Receitas tradicionais

Sundaes de caqui

Sundaes de caqui

Ingredientes

  • 2 caquis Hachiya maduros de tamanho médio
  • 1/2 xícara de suco de pêra sem açúcar
  • 1/2 xícara (embalada) de açúcar mascavo dourado
  • 1/4 xícara (1/2 barra) de manteiga sem sal
  • Grande pitada de cardamomo moído
  • Nozes pecãs picadas grosseiramente levemente torradas

Preparação de Receita

  • Faça um corte profundo na extremidade pontiaguda de cada caqui Hachiya. Coloque a polpa da casca do caqui no processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Meça 1 xícara de purê de caqui.

  • Combine o suco de pêra, o açúcar mascavo e a manteiga em uma panela pequena e pesada. Leve para ferver em fogo médio, mexendo até que o açúcar mascavo se dissolva. Ferva até ficar xaroposo, cerca de 4 minutos. Adicione 1 xícara de purê de caqui e mexa até aquecer (não ferva). Adicione cardamomo a gosto. FAZER ANTES: O molho de caqui pode ser preparado com 1 dia de antecedência. Cubra e leve à geladeira. Reaqueça o molho antes de usar.

  • Faça sundaes com uma colher de cada uma de noz-pecã de manteiga e sorvete de rum com passas, um pouco de molho de caqui e nozes-pecãs.

Seção de Críticas

15 sobremesas que você deve comer em Charleston

Como Condé Nast Traveller's Cidade número 1 dos EUA por quatro anos consecutivos, Charleston se tornou a capital culinária do sul. A comida é bem feita em Charleston, e a sobremesa não é exceção. Aqui estão 15 sobremesas Chucktown que você precisa em sua vida o mais rápido possível.

1. Bolo de coco do Peninsula Grill

Foto cortesia de Peninsula Grill

Este bolo imponente de doze camadas é apenas a sobremesa mais icônica em Charleston. Ele alterna bolo de libra de leite de coco dourado com recheio de creme de manteiga de coco. Cada bolo pesa 12 libras, com 10 barras de manteiga e 12 fatias. Sim, você leu certo. Quase um pedaço de manteiga por gloriosa fatia de bolo de coco de meio quilo. Este é o bolo mais rico e indulgentemente delicioso que você jamais comerá. Isso vai transformar quem odeia coco em adorador de coco. Não confia em mim? Basta perguntar a Bobby Flay, Martha Stewart, The Today Show, The New York Times ou Bon Appétit se eles pensaram que era o bomb.com. Na verdade, Bobby Flay chama o showstopper do Peninsula Grill de sua "sobremesa favorita de todos os tempos".

2. Bombons de doces da Market Street

Você sabe que é culpado de roubar um milhão de amostras grátis desde seu primeiro ano. Essas coisas são as pequenas guloseimas do sul mais viciantes. E se você acertar o tempo, você pode até deixá-los quentes, o que os leva ao reino do ridículo.

3. Nutella & amp crocante de marshmallow torrado congelado do Persimmon Cafe

Foto cortesia de Persimmon Cafe

Acho que o nome desta sobremesa fala por si - é uma guloseima congelada com chocolate e avelã adornada com marshmallows perfeitamente brûlé. Pare por esta pequena joia do bairro ligada a uma lavanderia para uma criação de creme feito à mão.

4. Tollhouse Pie de Kaminsky

Ah sim, Kaminsky. O lugar perfeito para quando você estiver sentindo que a sobremesa precisa ser uma experiência - porque por que escolher a sobremesa se você pode tratá-la como uma refeição inteira? Experimente a torta Tollhouse, que a equipe diz ser de longe a sobremesa mais popular do cardápio. É um recheio de nozes de chocolate em uma casca de torta, servido quente com calda quente, caramelo e chantilly. Esta sobremesa é a melhor combinação de biscoitos de chocolate e torta de nozes. Sente-se para servir à mesa e saboreie a sua fatia. E talvez um ou dois coquetéis de sobremesa.

5. Sundae de Semente de Chia com Mel e Limão Azeite de Semente de Chia da Parlor Deluxe

Parlor Deluxe é um recém-chegado em Charleston que serve alguns sundaes matadores (além de seus cachorros-quentes gourmet e tater tots). Esta pequena criação de sundae? Sorvete de azeite de limão e mel com coalhada de sementes de chia de limão. Eu recomendo cobri-lo com casca de chocolate branco salgado para um pouco de crocância. O limão, o azeite e o salgado funcionam perfeitamente juntos para garantir que você acerte no seu calouro.

6. Cupcakes Red Velvet da Cupcake DownSouth

Foto cortesia de Cupcake DownSouth

O que mais você quer da vida do que um cupcake de veludo vermelho com um redemoinho de cream cheese do Monte Everest? Esses cupcakes são reais. Posso ser uma garota leal do Baked & ampWired Slash Cupcake de Georgetown, mas isso dá aos cupcakes de Washington, D.C. uma corrida pelo seu dinheiro. Além disso, veludo vermelho tem um gosto melhor no Sul, certo? Esses cupcakes são a verdadeira decadência sulista.

7. Gelado Frágil de Amêndoa e Manteiga Marrom da Jeni's

Manteiga marrom: a mais sagrada das substâncias. Colocar no sorvete? Com amêndoa quebradiça? Cubra com um pouco de molho picante extra-amargo? E um biscoito da sorte com waffle? Oh Jeni, vou caminhar até a King Street para você qualquer dia, mesmo no inverno. Além disso, Jeni's, por favor, traga de volta o cascalho. Essas migalhas de biscoito são necessárias para o desfrute completo.

8. Canelé de Christophe Artisan Chocolatier-Pâtissier

Sentindo-se francês, meus camaradas francófilos? Pule para a Society Street para ver alguns clássicos franceses. Se você estiver com vontade de tomar uma boa decisão na vida, compre um canelé. Uma especialidade da região francesa de Bordeaux, um canelé é um pequeno bolo de rum com um exterior escuro e caramelizado e um centro de creme macio. Canelés não são excessivamente doces e viciantes. Você pode me agradecer mais tarde.

9. Snickers Bar da Bakehouse

Foto cortesia de Bakehouse

Snickers, doce e padaria encontram sua boca em 0,5 segundos. Este bebê tem camadas de brownie, nougat de amendoim, caramelo e ganache de chocolate. Nas palavras do grande Ina Garten, “Quão ruim pode ser isso?”

10. Sanduíche de Sorvete Crunchberry da Wich Cream?

Todos nós conhecemos a tendência de leite de cereais à la Momofuku Milk Bar de Christina Tosi. Mas como tiramos nosso leite de cereal em Charleston? Em forma de sanduíche de sorvete, é claro. O sorvete com infusão de Cap'n Crunch Crunch Berries é ensanduichado entre duas bolachas de chocolate. Você pode encontrar essas guloseimas congeladas feitas em Charleston no Marion Square Farmers Market, Second Sunday, Mercantile and Mash e Caviar & amp Bananas.

11. Pudim de Chocolate da Hominy Grill

Foto cortesia de flickr.com

Pudim de chocolate: parece tão simples, mas Hominy Grill faz isso melhor do que você nunca teve antes. Na verdade, é a coisa favorita de Alton Brown que ele já comeu com chocolate - e aquele gênio da comida sabe o que está acontecendo. Este não é um pudim de gelatina ou lanche. Achei o pudim do Hominy Grill mais parecido com o sabor de uma trufa de ganache. É feito com chocolate escuro Callebaut de alta qualidade da Bélgica e grãos de baunilha embebidos em bourbon misturados com gemas de ovo, açúcar e creme de leite. É isso, e eu garanto a você que é o melhor pudim de chocolate que você já teve.

12. S’mores Brownie da Brown’s Court Bakery

Crosta de biscoito Graham + brownie rico e fudgy + marshmallows torrados = alunos CofC felizes. Esta padaria local é uma visita obrigatória. Eles também têm pães incríveis, bolos de café da manhã e café, mas vou guardar meu entusiasmo pelas baguetes para outro post. Por que acender a tocha de sua cozinha para fazer esses brownies em casa quando você pode desfrutar da versão de Brown Court em sua piazza? Porque o que é mais Charleston do que uma praça?

13. Bolo de cola da Sweet Shop de Jestine

O bolo de cola é um dos favoritos do sul. Para ser honesto, como um odiador de refrigerantes, eu era cético em relação ao bolo de folha no início, mas agora acredito firmemente no poder de um bom bolo de cola. Jestine's é um rico bolo de chocolate com nozes e cobertura de chocolate incrível. Você não pode realmente sentir o gosto da cola, mas ela se presta a uma textura incrivelmente macia. Este bolo é provavelmente um dos mais úmidos que já comi. Experimente uma fatia e você ficará viciado para o resto da vida. É uma coisa perigosa, pessoal.

14. Sea is for Caramel Chocolate Bar from Sweeteeth Chocolate

Foto cortesia de Sweeteeth

Sweeteeth é uma empresa de chocolate artesanal feito à mão direto de Charleston. Suas barras de chocolate caramelo com sal marinho, flor de sal, são incríveis. Se você é um fã de doces salgados e chocolate amargo, isto é para você. O caramelo salgado líquido escorre após sua primeira mordida, e você ainda ganha o ponche adicional de flor de sal que é espalhado no fundo da barra. Eles são certamente as coisas mais tentadoras em Caviar & amp Bananas quando você está esperando na fila do caixa. Pegue um (ou dez) na próxima vez que você estiver lá.

15. Cupcakes de Vanilla Blueberry da Sugar Bakeshop

Diga-me que esses bluebs açucarados não fazem você desmaiar. O cupcake de baunilha por excelência, mas melhorado com mirtilos enrolados em açúcar. É tudo o que você deseja em bolo de baunilha e cobertura de baunilha. A Sugar Bakeshop é sem dúvida uma das padarias mais fofas de Charleston, exibindo orgulhosamente os mais charmosos pedestais de bolo cheios de vários sabores de cupcake tentadores. O mirtilo de baunilha é seu sabor mais popular, e por um bom motivo. Esses cupcakes são pintados até na lateral do prédio da padaria.


48 receitas de pudim de caqui

Pudim de caqui

Pudim de caqui

Pudim de caqui

Pudim de caqui

Pudim de caqui

Pudim de caqui

Pudim de caqui

Pudim de caqui

Pudim de caqui

Pudim de caqui

Pudim de caqui

Pudim de caqui

Pudim de caqui

Pudim de caqui

PUDIM PERSIMMON

PUDIM PERSIMMON

Pudim de caqui

Pudim de caqui

Pudim de caqui

Pudim de caqui

Bolo De Pudim De Caqui

Bolo De Pudim De Caqui

Pudim de caqui Ozarks

Vanilla Persimmon Swirl Pudding com Graham Crumbles

Persimmons são a definição de pegajosa. Pegajoso, doce, laranja, e feito para ser transformado em pudim. Esta gostoso, sobremesa pronta para colher exibe sua bondade gelatinosa natural em meio a pudim de baunilha cremoso e crumbles crocantes de graham. Tanto para amar tudo em uma tigela!

O que é Graham? Graham parece ser sinônimo de biscoitos de graham, que parecem ser sinônimo de mel. Mas Graham é realmente apenas um tipo de farinha. É uma farinha de trigo com todos os componentes do grão de trigo (farelo, gérmen e endosperma) ainda presentes. Portanto, é como a farinha de trigo integral, o que significa que tem muita fibra também! Esses crumbles de graham vão lembrá-lo daquele biscoito crocante e doce de canela, mas deixe as abelhas em paz.

Quando eu comia biscoitos de graham, era sempre uma bagunça de migalhas. Então eu simplesmente pulei o estágio do cracker e fiz Graham se desintegra. Porque pudim cremoso é melhor com um contraste quebradiço.

Eu & # 8217 estou saindo do opção adoçante para você para o graham crumbles. Qualquer adoçante líquido fornecerá o açúcar e a viscosidade necessários. Fiz um lote com néctar de coco e outro com xarope de bordo, e os dois ficaram perfeitos. Então, o que será para você: Agave? Xarope de bordo? Néctar de coco? Xarope de arroz integral? Mel sem abelhas?


3 versões valiosas de nossas tigelas de açaí favoritas

As tigelas de açaí são o novo sundae de sorvete: empilhe as colheres geladas bem alto e cubra com tudo que estiver sob o sol! Não nos cansamos desta baga azeda e não muito doce, vinda diretamente da Amazônia e repleta de antioxidantes. Esta é uma tendência que esperamos que tenha vindo para ficar!

Adoramos nossas taças de açaí com iogurte, banana congelada e granola crocante, mas há uma variação para todos. O lanche perfeito para ver vitrines e mini-tâmaras pós-treino, as tigelas de açaí têm mais poder antioxidante do que uvas ou até mirtilos. Pedimos ao Sambazon para compartilhar suas receitas favoritas para preparar esses sundaes de frutas vermelhas em casa!

Dica do editor & # 8217s: Não importa que tigela você decida criar, coloque os pacotes de smoothie sob a água por 5 a 10 segundos para descongelar levemente e, em seguida, quebre os pacotes em pedaços para facilitar a mistura!


Higos en Miel (figos escalfados)

Os figos, aquelas delicadas carteiras forradas de preciosas miçangas, descascam-se delicadamente e mergulham em xarope simples. Este prato é gostoso sozinho ou acompanhado de uma colher de um bom sorvete de baunilha.


Sobre esta propriedade

# Eventos atuais

Enquanto navegava e recriava algumas das fotos do portfólio de Jay Boersma de 1976, vimos a foto de Mee Hong e ficamos intrigados. Já tínhamos ouvido falar do restaurante Luke's e do Luau Hut no andar de cima, que sobreviveu até os anos 90. Era hora de montar uma página sobre alguns dos lugares onde poderíamos encontrar fotos e, ao longo dos anos, muitos visitantes também nos contaram sua própria história.

# Estes restaurantes

Mee Hong

O restaurante Mee Hong em Providence, 102 Westminster St. fechou em 24 de fevereiro de 1979. Foto tirada por Jay Boersma, 1975.

Mee Hong estava localizado na 102 Westminster Street, entre o Providence National Bank (# 90) e o First Federal Bank (# 110). Foi inaugurado pela família Chin em 1938 e fechado em 1979. O edifício foi provavelmente destruído em 10 anos. Pode ser um dos primeiros restaurantes chineses da cidade.

  • Havia uma placa na entrada que dizia “Por esses portais passam as pessoas mais legais que conhecemos”
  • A refeição sempre incluía pequenos pratos com beterraba em conserva, salada de repolho ou batata frita. Outro visitante jura que foi “Cole Slaw, Peas or Beets”
  • O pão francês era servido com manteiga, como qualquer outro restaurante. Mas apenas restaurantes chineses em RI parecem fazer isso
  • Os pratos populares parecem ser uma costeleta de vitela com molho marrom, chop suey, chow mein e massa de peixe frito com batatas fritas

Luke’s Chinese American Restaurant

59 Eddy Street era o lar do Luke's Restaurant, um dos primeiros restaurantes chineses de Providence. Em 1951, Tin Cheung Luke abriu o Luke's com seu filho Henry. Localizado atrás da Prefeitura, no centro de Providence, o restaurante atraiu clientes que trabalhavam nas proximidades durante a semana e compradores de fora da cidade no fim de semana. A comida era barata - um prato de chow mein custava 90 centavos e um prato de chow suey custava apenas 5 centavos a mais.

O restaurante ocupava dois andares. Durante a década de 1960, os Lukes transformaram a sala de jantar do andar de cima em um restaurante temático da Polinésia chamado “Luau Hut”, que servia coquetéis tropicais e pratos exóticos. A cabana Luau era decorada com parede de palha, vigas de bambu e gigantescas luminárias de concha. No andar de baixo, a decoração era modesta. As pessoas comiam em cabines cobertas de fórmica.

59 Eddy Street ainda existe como Edifício Edwin A. Smith, conforme visto na foto do Google Streetview.

  • O oficial Luke, do Departamento de Polícia de Providence, disse a alguém que seu ramo da família LUKE era parente de Keye Luke, o ator da época de ouro de Hollywood, e primeiro filho de Charlie Chan.
  • Alguns consideraram o Luke's a melhor e mais autêntica comida chinesa ao estilo de Nova York e Califórnia fora de Boston.
  • Os pratos populares incluem travessas pu pu amêijoas Ipswich fritas com cole slaw costeleta de vitela com molho marrom combinado com chow mein, arroz frito e rolinho de ovo e lagosta cantonesa com molho de lagosta e tigelas de escorpião

Jardim Ming

Outra vista externa do Ming’s Garden ao lado do People’s Bank, Kennedy Plaza, data desconhecida (talvez anos 1960)

O mais antigo dos restaurantes chineses, o Ming Garden foi vital para a vida no centro de Providence. Aberto de 1941 a 1986, o restaurante estava localizado em 141-143 Westminster Street, que tinha entradas na Westminster Street e também na Kennedy Plaza (agora # 68 Kennedy Plaza). O prédio tinha 2 andares e meio de altura e data do final do século XIX.

Durante a década de 1950, os Tows contrataram um jovem arquiteto chamado Morris Nathanson para modernizar o interior do restaurante. O Sr. Nathanson era bem conhecido pelo design de hospitalidade e seu portfólio inclui o The China Inn em Pawtucket e o Johnson & amp Wales Culinary Arts Museum, entre outros.

Do formulário de indicação do National Register para Downtown Providence Historic District, preparado por William McKenzie Woodward, Principal Historic Preservation Planner, 1984

The Ming Garden (edifício construído em 1903): edifício de tijolos de 3 andares com entrada moderna de azulejos (entrada semelhante no lado da Westminster Street do edifício) e grandes janelas de vidro laminado nos andares superiores com interiores modernos por Morris Nathanson (andar térreo) e Ira Rakatansky ( andar de cima). Apesar de não se distinguir arquitetonicamente do lado de fora, o edifício foi profundamente alterado. O Jardim Ming é uma das principais instituições da Providência e a mais antiga de um tipo popular, o restaurante chinês, que tem sido uma parte importante da cena urbana desde o início do século XX.

  • Asas de Ming! As pessoas nas anedotas certamente os amavam. As receitas permanecem indefinidas. Algumas idéias para a receita estão incluídas aqui em um artigo do Providence Journal.
  • A decoração do jardim de Ming era mais sofisticada do que as outras duas listadas aqui.
  • Outros pratos favoritos incluem pãezinhos de porco.

68 Kennedy Plaza ainda existe quase da mesma forma que a foto de 1950.

Outros restaurantes mencionados

O pessoal das anedotas nos deixou muitas memórias. Aqui estão alguns dos nomes que surgiram:

  • Restaurante Asiático
  • Brown Bear Chinese Restaurant no East Side, Brook Street em direção a Benevolent
  • Chens, lá em cima em frente a Shepards
  • Extremo Oriente
  • Restaurante Hon Hong, por volta de 1964, em frente ao Majestic Theatre (Trinity)
  • Kubla Khan na Weybosset Street
  • O Luau Hut no Luke's
  • Restaurante Mee Hong
  • Bob Tow e o Persimmon Room com a introdução de Dim Sum
  • Restaurante Port Arthur no andar de cima com pista de dança e bandas ao vivo (foto sem data)
  • Toy Sun's, Thayer Street próximo à Avon
  • Young China e sanduíches chow mein

# Nas noticias

Na Johnson & amp Wales, ‘Dinerman’ Richard Gutman foi reitor da cultura alimentar

por Gail Ciampa
Providence Journal | 10 de novembro de 2016 (resumido)

Em 2009, a Johnson & amp Wales e o museu [Culinary Art Museum] patrocinaram uma série de discussões com a Brown University para explorar “Comer chinês: alimentos, culinária, comércio e cultura”. Foi apenas uma das várias colaborações entre a JWU e o Centro de Brown para o Estudo da Raça e Etnia na América e o Centro John Nicholas Brown para Humanidades Públicas e Patrimônio Cultural.

Apresentava o que parecia a menor exposição que você já viu, “Chow Mein, Chicken Wings, and Cheeseburgers” com uma mesa do Restaurante Mee Hong (foto de 1975), que foi inaugurada pela família Chin ao lado do Arcade em 1938. Havia também a máquina de escrever de Lily Tow [do Ming's Garden, foto da máquina de escrever], usada para compor anúncios de jornal para o restaurante Ming Garden.

Muito obrigado por suas histórias ao longo dos anos!


Short Takes: Sapatos

Introdução

Por Jean Zorn

Uma coisa que sabemos sobre sapatos: eles representam mais do que eles próprios. As sapateiras com excesso de estoque de Imelda indicavam que ela não era apenas uma escrava da moda. Sua coleção de sapatos a definia como uma ditadora egoísta que gastou milhares em enfeites enquanto seu povo passava fome. E Carrie? Esses estiletes de estilistas disseram a milhões de telespectadores encantados que ela era a nova-iorquina jovem, moderna, inteligente e solteira que todos queriam ser. Um pouco superficial, talvez, mas, ei, foi nos anos 90. Quem não era superficial?

Precisa de mais provas do poder metafórico dos sapatos? Tente esse -

  • Se o sapato servir & # 8230.
  • Coloque-se no lugar dela & # 8230
  • Será difícil encontrar alguém que possa ocupar seu lugar & # 8230.
  • Antes de julgar, coloque-se no lugar dela & # 8230.

Meu dedão do pé

Por Norma S. Tucker

Eu queria um cigarro naquela tarde arejada de maio. Eu queria encontrar um café ao ar livre para sentar e fumar um cigarro e admirar minhas unhas recém-cuidadas. Café e um cigarro. (Eu não fumo há mais de trinta anos). Imaginei usar uma saia curta florida com sandálias. A sandália direita ou esquerda ficava pendurada no dedão da minha perna cruzada, nua e bronzeada - uma sandália “de tiras”, como minha neta a chamava. Meu tornozelo balançava e girava para atirar a sandália para cima e para baixo enquanto eu dava um gole no café e tragava o cigarro, a fumaça saindo de meus lábios cheios de coral escovado.

A saia seria verde com flores brancas e rosa e um cós justo acima de sua ondulação. Meu cabelo seria cortado e cacheado, mostrando o comprimento do meu pescoço - (eu nunca o usei desse jeito) e loiro - (o que não ficou até eu ficar grisalho). Eu sorria para os transeuntes, um sorriso que insinuava algum segredo, com uma cotovelada na mesinha redonda, dois dedos segurando o cigarro. Se eu tivesse minha escolha, estaria em Amsterdã, Paris ou Tel Aviv - qualquer lugar cosmopolita, desde que houvesse homens admiradores de bundas apertadas.

Eu seria jovem e bem esfregada, usando pouca maquiagem e cheia de promessas e promessas - minhas unhas sem esmalte, sugerindo a nudez sob a onda e a vontade de desnudar minha alma robusta e elegante. Eu não estaria no Cosi's, no subúrbio de Maryland, sentado em uma mesa de ferro forjado ao ar livre, colocada ao acaso, perto do meio-fio. Com um descafeinado e um biscoito de chocolate, sem cigarro, sem saia bronzeada ou florida verde, cruzo as pernas calça cáqui e balanço minha sandália ergonômica no dedão do pé pintado de rosa (direito).

Sapatos de skate

Por Juanita Kirton

Bedford-Stuyvesant na década de 1950 era repleta de enormes brownstones, onde famílias que falavam dialetos das Índias Ocidentais de todos os tipos podiam ser ouvidas. Em todas as estações do ano, bicicletas e patins dominavam as calçadas: patins grandes e pesados ​​de metal com uma chave para que você pudesse apertar os dedos dos pés e colocar a chave em um cordão e usá-la no pescoço. Eu tinha os patins mais ruins do quarteirão e adorava patinar para cima e para baixo do meu lado da rua, até o limite da minha árvore e vice-versa. Patinar nas calçadas do Brooklyn era difícil. Rachaduras, calçadas irregulares, solavancos e raízes estavam lá para tropeçar. O truque era memorizar sua área de skate ou, se você fosse grande, andar de skate na rua. Eu não era grande.

Um dia, eu estava sentado na varanda do lado de fora do portão, descansando e admirando meus patins e minha habilidade para patinar. Um garotão vindo do quarteirão passou pelo meu portão. Ele parecia amigável, mas mal levantei os olhos: era proibido falar com estranhos, consegui grunhir "Oi". Para meu horror, ele parou e pediu para ver meus patins. Eu lentamente tirei minha chave de skate do pescoço, desparafusei meus patins e os entreguei a ele. Ele apenas foi embora. Fiquei paralisado atrás do portão, enquanto meus patins desapareciam na rua. Lágrimas inundaram meus olhos. Não sei quanto tempo fiquei sentado na varanda, mas logo o vovô voltou para casa, abriu o portão e sentou-se ao meu lado. Ele ouviu minha história. Vovô me envolveu em seus braços. Era reconfortante saber que ele se importava com meus patins, tanto quanto eu. Ele andou pela vizinhança procurando meus patins. Ele nunca os encontrou. No dia seguinte, sentei-me naquele mesmo alpendre, dentro do mesmo portão, à espera do vovô. Eu o vi vindo pesadamente pela rua com grandes patins de metal novos e brilhantes e uma chave de skate pendurada em seu pescoço. Naquele outono, não tirei os patins dos sapatos. Se alguém quisesse vê-los ou tocá-los, eles tinham que tirar meus pés também.

Flip-flops e botas de cano alto

Por Niomi Phillips

Vinte pares de chinelos se alinhavam na varanda ao lado da porta da frente, alguns com couro adornado com joias ou flores, outros com náilon e borracha utilitários do dia-a-dia. No Havaí, os hóspedes sempre tiram os sapatos antes de entrar em uma casa. O solo de argila vermelha se agarra e cria manchas indeléveis.

O tilintar de um ukulele, risos e alegria aloha saiu da porta aberta naquela noite de janeiro. Mas meu entusiasmo e expectativa pela festa foram repentinamente estragados por um flashback. Esta é a maldição da velhice - nenhuma ocasião é sem associação, nenhuma emoção, mesmo alegria ou deleite, é pura, livre de bagagem.
Os chinelos me lembraram da fileira de sapatos que eu vira poucos meses antes ao longo das margens do rio Danúbio em Budapeste, Hungria. Sessenta pares de sapatos comemoram o massacre de judeus em 1944-45 em Budapeste.

Esses sapatos eram de ferro fundido, cravados em concreto na beira da água: botas de trabalho desleixadas, algumas com cadarços quebrados, sapatos femininos clássicos com salto gasto, sapatos sociais femininos com alças penduradas no fecho de botão lateral garotinhas Mary Janes, virado de lado, saiu apressado: e os sapatos de cano alto que todos nos lembramos, da década de 1940, com os cadarços desamarrados. Você pode imaginar uma mãe afrouxando os laços e colocando a criança descalça na margem do rio à sua frente. Ela deve ter colocado as mãos em seus ombros para confortá-lo.

Para livrar a cidade dos judeus de maneira eficiente, os milicianos do controle do Partido Arrow Cross expulsaram os judeus do gueto e os levaram para as margens do rio Danúbio. Você pode ouvir o ritmo sinistro das botas e da ordem, “SAIA DOS SEUS SAPATOS. ” Apesar de seu estado desgastado e patético, os sapatos eram valiosos. Os sapatos podem ser vendidos no mercado negro.

Você pode ouvir isso ... "TIRE SUAS ROUPAS."

Para economizar munição, os judeus nus foram alinhados em seis fileiras. Eles devem ter agarrado as mãos um do outro enquanto enfrentavam o rio - homens, mulheres, crianças, maridos, esposas, mães, pais - crianças chorando, os tiros do pelotão de fuzilamento ecoando e o splash, splash, splash. Alguns devem ter orado: Bendito sejas, ó Senhor. As águas do Danúbio ficaram vermelhas de sangue e a corrente levou os corpos embora.

Eu andei pelo caminho de paralelepípedos ao lado dos sapatos do memorial naquele aterro com outros turistas, todos nós em silêncio. Alguns choraram.

Tínhamos valsado “O Danúbio Azul”, ouvido árias de Mozart no entretenimento noturno no navio, jantado comidas e saboreado os vinhos de Viena e Budapeste, seduzidos para um mundo romântico de conto de fadas.

Mas o Danúbio não é azul nem bonito, e o prazer do cruzeiro no rio foi obscurecido pela nossa história. Eu li romances atraentes e não-ficção edificante no 70º aniversário da Segunda Guerra Mundial, mas nenhum dos palavras são tão inesquecíveis quanto aquela escultura de sapatos.

Os sapatos dele

Por Grace Mattern

Eu me livrei dos sapatos de Eric primeiro, poucas semanas após sua morte, semanas ao fazer uma refeição, atender o telefone, abrir a correspondência ou comprar leite pareciam tarefas intransponíveis. Ainda incapaz de fazer muito mais do que sentar na minha varanda e tentar entender o que tinha acontecido e para onde Eric tinha ido, como ele morreu de câncer apenas algumas semanas após o diagnóstico, uma manhã eu acordei e me ajoelhei no chão em frente ao seu lado de o armário e tirou todos os seus sapatos. Sapatos sociais para o trabalho em preto e castanho e cordovão, mocassins e atados, botas, chinelos, Birkenstocks. Os tênis de corrida usados ​​e os sapatos Oxford de sola surrados no fundo do armário estavam cobertos de poeira pegajosa. Exceto por um novo par de tênis de corrida, coloquei todos em uma sacola de plástico preta e levei a sacola para baixo para ir ao Goodwill.

Ignorei o topo caótico da escrivaninha de Eric, cheio de recibos velhos e meias perdidas, um caderno de prova azul com listas de tarefas rabiscadas, resenhas de álbuns rasgadas de jornais e revistas, latas de botões e colarinhos de camisa, uma concha de abalone cheia de moedas, uma pulseira, uma licença antiga, um par de óculos esquecido. Seus ternos, paletós, ​​camisas e gravatas estavam pendurados em seu armário, imóveis. As gavetas de sua cômoda estavam cheias.

Um ano depois, quando eu ainda não tinha limpado nada de Eric além de seus sapatos, conversei com sua mãe sobre isso. “Não entendo por que me senti compelido a limpar os sapatos de Eric quando não toquei em nada outra coisa dele. "

"De alguma forma, você sabia dos problemas que podem surgir com os sapatos."

“Judeus não usam sapatos de alguém que morreu.”

"Por que?" Judeu convertido, não sabia nada sobre esse costume.

“Se você sonha que alguém vem e tira seus sapatos, é um mau presságio, significa que você vai morrer em breve. Você não quer que o falecido volte à procura de seus sapatos. O que ele pode fazer se você os tiver por perto. "

Eu não disse a ela que tinha dado os tênis para o melhor amigo de Eric, John. Eles tinham pés do mesmo tamanho e Eric comprou os sapatos apenas algumas semanas antes de parar de correr. Eu estava feliz que John estava com os sapatos, embora vê-los nele me assustou.

Agora estou preocupado. John vinha lutando contra a depressão desde a morte de Eric, parecendo ainda mais incapaz do que eu de reconstruir sua vida sem Eric. Ainda assim, eu não disse nada. Esperei que os sapatos se desgastassem, como a dor, a pressão constante finalmente alisando o aperto, um deslize aqui e ali e depois um deslize completo em novos sapatos, novos dias, uma nova maneira de acordar.


Bananas Caramelizadas de Rum com sorvete

faz 2 porções (as fotos mostram 1 banana)

  • 2 colheres de sopa de manteiga de boa qualidade
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
  • 2 bananas maduras (não muito maduras / marrons), descascadas, cortadas ao meio e fatiadas no sentido do comprimento
  • 1 ou 2 colheres de sopa de rum escuro (omitir para sem álcool)
  • sorvete de baunilha, para servir

Coloque a manteiga e o açúcar em uma frigideira e leve ao fogo baixo e mexa até que o açúcar se dissolva e comece a borbulhar. Cozinhe por cerca de 2 minutos, em seguida, adicione as bananas, continue a ferver e vire as bananas por mais um minuto ou assim.

Adicione o rum, mexa e retire do fogo.

Coloque uma colher de sorvete em duas tigelas de servir e cubra cada uma com 4 pedaços de banana com a calda.

Não perca outra receita ou postagem de viagem, inscreva-se para minha assinatura gratuita abaixo!
(Prometo não vender ou compartilhar suas informações, nunca!)


Salada de caqui e queijo azul com molho de limão Meyer. . .

Ingredientes sazonais Limões e caquis Meyer iluminam esta salada de inverno, tornando-a a entrada refrescante perfeita para uma refeição rica e reconfortante. Isso funciona muito bem com caquis que são bastante firmes, como uma maçã, ou um pouco no lado mais macio (a polpa cede à leve pressão quando pressionada). As películas são um pouco duras, por isso retire-as com um descascador de legumes ou faca antes de cortar as fatias. Se você preferir pular o queijo azul, outras adições interessantes incluem amêndoas torradas, avelãs ou sementes de abóbora verdes.

1 colher de chá (5 mL) de raspas de limão Meyer finamente ralado

2 colheres de sopa (30 mL) de suco de limão Meyer fresco

1 colher de chá (5 mL) de açúcar granulado ou mel líquido

Sal e pimenta moída na hora

2 xícaras (500 mL) de rúcula de bebê embalada

8 folhas de manteiga ou folha de alface, rasgada

2 caquis Fuyu, descascados e cortados em fatias

½ pimentão amarelo doce, cortado em tiras finas

2 onças (60 g) de queijo azul suave, esfarelado, cerca de 1/3 de xícara (80 mL)

1. Numa tigela, misture as raspas de limão, o suco e o açúcar. Aos poucos, acrescente o azeite de oliva e tempere com sal e pimenta a gosto.

2. Despeje metade do molho sobre a rúcula e a alface em uma tigela grande e misture delicadamente para revestir. Adicione caqui ao molho restante e misture bem.

3. Arrume as verduras em pratos, polvilhe com pimentão e queijo azul por cima, cubra com caquis e regue com o resto do molho.