimos menos doce. Deixe esfriar por pelo menos meia hora.
  • Pegamos um biscoito e passamos rapidamente pelo café e colocamos em um prato. Faça o mesmo com o resto dos biscoitos até terminar de encher uma fileira, a básica.
  • Colocamos, com a ajuda de um posh, metade do creme sobre os biscoitos, depois pegamos outro biscoito e passamos pelo café, após o que colocamos sobre o creme. Faça o mesmo com o resto dos biscoitos até formarmos a segunda fileira.
  • Sobre isto colocamos o resto do creme de mascarpone. Polvilhe com o cacau e deixe esfriar até o dia seguinte ou pelo menos algumas horas para amolecer os biscoitos.
  • Cortamos fatias e servimos com muito apetite.

Cheesecake de Brownie

Ingrediente:

Para Cheesecake

  • 1 caixa de mix de brownie, preparada de acordo com as instruções da embalagem
  • 675 g de cream cheese
  • 3 ovos batidos
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 350˚F (180˚C). Prepare a massa do brownie e despeje em uma assadeira untada. Asse por cerca de 20-25 minutos.

  • Enquanto isso, bata o cream cheese e o açúcar até incorporar. Adicione os ovos batidos e a baunilha e bata novamente até ficar homogêneo.
  • Remova os bolos e abaixe a temperatura do forno para 165˚C. Despeje a massa do cheesecake sobre o fundo do brownie e leve ao forno por 50 minutos até fritar e levemente esmagado.
  • Retire o cheesecake e leve à geladeira por 4 horas ou durante a noite. Aqueça ou coloque a geladeira no microondas antes de ferver e despeje sobre as barras de chocolate.
  • Mexa continuamente até que o chocolate derreta e fique homogêneo.
  • Deixe o ganache descansar por 10-15 minutos. Transfira o cheesecake para uma frigideira com grelha. Em movimentos circulares de dentro para fora, despeje a cobertura de ganache sobre o cheesecake, cobrindo todos os lados. Deixe o ganache esfriar e definir por 30 minutos.

Torta de ricota, chocolate e frutas vermelhas

Ingrediente:

Para a bancada:

  • 100 g de manteiga
  • 1 ou
  • 250 g de farinha
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha

Para o creme:

  • 100 g de ricota
  • 100 g de chocolate branco
  • 2 colheres de sopa de chantilly
  • 30 g de chocolate amargo
  • 1 colher de sopa de leite

Para decoração:

Preparação:

Misture o açúcar com a manteiga com uma colher de pau, até obter uma composição homogênea. Em seguida, adicione o ovo e continue mexendo até que esteja incorporado.

Adicione a essência de baunilha, a farinha e uma pitada de sal. Amassamos a massa um pouco com as mãos até ficar compacta, lisa e não grudar nas mãos. Forme uma bola com ela, cubra e deixe esfriar por 30 minutos. Após este intervalo, espalhamos em uma folha fina. Usando o rolo de massa, pegue a parte de cima, coloque sobre a forma e corte o excesso de massa.

Cubra o topo com papel manteiga sobre o qual colocamos as bolas de cerâmica para assar (podemos substituí-las por feijão ou arroz).

Asse a parte superior no forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 20 minutos - até dourar levemente.

Derreta o chocolate branco. Imediatamente misturamos com 2 colheres de sopa de chantilly líquido e depois com ricota. Deixe o creme esfriar por 30 minutos, depois coloque sobre a torta e nivele.

Derreta o chocolate amargo com uma colher de leite no micro-ondas, em seguida despeje sobre o creme de ricota com o chocolate, misture levemente, em seguida decore a torta com frutas vermelhas.

Deixe a torta esfriar por pelo menos uma hora antes de servir.

Bolo De Banana E Chocolate

ingredientes

Para a bancada:

  • 3 bananas médias (300 g sem casca)
  • 250 g de açúcar
  • 250 g de farinha
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de ponta de cacau preto
  • 1 saqueta de fermento em pó
  • 2 ovos grandes (tamanho L)
  • 150 ml de água morna
  • 120 ml de leite
  • 100 ml de óleo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para o Glaze:

Preparação:

  • Em uma tigela grande misture os ingredientes sólidos: farinha, uma pitada de sal, cacau, fermento em pó, açúcar. Em outra tigela, misture os ovos batidos, a banana amassada, a água, o leite, o óleo e o extrato de baunilha.
  • Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e misture até obter uma composição homogênea. A massa terá uma consistência bastante líquida.
  • Despeje a massa na bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 45 minutos no forno pré-aquecido a 180 ° C.
  • Enquanto o bolo assa, prepare as natas: derreta o chocolate, depois misture com o chantilly e a manteiga. Deixe o creme esfriar.
  • Após 45 minutos de cozimento, testamos com o palito,
  • Retire o bolo do forno caso tenha passado no teste do palito e deixe esfriar na grelha. Quando estiver completamente frio, cubra com creme de Ganache.
  • Podemos decorá-lo com flocos de chocolate, chocolate ralado ou deixá-lo como está

Baklava

Ingrediente:

  • Folhas de torta de 300 g
  • 300 g de nozes picadas
  • 150 g de nozes picadas
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada
  • 100 g de manteiga derretida (ou óleo)

Para xarope:

  • 250 g de açúcar
  • 120 g de mel
  • casca ralada de 1 laranja
  • 300 ml de agua
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:

  • Cortamos as folhas no tamanho do navio. Unte cada folha separadamente com manteiga derretida (óleo, se estiver em jejum) e coloque na tigela onde assaremos o baklava. A primeira camada terá de 5 a 6 folhas. Por cima colocamos as nozes misturadas com especiarias.
  • Cubra as nozes com outra fileira de 4 folhas untadas com manteiga derretida. Volte a colocar as nozes com as especiarias e mais uma fila de 3 folhas untadas. Corte o bolo em cubos ou losangos na tigela e asse o baklava a 180 ° C por 35-45 minutos, até que as folhas na superfície estejam coloridas.
  • Enquanto o baklava assa, prepare a calda colocando todos os ingredientes em uma panela para ferver. Ferva a calda por 5-10 minutos, até que comece a grudar um pouco. Despeje a calda sobre o baklava assim que retirá-lo do forno. Deixamos durante a noite para "descansar", tempo durante o qual a noz absorverá a calda. Depois que esfriar, cubra com filme plástico.

Agora você pode adicionar mais 5 receitas de bolo deliciosas ao seu livro de receitas! Mas nós te odiamos


A massa filo é um prato com uma história extremamente longa. Pensa-se que apareceu pela primeira vez na Grécia por volta do século III aC.

Os sírios faziam baklava de um pedaço de pão. Os gregos esticaram mais e obtiveram uma versão mais fina. Em 1946, surgem as primeiras máquinas de massa filo.

Hoje, essa massa é encontrada na maioria dos supermercados.

Massa filo caseira

A massa filo preparada de acordo com o método abaixo é mais espessa do que a congelada comercialmente.

A vantagem é que não contém gorduras saturadas ou outros aditivos que não desejamos.

A receita contém apenas farinha, água, azeite e vinagre.

O azeite é sempre uma boa escolha quando se trata de fontes de gordura em nossa dieta.

A massa filo pode ser usada para preparar várias receitas de tortas, tortas, strudels, baklava, pãezinhos, croissants, pizza, etc.

Também é adequado para receitas vegetarianas ou em jejum.

Se quiser uma massa mais nutritiva e recheada, combine a farinha branca com uma pequena quantidade de farinha integral.

É mais rico em fibras, proteínas, vitaminas e minerais e confere aos pratos um sabor mais denso.

Como fazer massa filo em casa

A massa filo é feita de forma inesperada e fácil. Depois de descobrir esse método, você não comprará mais este produto nas lojas.

ingredientes

  • 2 copos de farinha
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho
  • ½ xícara de água quente
  • 1/3 xícara de azeite
  • ¼ colher de chá de sal

Método de preparação

Coloque a farinha em uma tigela funda. Adicione sal e misture com uma colher de pau.

Faça um furo no meio da farinha e despeje o azeite e o vinagre.

Mexa até que os líquidos estejam completamente incorporados.

Adicione um pouco de água morna. Comece a amassar com as mãos.

A massa deve ser macia, não fofa. Sove até que não grude mais em suas mãos.

Corte a massa ao meio. Molde as peças em bolas. Deixe-os descansar por meia hora.

Para usar a massa filo, polvilhe a mesa de trabalho com uma quantidade generosa de farinha.

Pegue cada bola de massa e espalhe-a com o rolo em uma assadeira redonda. A folha deve ser um pouco mais larga do que a bandeja na qual você vai assá-la, para que também respingue nas paredes.

Role a folha sobre o twister e coloque-a na bandeja. Unte com um pincel embebido em óleo.

Pique com um garfo e despeje o recheio.

Coloque a outra folha de massa sobre o recheio, que cobrirá a torta.

Junte as folhas nas bordas e dê à torta um contorno bonito.

Unte novamente com azeite e leve ao forno a torta por uma hora, ou quando até dourar na superfície.

Como recheio pode-se usar vários vegetais (cebola, verduras, alho-poró, espinafre, cogumelos, abobrinha), queijos ou frutas.

Fontes do artigo:

* Os conselhos e quaisquer informações de saúde disponíveis neste site têm caráter informativo, não substituem a recomendação do médico. Se você sofre de doenças crônicas ou segue tratamentos com medicamentos, recomendamos que consulte seu médico antes de iniciar uma cura ou tratamento natural para evitar a interação. Ao adiar ou interromper os tratamentos médicos clássicos, você pode colocar sua saúde em perigo.


Baklava turca

ingrediente:

  • Farinha de trigo - 500 g
  • Leite - 150 ml
  • Ovos - 1 pc.
  • Manteiga - 200 g
  • Sal - 1 ponta de faca.
  • Canela. - 05 h L.
  • açúcar de confeiteiro - 150 g
  • Nozes - 200g
  • Açúcar - 120 g
  • Mel - 1 colher de sopa. isto.
  • Água - 150 ml
  • gema de ovo - 1 un.
  • Suco de limão - 2 horas L ..

Caminho preparação:

  • Nozes para moer, enrole um rolo de massa.
  • Adicione a canela e o açúcar de confeiteiro e misture tudo.
  • Uma mistura de 50 g de manteiga amolecida, sal, leite, ovos.
  • gradualmente batido a farinha de trigo e sove uma massa macia. Cubra com uma toalha e deixe descansar por 20 minutos em local aquecido.
  • Divida a massa em 20 pedaços, cada rolo o mais fino possível.
  • Derreta a manteiga.
  • Unte a folha de massa de manteiga. Coloque o recheio, deixando as bordas de 2-3 cm, livres.
  • Agora você precisa de uma vara longa e fina. Envolvido em sua massa com recheio, mova para o centro em ambos os lados (para obter "acordeão"). Em seguida, retire a baguete, que contém a massa. Basta embrulhar outras peças de teste.
  • Unte uma assadeira com óleo e deixe-a vazia.
  • Unte a gema de ovo cozida, batida com uma colher de sopa de água.
  • Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 10 minutos.
  • unte a manteiga e leve ao forno a 160 graus por 45 minutos.
  • Regue com açúcar, mel e derreta em fogo baixo. Em seguida, adicione o suco de limão e misture bem.
  • Terminado o xarope de baklava de campos e deixe esfriar.

Quanto ao recheio para o baclavale, pode-se usar não só nozes, mas também outros produtos: passas, avelãs, amêndoas, etc. D. De acordo com a baklava as receitas são muitas, experimente e compartilhe os resultados de seus sucessos culinários.


Baklava - Receitas

1 Misture nozes picadas com 3 colheres de sopa de açúcar, baunilha e açúcar canela. As folhas de pizza são divididas em 3 partes iguais. Em uma bandeja grande, mais ou menos do tamanho das folhas de torta, bem untada com manteiga, será colocada a primeira parte das folhas de torta, cada uma revestida com manteiga derretida. Coloque metade das nozes e a quantidade de açúcar. Em seguida, coloque uma segunda parte das formas de torta, cada uma revestida com manteiga derretida.

2 Espalhe em toda a superfície a outra metade das nozes e cubra com a terceira parte das formas de torta, cada uma revestida com manteiga derretida. Coloque-o em um local frio por um quarto de hora e depois corte-o em partes com uma faca afiada. Leve ao forno quente a 180 graus e leve ao forno uniformemente.

3 Enquanto isso, prepare a calda. Em uma panela ferva a água, o açúcar, o mel, as essências e por fim acrescente o suco de limão. Deixe ferver até que fique um xarope não muito espesso.

4 Quando o baklava estiver cozido, retire a panela e despeje a calda quente sobre ela. Despeje lentamente e em algumas rodadas. Em seguida, coloque a bandeja em um local fresco até esfriar completamente.

5 Coma o baklava dentro de 3 dias após o preparo e é indicado retirá-lo do local frio cerca de meia hora antes da hora de servir.

Ingredientes

1 pacote de folhas de torta, 400-500 gr
350-400 gr amendoim amendoim
1 colher de sopa de canela
3 colheres de sopa de açucar
1 saqueta de açúcar baunilha
100 gr de manteiga derretida

Para xarope:
400 gr de açúcar
100 gr mel
1 litro de água
Super essência de baunilha


No entanto, Baklava vagou não apenas em blogs de culinária e cadernos de hostess: cada país oriental tem uma variação genuína desta iguaria.

Sob a influência da arte culinária moderna, o baclava, é claro, é modificado & # 8211 os canadenses se apaixonaram pelo baclava, servido com xarope de bordo e manteiga de amendoim dos americanos & # 8211.

No entanto, ninguém ousa afastar-se das receitas tradicionais, pois possuem uma explosão de sabores única e um bouquet de sabores.


Culinária: Baklava

Disse algures que tenho pequenas fraquezas às quais frequentemente presto o devido tributo de atenção, esforço e, porque não, prazer. Entre eles, um lugar bastante importante são as seduções culinárias. Não posso me gabar de poder cozinhar todos os dias, mas geralmente trabalho na cozinha.

& # 8230 Espero convencer, por meio deste post e de outros semelhantes, a parte conservadora da população masculina de que cozinhar não é necessariamente um destino feminino e não faz parte da herança genética da mulher (mentiras que dizemos a nós mesmos diariamente para justificar a ausência em a área do fogão e do forno), mas um mundo extraordinário, cheio de promessas e alegrias, prazeres e satisfação & # 8230

Outro obstáculo para o estabelecimento de uma democracia participativa na cozinha (e daí o estabelecimento da ditadura patriarcal tradicional) tem suas raízes em um tipo de pensamento que entende a culinária pelo menos como uma extensão do sobrenatural & # 8211 um ato místico, cheio de inacessíveis mistérios e feitiços com coisas reais, no final dos quais está o saboroso prato. Isso também é parte da verdade, mas apenas uma parte.

A outra parte seria que a arte culinária contém também uma parte técnica, que pode ser decomposta em regras simples de acordo com o Como fazer? Quantos? Quanto tempo ?, regras que, sendo rigorosamente seguidas, dão origem a produtos semelhantes em quaisquer condições de tempo, local ou contexto cultural. Um conhecimento técnico (vamos imitar Patapievici) em oposição a um conhecimento verdadeiro / verdadeiro.

Assim, pode-se dizer que as coleções de receitas representam a razão analítica em operação, que decompõe os processos em sucessões claras e distintas de procedimentos, ações e resultados possíveis, sendo monumentos de pensamento tão grandes quanto a invenção da máquina a vapor ou a descoberta. do sistema periódico de elementos. # 8230

Quem quer arte e magia no ato culinário tem que esperar um pouco: a magia existe e aparece pelo caminho. Seja paciente e pratique. Afinal, Leonardo da Vinci primeiro desenhou crianças de crianças, retratos de retratos antes de agarrar as grandes telas.

1. breve apresentação (do site unica.ro:

A baclava é uma sobremesa muito doce e popular em lugares que já estiveram sob o domínio do Império Otomano, na Ásia e áreas próximas. Portanto, você pode encontrar facilmente baclava na Turquia, nos Bálcãs, em grande parte do mundo árabe, no Irã, no Cáucaso, no Afeganistão e na Ásia Central. A história da baclavala não está muito bem documentada e a receita foi atribuída a muitos povos. O mais crível é que a baclava é de origem turca, sendo preparada pela primeira vez na cozinha imperial do Palácio de Topkapi.

2. Ingredientes (veja uma receita semelhante aqui).

Nozes finamente picadas (ok e avelãs)

Açúcar (1-2 colheres de chá, dependendo do gosto e preferências de sabor doce)

Canela (1-2 colheres de chá de canela em pau podem ser usadas para xarope)

a) unte uma assadeira e leve ao forno para esquentar. A temperatura ideal está na faixa de 170-180 C, ou 350 F.

b) em um prato ou outra tigela pequena, misture o caroço de noz com 1-2 colheres de chá de açúcar, canela e cravo.

c) espalhe as folhas uma a uma na bandeja. Cada folha de massa deve ser bem untada com manteiga derretida, margarina, azeite ou óleo normal (girassol ou milho).

d) depois de colocar 5-6 folhas umas sobre as outras, adicione a mistura de grãos de nozes e especiarias em uma camada fina.

e) sobre o caroço adicione mais 4-5 folhas, depois na última prensa e as porcas. Faça esse procedimento quantas vezes quiser (dependendo de quantas nozes você tem e do tamanho que deseja fazer do bolo, optei por colocar 2 camadas de miolo). Cubra o núcleo com outras 4-5 folhas de massa.

f) corte a massa obtida em quadrados iguais com uma faca. Em seguida, coloque a bandeja no forno por 30-35 min. Deixei 35 minutos, porque gosto mais dourado, mas se quiser mais branco, verifique depois de 25 minutos como está o bolo.

g) enquanto o bolo assa, prepare a calda. Mastigue canela, açúcar, 1-1 colheres de sopa de mel, suco de limão / laranja e água em uma tigela pequena (outras sugestões: baunilha, rum, água de rosas). Coloque a panela no fogo. Când soluția începe să clocotească, dă focul mai mic și las-o să se coacă preț de 6-7 min.

h) când prăjitura e gata, scoate-o din cuptor si presoară sirop peste ea, cât e fierbinte.

i) las-o să se răcească (30-45 min)

Notă pentru diabetici: prăjitura e dulce, chiar foarte dulce. Însă puteți manipula dulceața ei așa cum vă convine: siropul poate fi făcut și cu saharină, ori cu suc de fructe.